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Votre tasse de café du matin peut réduire votre risque de maladie du foie

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Marko Geber / Getty Images

  • Une nouvelle étude a révélé que la consommation de café est associée à un risque réduit de maladie hépatique chronique.
  • Les chercheurs se renseignent sur l’impact du café sur le foie.
  • Ils soupçonnent que les bienfaits pour la santé peuvent être attribués aux propriétés anti-inflammatoires ou anti-fibrotiques du café.

De nouvelles recherches menées au Royaume-Uni ont révélé que la consommation de café est associée à un risque réduit de maladie chronique du foie et d’autres problèmes de santé du foie.

Le , qui a publié dans la revue BMC Public Health le 22 juin, a découvert que les buveurs de café présentaient un risque réduit de 21% de maladie du foie et un risque de 49% inférieur de décès par maladie chronique du foie.

Les bienfaits pour la santé semblaient plafonner autour de quatre tasses de café par jour et étaient plus prononcés chez les personnes qui buvaient du café moulu que celles qui buvaient du café instantané.

Cette étude ajoute aux preuves croissantes que le café semble être bénéfique pour la santé du foie.

Les chercheurs apprennent encore comment le café pourrait lutter contre les maladies du foie, mais ils soupçonnent que c’est parce que la boisson populaire a des propriétés anti-inflammatoires ou anti-fibrotiques.

Le café associé à un risque réduit de maladie du foie

Les chercheurs ont évalué les données de santé de 495 585 personnes qui ont été suivies pendant 10 ans en moyenne.

Du groupe, 78 pour cent ont consommé du café moulu caféiné, du café instantané ou du café décaféiné, et 22 pour cent n’ont pas consommé de café.

Tout au long de l’étude, il y a eu 3 600 cas de maladie hépatique chronique ou de stéatose, une accumulation de graisse dans le foie.

Il y avait également 184 cas de carcinome hépatocellulaire, un cancer du foie.

Les buveurs de café de l’étude avaient un risque réduit de 21% de développer une maladie hépatique chronique et un risque réduit de 20% de stéatose hépatique.

Les participants à l’étude qui buvaient du café avaient également un risque réduit de 49 % de mourir d’une maladie chronique du foie.

Les bienfaits pour la santé étaient les plus prononcés chez ceux qui buvaient du café moulu contenant de la caféine. Bien que le café instantané et le café décaféiné aient été associés à des bienfaits pour la santé, le café moulu a eu les effets les plus importants.

Selon les chercheurs, le café moulu contient les niveaux les plus élevés de kahweol et de cafestol, deux ingrédients censés protéger contre les maladies du foie.

Les bienfaits pour la santé se sont stabilisés à quatre à cinq tasses de café par jour.

Les chercheurs affirment que le café pourrait potentiellement être utilisé comme un moyen abordable et accessible pour aider à réduire le risque de développer une maladie du foie.

« Bien qu’il soit également montré dans des études précédentes, cet article semble fournir le plus convaincant à ce jour que la consommation de café est associée à une diminution de la mortalité liée au foie dans une large cohorte basée sur la population », a déclaré un hépatologue de Yale Medicine et professeur à Yale. Ecole de Médecine.

À propos du café et de la santé du foie

Cette étude ajoute aux preuves croissantes que le café est bénéfique pour le foie, selon un hépatologue de Yale Medicine, directeur clinique du programme de stéatose hépatique et professeur agrégé à l’Université de Yale.

« Des études antérieures suggèrent un risque plus faible de cirrhose (cicatrisation hépatique sévère), des améliorations de la stéatose hépatique, des taux d’hospitalisation et de mortalité plus faibles dans la cirrhose, associés à la consommation de café », a déclaré Do.

De nombreuses études ont montré que la consommation de café est liée à des niveaux d’enzymes hépatiques plus faibles.

La plupart du temps, ils ne sont pas préoccupants, mais ils peuvent être le signe d’une inflammation ou de dommages au foie.

Un autre vaste à partir de 2016 a révélé que la consommation de café endommage le foie en raison de la surconsommation de certains aliments et de l’alcool.

Selon , un hépatologue de Yale Medicine et professeur agrégé à la Yale School of Medicine, il est difficile de déterminer comment et pourquoi le café peut combattre les maladies du foie.

« Il peut avoir des propriétés anti-inflammatoires ou anti-fibrotiques, les deux voies principales et interdépendantes des maladies du foie et du cancer du foie », a déclaré Taddei.

Il peut également y avoir d’autres facteurs contributifs en jeu qui n’ont pas encore été identifiés.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour explorer comment le café – ainsi que la manière dont il est fabriqué – peut améliorer les résultats pour la santé des personnes souffrant de problèmes de foie.

« Nous devons en apprendre beaucoup plus sur les composants du café et les parties du processus de fabrication du café – du grain à la tasse – qui sont bénéfiques », a déclaré Taddei.

Combien de café faut-il boire ?

Do, qui s’occupe de patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique, recommande une à deux tasses de café noir caféiné par jour.

Les personnes qui développent des brûlures d’estomac ou des problèmes gastro-intestinaux doivent ajuster leur consommation en fonction de ce qu’elles peuvent tolérer.

De plus, les personnes atteintes d’une maladie cardiaque grave ou d’une hypertension artérielle grave doivent éviter l’excès de café s’il aggrave leur état.

« Bien que les individus devraient continuer à se sentir rassurés de pouvoir continuer à boire du café aux niveaux actuels, je ne suggérerais pas d’augmenter les niveaux de consommation dans le but d’améliorer les résultats hépatiques », a déclaré Lim.

La ligne de fond

Une nouvelle étude a révélé que la consommation de café est associée à un risque réduit de maladie chronique du foie et d’autres problèmes de santé du foie.

Les chercheurs étudient encore l’impact du café sur le foie, mais ils soupçonnent que les bienfaits pour la santé peuvent être attribués aux propriétés anti-inflammatoires ou anti-fibrotiques du café.

Pouvez-vous boire du café lorsque vous êtes malade ?

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Lorsque vous êtes malade, il est naturel de vouloir les aliments et les boissons réconfortants auxquels vous êtes habitué. Pour beaucoup de gens, cela inclut le café.

Pour les personnes en bonne santé, le café a peu d’effets négatifs lorsqu’il est consommé avec modération. Il peut même offrir certains avantages pour la santé, car il est riche en antioxydants. De plus, la caféine peut offrir de légers avantages pour brûler les graisses (,).

Cependant, vous vous demandez peut-être si le café est bon à boire lorsque vous êtes malade. La boisson a des avantages et des inconvénients selon le type de maladie à laquelle vous faites face. Il peut également interagir avec certains médicaments.

Cet article examine si vous pouvez boire du café pendant que vous êtes malade.

Une personne qui prépare des grains de café pour un moulin

Peut vous aider à vous sentir plus énergique

Le café du matin n’est pas négociable pour de nombreuses personnes qui trouvent que sa teneur en caféine les aide à se réveiller. En fait, même le café décaféiné peut avoir un léger effet stimulant sur les personnes en raison de l’effet placebo ().

Pour de nombreux buveurs de café, cela est perçu comme l’un des principaux avantages du café, ainsi que l’une des raisons pour lesquelles vous pouvez choisir de le boire lorsque vous êtes malade.

Par exemple, cela peut vous donner un coup de pouce si vous vous sentez paresseux ou fatigué, mais encore assez bien pour aller au travail ou à l’école.

De plus, si vous avez un léger rhume, le café peut vous aider à passer la journée sans causer d’effets secondaires importants.

Sommaire

Le café peut vous donner un regain d’énergie, ce qui peut être utile si vous êtes légèrement sous le temps, mais assez bien pour aller au travail ou à l’école.

Peut être déshydratant et causer de la diarrhée

Le café peut également avoir des effets négatifs. La caféine contenue dans le café a un effet diurétique, ce qui signifie qu’elle peut extraire du liquide de votre corps et vous faire en excréter davantage par l’urine ou les selles ().

Chez certaines personnes, la consommation de café peut entraîner une diarrhée ou une miction excessive. Cependant, certains chercheurs notent que la consommation de caféine à des niveaux modérés – comme 2 à 3 tasses de café par jour – n’a aucun effet significatif sur votre équilibre hydrique (, , ).

En fait, les buveurs de café réguliers sont plus susceptibles de s’habituer à l’effet diurétique du café, au point que cela ne leur pose aucun problème d’équilibre hydrique ().

Si vous souffrez – ou si vous avez la grippe, un rhume sévère ou une intoxication alimentaire – vous voudrez peut-être éviter le café et choisir des boissons plus hydratantes, surtout si vous ne buvez pas régulièrement de café.

Certains exemples de boissons plus hydratantes comprennent l’eau, les boissons pour sportifs ou les jus de fruits dilués.

Cependant, si vous buvez régulièrement du café, vous pourrez peut-être continuer à boire du café sans risque accru de déshydratation lorsque vous êtes malade.

Sommaire

Chez les personnes gravement malades ou souffrant de vomissements ou de diarrhée, le café peut aggraver ces problèmes et entraîner une déshydratation. Cependant, les buveurs de café réguliers peuvent ne pas avoir ces problèmes.

Peut irriter les ulcères d’estomac

, il peut donc provoquer une irritation de l’estomac chez certaines personnes, telles que celles qui ont un ulcère de l’estomac actif ou des problèmes digestifs liés à l’acide.

Selon une étude menée auprès de 302 personnes souffrant d’ulcères d’estomac, plus de 80% ont signalé une augmentation des douleurs abdominales et d’autres symptômes après avoir bu du café ().

Cependant, une autre étude portant sur plus de 8000 personnes n’a trouvé aucune relation entre la consommation de café et les ulcères d’estomac ou d’autres problèmes gastro-intestinaux liés à l’acide comme les ulcères intestinaux ou le reflux acide ().

Le lien entre le café et les ulcères d’estomac semble être très individuel. Si vous remarquez que le café cause ou aggrave vos ulcères d’estomac, vous devez l’éviter ou passer à, qui est moins acide ().

SOMMAIRE

Le café peut irriter davantage les ulcères d’estomac, mais les résultats des recherches ne sont pas concluants. Si le café irrite votre estomac, évitez-le ou passez à une infusion froide, qui n’est pas aussi acide.

Interagit avec certains médicaments

Le café interagit également avec certains médicaments, vous devriez donc éviter le café si vous en prenez un.

En particulier, la caféine peut renforcer les effets des médicaments stimulants comme la pseudoéphédrine (Sudafed), qui est souvent utilisée pour aider. Il peut également interagir avec les antibiotiques, que vous pouvez recevoir si vous avez une infection bactérienne de toute nature (, ).

Encore une fois, les buveurs de café réguliers peuvent tolérer ces médicaments tout en buvant du café, car leur corps s’est habitué à ses effets ().

Cependant, vous devriez parler à un professionnel de la santé avant de choisir de boire du café avec ces médicaments.

Une autre option est de boire tout en prenant ces médicaments, car la caféine dans le café est ce qui cause ces interactions. Bien que le décaf contienne des traces de caféine, ces petites quantités sont peu susceptibles de provoquer des interactions médicamenteuses ().

Sommaire

La caféine contenue dans le café peut interagir avec des médicaments stimulants comme la pseudoéphédrine, ainsi qu’avec des antibiotiques. Vous devriez parler à un professionnel de la santé avant de boire du café pendant que vous prenez ces médicaments.

La ligne du bas

Bien que le café avec modération soit généralement inoffensif chez les adultes en bonne santé, vous pouvez choisir de l’éviter.

Il est bon de boire du café si vous souffrez d’un léger rhume ou d’une maladie, mais des maladies plus graves accompagnées de vomissements ou de diarrhée peuvent entraîner une déshydratation – et boire du café peut aggraver ces effets.

Cependant, si vous buvez régulièrement du café, vous pourrez peut-être continuer à boire du café pendant une maladie plus grave sans.

Vous voudrez peut-être également limiter le café si vous remarquez qu’il cause ou irrite des ulcères d’estomac.

Enfin, vous devriez également éviter le café – ou le café contenant de la caféine, au moins – si vous prenez des médicaments susceptibles d’interagir avec la caféine, tels que la pseudoéphédrine ou des antibiotiques.

Il est préférable de consulter un professionnel de la santé si vous avez des inquiétudes concernant la consommation de café pendant que vous êtes malade.

Pourquoi le café peut déranger votre estomac

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Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde.

Cela peut non seulement vous rendre plus alerte, mais aussi offrir potentiellement de nombreux autres avantages, y compris une amélioration de l’humeur, des performances mentales et des performances physiques, ainsi qu’un risque moindre de maladie cardiaque et d’Alzheimer (, , , ).

Cependant, certaines personnes trouvent que boire du café affecte leur système digestif.

Cet article explore les raisons pour lesquelles le café peut déranger votre estomac.

Femme appréciant une tasse de café et un gâteau

Composés qui peuvent déranger votre estomac

Le café contient divers composés qui peuvent déranger votre estomac.

Caféine

La caféine est un stimulant naturel du café qui vous aide à rester alerte.

Un seul 8 onces (240 ml) contient environ 95 mg de caféine ().

Bien que la caféine soit un puissant stimulant mental, la recherche suggère qu’elle peut augmenter la fréquence des contractions dans tout votre tube digestif (, , ).

Par exemple, une étude plus ancienne de 1998 a révélé que le café contenant de la caféine stimule le côlon 23% de plus que le café décaféiné et 60% de plus que l’eau. Cela indique que la caféine stimule considérablement votre intestin inférieur ().

En outre, certaines recherches suggèrent que la caféine peut augmenter la production d’acide gastrique, ce qui pourrait déranger votre estomac si elle est particulièrement sensible ().

Acides de café

Alors que la caféine est souvent considérée comme la raison pour laquelle le café peut causer des problèmes d’estomac, des études ont montré que les acides du café peuvent également jouer un rôle.

Le café, comme l’acide chlorogénique et le N-alcanoyl-5-hydroxytryptamide, qui augmentent la production d’acide gastrique. L’acide gastrique aide à décomposer les aliments afin qu’ils puissent se déplacer dans votre intestin (,).

Cela dit, alors que certaines personnes ont signalé que le café pouvait aggraver les symptômes de brûlures d’estomac, la recherche n’est pas concluante et ne montre aucun lien significatif (, ).

Autres additifs

Dans certains cas, le café n’est pas ce qui vous dérange l’estomac.

En fait, les maux d’estomac pourraient être dus à des additifs comme le lait, la crème, les édulcorants ou le sucre, que plus des deux tiers des Américains ajoutent à leur café ()

Par exemple, environ 65% des personnes dans le monde, un sucre dans le lait, qui peut déclencher des symptômes comme des ballonnements, des crampes d’estomac ou de la diarrhée peu de temps après avoir consommé des produits laitiers ().

Sommaire

Le café contient plusieurs composés qui peuvent déranger votre estomac, comme la caféine et les acides de café. De plus, les additifs courants comme le lait, la crème, le sucre ou les édulcorants peuvent également déranger votre estomac.

Le café décaféiné peut-il déranger votre estomac ?

Dans certains cas, passer à peut aider avec des maux d’estomac.

Cela s’applique principalement si la caféine est la cause de vos problèmes d’estomac.

Cela dit, le café décaféiné contient toujours des acides de café, tels que l’acide chlorogénique et le N-alcanoyl-5-hydroxytryptamide, qui ont été liés à une augmentation de la production d’acide gastrique et des contractions intestinales (,).

De plus, l’ajout de lait, de crème, de sucre ou d’édulcorants au café décaféiné peut causer des problèmes d’estomac chez les personnes sensibles à ces additifs.

Sommaire

Bien qu’il ne contienne pas de caféine, le café décaféiné contient encore des acides de café et éventuellement des additifs, qui pourraient déranger votre estomac.

Conseils pour éviter les maux d’estomac

Si vous constatez que le café vous dérange l’estomac, plusieurs choses peuvent réduire ses effets afin que vous puissiez profiter de votre tasse de café.

Pour commencer, boire du café lentement par gorgées peut faciliter la tâche de votre estomac.

Essayez également d’éviter de boire. Le café est considéré comme acide, donc le siroter avec de la nourriture pourrait faciliter sa digestion.

Voici plusieurs autres façons de minimiser l’acidité du café:

  • Choisissez un rôti plus foncé. Une étude a révélé que les grains de café torréfiés plus longtemps et à des températures plus élevées étaient moins acides, ce qui signifie que les torréfactions plus foncées ont tendance à être moins acides que les torréfactions plus claires ().
  • Essayez le café infusé à froid. La recherche suggère qu’il est moins acide que le café chaud (, ).
  • Choisissez un marc de café plus gros. Une étude a révélé que de plus petits marcs de café peuvent permettre d’extraire plus d’acide pendant le brassage. Cela signifie que le café fait à partir de plus gros grains peut être moins acide ().

De plus, si vous appréciez votre tasse de café avec du lait mais que vous êtes intolérant au lactose ou que vous sentez que le lait vous dérange l’estomac, essayez de passer à une alternative au lait à base de plantes, comme le lait de soja ou d’amande.

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Si vous constatez que le café vous dérange l’estomac, essayez quelques-uns des conseils ci-dessus. Dans de nombreux cas, réduire l’acidité du café ou éviter les additifs peut aider à lutter contre les problèmes d’estomac liés au café.

La ligne du bas

Le café contient plusieurs composés qui peuvent déranger votre estomac.

Cela comprend la caféine, les acides du café et souvent d’autres additifs, tels que le lait, la crème, le sucre et les édulcorants. En dehors de cela, beaucoup de ces composés sont également présents dans le café décaféiné.

Si vous constatez que le café vous dérange l’estomac, vous pouvez faire plusieurs choses pour minimiser ses effets désagréables. Il s’agit notamment de le boire avec de la nourriture, de choisir un rôti moins acide, de passer du lait ordinaire au lait de soja ou d’amande et de réduire les additifs.

Meilleur moment pour boire du café ?

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Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde. Il contient un stimulant très populaire appelé caféine.

Beaucoup de gens prennent une tasse de cette boisson contenant de la caféine immédiatement après avoir levé, tandis que d’autres pensent qu’il est plus avantageux d’attendre quelques heures.

Cet article explique quand le meilleur moment pour boire du café est de maximiser ses bienfaits et de minimiser ses effets secondaires.

Homme tenant un verre de café

Cortisol et café

Beaucoup de gens apprécient une tasse – ou trois – de café au lever ou peu de temps après.

Cependant, on pense que boire du café trop tôt après la montée diminue ses effets énergisants, comme l’est le cortisol, l’hormone du stress.

Le cortisol est une hormone qui peut améliorer la vigilance et la concentration. Il régule également votre métabolisme, la réponse du système immunitaire et la pression artérielle ().

L’hormone suit un rythme spécifique à votre cycle veille-sommeil, avec des niveaux élevés qui culminent 30 à 45 minutes après la montée et diminuent lentement tout au long de la journée ().

Cela dit, il a été suggéré que le meilleur moment pour boire du café est du milieu à la fin de la matinée lorsque votre taux de cortisol est plus bas.

Pour la plupart des gens qui se lèvent vers 6h30, cette heure se situe entre 9h30 et 11h30.

Bien qu’il puisse y avoir une certaine vérité à cela, aucune étude à ce jour n’a observé d’effets énergisants supérieurs en retardant votre café du matin, par rapport à.

Une autre raison pour laquelle il a été suggéré de retarder votre café du matin est que la caféine du café peut augmenter les niveaux de cortisol.

Boire du café lorsque votre taux de cortisol est à son apogée peut augmenter davantage les niveaux de cette hormone. Des niveaux élevés de cortisol sur de longues périodes peuvent altérer votre système immunitaire et causer des problèmes de santé ().

Pourtant, il n’y a eu aucune étude à long terme sur les implications pour la santé d’un cortisol élevé en buvant du café.

De plus, les augmentations de cortisol induites par la caféine ont tendance à être réduites chez les personnes qui consomment régulièrement de la caféine ().

Cela dit, il n’y a probablement pas de mal si vous préférez boire du café au lever plutôt que plusieurs heures après.

Mais si vous êtes prêt à changer votre rituel du café du matin, vous constaterez peut-être que retarder votre consommation de café de quelques heures peut vous donner plus d’énergie.

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On pense que le meilleur moment pour boire du café est de 9 h 30 à 11 h 30 lorsque le taux de cortisol de la plupart des gens est plus bas. Reste à déterminer si cela est vrai. La caféine peut augmenter le cortisol, mais ses implications à long terme sur la santé sont inconnues.

Le café peut améliorer les performances physiques

Le café est connu pour sa capacité à favoriser l’éveil et à augmenter la vigilance, mais la boisson est également efficace en raison de sa teneur en caféine.

De plus, le café peut être une alternative beaucoup moins chère aux suppléments contenant de la caféine comme les poudres de pré-entraînement.

Plusieurs études ont démontré que la caféine peut retarder la fatigue physique et améliorer la force et la puissance musculaires (, ).

Bien que le fait que vous choisissiez de savourer votre café au lever ou plusieurs heures plus tard ne fasse pas de différence significative, les effets de la caféine du café sur la performance physique dépendent du temps.

Si vous cherchez à optimiser les effets bénéfiques du café sur les performances physiques, il est préférable de consommer la boisson 30 à 60 minutes avant une séance d’entraînement ou un événement sportif ().

C’est le temps qu’il faut aux niveaux de caféine pour atteindre leur maximum dans votre corps ().

La dose efficace de caféine pour améliorer les performances physiques est de 1,4 à 2,7 mg par livre (3 à 6 mg par kg) de poids corporel ().

Pour une personne de 150 livres (68 kg), cela équivaut à environ 200 à 400 mg de caféine, ou 2 à 4 tasses (475 à 950 ml) de café ().

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Les bienfaits de la caféine du café sur la performance à l’exercice peuvent être ressentis dans les 30 à 60 minutes suivant la consommation de la boisson.

Anxiété et problèmes de sommeil

La caféine dans le café peut favoriser l’éveil et augmenter les performances physiques, mais elle peut également causer des problèmes de sommeil et d’anxiété chez certaines personnes.

Les effets stimulants de la caféine du café durent 3 à 5 heures et, selon les différences individuelles, environ la moitié de la caféine totale que vous consommez reste dans votre corps après 5 heures ().

La consommation de café trop près de l’heure du coucher, comme au dîner, peut causer.

Pour éviter les effets perturbateurs de la caféine sur le sommeil, il est recommandé d’éviter de consommer de la caféine pendant au moins 6 heures avant le coucher ().

En plus des problèmes de sommeil, la caféine peut augmenter l’anxiété chez certaines personnes ().

Si c’est le cas, vous constaterez peut-être que boire du café aggrave les choses, auquel cas vous devrez peut-être en consommer moins ou éviter complètement la boisson.

Vous pouvez également essayer de passer au thé vert, qui contient un tiers de la caféine dans le café ().

La boisson fournit également l’acide aminé L-théanine, qui a des propriétés relaxantes et calmantes ().

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La caféine peut causer des problèmes de sommeil lorsqu’elle est consommée trop près de l’heure du coucher. Le stimulant peut également augmenter l’anxiété chez certaines personnes.

Combien de café est-il sûr?

Les personnes en bonne santé peuvent consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour, soit l’équivalent d’environ 4 tasses (950 ml) de café ().

La recommandation pour les femmes enceintes et allaitantes est de 300 mg de caféine par jour, certaines recherches suggérant que la limite supérieure de sécurité est de 200 mg par jour (, ).

Ces recommandations incluent la caféine de toutes les sources.

D’autres sources courantes de caféine comprennent le thé, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et même le chocolat noir.

Sommaire

Les adultes en bonne santé peuvent consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour, tandis que les femmes enceintes et allaitantes peuvent en consommer en toute sécurité jusqu’à 300 mg par jour, certaines recherches suggérant que 200 mg est la limite de sécurité.

Le café est une boisson appréciée dans le monde entier.

Il a été suggéré que le meilleur moment pour boire du café est du milieu à la fin de la matinée lorsque votre taux de cortisol est plus bas, mais les recherches sur ce sujet font défaut.

La consommation de café 30 à 60 minutes avant votre entraînement ou votre événement sportif peut aider à retarder la fatigue et augmenter la force et la puissance musculaires.

Gardez à l’esprit que les effets stimulants de la caféine peuvent causer des problèmes de sommeil si elle est consommée trop près de l’heure du coucher, ainsi qu’accroître l’anxiété chez certaines personnes.

Les 22 meilleures cafetières pour chaque usage

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Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde ().En plus de fournir de la caféine, il contient plus de 1000 composés bioactifs, dont certains se sont avérés avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires bénéfiques (, ).

Pour de nombreuses personnes, boire du café fait partie de leur routine matinale. Alors que certains préfèrent acheter leur café dans un magasin, faire du café à la maison coûte moins cher et vous donne plus de contrôle sur sa saveur et sa force.

En plus d’acheter des grains de bonne qualité, le type de cafetière que vous utilisez affecte considérablement la qualité finale de votre infusion du matin.

Les produits de la liste ont été évalués en fonction de leur facilité d’utilisation, de leur fiabilité et de la qualité du café qu’ils fabriquent.

Que vous préfériez utiliser une machine goutte à goutte automatique ou une méthode de versement manuelle, voici les 22 meilleures cafetières pour chaque usage.

Illustration de la cafetière

Nous incluons des produits que nous pensons utiles pour nos lecteurs. Si vous achetez via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une petite commission. Voici notre processus.

 

Une note sur le prix

Les fourchettes de prix générales avec des signes dollar ($ à $$$) sont indiquées ci-dessous. Un signe dollar signifie que le produit est plutôt abordable, tandis que trois signes dollar indiquent une fourchette de prix plus élevée.

Guide tarifaire:

  • $ = moins de 100 $
  • $$ = 100 à 200 USD
  • $$$ = plus de 200 $

1–7. Meilleures cafetières goutte à goutte

Le café goutte à goutte fait référence au café infusé dans une cafetière automatique qui goutte de l’eau chaude sur les grains de café moulus. Le café passe à travers un filtre et dans une carafe, qui est généralement située sur une plaque chauffante pour garder le café au chaud.

Lorsque vous achetez une cafetière goutte à goutte, certains facteurs à prendre en compte incluent la température d’infusion (la température de l’eau peut grandement affecter la saveur de votre café), le temps d’infusion, le volume de café qu’elle peut préparer et la durée de conservation du café au chaud. .

Si vous préférez vous réveiller avec votre café prêt à l’emploi, vous voudrez rechercher une machine avec des options programmables.

1. Meilleur dans l’ensemble: Cafetière programmable Ninja de 12 tasses

Cafetière programmable Ninja de 12 tasses

Prix: $

La cafetière programmable de 12 tasses de Ninja est le meilleur choix pour une cafetière goutte à goutte, car elle possède les paramètres standard que vous attendez d’une cafetière et reçoit des critiques élogieuses pour la qualité du café qu’elle prépare.

Pour assurer la meilleure saveur, cette cafetière Ninja maintient une température constante tout au long du processus de brassage, sature uniformément les grains à l’aide de leur pomme de douche Ninja XL et fleurit avant le brassage.

La floraison fait référence aux processus de pré-humidification des grains de café, ce qui aide à libérer leurs gaz de dioxyde de carbone, avant d’ajouter le reste de l’eau. Cette étape permet à l’eau d’extraire plus facilement leurs saveurs, ce qui donne une tasse plus savoureuse.

En plus d’un délai programmable de 24 heures pour préparer votre infusion à l’avance, il est possible de préparer du café en petits lots de 1 à 4 tasses (237 à 946 ml) lorsque vous ne prévoyez pas de préparer un café. pot plein de 12 tasses (2,8 litres).

Les autres caractéristiques comprennent une pause à mi-préparation pour vous permettre de verser une tasse avant que tout le café n’ait été préparé, une plaque chauffante de 4 heures, un cycle de nettoyage, un réservoir d’eau qui n’a pas besoin d’être rempli à chaque fois et 1 an garantie.

Achetez la cafetière programmable Ninja de 12 tasses en ligne.

2. Meilleure option de luxe: Cafetière Technivorm Moccamaster 59616 KBG

Cafetière Technivorm Moccamaster 59616 KBG

Prix: $$$

Beaucoup plus chère que la plupart des autres cafetières de cette liste, la Technivorm Moccamaster est la meilleure option pour les vrais connaisseurs de café.

Fabriquée à la main aux Pays-Bas, cette cafetière est élégamment conçue. Il est également approuvé par la Specialty Coffee Association et le European Coffee Brewing Centre pour la qualité du café qu’il prépare.

Surtout si vous dépensez plus pour des grains de haute qualité, le Technivorm reçoit d’excellentes critiques pour faire ressortir leur saveur en utilisant un élément chauffant en cuivre pour amener l’eau à la température appropriée rapidement et la maintenir constante tout au long du brassage.

Il utilise également une pomme de douche à 9 trous pour saturer complètement les grains de café et en extraire autant de saveur que possible. De plus, il fait tout cela en seulement 6 minutes.

Le Technivorm Moccamaster peut produire (1,2 litre) de café à la fois, est facile à utiliser et dispose d’un arrêt automatique pour plus de sécurité. De plus, il est livré avec une garantie de 5 ans.

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3. Meilleure option économique: Cafetière programmable Hamilton Beach

Cafetière programmable Hamilton Beach

Prix: $

Si vous recherchez une cafetière sans fioritures et économique, la cafetière programmable Hamilton Beach est votre meilleure option.

Il possède deux fonctionnalités qui manquent souvent aux cafetières moins chères: une horloge programmable pour programmer votre heure d’infusion et à l’avance, ainsi qu’un arrêt automatique de 2 heures pour plus de sécurité.

Bien qu’il n’ait pas certaines des mêmes caractéristiques que les modèles plus chers en ce qui concerne la façon dont les grains sont brassés, il produit toujours une tasse de café lisse. Cependant, certains critiques se plaignent que le café pourrait être plus chaud.

La cafetière programmable Hamilton Beach est garantie 1 an.

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4. Meilleure cafetière à grand volume: Cafetière Salton FC1667 14 tasses

Cafetière Salton FC1667 14 tasses

Prix: $

Que votre ménage passe beaucoup de café le matin ou que vous achetiez une cafetière pour un petit bureau, la Salton FC1667 est votre meilleure option.

Préparant jusqu’à 14 tasses (3,3 litres) à la fois, le Salton est une option peu coûteuse qui obtient d’excellentes critiques pour être facile à verser et produire une bonne tasse de café.

Bien qu’elle ait une option programmable, cette machine n’a pas beaucoup de fonctionnalités supplémentaires, ce qui en fait une bonne option pour les personnes à la recherche d’une cafetière basique de bonne qualité.

La cafetière Salton est garantie 2 ans.

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5. Meilleur thermique: Cafetière thermique en acier inoxydable Cuisinart

Cafetière thermique en acier inoxydable Cuisinart

Prix: $$

Si vous préférez siroter votre café tout au long de la matinée, une carafe thermique vous aidera à garder votre boisson plus chaude plus longtemps. L’une des meilleures options sur le marché est la cafetière thermique en acier inoxydable Cuisinart.

Dotée d’une carafe thermique de 12 tasses (2,8 litres), la cafetière thermique Cuisinart en acier inoxydable reçoit d’excellentes critiques pour la préparation d’un café qui reste chaud jusqu’à 4 heures dans la carafe.

De plus, contrairement à certaines carafes en verre sur des plaques chauffantes, les critiques notent que la carafe thermique protège le liquide du fond contre les brûlures.

Comme avec les autres fabricants de cette liste, le Cuisinart dispose d’une option de brassage à délai programmable de 24 heures, d’une option de brassage en petits lots, d’un arrêt automatique et d’un cycle d’auto-nettoyage.

La cafetière thermique en acier inoxydable Cuisinart est garantie 3 ans.

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6. Meilleure mouture et infusion: machine à café goutte à goutte programmable GEVI 10 tasses

Machine à café goutte à goutte programmable GEVI 10 tasses

Prix: $$

Une façon d’améliorer la saveur de votre café est de broyer les grains frais juste avant l’infusion, plutôt que de les acheter pré-moulus.

Si vous voulez profiter de grains fraîchement moulus sans acheter un autre appareil, la machine à café goutte à goutte programmable GEVI 10 tasses est l’une des meilleures options de mouture et d’infusion.

Le GEVI a un moulin à café intégré, avec huit réglages pour contrôler la taille de mouture de vos grains. De plus, vous pouvez choisir entre trois réglages d’intensité en fonction de la force que vous préférez pour votre café.

Pour utiliser le GEVI, définissez simplement le nombre de tasses de café que vous souhaitez préparer et l’intensité souhaitée. La machine moudra ensuite et préparera le rapport approprié de grains à l’eau.

En plus d’ajouter des grains entiers, la cafetière vous permet de préparer des grains prémoulus au cas où vous en auriez besoin.

La machine à café goutte à goutte programmable GEVI 10 tasses est livrée avec une garantie de 2 ans.

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7. Meilleure machine à café goutte à goutte avec un mousseur à lait: système d’infusion chaude et froide Ninja

Système d'infusion chaud et froid Ninja

Prix: $$$

Pour une cafetière avec plus de fonctionnalités, optez pour le système d’infusion chaude et froide Ninja.

En plus de préparer du café chaud, ce système peut également préparer du thé chaud, du thé glacé et. Vous avez également le choix entre 6 tailles d’infusion, y compris une portion standard d’une tasse (237 ml), une grande tasse de voyage, une demi-carafe (5 tasses ou 1,2 litre) et une carafe pleine de 10 tasses (2,5 litres).

La machine est équipée d’un mousseur à lait pliable qui vous permet de faire mousser du lait chaud ou froid afin que vous puissiez faire vos propres lattes à thé, blancs plats et lattés.

Bien que l’unité reçoive des critiques élevées pour sa saveur et sa facilité d’utilisation, le système n’a pas de plaque chauffante. Ainsi, à moins de vous infuser dans la carafe thermique, vous voudrez peut-être utiliser une tasse isotherme pour aider à garder votre boisson chaude.

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8–10. Meilleures machines à expresso

Contrairement aux machines à café, les machines à expresso utilisent une pression élevée pour forcer rapidement de l’eau très chaude à travers des grains finement moulus. Il en résulte une dose de café plus concentrée qui, lorsqu’elle est correctement préparée, a toujours une saveur douce et équilibrée.

Lorsque vous magasinez pour une machine à expresso, l’une des principales décisions à prendre est de savoir si vous en achetez une qui utilise des dosettes ou des grains finement moulus.

Bien que les gousses soient plus pratiques, certaines personnes préfèrent le goût des haricots moulus, en particulier des haricots fraîchement moulus.

D’autres facteurs à prendre en compte incluent votre budget, le nombre de coups d’espresso que vous souhaitez préparer à la fois et l’espace de comptoir dont vous disposez.

8. Meilleur résultat: machine à expresso Breville Barista Express

Machine à expresso Breville Barista Express

Prix: $$$

Bien qu’il soit livré avec un prix élevé, le Breville possède tout ce dont vous avez besoin pour préparer la tasse d’espresso parfaite – moins les grains.

Cela comprend un pilon pour emballer uniformément les grains dans le panier, un moulin à café intégré, un pichet à mousser et même les outils dont vous avez besoin pour nettoyer correctement la machine.

Une autre caractéristique pratique est que le Breville ajuste automatiquement la température de l’eau pour une bonne extraction de la saveur des haricots.

Vous pouvez également choisir si vous faites un simple ou double coup afin que le moulin vous donne juste la bonne quantité de haricots moulus.

En plus d’être facile à utiliser et personnalisable, les critiques louent cette machine pour produire une tasse d’espresso parfaitement lisse, corsée et bien équilibrée.

La baguette à mousser obtient également d’excellentes critiques pour la production d’une texture micro-mousse qui vous permet de créer votre propre art de latte. Ce modèle est livré avec une garantie d’un an.

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9. Meilleure machine à expresso avec dosettes: Breville Nespresso Creatista

Breville Nespresso Creatista

Prix: $$$

Les dosettes sont des contenants individuels préemballés de café prémoulu ou de grains d’espresso et généralement conçus pour être spécifiques à la marque. Bien qu’ils soient plus chers que d’acheter des haricots entiers, de nombreuses personnes apprécient leur facteur de commodité.

Nespresso est une entreprise qui produit ses propres machines à expresso et dosettes.

Bien qu’ils aient plusieurs modèles, le Breville Nespresso Creatista est l’une des meilleures options, car il combine la commodité et la saveur des machines et dosettes Nespresso avec la technologie de lait micro-mousse de Breville.

Prête à infuser en aussi peu que 3 secondes, cette machine reçoit d’excellentes critiques pour sa facilité d’utilisation, la qualité de son espresso et les températures de moussage du lait personnalisables. Il prend également moins de place sur votre comptoir que de nombreuses autres machines.

En ce qui concerne les dosettes, Nespresso propose une vaste gamme de capsules, y compris diverses concentrations de grains de style expresso, de capsules d’origine unique, de dosettes et de capsules lungo, qui sont utilisées pour faire de l’espresso avec le double de la quantité d’eau.

Le Breville Nespresso Creatista est livré avec une garantie d’un an.

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10. Meilleure machine à expresso économique sans dosettes: SOWTECH Espresso Machine 3.5

Machine à expresso SOWTECH 3.5

Prix: $

Si vous souhaitez utiliser des grains fraîchement moulus mais que vous avez besoin d’une option plus économique, la machine à expresso SOWTECH 3.5 est un choix fiable assorti d’une garantie à vie.

Bien que vous n’obteniez pas toutes les fonctionnalités sophistiquées du Breville Barista Express, vous obtenez une unité qui produit une très bonne tasse d’espresso et qui est compacte, facile à utiliser et complète avec une baguette à mousser.

Cependant, comme l’unité est manuelle, des essais et des erreurs peuvent être nécessaires pour déterminer comment obtenir la saveur et la force qui correspondent à vos préférences. Certains critiques mentionnent également qu’il existe une courbe d’apprentissage avec l’utilisation de la baguette à mousser.

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11–12. Meilleures cafetières à une tasse

Certaines cafetières goutte à goutte sont capables de préparer une petite quantité de café. Cependant, si vous ne préparez généralement qu’une seule tasse de café à la fois, une cafetière à une tasse peut être une option plus pratique.

Comme pour les machines à expresso, lorsque vous achetez une cafetière à une tasse, la première décision à prendre est de savoir si vous souhaitez utiliser des dosettes ou du café moulu. Vous voudrez également tenir compte du prix et de la taille de l’unité.

11. Meilleure cafetière à une tasse avec dosettes: Cafetière Keurig K-Elite

Prix: $$

Keurig est une marque populaire de cafetières à une tasse.

À l’instar de Nespresso, Keurig propose une large gamme de dosettes appelées K-Cups. De plus, de nombreuses autres entreprises vendent des K-Cups, notamment Dunkin Donuts et Pete’s Coffee.

En plus du café noir traditionnel, vous pouvez acheter des variétés K-Cup qui sont aromatisées et sucrées. Il existe également du thé, du cidre de pomme chaud et d’autres boissons de spécialité, qui peuvent tous être utilisés dans le Keurig K-Elite.

Cette machine infuse plusieurs tailles de tasse, a des réglages pour augmenter la force et la température de l’infusion et est livrée avec un réglage glacé pour faire des boissons froides.

Les critiques apprécient également le fait que l’unité soit compacte et facile à utiliser, ainsi que son temps d’infusion court. Le Keurig K-Elite est livré avec une garantie d’un an.

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12. Meilleure cafetière à une tasse sans dosettes: Cafetière et machine à expresso AeroPress

Prix: $

Populaire parmi les amateurs de café du monde entier, l’AeroPress est une presse à café peu coûteuse qui offre une tasse de café ou d’espresso incroyablement savoureuse et douce.

Composée de deux cylindres imbriqués, la méthode AeroPress consiste à placer du café moulu sur un filtre en papier dans l’une des dosettes et à verser de l’eau chaude directement sur le marc de café.

Le deuxième cylindre est ensuite utilisé comme un piston pour pousser lentement l’eau à travers le marc de café et dans votre tasse ci-dessous. Prêt en moins de 2 minutes, beaucoup trouvent le café amer et amer que les autres méthodes en raison des temps de trempage et d’infusion plus courts.

En plus de préparer le café rapidement, l’AeroPress est facile à nettoyer, portable et compact. Bien que vous ayez besoin d’acheter des filtres périodiquement, c’est aussi l’une des options les plus économiques.

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13–14. Meilleures cafetières presse française

Une presse française est un dispositif de préparation de café dans lequel les grains de café grossièrement moulus sont trempés dans de l’eau chaude pendant plusieurs minutes avant qu’un piston à mailles ne soit enfoncé pour contenir le marc au fond du récipient.

Lorsque vous magasinez pour une presse française, vous voulez choisir entre une carafe en verre, en plastique ou en acier inoxydable. Alors que les carafes en verre sont faciles à nettoyer et vous permettent de voir la quantité d’eau que vous versez, les carafes en acier inoxydable ont tendance à garder le café plus chaud plus longtemps.

D’autres facteurs à considérer incluent la robustesse de la poignée, la qualité de l’écran métallique sur le piston, le volume de la carafe et votre budget.

13. Meilleur classement général: Cafetière Frieling French Press

Prix: $

La cafetière Frieling French Press est le meilleur choix global, car elle est fabriquée avec une double couche d’acier inoxydable de haute qualité, qui, selon la société, est quatre fois meilleure pour garder votre café bien chaud, par rapport aux variétés de verre.

À l’intérieur, il dispose d’un système de filtre à deux étages pour empêcher le marc de café de se retrouver dans votre tasse.

La presse française Frieling est disponible en capacités de 17 onces (0,5 litre), 23 onces (0,7 litre), 36 onces (1 litre) et 40 onces (1,2 litre). De plus, il va au lave-vaisselle et est assorti d’une garantie de 5 ans.

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14. Meilleur rapport qualité / prix: Cafetière Veken French Press

Prix: $

Pour une option moins chère, la cafetière Veken French Press est l’un des meilleurs choix.

Disponible en trois couleurs, le Veken dispose d’une carafe en verre avec une ligne de mesure précise pour faciliter la préparation de la quantité exacte de café pour répondre à vos besoins. Il dispose également d’un double filtre en acier inoxydable pour réduire la quantité de sédiments qui se retrouve dans votre tasse.

En plus de la presse elle-même, le Veken est livré avec une baguette à mousser, une cuillère en bois pour remuer, une cuillère doseuse, une brosse de nettoyage et quatre filtres.

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15–16. Meilleures cafetières à verser

Le café à verser est une méthode manuelle de préparation de café dans laquelle les grains de café sont placés dans un récipient en forme de cône avec un trou dans le fond afin que le café infusé puisse s’écouler dans une tasse ou un récipient de service en dessous.

Pour préparer le café, de l’eau chaude est lentement versée sur les grains moulus pour en extraire la saveur.

Étant donné que le versement nécessite de la précision, vous devez également disposer d’un moulin à café, d’une échelle de gramme et d’une bouilloire à thé. Certaines personnes utilisent également un thermomètre pour s’assurer que la température de l’eau est constante à chaque fois.

15. Meilleur ensemble: goutteur de café Kalita Wave Verser

Prix: $

Pour préparer une seule tasse de café à verser, le Kalita Wave est le meilleur choix global, car il est facile à utiliser et donne systématiquement une tasse corsée et savoureuse.

Contrairement à de nombreux autres fabricants de verseurs, le Kalita Wave a un fond plat qui aide à maintenir une extraction plus uniforme de la saveur des grains.

Le fond plat en fait également une machine à verser plus facile à utiliser, car vous n’avez pas besoin d’être aussi précis avec le moment de votre versement.

Le Kalita Wave s’adapte à la plupart des tailles de tasse et est disponible en modèles en verre, en acier inoxydable et en céramique.

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16. Idéal pour préparer plusieurs tasses à la fois: Cafetière en verre à verser CHEMEX

Prix: $

La CHEMEX est probablement la cafetière à verseur la plus emblématique. Avec son flacon en verre en forme de sablier et sa poignée en bois, il a un design élégant qui est également un favori parmi les cafés-boutiques pour sa saveur corsée et propre.

Contrairement au Kalita, le CHEMEX utilise des filtres plus épais, ce qui réduit la quantité d’huiles naturelles des grains de café qui se retrouvent dans le café. Alors que certaines personnes préfèrent la saveur plus propre du CHEMEX, d’autres peuvent manquer le café plus épais du Kalita.

Facile à utiliser et à nettoyer, le CHEMEX est disponible dans une variété de tailles, ce qui en fait une bonne option si vous faites du café pour plus que vous-même.

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17–18. Meilleures cafetières à infusion froide

L’infusion à froid est une méthode de préparation de café dans laquelle les grains de café moulus sont trempés dans l’eau pendant 12 à 24 heures. La boisson résultante est généralement plus douce et moins amère que le café chaud ou glacé traditionnel.

Lors de la préparation d’une infusion à froid, il est important de noter que la plupart des machines à infuser à froid produisent un concentré de café que vous mélangez ensuite avec de l’eau ou du lait. Vous pouvez ajuster la force de votre infusion froide en ajustant le rapport du concentré à l’eau ou au lait.

17. Meilleur ensemble: Cafetière OXO Good Grips 32 onces Cold Brew

Prix: $

La cafetière OXO Good Grips Cold Brew est la meilleure option globale, car elle est facile à utiliser et produit constamment un concentré d’infusion à froid savoureux.

Contrairement à de nombreux autres fabricants, l’OXO se distingue par le fait qu’après l’ajout des grains de café moulus dans le bol de café, l’eau est versée à travers un dessus perforé «rainmaker» qui répartit uniformément l’eau sur le marc de café.

En conséquence, l’OXO est capable d’extraire autant de saveur que possible des haricots moulus. Après l’avoir laissé infuser pendant 12 à 24 heures, il vous suffit d’appuyer sur un interrupteur pour filtrer le concentré dans un bécher en verre, qui peut ensuite être scellé et conservé au réfrigérateur.

L’OXO Good Grips peut contenir jusqu’à 32 onces (0,9 litre) de concentré et obtient d’excellentes critiques pour la saveur et la qualité globale de l’infusion froide qu’il crée. Il est également livré avec une garantie à vie.

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18. Meilleur budget: Cafetière Hario Mizudashi Cold Brew

Prix: $

Bien que l’OXO ne soit pas trop cher, le pot de café Hario Mizudashi Cold Brew coûte généralement environ la moitié du prix et fournit toujours un concentré d’infusion à froid corsé.

La cafetière Hario Mizudashi Cold Brew est facile à utiliser, car il vous suffit de placer des grains de café moulus et de l’eau dans le filtre fourni, de remuer et de laisser infuser le marc pendant 8 à 24 heures.

Cette machine à infusion froide est dotée d’un récipient en verre compact qui ne prendra pas beaucoup de place dans votre réfrigérateur. Cependant, comme il s’agit de verre, vous devez faire attention de ne pas le cogner ou de le placer dans une zone du réfrigérateur où il peut facilement être assommé.

Le Hario Mizudashi peut contenir jusqu’à 32 onces (0,9 litre) de concentré d’infusion à froid, qui reçoit des critiques élogieuses pour sa saveur et son manque d’amertume.

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19–20. Meilleurs percolateurs à café

Un percolateur à café est un type de cafetière qui prépare du café en faisant bouillir de l’eau bouillante à travers le marc de café plusieurs fois. En conséquence, le café percolé est souvent très fort et très chaud, et il peut être calme.

Lors de l’achat d’un percolateur, vous devez choisir entre une cuisinière ou une unité électrique. Vous souhaitez également tenir compte du volume, du prix, de la qualité des matériaux et de la facilité de nettoyage.

19. Meilleur percolateur pour cuisinière: Percolateur à café classique en acier inoxydable Farberware 47053

Prix: $

Le percolateur à café Farberware Classic en acier inoxydable est la meilleure option de cuisinière, car il est fabriqué en acier inoxydable robuste pour garder votre café bien chaud. De plus, il va au lave-vaisselle.

Il comporte également un panier filtrant permanent de percolateur, qui élimine le désordre d’utiliser des filtres en papier jetables.

Les critiques apprécient son design classique, sa poignée confortable et son café de qualité.

Disponible dans une taille de 8 tasses (1,9 litre) et 12 tasses (2,8 litres), cette cafetière de cuisinière est également une bonne option quand.

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20. Meilleur percolateur électrique: Cafetière à percolateur électrique Hamilton Beach de 12 tasses

Prix: $

La cafetière électrique à percolateur Hamilton Beach est la meilleure option si vous voulez un café fort et chaud, mais sans vous soucier de surveiller votre percolateur pendant qu’il infuse sur la cuisinière.

Le Hamilton Beach dispose d’une lumière pratique pour vous indiquer quand le café est prêt à être servi, ainsi que d’un cordon amovible pour un service facile.

Cette cafetière reçoit également de bonnes critiques pour son temps d’infusion rapide, son bec verseur anti-goutte et sa facilité de nettoyage. Il est livré avec une garantie d’un an et peut également être utilisé pour faire du chocolat chaud et du thé.

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21. Meilleure cafetière sur la cuisinière: Cafetière Cuisinox Roma en acier inoxydable pour cuisinière Moka

Prix: $$

Bien que similaires à un percolateur sur une cuisinière, les pots à espresso moka ont trois chambres distinctes, n’extrayez les grains qu’une seule fois et utilisent des grains finement moulus, ce qui donne un goût et une texture semblables à l’espresso.

La machine à expresso Moka pour cuisinière en acier inoxydable Cuisinox Roma est la meilleure cafetière de cuisson, car elle est fabriquée en acier inoxydable durable et de haute qualité. Il est également unique en ce qu’il possède une base à induction qui lui permet d’être utilisé à la fois sur les cuisinières à gaz et électriques.

Facile à nettoyer, les critiques adorent cette cafetière pour cuisinière pour son infusion de haute qualité constante et sa garantie de 25 ans. Veuillez noter que pour une meilleure saveur, Cuisinox recommande d’utiliser, plutôt que de tapoter, pour préparer votre café.

Achetez la machine à expresso Moka de cuisinière en acier inoxydable Cuisinox Roma en ligne.

22. Idéal pour le café turc: CopperBull 2016 Design Cafetière grecque turque en cuivre gravé robuste

Prix: $

est un style de café préparé sur la cuisinière avec du café très finement moulu qui n’est pas filtré. Il est souvent parfumé avec du sucre et parfois des épices, comme la cardamome.

Pour le préparer, le café turc est brassé dans un pot appelé cezve. Un cezve optimal doit avoir une base large et un dessus étroit afin de pouvoir créer de la mousse sans déborder. Il doit également avoir une longue poignée pour préparer et verser le café.

La cafetière grecque turque en cuivre gravé robuste CopperBull est l’une des meilleures options, car elle a une base large, un dessus étroit et une longue poignée en bois qui ne chauffera pas trop et elle peut infuser jusqu’à 5 tasses (1,2 litre). ) de café à la fois.

Chaque produit est fait à la main en Turquie et a un design élégant qui le rend agréable pour recevoir des invités.

Achetez la cafetière grecque turque en cuivre gravé robuste CopperBull 2016 en ligne.

La ligne du bas

En ce qui concerne la fabrication, il existe de nombreuses façons de préparer votre tasse parfaite.

Des cafetières automatiques aux machines à expresso en passant par les verseurs manuels, il peut être difficile de savoir quelle option acheter.

Lorsque vous achetez une machine à café, il est important de savoir à quoi ressemble votre tasse de café idéale, y compris votre température idéale, car cela peut aider à affiner la méthode de préparation.

À partir de là, vous voudrez prendre en compte d’autres facteurs, tels que le volume de café infusé, s’il a des paramètres programmables, son temps d’infusion, son prix et sa taille, ainsi que la présence d’autres fonctionnalités dont vous pourriez avoir besoin, comme un baguette à mousser.

Et n’oubliez pas, la cafetière n’est qu’un élément de l’équation. Pour obtenir la meilleure tasse de café possible, vous voudrez également envisager d’investir dans un moulin à café et des grains de bonne qualité.

 

 

Acrylamide dans le café: faut-il s’inquiéter?

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Les bienfaits pour la santé de boire du café sont assez impressionnants.Il a été démontré qu’il améliore la fonction cérébrale, augmente le taux métabolique et améliore les performances physiques (, , ).

Une consommation régulière de café a également été associée à un risque plus faible de démence, d’Alzheimer, de Parkinson et de diabète de type 2 (, , , , , , ).

Pour couronner le tout, les buveurs de café semblent vivre plus longtemps (, ).

Cependant, le café contient également un produit chimique potentiellement nocif appelé acrylamide.

Cet article examine si vous devriez vous préoccuper de l’acrylamide dans le café.

Qu’est-ce que l’acrylamide?

L’acrylamide chimique, ou amide acrylique, est un composé cristallin blanc inodore. Il a la formule chimique C3H5NON.

Il est utilisé pour fabriquer des plastiques et traiter les eaux usées, entre autres.

Une surexposition au travail peut endommager votre système nerveux. On pense également qu’il augmente le risque de cancer (, , ).

Chaque jour, vous êtes exposé à l’acrylamide par le tabagisme et la fumée secondaire, ainsi que par des produits de soins personnels et des articles ménagers.

En 2002, des scientifiques suédois ont également découvert le composé dans une large gamme d’aliments, y compris les produits de boulangerie et le café ().

Les scientifiques pensent que l’acrylamide dans les aliments est un produit de la réaction de Maillard. Cette réaction se produit lorsque les sucres et les acides aminés sont chauffés au-dessus de 120 ° C (248 ° F) (, ).

Ce que l’on sait, c’est que lorsque les grains de café sont torréfiés, il se forme de l’acrylamide. Il n’y a aucun moyen de le retirer du café, donc lorsque vous le buvez, vous vous exposez au produit chimique ().

RÉSUMÉ

L’acrylamide est un produit chimique potentiellement nocif formé pendant le processus de torréfaction des grains de café.

L’acrylamide est-il vraiment nocif?

L’acrylamide peut certainement être nocif.

Pourtant, comme c’est souvent le cas en nutrition, le diable est dans la dose.

L’exposition sur le lieu de travail à de très fortes doses d’acrylamide peut provoquer des lésions nerveuses et des troubles du système nerveux (, ).

Des études chez l’animal ont également montré à plusieurs reprises que des quantités élevées d’acrylamide peuvent provoquer le cancer lorsqu’elles sont consommées.

Cependant, les doses administrées aux animaux ont été 1 000 à 100 000 fois plus élevées que les quantités auxquelles les humains sont exposés par l’alimentation.

Les humains métabolisent également l’acrylamide différemment, vous êtes donc exposé à une dose plus faible du produit chimique lorsque votre corps le décompose ().

Pourtant, il existe peu d’études humaines sur la sécurité de l’acrylamide dans les aliments, et les résultats ont été incohérents ().

Il est également important de garder à l’esprit que l’acrylamide n’est pas un problème nouveau. Bien qu’il n’ait été découvert que récemment dans la nourriture, il y en a probablement eu un certain nombre depuis que les humains ont commencé à cuisiner.

RÉSUMÉ

L’exposition sur le lieu de travail à des quantités élevées d’acrylamide peut provoquer des lésions nerveuses. À très fortes doses, l’acrylamide est connu pour provoquer le cancer chez les animaux. On ne sait pas grand-chose sur son innocuité pour les humains.

Combien d’acrylamide le café contient-il?

La quantité d’acrylamide dans le café varie considérablement.

Une étude de 2013 a analysé 42 échantillons de café, dont 11 cafés instantanés et 3 succédanés de café (café en grains).

Les chercheurs ont découvert que le café instantané contenait 100% plus d’acrylamide que le café torréfié frais, tandis que les succédanés de café en avaient 300% de plus ().

Voici les quantités moyennes d’acrylamide trouvées dans chaque type de café:

  • Le café torréfié frais contenait environ 179 mcg par kg.
  • Le café instantané avait 358 mcg par kg.
  • Les succédanés de café avaient 818 mcg par kg.

Ils ont également noté que les niveaux d’acrylamide atteignaient un pic au début du processus de chauffage, puis diminuaient. Les grains de café de couleur claire contiennent donc plus d’acrylamide que les grains plus foncés torréfiés plus longtemps.

RÉSUMÉ

La quantité d’acrylamide dans le café peut varier considérablement. Les grains de café bien torréfiés, foncés et frais sont susceptibles d’avoir la plus faible quantité.

Boire du café est-il risqué?

Bien qu’un lien entre la consommation d’acrylamide et le cancer chez l’homme n’ait pas été prouvé, il ne peut être exclu.

Cependant, il n’a pas été démontré que boire du café augmentait votre risque de cancer. En fait, il est lié à un risque réduit de développer certains types de cancers ().

Par exemple, dans une étude, les personnes qui ont augmenté leur consommation de café de 2 tasses (475 ml) par jour avaient un risque de cancer du foie 40% plus faible ().

La consommation de café est également liée à une pléthore d’autres avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de nombreuses maladies.

RÉSUMÉ

Il n’a pas été démontré que le café augmente votre risque de cancer. En fait, il a été associé à un risque réduit de certains types de cancers, comme le cancer du foie.

Faut-il arrêter de boire du café pour éviter l’acrylamide?

Éviter complètement l’acrylamide n’est pas possible.

Actuellement, les gens consomment moins d’acrylamide que les niveaux d’exposition maximaux recommandés par l’Autorité européenne de sécurité des aliments ().

S’il n’est pas possible d’acheter du café totalement exempt d’acrylamide, l’industrie du café travaille sur des solutions pratiques pour réduire sa présence (, ).

Étant donné les avantages potentiels du café pour la santé, ce n’est pas quelque chose que vous devez supprimer.

RÉSUMÉ

Le café contient de nombreux autres produits chimiques qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Le couper n’est pas nécessaire.

Comment minimiser votre exposition à l’acrylamide

Il n’y a aucune preuve que de petites quantités d’acrylamide alimentaire causent des dommages.

Cependant, si vous êtes inquiet, voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour minimiser votre exposition:

  • Si vous fumez, arrêtez de fumer et essayez de minimiser votre exposition à la fumée secondaire.
  • Essayez de réduire au minimum la friture, car elle produit le plus d’acrylamide de toutes les méthodes de cuisson.
  • Essayez de ne pas brûler ou carboniser les aliments sur le gril.
  • Réduisez votre consommation de pain grillé.
  • Faites bouillir ou utilisez le si possible.
  • Conservez les pommes de terre à l’extérieur du réfrigérateur ().
  • Laissez votre pâte à pain lever plus longtemps – la fermentation de la levure réduit la quantité d’asparagine dans la pâte, donc moins d’acrylamide est fabriqué ().
  • Choisissez du café torréfié noir et évitez les alternatives au café instantané et au café.

RÉSUMÉ

Il est impossible d’éviter complètement l’acrylamide. Cependant, vous pouvez apporter quelques modifications pour réduire votre consommation d’acrylamide.

La ligne du bas

contient diverses substances liées à des effets positifs sur la santé.

Ceux-ci l’emportent sur les effets négatifs potentiels de l’acrylamide, il n’est donc pas nécessaire d’arrêter de boire du café si vous l’appréciez.

 

 

Pouvez-vous boire du café décaféiné pendant la grossesse?

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Le café est une boisson caféinée populaire connue pour ses effets énergisants et stimulants.Cependant, les femmes enceintes peuvent préférer réduire ou éliminer la caféine pour éviter les risques potentiels pour la santé.

Le café décaféiné est une alternative populaire qui peut donner le goût du café sans la grande quantité de caféine.

Pourtant, le café décaféiné contient encore une petite quantité de caféine, ce qui peut amener certaines femmes à se demander s’il est bon à boire pendant la grossesse.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le café décaféiné et la grossesse.

Femme enceinte, à, tasse café

Caféine et grossesse

La caféine est un stimulant présent dans une variété de plantes, y compris le café, le cacao et, qui peut avoir des effets positifs sur les maladies neurologiques, les maladies cardiaques, les maladies du foie, le diabète et certains cancers ().

Cependant, la caféine se décompose plus lentement et peut traverser le placenta, pénétrant dans la circulation sanguine du bébé en croissance – où elle ne peut pas être décomposée ().

Bien que les mécanismes exacts ne soient pas encore connus, certaines études ont associé un apport élevé en caféine pendant la grossesse à un faible poids à la naissance, un retard de croissance, une fausse couche et un risque plus élevé de surpoids pendant l’enfance (, , , , ).

Pourtant, la relation exacte entre la caféine et les issues négatives de la grossesse reste un domaine de recherche actif, et ses effets peuvent varier considérablement entre les individus (,).

Compte tenu du niveau actuel des connaissances, l’American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) recommande aux femmes enceintes de ne pas consommer plus de 200 mg de caféine de toutes sources par jour ().

Une tasse (240 ml) de café ordinaire noir infusé contient 96 mg de caféine. Par conséquent, la plupart des directives recommandent de limiter la consommation régulière de café à environ 2 tasses (475 ml) par jour ().

Résumé

La caféine est un stimulant présent dans diverses plantes, notamment le café, le cacao et le guarana. Un apport élevé en caféine peut être associé à des issues négatives à la naissance, il est donc recommandé aux femmes enceintes de limiter la caféine à 200 mg par jour.

Combien de caféine contient le café décaféiné?

«Decaf» signifie «décaféiné» et se réfère au café qui a eu au moins des grains pendant le traitement.

Bien que la plupart de la caféine soit éliminée, il en reste une très petite quantité.

Une tasse (240 ml) de café décaféiné contient environ 2,4 mg de caféine et un espresso décaféiné (60 ml) environ 0,6 mg ().

Comparez cela à la quantité de caféine présente dans d’autres aliments et boissons:

  • Espresso régulier: 127 mg par portion de 2 onces (60 ml) ()
  • Café infusé régulier: 96 mg par portion de 8 onces (240 ml) ()
  • Chocolat noir: 80 mg par portion de 3,5 onces (100 grammes) ()
  • Boissons énergisantes: 72 mg par portion de 8 onces (240 ml) ()
  • Thé noir infusé: 47 mg par portion de 8 onces (240 ml) ()
  • Cola: 33 mg par portion de 12 onces (355 ml) ()
  • Chocolat chaud: 7 mg par portion de 8 onces (240 ml) ()

Il est clair que la quantité de caféine dans le café décaféiné est minime par rapport à celle d’autres produits contenant de la caféine.

Cependant, il est important de noter que certains cafés décaféinés du commerce peuvent contenir des quantités plus élevées de caféine. Par exemple, une étude a révélé que le café décaféiné commercial contenait jusqu’à près de 14 mg de caféine par portion de 16 onces (475 ml) ().

Bien que ces quantités soient encore faibles, si vous buvez beaucoup de café décaféiné ou consommez d’autres produits contenant de la caféine, il peut être judicieux de vérifier la teneur en caféine du type que vous achetez.

Résumé

Le café décaféiné contient 2,4 mg de caféine par tasse de 8 onces (240 ml). C’est beaucoup moins que ce que l’on trouve dans le café ordinaire et d’autres sources de caféine, telles que le chocolat noir, les boissons énergisantes, le thé et le cola.

Quelle quantité de café décaféiné est sans danger pendant la grossesse?

Il n’y a pas de directives officielles sur le café décaféiné et la grossesse.

Néanmoins, en raison des très faibles quantités de caféine dans le café décaféiné, il est probablement prudent de boire avec modération pendant la grossesse.

Cependant, certaines personnes affirment que le café décaféiné est lié à une augmentation.

La plupart de ces allégations semblent être basées sur une étude de 1997, qui a révélé que les femmes qui buvaient 3 tasses ou plus (710+ ml) de café décaféiné au cours du premier trimestre de la grossesse avaient un risque 2,4 plus élevé de fausse couche que les femmes qui n’en buvaient aucune ().

Une étude de 2018 avait des résultats similaires ().

Néanmoins, il est important de noter que les auteurs des études ont déclaré que les résultats étaient très probablement dus à un biais dans l’ensemble de données de l’étude – et non au café décaféiné lui-même.

Par conséquent, remplacer votre tasse de café du matin par du décaféiné ne devrait pas vous inquiéter.

Néanmoins, si vous souhaitez éviter complètement la caféine pendant la grossesse, choisissez des boissons chaudes sans caféine comme des tisanes et des tisanes aux fruits sans danger pour la grossesse, de l’eau chaude avec du citron et du miel et du cidre chaud sans alcool.

Résumé

Bien qu’aucune directive officielle n’existe pour le café décaféiné pendant la grossesse, il est probablement sans danger avec modération car les quantités de caféine sont très faibles.

La ligne du bas

Le café décaféiné est un café qui a été traité pour éliminer 97% de la teneur en caféine.

Il est recommandé aux femmes enceintes de ne pas consommer plus de 200 mg de caféine par jour pour réduire le risque de fausse couche, de faible poids à la naissance et de retard de croissance.

Le café décaféiné ne contient qu’une très petite quantité de caféine, avec 2,4 mg dans une tasse infusée moyenne (240 ml). Par conséquent, il est très probable que vous buviez avec modération pendant la grossesse.

Cependant, si vous préférez ne pas consommer de caféine du tout, vous feriez mieux de vous en tenir à des alternatives complètement sans caféine, comme certaines.

 

 

3 inconvénients potentiels du café à l’épreuve des balles

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Le café à l’épreuve des balles est une boisson au café hypercalorique destinée à remplacer le petit déjeuner.Il se compose de 2 tasses (470 ml) de café, 2 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre non salé nourri à l’herbe et 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) d’huile MCT mélangées dans un mélangeur.

Il a été initialement promu par Dave Asprey, le créateur du régime Bulletproof. Le café produit et commercialisé par la société Asprey est censé être exempt de mycotoxines. Cependant, rien ne prouve que ce soit le cas.

Le café pare-balles est devenu de plus en plus populaire, en particulier parmi les personnes à la diète paléo et à faible teneur en glucides.

Bien que boire du café Bulletproof à l’occasion soit probablement inoffensif, il n’est pas conseillé d’en faire une routine.

Voici 3 inconvénients potentiels du café Bulletproof.

Pourquoi le café pare-balles est une mauvaise idée

1. Faible en nutriments

Asprey et d’autres promoteurs recommandent de consommer du café Bulletproof chaque matin.

Bien que le café Bulletproof fournisse beaucoup de matières grasses, ce qui réduit votre appétit et fournit de l’énergie, il manque de plusieurs nutriments.

En buvant du café Bulletproof, vous remplacez un repas nutritif par un mauvais substitut.

Alors que le beurre nourri à l’herbe contient de l’acide linoléique conjugué (CLA), du butyrate et des vitamines A et K2, est une graisse raffinée et transformée sans nutriments essentiels.

Si vous mangez trois repas par jour, remplacer le petit-déjeuner par du café Bulletproof réduira probablement votre apport nutritionnel total d’environ un tiers.

RÉSUMÉ Les promoteurs du café Bulletproof recommandent de le boire au lieu de prendre le petit déjeuner. Cependant, cela réduira considérablement la charge nutritive totale de votre alimentation.

2. Riche en graisses saturées

Le café pare-balles est très riche en graisses saturées.

Bien que les effets sur la santé des graisses saturées soient controversés, de nombreux professionnels de la santé pensent qu’un apport élevé est un facteur de risque majeur pour plusieurs maladies et devrait être évité ().

Bien que certaines études associent un apport élevé à un risque accru de maladie cardiaque, d’autres ne trouvent aucun lien significatif ().

Néanmoins, la plupart des directives diététiques officielles et des autorités sanitaires conseillent aux gens de limiter leur consommation.

Bien que les graisses saturées puissent faire partie d’une alimentation saine lorsqu’elles sont consommées en quantités raisonnables, elles peuvent être nocives à des doses massives.

Si vous vous inquiétez des graisses saturées ou envisagez de limiter votre consommation de café Bulletproof – ou de l’éviter complètement.

RÉSUMÉ Le café pare-balles est riche en graisses saturées. Bien que ses effets sur la santé soient très controversés et pas fermement établis, les directives officielles recommandent toujours de limiter la consommation de graisses saturées.

3. Peut augmenter votre taux de cholestérol

ont été menées sur des régimes à faible teneur en glucides et cétogènes, qui sont souvent riches en matières grasses – et peuvent inclure du café Bulletproof.

La plupart de ces recherches confirment que ces régimes n’augmentent pas vos niveaux de cholestérol total et LDL (mauvais) – du moins en moyenne ().

Entre autres avantages, vos triglycérides et votre poids diminuent tandis que votre (bon) cholestérol HDL augmente ().

Cependant, le beurre semble être particulièrement efficace pour augmenter le taux de cholestérol LDL. Une étude menée sur 94 adultes britanniques a montré que la consommation de 50 grammes de beurre par jour pendant 4 semaines augmentait le taux de cholestérol LDL plus que la consommation d’une quantité égale d’huile de noix de coco ou d’huile d’olive ().

Une autre étude de 8 semaines chez des hommes et des femmes suédois en surpoids a révélé que le beurre augmentait le cholestérol LDL de 13%, par rapport à la crème à fouetter. Les chercheurs ont émis l’hypothèse qu’il pourrait avoir quelque chose à voir avec sa structure grasse ().

 

De plus, gardez à l’esprit que tout le monde ne réagit pas de la même manière à un régime riche en graisses. Certaines personnes voient dans le cholestérol total et LDL, ainsi que d’autres marqueurs du risque de maladie cardiaque ().

Pour ceux qui ont des problèmes de cholestérol pendant un régime pauvre en glucides ou cétogène, la première chose à faire est d’éviter la consommation excessive de beurre. Cela comprend le café Bulletproof.

RÉSUMÉ Le beurre et les régimes cétogènes riches en graisses saturées peuvent augmenter le taux de cholestérol et d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque chez certaines personnes. Pour ceux qui ont des niveaux élevés, il est préférable d’éviter le café Bulletproof.

Faut-il boire du café Bulletproof?

Tout bien considéré, le café Bulletproof peut fonctionner pour certaines personnes – en particulier celles qui suivent un régime cétogène et qui n’ont pas un taux de cholestérol élevé.

Lorsqu’il est consommé parallèlement à une alimentation saine, le café Bulletproof peut vous aider et augmenter votre niveau d’énergie.

Si vous trouvez que cette boisson du matin améliore votre bien-être et votre qualité de vie, cela vaut peut-être la diminution de la charge nutritive.

Juste pour être sûr, si vous buvez du café Bulletproof régulièrement, vous devriez faire mesurer vos marqueurs sanguins pour vous assurer que vous n’augmentez pas votre risque de maladie cardiaque et d’autres conditions.

RÉSUMÉ Le café à l’épreuve des balles peut être sain pour certaines personnes, tant que vous le consommez dans le cadre d’une alimentation équilibrée et que votre taux de cholestérol n’est pas élevé. Cela peut être particulièrement attrayant pour ceux qui suivent un régime céto.

L’essentiel

Le café à l’épreuve des balles est une boisson au café riche en matières grasses destinée à remplacer. Il est populaire parmi les personnes qui suivent un régime cétogène.

Bien qu’il remplisse et stimule l’énergie, il présente plusieurs inconvénients potentiels, y compris un apport nutritionnel global réduit, une augmentation du cholestérol et des niveaux élevés de graisses saturées.

Pourtant, le café Bulletproof peut être sans danger pour ceux qui n’ont pas de taux de cholestérol élevé, ainsi que pour ceux qui suivent un faible taux de glucides ou.

Si vous êtes intéressé à essayer le café Bulletproof, il peut être préférable de consulter votre fournisseur de soins de santé pour faire vérifier vos marqueurs sanguins.

Quelle quantité de caféine le thé a-t-il comparé au café ?

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Quantité de caféine : La popularité de la caféine en tant que stimulant naturel est inégalée.

Il est présent dans plus de 60 espèces de plantes et apprécié dans le monde entier, en particulier dans le café, le chocolat et le thé.

La teneur en caféine d’une boisson varie en fonction des ingrédients et de la manière dont la boisson est préparée.quantité de caféine

Bien que la caféine soit considérée comme sûre, boire trop peut susciter certaines inquiétudes.

Cet article compare le contenu en caféine d’une variété de thés et de cafés et explore quelle boisson vous devriez choisir.

Quantité de caféine Femmes buvant du thé ou du café
Quantité de caféine

Pourquoi la caféine est-elle une préoccupation ?

On estime que 80% de la population mondiale consomme quotidiennement de la caféine.

Le US Department of Agriculture (USDA) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) définissent un apport en caféine sans danger allant jusqu’à 400 mg par jour, 200 mg par dose unique ou 1,4 mg par livre (3 mg par kg) de poids corporel. (1, 2, 3).

En raison de ses effets stimulants, la caféine a été associée à des bienfaits pour la santé, notamment une vigilance accrue, une performance athlétique améliorée, une humeur élevée et un métabolisme accru (4, 5, 6, sept).

Ceci dit, la consommation de grandes quantités – telles que des doses uniques supérieures à 500 mg – peut susciter certaines inquiétudes (2, 3).

À fortes doses, la caféine a été associée à l’anxiété, à l’agitation et aux troubles du sommeil. De plus, certaines études suggèrent que le boire régulièrement, même en quantité modérée, peut causer des maux de tête chroniques et des migraines (8, 9, dix).

De plus, la caféine est considérée comme une dépendance légère et certaines personnes peuvent être plus susceptibles de développer une dépendance (9).

Sommaire

La caféine est un composé stimulant populaire que l’on retrouve dans de nombreux aliments et boissons, y compris le café et le thé. Il est associé à de nombreux avantages pour la santé, mais en consommer trop peut susciter certaines inquiétudes.

La teneur en caféine varie selon le type de boisson et la préparation

La quantité de caféine dans le thé ou le café peut varier considérablement en fonction de l’origine, du type et de la préparation de la boisson (11).

Les feuilles de thé contiennent 3,5% de caféine et les grains de café, entre 1,1 et 2,2%. Cependant, le processus de préparation du café utilise de l’eau plus chaude, qui extrait davantage de caféine des grains. En règle générale, vous utilisez également plus de grains de café que de feuilles de thé pour prendre un verre (12).

Par conséquent, 1 tasse (237 ml) de café préparé contient généralement plus de caféine qu’une tasse de thé.

Variétés de thé

Les thés noirs, verts et blancs sont préparés à partir des feuilles de la même plante, Camellia Sinensis. Ce qui les distingue est le moment de la récolte et le niveau d’oxydation des feuilles (4).

Les feuilles de thé noires sont oxydées, alors que les feuilles de thé blanches et vertes ne le sont pas. Cela confère au thé noir une saveur vive et forte caractéristique et augmente la mesure dans laquelle la caféine des feuilles infuse de l’eau chaude (4).

Une tasse moyenne (237 ml) de thé noir contient 47 mg de caféine, mais peut contenir jusqu’à 90 mg. À titre de comparaison, les thés verts contiennent de 20 à 45 mg, tandis que les thés blancs contiennent de 6 à 60 mg par tasse (237 ml) (12, 1314).

Le thé vert Matcha est un autre thé riche en caféine. Il se présente généralement sous forme de poudre et contient 35 mg de caféine par portion d’une demi-cuillère à thé (1 gramme) (4).

De même, le yerba mate, thé traditionnellement apprécié en Amérique du Sud et fabriqué en trempant les brindilles et les feuilles des Ilex paraguariensis plante contient généralement 85 mg de caféine par tasse (237 ml) (12).

Il est également important de noter que, même si les tisanes sont commercialisées sans caféine, une tasse de ces tisanes peut tout de même fournir jusqu’à 12 mg de caféine. Cela dit, cela est considéré comme un montant négligeable (4).

Préparation du thé

La méthode de préparation a un impact important sur la teneur en caféine du thé. Les thés qui trempent plus longtemps et dans de l’eau plus chaude ont tendance à produire une tasse plus puissante (4).

Par exemple, une tasse de Tazo Earl Grey contient 40 mg de caféine après une minute de trempage dans 177 ml (6 onces) d’eau chauffée à 90-95 ° C (194–203 ° F). Cette quantité monte à 59 mg après 3 minutes (4).

À titre de comparaison, Stash Green Tea contient 16 mg de caféine après 1 minute de trempage dans les mêmes conditions. Après 3 minutes de trempage, ce volume a plus que doublé, passant à 36 mg (4).

Variétés de café

Une tasse de café moyenne de 8 onces (237 ml) contient 95 mg de caféine (2).

Il est communément admis que le café préparé à partir de fèves torréfiées contient plus de caféine que le café issu de fèves torréfiées. Toutefois, la torréfaction n’affectant pas beaucoup la caféine (15).

Cela dit, étant donné que les cafés à torréfaction foncée sont moins denses que ceux à torréfaction légère, vous pouvez utiliser de plus grandes quantités de haricots ou de terrines lorsque vous infusez ce type de café, ce qui donne plus de caféine par tasse (15).

L’espresso est une source plus concentrée de caféine (15, 16).

Par exemple, un «simple» expresso de Starbucks contient environ 58 mg de caféine par prise de 1 once (30 ml). La plupart des boissons au café de spécialité, telles que les lattés et les cappuccinos, sont préparées avec une double dose d’espresso contenant 116 mg de caféine (16).

Parmi les boissons décaféinées, le café espresso décaféiné a tendance à contenir le plus de caféine, avec 3–16 mg par portion de 473 ml (16 onces), alors que le café décaféiné en fournit généralement moins de 3 mg par tasse de 237 ml (8 onces). Les thés décaféinés se situent entre ces deux types de café (4, 16, 17).

Préparation du café

L’eau plus chaude attire plus de caféine dans les feuilles de thé et il en va de même pour le café. Le café est généralement préparé plus chaud que le thé à une température idéale de 90 à 96 ° C (195–205 ° F) (15).

Vous pouvez également préparer du café froid en trempant le café moulu dans de l’eau filtrée froide pendant 8 à 24 heures. Si vous utilisez 1,5 fois plus de café moulu avec cette méthode par rapport à une infusion à l’eau chaude, vous obtiendrez peut-être une tasse plus caféinée (18).

Sommaire

La teneur en caféine peut varier considérablement en fonction du type et de la préparation du thé et du café. Les thés noirs et le café expresso sont les produits les plus vendus dans les deux catégories, tandis que les tisanes et les décafés ne contiennent que de faibles quantités.

Quantité de caféine : Lequel devriez-vous boire ?

La caféine agit rapidement – habituellement dans les 20 minutes à 1 heure de la consommation (1).

Si vous êtes sensible aux effets de la caféine, envisagez de vous en tenir à des thés moins riches en caféine, comme les tisanes blanches ou à base de plantes. Vous pouvez également préparer des thés riches en caféine moins longtemps, par exemple 1 minute au lieu de 3.

Opter pour le thé, le café et l’espresso décaféinés est également un bon moyen de savourer ces boissons sans trop de caféine.

Au contraire, si vous êtes amateur de boissons riches en caféine, vous pourrez déguster un espresso, un café froid et des thés riches en caféine, notamment les variétés verte et noire.

Pour rester dans des quantités sûres, ne buvez pas plus de 400 mg par jour, ou 200 mg de caféine à la fois. Cela se traduit par pas moins de trois à cinq tasses de café régulier par jour, ou huit coups de 30 ml (1 once) (30 ml) d’espresso (18).

Ceux qui ont une maladie cardiaque, sont sujets aux migraines et prennent certains médicaments devraient limiter leur consommation de caféine (8, 9, dix, 19).

Les femmes enceintes ou qui allaitent ne devraient pas en rester plus de 200 mg par jour. Il s’agit d’une tasse de café de 12 onces (355 ml) ou de quatre tasses de 8 onces (237 ml) de thé noir long-infusé (20).

Sommaire

Si vous êtes préoccupé par votre consommation de caféine, cherchez du thé blanc ou à base de plantes et du café décaféiné. Si vous aimez la caféine, limitez votre consommation à moins de 400 mg ou 4 tasses de café par jour et ne visez pas plus de 200 mg de caféine à la fois.

La façon dont vous préparez votre thé et votre café affecte leur teneur en caféine.

Tandis que le thé noir, l’espresso et le café apportent le plus de caféine à la table, le thé vert en contient également une quantité modérée. La teneur en thés blancs varie considérablement, tandis que les tisanes sont pratiquement sans caféine.

Si vous souhaitez réduire votre consommation de caféine, trempez votre thé moins longtemps et optez pour des versions décaféinées de vos boissons à base de café et d’espresso préférées.

Toutefois, si vous appréciez les effets de la caféine, ne consommez pas plus de 400 mg par jour.

Boire du café sur un estomac vide ?

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Boire du café : Le café est une boisson si populaire que ses niveaux de consommation viennent juste après l’eau dans certains pays ().

En plus de vous aider à vous sentir moins fatigué et plus alerte, la caféine contenue dans le café peut améliorer votre humeur, votre fonction cérébrale et vos performances physiques. Il peut également stimuler la perte de poids et protéger contre des maladies comme le diabète de type 2, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiaques (, ).

Beaucoup de gens aiment le matin. Pourtant, certaines personnes affirment que l’avoir à jeun peut nuire à votre santé.

Cet article explique si vous devez boire du café à jeun.

personne tatouée, boire du café à une tableCouple, boire, café

Cela cause-t-il des problèmes digestifs?

La recherche montre que l’amertume du café peut stimuler la production d’acide gastrique (, ).

En tant que tel, beaucoup de gens croient que le café irrite votre estomac, aggrave les symptômes des troubles intestinaux comme le syndrome du côlon irritable (IBS) et provoque des brûlures d’estomac, des ulcères, un reflux acide et une indigestion.

Certains suggèrent que boire votre tasse de joe à jeun est particulièrement nocif car il n’y a pas d’autre aliment pour empêcher l’acide d’endommager la muqueuse de l’estomac.

Pourtant, la recherche ne parvient pas à trouver un lien solide entre le café et les troubles digestifs – que vous le buviez à jeun ().

Bien qu’une petite proportion de personnes soit extrêmement sensible au café et éprouve régulièrement des vomissements ou une indigestion, la fréquence et la gravité de ces symptômes restent constantes, qu’elles le boivent à jeun ou avec de la nourriture ().

Pourtant, il est important de faire attention à la façon dont votre corps réagit. Si vous rencontrez des problèmes digestifs après avoir bu du café à jeun mais pas lorsque vous le buvez avec un repas, pensez à ajuster votre consommation en conséquence.

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Le café augmente la production d’acide gastrique mais ne semble pas causer de problèmes digestifs à la plupart des gens. Par conséquent, le boire à jeun est parfaitement bien.

Augmente-t-il les niveaux d’hormones de stress?

Un autre argument commun est que boire du café à jeun peut augmenter les niveaux de cortisol, l’hormone du stress.

Le cortisol est produit par vos glandes surrénales et aide à réguler le métabolisme, la pression artérielle et la glycémie. Pourtant, des niveaux chroniquement excessifs peuvent déclencher des problèmes de santé, notamment la perte osseuse, l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques ().

Les niveaux de cortisol culminent naturellement au moment où vous vous réveillez, diminuent au cours de la journée et atteignent à nouveau un pic pendant les premières phases du sommeil ().

Fait intéressant, le café stimule la production de cortisol. Ainsi, certaines personnes affirment que le boire dès le matin, lorsqu’il est déjà élevé, peut être dangereux.

Cependant, la production de cortisol en réponse au café semble beaucoup plus faible chez les personnes qui en boivent régulièrement, et certaines études ne montrent aucune augmentation du cortisol. De plus, il y a peu de preuves suggérant que boire du café à jeun réduit cette réponse (, ).

De plus, même si vous n’en buvez pas souvent, toute augmentation du taux de cortisol semble temporaire.

Il y a peu de raisons de croire qu’un pic aussi bref entraînerait des complications de santé à long terme ().

En bref, les effets négatifs de niveaux chroniquement élevés de cette hormone sont plus susceptibles de résulter d’un trouble de santé comme le syndrome de Cushing que de votre consommation de café.

sommaire

Le café peut provoquer une augmentation temporaire du cortisol, l’hormone du stress. Néanmoins, il est peu probable que cela entraîne des problèmes de santé, que vous le buviez à jeun ou avec de la nourriture.

Autres effets secondaires potentiels

Le café peut également avoir quelques effets secondaires négatifs, que vous le buviez à jeun.

Par exemple, la caféine peut être, et la génétique de certaines personnes peut les rendre particulièrement sensibles (, ).

C’est parce que la consommation régulière de café peut modifier la chimie de votre cerveau, nécessitant des quantités progressivement plus importantes de caféine pour produire les mêmes effets ().

Boire des quantités excessives peut entraîner de l’anxiété, de l’agitation, des palpitations cardiaques et une aggravation des crises de panique. Cela peut même entraîner des maux de tête, des migraines et une hypertension artérielle chez certaines personnes (, , ).

Pour cette raison, la plupart des experts conviennent que vous devriez limiter votre consommation de caféine à environ 400 mg par jour – l’équivalent de 4 à 5 tasses (0,95 à 1,12 litre) de café (, ).

Étant donné que ses effets peuvent durer jusqu’à 7 heures chez l’adulte, le café peut également perturber votre sommeil, en particulier si vous le buvez tard dans la journée ().

Enfin, la caféine peut facilement traverser le placenta et ses effets peuvent durer jusqu’à 16 heures de plus que d’habitude chez les femmes enceintes et leurs bébés. Par conséquent, sont encouragés à limiter leur consommation de café à 1 à 2 tasses (240 à 480 ml) par jour (,).

Gardez à l’esprit que boire du café à jeun ne semble pas affecter la force ou la fréquence de ces effets.

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Boire trop de café peut provoquer de l’anxiété, de l’agitation, des migraines et un mauvais sommeil. Cependant, aucune preuve n’indique que le boire à jeun affecte la fréquence ou la force de ces effets secondaires.

L’essentiel

Beaucoup de gens apprécient le café le matin avant de manger.

Malgré les mythes persistants, peu de preuves scientifiques suggèrent que le boire à jeun est nocif. Au contraire, il a probablement sur votre corps, peu importe comment vous le consommez.

Néanmoins, si vous ressentez du café à jeun, essayez plutôt de le prendre avec de la nourriture. Si vous constatez une amélioration, il peut être préférable d’ajuster votre routine en conséquence.

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