Lorsqu’il s’agit de café, la plupart des gens ont une boisson de choix.
Pour certaines personnes, il s’agit de café glacé ou surgelé, tandis que pour d’autres, il s’agit d’un expresso chaud. Pour beaucoup, c’est aussi simple que de choisir entre une tasse de rôti clair ou foncé.
Vous avez probablement entendu des gens parler des différences entre le café torréfié clair et foncé, et vous pourriez même avoir déjà votre propre torréfaction préférée. Pourtant, vous pourriez vous interroger sur les différences entre les deux.
Cet article compare le café torréfié clair et foncé en mettant en évidence les différences dans leur teneur en caféine, leurs bienfaits pour la santé, leurs profils de saveur, etc.
Les bases de la torréfaction du café
Avant d’être torréfiés, les grains de café sont des graines de fruits verts Café des plantes, avec peu de ressemblance en couleur ou en saveur avec la boisson du matin que nous connaissons et aimons tous.
La torréfaction de ces grains de café vert évoque une variété de changements chimiques, physiques et sensoriels dans les grains et c’est finalement ce qui donne au café sa couleur, son arôme et sa saveur par excellence (1).
Les grains de café sont généralement torréfiés dans de grands tambours rotatifs, dans lesquels ils sont chauffés pendant 5 à 15 minutes avant d’être refroidis et emballés.
Cela semble être un processus simple, mais même de légers changements dans la durée et la température de torréfaction des grains peuvent entraîner des différences dans le produit final.
Les rôtis légers sont généralement rôtis entre 350°F et 400°F (177°C et 204°C) pendant environ 10 minutes ou moins (2).
Les rôtis foncés sont chauffés pendant près de 15 minutes au-dessus de 400 °F (204 °C). Les rôtis moyens se situent entre les deux (2).
En bref, plus la torréfaction est légère, plus la température à laquelle les grains sont torréfiés est basse et plus ils passent de temps dans le torréfacteur.
Chauffer les grains de café élimine l’humidité, de sorte que les grains de torréfaction foncée ont tendance à être légers et gonflés, tandis que les torréfactions claires sont denses et humides. La torréfaction apporte également des huiles naturelles à la surface des grains, c’est pourquoi les torréfactions foncées ont tendance à être brillantes.
Résumé
Les grains de café torréfiés foncés sont chauffés à une température plus élevée pendant une durée plus longue que les grains de café torréfiés légèrement. Ces variations de torréfaction expliquent les différences de couleur, de densité et de teneur en humidité des grains.
Beaucoup d’entre nous prennent une tasse de café dès le matin ou lorsque nous avons besoin d’un regain d’énergie rapide. C’est parce que la caféine contenue dans le café stimule l’activité cérébrale et libère des neurotransmetteurs qui vous font vous sentir plus alerte et éveillé.
Par conséquent, vous vous demandez peut-être si les torréfactions claires et foncées diffèrent en termes de teneur en caféine.
Il existe des idées fausses sur la torréfaction la plus riche en caféine. Certaines personnes supposent que plus le grain est foncé, plus sa teneur en caféine est élevée. D’autres ont entendu dire que la torréfaction brûle la caféine, ce qui signifie que les torréfactions légères sont en réalité plus riches en stimulant.
Cependant, les torréfactions foncées ont tendance à contenir légèrement moins de caféine après le processus de torréfaction.
Cela dit, des études récentes et plus anciennes suggèrent que la différence est négligeable. Tant que le café est mesuré en poids plutôt qu’en volume, la teneur en caféine entre les deux torréfactions est très similaire (3, 4, 5, 6).
Étant donné que les grains de torréfaction foncée gonflent d’air et se dilatent à mesure qu’ils sont chauffés, mesurer le café en poids a tendance à être plus précis que mesurer en volume, par exemple en cuillères à café ou en cuillères à soupe.
Par exemple, une étude a révélé qu’un échantillon de café infusé de torréfaction légère contenait environ 60 mg de caféine, tandis que la même quantité de café torréfié foncé contenait 51 mg de caféine – bien que cet écart puisse facilement varier d’un lot de grains à l’autre (2).
En moyenne, 1 tasse (237 ml) de café contient environ 100 mg de caféine. Le type de torréfaction, le type de grains et même la façon dont ils sont infusés pourraient tous modifier cette quantité, mais probablement pas de beaucoup (7, 8, 9).
Résumé
Des études ont montré que les grains de café torréfiés foncés ont tendance à contenir un peu moins de caféine que les grains de café torréfiés légèrement. Cependant, cela est principalement dû au volume des grains. Lorsque l’on compare les deux rôtis en poids, la différence est négligeable.
Après la caféine, l’autre raison pour laquelle les gens sont attirés par les torréfactions claires ou foncées est généralement la saveur.
Par rapport aux torréfactions foncées, les torréfactions claires ont tendance à avoir des profils de saveurs plus délicats mais complexes. Étant donné que certaines des saveurs initiales des grains sont perdues ou altérées au cours du processus de torréfaction, les torréfactions foncées ont tendance à avoir des saveurs profondes mais simples (dix).
Le café torréfié léger a également tendance à avoir une sensation en bouche plus fine que le café torréfié foncé. Les huiles naturelles présentes dans les grains de café torréfiés foncés augmentent la viscosité du produit final, ce qui le rend plus épais en bouche.
Le café torréfié légèrement est souvent décrit comme :
brillant
croustillant
acide
fruité
floral
à base de plantes
Le café torréfié foncé est souvent décrit comme :
audacieux
robuste
enfumé
chocolaté
grillé
noisette
Certaines personnes décrivent la torréfaction foncée comme plus amère que la torréfaction légère, bien que l’amertume du café puisse également être causée par de nombreux autres facteurs – du temps d’infusion et du rapport café/eau à la température de l’eau utilisée et à la température de l’eau. taille de mouture des grains (11).
De plus, là où sont cultivés les grains de café, les espèces de Café plante d’où ils proviennent, et les techniques de transformation des grains peuvent toutes influencer la saveur d’une tasse de café (12).
Pour une saveur optimale, les torréfactions claires sont souvent recommandées pour le café versé et filtre, tandis que les torréfactions foncées conviennent bien aux boissons expresso ou à celles qui utilisent du lait et de la crème.
Vous pouvez essayer d’utiliser différentes torréfactions lorsque vous préparez différentes boissons au café pour découvrir de nouveaux favoris.
Résumé
Le café torréfié légèrement a un profil aromatique complexe qui peut être caractérisé comme vif et acide. Le café torréfié foncé a un profil de saveur plus simple, mais il est généralement décrit comme audacieux et robuste.
Lequel est le plus sain ?
Des recherches ont établi un lien entre une consommation modérée de café – environ 3 tasses (environ 710 ml) par jour ou moins – et une protection contre la maladie d’Alzheimer, ainsi qu’une réduction de l’inflammation et de meilleurs résultats pour les personnes atteintes de diabète de type 2. (13, 14, 15, 16).
Pourtant, bon nombre de ces études étaient basées sur des résultats d’observation, qui produisent parfois des résultats contradictoires. Par conséquent, davantage d’essais contrôlés randomisés chez l’homme sont nécessaires pour déterminer les bienfaits du café sur la santé (17, 18, 19, 20).
N’oubliez pas que bon nombre des bienfaits du café pour la santé dépendent de la quantité de crème et de sucre ajoutée à la boisson.
Néanmoins, il est largement admis que le café contient des nutriments bioactifs, tels que des polyphénols d’acide chlorogénique, qui peuvent contribuer à la perte de poids (21, 22, 23).
Des études plus anciennes suggèrent que le café contient également des mélanoïdines, qui peuvent avoir de nombreux avantages, notamment une réduction de l’inflammation et des propriétés antioxydantes (24).
Bien que les cafés torréfiés clairs et foncés contiennent des antioxydants et des polyphénols, les torréfactions légères peuvent contenir plus de ces nutriments, car les torréfactions foncées perdent un peu plus de produits chimiques végétaux au cours du processus de torréfaction (2, 8, 25, 26).
D’un autre côté, quelques études ont montré que les cafés torréfiés foncés contiennent moins d’acrylamide – un produit chimique qui se forme parfois dans les aliments chauffés à des températures élevées. L’acrylamide a été associée à un risque accru de cancer (3, 25, 27, 28).
Résumé
Les cafés torréfiés clairs et foncés présentent chacun des avantages et des inconvénients nutritionnels. Les torréfactions légères peuvent être plus riches en antioxydants et en polyphénols sains, mais elles peuvent également contenir des quantités plus élevées d’un produit chimique nocif appelé acrylamide.
L’essentiel
Les différences entre le café torréfié clair et foncé résultent de la durée de torréfaction des grains et des températures qu’ils ont atteintes.
Les grains de café torréfiés légèrement sont chauffés à une température plus basse pendant une durée plus courte que les grains de torréfaction foncée.
Bien qu’il existe de légères différences entre les deux, les deux types de grains contiennent beaucoup de caféine, des nutriments sains et des saveurs délicieuses.
Que vous deviez boire du café torréfié clair ou foncé est une question de préférence personnelle.
Le régime café est un régime relativement nouveau qui gagne rapidement en popularité.
Il s’agit de boire plusieurs tasses de café par jour tout en limitant votre apport calorique.
Certaines personnes ont signalé un succès de perte de poids à court terme avec le régime. Cependant, il présente des inconvénients importants.
Cet article passe en revue le régime café, y compris ses avantages potentiels, ses inconvénients et s’il est sain.
FICHE DE RÉVISION DE L’ALIMENTATION
Score global: 2,88
Perte de poids: 1.5
Alimentation équilibrée: 4.5
Durabilité: 2.5
Santé du corps entier : 1,75
Qualité nutritionnelle : 5
Basé sur des preuves : 2
LIGNE INFÉRIEURE : Le régime café met l’accent sur le café aux côtés des aliments entiers tout en limitant les aliments transformés et les calories. Bien que cela puisse aider à perdre du poids, vous aurez un risque élevé de reprendre du poids. De plus, ses grandes quantités de caféine peuvent avoir des effets secondaires.
Qu’est-ce que le régime café ?
Le régime café a été popularisé par le livre « The Coffee Lover’s Diet » du Dr Bob Arnot.
Dans le livre, le Dr Arnot affirme que boire du café plusieurs fois par jour peut stimuler votre métabolisme, brûler plus de graisse, bloquer l’absorption des calories et diminuer votre appétit.
Il a été inspiré pour écrire le livre après avoir étudié les habitants de la petite île grecque d’Ikaria, qui compte une grande population de personnes âgées en bonne santé.
Il pense que leur santé et leur longévité sont le résultat de leur consommation élevée de café riche en antioxydants.
Comment ça fonctionne
Le régime café consiste à boire au moins 3 tasses (720 ml) de café torréfié par jour. Les rôtis clairs ont tendance à être plus riches en antioxydants polyphénoliques que les rôtis plus foncés (, ).
Le Dr Arnot accorde une importance particulière au type de café que vous choisissez et à la façon dont il est préparé. Il recommande un café en grains entiers légèrement torréfié que vous mouriez à la maison et prépareriez avec de l’eau filtrée.
Au régime, vous pouvez prendre autant de café que vous le souhaitez – caféiné ou – tant que vous atteignez votre minimum de 3 tasses (720 ml). Cependant, vous devriez éviter d’utiliser du sucre ou de la crème.
Il vous recommande également de remplacer un repas par jour par un smoothie vert fait maison, riche en fibres. Des suggestions de recettes de smoothies sont présentées dans le livre.
Vos autres repas et collations doivent être faibles en calories et en matières grasses et riches en fibres provenant de grains entiers, de fruits et de légumes. L’auteur encourage également les lecteurs à éviter les aliments hautement transformés, tels que les repas surgelés et les collations raffinées, en faveur des aliments entiers.
Dans le livre, les exemples de plans de repas du Dr Arnot contiennent environ 1 500 calories, ce qui est probablement beaucoup moins de calories qu’une personne typique n’en consomme.
Les repas appropriés pour ce régime comprennent du tofu et des légumes sautés sur du riz brun, ou une salade de poulet grillé avec une vinaigrette.
Certaines personnes ont signalé un succès de perte de poids avec ce régime, probablement en raison de la restriction calorique impliquée. De plus, certaines preuves suggèrent que le café peut aider à perdre du poids (, ).
Sommaire
Le régime café a été développé par le Dr Bob Arnot, qui prétend que le café peut vous aider à perdre du poids. Sur ce plan, vous buvez au moins 3 tasses (720 ml) de café par jour, remplacez un repas par un smoothie vert et concentrez-vous sur des repas et des collations faibles en gras et riches en fibres.
Des bénéfices potentiels
Le café est riche en caféine et en antioxydants appelés polyphénols, qui ont plusieurs avantages pour la santé, notamment une diminution de l’inflammation et des dommages causés par les radicaux libres ().
En ce qui concerne le café, le café semble avoir deux avantages potentiels : la diminution de l’appétit et l’augmentation du métabolisme.
Peut diminuer l’appétit
Le Dr Arnot affirme que le café peut vous aider à diminuer votre apport calorique quotidien.
Certaines recherches indiquent que cela est vrai dans une certaine mesure. Boire du café peu de temps avant un repas peut diminuer la quantité que vous mangez à ce repas ().
Cependant, la consommation de café 3 à 4,5 heures avant de manger semble n’avoir aucun effet sur la quantité que vous mangez au repas suivant ().
Une étude portant sur 33 personnes en surpoids ou de poids normal a révélé que la consommation de café réduisait l’apport calorique chez les personnes en surpoids ().
Au cours des 3 séances de l’étude, chaque personne a reçu un petit-déjeuner et de l’eau, du café ordinaire ou du café contenant la moitié de la caféine. Le café ordinaire contenait 2,7 mg de caféine par livre (6 mg/kg) de poids corporel.
Lorsque ceux qui étaient en surpoids buvaient 6 onces (200 ml) de café, ils consommaient beaucoup moins de calories par la suite, par rapport à lorsqu’ils buvaient de l’eau ou du café avec la moitié de la caféine ().
À l’inverse, une étude portant sur 12 personnes a révélé qu’il n’y avait aucune différence dans l’apport calorique ou l’appétit entre ceux qui buvaient du café caféiné, du café décaféiné ou une boisson placebo avant un repas ().
Le café contenant de la caféine peut aider à réduire l’apport calorique chez certaines personnes, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir faire des allégations définitives.
Peut augmenter le métabolisme
Le café caféiné, en particulier, peut augmenter le nombre de calories et la quantité de graisse que vous brûlez, ce qui facilite la perte de poids ().
Dans une étude portant sur plus de 600 personnes, les chercheurs ont découvert qu’une plus grande consommation de caféine était associée à une diminution du poids, de l’indice de masse corporelle (IMC) et de la masse grasse.
Lorsque la consommation de caféine des participants a doublé, leur poids, leur IMC et leur masse grasse ont diminué de 17 à 28 % ().
Dans une autre étude, 12 adultes ont pris un supplément contenant de la caféine et des polyphénols – deux composants actifs majeurs du café – ou un placebo. Le supplément a causé plus de calories aux participants que le placebo ().
Le café peut également augmenter la quantité de graisse que vous brûlez en faisant de l’exercice.
Une étude a examiné les effets du café chez 7 hommes en bonne santé qui se sont entraînés pendant 30 minutes, puis ont consommé environ 1 tasse (250 ml) d’eau ou de café caféiné. Ceux qui buvaient du café brûlaient plus de graisses que ceux qui consommaient de l’eau ().
Cependant, une grande partie de la recherche a été effectuée dans les années 1980 et 1990. Des recherches plus récentes aideraient à renforcer ces résultats. De plus, il existe peu de preuves récentes pour étayer certaines des affirmations les plus solides du Dr Arnot (, , ).
Sommaire
La recherche indique que le café peut aider à perdre du poids en diminuant votre appétit et votre apport calorique, tout en augmentant le nombre de calories que vous brûlez. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre comment le café affecte le contrôle du poids.
Inconvénients
Le café contient des antioxydants sains et peut vous aider à perdre du poids en supprimant votre appétit et en augmentant votre métabolisme. Cependant, le régime café a plusieurs inconvénients.
Caféine excessive
Bien que le café décaféiné soit une option dans le régime du café, la plupart des gens préfèrent le café caféiné. De plus, de nombreux avantages métaboliques du café sont attribués à la caféine.
Cependant, une consommation excessive de caféine peut en entraîner plusieurs, comme l’hypertension artérielle ().
Une étude observationnelle a examiné l’association entre le café et la tension artérielle chez plus de 1 100 personnes souffrant d’hypertension artérielle.
Ceux qui consommaient trois tasses de café ou plus par jour avaient des lectures de pression artérielle plus élevées que ceux qui ne buvaient pas de café ().
est également un diurétique, ce qui signifie qu’il vous fait excréter plus de liquide dans l’urine. Si vous buvez beaucoup de café, vous devrez peut-être aller aux toilettes plus fréquemment ().
De plus, de nombreux électrolytes importants peuvent être perdus avec les liquides, y compris le potassium. Perdre trop de potassium peut entraîner une maladie appelée hypokaliémie, qui peut affecter votre contrôle musculaire et votre santé cardiaque. Cependant, l’hypokaliémie induite par le café est rare ().
Enfin, une consommation excessive de caféine a été associée à des crises cardiaques, des maux de tête, des insomnies et des risques accrus de fractures osseuses, d’ostéoporose et même de dépression (, , ).
Bien que la consommation de quantités excessives de café contenant de la caféine puisse être nocive, une consommation de caféine allant jusqu’à 400 mg par jour – soit environ 4 tasses (960 ml) de café – est généralement considérée comme sûre ().
La reprise de poids est probable
Les régimes alimentaires qui impliquent une réduction drastique de l’apport calorique – comme les 1 500 calories par jour recommandées pour le régime café – entraînent souvent une reprise de poids en raison d’un certain nombre de changements que votre corps subit lorsque vous ().
Votre corps s’adapte au nombre de calories que vous consommez habituellement. Ainsi, lorsque vous diminuez significativement votre apport calorique, votre corps s’adapte en ralentissant votre métabolisme, réduisant ainsi le nombre de calories que vous brûlez ().
De plus, les changements hormonaux qui surviennent à la suite d’une restriction calorique peuvent augmenter votre appétit (, ).
est une hormone qui favorise la sensation de satiété et envoie des signaux à votre cerveau pour qu’il arrête de manger. Cependant, les niveaux de leptine dans votre corps peuvent diminuer considérablement avec les régimes hypocaloriques, ce qui peut entraîner une augmentation de la faim et des fringales (, , ).
Pour ces raisons, il est très difficile de perdre du poids avec des régimes qui vous obligent à réduire considérablement votre apport calorique, comme le régime café. Le résultat final est souvent une reprise de poids.
Selon certaines recherches, environ 80% des personnes qui perdent du poids avec un régime hypocalorique en reprennent du poids au cours de leur premier mois sans régime. Près de 100 % des gens reprennent tout leur poids perdu dans les 5 ans suivant la fin de leur régime (, ).
Pas sûr à long terme
Selon les témoignages, les gens suivent généralement le régime café pendant deux à sept semaines.
En fait, il peut être dangereux à long terme pour plusieurs raisons.
Boire de grandes quantités de caféine peut entraîner une consommation excessive de caféine, ce qui peut causer plusieurs problèmes, notamment l’insomnie et la dépression ().
Le régime café est également un régime hypocalorique, ce qui peut rendre difficile la perte de poids et le maintenir avec succès ().
Malheureusement, aucune étude à long terme n’a évalué l’innocuité ou l’efficacité du régime café.
Pour ces raisons, vous ne devez pas suivre le régime café sur le long terme.
Sommaire
Le régime café comporte des inconvénients importants. Cela pourrait entraîner une consommation excessive de caféine. De plus, la reprise de poids est probable avec des régimes restrictifs comme celui-ci. Actuellement, aucune recherche n’existe sur l’innocuité ou l’efficacité à long terme du régime.
Est-ce sain ?
Malheureusement, le régime café n’est pas un idéal.
Sa consommation illimitée de café peut entraîner une consommation excessive de caféine. De plus, sa restriction calorique peut vous faire reprendre le poids perdu ().
Les régimes amaigrissants réussis n’impliquent souvent qu’une petite restriction calorique, ce qui entraîne une perte de poids plus lente et plus durable et diminue les changements métaboliques négatifs associés à la restriction calorique (, ).
Augmenter votre apport en fibres et en fibres, diminuer la quantité de sucres raffinés que vous consommez et faire de l’exercice régulièrement peuvent vous aider à perdre du poids et à le maintenir ().
Pour la plupart des gens, le régime amaigrissant le plus efficace est celui auquel ils peuvent s’en tenir (, ).
Sommaire
Le régime café n’est pas le meilleur choix pour une perte de poids saine. Les régimes alimentaires durables ont plus de chances de réussir à long terme.
La ligne de fond
Le régime café vous encourage à boire au moins 3 tasses (720 ml) de café par jour tout en limitant l’apport calorique.
Bien que cela puisse entraîner une perte de poids à court terme, ce n’est pas une alimentation saine à long terme.
Cela peut entraîner une reprise de poids et des effets indésirables liés à une consommation excessive de caféine.
Vous pouvez toujours profiter du , mais respectez la limite de sécurité de 4 tasses (960 ml) par jour ou moins.
Pour une perte de poids sûre et saine, vous devez éviter les programmes restrictifs, tels que le régime café, au profit de régimes plus durables.
Meilleure transparence : Tasse à café Bodum Bistro
Meilleur prix abordable : Tasse à café en porcelaine Threshold 15 oz
Meilleur fait à la main : Tasse en céramique fourche est
Idéal pour le café presse française : Presse à café de voyage ESPRO P1
Idéal pour les parents d’animaux : Tasse en grès Fringe Studio PetShop
Meilleur unique : Tasse à couvercle champignon
Comment nous avons choisi
Nous avons sélectionné les meilleures tasses à café selon les critères suivants :
Recommandations de l’éditeur : Nous avons demandé aux éditeurs de Healthline de partager les produits qu’ils possèdent, aiment et recommanderaient.
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Prix: Nous avons inclus des tasses à une gamme de prix pour s’adapter à la plupart des budgets.
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Vérification : Tous les produits de notre liste ont été contrôlés pour s’assurer qu’ils sont conformes aux normes d’intégrité de la marque et à l’approche du bien-être de Healthline. Vous pouvez en savoir plus sur notre processus de vérification.
La sélection des meilleures tasses à café par Healthline
Meilleure tasse de voyage
Yéti Rambler
Prix: $$
Lave-vaisselle: oui, sur le panier supérieur
Volume: 10, 12 ou 30 onces (oz) (296, 355 ou 887 millilitres (mL))
Offrant le juste équilibre entre forme et fonction, le Yeti Rambler est parfait pour emporter votre java en déplacement.
En plus d’un corps élégant qui se glisse facilement dans la plupart des porte-gobelets de voiture, il est doté d’un couvercle coulissant magnétique facile à ouvrir. Gardez simplement à l’esprit que le couvercle n’est pas étanche ou anti-éclaboussures.
Cela ne fait pas de mal non plus que l’isolation sous vide à double paroi garde les boissons chaudes (ou froides) pendant des heures.
Cette tasse populaire est disponible dans une variété de couleurs et de tailles et est personnalisable, avec la possibilité d’ajouter un monogramme ou un logo.
Ce que dit notre testeur
“On m’a offert mon gobelet Yeti Rambler il y a plusieurs années, et c’est toujours ma tasse préférée, que je prenne mon café en déplacement ou que je le sirote à la maison.
“En tant que personne qui boit son café lentement, j’aime le fait que le gobelet garde mon café bien chaud toute la matinée. J’apprécie également qu’il s’adapte à la plupart des porte-gobelets, qu’il soit facile à nettoyer et qu’il n’ait pas d’odeurs persistantes.
— Kelli McGrane, MS, RD, rédactrice en chef du marché de la nutrition Healthline
(PS Cette tasse était également l’une des principales recommandations de deux autres éditeurs de Healthline !)
Meilleur éco-responsable
Bouchon de brassage KeepCup
Prix: $$
Lave-vaisselle: Non
Volume: 12 onces (355 ml) ou 16 onces (473 ml)
Si vous recherchez une option écologique, le Brew Cork devrait figurer en tête de votre liste.
La tasse est faite de verre trempé écologique et de liège renouvelable et biodégradable. De plus, KeepCup est une société certifiée B et reverse un pourcentage de ses ventes à des causes environnementales.
Le Brew Cork est idéal pour apporter à votre café préféré – un autre avantage écologique – car ses tailles standard s’adaptent parfaitement à la plupart des machines à expresso et des cafetières.
La tasse non isolée ne gardera pas le café au chaud pendant longtemps, vous devrez donc peut-être réchauffer votre café au moins une fois si vous avez tendance à siroter lentement.
Meilleur luxe
Tasse intelligente à contrôle de température Ember 2
Prix: $$$
Lave-vaisselle: Non
Volume: 10 onces (296 ml) ou 14 onces (414 ml)
Bien qu’il s’agisse de la tasse la plus chère de notre liste, la tasse Ember peut valoir le coût si vous en avez assez de réchauffer votre café tout au long de la matinée.
La tasse est alimentée par batterie et peut garder votre café chaud pendant 80 minutes, ou vous pouvez placer la tasse sur un sous-verre de charge pour garder votre boisson chaude pendant des heures.
La tasse Ember fonctionne avec une application qui vous permet de régler la température exacte à laquelle vous souhaitez que votre café soit maintenu, dans une plage de 120 à 145 ° F (49 à 63 ° C).
Par mesure de sécurité, la tasse passe automatiquement en mode veille lorsqu’elle est vide.
Pour une option low-tech pour garder votre café chaud (ou froid) pendant des heures, nous vous recommandons la tasse Yeti Rambler.
Une alternative plus confortable au gobelet Rambler, la tasse est dotée d’une poignée facile à tenir et d’une isolation sous vide à double paroi.
Il est disponible en plusieurs couleurs et tailles, y compris une grande taille de 24 oz (710 ml) pour les buveurs de café sérieux.
De plus, sa bouche large le rend polyvalent – il fonctionne également bien comme bol pour les flocons d’avoine, les soupes et les ragoûts.
Ce que dit notre testeur
« Je ne possède pas une de ces tasses moi-même. Cependant, j’en voyais un dans le café que je fréquentais quotidiennement depuis des années, et j’ai offert ce mug à d’autres personnes. C’est l’une de ces tasses que j’ai vues “se battre” dans une maison, donc si vous offrez, il vaut peut-être mieux les donner par paires.
— Candice Abellon, rédactrice en chef de Healthline
Meilleur revêtement céramique
Gobelet isolé W&P Porter
Prix: $$
Lave-vaisselle: Oui
Volume: 20 onces (592 ml)
Cette tasse du meilleur des deux mondes a la sensation de la céramique avec la rétention de chaleur d’un gobelet en métal.
Grâce au revêtement en céramique, votre café ne touche jamais le métal et il n’y a pas d’arrière-goût métallique. Les tasses en céramique sont également idéales pour prévenir les odeurs et les goûts persistants.
Le gobelet dispose également d’un couvercle résistant aux éclaboussures et d’une forme étroite qui s’adapte à la plupart des porte-gobelets. De plus, il est disponible dans une grande variété de couleurs et de motifs pour convenir à la plupart des goûts.
N’oubliez pas que, comme il contient du métal, le gobelet ne peut pas être placé au micro-ondes.
Meilleure transparence
Tasse à café Bodum Bistro
Prix: $$–$$$
Lave-vaisselle: Oui
Volume: 10 onces (296 ml) ou 15 onces (445 ml)
Pour des photos dignes d’Instagram – ou juste une très jolie expérience de boisson – ces tasses en verre transparent offrent la fenêtre parfaite pour regarder le lait tourbillonner dans le café ou pour profiter de l’aspect superposé de votre latte ou cappuccino.
La tasse à café Bodum Bistro est dotée d’une isolation à double paroi pour garder l’extérieur de la tasse froide au toucher tandis que votre boisson reste chaude à l’intérieur. Le verre résistant à la chaleur est même sans danger pour le micro-ondes.
Ce que dit notre testeur
“Nous avons une machine à expresso et j’adore utiliser ces tasses transparentes car je peux voir les couches d’espresso et de crème lorsque je tire un expresso parfait. Regarder le lait tourbillonner dans le verre de café est un rituel matinal préféré.
“De plus, j’aime que la tasse ne devienne pas chaude au toucher, mais que le café reste chaud.”
— Cara Rosenbloom, rédactrice indépendante de Healthline, RD
Meilleur abordable
Tasse à café en porcelaine Threshold 15 oz
Prix: $
Lave-vaisselle: Oui
Volume: 15 oz (445 ml)
Ces tasses de tous les jours de Target présentent un design épuré, des poignées faciles à saisir et un bon prix – environ 5 $ chacune.
Ils vont également au lave-vaisselle et au micro-ondes, nous sommes donc convaincus qu’ils deviendront un incontournable de votre cuisine.
Ces tasses blanches et élégantes s’agencent à pratiquement tous les décors. Cependant, leur apparence est également un inconvénient potentiel, car ils sont un peu fades.
Meilleur fait à la main
Tasse en céramique fourche est
Prix: $$
Lave-vaisselle: Oui
Volume: 12 onces (355 ml) ou 16 onces (473 ml)
Si vous préférez une tasse spéciale faite à la main pour votre café du matin, celle-ci fait l’affaire – gardez simplement à l’esprit qu’elle n’est pas bon marché.
Cette tasse en céramique robuste est fabriquée à la main par des artisans de Caroline du Nord. Il va au lave-vaisselle, au micro-ondes et est disponible dans des couleurs terre assorties. Les matériaux sont garantis sans plomb.
Idéal pour le café presse française
Presse à café de voyage ESPRO P1
Prix: $$
Lave-vaisselle: oui, panier supérieur
Volume: 12 oz (355 ml)
Si vous êtes un fan de café de style presse française, c’est la tasse qu’il vous faut. C’est une presse française et une tasse à café de voyage en un !
Infusez simplement votre café directement dans la tasse pendant environ 4 minutes, puis appuyez sur le filtre pour arrêter l’extraction – pas besoin de trouver une place pour votre marc de café ou de vous inquiéter que votre café devienne trop amer.
La tasse a un micro-filtre réutilisable pour garder votre boisson exempte de grains ou de grains de café.
De plus, grâce à l’isolation sous vide, votre café restera chaud pendant des heures.
Idéal pour les parents d’animaux
Tasse en grès Fringe Studio PetShop
Prix: $
Lave-vaisselle: Oui
Volume: 14 oz (414 ml)
Parents de chats et de chiens, ce mug est fait pour vous. Conçues avec des expressions et des visuels mignons qui honorent nos amis à fourrure, ces tasses vous feront sourire chaque fois que vous prendrez une gorgée.
Les tasses sont disponibles dans une variété de designs amusants et peuvent être utilisées en toute sécurité au lave-vaisselle et au micro-ondes.
Cette tasse n’est pas conçue pour les voyages mais est idéale pour se blottir sur le canapé avec Whiskers ou Rover.
Ce que dit notre testeur
“J’adore ces tasses. Ils sont si mignons, avec des tonnes de designs amusants. Ils ont aussi une très belle taille, et ils ont aussi un bon poids.
« J’ai reçu ce mug en cadeau d’un ami, et il est devenu l’un de mes préférés. Je bois du café le matin et du thé le soir, et c’est parfait pour les deux boissons. Il va également au micro-ondes – un avantage si vous réchauffez votre café un million de fois comme moi – et au lave-vaisselle.
— Chelsea Logan, rédactrice en chef de Healthline
Meilleur unique
Tasse à couvercle champignon
Prix: $
Lave-vaisselle: Oui
Volume: 10 oz (296 ml)
Appelant tous les fans de «Fantastic Fungi» – ces adorables tasses à couvercle sont parfaites comme cadeau ou pour ajouter une touche fantaisiste à votre collection de tasses à café.
Les tasses sont disponibles en quatre couleurs et passent au lave-vaisselle et au micro-ondes. De plus, le couvercle douillet en forme de champignon aide à garder votre café au chaud plus longtemps.
Ce que dit notre testeur
« J’adore cette jolie petite tasse en forme de champignon. Il illumine ma journée juste assis sur le comptoir de ma cuisine à côté de ma bouilloire, et le petit couvercle en forme de champignon aide à garder mes boissons au chaud plus longtemps. J’adore le fait qu’il soit disponible en différentes couleurs afin que vous puissiez tous les collectionner dans un ensemble tout en ayant de la variété.
– Crystal Hoshaw, rédactrice en chef de Healthline
Une comparaison rapide des meilleures tasses à café
Meilleur pour
Prix
Volume (oz)
Lave-vaisselle
Yéti Rambler
voyage
$$
10, 20 ou 30
Oui
Bouchon de brassage KeepCup
buveurs éco-responsables
$$
12 ou 16
Non
Tasse intelligente à contrôle de température Ember 2
buveurs férus de technologie
$$$
10 ou 14
Non
Tasse Yeti Rambler
garder le café au chaud
$$
10, 14 ou 24
Oui
Gobelet isolé W&P Porter
éviter les odeurs persistantes
$$
20
Oui
Tasse à café Bodum Bistro
boissons au café en couches
$$–$$$
10 ou 15
Oui
Tasse à café en porcelaine Threshold 15 oz
budgets serrés
$
15
Oui
Tasse en céramique fourche est
Fait main
$$
12 ou 16
Oui
Presse à café de voyage ESPRO P1
Brassage de la presse française
$$
12
Oui
Tasse en grès Fringe Studio PetShop
parents d’animaux de compagnie
$
14
Oui
Tasse à couvercle champignon
faire des cadeaux
$
dix
Oui
Comment choisir
Comme le montre cette liste, il existe de nombreuses options de tasses à café parmi lesquelles choisir. Pour vous aider à affiner votre recherche, voici quelques éléments à garder à l’esprit :
Combien de café buvez-vous en une seule séance ? La plupart des tasses à café sont disponibles dans des tailles de 10 à 16 oz (296 à 473 ml), bien que certaines soient conçues pour des versements plus ou moins importants.
Où allez-vous l’utiliser ? Décidez si vous avez besoin d’une tasse pour un usage domestique ou d’une tasse que vous pouvez transporter lors de réunions ou apporter dans la voiture. Si vous avez besoin d’une tasse de voyage, recherchez un corps isolé et un couvercle résistant aux éclaboussures.
Combien voulez-vous dépenser? Les tasses de notre liste vont de 5 $ à 150 $. Déterminez ce que vous voulez dépenser avant de commencer à naviguer
Quel genre de matériel voulez-vous? Les tasses peuvent être en verre, en céramique, en métal ou en d’autres matériaux. Alors que le métal est souvent meilleur pour garder le café chaud, les tasses en céramique et en verre sont souvent plus jolies et peuvent aider à prévenir les odeurs et les odeurs persistantes.
Réchauffez-vous régulièrement votre café ? Si vous avez tendance à boire votre café lentement, envisagez d’acheter une tasse isotherme ou de faire des folies sur un appareil de haute technologie qui garde votre café chaud. Alternativement, vous pouvez opter pour une tasse qui va au micro-ondes.
Cela vous dérange-t-il de le laver à la main ? De nombreuses tasses vont au lave-vaisselle. Cependant, certains sont fabriqués à partir de matériaux spéciaux ou présentent des motifs qui nécessitent un lavage à la main. Choisissez ce qui vous convient le mieux.
À quoi voulez-vous qu’il ressemble ? Alors que certaines personnes se soucient uniquement que leur tasse garde leur café chaud, d’autres apprécient une tasse visuellement attrayante. Choisissez une tasse qui correspond le mieux à votre style.
Questions fréquemment posées
Quelle est la meilleure tasse à café réutilisable ?
La meilleure tasse à café réutilisable est celle que vous utiliserez quotidiennement. Alors que certaines personnes préfèrent les tasses Yeti parce qu’elles sont isolées pour garder le café chaud plus longtemps, d’autres préfèrent les tasses en céramique qui vont au micro-ondes et ne donnent pas aux boissons un goût métallique.
Quelle est la meilleure tasse à café pour garder votre café au chaud ?
Grâce à sa conception d’isolation sous vide à double paroi, le gobelet Yeti Rambler est notre choix pour la meilleure tasse pour garder votre café au chaud.
Si cela ne vous dérange pas de faire des folies, la tasse intelligente Ember Temperature Control 2 est également une bonne option – elle fonctionne sur batterie pour maintenir votre café à une température constante.
Combien devrait coûter une bonne tasse ?
Pour une tasse en céramique à la maison, attendez-vous à dépenser 15 $ à 30 $, bien que certains produits puissent être moins chers. Les tasses de voyage ont tendance à être un peu plus chères, entre 25 $ et 50 $.
La ligne du bas
Si vous commencez votre journée avec une tasse de café – ou si vous la terminez avec une tasse de décaféiné -, cela vaut la peine d’investir dans une bonne tasse à café (ou deux).
Lorsque vous magasinez pour une tasse à café, assurez-vous de tenir compte du coût, de la taille, du style et du matériau pour trouver celui qui vous convient le mieux.
Le jeûne intermittent est un régime alimentaire populaire qui consiste à alterner entre les périodes de repas et de jeûne.
La recherche suggère que le jeûne intermittent peut favoriser la perte de poids et réduire les facteurs de risque de certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète et la maladie d’Alzheimer ().
Si vous débutez dans le jeûne intermittent, vous vous demandez peut-être si vous êtes autorisé à boire du café pendant un jeûne.
Cet article explique si le jeûne intermittent autorise le café pendant les périodes de jeûne.
Le café noir ne rompra pas votre jeûne
Boire des quantités modérées de boissons à très faible teneur en calories ou à zéro calorie pendant une fenêtre de jeûne ne compromettra probablement pas votre jeûne de manière significative.
Cela inclut les boissons comme le noir.
Une tasse (240 ml) de café noir contient environ 3 calories et de très petites quantités de protéines, de lipides et d’oligo-éléments ().
Pour la plupart des gens, les nutriments contenus dans 1 à 2 tasses (240 à 470 ml) de café noir ne suffisent pas à initier un changement métabolique significatif qui briserait un jeûne (, ).
Certaines personnes disent que le café, il est plus facile de s’en tenir à votre jeûne à long terme. Cependant, cette affirmation reste scientifiquement non prouvée ().
Dans l’ensemble, boire du café avec modération ne perturbera pas de manière significative votre jeûne intermittent. Assurez-vous simplement de le garder noir, sans aucun ingrédient ajouté.
Sommaire
Il est peu probable que le café noir entrave les avantages du jeûne intermittent. Il est généralement bon de le boire pendant les périodes de jeûne.
Le café peut renforcer les avantages du jeûne
Étonnamment, le café peut améliorer de nombreux .
Ceux-ci comprennent une amélioration de la fonction cérébrale, ainsi qu’une réduction de l’inflammation, de la glycémie et du risque de maladie cardiaque ().
Avantages métaboliques
L’inflammation chronique est à l’origine de nombreuses maladies. La recherche suggère que le jeûne intermittent et la consommation de café peuvent aider (, ).
Certaines recherches suggèrent qu’une consommation plus élevée de café est associée à une diminution du risque de syndrome métabolique, qui est une maladie inflammatoire caractérisée par une pression artérielle élevée, un excès de graisse corporelle, un taux de cholestérol élevé et une glycémie élevée (, ).
Des études établissent également un lien entre la consommation de café et un . De plus, jusqu’à 3 tasses (710 ml) de café par jour sont associées à une réduction de 19 % du risque de décès par maladie cardiaque (, , ).
Santé du cerveau
L’une des principales raisons pour lesquelles le jeûne intermittent a gagné en popularité est son potentiel à promouvoir et à protéger contre les maladies neurologiques liées à l’âge.
Fait intéressant, le café partage et complète bon nombre de ces avantages.
Comme le jeûne intermittent, la consommation régulière de café est associée à un risque réduit de déclin mental, ainsi que les maladies d’Alzheimer et de Parkinson ().
À jeun, votre corps produit de l’énergie à partir des graisses sous forme de , un processus lié à l’amélioration des fonctions cérébrales. Les premières recherches indiquent que la caféine dans le café peut également favoriser la production de cétones (, ).
Le jeûne intermittent peut également favoriser la santé du cerveau grâce à une autophagie accrue ().
L’autophagie est la façon dont votre corps remplace les cellules endommagées par des cellules saines. La recherche suggère qu’il peut protéger contre le déclin mental lié à l’âge ().
De plus, une étude chez la souris a lié le café à une augmentation significative de l’autophagie ().
Ainsi, il peut être particulièrement bénéfique d’inclure des quantités modérées de café dans votre régime de jeûne intermittent.
Sommaire
Le café partage bon nombre des mêmes avantages que le jeûne, notamment une réduction de l’inflammation et une amélioration de la santé du cerveau.
Des ingrédients ajoutés pourraient réduire les avantages du jeûne
Bien que le café seul ne soit pas susceptible de rompre votre jeûne, des ingrédients ajoutés pourraient le faire.
Charger votre tasse d’additifs riches en calories comme le lait peut perturber le jeûne intermittent, limitant les avantages de ce régime alimentaire.
De nombreux médias et médias populaires affirment que vous ne romprez pas votre jeûne tant que vous restez en dessous de 50 à 75 calories au cours de chaque fenêtre de jeûne. Cependant, aucune preuve scientifique ne soutient ces affirmations.
Au lieu de cela, vous devriez consommer le moins de calories possible pendant le jeûne.
Par exemple, les lattés, les cappuccinos et autres boissons au café riches en calories ou sucrées devraient être interdits pendant vos périodes de jeûne.
Bien que le café noir soit le meilleur choix, si vous devez ajouter quelque chose, 1 cuillère à café (5 ml) de crème épaisse ou serait de bonnes options, car il est peu probable qu’il modifie de manière significative votre glycémie ou votre apport calorique total.
Autres considérations
Une seule tasse (240 ml) de café contient environ 100 mg de caféine ().
Consommer trop de caféine dans le café peut entraîner des effets secondaires, notamment des palpitations cardiaques et des augmentations temporaires de la pression artérielle ().
Une étude a révélé qu’une consommation élevée de café – jusqu’à 13 tasses (3,1 litres) par jour – entraînait une augmentation des niveaux d’insuline à jeun, suggérant une diminution à court terme de la sensibilité à l’insuline ().
Si vous utilisez le jeûne intermittent pour améliorer vos niveaux d’insuline à jeun ou , vous voudrez modérer votre consommation de café.
De plus, cela pourrait nuire à la qualité de votre sommeil. Un mauvais sommeil peut nuire à votre santé métabolique au fil du temps, ce qui pourrait annuler les avantages du jeûne intermittent (, ).
La plupart des recherches indiquent que jusqu’à 400 mg de caféine par jour sont probablement sans danger pour la plupart des gens. Cela équivaut à environ 3 à 4 tasses (710 à 945 ml) de café ordinaire par jour ().
Sommaire
Si vous buvez du café pendant vos périodes de jeûne, évitez les additifs riches en calories et en sucre, car ils peuvent interrompre votre jeûne.
Faut-il boire du café à jeun ?
En fin de compte, boire du café pendant un jeûne dépend de vos préférences personnelles.
Si vous n’aimez pas le café ou n’en buvez pas actuellement, il n’y a aucune raison de commencer. Vous pouvez obtenir bon nombre des mêmes avantages pour la santé grâce à une alimentation riche en aliments complets et nutritifs.
Cependant, si une tasse de café chaud semble rendre votre jeûne un peu plus facile, il n’y a aucune raison d’arrêter. N’oubliez pas et évitez les ingrédients supplémentaires.
Si vous constatez que vous consommez trop de café ou que vous rencontrez des problèmes, vous voudrez peut-être réduire et vous concentrer uniquement sur le jeûne intermittent.
Sommaire
Boire une quantité modérée de café noir pendant le jeûne intermittent est parfaitement sain. Néanmoins, vous voudrez modérer votre consommation et éviter la plupart des additifs comme le sucre ou le lait.
La ligne de fond
Vous pouvez boire des quantités modérées de café noir pendant les périodes de jeûne, car il contient très peu de calories et il est peu probable qu’il interrompe votre jeûne.
En fait, le café peut améliorer les avantages de , qui incluent une inflammation réduite et une fonction cérébrale améliorée.
Néanmoins, vous devez éviter les aliments riches en calories.
Il est également préférable de surveiller votre consommation, car la surconsommation peut nuire à votre santé.
Le beurre a trouvé sa place dans les tasses à café pour ses prétendus bienfaits pour la combustion des graisses et la clarté mentale, bien que de nombreux buveurs de café trouvent cela non traditionnel.
Vous vous demandez peut-être si l’ajout de beurre à votre café est sain ou s’il s’agit simplement d’une autre tendance provoquée par de fausses allégations.
Cet article fournit des informations factuelles sur les avantages et les risques potentiels pour la santé de l’ajout de beurre à votre café, afin que vous puissiez décider si vous voulez l’essayer.
Café au beurre contre café à l’épreuve des balles
Le beurre est une boisson composée de café infusé, de beurre non salé et de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), un type de graisse facile à digérer.
C’est similaire à , qui a été développé par un entrepreneur nommé Dave Asprey. Le café Bulletproof d’Asprey utilise un type spécifique de grain de café, un liquide riche en MCT et du beurre non salé nourri à l’herbe.
Le café au beurre est une version à faire soi-même (DIY) du café Bulletproof qui ne nécessite pas de grains de café spéciaux ni d’huile MCT. En fait, tout café contenant du beurre non salé et de l’huile de noix de coco, qui est une bonne source de MCT, fonctionnera.
Le café au beurre est souvent consommé à la place du petit-déjeuner par ceux qui suivent un régime céto, riche en graisses et pauvre en glucides.
Voici comment faire du café au beurre :
Préparez environ 1 tasse (8 à 12 onces ou 237 à 355 ml) de café.
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco.
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ou choisissez , un type de beurre clarifié à faible teneur en lactose, si vous ne mangez pas de beurre ordinaire.
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’il ressemble à un café au lait mousseux.
Résumé
Le café au beurre est une version DIY de la boisson de marque Bulletproof Coffee. Vous pouvez le préparer avec des ingrédients de votre épicerie locale. Le café au beurre est souvent utilisé pour remplacer le petit-déjeuner par les personnes suivant un régime céto.
Nutrition café au beurre
Une tasse de café standard de 8 onces (237 ml) avec 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco et de beurre non salé contient ():
Calories : 445
Crabes: 0 gramme
Graisse totale: 50 grammes
Protéine: 0 gramme
Fibre: 0 gramme
Sodium: 9% de l’Apport Journalier de Référence (AJR)
Vitamine A : 20% du RDI
Près de 85% de la matière grasse du café au beurre est .
Bien que certaines études aient établi un lien entre les graisses saturées et une augmentation des facteurs de risque de maladie cardiaque, comme un taux de cholestérol LDL élevé, la recherche suggère que les graisses saturées ne conduisent pas directement à une maladie cardiaque (, , ).
Néanmoins, la quantité de graisses saturées dans le café au beurre est excessivement élevée pour une seule portion.
La recherche montre que le remplacement de certaines graisses saturées de votre alimentation par des graisses polyinsaturées peut réduire votre risque de maladie cardiaque. Les aliments riches en graisses polyinsaturées sont les noix, les graines et les poissons gras comme le saumon, le maquereau, le hareng ou le thon ().
Outre sa teneur élevée en matières grasses, le café au beurre contient d’autres nutriments importants, à savoir la vitamine A. est une vitamine liposoluble nécessaire à la santé de la peau, à la fonction immunitaire et à une bonne vision ().
Bien que le café au beurre contienne également des quantités infimes de calcium, de vitamines K et E et de plusieurs vitamines B, ce n’est pas une bonne source de ces nutriments.
Résumé
Le café au beurre est riche en calories et en graisses alimentaires. C’est une bonne source de vitamine A, mais ce n’est pas une bonne source d’autres nutriments.
Mythes contre faits
Beaucoup de gens ne jurent que par le café au beurre, affirmant qu’il fournit une énergie durable, améliore la clarté mentale et favorise la perte de graisse en supprimant la faim.
De plus, bien qu’il n’y ait aucune preuve suggérant que le café au beurre puisse vous aider à atteindre un état plus rapide, il peut fournir un carburant supplémentaire sous forme de cétones pour les personnes en cétose. Pourtant, cela peut ne pas augmenter votre taux de cétones dans le sang plus que de manger de l’huile de MCT seule.
Bien qu’aucune étude n’ait examiné directement les avantages ou les risques potentiels pour la santé de la boisson, il est possible de faire des hypothèses sur la base des recherches actuelles.
Faim
Les partisans du café au beurre prétendent qu’il supprime la faim et vous aide en vous aidant à manger moins.
Le café au beurre contient une grande quantité de matières grasses, ce qui ralentit la digestion et peut augmenter la sensation de satiété (, , , ).
Plus précisément, le café au beurre est une riche source de MCT, un type de graisse qui peut favoriser une sensation de satiété plus que les triglycérides à longue chaîne (LCT) présents dans d’autres aliments riches en graisses comme les huiles, les noix et la viande ().
Par exemple, une étude a révélé que les hommes qui prenaient un petit-déjeuner contenant 22 grammes d’huile de MCT pendant 4 semaines consommaient 220 calories de moins au déjeuner et perdaient plus de graisse corporelle que les hommes qui prenaient un petit-déjeuner riche en LCT ().
Des études ont également signalé une diminution de la faim et une perte de poids plus importante chez les personnes suivant des régimes hypocaloriques avec l’ajout de MCT, par rapport à l’ajout de LCT. Cependant, ces effets semblent diminuer avec le temps (, , ).
L’ajout de MCT à un régime hypocalorique peut améliorer le sentiment de satiété et favoriser la perte de poids à court terme lorsqu’il est utilisé à la place des LCT. Pourtant, il n’y a aucune preuve que le simple fait d’ajouter des MCT à votre alimentation sans apporter d’autres changements alimentaires favorisera la perte de poids ().
Énergie
On pense que le café au beurre fournit une énergie stable et durable sans chute de la glycémie. En théorie, comme les graisses ralentissent la digestion, le contenu du café est absorbé plus lentement et fournit une énergie plus durable.
Bien qu’il soit possible que la graisse du café au beurre ralentisse l’absorption et prolonge les effets de la caféine, l’effet est probablement insignifiant et imperceptible ().
Au contraire, le café au beurre est probablement responsable des prétendus effets énergisants à long terme du café au beurre. Compte tenu de leur longueur de chaîne plus courte, les MCT sont rapidement décomposés et absorbés par votre corps ().
Cela signifie qu’ils peuvent être utilisés comme source d’énergie instantanée ou transformés en cétones, qui sont des molécules produites par votre foie à partir d’acides gras qui peuvent aider à augmenter les niveaux d’énergie sur une plus longue période.
Clarté mentale
On dit que le café au beurre augmente la clarté mentale et améliore les fonctions cognitives.
Si vous suivez un régime céto, votre foie convertit les MCT en cétones. Ces cétones sont une source d’énergie clé pour les cellules de votre cerveau ().
Bien qu’il ait été démontré que l’utilisation des cétones par votre cerveau est bénéfique pour certaines maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson, il n’y a aucune preuve suggérant que les MCT en tant que source de cétones améliorent la clarté mentale (, ).
Au contraire, il existe des preuves suggérant que la caféine dans le café est responsable de la prétendue augmentation de la concentration mentale et de la vigilance ressentie après avoir bu du café au beurre (, , , ).
Résumé
Les MCT dans le café au beurre peuvent aider à favoriser la satiété et à favoriser la perte de poids lorsqu’ils sont utilisés avec un régime hypocalorique. De plus, la caféine et les MCT contenus dans le café au beurre peuvent vous aider à augmenter votre énergie et votre concentration. Cela dit, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Inconvénients du café au beurre
Il est important de noter que le café au beurre n’est pas une façon équilibrée de commencer votre journée.
Remplacer un petit-déjeuner nutritif par du café au beurre déplace de nombreux nutriments importants. De plus, boire la boisson en plus d’un petit-déjeuner typique ajoute probablement un nombre important de calories inutiles.
Étant donné que tout le contenu de la boisson provient de matières grasses, vous manquez d’autres nutriments sains comme les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux.
Deux œufs brouillés aux épinards, accompagnés d’une demi-tasse (45 grammes) de flocons d’avoine avec graines de lin et baies, constituent un repas plus nutritif qui fera plus de bien à votre énergie et à votre santé en général qu’une portion de café au beurre.
La grande quantité de café au beurre peut également causer des maux d’estomac et d’autres problèmes gastro-intestinaux comme des ballonnements et de la diarrhée, surtout si vous n’êtes pas habitué à consommer de grandes quantités de matières grasses.
De plus, le café au beurre contient une quantité importante de cholestérol. Heureusement, le cholestérol alimentaire n’affecte pas beaucoup le taux de cholestérol de la plupart des gens ().
Cela dit, environ 25 % des personnes sont considérées comme des hyperrépondeurs au cholestérol, ce qui signifie que les aliments riches en cholestérol augmentent considérablement leur taux de cholestérol sanguin (, , ).
Pour ceux qui sont considérés comme des hyper-répondeurs, il peut être judicieux de renoncer au café au beurre.
Résumé
En optant pour un café au beurre plutôt qu’un petit-déjeuner nutritif et équilibré, vous manquez de nombreux nutriments importants comme les protéines et les fibres. Le café au beurre est également riche en graisses, ce qui peut provoquer des effets secondaires comme la diarrhée chez certaines personnes.
Gardez l’équilibre à l’esprit
Si vous souhaitez essayer le café au beurre et y prendre goût, assurez-vous de garder l’équilibre à l’esprit.
Pour que le reste de votre alimentation de la journée soit suffisamment nutritif, assurez-vous de faire le plein de fruits et de légumes supplémentaires. Vous devez également réduire votre apport en graisses aux autres repas – à moins que vous ne suiviez un régime céto – et maintenir votre apport en graisses équilibré le reste de la journée.
Le café au beurre est très riche en graisses saturées, donc privilégier les sources de graisses mono- et polyinsaturées comme les avocats, les noix, les graines et pour le reste de la journée est une bonne idée.
Pour ceux qui suivent un , gardez à l’esprit qu’il existe de nombreux repas très nutritifs et adaptés aux céto, tels que des œufs, des avocats et des épinards cuits dans de l’huile de noix de coco, que vous pouvez choisir à la place du café au beurre pour fournir à votre corps les nutriments dont il a besoin. .
Résumé
Si vous prenez du café au beurre au petit-déjeuner, assurez-vous d’équilibrer votre journée avec des sources de graisses mono- et polyinsaturées et augmentez votre consommation de légumes, de fruits et d’aliments riches en protéines aux autres repas.
La ligne de fond
Le café au beurre est une boisson populaire qui contient du café, du beurre et du MCT ou de l’huile de noix de coco.
On dit qu’il stimule votre métabolisme et votre niveau d’énergie, mais ces effets n’ont pas encore été prouvés.
Bien que le café au beurre puisse profiter aux personnes suivant un régime cétogène, il existe plusieurs façons plus saines de commencer votre journée.
Le café est une riche source d’antioxydants. En fait, les habitants des pays occidentaux tirent plus d’antioxydants du café que les fruits et légumes combinés (, , ).Diverses études montrent que les buveurs de café ont un risque moindre de contracter de nombreuses maladies graves, voire mortelles.
Bien que la plupart de ces recherches soient observationnelles et ne puissent prouver que le café a causé ces effets bénéfiques, les preuves suggèrent néanmoins que – à tout le moins – le café n’est pas quelque chose à craindre.
Voici 6 graphiques qui peuvent vous convaincre que boire du café est une bonne idée
1. Peut réduire votre risque de diabète de type 2
La source:
Le diabète de type 2 est caractérisé par une élévation causée par une résistance à l’insuline ou une incapacité à sécréter de l’insuline.
Une revue de 18 études portant sur un total de 457 922 participants a révélé que la consommation de café était liée à un risque significativement réduit de diabète de type 2 ().
Selon cette revue, chaque tasse de café quotidienne peut réduire de 7 % votre risque de contracter cette maladie. Les personnes qui buvaient 3 à 4 tasses par jour avaient un taux de 24%.
Il s’agit d’une découverte importante étant donné que le diabète de type 2 est l’un des plus gros problèmes de santé au monde, touchant actuellement plus de 300 millions de personnes.
De plus, de nombreuses autres études sont parvenues à la même conclusion — certaines observant jusqu’à 67 % de réduction du risque de diabète de type 2 chez les buveurs de café (, , , , ).
RÉSUMÉ De nombreuses études ont montré que les buveurs de café courent un risque beaucoup plus faible de diabète de type 2, l’un des plus gros problèmes de santé au monde.
2. Peut réduire votre risque de maladie d’Alzheimer
La source:
La maladie d’Alzheimer est la maladie neurodégénérative la plus courante dans le monde et l’une des principales causes de démence.
Une étude a révélé que les personnes qui buvaient du café avaient un risque inférieur de 65 % de cette maladie ().
Comme vous pouvez le voir sur le graphique, les personnes qui boivent 2 tasses ou moins par jour et celles qui dépassent 5 tasses ont un plus grand risque de maladie d’Alzheimer que celles qui en consomment 3 à 5 tasses par jour.
Cela peut suggérer que 3 à 5 est la plage optimale.
De nombreuses autres études ont eu des résultats similaires (, ).
La maladie d’Alzheimer est actuellement incurable, ce qui rend la prévention extrêmement importante.
RÉSUMÉ Les buveurs de café ont un risque réduit de maladie d’Alzheimer, la maladie neurodégénérative la plus courante dans le monde.
3. Peut réduire votre risque de cancer du foie
La source:
Le café semble être très bénéfique pour votre foie.
Des études montrent que les buveurs de café ont jusqu’à 80 % moins de risque de cirrhose, une maladie du foie dans laquelle le tissu hépatique a été remplacé par du tissu cicatriciel (, ).
De plus, le café semble réduire votre risque de foie, la deuxième cause de décès par cancer dans le monde.
Dans une étude japonaise, les personnes qui buvaient 2 à 4 tasses de café par jour présentaient un risque 43 % plus faible de développer ce type de cancer. Ceux qui ont bu 5 tasses ou plus avaient un risque réduit de 76% ().
D’autres études ont observé les mêmes effets protecteurs du café contre le cancer du foie ().
RÉSUMÉ Le café semble avoir des avantages majeurs pour la santé du foie. Les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de cirrhose, ainsi que de cancer du foie, la deuxième cause de décès par cancer dans le monde.
4. Réduit considérablement votre risque de maladie de Parkinson
La source:
La maladie de Parkinson est la deuxième maladie neurodégénérative la plus répandue dans le monde. Elle se caractérise par la mort des cellules génératrices de dopamine dans le cerveau.
Dans une étude de revue majeure, les personnes qui buvaient 3 tasses de café par jour présentaient un risque 29% inférieur de maladie de Parkinson. Pourtant, aller jusqu’à 5 tasses par jour avait très peu d’avantages supplémentaires ().
De nombreuses autres études montrent également que les buveurs de café – et – ont un risque réduit de cette maladie grave (, ).
Il est important de noter que dans le cas de la maladie de Parkinson, la caféine elle-même semble être responsable. ne semble pas avoir d’effet protecteur ().
RÉSUMÉ De nombreuses études montrent que les personnes qui boivent du café contenant de la caféine, mais pas du décaféiné, courent un risque moindre de contracter la maladie de Parkinson.
5. Peut réduire votre risque de dépression et de suicide
La source:
La dépression est un trouble mental courant et grave qui peut considérablement réduire la qualité de vie.
Environ 4,1% des personnes aux États-Unis répondent aux critères de dépression clinique.
Dans une étude, les personnes qui buvaient du café étaient 20% moins susceptibles de devenir déprimées ().
En ce qui concerne le suicide, les buveurs de café courent un risque beaucoup plus faible. Dans une revue de 3 études, les personnes qui buvaient 4 tasses de café ou plus par jour étaient 55 % moins susceptibles de mourir par suicide ().
RÉSUMÉ Des études montrent que les buveurs de café ont un risque plus faible de dépression et jusqu’à 55 % moins de risque de suicide.
6. Peut réduire votre risque de décès prématuré
La source:
On pense que les dommages cellulaires oxydatifs sont l’un des mécanismes du vieillissement.
Le café en regorge qui peut aider à prévenir le stress oxydatif de vos cellules, ralentissant ainsi le processus de vieillissement.
Il semble également réduire votre risque de certaines des principales causes de décès précoce dans le monde, telles que le cancer du foie, le diabète de type 2 et la maladie d’Alzheimer.
Une étude portant sur 402 260 personnes âgées de 50 à 71 ans a suggéré que le café pourrait même vous aider à vivre plus longtemps ().
Ceux qui buvaient du café étaient significativement moins susceptibles de mourir au cours de la période d’étude de 12 à 13 ans. Le point idéal semblait être de 4 à 5 tasses par jour – avec un risque réduit de 12% de décès prématuré chez les hommes et de 16% chez les femmes.
Gardez à l’esprit que le risque a recommencé à augmenter pour les personnes buvant plus de six tasses par jour. Par conséquent, des quantités modérées de café semblent être bénéfiques, tandis que boire trop peut être préjudiciable.
RÉSUMÉ Boire 4 à 5 tasses de café par jour a été associé à un risque réduit de décès prématuré, probablement en raison de la teneur en antioxydants du café et de sa capacité à protéger contre les problèmes de santé graves.
La ligne de fond
Une consommation modérée de café peut réduire votre risque de diabète de type 2 et de cancer du foie, ainsi que les maladies d’Alzheimer et de Parkinson. Cela peut même vous aider à vivre plus longtemps.
Si vous voulez profiter de ces avantages, évitez les additifs malsains comme et ne buvez pas de café en fin de journée s’il a tendance à perturber votre sommeil.
Avec ses puissants antioxydants et , le café peut être l’une des boissons les plus saines de la planète.
Les opinions sur le café varient considérablement – certains le considèrent comme sain et énergisant, tandis que d’autres prétendent qu’il est addictif et nocif.
Pourtant, quand vous regardez les preuves, la plupart des études sur le café et la santé constatent que c’est bénéfique.
Par exemple, le café a été associé à une réduction du risque de diabète de type 2, de maladies du foie et de la maladie d’Alzheimer (, , , ).
De nombreux effets positifs du café sur la santé peuvent être dus à sa teneur impressionnante en antioxydants puissants.
En fait, des études montrent que le café est l’une des plus grandes sources d’antioxydants dans l’alimentation humaine.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur l’impressionnante teneur en antioxydants du café.
Chargé de plusieurs antioxydants puissants
Votre corps est constamment attaqué par les radicaux libres, qui peuvent endommager des molécules importantes comme les protéines et l’ADN.
peut efficacement désarmer les radicaux libres, protégeant ainsi contre le vieillissement et de nombreuses maladies qui sont en partie causées par le stress oxydatif, y compris le cancer.
Le café est particulièrement riche en plusieurs antioxydants puissants, dont les acides hydrocinnamiques et les polyphénols (, , ).
Les acides hydrocinnamiques sont très efficaces pour neutraliser les radicaux libres et prévenir le stress oxydatif ().
De plus, les polyphénols contenus dans le café peuvent prévenir un certain nombre de maladies, telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2 (, , , ).
RÉSUMÉ
Le café est très riche en antioxydants – y compris les polyphénols et les acides hydrocinnamiques – qui peuvent améliorer la santé et réduire le risque de plusieurs maladies.
La plus grande source alimentaire d’antioxydants
La plupart des gens consomment environ 1 à 2 grammes d’antioxydants par jour, principalement à partir de boissons comme le café et (, , ).
Les boissons sont une source beaucoup plus importante d’antioxydants dans l’alimentation occidentale que la nourriture. En effet, 79 % des antioxydants alimentaires proviennent des boissons, alors que seulement 21 % proviennent des aliments ().
C’est parce que les gens ont tendance à consommer plus de portions de boissons riches en antioxydants que d’aliments.
Dans une étude, les chercheurs ont examiné la teneur en antioxydants de différents aliments en fonction de la taille des portions.
Le café s’est classé 11e sur la liste derrière plusieurs types de baies ().
Pourtant, comme de nombreuses personnes mangent peu de baies mais boivent du café par jour, la quantité totale d’antioxydants fournie par le café dépasse de loin celle des baies, même si les baies peuvent contenir de plus grandes quantités par portion.
Des études norvégiennes et finlandaises ont montré que le café était la principale source d’antioxydants, fournissant environ 64 % de l’apport total d’antioxydants.
Dans ces études, la consommation moyenne de café était de 450 à 600 ml par jour, soit 2 à 4 tasses (, ).
De plus, des études menées en Espagne, au Japon, en Pologne et en France ont conclu que le café est de loin la plus grande source alimentaire d’antioxydants (, , , , , ).
RÉSUMÉ
Les gens ont tendance à tirer plus d’antioxydants des boissons que des aliments, et des études du monde entier démontrent que le café est la principale source alimentaire d’antioxydants.
Lié à un risque réduit de nombreuses maladies
Le café est associé à un risque réduit de .
Par exemple, les buveurs de café ont un risque réduit de 23 à 50 % de diabète de type 2. Chaque tasse quotidienne est liée à un risque réduit de 7% (, , , , ).
Le café semble également être très bénéfique pour votre foie, car les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de cirrhose du foie (, , ).
De plus, il peut réduire votre risque de cancer du foie et colorectal, et plusieurs études ont observé une réduction du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (, , , , ).
Boire régulièrement du café peut également réduire votre risque de maladie d’Alzheimer et de Parkinson de 32 à 65 % (, , , , ).
Certaines études indiquent que le café peut également être bénéfique pour d’autres aspects de la santé mentale. Les femmes qui boivent du café sont moins susceptibles de devenir déprimées et de se suicider (, ).
Surtout, la consommation de café a été associée à un risque de décès prématuré jusqu’à 20 à 30 % inférieur (, ).
Cependant, gardez à l’esprit que la plupart de ces études sont observationnelles. Ils ne peuvent pas prouver que le café a causé la réduction du risque de maladie – seulement que les buveurs de café étaient moins susceptibles de contracter ces maladies.
RÉSUMÉ
La consommation de café a été associée à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de diabète de type 2 et de maladies hépatiques, cardiaques et neurologiques. Cela peut également être bénéfique pour la santé mentale et vous aider à vivre plus longtemps.
La ligne de fond
Il existe de nombreux types d’antioxydants alimentaires, et le café est une très bonne source de certains d’entre eux.
Cependant, il ne fournit pas les mêmes antioxydants que les aliments végétaux entiers comme les légumes. Ainsi, même si le café peut être la plus grande source alimentaire d’antioxydants, il ne devrait jamais être votre seule source.
Pour , il est préférable d’obtenir une variété de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de composés végétaux provenant de nombreuses sources différentes.
Les grains de café sont les graines du fruit du café, souvent connu sous le nom de cerise de café.
Ces graines ressemblant à des haricots sont généralement séchées, torréfiées et brassées pour faire du café.
Étant donné que la consommation de café a été associée à de nombreux avantages pour la santé, tels qu’un risque réduit de diabète de type 2 et de maladie du foie, vous pouvez vous demander si la consommation de grains de café a le même effet.
Grignoter des grains de café – en particulier ceux recouverts de chocolat – est un moyen de plus en plus populaire d’obtenir une dose de caféine.
Cet article passe en revue les avantages et les risques potentiels de la consommation de grains de café.
Sécurité de base
Les grains de café sont consommés depuis des centaines d’années ou plus.
On pense qu’avant que le café ne soit développé comme boisson, ses grains étaient souvent mélangés à de la graisse animale et consommés pour augmenter les niveaux d’énergie ().
Les grains de café fournissent les mêmes nutriments qu’une tasse de café, mais sous une forme beaucoup plus concentrée.
Parce que le café ordinaire est filtré et dilué avec de l’eau, vous n’obtenez qu’une partie de la caféine et des autres substances présentes dans le grain entier.
De plus, manger des grains de café – plutôt que de boire la boisson – peut entraîner une absorption plus rapide de la caféine par la muqueuse buccale (, ).
Les effets bénéfiques et négatifs du café sont amplifiés lorsque les grains sont consommés entiers.
En tant que tel, il est préférable de manger des grains de café avec modération.
Cela dit, les grains de café vert – qui sont crus – ne sont pas très agréables à manger. Ils ont une saveur amère et boisée et peuvent être difficiles à mâcher. Les grains de café torréfiés sont légèrement plus doux.
-Les grains de café torréfiés et couverts sont souvent vendus comme un et sont faciles à trouver dans votre magasin local.
Résumé
Les grains de café peuvent être consommés sans danger. Cependant, il est conseillé de consommer des grains de café avec modération car leurs nutriments sont plus concentrés que ceux du café liquide.
Des bénéfices potentiels
Alors que de nombreuses études ont examiné les avantages du café en tant que boisson, peu ont exploré les effets de la consommation de grains de café.
Pourtant, consommer les haricots offre probablement certains des mêmes avantages que siroter la boisson. Voici quelques avantages potentiels de grignoter des grains de café.
Une excellente source d’antioxydants
Les grains de café regorgent de puissants , le plus abondant étant l’acide chlorogénique, une famille de polyphénols bénéfiques pour la santé ().
Des études montrent que l’acide chlorogénique peut réduire votre risque de diabète et combattre l’inflammation. Certains essais suggèrent qu’il peut également avoir des propriétés anticancéreuses (, , , ).
La quantité d’acide chlorogénique dans les grains de café varie en fonction du type de grain et des méthodes de torréfaction ().
En fait, la torréfaction peut entraîner une perte de 50 à 95 % d’acide chlorogénique – bien que les grains de café soient toujours considérés comme l’une des meilleures sources alimentaires ().
Une source de caféine facilement absorbée
La caféine est un stimulant naturel présent dans une variété d’aliments et de boissons, y compris le café et le thé.
En moyenne, huit grains de café fournissent une quantité de caféine équivalente à une tasse de café.
Votre corps absorbe la caféine des grains de café entiers plus rapidement que celle du café liquide (, ).
affecte votre cerveau et votre système nerveux central, entraînant de nombreux avantages. Par exemple, cette substance peut augmenter l’énergie, la vigilance, l’humeur, la mémoire et les performances (, , ).
Une étude a révélé que boire 2 tasses de café avec 200 mg de caféine – l’équivalent d’environ 17 grains de café – était aussi efficace qu’une sieste de 30 minutes pour réduire les erreurs de conduite ().
Dans une autre étude, une dose de 60 mg de caféine – environ 1 expresso ou 5 grains de café – a amélioré le contentement, l’humeur et l’attention ().
La caféine agit en inhibant l’hormone adénosine, qui provoque somnolence et fatigue ().
Ce produit chimique peut également améliorer les performances physiques et la perte de poids en stimulant le métabolisme (, ).
Autres avantages potentiels
Des études d’observation ont lié le café à de multiples bienfaits pour la santé, y compris un risque réduit des éléments suivants (, , , , , , , ):
décès de toutes causes
maladie cardiaque et accident vasculaire cérébral
certain
maladies du foie, y compris la stéatose hépatique non alcoolique, la fibrose hépatique et la cirrhose du foie
diabète de type 2
troubles cérébraux, tels que la dépression, la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson
Des études animales et humaines suggèrent en outre que l’extrait de grain de café vert peut réduire la pression artérielle chez les personnes ayant déjà des niveaux élevés (, , ).
Cependant, gardez à l’esprit que ces avantages sont basés sur des études d’observation – et non sur des essais contrôlés rigoureux. Par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.
Résumé
Les grains de café sont une source concentrée d’antioxydants et de caféine. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires qui protègent contre certaines maladies et stimulent l’énergie et l’humeur.
Riques potentiels
Bien que manger des grains de café avec modération soit parfaitement sain, en manger trop peut causer des problèmes. De plus, certaines personnes sont sensibles aux substances contenues dans les haricots, ce qui peut entraîner des effets secondaires désagréables.
Brûlures d’estomac et maux d’estomac
Certains composés contenus dans les grains de café peuvent provoquer des maux d’estomac chez certaines personnes.
En effet, il a été démontré que la caféine et d’autres composés appelés catéchols présents dans les grains de café augmentent l’acidité gastrique (, ).
Cela peut conduire à une condition inconfortable dans laquelle l’acide gastrique remonte votre œsophage.
Il peut également provoquer des ballonnements, des nausées et des maux d’estomac (, ).
Certaines études notent que l’utilisation d’extrait de grain de café vert à des doses plus élevées a provoqué des diarrhées et des maux d’estomac chez les personnes ayant l’estomac sensible ().
Si vous souffrez de brûlures d’estomac ou d’autres problèmes d’estomac, vous voudrez peut-être éviter ou limiter votre consommation de café et de grains de café.
Effet laxatif
Boire du café présente un chez certaines personnes ().
La caféine ne semble pas être le coupable, car le café décaféiné s’est également avéré augmenter les selles ().
Bien que rare, même de faibles doses de café caféiné peuvent provoquer des diarrhées ().
Les personnes souffrant d’affections intestinales, telles que les maladies inflammatoires de l’intestin (MICI) ou le syndrome du côlon irritable (SCI), doivent consommer les grains de café avec prudence.
Trouble du sommeil
Bien que la caféine contenue dans les grains de café puisse vous donner un regain d’énergie bien nécessaire, elle peut également entraîner, en particulier chez les personnes sensibles à la caféine ().
Des études suggèrent que les personnes sensibles à la caféine ou qui en consomment trop courent un plus grand risque d’avoir du mal à s’endormir et à rester endormies, ce qui peut provoquer un épuisement diurne ().
Les effets de la caféine peuvent durer jusqu’à 9,5 heures après la consommation ().
Si votre sommeil est affecté par la caféine, réduisez la quantité que vous consommez pendant la journée et évitez-la complètement avant de vous coucher.
Autres effets secondaires potentiels
Une consommation élevée de caféine est liée à d’autres effets secondaires désagréables et potentiellement dangereux, notamment :
augmentation des symptômes d’anxiété, tels que des palpitations, des nausées et des sentiments de stress (, )
symptômes de sevrage – y compris maux de tête, anxiété, fatigue, tremblements et manque de concentration – si vous vous abstenez brusquement de prendre du café (, )
risque accru de problèmes, comme une fausse couche, un faible poids à la naissance et un travail précoce (, , )
Si vous êtes sensible à la caféine, si vous souffrez d’anxiété ou si vous êtes enceinte, il peut être préférable de limiter ou d’éviter de manger des grains de café.
De même, si vous ressentez des symptômes de sevrage, essayez de réduire votre consommation de caféine plus progressivement.
Résumé
Manger trop de grains de café peut provoquer un large éventail d’effets négatifs, tels que des brûlures d’estomac, des maux d’estomac, une augmentation des selles, des problèmes de sommeil, de l’anxiété et des complications de la grossesse.
Combien pouvez-vous en manger en toute sécurité ?
Le nombre de grains de café que vous pouvez consommer en toute sécurité se résume à une quantité de caféine.
Bien que la tolérance à la caféine varie, des doses uniques allant jusqu’à 200 mg et une utilisation allant jusqu’à 400 mg par jour (environ 4 tasses de café filtré) sont considérées comme sans danger pour les adultes. Rien de plus que cela peut avoir un impact négatif sur votre santé ().
Il n’y a actuellement pas suffisamment de données disponibles pour déterminer les niveaux de caféine sans danger pour les enfants et les adolescents, et ils sont susceptibles d’être plus sensibles à ses effets.
La quantité de caféine dans les grains de café varie en fonction de la taille, de la souche et de la durée de torréfaction.
Par exemple, les grains de café Robusta contiennent généralement environ deux fois plus de caféine que les grains de café Arabica.
En moyenne, un grain de café enrobé de chocolat contient environ 12 mg de caféine par grain, y compris la caféine du chocolat ().
Cela signifie que les adultes peuvent manger environ 33 grains de café enrobés de chocolat sans dépasser le niveau de caféine recommandé. Cependant, ces friandises peuvent également contenir des calories excessives, des quantités élevées de matières grasses et, il est donc préférable de limiter votre consommation.
De plus, si vous consommez de la caféine provenant d’autres aliments, boissons ou suppléments, vous voudrez peut-être modérer votre consommation de grains de café pour éviter tout effet secondaire désagréable.
Résumé
Les niveaux de caféine dans les grains de café varient en fonction des méthodes de torréfaction et du type de grain. Bien que vous puissiez en manger beaucoup sans dépasser les limites de caféine sans danger, les variétés de collations sont souvent recouvertes de chocolat et peuvent être malsaines si elles sont consommées en excès.
La ligne de fond
Les grains de café peuvent être consommés sans danger, mais ne doivent pas être consommés en excès.
Ils regorgent d’antioxydants et de caféine, ce qui peut réduire le risque de certaines maladies. Cependant, un trop grand nombre peut provoquer des effets secondaires désagréables. Les variétés enrobées de chocolat peuvent également contenir un excès de calories, de sucre et de .
Cela dit, lorsqu’ils sont consommés avec modération, les grains de café peuvent être un moyen sûr et sain d’obtenir votre dose de caféine.
Une nouvelle étude a révélé que la consommation de café est associée à un risque réduit de maladie hépatique chronique.
Les chercheurs se renseignent sur l’impact du café sur le foie.
Ils soupçonnent que les bienfaits pour la santé peuvent être attribués aux propriétés anti-inflammatoires ou anti-fibrotiques du café.
De nouvelles recherches menées au Royaume-Uni ont révélé que la consommation de café est associée à un risque réduit de maladie chronique du foie et d’autres problèmes de santé du foie.
Le , qui a publié dans la revue BMC Public Health le 22 juin, a découvert que les buveurs de café présentaient un risque réduit de 21% de maladie du foie et un risque de 49% inférieur de décès par maladie chronique du foie.
Les bienfaits pour la santé semblaient plafonner autour de quatre tasses de café par jour et étaient plus prononcés chez les personnes qui buvaient du café moulu que celles qui buvaient du café instantané.
Cette étude ajoute aux preuves croissantes que le café semble être bénéfique pour la santé du foie.
Les chercheurs apprennent encore comment le café pourrait lutter contre les maladies du foie, mais ils soupçonnent que c’est parce que la boisson populaire a des propriétés anti-inflammatoires ou anti-fibrotiques.
Le café associé à un risque réduit de maladie du foie
Les chercheurs ont évalué les données de santé de 495 585 personnes qui ont été suivies pendant 10 ans en moyenne.
Du groupe, 78 pour cent ont consommé du café moulu caféiné, du café instantané ou du café décaféiné, et 22 pour cent n’ont pas consommé de café.
Tout au long de l’étude, il y a eu 3 600 cas de maladie hépatique chronique ou de stéatose, une accumulation de graisse dans le foie.
Il y avait également 184 cas de carcinome hépatocellulaire, un cancer du foie.
Les buveurs de café de l’étude avaient un risque réduit de 21% de développer une maladie hépatique chronique et un risque réduit de 20% de stéatose hépatique.
Les participants à l’étude qui buvaient du café avaient également un risque réduit de 49 % de mourir d’une maladie chronique du foie.
Les bienfaits pour la santé étaient les plus prononcés chez ceux qui buvaient du café moulu contenant de la caféine. Bien que le café instantané et le café décaféiné aient été associés à des bienfaits pour la santé, le café moulu a eu les effets les plus importants.
Selon les chercheurs, le café moulu contient les niveaux les plus élevés de kahweol et de cafestol, deux ingrédients censés protéger contre les maladies du foie.
Les bienfaits pour la santé se sont stabilisés à quatre à cinq tasses de café par jour.
Les chercheurs affirment que le café pourrait potentiellement être utilisé comme un moyen abordable et accessible pour aider à réduire le risque de développer une maladie du foie.
“Bien qu’il soit également montré dans des études précédentes, cet article semble fournir le plus convaincant à ce jour que la consommation de café est associée à une diminution de la mortalité liée au foie dans une large cohorte basée sur la population”, a déclaré un hépatologue de Yale Medicine et professeur à Yale. Ecole de Médecine.
À propos du café et de la santé du foie
Cette étude ajoute aux preuves croissantes que le café est bénéfique pour le foie, selon un hépatologue de Yale Medicine, directeur clinique du programme de stéatose hépatique et professeur agrégé à l’Université de Yale.
“Des études antérieures suggèrent un risque plus faible de cirrhose (cicatrisation hépatique sévère), des améliorations de la stéatose hépatique, des taux d’hospitalisation et de mortalité plus faibles dans la cirrhose, associés à la consommation de café”, a déclaré Do.
De nombreuses études ont montré que la consommation de café est liée à des niveaux d’enzymes hépatiques plus faibles.
La plupart du temps, ils ne sont pas préoccupants, mais ils peuvent être le signe d’une inflammation ou de dommages au foie.
Un autre vaste à partir de 2016 a révélé que la consommation de café endommage le foie en raison de la surconsommation de certains aliments et de l’alcool.
Selon , un hépatologue de Yale Medicine et professeur agrégé à la Yale School of Medicine, il est difficile de déterminer comment et pourquoi le café peut combattre les maladies du foie.
“Il peut avoir des propriétés anti-inflammatoires ou anti-fibrotiques, les deux voies principales et interdépendantes des maladies du foie et du cancer du foie”, a déclaré Taddei.
Il peut également y avoir d’autres facteurs contributifs en jeu qui n’ont pas encore été identifiés.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour explorer comment le café – ainsi que la manière dont il est fabriqué – peut améliorer les résultats pour la santé des personnes souffrant de problèmes de foie.
“Nous devons en apprendre beaucoup plus sur les composants du café et les parties du processus de fabrication du café – du grain à la tasse – qui sont bénéfiques”, a déclaré Taddei.
Combien de café faut-il boire ?
Do, qui s’occupe de patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique, recommande une à deux tasses de café noir caféiné par jour.
Les personnes qui développent des brûlures d’estomac ou des problèmes gastro-intestinaux doivent ajuster leur consommation en fonction de ce qu’elles peuvent tolérer.
De plus, les personnes atteintes d’une maladie cardiaque grave ou d’une hypertension artérielle grave doivent éviter l’excès de café s’il aggrave leur état.
“Bien que les individus devraient continuer à se sentir rassurés de pouvoir continuer à boire du café aux niveaux actuels, je ne suggérerais pas d’augmenter les niveaux de consommation dans le but d’améliorer les résultats hépatiques”, a déclaré Lim.
La ligne de fond
Une nouvelle étude a révélé que la consommation de café est associée à un risque réduit de maladie chronique du foie et d’autres problèmes de santé du foie.
Les chercheurs étudient encore l’impact du café sur le foie, mais ils soupçonnent que les bienfaits pour la santé peuvent être attribués aux propriétés anti-inflammatoires ou anti-fibrotiques du café.
Lorsque vous êtes malade, il est naturel de vouloir les aliments et les boissons réconfortants auxquels vous êtes habitué. Pour beaucoup de gens, cela inclut le café.
Pour les personnes en bonne santé, le café a peu d’effets négatifs lorsqu’il est consommé avec modération. Il peut même offrir certains avantages pour la santé, car il est riche en antioxydants. De plus, la caféine peut offrir de légers avantages pour brûler les graisses (,).
Cependant, vous vous demandez peut-être si le café est bon à boire lorsque vous êtes malade. La boisson a des avantages et des inconvénients selon le type de maladie à laquelle vous faites face. Il peut également interagir avec certains médicaments.
Cet article examine si vous pouvez boire du café pendant que vous êtes malade.
Peut vous aider à vous sentir plus énergique
Le café du matin n’est pas négociable pour de nombreuses personnes qui trouvent que sa teneur en caféine les aide à se réveiller. En fait, même le café décaféiné peut avoir un léger effet stimulant sur les personnes en raison de l’effet placebo ().
Pour de nombreux buveurs de café, cela est perçu comme l’un des principaux avantages du café, ainsi que l’une des raisons pour lesquelles vous pouvez choisir de le boire lorsque vous êtes malade.
Par exemple, cela peut vous donner un coup de pouce si vous vous sentez paresseux ou fatigué, mais encore assez bien pour aller au travail ou à l’école.
De plus, si vous avez un léger rhume, le café peut vous aider à passer la journée sans causer d’effets secondaires importants.
Sommaire
Le café peut vous donner un regain d’énergie, ce qui peut être utile si vous êtes légèrement sous le temps, mais assez bien pour aller au travail ou à l’école.
Peut être déshydratant et causer de la diarrhée
Le café peut également avoir des effets négatifs. La caféine contenue dans le café a un effet diurétique, ce qui signifie qu’elle peut extraire du liquide de votre corps et vous faire en excréter davantage par l’urine ou les selles ().
Chez certaines personnes, la consommation de café peut entraîner une diarrhée ou une miction excessive. Cependant, certains chercheurs notent que la consommation de caféine à des niveaux modérés – comme 2 à 3 tasses de café par jour – n’a aucun effet significatif sur votre équilibre hydrique (, , ).
En fait, les buveurs de café réguliers sont plus susceptibles de s’habituer à l’effet diurétique du café, au point que cela ne leur pose aucun problème d’équilibre hydrique ().
Si vous souffrez – ou si vous avez la grippe, un rhume sévère ou une intoxication alimentaire – vous voudrez peut-être éviter le café et choisir des boissons plus hydratantes, surtout si vous ne buvez pas régulièrement de café.
Certains exemples de boissons plus hydratantes comprennent l’eau, les boissons pour sportifs ou les jus de fruits dilués.
Cependant, si vous buvez régulièrement du café, vous pourrez peut-être continuer à boire du café sans risque accru de déshydratation lorsque vous êtes malade.
Sommaire
Chez les personnes gravement malades ou souffrant de vomissements ou de diarrhée, le café peut aggraver ces problèmes et entraîner une déshydratation. Cependant, les buveurs de café réguliers peuvent ne pas avoir ces problèmes.
Peut irriter les ulcères d’estomac
, il peut donc provoquer une irritation de l’estomac chez certaines personnes, telles que celles qui ont un ulcère de l’estomac actif ou des problèmes digestifs liés à l’acide.
Selon une étude menée auprès de 302 personnes souffrant d’ulcères d’estomac, plus de 80% ont signalé une augmentation des douleurs abdominales et d’autres symptômes après avoir bu du café ().
Cependant, une autre étude portant sur plus de 8000 personnes n’a trouvé aucune relation entre la consommation de café et les ulcères d’estomac ou d’autres problèmes gastro-intestinaux liés à l’acide comme les ulcères intestinaux ou le reflux acide ().
Le lien entre le café et les ulcères d’estomac semble être très individuel. Si vous remarquez que le café cause ou aggrave vos ulcères d’estomac, vous devez l’éviter ou passer à, qui est moins acide ().
SOMMAIRE
Le café peut irriter davantage les ulcères d’estomac, mais les résultats des recherches ne sont pas concluants. Si le café irrite votre estomac, évitez-le ou passez à une infusion froide, qui n’est pas aussi acide.
Interagit avec certains médicaments
Le café interagit également avec certains médicaments, vous devriez donc éviter le café si vous en prenez un.
En particulier, la caféine peut renforcer les effets des médicaments stimulants comme la pseudoéphédrine (Sudafed), qui est souvent utilisée pour aider. Il peut également interagir avec les antibiotiques, que vous pouvez recevoir si vous avez une infection bactérienne de toute nature (, ).
Encore une fois, les buveurs de café réguliers peuvent tolérer ces médicaments tout en buvant du café, car leur corps s’est habitué à ses effets ().
Cependant, vous devriez parler à un professionnel de la santé avant de choisir de boire du café avec ces médicaments.
Une autre option est de boire tout en prenant ces médicaments, car la caféine dans le café est ce qui cause ces interactions. Bien que le décaf contienne des traces de caféine, ces petites quantités sont peu susceptibles de provoquer des interactions médicamenteuses ().
Sommaire
La caféine contenue dans le café peut interagir avec des médicaments stimulants comme la pseudoéphédrine, ainsi qu’avec des antibiotiques. Vous devriez parler à un professionnel de la santé avant de boire du café pendant que vous prenez ces médicaments.
La ligne du bas
Bien que le café avec modération soit généralement inoffensif chez les adultes en bonne santé, vous pouvez choisir de l’éviter.
Il est bon de boire du café si vous souffrez d’un léger rhume ou d’une maladie, mais des maladies plus graves accompagnées de vomissements ou de diarrhée peuvent entraîner une déshydratation – et boire du café peut aggraver ces effets.
Cependant, si vous buvez régulièrement du café, vous pourrez peut-être continuer à boire du café pendant une maladie plus grave sans.
Vous voudrez peut-être également limiter le café si vous remarquez qu’il cause ou irrite des ulcères d’estomac.
Enfin, vous devriez également éviter le café – ou le café contenant de la caféine, au moins – si vous prenez des médicaments susceptibles d’interagir avec la caféine, tels que la pseudoéphédrine ou des antibiotiques.
Il est préférable de consulter un professionnel de la santé si vous avez des inquiétudes concernant la consommation de café pendant que vous êtes malade.
Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde.
Cela peut non seulement vous rendre plus alerte, mais aussi offrir potentiellement de nombreux autres avantages, y compris une amélioration de l’humeur, des performances mentales et des performances physiques, ainsi qu’un risque moindre de maladie cardiaque et d’Alzheimer (, , , ).
Cependant, certaines personnes trouvent que boire du café affecte leur système digestif.
Cet article explore les raisons pour lesquelles le café peut déranger votre estomac.
Composés qui peuvent déranger votre estomac
Le café contient divers composés qui peuvent déranger votre estomac.
Caféine
La caféine est un stimulant naturel du café qui vous aide à rester alerte.
Un seul 8 onces (240 ml) contient environ 95 mg de caféine ().
Bien que la caféine soit un puissant stimulant mental, la recherche suggère qu’elle peut augmenter la fréquence des contractions dans tout votre tube digestif (, , ).
Par exemple, une étude plus ancienne de 1998 a révélé que le café contenant de la caféine stimule le côlon 23% de plus que le café décaféiné et 60% de plus que l’eau. Cela indique que la caféine stimule considérablement votre intestin inférieur ().
En outre, certaines recherches suggèrent que la caféine peut augmenter la production d’acide gastrique, ce qui pourrait déranger votre estomac si elle est particulièrement sensible ().
Acides de café
Alors que la caféine est souvent considérée comme la raison pour laquelle le café peut causer des problèmes d’estomac, des études ont montré que les acides du café peuvent également jouer un rôle.
Le café, comme l’acide chlorogénique et le N-alcanoyl-5-hydroxytryptamide, qui augmentent la production d’acide gastrique. L’acide gastrique aide à décomposer les aliments afin qu’ils puissent se déplacer dans votre intestin (,).
Cela dit, alors que certaines personnes ont signalé que le café pouvait aggraver les symptômes de brûlures d’estomac, la recherche n’est pas concluante et ne montre aucun lien significatif (, ).
Autres additifs
Dans certains cas, le café n’est pas ce qui vous dérange l’estomac.
En fait, les maux d’estomac pourraient être dus à des additifs comme le lait, la crème, les édulcorants ou le sucre, que plus des deux tiers des Américains ajoutent à leur café ()
Par exemple, environ 65% des personnes dans le monde, un sucre dans le lait, qui peut déclencher des symptômes comme des ballonnements, des crampes d’estomac ou de la diarrhée peu de temps après avoir consommé des produits laitiers ().
Sommaire
Le café contient plusieurs composés qui peuvent déranger votre estomac, comme la caféine et les acides de café. De plus, les additifs courants comme le lait, la crème, le sucre ou les édulcorants peuvent également déranger votre estomac.
Le café décaféiné peut-il déranger votre estomac ?
Dans certains cas, passer à peut aider avec des maux d’estomac.
Cela s’applique principalement si la caféine est la cause de vos problèmes d’estomac.
Cela dit, le café décaféiné contient toujours des acides de café, tels que l’acide chlorogénique et le N-alcanoyl-5-hydroxytryptamide, qui ont été liés à une augmentation de la production d’acide gastrique et des contractions intestinales (,).
De plus, l’ajout de lait, de crème, de sucre ou d’édulcorants au café décaféiné peut causer des problèmes d’estomac chez les personnes sensibles à ces additifs.
Sommaire
Bien qu’il ne contienne pas de caféine, le café décaféiné contient encore des acides de café et éventuellement des additifs, qui pourraient déranger votre estomac.
Conseils pour éviter les maux d’estomac
Si vous constatez que le café vous dérange l’estomac, plusieurs choses peuvent réduire ses effets afin que vous puissiez profiter de votre tasse de café.
Pour commencer, boire du café lentement par gorgées peut faciliter la tâche de votre estomac.
Essayez également d’éviter de boire. Le café est considéré comme acide, donc le siroter avec de la nourriture pourrait faciliter sa digestion.
Voici plusieurs autres façons de minimiser l’acidité du café:
Choisissez un rôti plus foncé. Une étude a révélé que les grains de café torréfiés plus longtemps et à des températures plus élevées étaient moins acides, ce qui signifie que les torréfactions plus foncées ont tendance à être moins acides que les torréfactions plus claires ().
Essayez le café infusé à froid. La recherche suggère qu’il est moins acide que le café chaud (, ).
Choisissez un marc de café plus gros. Une étude a révélé que de plus petits marcs de café peuvent permettre d’extraire plus d’acide pendant le brassage. Cela signifie que le café fait à partir de plus gros grains peut être moins acide ().
De plus, si vous appréciez votre tasse de café avec du lait mais que vous êtes intolérant au lactose ou que vous sentez que le lait vous dérange l’estomac, essayez de passer à une alternative au lait à base de plantes, comme le lait de soja ou d’amande.
Sommaire
Si vous constatez que le café vous dérange l’estomac, essayez quelques-uns des conseils ci-dessus. Dans de nombreux cas, réduire l’acidité du café ou éviter les additifs peut aider à lutter contre les problèmes d’estomac liés au café.
La ligne du bas
Le café contient plusieurs composés qui peuvent déranger votre estomac.
Cela comprend la caféine, les acides du café et souvent d’autres additifs, tels que le lait, la crème, le sucre et les édulcorants. En dehors de cela, beaucoup de ces composés sont également présents dans le café décaféiné.
Si vous constatez que le café vous dérange l’estomac, vous pouvez faire plusieurs choses pour minimiser ses effets désagréables. Il s’agit notamment de le boire avec de la nourriture, de choisir un rôti moins acide, de passer du lait ordinaire au lait de soja ou d’amande et de réduire les additifs.
Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde. Il contient un stimulant très populaire appelé caféine.
Beaucoup de gens prennent une tasse de cette boisson contenant de la caféine immédiatement après avoir levé, tandis que d’autres pensent qu’il est plus avantageux d’attendre quelques heures.
Cet article explique quand le meilleur moment pour boire du café est de maximiser ses bienfaits et de minimiser ses effets secondaires.
Cortisol et café
Beaucoup de gens apprécient une tasse – ou trois – de café au lever ou peu de temps après.
Cependant, on pense que boire du café trop tôt après la montée diminue ses effets énergisants, comme l’est le cortisol, l’hormone du stress.
Le cortisol est une hormone qui peut améliorer la vigilance et la concentration. Il régule également votre métabolisme, la réponse du système immunitaire et la pression artérielle ().
L’hormone suit un rythme spécifique à votre cycle veille-sommeil, avec des niveaux élevés qui culminent 30 à 45 minutes après la montée et diminuent lentement tout au long de la journée ().
Cela dit, il a été suggéré que le meilleur moment pour boire du café est du milieu à la fin de la matinée lorsque votre taux de cortisol est plus bas.
Pour la plupart des gens qui se lèvent vers 6h30, cette heure se situe entre 9h30 et 11h30.
Bien qu’il puisse y avoir une certaine vérité à cela, aucune étude à ce jour n’a observé d’effets énergisants supérieurs en retardant votre café du matin, par rapport à.
Une autre raison pour laquelle il a été suggéré de retarder votre café du matin est que la caféine du café peut augmenter les niveaux de cortisol.
Boire du café lorsque votre taux de cortisol est à son apogée peut augmenter davantage les niveaux de cette hormone. Des niveaux élevés de cortisol sur de longues périodes peuvent altérer votre système immunitaire et causer des problèmes de santé ().
Pourtant, il n’y a eu aucune étude à long terme sur les implications pour la santé d’un cortisol élevé en buvant du café.
De plus, les augmentations de cortisol induites par la caféine ont tendance à être réduites chez les personnes qui consomment régulièrement de la caféine ().
Cela dit, il n’y a probablement pas de mal si vous préférez boire du café au lever plutôt que plusieurs heures après.
Mais si vous êtes prêt à changer votre rituel du café du matin, vous constaterez peut-être que retarder votre consommation de café de quelques heures peut vous donner plus d’énergie.
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On pense que le meilleur moment pour boire du café est de 9 h 30 à 11 h 30 lorsque le taux de cortisol de la plupart des gens est plus bas. Reste à déterminer si cela est vrai. La caféine peut augmenter le cortisol, mais ses implications à long terme sur la santé sont inconnues.
Le café peut améliorer les performances physiques
Le café est connu pour sa capacité à favoriser l’éveil et à augmenter la vigilance, mais la boisson est également efficace en raison de sa teneur en caféine.
De plus, le café peut être une alternative beaucoup moins chère aux suppléments contenant de la caféine comme les poudres de pré-entraînement.
Plusieurs études ont démontré que la caféine peut retarder la fatigue physique et améliorer la force et la puissance musculaires (, ).
Bien que le fait que vous choisissiez de savourer votre café au lever ou plusieurs heures plus tard ne fasse pas de différence significative, les effets de la caféine du café sur la performance physique dépendent du temps.
Si vous cherchez à optimiser les effets bénéfiques du café sur les performances physiques, il est préférable de consommer la boisson 30 à 60 minutes avant une séance d’entraînement ou un événement sportif ().
C’est le temps qu’il faut aux niveaux de caféine pour atteindre leur maximum dans votre corps ().
La dose efficace de caféine pour améliorer les performances physiques est de 1,4 à 2,7 mg par livre (3 à 6 mg par kg) de poids corporel ().
Pour une personne de 150 livres (68 kg), cela équivaut à environ 200 à 400 mg de caféine, ou 2 à 4 tasses (475 à 950 ml) de café ().
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Les bienfaits de la caféine du café sur la performance à l’exercice peuvent être ressentis dans les 30 à 60 minutes suivant la consommation de la boisson.
Anxiété et problèmes de sommeil
La caféine dans le café peut favoriser l’éveil et augmenter les performances physiques, mais elle peut également causer des problèmes de sommeil et d’anxiété chez certaines personnes.
Les effets stimulants de la caféine du café durent 3 à 5 heures et, selon les différences individuelles, environ la moitié de la caféine totale que vous consommez reste dans votre corps après 5 heures ().
La consommation de café trop près de l’heure du coucher, comme au dîner, peut causer.
Pour éviter les effets perturbateurs de la caféine sur le sommeil, il est recommandé d’éviter de consommer de la caféine pendant au moins 6 heures avant le coucher ().
En plus des problèmes de sommeil, la caféine peut augmenter l’anxiété chez certaines personnes ().
Si c’est le cas, vous constaterez peut-être que boire du café aggrave les choses, auquel cas vous devrez peut-être en consommer moins ou éviter complètement la boisson.
Vous pouvez également essayer de passer au thé vert, qui contient un tiers de la caféine dans le café ().
La boisson fournit également l’acide aminé L-théanine, qui a des propriétés relaxantes et calmantes ().
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La caféine peut causer des problèmes de sommeil lorsqu’elle est consommée trop près de l’heure du coucher. Le stimulant peut également augmenter l’anxiété chez certaines personnes.
Combien de café est-il sûr?
Les personnes en bonne santé peuvent consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour, soit l’équivalent d’environ 4 tasses (950 ml) de café ().
La recommandation pour les femmes enceintes et allaitantes est de 300 mg de caféine par jour, certaines recherches suggérant que la limite supérieure de sécurité est de 200 mg par jour (, ).
Ces recommandations incluent la caféine de toutes les sources.
D’autres sources courantes de caféine comprennent le thé, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et même le chocolat noir.
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Les adultes en bonne santé peuvent consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour, tandis que les femmes enceintes et allaitantes peuvent en consommer en toute sécurité jusqu’à 300 mg par jour, certaines recherches suggérant que 200 mg est la limite de sécurité.
Le café est une boisson appréciée dans le monde entier.
Il a été suggéré que le meilleur moment pour boire du café est du milieu à la fin de la matinée lorsque votre taux de cortisol est plus bas, mais les recherches sur ce sujet font défaut.
La consommation de café 30 à 60 minutes avant votre entraînement ou votre événement sportif peut aider à retarder la fatigue et augmenter la force et la puissance musculaires.
Gardez à l’esprit que les effets stimulants de la caféine peuvent causer des problèmes de sommeil si elle est consommée trop près de l’heure du coucher, ainsi qu’accroître l’anxiété chez certaines personnes.
Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde ().En plus de fournir de la caféine, il contient plus de 1000 composés bioactifs, dont certains se sont avérés avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires bénéfiques (, ).
Pour de nombreuses personnes, boire du café fait partie de leur routine matinale. Alors que certains préfèrent acheter leur café dans un magasin, faire du café à la maison coûte moins cher et vous donne plus de contrôle sur sa saveur et sa force.
En plus d’acheter des grains de bonne qualité, le type de cafetière que vous utilisez affecte considérablement la qualité finale de votre infusion du matin.
Les produits de la liste ont été évalués en fonction de leur facilité d’utilisation, de leur fiabilité et de la qualité du café qu’ils fabriquent.
Que vous préfériez utiliser une machine goutte à goutte automatique ou une méthode de versement manuelle, voici les 22 meilleures cafetières pour chaque usage.
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Une note sur le prix
Les fourchettes de prix générales avec des signes dollar ($ à $$$) sont indiquées ci-dessous. Un signe dollar signifie que le produit est plutôt abordable, tandis que trois signes dollar indiquent une fourchette de prix plus élevée.
Guide tarifaire:
$ = moins de 100 $
$$ = 100 à 200 USD
$$$ = plus de 200 $
1–7. Meilleures cafetières goutte à goutte
Le café goutte à goutte fait référence au café infusé dans une cafetière automatique qui goutte de l’eau chaude sur les grains de café moulus. Le café passe à travers un filtre et dans une carafe, qui est généralement située sur une plaque chauffante pour garder le café au chaud.
Lorsque vous achetez une cafetière goutte à goutte, certains facteurs à prendre en compte incluent la température d’infusion (la température de l’eau peut grandement affecter la saveur de votre café), le temps d’infusion, le volume de café qu’elle peut préparer et la durée de conservation du café au chaud. .
Si vous préférez vous réveiller avec votre café prêt à l’emploi, vous voudrez rechercher une machine avec des options programmables.
1. Meilleur dans l’ensemble: Cafetière programmable Ninja de 12 tasses
Prix: $
La cafetière programmable de 12 tasses de Ninja est le meilleur choix pour une cafetière goutte à goutte, car elle possède les paramètres standard que vous attendez d’une cafetière et reçoit des critiques élogieuses pour la qualité du café qu’elle prépare.
Pour assurer la meilleure saveur, cette cafetière Ninja maintient une température constante tout au long du processus de brassage, sature uniformément les grains à l’aide de leur pomme de douche Ninja XL et fleurit avant le brassage.
La floraison fait référence aux processus de pré-humidification des grains de café, ce qui aide à libérer leurs gaz de dioxyde de carbone, avant d’ajouter le reste de l’eau. Cette étape permet à l’eau d’extraire plus facilement leurs saveurs, ce qui donne une tasse plus savoureuse.
En plus d’un délai programmable de 24 heures pour préparer votre infusion à l’avance, il est possible de préparer du café en petits lots de 1 à 4 tasses (237 à 946 ml) lorsque vous ne prévoyez pas de préparer un café. pot plein de 12 tasses (2,8 litres).
Les autres caractéristiques comprennent une pause à mi-préparation pour vous permettre de verser une tasse avant que tout le café n’ait été préparé, une plaque chauffante de 4 heures, un cycle de nettoyage, un réservoir d’eau qui n’a pas besoin d’être rempli à chaque fois et 1 an garantie.
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2. Meilleure option de luxe: Cafetière Technivorm Moccamaster 59616 KBG
Prix: $$$
Beaucoup plus chère que la plupart des autres cafetières de cette liste, la Technivorm Moccamaster est la meilleure option pour les vrais connaisseurs de café.
Fabriquée à la main aux Pays-Bas, cette cafetière est élégamment conçue. Il est également approuvé par la Specialty Coffee Association et le European Coffee Brewing Centre pour la qualité du café qu’il prépare.
Surtout si vous dépensez plus pour des grains de haute qualité, le Technivorm reçoit d’excellentes critiques pour faire ressortir leur saveur en utilisant un élément chauffant en cuivre pour amener l’eau à la température appropriée rapidement et la maintenir constante tout au long du brassage.
Il utilise également une pomme de douche à 9 trous pour saturer complètement les grains de café et en extraire autant de saveur que possible. De plus, il fait tout cela en seulement 6 minutes.
Le Technivorm Moccamaster peut produire (1,2 litre) de café à la fois, est facile à utiliser et dispose d’un arrêt automatique pour plus de sécurité. De plus, il est livré avec une garantie de 5 ans.
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3. Meilleure option économique: Cafetière programmable Hamilton Beach
Prix: $
Si vous recherchez une cafetière sans fioritures et économique, la cafetière programmable Hamilton Beach est votre meilleure option.
Il possède deux fonctionnalités qui manquent souvent aux cafetières moins chères: une horloge programmable pour programmer votre heure d’infusion et à l’avance, ainsi qu’un arrêt automatique de 2 heures pour plus de sécurité.
Bien qu’il n’ait pas certaines des mêmes caractéristiques que les modèles plus chers en ce qui concerne la façon dont les grains sont brassés, il produit toujours une tasse de café lisse. Cependant, certains critiques se plaignent que le café pourrait être plus chaud.
La cafetière programmable Hamilton Beach est garantie 1 an.
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4. Meilleure cafetière à grand volume: Cafetière Salton FC1667 14 tasses
Prix: $
Que votre ménage passe beaucoup de café le matin ou que vous achetiez une cafetière pour un petit bureau, la Salton FC1667 est votre meilleure option.
Préparant jusqu’à 14 tasses (3,3 litres) à la fois, le Salton est une option peu coûteuse qui obtient d’excellentes critiques pour être facile à verser et produire une bonne tasse de café.
Bien qu’elle ait une option programmable, cette machine n’a pas beaucoup de fonctionnalités supplémentaires, ce qui en fait une bonne option pour les personnes à la recherche d’une cafetière basique de bonne qualité.
La cafetière Salton est garantie 2 ans.
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5. Meilleur thermique: Cafetière thermique en acier inoxydable Cuisinart
Prix: $$
Si vous préférez siroter votre café tout au long de la matinée, une carafe thermique vous aidera à garder votre boisson plus chaude plus longtemps. L’une des meilleures options sur le marché est la cafetière thermique en acier inoxydable Cuisinart.
Dotée d’une carafe thermique de 12 tasses (2,8 litres), la cafetière thermique Cuisinart en acier inoxydable reçoit d’excellentes critiques pour la préparation d’un café qui reste chaud jusqu’à 4 heures dans la carafe.
De plus, contrairement à certaines carafes en verre sur des plaques chauffantes, les critiques notent que la carafe thermique protège le liquide du fond contre les brûlures.
Comme avec les autres fabricants de cette liste, le Cuisinart dispose d’une option de brassage à délai programmable de 24 heures, d’une option de brassage en petits lots, d’un arrêt automatique et d’un cycle d’auto-nettoyage.
La cafetière thermique en acier inoxydable Cuisinart est garantie 3 ans.
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6. Meilleure mouture et infusion: machine à café goutte à goutte programmable GEVI 10 tasses
Prix: $$
Une façon d’améliorer la saveur de votre café est de broyer les grains frais juste avant l’infusion, plutôt que de les acheter pré-moulus.
Si vous voulez profiter de grains fraîchement moulus sans acheter un autre appareil, la machine à café goutte à goutte programmable GEVI 10 tasses est l’une des meilleures options de mouture et d’infusion.
Le GEVI a un moulin à café intégré, avec huit réglages pour contrôler la taille de mouture de vos grains. De plus, vous pouvez choisir entre trois réglages d’intensité en fonction de la force que vous préférez pour votre café.
Pour utiliser le GEVI, définissez simplement le nombre de tasses de café que vous souhaitez préparer et l’intensité souhaitée. La machine moudra ensuite et préparera le rapport approprié de grains à l’eau.
En plus d’ajouter des grains entiers, la cafetière vous permet de préparer des grains prémoulus au cas où vous en auriez besoin.
La machine à café goutte à goutte programmable GEVI 10 tasses est livrée avec une garantie de 2 ans.
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7. Meilleure machine à café goutte à goutte avec un mousseur à lait: système d’infusion chaude et froide Ninja
Prix: $$$
Pour une cafetière avec plus de fonctionnalités, optez pour le système d’infusion chaude et froide Ninja.
En plus de préparer du café chaud, ce système peut également préparer du thé chaud, du thé glacé et. Vous avez également le choix entre 6 tailles d’infusion, y compris une portion standard d’une tasse (237 ml), une grande tasse de voyage, une demi-carafe (5 tasses ou 1,2 litre) et une carafe pleine de 10 tasses (2,5 litres).
La machine est équipée d’un mousseur à lait pliable qui vous permet de faire mousser du lait chaud ou froid afin que vous puissiez faire vos propres lattes à thé, blancs plats et lattés.
Bien que l’unité reçoive des critiques élevées pour sa saveur et sa facilité d’utilisation, le système n’a pas de plaque chauffante. Ainsi, à moins de vous infuser dans la carafe thermique, vous voudrez peut-être utiliser une tasse isotherme pour aider à garder votre boisson chaude.
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8–10. Meilleures machines à expresso
Contrairement aux machines à café, les machines à expresso utilisent une pression élevée pour forcer rapidement de l’eau très chaude à travers des grains finement moulus. Il en résulte une dose de café plus concentrée qui, lorsqu’elle est correctement préparée, a toujours une saveur douce et équilibrée.
Lorsque vous magasinez pour une machine à expresso, l’une des principales décisions à prendre est de savoir si vous en achetez une qui utilise des dosettes ou des grains finement moulus.
Bien que les gousses soient plus pratiques, certaines personnes préfèrent le goût des haricots moulus, en particulier des haricots fraîchement moulus.
D’autres facteurs à prendre en compte incluent votre budget, le nombre de coups d’espresso que vous souhaitez préparer à la fois et l’espace de comptoir dont vous disposez.
8. Meilleur résultat: machine à expresso Breville Barista Express
Prix: $$$
Bien qu’il soit livré avec un prix élevé, le Breville possède tout ce dont vous avez besoin pour préparer la tasse d’espresso parfaite – moins les grains.
Cela comprend un pilon pour emballer uniformément les grains dans le panier, un moulin à café intégré, un pichet à mousser et même les outils dont vous avez besoin pour nettoyer correctement la machine.
Une autre caractéristique pratique est que le Breville ajuste automatiquement la température de l’eau pour une bonne extraction de la saveur des haricots.
Vous pouvez également choisir si vous faites un simple ou double coup afin que le moulin vous donne juste la bonne quantité de haricots moulus.
En plus d’être facile à utiliser et personnalisable, les critiques louent cette machine pour produire une tasse d’espresso parfaitement lisse, corsée et bien équilibrée.
La baguette à mousser obtient également d’excellentes critiques pour la production d’une texture micro-mousse qui vous permet de créer votre propre art de latte. Ce modèle est livré avec une garantie d’un an.
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9. Meilleure machine à expresso avec dosettes: Breville Nespresso Creatista
Prix: $$$
Les dosettes sont des contenants individuels préemballés de café prémoulu ou de grains d’espresso et généralement conçus pour être spécifiques à la marque. Bien qu’ils soient plus chers que d’acheter des haricots entiers, de nombreuses personnes apprécient leur facteur de commodité.
Nespresso est une entreprise qui produit ses propres machines à expresso et dosettes.
Bien qu’ils aient plusieurs modèles, le Breville Nespresso Creatista est l’une des meilleures options, car il combine la commodité et la saveur des machines et dosettes Nespresso avec la technologie de lait micro-mousse de Breville.
Prête à infuser en aussi peu que 3 secondes, cette machine reçoit d’excellentes critiques pour sa facilité d’utilisation, la qualité de son espresso et les températures de moussage du lait personnalisables. Il prend également moins de place sur votre comptoir que de nombreuses autres machines.
En ce qui concerne les dosettes, Nespresso propose une vaste gamme de capsules, y compris diverses concentrations de grains de style expresso, de capsules d’origine unique, de dosettes et de capsules lungo, qui sont utilisées pour faire de l’espresso avec le double de la quantité d’eau.
Le Breville Nespresso Creatista est livré avec une garantie d’un an.
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10. Meilleure machine à expresso économique sans dosettes: SOWTECH Espresso Machine 3.5
Prix: $
Si vous souhaitez utiliser des grains fraîchement moulus mais que vous avez besoin d’une option plus économique, la machine à expresso SOWTECH 3.5 est un choix fiable assorti d’une garantie à vie.
Bien que vous n’obteniez pas toutes les fonctionnalités sophistiquées du Breville Barista Express, vous obtenez une unité qui produit une très bonne tasse d’espresso et qui est compacte, facile à utiliser et complète avec une baguette à mousser.
Cependant, comme l’unité est manuelle, des essais et des erreurs peuvent être nécessaires pour déterminer comment obtenir la saveur et la force qui correspondent à vos préférences. Certains critiques mentionnent également qu’il existe une courbe d’apprentissage avec l’utilisation de la baguette à mousser.
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11–12. Meilleures cafetières à une tasse
Certaines cafetières goutte à goutte sont capables de préparer une petite quantité de café. Cependant, si vous ne préparez généralement qu’une seule tasse de café à la fois, une cafetière à une tasse peut être une option plus pratique.
Comme pour les machines à expresso, lorsque vous achetez une cafetière à une tasse, la première décision à prendre est de savoir si vous souhaitez utiliser des dosettes ou du café moulu. Vous voudrez également tenir compte du prix et de la taille de l’unité.
11. Meilleure cafetière à une tasse avec dosettes: Cafetière Keurig K-Elite
Prix: $$
Keurig est une marque populaire de cafetières à une tasse.
À l’instar de Nespresso, Keurig propose une large gamme de dosettes appelées K-Cups. De plus, de nombreuses autres entreprises vendent des K-Cups, notamment Dunkin Donuts et Pete’s Coffee.
En plus du café noir traditionnel, vous pouvez acheter des variétés K-Cup qui sont aromatisées et sucrées. Il existe également du thé, du cidre de pomme chaud et d’autres boissons de spécialité, qui peuvent tous être utilisés dans le Keurig K-Elite.
Cette machine infuse plusieurs tailles de tasse, a des réglages pour augmenter la force et la température de l’infusion et est livrée avec un réglage glacé pour faire des boissons froides.
Les critiques apprécient également le fait que l’unité soit compacte et facile à utiliser, ainsi que son temps d’infusion court. Le Keurig K-Elite est livré avec une garantie d’un an.
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12. Meilleure cafetière à une tasse sans dosettes: Cafetière et machine à expresso AeroPress
Prix: $
Populaire parmi les amateurs de café du monde entier, l’AeroPress est une presse à café peu coûteuse qui offre une tasse de café ou d’espresso incroyablement savoureuse et douce.
Composée de deux cylindres imbriqués, la méthode AeroPress consiste à placer du café moulu sur un filtre en papier dans l’une des dosettes et à verser de l’eau chaude directement sur le marc de café.
Le deuxième cylindre est ensuite utilisé comme un piston pour pousser lentement l’eau à travers le marc de café et dans votre tasse ci-dessous. Prêt en moins de 2 minutes, beaucoup trouvent le café amer et amer que les autres méthodes en raison des temps de trempage et d’infusion plus courts.
En plus de préparer le café rapidement, l’AeroPress est facile à nettoyer, portable et compact. Bien que vous ayez besoin d’acheter des filtres périodiquement, c’est aussi l’une des options les plus économiques.
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13–14. Meilleures cafetières presse française
Une presse française est un dispositif de préparation de café dans lequel les grains de café grossièrement moulus sont trempés dans de l’eau chaude pendant plusieurs minutes avant qu’un piston à mailles ne soit enfoncé pour contenir le marc au fond du récipient.
Lorsque vous magasinez pour une presse française, vous voulez choisir entre une carafe en verre, en plastique ou en acier inoxydable. Alors que les carafes en verre sont faciles à nettoyer et vous permettent de voir la quantité d’eau que vous versez, les carafes en acier inoxydable ont tendance à garder le café plus chaud plus longtemps.
D’autres facteurs à considérer incluent la robustesse de la poignée, la qualité de l’écran métallique sur le piston, le volume de la carafe et votre budget.
13. Meilleur classement général: Cafetière Frieling French Press
Prix: $
La cafetière Frieling French Press est le meilleur choix global, car elle est fabriquée avec une double couche d’acier inoxydable de haute qualité, qui, selon la société, est quatre fois meilleure pour garder votre café bien chaud, par rapport aux variétés de verre.
À l’intérieur, il dispose d’un système de filtre à deux étages pour empêcher le marc de café de se retrouver dans votre tasse.
La presse française Frieling est disponible en capacités de 17 onces (0,5 litre), 23 onces (0,7 litre), 36 onces (1 litre) et 40 onces (1,2 litre). De plus, il va au lave-vaisselle et est assorti d’une garantie de 5 ans.
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14. Meilleur rapport qualité / prix: Cafetière Veken French Press
Prix: $
Pour une option moins chère, la cafetière Veken French Press est l’un des meilleurs choix.
Disponible en trois couleurs, le Veken dispose d’une carafe en verre avec une ligne de mesure précise pour faciliter la préparation de la quantité exacte de café pour répondre à vos besoins. Il dispose également d’un double filtre en acier inoxydable pour réduire la quantité de sédiments qui se retrouve dans votre tasse.
En plus de la presse elle-même, le Veken est livré avec une baguette à mousser, une cuillère en bois pour remuer, une cuillère doseuse, une brosse de nettoyage et quatre filtres.
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15–16. Meilleures cafetières à verser
Le café à verser est une méthode manuelle de préparation de café dans laquelle les grains de café sont placés dans un récipient en forme de cône avec un trou dans le fond afin que le café infusé puisse s’écouler dans une tasse ou un récipient de service en dessous.
Pour préparer le café, de l’eau chaude est lentement versée sur les grains moulus pour en extraire la saveur.
Étant donné que le versement nécessite de la précision, vous devez également disposer d’un moulin à café, d’une échelle de gramme et d’une bouilloire à thé. Certaines personnes utilisent également un thermomètre pour s’assurer que la température de l’eau est constante à chaque fois.
15. Meilleur ensemble: goutteur de café Kalita Wave Verser
Prix: $
Pour préparer une seule tasse de café à verser, le Kalita Wave est le meilleur choix global, car il est facile à utiliser et donne systématiquement une tasse corsée et savoureuse.
Contrairement à de nombreux autres fabricants de verseurs, le Kalita Wave a un fond plat qui aide à maintenir une extraction plus uniforme de la saveur des grains.
Le fond plat en fait également une machine à verser plus facile à utiliser, car vous n’avez pas besoin d’être aussi précis avec le moment de votre versement.
Le Kalita Wave s’adapte à la plupart des tailles de tasse et est disponible en modèles en verre, en acier inoxydable et en céramique.
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16. Idéal pour préparer plusieurs tasses à la fois: Cafetière en verre à verser CHEMEX
Prix: $
La CHEMEX est probablement la cafetière à verseur la plus emblématique. Avec son flacon en verre en forme de sablier et sa poignée en bois, il a un design élégant qui est également un favori parmi les cafés-boutiques pour sa saveur corsée et propre.
Contrairement au Kalita, le CHEMEX utilise des filtres plus épais, ce qui réduit la quantité d’huiles naturelles des grains de café qui se retrouvent dans le café. Alors que certaines personnes préfèrent la saveur plus propre du CHEMEX, d’autres peuvent manquer le café plus épais du Kalita.
Facile à utiliser et à nettoyer, le CHEMEX est disponible dans une variété de tailles, ce qui en fait une bonne option si vous faites du café pour plus que vous-même.
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17–18. Meilleures cafetières à infusion froide
L’infusion à froid est une méthode de préparation de café dans laquelle les grains de café moulus sont trempés dans l’eau pendant 12 à 24 heures. La boisson résultante est généralement plus douce et moins amère que le café chaud ou glacé traditionnel.
Lors de la préparation d’une infusion à froid, il est important de noter que la plupart des machines à infuser à froid produisent un concentré de café que vous mélangez ensuite avec de l’eau ou du lait. Vous pouvez ajuster la force de votre infusion froide en ajustant le rapport du concentré à l’eau ou au lait.
La cafetière OXO Good Grips Cold Brew est la meilleure option globale, car elle est facile à utiliser et produit constamment un concentré d’infusion à froid savoureux.
Contrairement à de nombreux autres fabricants, l’OXO se distingue par le fait qu’après l’ajout des grains de café moulus dans le bol de café, l’eau est versée à travers un dessus perforé «rainmaker» qui répartit uniformément l’eau sur le marc de café.
En conséquence, l’OXO est capable d’extraire autant de saveur que possible des haricots moulus. Après l’avoir laissé infuser pendant 12 à 24 heures, il vous suffit d’appuyer sur un interrupteur pour filtrer le concentré dans un bécher en verre, qui peut ensuite être scellé et conservé au réfrigérateur.
L’OXO Good Grips peut contenir jusqu’à 32 onces (0,9 litre) de concentré et obtient d’excellentes critiques pour la saveur et la qualité globale de l’infusion froide qu’il crée. Il est également livré avec une garantie à vie.
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Bien que l’OXO ne soit pas trop cher, le pot de café Hario Mizudashi Cold Brew coûte généralement environ la moitié du prix et fournit toujours un concentré d’infusion à froid corsé.
La cafetière Hario Mizudashi Cold Brew est facile à utiliser, car il vous suffit de placer des grains de café moulus et de l’eau dans le filtre fourni, de remuer et de laisser infuser le marc pendant 8 à 24 heures.
Cette machine à infusion froide est dotée d’un récipient en verre compact qui ne prendra pas beaucoup de place dans votre réfrigérateur. Cependant, comme il s’agit de verre, vous devez faire attention de ne pas le cogner ou de le placer dans une zone du réfrigérateur où il peut facilement être assommé.
Le Hario Mizudashi peut contenir jusqu’à 32 onces (0,9 litre) de concentré d’infusion à froid, qui reçoit des critiques élogieuses pour sa saveur et son manque d’amertume.
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19–20. Meilleurs percolateurs à café
Un percolateur à café est un type de cafetière qui prépare du café en faisant bouillir de l’eau bouillante à travers le marc de café plusieurs fois. En conséquence, le café percolé est souvent très fort et très chaud, et il peut être calme.
Lors de l’achat d’un percolateur, vous devez choisir entre une cuisinière ou une unité électrique. Vous souhaitez également tenir compte du volume, du prix, de la qualité des matériaux et de la facilité de nettoyage.
19. Meilleur percolateur pour cuisinière: Percolateur à café classique en acier inoxydable Farberware 47053
Prix: $
Le percolateur à café Farberware Classic en acier inoxydable est la meilleure option de cuisinière, car il est fabriqué en acier inoxydable robuste pour garder votre café bien chaud. De plus, il va au lave-vaisselle.
Il comporte également un panier filtrant permanent de percolateur, qui élimine le désordre d’utiliser des filtres en papier jetables.
Les critiques apprécient son design classique, sa poignée confortable et son café de qualité.
Disponible dans une taille de 8 tasses (1,9 litre) et 12 tasses (2,8 litres), cette cafetière de cuisinière est également une bonne option quand.
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20. Meilleur percolateur électrique: Cafetière à percolateur électrique Hamilton Beach de 12 tasses
Prix: $
La cafetière électrique à percolateur Hamilton Beach est la meilleure option si vous voulez un café fort et chaud, mais sans vous soucier de surveiller votre percolateur pendant qu’il infuse sur la cuisinière.
Le Hamilton Beach dispose d’une lumière pratique pour vous indiquer quand le café est prêt à être servi, ainsi que d’un cordon amovible pour un service facile.
Cette cafetière reçoit également de bonnes critiques pour son temps d’infusion rapide, son bec verseur anti-goutte et sa facilité de nettoyage. Il est livré avec une garantie d’un an et peut également être utilisé pour faire du chocolat chaud et du thé.
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21. Meilleure cafetière sur la cuisinière: Cafetière Cuisinox Roma en acier inoxydable pour cuisinière Moka
Prix: $$
Bien que similaires à un percolateur sur une cuisinière, les pots à espresso moka ont trois chambres distinctes, n’extrayez les grains qu’une seule fois et utilisent des grains finement moulus, ce qui donne un goût et une texture semblables à l’espresso.
La machine à expresso Moka pour cuisinière en acier inoxydable Cuisinox Roma est la meilleure cafetière de cuisson, car elle est fabriquée en acier inoxydable durable et de haute qualité. Il est également unique en ce qu’il possède une base à induction qui lui permet d’être utilisé à la fois sur les cuisinières à gaz et électriques.
Facile à nettoyer, les critiques adorent cette cafetière pour cuisinière pour son infusion de haute qualité constante et sa garantie de 25 ans. Veuillez noter que pour une meilleure saveur, Cuisinox recommande d’utiliser, plutôt que de tapoter, pour préparer votre café.
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22. Idéal pour le café turc: CopperBull 2016 Design Cafetière grecque turque en cuivre gravé robuste
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est un style de café préparé sur la cuisinière avec du café très finement moulu qui n’est pas filtré. Il est souvent parfumé avec du sucre et parfois des épices, comme la cardamome.
Pour le préparer, le café turc est brassé dans un pot appelé cezve. Un cezve optimal doit avoir une base large et un dessus étroit afin de pouvoir créer de la mousse sans déborder. Il doit également avoir une longue poignée pour préparer et verser le café.
La cafetière grecque turque en cuivre gravé robuste CopperBull est l’une des meilleures options, car elle a une base large, un dessus étroit et une longue poignée en bois qui ne chauffera pas trop et elle peut infuser jusqu’à 5 tasses (1,2 litre). ) de café à la fois.
Chaque produit est fait à la main en Turquie et a un design élégant qui le rend agréable pour recevoir des invités.
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La ligne du bas
En ce qui concerne la fabrication, il existe de nombreuses façons de préparer votre tasse parfaite.
Des cafetières automatiques aux machines à expresso en passant par les verseurs manuels, il peut être difficile de savoir quelle option acheter.
Lorsque vous achetez une machine à café, il est important de savoir à quoi ressemble votre tasse de café idéale, y compris votre température idéale, car cela peut aider à affiner la méthode de préparation.
À partir de là, vous voudrez prendre en compte d’autres facteurs, tels que le volume de café infusé, s’il a des paramètres programmables, son temps d’infusion, son prix et sa taille, ainsi que la présence d’autres fonctionnalités dont vous pourriez avoir besoin, comme un baguette à mousser.
Et n’oubliez pas, la cafetière n’est qu’un élément de l’équation. Pour obtenir la meilleure tasse de café possible, vous voudrez également envisager d’investir dans un moulin à café et des grains de bonne qualité.
Les bienfaits pour la santé de boire du café sont assez impressionnants.Il a été démontré qu’il améliore la fonction cérébrale, augmente le taux métabolique et améliore les performances physiques (, , ).
Une consommation régulière de café a également été associée à un risque plus faible de démence, d’Alzheimer, de Parkinson et de diabète de type 2 (, , , , , , ).
Pour couronner le tout, les buveurs de café semblent vivre plus longtemps (, ).
Cependant, le café contient également un produit chimique potentiellement nocif appelé acrylamide.
Cet article examine si vous devriez vous préoccuper de l’acrylamide dans le café.
Qu’est-ce que l’acrylamide?
L’acrylamide chimique, ou amide acrylique, est un composé cristallin blanc inodore. Il a la formule chimique C3H5NON.
Il est utilisé pour fabriquer des plastiques et traiter les eaux usées, entre autres.
Une surexposition au travail peut endommager votre système nerveux. On pense également qu’il augmente le risque de cancer (, , ).
Chaque jour, vous êtes exposé à l’acrylamide par le tabagisme et la fumée secondaire, ainsi que par des produits de soins personnels et des articles ménagers.
En 2002, des scientifiques suédois ont également découvert le composé dans une large gamme d’aliments, y compris les produits de boulangerie et le café ().
Les scientifiques pensent que l’acrylamide dans les aliments est un produit de la réaction de Maillard. Cette réaction se produit lorsque les sucres et les acides aminés sont chauffés au-dessus de 120 ° C (248 ° F) (, ).
Ce que l’on sait, c’est que lorsque les grains de café sont torréfiés, il se forme de l’acrylamide. Il n’y a aucun moyen de le retirer du café, donc lorsque vous le buvez, vous vous exposez au produit chimique ().
RÉSUMÉ
L’acrylamide est un produit chimique potentiellement nocif formé pendant le processus de torréfaction des grains de café.
L’acrylamide est-il vraiment nocif?
L’acrylamide peut certainement être nocif.
Pourtant, comme c’est souvent le cas en nutrition, le diable est dans la dose.
L’exposition sur le lieu de travail à de très fortes doses d’acrylamide peut provoquer des lésions nerveuses et des troubles du système nerveux (, ).
Des études chez l’animal ont également montré à plusieurs reprises que des quantités élevées d’acrylamide peuvent provoquer le cancer lorsqu’elles sont consommées.
Cependant, les doses administrées aux animaux ont été 1 000 à 100 000 fois plus élevées que les quantités auxquelles les humains sont exposés par l’alimentation.
Les humains métabolisent également l’acrylamide différemment, vous êtes donc exposé à une dose plus faible du produit chimique lorsque votre corps le décompose ().
Pourtant, il existe peu d’études humaines sur la sécurité de l’acrylamide dans les aliments, et les résultats ont été incohérents ().
Il est également important de garder à l’esprit que l’acrylamide n’est pas un problème nouveau. Bien qu’il n’ait été découvert que récemment dans la nourriture, il y en a probablement eu un certain nombre depuis que les humains ont commencé à cuisiner.
RÉSUMÉ
L’exposition sur le lieu de travail à des quantités élevées d’acrylamide peut provoquer des lésions nerveuses. À très fortes doses, l’acrylamide est connu pour provoquer le cancer chez les animaux. On ne sait pas grand-chose sur son innocuité pour les humains.
Combien d’acrylamide le café contient-il?
La quantité d’acrylamide dans le café varie considérablement.
Une étude de 2013 a analysé 42 échantillons de café, dont 11 cafés instantanés et 3 succédanés de café (café en grains).
Les chercheurs ont découvert que le café instantané contenait 100% plus d’acrylamide que le café torréfié frais, tandis que les succédanés de café en avaient 300% de plus ().
Voici les quantités moyennes d’acrylamide trouvées dans chaque type de café:
Le café torréfié frais contenait environ 179 mcg par kg.
Le café instantané avait 358 mcg par kg.
Les succédanés de café avaient 818 mcg par kg.
Ils ont également noté que les niveaux d’acrylamide atteignaient un pic au début du processus de chauffage, puis diminuaient. Les grains de café de couleur claire contiennent donc plus d’acrylamide que les grains plus foncés torréfiés plus longtemps.
RÉSUMÉ
La quantité d’acrylamide dans le café peut varier considérablement. Les grains de café bien torréfiés, foncés et frais sont susceptibles d’avoir la plus faible quantité.
Boire du café est-il risqué?
Bien qu’un lien entre la consommation d’acrylamide et le cancer chez l’homme n’ait pas été prouvé, il ne peut être exclu.
Cependant, il n’a pas été démontré que boire du café augmentait votre risque de cancer. En fait, il est lié à un risque réduit de développer certains types de cancers ().
Par exemple, dans une étude, les personnes qui ont augmenté leur consommation de café de 2 tasses (475 ml) par jour avaient un risque de cancer du foie 40% plus faible ().
La consommation de café est également liée à une pléthore d’autres avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de nombreuses maladies.
RÉSUMÉ
Il n’a pas été démontré que le café augmente votre risque de cancer. En fait, il a été associé à un risque réduit de certains types de cancers, comme le cancer du foie.
Faut-il arrêter de boire du café pour éviter l’acrylamide?
Éviter complètement l’acrylamide n’est pas possible.
Actuellement, les gens consomment moins d’acrylamide que les niveaux d’exposition maximaux recommandés par l’Autorité européenne de sécurité des aliments ().
S’il n’est pas possible d’acheter du café totalement exempt d’acrylamide, l’industrie du café travaille sur des solutions pratiques pour réduire sa présence (, ).
Étant donné les avantages potentiels du café pour la santé, ce n’est pas quelque chose que vous devez supprimer.
RÉSUMÉ
Le café contient de nombreux autres produits chimiques qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Le couper n’est pas nécessaire.
Comment minimiser votre exposition à l’acrylamide
Il n’y a aucune preuve que de petites quantités d’acrylamide alimentaire causent des dommages.
Cependant, si vous êtes inquiet, voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour minimiser votre exposition:
Si vous fumez, arrêtez de fumer et essayez de minimiser votre exposition à la fumée secondaire.
Essayez de réduire au minimum la friture, car elle produit le plus d’acrylamide de toutes les méthodes de cuisson.
Essayez de ne pas brûler ou carboniser les aliments sur le gril.
Réduisez votre consommation de pain grillé.
Faites bouillir ou utilisez le si possible.
Conservez les pommes de terre à l’extérieur du réfrigérateur ().
Laissez votre pâte à pain lever plus longtemps – la fermentation de la levure réduit la quantité d’asparagine dans la pâte, donc moins d’acrylamide est fabriqué ().
Choisissez du café torréfié noir et évitez les alternatives au café instantané et au café.
RÉSUMÉ
Il est impossible d’éviter complètement l’acrylamide. Cependant, vous pouvez apporter quelques modifications pour réduire votre consommation d’acrylamide.
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contient diverses substances liées à des effets positifs sur la santé.
Ceux-ci l’emportent sur les effets négatifs potentiels de l’acrylamide, il n’est donc pas nécessaire d’arrêter de boire du café si vous l’appréciez.
Le café est une boisson caféinée populaire connue pour ses effets énergisants et stimulants.Cependant, les femmes enceintes peuvent préférer réduire ou éliminer la caféine pour éviter les risques potentiels pour la santé.
Le café décaféiné est une alternative populaire qui peut donner le goût du café sans la grande quantité de caféine.
Pourtant, le café décaféiné contient encore une petite quantité de caféine, ce qui peut amener certaines femmes à se demander s’il est bon à boire pendant la grossesse.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le café décaféiné et la grossesse.
Caféine et grossesse
La caféine est un stimulant présent dans une variété de plantes, y compris le café, le cacao et, qui peut avoir des effets positifs sur les maladies neurologiques, les maladies cardiaques, les maladies du foie, le diabète et certains cancers ().
Cependant, la caféine se décompose plus lentement et peut traverser le placenta, pénétrant dans la circulation sanguine du bébé en croissance – où elle ne peut pas être décomposée ().
Bien que les mécanismes exacts ne soient pas encore connus, certaines études ont associé un apport élevé en caféine pendant la grossesse à un faible poids à la naissance, un retard de croissance, une fausse couche et un risque plus élevé de surpoids pendant l’enfance (, , , , ).
Pourtant, la relation exacte entre la caféine et les issues négatives de la grossesse reste un domaine de recherche actif, et ses effets peuvent varier considérablement entre les individus (,).
Compte tenu du niveau actuel des connaissances, l’American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) recommande aux femmes enceintes de ne pas consommer plus de 200 mg de caféine de toutes sources par jour ().
Une tasse (240 ml) de café ordinaire noir infusé contient 96 mg de caféine. Par conséquent, la plupart des directives recommandent de limiter la consommation régulière de café à environ 2 tasses (475 ml) par jour ().
Résumé
La caféine est un stimulant présent dans diverses plantes, notamment le café, le cacao et le guarana. Un apport élevé en caféine peut être associé à des issues négatives à la naissance, il est donc recommandé aux femmes enceintes de limiter la caféine à 200 mg par jour.
Combien de caféine contient le café décaféiné?
«Decaf» signifie «décaféiné» et se réfère au café qui a eu au moins des grains pendant le traitement.
Bien que la plupart de la caféine soit éliminée, il en reste une très petite quantité.
Une tasse (240 ml) de café décaféiné contient environ 2,4 mg de caféine et un espresso décaféiné (60 ml) environ 0,6 mg ().
Comparez cela à la quantité de caféine présente dans d’autres aliments et boissons:
Espresso régulier: 127 mg par portion de 2 onces (60 ml) ()
Café infusé régulier: 96 mg par portion de 8 onces (240 ml) ()
Chocolat noir: 80 mg par portion de 3,5 onces (100 grammes) ()
Boissons énergisantes: 72 mg par portion de 8 onces (240 ml) ()
Thé noir infusé: 47 mg par portion de 8 onces (240 ml) ()
Cola: 33 mg par portion de 12 onces (355 ml) ()
Chocolat chaud: 7 mg par portion de 8 onces (240 ml) ()
Il est clair que la quantité de caféine dans le café décaféiné est minime par rapport à celle d’autres produits contenant de la caféine.
Cependant, il est important de noter que certains cafés décaféinés du commerce peuvent contenir des quantités plus élevées de caféine. Par exemple, une étude a révélé que le café décaféiné commercial contenait jusqu’à près de 14 mg de caféine par portion de 16 onces (475 ml) ().
Bien que ces quantités soient encore faibles, si vous buvez beaucoup de café décaféiné ou consommez d’autres produits contenant de la caféine, il peut être judicieux de vérifier la teneur en caféine du type que vous achetez.
Résumé
Le café décaféiné contient 2,4 mg de caféine par tasse de 8 onces (240 ml). C’est beaucoup moins que ce que l’on trouve dans le café ordinaire et d’autres sources de caféine, telles que le chocolat noir, les boissons énergisantes, le thé et le cola.
Quelle quantité de café décaféiné est sans danger pendant la grossesse?
Il n’y a pas de directives officielles sur le café décaféiné et la grossesse.
Néanmoins, en raison des très faibles quantités de caféine dans le café décaféiné, il est probablement prudent de boire avec modération pendant la grossesse.
Cependant, certaines personnes affirment que le café décaféiné est lié à une augmentation.
La plupart de ces allégations semblent être basées sur une étude de 1997, qui a révélé que les femmes qui buvaient 3 tasses ou plus (710+ ml) de café décaféiné au cours du premier trimestre de la grossesse avaient un risque 2,4 plus élevé de fausse couche que les femmes qui n’en buvaient aucune ().
Une étude de 2018 avait des résultats similaires ().
Néanmoins, il est important de noter que les auteurs des études ont déclaré que les résultats étaient très probablement dus à un biais dans l’ensemble de données de l’étude – et non au café décaféiné lui-même.
Par conséquent, remplacer votre tasse de café du matin par du décaféiné ne devrait pas vous inquiéter.
Néanmoins, si vous souhaitez éviter complètement la caféine pendant la grossesse, choisissez des boissons chaudes sans caféine comme des tisanes et des tisanes aux fruits sans danger pour la grossesse, de l’eau chaude avec du citron et du miel et du cidre chaud sans alcool.
Résumé
Bien qu’aucune directive officielle n’existe pour le café décaféiné pendant la grossesse, il est probablement sans danger avec modération car les quantités de caféine sont très faibles.
La ligne du bas
Le café décaféiné est un café qui a été traité pour éliminer 97% de la teneur en caféine.
Il est recommandé aux femmes enceintes de ne pas consommer plus de 200 mg de caféine par jour pour réduire le risque de fausse couche, de faible poids à la naissance et de retard de croissance.
Le café décaféiné ne contient qu’une très petite quantité de caféine, avec 2,4 mg dans une tasse infusée moyenne (240 ml). Par conséquent, il est très probable que vous buviez avec modération pendant la grossesse.
Cependant, si vous préférez ne pas consommer de caféine du tout, vous feriez mieux de vous en tenir à des alternatives complètement sans caféine, comme certaines.
Le café à l’épreuve des balles est une boisson au café hypercalorique destinée à remplacer le petit déjeuner.Il se compose de 2 tasses (470 ml) de café, 2 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre non salé nourri à l’herbe et 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) d’huile MCT mélangées dans un mélangeur.
Il a été initialement promu par Dave Asprey, le créateur du régime Bulletproof. Le café produit et commercialisé par la société Asprey est censé être exempt de mycotoxines. Cependant, rien ne prouve que ce soit le cas.
Le café pare-balles est devenu de plus en plus populaire, en particulier parmi les personnes à la diète paléo et à faible teneur en glucides.
Bien que boire du café Bulletproof à l’occasion soit probablement inoffensif, il n’est pas conseillé d’en faire une routine.
Voici 3 inconvénients potentiels du café Bulletproof.
1. Faible en nutriments
Asprey et d’autres promoteurs recommandent de consommer du café Bulletproof chaque matin.
Bien que le café Bulletproof fournisse beaucoup de matières grasses, ce qui réduit votre appétit et fournit de l’énergie, il manque de plusieurs nutriments.
En buvant du café Bulletproof, vous remplacez un repas nutritif par un mauvais substitut.
Alors que le beurre nourri à l’herbe contient de l’acide linoléique conjugué (CLA), du butyrate et des vitamines A et K2, est une graisse raffinée et transformée sans nutriments essentiels.
Si vous mangez trois repas par jour, remplacer le petit-déjeuner par du café Bulletproof réduira probablement votre apport nutritionnel total d’environ un tiers.
RÉSUMÉ Les promoteurs du café Bulletproof recommandent de le boire au lieu de prendre le petit déjeuner. Cependant, cela réduira considérablement la charge nutritive totale de votre alimentation.
2. Riche en graisses saturées
Le café pare-balles est très riche en graisses saturées.
Bien que les effets sur la santé des graisses saturées soient controversés, de nombreux professionnels de la santé pensent qu’un apport élevé est un facteur de risque majeur pour plusieurs maladies et devrait être évité ().
Bien que certaines études associent un apport élevé à un risque accru de maladie cardiaque, d’autres ne trouvent aucun lien significatif ().
Néanmoins, la plupart des directives diététiques officielles et des autorités sanitaires conseillent aux gens de limiter leur consommation.
Bien que les graisses saturées puissent faire partie d’une alimentation saine lorsqu’elles sont consommées en quantités raisonnables, elles peuvent être nocives à des doses massives.
Si vous vous inquiétez des graisses saturées ou envisagez de limiter votre consommation de café Bulletproof – ou de l’éviter complètement.
RÉSUMÉ Le café pare-balles est riche en graisses saturées. Bien que ses effets sur la santé soient très controversés et pas fermement établis, les directives officielles recommandent toujours de limiter la consommation de graisses saturées.
3. Peut augmenter votre taux de cholestérol
ont été menées sur des régimes à faible teneur en glucides et cétogènes, qui sont souvent riches en matières grasses – et peuvent inclure du café Bulletproof.
La plupart de ces recherches confirment que ces régimes n’augmentent pas vos niveaux de cholestérol total et LDL (mauvais) – du moins en moyenne ().
Entre autres avantages, vos triglycérides et votre poids diminuent tandis que votre (bon) cholestérol HDL augmente ().
Cependant, le beurre semble être particulièrement efficace pour augmenter le taux de cholestérol LDL. Une étude menée sur 94 adultes britanniques a montré que la consommation de 50 grammes de beurre par jour pendant 4 semaines augmentait le taux de cholestérol LDL plus que la consommation d’une quantité égale d’huile de noix de coco ou d’huile d’olive ().
Une autre étude de 8 semaines chez des hommes et des femmes suédois en surpoids a révélé que le beurre augmentait le cholestérol LDL de 13%, par rapport à la crème à fouetter. Les chercheurs ont émis l’hypothèse qu’il pourrait avoir quelque chose à voir avec sa structure grasse ().
De plus, gardez à l’esprit que tout le monde ne réagit pas de la même manière à un régime riche en graisses. Certaines personnes voient dans le cholestérol total et LDL, ainsi que d’autres marqueurs du risque de maladie cardiaque ().
Pour ceux qui ont des problèmes de cholestérol pendant un régime pauvre en glucides ou cétogène, la première chose à faire est d’éviter la consommation excessive de beurre. Cela comprend le café Bulletproof.
RÉSUMÉ Le beurre et les régimes cétogènes riches en graisses saturées peuvent augmenter le taux de cholestérol et d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque chez certaines personnes. Pour ceux qui ont des niveaux élevés, il est préférable d’éviter le café Bulletproof.
Faut-il boire du café Bulletproof?
Tout bien considéré, le café Bulletproof peut fonctionner pour certaines personnes – en particulier celles qui suivent un régime cétogène et qui n’ont pas un taux de cholestérol élevé.
Lorsqu’il est consommé parallèlement à une alimentation saine, le café Bulletproof peut vous aider et augmenter votre niveau d’énergie.
Si vous trouvez que cette boisson du matin améliore votre bien-être et votre qualité de vie, cela vaut peut-être la diminution de la charge nutritive.
Juste pour être sûr, si vous buvez du café Bulletproof régulièrement, vous devriez faire mesurer vos marqueurs sanguins pour vous assurer que vous n’augmentez pas votre risque de maladie cardiaque et d’autres conditions.
RÉSUMÉ Le café à l’épreuve des balles peut être sain pour certaines personnes, tant que vous le consommez dans le cadre d’une alimentation équilibrée et que votre taux de cholestérol n’est pas élevé. Cela peut être particulièrement attrayant pour ceux qui suivent un régime céto.
L’essentiel
Le café à l’épreuve des balles est une boisson au café riche en matières grasses destinée à remplacer. Il est populaire parmi les personnes qui suivent un régime cétogène.
Bien qu’il remplisse et stimule l’énergie, il présente plusieurs inconvénients potentiels, y compris un apport nutritionnel global réduit, une augmentation du cholestérol et des niveaux élevés de graisses saturées.
Pourtant, le café Bulletproof peut être sans danger pour ceux qui n’ont pas de taux de cholestérol élevé, ainsi que pour ceux qui suivent un faible taux de glucides ou.
Si vous êtes intéressé à essayer le café Bulletproof, il peut être préférable de consulter votre fournisseur de soins de santé pour faire vérifier vos marqueurs sanguins.
Quantité de caféine : La popularité de la caféine en tant que stimulant naturel est inégalée.
Il est présent dans plus de 60 espèces de plantes et apprécié dans le monde entier, en particulier dans le café, le chocolat et le thé.
La teneur en caféine d’une boisson varie en fonction des ingrédients et de la manière dont la boisson est préparée.quantité de caféine
Bien que la caféine soit considérée comme sûre, boire trop peut susciter certaines inquiétudes.
Cet article compare le contenu en caféine d’une variété de thés et de cafés et explore quelle boisson vous devriez choisir.
Quantité de caféine
Pourquoi la caféine est-elle une préoccupation ?
On estime que 80% de la population mondiale consomme quotidiennement de la caféine.
Le US Department of Agriculture (USDA) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) définissent un apport en caféine sans danger allant jusqu’à 400 mg par jour, 200 mg par dose unique ou 1,4 mg par livre (3 mg par kg) de poids corporel. (1, 2, 3).
En raison de ses effets stimulants, la caféine a été associée à des bienfaits pour la santé, notamment une vigilance accrue, une performance athlétique améliorée, une humeur élevée et un métabolisme accru (4, 5, 6, sept).
Ceci dit, la consommation de grandes quantités – telles que des doses uniques supérieures à 500 mg – peut susciter certaines inquiétudes (2, 3).
À fortes doses, la caféine a été associée à l’anxiété, à l’agitation et aux troubles du sommeil. De plus, certaines études suggèrent que le boire régulièrement, même en quantité modérée, peut causer des maux de tête chroniques et des migraines (8, 9, dix).
De plus, la caféine est considérée comme une dépendance légère et certaines personnes peuvent être plus susceptibles de développer une dépendance (9).
Sommaire
La caféine est un composé stimulant populaire que l’on retrouve dans de nombreux aliments et boissons, y compris le café et le thé. Il est associé à de nombreux avantages pour la santé, mais en consommer trop peut susciter certaines inquiétudes.
La teneur en caféine varie selon le type de boisson et la préparation
La quantité de caféine dans le thé ou le café peut varier considérablement en fonction de l’origine, du type et de la préparation de la boisson (11).
Les feuilles de thé contiennent 3,5% de caféine et les grains de café, entre 1,1 et 2,2%. Cependant, le processus de préparation du café utilise de l’eau plus chaude, qui extrait davantage de caféine des grains. En règle générale, vous utilisez également plus de grains de café que de feuilles de thé pour prendre un verre (12).
Par conséquent, 1 tasse (237 ml) de café préparé contient généralement plus de caféine qu’une tasse de thé.
Variétés de thé
Les thés noirs, verts et blancs sont préparés à partir des feuilles de la même plante, Camellia Sinensis. Ce qui les distingue est le moment de la récolte et le niveau d’oxydation des feuilles (4).
Les feuilles de thé noires sont oxydées, alors que les feuilles de thé blanches et vertes ne le sont pas. Cela confère au thé noir une saveur vive et forte caractéristique et augmente la mesure dans laquelle la caféine des feuilles infuse de l’eau chaude (4).
Une tasse moyenne (237 ml) de thé noir contient 47 mg de caféine, mais peut contenir jusqu’à 90 mg. À titre de comparaison, les thés verts contiennent de 20 à 45 mg, tandis que les thés blancs contiennent de 6 à 60 mg par tasse (237 ml) (12, 1314).
Le thé vert Matcha est un autre thé riche en caféine. Il se présente généralement sous forme de poudre et contient 35 mg de caféine par portion d’une demi-cuillère à thé (1 gramme) (4).
De même, le yerba mate, thé traditionnellement apprécié en Amérique du Sud et fabriqué en trempant les brindilles et les feuilles des Ilex paraguariensis plante contient généralement 85 mg de caféine par tasse (237 ml) (12).
Il est également important de noter que, même si les tisanes sont commercialisées sans caféine, une tasse de ces tisanes peut tout de même fournir jusqu’à 12 mg de caféine. Cela dit, cela est considéré comme un montant négligeable (4).
Préparation du thé
La méthode de préparation a un impact important sur la teneur en caféine du thé. Les thés qui trempent plus longtemps et dans de l’eau plus chaude ont tendance à produire une tasse plus puissante (4).
Par exemple, une tasse de Tazo Earl Grey contient 40 mg de caféine après une minute de trempage dans 177 ml (6 onces) d’eau chauffée à 90-95 ° C (194–203 ° F). Cette quantité monte à 59 mg après 3 minutes (4).
À titre de comparaison, Stash Green Tea contient 16 mg de caféine après 1 minute de trempage dans les mêmes conditions. Après 3 minutes de trempage, ce volume a plus que doublé, passant à 36 mg (4).
Variétés de café
Une tasse de café moyenne de 8 onces (237 ml) contient 95 mg de caféine (2).
Il est communément admis que le café préparé à partir de fèves torréfiées contient plus de caféine que le café issu de fèves torréfiées. Toutefois, la torréfaction n’affectant pas beaucoup la caféine (15).
Cela dit, étant donné que les cafés à torréfaction foncée sont moins denses que ceux à torréfaction légère, vous pouvez utiliser de plus grandes quantités de haricots ou de terrines lorsque vous infusez ce type de café, ce qui donne plus de caféine par tasse (15).
L’espresso est une source plus concentrée de caféine (15, 16).
Par exemple, un «simple» expresso de Starbucks contient environ 58 mg de caféine par prise de 1 once (30 ml). La plupart des boissons au café de spécialité, telles que les lattés et les cappuccinos, sont préparées avec une double dose d’espresso contenant 116 mg de caféine (16).
Parmi les boissons décaféinées, le café espresso décaféiné a tendance à contenir le plus de caféine, avec 3–16 mg par portion de 473 ml (16 onces), alors que le café décaféiné en fournit généralement moins de 3 mg par tasse de 237 ml (8 onces). Les thés décaféinés se situent entre ces deux types de café (4, 16, 17).
Préparation du café
L’eau plus chaude attire plus de caféine dans les feuilles de thé et il en va de même pour le café. Le café est généralement préparé plus chaud que le thé à une température idéale de 90 à 96 ° C (195–205 ° F) (15).
Vous pouvez également préparer du café froid en trempant le café moulu dans de l’eau filtrée froide pendant 8 à 24 heures. Si vous utilisez 1,5 fois plus de café moulu avec cette méthode par rapport à une infusion à l’eau chaude, vous obtiendrez peut-être une tasse plus caféinée (18).
Sommaire
La teneur en caféine peut varier considérablement en fonction du type et de la préparation du thé et du café. Les thés noirs et le café expresso sont les produits les plus vendus dans les deux catégories, tandis que les tisanes et les décafés ne contiennent que de faibles quantités.
Quantité de caféine : Lequel devriez-vous boire ?
La caféine agit rapidement – habituellement dans les 20 minutes à 1 heure de la consommation (1).
Si vous êtes sensible aux effets de la caféine, envisagez de vous en tenir à des thés moins riches en caféine, comme les tisanes blanches ou à base de plantes. Vous pouvez également préparer des thés riches en caféine moins longtemps, par exemple 1 minute au lieu de 3.
Opter pour le thé, le café et l’espresso décaféinés est également un bon moyen de savourer ces boissons sans trop de caféine.
Au contraire, si vous êtes amateur de boissons riches en caféine, vous pourrez déguster un espresso, un café froid et des thés riches en caféine, notamment les variétés verte et noire.
Pour rester dans des quantités sûres, ne buvez pas plus de 400 mg par jour, ou 200 mg de caféine à la fois. Cela se traduit par pas moins de trois à cinq tasses de café régulier par jour, ou huit coups de 30 ml (1 once) (30 ml) d’espresso (18).
Ceux qui ont une maladie cardiaque, sont sujets aux migraines et prennent certains médicaments devraient limiter leur consommation de caféine (8, 9, dix, 19).
Les femmes enceintes ou qui allaitent ne devraient pas en rester plus de 200 mg par jour. Il s’agit d’une tasse de café de 12 onces (355 ml) ou de quatre tasses de 8 onces (237 ml) de thé noir long-infusé (20).
Sommaire
Si vous êtes préoccupé par votre consommation de caféine, cherchez du thé blanc ou à base de plantes et du café décaféiné. Si vous aimez la caféine, limitez votre consommation à moins de 400 mg ou 4 tasses de café par jour et ne visez pas plus de 200 mg de caféine à la fois.
La façon dont vous préparez votre thé et votre café affecte leur teneur en caféine.
Tandis que le thé noir, l’espresso et le café apportent le plus de caféine à la table, le thé vert en contient également une quantité modérée. La teneur en thés blancs varie considérablement, tandis que les tisanes sont pratiquement sans caféine.
Si vous souhaitez réduire votre consommation de caféine, trempez votre thé moins longtemps et optez pour des versions décaféinées de vos boissons à base de café et d’espresso préférées.
Toutefois, si vous appréciez les effets de la caféine, ne consommez pas plus de 400 mg par jour.
Boire du café : Le café est une boisson si populaire que ses niveaux de consommation viennent juste après l’eau dans certains pays ().
En plus de vous aider à vous sentir moins fatigué et plus alerte, la caféine contenue dans le café peut améliorer votre humeur, votre fonction cérébrale et vos performances physiques. Il peut également stimuler la perte de poids et protéger contre des maladies comme le diabète de type 2, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiaques (, ).
Beaucoup de gens aiment le matin. Pourtant, certaines personnes affirment que l’avoir à jeun peut nuire à votre santé.
Cet article explique si vous devez boire du café à jeun.
Couple, boire, café
Cela cause-t-il des problèmes digestifs?
La recherche montre que l’amertume du café peut stimuler la production d’acide gastrique (, ).
En tant que tel, beaucoup de gens croient que le café irrite votre estomac, aggrave les symptômes des troubles intestinaux comme le syndrome du côlon irritable (IBS) et provoque des brûlures d’estomac, des ulcères, un reflux acide et une indigestion.
Certains suggèrent que boire votre tasse de joe à jeun est particulièrement nocif car il n’y a pas d’autre aliment pour empêcher l’acide d’endommager la muqueuse de l’estomac.
Pourtant, la recherche ne parvient pas à trouver un lien solide entre le café et les troubles digestifs – que vous le buviez à jeun ().
Bien qu’une petite proportion de personnes soit extrêmement sensible au café et éprouve régulièrement des vomissements ou une indigestion, la fréquence et la gravité de ces symptômes restent constantes, qu’elles le boivent à jeun ou avec de la nourriture ().
Pourtant, il est important de faire attention à la façon dont votre corps réagit. Si vous rencontrez des problèmes digestifs après avoir bu du café à jeun mais pas lorsque vous le buvez avec un repas, pensez à ajuster votre consommation en conséquence.
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Le café augmente la production d’acide gastrique mais ne semble pas causer de problèmes digestifs à la plupart des gens. Par conséquent, le boire à jeun est parfaitement bien.
Augmente-t-il les niveaux d’hormones de stress?
Un autre argument commun est que boire du café à jeun peut augmenter les niveaux de cortisol, l’hormone du stress.
Le cortisol est produit par vos glandes surrénales et aide à réguler le métabolisme, la pression artérielle et la glycémie. Pourtant, des niveaux chroniquement excessifs peuvent déclencher des problèmes de santé, notamment la perte osseuse, l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques ().
Les niveaux de cortisol culminent naturellement au moment où vous vous réveillez, diminuent au cours de la journée et atteignent à nouveau un pic pendant les premières phases du sommeil ().
Fait intéressant, le café stimule la production de cortisol. Ainsi, certaines personnes affirment que le boire dès le matin, lorsqu’il est déjà élevé, peut être dangereux.
Cependant, la production de cortisol en réponse au café semble beaucoup plus faible chez les personnes qui en boivent régulièrement, et certaines études ne montrent aucune augmentation du cortisol. De plus, il y a peu de preuves suggérant que boire du café à jeun réduit cette réponse (, ).
De plus, même si vous n’en buvez pas souvent, toute augmentation du taux de cortisol semble temporaire.
Il y a peu de raisons de croire qu’un pic aussi bref entraînerait des complications de santé à long terme ().
En bref, les effets négatifs de niveaux chroniquement élevés de cette hormone sont plus susceptibles de résulter d’un trouble de santé comme le syndrome de Cushing que de votre consommation de café.
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Le café peut provoquer une augmentation temporaire du cortisol, l’hormone du stress. Néanmoins, il est peu probable que cela entraîne des problèmes de santé, que vous le buviez à jeun ou avec de la nourriture.
Autres effets secondaires potentiels
Le café peut également avoir quelques effets secondaires négatifs, que vous le buviez à jeun.
Par exemple, la caféine peut être, et la génétique de certaines personnes peut les rendre particulièrement sensibles (, ).
C’est parce que la consommation régulière de café peut modifier la chimie de votre cerveau, nécessitant des quantités progressivement plus importantes de caféine pour produire les mêmes effets ().
Boire des quantités excessives peut entraîner de l’anxiété, de l’agitation, des palpitations cardiaques et une aggravation des crises de panique. Cela peut même entraîner des maux de tête, des migraines et une hypertension artérielle chez certaines personnes (, , ).
Pour cette raison, la plupart des experts conviennent que vous devriez limiter votre consommation de caféine à environ 400 mg par jour – l’équivalent de 4 à 5 tasses (0,95 à 1,12 litre) de café (, ).
Étant donné que ses effets peuvent durer jusqu’à 7 heures chez l’adulte, le café peut également perturber votre sommeil, en particulier si vous le buvez tard dans la journée ().
Enfin, la caféine peut facilement traverser le placenta et ses effets peuvent durer jusqu’à 16 heures de plus que d’habitude chez les femmes enceintes et leurs bébés. Par conséquent, sont encouragés à limiter leur consommation de café à 1 à 2 tasses (240 à 480 ml) par jour (,).
Gardez à l’esprit que boire du café à jeun ne semble pas affecter la force ou la fréquence de ces effets.
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Boire trop de café peut provoquer de l’anxiété, de l’agitation, des migraines et un mauvais sommeil. Cependant, aucune preuve n’indique que le boire à jeun affecte la fréquence ou la force de ces effets secondaires.
L’essentiel
Beaucoup de gens apprécient le café le matin avant de manger.
Malgré les mythes persistants, peu de preuves scientifiques suggèrent que le boire à jeun est nocif. Au contraire, il a probablement sur votre corps, peu importe comment vous le consommez.
Néanmoins, si vous ressentez du café à jeun, essayez plutôt de le prendre avec de la nourriture. Si vous constatez une amélioration, il peut être préférable d’ajuster votre routine en conséquence.
Café au miel : Le miel est utilisé depuis longtemps pour adoucir les aliments et les boissons, y compris le thé et le café.
En fait, beaucoup de gens préfèrent ce liquide sucré et épais comme alternative plus saine au sucre ou aux édulcorants sans calorie.
Cependant, bien que le miel puisse offrir plusieurs avantages pour la santé, il présente certains inconvénients à prendre en compte.
Café au miel : Cet article examine si vous devez ajouter du miel à votre café.
Café au miel
Peut fournir des traces de nutriments
Contrairement au sucre et aux édulcorants artificiels, qui offrent peu d’aliments en termes de nutrition, le miel fournit des vitamines, des minéraux et d’autres composés bénéfiques pour la santé qui peuvent donner à votre café une légère amélioration nutritionnelle (1).
Il contient également des antioxydants, dont il a été prouvé qu’ils aidaient à prévenir les dommages cellulaires causés par des composés nocifs appelés radicaux libres (2).
En outre, le miel brut contient du pollen, qui a contribué à réduire les allergies et à renforcer votre système immunitaire (3, 4).
Cela dit, les petites quantités de miel généralement ajoutées au café chaud ne devraient pas offrir d’importants avantages.
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Contrairement au sucre et aux édulcorants artificiels, le miel contient des nutriments et d’autres composés sains. Cependant, la petite quantité de miel généralement ajoutée au café chaud n’apportera que des avantages minimaux pour la santé.
Ajoute des calories vides
Bien que le miel contienne certains nutriments, il contient principalement du sucre.
Pour une santé optimale, vous devez limiter votre consommation de sucres ajoutés, y compris le miel, à 5% maximum de votre apport calorique quotidien (5).
L’ajout de 2 cuillerées à thé (14 grammes) de miel, qui apportent 40 calories et 12 grammes de sucre, à votre café pourrait facilement vous amener à dépasser cette limite, surtout si vous buvez plusieurs tasses par jour (5, 6).
L’apport élevé en sucres ajoutés a été associé à l’obésité, au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques (sept, 8, 9).
Si vous essayez de réduire votre apport calorique quotidien, évitez peut-être d’édulcorer votre café ou choisissez un édulcorant naturel sans calorie comme le stevia ou le fruit de moine.
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Ajouter du miel à votre café ajoute du sucre et des calories à la boisson. En fonction de vos objectifs de santé, vous pouvez choisir un édulcorant sans calorie.
Peut modifier la saveur
Le miel peut aussi changer la saveur de votre café.
La saveur du miel dépend du type de pollen à partir duquel il est fabriqué. Par exemple, le miel de trèfle – le type le plus répandu aux États-Unis – a un goût très doux, alors que d’autres variétés comme le sarrasin ou la manuka ont un goût beaucoup plus fort.
Néanmoins, même le miel de trèfle doux modifiera le goût de votre café par rapport au sucre de table au goût neutre ou à d’autres édulcorants.
Si vous choisissez d’ajouter du miel à votre café, commencez avec seulement une petite quantité d’un miel doux, comme le trèfle, pour limiter la modification du goût et ajustez la quantité ajoutée jusqu’à ce que vous ayez trouvé votre tache douce.
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Le miel peut changer la saveur de votre café. Pour limiter cet effet, utilisez seulement une petite quantité d’un miel au goût doux comme le trèfle.
Contrairement au sucre et aux édulcorants sans calorie, le miel peut fournir des quantités infimes de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
Cependant, l’ajouter à votre café ajoute également du sucre et des calories et modifie la saveur de votre boisson.
En fin de compte, si vous choisissez d’ajouter du miel à votre café dépend de vos préférences et de vos objectifs diététiques.
Lorsque vous prenez votre café du matin, vous ferez peut-être plus que simplement vous donner un coup de pouce pour bien commencer la journée, vous pourrez également garder votre foie en bonne santé. Nouvelle recherche présentée plus tôt ce mois-ci à la La réunion annuelle de l’American Society for Nutrition à Boston donne à penser que les amateurs de café risquent moins de souffrir d’une maladie du foie que ceux qui renoncent à boire une tasse de café ordinaire.
Une équipe de recherche dirigée par Emily Hu, étudiante au doctorat à la faculté de santé publique Johns Hopkins Bloomberg, a analysé les données de 14 208 personnes âgées de 45 à 64 ans ayant participé au concours national. . Cette étude a examiné la présence de l’athérosclérose – une maladie dans laquelle la plaque s’accumule dans vos artères – parmi la population des États-Unis.
Sur une période de 26 ans, ces personnes ont toutes rempli des questionnaires sur les aliments qu’elles consommaient, y compris le café. Hu et son équipe se sont concentrés sur ceux qui ont déclaré avoir bu du café et les avoir comparés, en utilisant les registres de sortie d’hôpital et les certificats de décès, avec des personnes de l’étude ayant subi des hospitalisations liées au foie et le décès.
Ce qu’ils ont trouvé est une bonne nouvelle pour les amateurs de café: les personnes qui boivent trois tasses ou plus par jour ont 21% moins de chances d’être hospitalisées pour une maladie liée au foie.
“C’était une très bonne expérience de présenter cette recherche et il était assez surprenant de constater l’intérêt que suscitait cette recherche”, a déclaré Hu à Healthline. “Tous ceux qui aiment le café étaient ravis d’entendre ces résultats.”
M. Hu a déclaré que l’étude ARIC présentait un échantillon représentatif d’Américains sondant des communautés de quatre États: la Caroline du Nord, le Mississippi, le Minnesota et le Maryland.
Aimer le café? Cela pourrait aider à protéger votre foie
“D’autres ont dit qu’il ne serait pas surprenant que le café puisse protéger des maladies du foie et qu’il puisse être bénéfique pour le foie”, a-t-elle ajouté. «Ce qui était intéressant, c’est que cette cohorte présentait un mélange de caractéristiques de ceux qui buvaient du café. Certains étaient des fumeurs actuels. Les personnes qui boivent de grandes quantités de café sont plus susceptibles de fumer et de boire de l’alcool. »
Elle a expliqué que les liens entre le café et la santé du foie n’étaient pas réduits, même en tenant compte d’autres facteurs, tels que le mauvais régime alimentaire ou le tabagisme. La personne moyenne dans l’enquête a bu un peu moins de deux tasses de 8 onces par jour.
Le Dr Jamile Wakim-Fleming, gastro-entérologue à la Cleveland Clinic, a déclaré que les résultats de cette étude concordaient avec ceux de recherches antérieures sur le café, qui était associé à un risque plus faible de maladie du foie.
Elle a toutefois averti que les personnes évitaient d’ajouter trop de sucre ou de crème – ou du moins avec modération – pour éviter les risques pour le cœur. Cela signifie qu’il faut limiter au maximum les Frappuccinos Starbucks, riches en calories.
“Je dis à mes patients de boire du café s’ils le souhaitent, cela aide tout particulièrement ceux qui présentaient des signes de maladie alcoolique du foie”, a déclaré Wakim-Fleming à Healthline. “Mais il faut noter qu’ils ne peuvent pas continuer à boire de l’alcool s’ils veulent améliorer leur maladie du foie, même s’ils boivent du café.”
Elle a ajouté que le café n’était pas un remède magique contre les maladies du foie et que les gens devaient être conscients des raisons sous-jacentes des maladies du foie comme la consommation d’alcool.
La nouvelle étude n’est certainement pas la première à souligner les bienfaits du café sur la santé. UNE sur 201 études ont montré que le café, en général, était davantage associé à des avantages pour la santé qu’à des effets nocifs. Les auteurs ont constaté que la consommation de café présentait un risque moindre, des maladies cardiaques au cancer, en passant par les maladies neurologiques, métaboliques et, bien sûr, hépatiques.
Le café est extrêmement populaire aux États-Unis. Aux États-Unis, environ 54% des personnes de plus de 18 ans boivent du café tous les jours, selon le T.H. de Harvard. École de santé publique de Chan.
Au fil du temps, les opinions sur la qualité du café sont passées de négatives à positives. En 1991, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) – l’organe de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé – avait identifié le café comme un cancérigène possible, en se basant sur des études liant la boisson contenant de la caféine au cancer de la vessie.
Flash forward pour un rapport de 2016 dans The Lancet Oncology et le CIRC a changé de ton sur le café. Il a retiré le café de sa liste de causes possibles de cancer, affirmant qu’il n’était plus possible d’affirmer que le café était à l’origine de la maladie, rapporte l’American Cancer Society.
Hu et son équipe ont récemment soumis leurs recherches pour une revue de journal. Elle a déclaré qu’à la conférence de Boston, les gens lui demandaient sans cesse combien de café ils devraient boire.
«Je tiens à préciser que ceux qui le demandent demandent que, même si nous avons trouvé cette association qui ajoute aux preuves que le café pourrait être bénéfique pour la santé des gens et qu’elle n’est absolument pas nocive si ces personnes ne boivent pas de café, c’est acceptable», a déclaré Hu m’a dit. «Ils peuvent tirer des bénéfices pour la santé d’autres aliments dans leur régime alimentaire. Ils n’ont pas besoin de s’inquiéter. Pour ceux qui boivent du café, il est bon de continuer à boire du café sans culpabilité. ”
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