Les opinions sur le café varient considérablement – certains le considèrent comme sain et énergisant, tandis que d’autres prétendent qu’il est addictif et nocif.

Pourtant, quand vous regardez les preuves, la plupart des études sur le café et la santé constatent que c’est bénéfique.

Par exemple, le café a été associé à une réduction du risque de diabète de type 2, de maladies du foie et de la maladie d’Alzheimer (, , , ).

De nombreux effets positifs du café sur la santé peuvent être dus à sa teneur impressionnante en antioxydants puissants.

En fait, des études montrent que le café est l’une des plus grandes sources d’antioxydants dans l’alimentation humaine.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur l’impressionnante teneur en antioxydants du café.

Chargé de plusieurs antioxydants puissants

Votre corps est constamment attaqué par les radicaux libres, qui peuvent endommager des molécules importantes comme les protéines et l’ADN.

peut efficacement désarmer les radicaux libres, protégeant ainsi contre le vieillissement et de nombreuses maladies qui sont en partie causées par le stress oxydatif, y compris le cancer.

Le café est particulièrement riche en plusieurs antioxydants puissants, dont les acides hydrocinnamiques et les polyphénols (, , ).

Les acides hydrocinnamiques sont très efficaces pour neutraliser les radicaux libres et prévenir le stress oxydatif ().

De plus, les polyphénols contenus dans le café peuvent prévenir un certain nombre de maladies, telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2 (, , , ).

RÉSUMÉ

Le café est très riche en antioxydants – y compris les polyphénols et les acides hydrocinnamiques – qui peuvent améliorer la santé et réduire le risque de plusieurs maladies.


La plus grande source alimentaire d’antioxydants

La plupart des gens consomment environ 1 à 2 grammes d’antioxydants par jour, principalement à partir de boissons comme le café et (, , ).

Les boissons sont une source beaucoup plus importante d’antioxydants dans l’alimentation occidentale que la nourriture. En effet, 79 % des antioxydants alimentaires proviennent des boissons, alors que seulement 21 % proviennent des aliments ().

C’est parce que les gens ont tendance à consommer plus de portions de boissons riches en antioxydants que d’aliments.

Dans une étude, les chercheurs ont examiné la teneur en antioxydants de différents aliments en fonction de la taille des portions.

Le café s’est classé 11e sur la liste derrière plusieurs types de baies ().

Pourtant, comme de nombreuses personnes mangent peu de baies mais boivent du café par jour, la quantité totale d’antioxydants fournie par le café dépasse de loin celle des baies, même si les baies peuvent contenir de plus grandes quantités par portion.

Des études norvégiennes et finlandaises ont montré que le café était la principale source d’antioxydants, fournissant environ 64 % de l’apport total d’antioxydants.

Dans ces études, la consommation moyenne de café était de 450 à 600 ml par jour, soit 2 à 4 tasses (, ).

De plus, des études menées en Espagne, au Japon, en Pologne et en France ont conclu que le café est de loin la plus grande source alimentaire d’antioxydants (, , , , , ).

RÉSUMÉ

Les gens ont tendance à tirer plus d’antioxydants des boissons que des aliments, et des études du monde entier démontrent que le café est la principale source alimentaire d’antioxydants.

Lié à un risque réduit de nombreuses maladies

Le café est associé à un risque réduit de .

Par exemple, les buveurs de café ont un risque réduit de 23 à 50 % de diabète de type 2. Chaque tasse quotidienne est liée à un risque réduit de 7% (, , , , ).

Le café semble également être très bénéfique pour votre foie, car les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de cirrhose du foie (, , ).

De plus, il peut réduire votre risque de cancer du foie et colorectal, et plusieurs études ont observé une réduction du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (, , , , ).

Boire régulièrement du café peut également réduire votre risque de maladie d’Alzheimer et de Parkinson de 32 à 65 % (, , , , ).

Certaines études indiquent que le café peut également être bénéfique pour d’autres aspects de la santé mentale. Les femmes qui boivent du café sont moins susceptibles de devenir déprimées et de se suicider (, ).

Surtout, la consommation de café a été associée à un risque de décès prématuré jusqu’à 20 à 30 % inférieur (, ).

Cependant, gardez à l’esprit que la plupart de ces études sont observationnelles. Ils ne peuvent pas prouver que le café a causé la réduction du risque de maladie – seulement que les buveurs de café étaient moins susceptibles de contracter ces maladies.

RÉSUMÉ

La consommation de café a été associée à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de diabète de type 2 et de maladies hépatiques, cardiaques et neurologiques. Cela peut également être bénéfique pour la santé mentale et vous aider à vivre plus longtemps.


La ligne de fond

Il existe de nombreux types d’antioxydants alimentaires, et le café est une très bonne source de certains d’entre eux.

Cependant, il ne fournit pas les mêmes antioxydants que les aliments végétaux entiers comme les légumes. Ainsi, même si le café peut être la plus grande source alimentaire d’antioxydants, il ne devrait jamais être votre seule source.

Pour , il est préférable d’obtenir une variété de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de composés végétaux provenant de nombreuses sources différentes.

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