Qu’est-ce que le jeûne intermittent Expliqué en termes humains
Un phénomène appelé jeûne intermittent est actuellement l’une des tendances les plus populaires au monde en matière de santé et de forme physique.
Cela implique des cycles alternés de jeûne et d’alimentation.
De nombreuses études montrent que cela peut entraîner une perte de poids, améliorer la santé métabolique, protéger contre les maladies et peut-être vous aider à vivre plus longtemps (1,
Cet article explique ce qu’est le jeûne intermittent et pourquoi vous devriez vous en soucier.
Benzoate de sodium Tout ce que tu as besoin de savoir
Le benzoate de sodium est un conservateur ajouté à certains sodas, aliments emballés et produits de soins personnels pour prolonger la durée de conservation.
Certaines personnes prétendent que cet additif artificiel est inoffensif, tandis que d’autres l’associent au cancer et à d’autres problèmes de santé.
Cet article fournit un aperçu détaillé du benzoate de sodium, y compris ses utilisations et les problèmes de sécurité possibles.
Qu’est-ce que le benzoate de sodium?
Le benzoate de sodium est surtout connu comme conservateur utilisé dans les aliments et les boissons transformés pour prolonger la durée de conservation, bien qu’il ait plusieurs autres utilisations.
C’est une poudre cristalline inodore fabriquée en combinant de l’acide benzoïque et de l’hydroxyde de sodium. L’acide benzoïque est un bon conservateur en soi, et sa combinaison avec de l’hydroxyde de sodium l’aide à se dissoudre dans les produits ().
Le benzoate de sodium n’est pas présent naturellement, mais l’acide benzoïque se trouve dans de nombreuses plantes, notamment les clous de girofle, les tomates, les baies, les prunes, les pommes et les canneberges ().
De plus, certaines bactéries produisent de l’acide benzoïque lors de la fermentation de produits laitiers comme le yaourt (, ).
Résumé
Le benzoate de sodium est un composé synthétique. Il est surtout connu comme conservateur alimentaire, bien qu’il ait plusieurs autres utilisations.
Diverses utilisations dans différentes industries
Outre son utilisation dans les aliments et les boissons transformés, le benzoate de sodium est également ajouté à certains médicaments, cosmétiques, produits de soins personnels et produits industriels.
Voici un aperçu de ses nombreuses fonctions.
Aliments et boissons
Le benzoate de sodium est le premier conservateur autorisé par la FDA dans les aliments et encore largement utilisé. Il est classé comme étant généralement reconnu comme sûr (GRAS), ce qui signifie que les experts le considèrent comme sûr lorsqu’il est utilisé comme prévu (, ).
Il est approuvé au niveau international en tant qu’additif alimentaire et porte le numéro d’identification 211. Par exemple, il est répertorié comme E211 dans les produits alimentaires européens ().
Le benzoate de sodium inhibe la croissance de bactéries, moisissures et autres microbes potentiellement nocifs dans les aliments, empêchant ainsi la détérioration. Il est particulièrement efficace dans les aliments acides ().
Par conséquent, il est couramment utilisé dans les aliments, tels que les sodas, le jus de citron en bouteille, les cornichons, la gelée, la vinaigrette et d’autres condiments.
Médicaments
Le benzoate de sodium est utilisé comme conservateur dans certains médicaments en vente libre et sur ordonnance, en particulier dans les médicaments liquides comme le sirop contre la toux.
De plus, il peut être un lubrifiant dans la fabrication de pilules et rend les comprimés transparents et lisses, les aidant à se décomposer rapidement après les avoir avalés ().
Enfin, de plus grandes quantités de benzoate de sodium peuvent être prescrites pour traiter des taux sanguins élevés d’ammoniac. L’ammoniac est un sous-produit de la dégradation des protéines, et les taux sanguins peuvent devenir dangereusement élevés dans certaines conditions médicales ().
Autres utilisations
Le benzoate de sodium est couramment utilisé comme conservateur dans les cosmétiques et les articles de soins personnels, tels que les produits capillaires, les lingettes pour bébé et les bains de bouche ().
Il a également des usages industriels. L’une de ses principales applications est d’empêcher la corrosion, comme dans les liquides de refroidissement des moteurs de voiture (, ).
De plus, il peut être utilisé comme stabilisateur dans le traitement photo et pour améliorer la résistance de certains types de plastique ().
Résumé
Le benzoate de sodium est un produit chimique polyvalent avec des fonctions de conservation, médicinales et autres. Il est utilisé dans certains aliments emballés, boissons, médicaments, cosmétiques, ainsi que dans les produits de soins personnels et industriels.
Problèmes de santé possibles
Certaines personnes se méfient généralement de tous les additifs chimiques, y compris le benzoate de sodium. Des études préliminaires soulèvent des questions sur son innocuité, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Se convertit en un agent cancérigène potentiel
Une grande préoccupation concernant l’utilisation du benzoate de sodium est sa capacité à se convertir en benzène, un cancérogène connu.
Le benzène peut se former dans les sodas et autres boissons contenant à la fois du benzoate de sodium et de la vitamine C (acide ascorbique) ().
Notamment, sont plus enclins à la formation de benzène, car le sucre dans les sodas et les boissons aux fruits ordinaires peut réduire sa formation ().
D’autres facteurs, y compris l’exposition à la chaleur et à la lumière, ainsi que des périodes de stockage plus longues, peuvent augmenter les niveaux de benzène ().
En 2005, 10 des 200 sodas et autres boissons aux fruits testés par la FDA contenaient plus de 5 parties par milliard (ppb) de benzène, ce qui est la limite pour l’eau potable fixée par l’Agence américaine de protection de l’environnement (EPA) ().
En particulier, les sodas light et les jus de fruits à saveur de fruits dépassaient 5 ppb de benzène. Depuis lors, ces dix boissons ont été soit reformulées pour obtenir des niveaux acceptables, soit complètement supprimées du benzoate de sodium.
La FDA n’a pas publié d’analyses de produits plus récentes, mais a déclaré que les faibles niveaux de benzène trouvés dans les boissons ne posent pas de risque pour la santé ().
Pourtant, les études à long terme évaluant la relation entre la consommation régulière de faibles niveaux de benzène et le risque font défaut ().
Autres problèmes de santé potentiels
Des études préliminaires ont évalué d’autres risques possibles du benzoate de sodium, notamment :
- Inflammation: Des études animales suggèrent que le benzoate de sodium peut activer les voies inflammatoires dans le corps en proportion directe de la quantité consommée. Cela inclut l’inflammation favorisant le développement du cancer ().
- Trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH) : Une étude menée auprès d’étudiants universitaires a établi un lien entre le TDAH et une consommation plus élevée de benzoate de sodium dans les boissons. L’additif a également été lié au TDAH chez les enfants dans certaines études (, ).
- Contrôle de l’appétit : Dans une étude en éprouvette sur des cellules graisseuses de souris, l’exposition au benzoate de sodium a diminué la libération de , une hormone coupe-faim. La diminution était de 49 à 70 %, en proportion directe de l’exposition ().
- Stress oxydant : Des études en éprouvette suggèrent que plus la concentration de benzoate de sodium est élevée, plus les radicaux libres sont créés. Les radicaux libres peuvent endommager vos cellules et augmenter le risque de maladie chronique ().
- Allergies : Un petit pourcentage de personnes peut ressentir des réactions allergiques, telles que des démangeaisons et un gonflement, après avoir consommé des aliments ou utilisé des produits de soins personnels contenant du benzoate de sodium (, , ).
Des recherches supplémentaires, en particulier chez l’homme, sont nécessaires pour confirmer ces premiers résultats.
Résumé
Des études suggèrent que le benzoate de sodium peut augmenter votre risque d’inflammation, de stress oxydatif, d’obésité, de TDAH et d’allergies. Il peut également se transformer en benzène, un cancérogène potentiel, mais les faibles niveaux trouvés dans les boissons sont considérés comme sûrs.
Pourrait avoir des avantages médicinaux
À plus fortes doses, le benzoate de sodium peut aider à traiter certaines conditions médicales.
Le produit chimique réduit les taux sanguins élevés du déchet ammoniacal, comme chez les personnes atteintes d’une maladie du foie ou de troubles héréditaires du cycle de l’urée – des conditions qui limitent l’excrétion d’ammoniac par l’urine (, ).
En outre, les scientifiques ont identifié des moyens par lesquels le benzoate de sodium peut avoir des effets médicinaux, par exemple en se liant à des composés indésirables ou en affectant l’activité de certaines enzymes qui augmentent ou diminuent les niveaux d’autres composés (, ).
D’autres utilisations médicinales potentielles du benzoate de sodium qui font l’objet de recherches comprennent :
- Schizophrénie: Dans une étude de six semaines chez des personnes atteintes de schizophrénie, 1 000 mg de benzoate de sodium par jour en plus d’un traitement médicamenteux standard ont réduit les symptômes de 21 % par rapport au placebo. Une étude similaire a également montré un avantage (, ).
- Sclérose en plaques (SEP) : Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que le benzoate de sodium peut ralentir la progression de la SEP. Cela peut inclure la stimulation de la production de myéline, le revêtement nerveux protecteur endommagé dans la SEP (, , , ).
- Dépression: Dans une étude de cas de six semaines, un homme souffrant de dépression majeure ayant reçu 500 mg de benzoate de sodium par jour a présenté une amélioration de 64 % des symptômes, et les IRM ont montré une amélioration de la structure cérébrale liée à la dépression ().
- Maladie urinaire du sirop d’érable : Cette maladie héréditaire inhibe la dégradation de certains acides aminés, donnant à l’urine une odeur de sirop. Une étude chez un enfant en bas âge a révélé que le benzoate de sodium par voie intraveineuse (IV) aidait dans une phase de crise de la maladie ().
- Trouble panique: Lorsqu’une femme souffrant de trouble panique – caractérisé par des douleurs abdominales, une oppression thoracique et des palpitations – a pris 500 mg de benzoate de sodium par jour, ses symptômes de panique ont été réduits de 61 % en six semaines ().
Malgré ses avantages potentiels, le benzoate de sodium peut avoir des effets secondaires, notamment des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales (, ).
De plus, des doses médicinales de benzoate de sodium peuvent épuiser votre corps en acide aminé carnitine, qui joue un rôle essentiel dans la production d’énergie. Cela peut nécessiter la prise d’un supplément de carnitine (, ).
Pour ces raisons, le benzoate de sodium n’est administré que comme médicament d’ordonnance à des doses soigneusement contrôlées et sous surveillance continue.
Résumé
Le médicament à base de benzoate de sodium peut être utilisé pour traiter les taux élevés d’ammoniac dans le sang. Il est également à l’étude pour une utilisation potentielle dans d’autres conditions, y compris la schizophrénie et la sclérose en plaques.
Sécurité globale
La FDA autorise jusqu’à 0,1 % de concentration en poids de benzoate de sodium dans les aliments et les boissons. S’il est utilisé, il doit être inclus dans le ().
Votre corps n’accumule pas de benzoate de sodium. Au contraire, vous le métabolisez et l’excrétez dans votre urine dans les 24 heures, ce qui contribue à sa sécurité ().
L’OMS a fixé la dose journalière admissible (DJA) pour le benzoate de sodium à 0-2,27 mg par livre (0-5 mg par kg) de poids corporel. Les gens ne dépassent généralement pas la DJA dans le cadre d’un régime alimentaire normal (, , ).
Pourtant, certaines personnes peuvent être plus sensibles à cet additif. Consultez un médecin pour des tests appropriés si vous pensez être allergique au benzoate de sodium ().
En ce qui concerne le benzoate de sodium dans les produits de soins personnels, l’Environmental Working Group classe l’additif à un niveau de danger de 3 sur une échelle de 0 à 10, ce qui signifie que le risque global de son utilisation est relativement faible ().
Résumé
La FDA limite la quantité de benzoate de sodium pouvant être ajoutée aux aliments et aux boissons. Il est peu probable que vous ressentiez une toxicité basée sur une exposition typique.
La ligne de fond
Le benzoate de sodium est considéré comme sûr et les gens ne dépassent généralement pas la DJA de 0 à 2,27 mg par livre (0 à 5 mg par kg) de poids corporel, bien que certaines personnes puissent être plus sensibles.
Cet additif a été lié à un risque accru de problèmes de santé comme le TDAH et l’obésité, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
N’oubliez pas que certains additifs perdent leur approbation généralement reconnue comme sûre (GRAS) à mesure que de nouvelles études sont terminées, il est donc important de continuer à évaluer leur sécurité et de reconnaître la variabilité individuelle de la façon dont l’additif est toléré.
Quoi qu’il en soit, il est toujours sage de minimiser votre consommation et de sélectionner des produits de soins personnels avec moins d’additifs artificiels et plus d’ingrédients naturels.
la grande camomille et est-ce que cela fonctionne pour les migraines
Grande camomille (Tanacetum parthénium) est une plante à fleurs de la famille des Astéracées.
Son nom vient du mot latin fébrifuge, signifiant « antipyrétique ». Traditionnellement, la grande camomille était utilisée pour traiter les fièvres et autres affections inflammatoires.
En fait, certaines personnes l’appellent « l’aspirine médiévale » ().
La grande camomille contient une variété de composés actifs, tels que des flavonoïdes et des huiles volatiles. Cependant, son principal composé d’intérêt est le parthénolide, présent dans les feuilles de la plante.
Des études montrent que le parthénolide peut être à l’origine de la plupart des avantages potentiels pour la santé de la grande camomille ().
Cet article offre un aperçu de la grande camomille et vous indique si elle est efficace contre les migraines.
La relation entre la grande camomille et les migraines
Pendant des siècles, les gens ont pris de la grande camomille pour traiter les migraines.
Les migraines sont modérées à sévères et affectent un côté de la tête. Ils s’accompagnent généralement de douleurs lancinantes, pulsatoires ou battantes ().
Dans des études en éprouvette, des composés de la grande camomille – tels que le parthénolide et la tanétine – ont aidé à arrêter la production de prostaglandines, qui sont des molécules qui favorisent l’inflammation ().
D’autres études en éprouvette montrent que le parthénolide peut inhiber les récepteurs de la sérotonine, empêcher les plaquettes sanguines de libérer des molécules inflammatoires, empêcher l’élargissement des vaisseaux sanguins dans le cerveau (vasodilatation) et arrêter les spasmes des muscles lisses (, ).
Tous ces facteurs ont été liés aux migraines (, ).
Cependant, les études humaines sur la grande camomille et les migraines montrent des résultats mitigés.
Dans une revue de 6 études portant sur un total de 561 personnes, 4 études ont révélé que la grande camomille aidait à réduire la fréquence et l’intensité de la , tandis que 2 études n’ont trouvé aucun effet.
De plus, les 4 études qui ont rapporté un effet bénéfique ont montré qu’il n’était que légèrement plus efficace qu’un placebo ().
Par exemple, dans une étude portant sur 170 participants, ceux qui prenaient de la grande camomille n’ont subi que 0,6 de moins de migraines par mois que les personnes du groupe placebo ().
D’après les recherches actuelles, la grande camomille semble n’être que peu efficace contre les migraines. Plus d’études humaines sont nécessaires pour tirer des conclusions solides.
Résumé
Les recherches actuelles révèlent que la grande camomille n’est que légèrement plus efficace qu’un placebo pour traiter et prévenir les migraines. D’autres études sont nécessaires pour tirer une conclusion.
Autres avantages potentiels
Outre le traitement des migraines, la grande camomille peut avoir d’autres avantages potentiels pour la santé :
- Effets anticancéreux : Des études en éprouvette montrent que les composés de la grande camomille peuvent inhiber certaines cellules cancéreuses (, , , ).
- Soulagement de la douleur: les propriétés de la grande camomille peuvent aider à soulager la douleur ().
- Humeur élevée : Dans des études sur des souris, la grande camomille a aidé à réduire les symptômes de la dépression. Cependant, les études humaines sur ce sujet ne sont pas disponibles ().
- Traiter la rosacée : Les crèmes topiques contenant de l’extrait de grande camomille sans parthénolide peuvent aider à traiter l’acné rosacée en réduisant l’inflammation. Le parthénolide peut irriter la peau, c’est pourquoi il est retiré des crèmes topiques (, ).
Résumé
La grande camomille peut offrir plusieurs autres avantages potentiels pour la santé. Il est associé au soulagement de la douleur, à l’amélioration de l’humeur, à l’amélioration de la rosacée et aux effets anticancéreux.
Les effets secondaires possibles
La grande camomille est généralement considérée comme sûre avec peu d’effets secondaires signalés ().
Cependant, les études n’ont examiné que ses effets à court terme sur le corps. Les effets à long terme (plus de quatre mois) n’ont pas été étudiés.
Dans certains cas, la grande camomille peut provoquer des effets secondaires comme des maux d’estomac, des brûlures d’estomac, de la diarrhée, de la constipation, des étourdissements, de la fatigue et des changements menstruels ().
Les femmes enceintes doivent éviter de prendre de la grande camomille, car elle peut provoquer des contractions précoces. De plus, les recherches visant à garantir qu’il est sans danger pour les femmes qui allaitent sont insuffisantes ().
Les personnes allergiques à l’ambroisie ou à d’autres plantes apparentées des familles de plantes Asteraceae ou Compositae – telles que les marguerites, les soucis et les chrysanthèmes – devraient également l’éviter.
Il est préférable de consulter d’abord votre médecin, car le supplément peut interagir avec certains médicaments, en particulier les anticoagulants et les médicaments pour le foie.
Résumé
La grande camomille est généralement sans danger avec peu d’effets secondaires, mais certaines personnes devraient l’éviter. Si vous avez des inquiétudes, il est préférable d’en parler à votre médecin.
Posologie et recommandations
Pour l’instant, il n’y a pas de dose officielle recommandée pour la grande camomille.
Cependant, des études montrent que la prise de 100 à 300 mg d’un supplément de grande camomille contenant 0,2 à 0,4 % de parthénolide entre 1 à 4 fois par jour peut traiter les migraines ().
La grande camomille est également disponible sous forme d’extraits fluides ou de teintures, qui sont généralement utilisés pour . Cependant, les preuves pour le recommander à cette fin sont insuffisantes ().
Vous pouvez également l’essayer sous forme de thé, qui est disponible dans les magasins d’aliments naturels ou sur Amazone.
Gardez à l’esprit que la grande camomille ne convient pas à certaines personnes et à celles qui prennent certains médicaments. Si vous avez des inquiétudes, parlez-en à votre médecin.
Résumé
Bien qu’un dosage officiel recommandé pour la grande camomille ne soit pas disponible, 100 à 300 mg d’un supplément contenant 0,2 à 0,4 % de parthénolide 1 à 4 fois par jour semble être le plus efficace pour traiter ou prévenir les crises de migraine.
La ligne de fond
Grande camomille (Tanacetum parthénium) est couramment utilisé comme traitement naturel des migraines.
Pourtant, les recherches actuelles montrent qu’il n’est que légèrement plus efficace qu’un placebo. Plus d’études humaines sont nécessaires.
La grande camomille a également été associée au soulagement de la douleur, à l’amélioration de l’humeur et à la réduction de l’acné rosacée.
Ce supplément est généralement sans danger pour la plupart des gens, mais si vous avez des inquiétudes, il est préférable de parler à votre médecin avant de l’essayer.
Fruit du dragon et a-t-il des bienfaits pour la santé
Le fruit du dragon est un fruit tropical qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années.
Bien que les gens l’apprécient principalement pour son aspect et son goût uniques, les preuves suggèrent qu’il peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Cet article examine le fruit du dragon, y compris sa nutrition, ses avantages et comment le manger.
Qu’est-ce que le fruit du dragon ?
Le fruit du dragon pousse sur le Hylocère cactus, également connu sous le nom de reine d’Honolulu, dont les fleurs ne s’ouvrent que la nuit.
La plante est originaire du sud du Mexique et de l’Amérique centrale. Aujourd’hui, il est cultivé partout dans le monde.
Il porte de nombreux noms, notamment pitaya, pitahaya et poire aux fraises.
Les deux types les plus courants ont une peau rouge vif avec des écailles vertes qui ressemblent à un dragon – d’où le nom.
La variété la plus largement disponible a une pulpe blanche avec des graines noires, bien qu’il existe également un type moins courant avec une pulpe rouge et des graines noires.
Une autre variété, appelée fruit du dragon jaune, a une peau jaune et une pulpe blanche avec des graines noires.
Le fruit du dragon peut sembler exotique, mais ses saveurs sont similaires à celles du . Son goût a été décrit comme un croisement légèrement sucré entre un kiwi et une poire.
RÉSUMÉ
Le fruit du dragon est un fruit tropical originaire du Mexique et d’Amérique centrale. Son goût est comme une combinaison d’un kiwi et d’une poire.
Apports nutritionnels
Le fruit du dragon contient de petites quantités de plusieurs nutriments. C’est aussi une bonne source de fer, de magnésium et de .
Voici les valeurs nutritionnelles pour une portion de 3,5 onces, ou 100 grammes ():
- Calories : 60
- Protéine: 1,2 grammes
- Gros: 0 gramme
- Crabes: 13 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Vitamine C: 3% du RDI
- Fer: 4% du RDI
- Magnésium: 10% du RDI
Compte tenu de la quantité élevée de fibres et de magnésium, ainsi que de la teneur extrêmement faible en calories, le fruit du dragon peut être considéré comme un fruit très riche.
RÉSUMÉ
Le fruit du dragon est un fruit hypocalorique qui est riche en fibres et fournit une bonne quantité de plusieurs vitamines et minéraux.
Fournit plusieurs antioxydants
Le fruit du dragon contient plusieurs types de .
Ce sont des composés qui protègent vos cellules des molécules instables appelées radicaux libres, qui sont liées aux maladies chroniques et au vieillissement ().
Ce sont quelques-uns des principaux antioxydants contenus dans la pulpe de fruit du dragon ():
- Bétalaïnes : Présents dans la pulpe du fruit du dragon rouge, il a été démontré que ces pigments rouge foncé protègent le «mauvais» cholestérol LDL de l’oxydation ou de l’endommagement ().
- Hydroxycinnamates : Ce groupe de composés a démontré une activité anticancéreuse dans des études en éprouvette et sur des animaux ().
- Flavonoïdes : Ce grand groupe diversifié d’antioxydants est lié à une meilleure santé cérébrale et à un risque réduit de maladie cardiaque (, , ).
Une étude a comparé les propriétés antioxydantes de 17 fruits tropicaux et .
Alors que la capacité antioxydante du fruit du dragon n’était pas particulièrement élevée, il s’est avéré être le meilleur pour protéger certains acides gras contre les dommages des radicaux libres (, ).
RÉSUMÉ
Le fruit du dragon contient plusieurs antioxydants qui protègent vos cellules des dommages. Ceux-ci comprennent les bétalaïnes, les hydroxycinnamates et les flavonoïdes.
Avantages potentiels pour la santé
Des études animales suggèrent que le fruit du dragon peut offrir divers avantages pour la santé.
Beaucoup d’entre eux sont probablement dus à sa teneur en fibres et en antioxydants.
Il a été démontré que les variétés rouges et blanches de fruit du dragon réduisent la stéatose hépatique chez les souris obèses (, , ).
Dans une étude, des souris suivant un régime riche en graisses qui ont reçu un extrait du fruit ont pris moins de poids et ont présenté des réductions de la graisse du foie, de la résistance à l’insuline et de l’insuline, qui ont été attribuées en partie à des changements bénéfiques dans les bactéries intestinales ().
Le fruit du dragon contient des fibres prébiotiques qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques dans votre intestin, améliorant potentiellement la santé métabolique ().
Bien que ce fruit puisse améliorer certaines caractéristiques du syndrome métabolique – une condition associée au diabète de type 2 – tous les effets ne sont pas forcément favorables.
Dans une étude sur des souris suivant un régime riche en graisses et en glucides, le groupe qui a reçu du jus de fruit du dragon a présenté de meilleures réponses glycémiques et des réductions de certains marqueurs d’enzymes hépatiques, tandis qu’un autre marqueur d’enzymes hépatiques a considérablement augmenté ().
Dans une autre étude, des rats diabétiques traités avec un extrait de fruit ont présenté une réduction de 35 % du malondialdéhyde, un marqueur des dommages causés par les radicaux libres. Ils avaient également moins de rigidité artérielle que le groupe témoin ().
Les résultats des études sur les effets du fruit du dragon sur le diabète de type 2 chez l’homme sont incohérents et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets bénéfiques ().
RÉSUMÉ
Des études animales suggèrent que le fruit du dragon peut améliorer la résistance à l’insuline, la graisse du foie et la santé cardiaque. Cependant, les résultats des études humaines sont incohérents.
Effets indésirables
Dans l’ensemble, le fruit du dragon semble être sans danger. Cependant, les personnes peuvent développer une réaction allergique dans de rares cas.
Dans deux cas, des femmes sans antécédents d’allergies alimentaires ont développé des réactions anaphylactiques après avoir consommé un mélange de fruits contenant du fruit du dragon. Les tests ont confirmé qu’ils avaient des anticorps contre le fruit du dragon dans leur sang (, ).
Ce sont les deux seules réactions allergiques signalées à ce stade, mais d’autres personnes peuvent être allergiques à ce fruit sans le savoir.
RÉSUMÉ
À ce jour, deux cas de réaction allergique grave au fruit du dragon ont été signalés.
Comment le manger
Bien que cela puisse paraître intimidant, le fruit du dragon est très facile à manger.
Voici comment manger des fruits du dragon :
- Sélectionnez un fruit mûr avec une peau rouge vif et uniformément colorée qui cède légèrement lorsqu’on la presse.
- Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez directement à travers le fruit, en le coupant en deux.
- Vous pouvez utiliser une cuillère pour manger le fruit hors de la peau ou pour couper la pulpe en petits morceaux.
Idées pour servir le fruit du dragon :
- Il suffit de le découper et de le manger tel quel.
- Coupez-le en petits morceaux et garnissez de noix grecques et hachées.
- Incluez-le dans une salade.
RÉSUMÉ
Le fruit du dragon est facile à préparer et peut être dégusté seul ou associé à d’autres aliments dans des recettes saines.
La ligne de fond
Le fruit du dragon est un fruit hypocalorique qui contient moins de glucides que de nombreux autres fruits tropicaux.
Il peut en offrir, mais des études humaines sont nécessaires pour le vérifier.
Dans l’ensemble, le fruit du dragon est unique, incroyablement savoureux et peut ajouter de la variété à votre alimentation.
Régime Pegan Tout ce que tu as besoin de savoir
Le Régime Pegan est un style d’alimentation inspiré par deux des tendances alimentaires les plus populaires – paléo et végétalien.
Selon son créateur, le Dr Mark Hyman, le régime pegan favorise une santé optimale en réduisant l’inflammation et en équilibrant la glycémie. Cependant, certains composants de ce régime restent controversés.
Cet article passe en revue tout ce que vous devez savoir sur le régime pegan, y compris ses avantages et ses inconvénients potentiels pour la santé.
FICHE DE RÉVISION DE L’ALIMENTATION
- Score global: 3.50
- Perte de poids: 4.25
- Alimentation équilibrée: 3
- Durabilité: 2,75
- Santé du corps entier : 3
- Qualité nutritionnelle : 5
- Basé sur des preuves : 3
BOTTOM LINE: Le régime pegan combine les principes paléo et végétalien mais encourage une certaine consommation de viande. Bien qu’il soit riche en de nombreux nutriments qui peuvent favoriser une santé optimale, il peut être trop restrictif pour de nombreuses personnes.
Qu’est-ce que le régime pegan ?
Le régime pegan combine les principes clés des régimes paléo et végétalien basés sur la notion que les aliments entiers riches en nutriments peuvent réduire l’inflammation, équilibrer la glycémie et favoriser une santé optimale.
Si votre première pensée est que devenir végétalien et végétalien semble presque impossible en même temps, vous n’êtes pas seul.
Malgré son nom, le régime pegan est unique et a son propre ensemble de directives. En fait, c’est moins restrictif qu’un paléo ou un régime en soi.
L’accent est mis sur les légumes et les fruits, mais la consommation de quantités faibles à modérées de viande, de certains poissons, noix, graines et certaines légumineuses est également autorisée.
Les sucres, les huiles et les céréales fortement transformés sont déconseillés, mais toujours acceptables en très petites quantités.
Le régime pegan n’est pas conçu comme un régime typique à court terme. Au lieu de cela, il vise à être plus durable afin que vous puissiez le suivre indéfiniment.
Résumé
Le régime pegan, bien que basé sur les principes des régimes paléo et végétalien, suit sa propre rubrique et est conçu pour être durable à long terme.
Lire aussi : Régime sans gluten : Le chocolat est-il sans gluten ?
Aliments à manger
Le régime pegan se concentre fortement sur les aliments entiers ou les aliments qui ont subi peu ou pas de transformation avant d’arriver dans votre assiette.
Mangez beaucoup de plantes
Le principal groupe d’aliments pour le régime pegan est les légumes et les fruits – ceux-ci devraient représenter 75 % de votre apport total.
Les fruits et légumes à faible indice glycémique, tels que les baies et les fruits, doivent être mis en valeur afin de minimiser votre réponse glycémique.
De petites quantités de légumes féculents et de fruits sucrés peuvent être autorisées pour ceux qui ont déjà atteint un contrôle sain de la glycémie avant de commencer le régime.
Choisissez des protéines de source responsable
Bien que le régime pegan mette principalement l’accent sur les aliments végétaux, une alimentation adéquate à partir de sources animales est toujours encouragée.
Gardez à l’esprit qu’étant donné que 75 % de l’alimentation est composée de légumes et de fruits, il en reste moins de 25 % pour les protéines d’origine animale. En tant que tel, vous aurez une consommation de viande bien inférieure à celle d’un régime paléo typique, mais toujours plus que n’importe quel régime végétalien.
Le régime pegan déconseille de manger des viandes ou des œufs d’élevage conventionnel. Au lieu de cela, il met l’accent sur les sources de bœuf, de porc, de volaille et d’œufs entiers nourris à l’herbe et au pâturage.
Il encourage également la consommation de poisson – en particulier ceux qui ont tendance à avoir comme les sardines et le saumon sauvage.
Tenez-vous en aux graisses peu transformées
Avec ce régime, vous devriez manger des graisses saines provenant de sources spécifiques, telles que :
- Des noisettes: Sauf les cacahuètes
- Des graines: Sauf huiles de graines transformées
- Avocat et olives : L’huile d’olive et d’avocat pressée à froid peut également être utilisée
- Noix de coco: Non raffiné est autorisé
- Oméga-3 : Surtout ceux provenant de poissons ou d’algues à faible teneur en mercure
Les viandes nourries à l’herbe, élevées au pâturage et les œufs entiers contribuent également à la teneur en matières grasses du régime pegan.
Certains grains entiers et légumineuses peuvent être consommés
Bien que la plupart des céréales et des légumineuses soient déconseillées dans le régime pegan en raison de leur potentiel d’influence sur la glycémie, certaines légumineuses et sans gluten sont autorisées en quantités limitées.
La consommation de céréales ne doit pas dépasser 1/2 tasse (125 grammes) par repas, tandis que la consommation de légumineuses ne doit pas dépasser 1 tasse (75 grammes) par jour.
Voici quelques céréales et légumineuses que vous pouvez manger :
- Céréales: Riz noir, quinoa, millet, teff, avoine
- Légumineuses : Lentilles, pois chiches, haricots noirs, haricots pinto
Cependant, vous devriez restreindre davantage ces aliments si vous souffrez de diabète ou d’une autre maladie qui contribue à un mauvais contrôle de la glycémie.
Résumé
Le régime pegan est composé à 75 % de fruits et légumes. Les 25% restants se répartissent principalement entre les viandes, les œufs et les graisses saines, telles que les noix et les graines. Certaines légumineuses et grains entiers sans gluten peuvent être autorisés en quantités limitées.
Aliments à éviter
Le régime pegan est plus flexible qu’un régime paléo ou végétalien car il permet la consommation occasionnelle de presque n’importe quel aliment.
Cela dit, plusieurs aliments et groupes d’aliments sont fortement déconseillés. Certains de ces aliments sont connus pour être malsains, tandis que d’autres peuvent être considérés comme très sains, selon la personne à qui vous demandez.
Ces aliments sont généralement évités dans le régime pegan :
- Laitier: Le lait de vache, le yaourt et le fromage sont fortement déconseillés. Cependant, les aliments à base de lait de brebis ou de chèvre sont autorisés en quantités limitées. Parfois, le beurre nourri à l’herbe est également autorisé.
- Gluten: Toutes les céréales contenant du gluten sont fortement déconseillées.
- Céréales sans gluten : Même les céréales qui ne contiennent pas de gluten sont déconseillées. De petites quantités de grains entiers sans gluten peuvent être autorisées occasionnellement.
- Légumineuses : La plupart des légumineuses sont déconseillées en raison de leur potentiel d’augmentation de la glycémie. Les légumineuses à faible teneur en amidon, telles que , peuvent être autorisées.
- Du sucre: Toute forme de sucre ajouté, raffiné ou non, est généralement évitée. Il peut être utilisé occasionnellement, mais avec parcimonie.
- Huiles raffinées : Les huiles raffinées ou hautement transformées, telles que l’huile de canola, de soja, de tournesol et de maïs, sont presque toujours évitées.
- Additifs alimentaires: Les colorants artificiels, les arômes, les conservateurs et autres sont évités.
La plupart de ces aliments sont interdits en raison de leur impact perçu sur la glycémie et/ou l’inflammation dans votre corps.
Résumé
Le régime pegan décourage plusieurs aliments et groupes d’aliments. Cependant, il est quelque peu flexible. Des quantités limitées d’aliments interdits peuvent être autorisées occasionnellement.
Des bénéfices potentiels
Le régime pegan peut contribuer à votre santé de plusieurs manières.
L’accent mis sur la consommation de fruits et légumes est peut-être son meilleur trait.
Les fruits et sont parmi les aliments les plus diversifiés sur le plan nutritionnel. Ils regorgent de fibres, de vitamines, de minéraux et de composés végétaux connus pour prévenir les maladies et réduire à la fois le stress oxydatif et l’inflammation (, , ).
Le régime pegan met également l’accent sur les graisses saines et insaturées provenant du poisson, des noix, des graines et d’autres plantes qui peuvent avoir un impact positif sur (, ).
De plus, les régimes qui reposent sur des aliments entiers et contiennent peu d’aliments ultra-transformés sont associés à une amélioration de la qualité globale de l’alimentation (, ).
Résumé
Parce que le régime pegan met l’accent sur les fruits, les légumes et les graisses saines riches en nutriments, il peut aider à prévenir les maladies, à favoriser la santé cardiaque et à réduire l’inflammation.
Inconvénients potentiels
Malgré ses attributs positifs, le régime pegan présente également des inconvénients qui méritent d’être pris en compte.
Restrictions inutiles
Bien que le régime pegan permette plus de flexibilité qu’un régime végétalien ou paléo seul, bon nombre des restrictions proposées limitent inutilement les aliments très sains, tels que les légumineuses, les grains entiers et les .
Les partisans du régime pegan citent souvent une inflammation accrue et une glycémie élevée comme les principales raisons de l’élimination de ces aliments.
Bien sûr, certaines personnes ont des allergies au gluten et aux produits laitiers qui peuvent favoriser l’inflammation. De même, certaines personnes ont du mal à contrôler leur glycémie lorsqu’elles consomment des aliments riches en amidon comme des céréales ou des légumineuses (, ).
Dans ces cas, il peut être approprié de réduire ou d’éliminer ces aliments.
Cependant, sauf si vous avez des allergies ou des intolérances spécifiques, il est inutile de les éviter (, , ).
En outre, l’élimination arbitraire de grands groupes d’aliments peut entraîner si ces nutriments ne sont pas soigneusement remplacés. Ainsi, vous aurez peut-être besoin d’une compréhension de base de la nutrition pour mettre en œuvre le régime pegan en toute sécurité (, ).
Manque d’accessibilité
Bien qu’une alimentation riche en fruits, légumes et viandes nourries à l’herbe et élevées au pâturage puisse sembler excellente en théorie, elle peut être inaccessible pour de nombreuses personnes.
Pour que le régime réussisse, vous avez besoin de beaucoup de temps à consacrer à , une certaine expérience de la cuisine et de la planification des repas, et l’accès à une variété d’aliments qui peuvent être assez chers.
De plus, en raison des restrictions sur les aliments transformés courants, tels que les huiles de cuisson, il peut être difficile de dîner au restaurant. Cela pourrait potentiellement conduire à un isolement social accru ou.
Résumé
Le régime pegan restreint inutilement plusieurs groupes d’aliments sains. Cela peut aussi être coûteux et prendre du temps.
Exemple de menu
Le régime pegan met l’accent sur les légumes, mais comprend également des viandes, du poisson, des noix et des graines élevés de manière durable. Certaines légumineuses et céréales sans gluten peuvent être utilisées avec parcimonie.
Voici un exemple de menu pour une semaine au régime :
Lundi
- Petit-déjeuner: Omelette aux légumes avec une simple salade verte à l’huile d’olive
- Déjeuner: salade de pois chiches, fraises et avocat
- Dîner: Galettes de saumon sauvage avec carottes rôties, brocoli vapeur et vinaigrette au citron
mardi
- Petit-déjeuner: « Toasts » de patates douces garnis d’avocat tranché, de graines de citrouille et de vinaigrette au citron
- Déjeuner: Boîte à bento avec œufs durs, tranches de dinde, bâtonnets de légumes crus, cornichons fermentés et mûres
- Dîner: Sauté de légumes aux noix de cajou, poivrons, tomates et haricots noirs
mercredi
- Petit-déjeuner: Smoothie vert avec pomme, chou frisé, beurre d’amande et graines de chanvre
- Déjeuner: Sauté de restes de légumes
- Dîner: Brochettes de crevettes et de légumes grillés avec riz pilaf noir
Jeudi
- Petit-déjeuner: Pudding de noix de coco et graines de chia aux noix et myrtilles fraîches
- Déjeuner: Salade verte mixte avec avocat, concombre, poulet grillé et vinaigrette au cidre
- Dîner: Salade de betteraves rôties aux graines de citrouille, et aux amandes effilées
vendredi
- Petit-déjeuner: eggsufs frits, kimchi et légumes verts braisés
- Déjeuner: Ragoût de lentilles et légumes avec un côté de cantaloup tranché
- Dîner: Salade de radis, jicama, guacamole et lanières de bœuf nourri à l’herbe
samedi
- Petit-déjeuner: Une nuit avec du lait de cajou, des graines de chia, des noix et des baies
- Déjeuner: Restes de ragoût de lentilles et légumes
- Dîner: Longe de porc rôtie avec légumes cuits à la vapeur, légumes verts et quinoa
dimanche
- Petit-déjeuner: Omelette végétarienne avec une simple salade verte
- Déjeuner: Rouleaux de salade à la thaïlandaise avec sauce à la crème de noix de cajou et tranches d’orange
- Dîner: Reste de longe de porc et légumes
Résumé
Le régime pegan met l’accent sur un régime riche en légumes qui comprend également des protéines, des graisses saines et des fruits. Les céréales et les légumineuses sont incluses, mais moins fréquemment.
Lire aussi : Régime sans gluten : Le chocolat est-il sans gluten ?
La ligne de fond
Le régime pegan est basé sur des principes paléo et végétaliens, bien qu’il encourage une certaine consommation de viande.
Il met l’accent, en particulier sur les légumes, tout en interdisant largement les produits laitiers, la plupart des céréales et les légumineuses.
Il est riche en de nombreux nutriments qui peuvent favoriser une santé optimale, mais peuvent être trop restrictifs pour de nombreuses personnes.
Vous pouvez essayer ce régime pour voir comment votre corps réagit. Si vous êtes déjà paléo ou végétalien et que vous souhaitez modifier votre alimentation, le régime pegan peut être plus facile à adopter.
La fermentation La vérité sur les aliments fermentés
La fermentation est une technique ancestrale de conservation des aliments.
Le processus est encore utilisé aujourd’hui pour produire des aliments comme le vin, le fromage, la choucroute, le yaourt et le kombucha.
Les aliments fermentés sont riches en probiotiques bénéfiques et ont été associés à une gamme d’avantages pour la santé – d’une meilleure digestion à une immunité plus forte .
Cet article examine la fermentation des aliments, y compris ses avantages et sa sécurité.
Qu’est-ce que la fermentation des aliments ?
La fermentation est un processus naturel par lequel des micro-organismes comme la levure et les bactéries convertissent les glucides, comme l’amidon et le sucre, en alcool ou en acides.
L’alcool ou les acides agissent comme un conservateur naturel et donnent aux aliments fermentés un zeste et une acidité distincts.
La fermentation favorise également la croissance de , connu sous le nom de probiotiques.
Il a été démontré que les probiotiques améliorent la fonction immunitaire ainsi que la santé digestive et cardiaque (, , ).
Par conséquent, l’ajout à votre alimentation peut être bénéfique pour votre bien-être général.
Résumé
La fermentation est un processus qui implique la dégradation des glucides par les bactéries et les levures. Il donne une saveur acidulée distinctive et est utilisé pour préparer des aliments comme le yogourt, le fromage et la choucroute.
Avantages pour la santé des aliments fermentés
Un certain nombre de bienfaits pour la santé sont associés à la fermentation. En fait, les aliments fermentés sont souvent plus nutritifs que leur forme non fermentée.
Voici les principaux avantages pour la santé des aliments fermentés.
Améliore la santé digestive
Les probiotiques produits pendant la fermentation peuvent aider à rétablir l’équilibre des bonnes bactéries dans votre intestin et peuvent soulager certains problèmes digestifs ().
Les preuves suggèrent que les probiotiques peuvent réduire les symptômes inconfortables du (SCI), un trouble digestif courant (, , ).
Une étude de 6 semaines portant sur 274 adultes atteints du SCI a révélé que la consommation quotidienne de 4,4 onces (125 grammes) de lait fermenté de type yogourt améliorait les symptômes du SCI, notamment les ballonnements et la fréquence des selles ().
De plus, les aliments fermentés peuvent également réduire la gravité de la diarrhée, des ballonnements, des gaz et de la constipation (, , , ).
Pour ces raisons, l’ajout d’aliments fermentés à votre alimentation peut être utile si vous rencontrez régulièrement des problèmes intestinaux.
Booste votre système immunitaire
Les bactéries qui vivent dans votre intestin ont un impact significatif sur votre système immunitaire.
En raison de leur teneur élevée en probiotiques, les aliments fermentés peuvent donner un coup de pouce à votre système immunitaire et réduire votre risque d’infections comme le rhume (, , ).
La consommation peut également vous aider à récupérer plus rapidement lorsque vous êtes malade (, , ).
De plus, de nombreux aliments fermentés sont riches en vitamine C, en fer et en zinc, qui contribuent tous à renforcer le système immunitaire (, , ).
Rend les aliments plus faciles à digérer
La fermentation aide à décomposer les nutriments contenus dans les aliments, les rendant plus faciles à digérer que leurs homologues non fermentés.
Par exemple, le lactose – le sucre naturel du lait – est décomposé pendant la fermentation en sucres plus simples – glucose et galactose ().
En conséquence, ceux qui en ont sont généralement bons à manger des produits laitiers fermentés comme le kéfir et le yogourt ().
De plus, la fermentation aide à décomposer et à détruire – comme les phytates et les lectines – qui sont des composés présents dans les graines, les noix, les céréales et les légumineuses qui interfèrent avec l’absorption des nutriments ().
Par conséquent, la consommation de haricots fermentés ou de légumineuses comme le tempeh augmente l’absorption de nutriments bénéfiques, les rendant plus nutritifs que les alternatives non fermentées (, ).
Autres avantages potentiels
Des études ont montré que les aliments fermentés peuvent également favoriser :
- Santé mentale: Quelques études ont lié les souches probiotiques Lactobacillus helveticus et Bifidobacterium longum à une réduction des symptômes et de la dépression. Les deux probiotiques se trouvent dans les aliments fermentés (, ).
- Perte de poids: Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, certaines études ont trouvé des liens entre certaines souches de probiotiques, notamment Lactobacillus rhamnosus et Lactobacillus gasseri – et une perte de poids et une diminution de la graisse du ventre (, ).
- Santé cardiaque : Les aliments fermentés ont été associés à un risque plus faible de maladie cardiaque. Les probiotiques peuvent également réduire légèrement la tension artérielle et aider à réduire le cholestérol LDL total et le « mauvais » (, , , ).
Résumé
Les aliments fermentés ont été associés à plusieurs effets positifs sur la santé, notamment une meilleure santé digestive, une immunité plus forte et une disponibilité accrue de nutriments bénéfiques.
Sécurité et effets secondaires
Les aliments fermentés sont considérés comme sûrs pour la plupart des gens. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires.
En raison de la teneur élevée en probiotiques des aliments fermentés, l’effet secondaire le plus courant est une augmentation initiale et temporaire des gaz et ().
Ces symptômes peuvent être pires après avoir consommé des aliments fermentés riches en fibres, tels que le kimchi et la choucroute.
Il est également important de noter que tous les aliments fermentés ne sont pas créés égaux.
Certains produits peuvent contenir des niveaux élevés de sucre, de sel et de matières grasses ajoutés. Il est donc important de vous assurer de faire un choix sain.
Si vous faites fermenter à la maison, assurez-vous de suivre les recettes de près pour des raisons de sécurité. Des températures incorrectes, des temps de fermentation ou un équipement non stérile peuvent entraîner la détérioration des aliments, les rendant dangereux à manger.
Résumé
Les aliments fermentés peuvent provoquer des effets secondaires initiaux, tels que des gaz et des ballonnements. Si vous faites fermenter à la maison, suivez toujours les recettes pour éviter la détérioration et lisez les étiquettes nutritionnelles lorsque vous consommez des produits achetés en magasin.
Aliments fermentés courants
Il existe de nombreux types d’aliments fermentés consommés dans le monde, notamment :
- Kéfir
- Tempeh
- Natto
- Du fromage
- Kombucha
- Miso
- Kimchi
- Salami
- Pain au levain
- Bière
- Vin
- Olives
Résumé
Les aliments fermentés sont populaires dans le monde entier. Les plus courants sont le tempeh, le kombucha, le kéfir, le fromage, le salami, le yaourt et le pain au levain.
La ligne de fond
La fermentation est la décomposition des glucides comme l’amidon et le sucre par des bactéries et des levures et une ancienne technique de conservation des aliments.
Les aliments fermentés courants comprennent le kimchi, la choucroute, le kéfir, le tempeh, le kombucha et le yogourt. Ces aliments peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et faciliter la digestion, l’immunité et la .
Sans oublier que les aliments fermentés ajoutent du piquant et du zeste à vos repas et sont un excellent ajout à un .
Sucre Turbinado : Nutrition, utilisations et substituts
Le sucre Turbinado a une couleur brun doré et se compose de gros cristaux.
Il est disponible dans les supermarchés et les magasins d’aliments naturels, et certains cafés le proposent en sachets individuels.
Vous vous demandez peut-être si ce sucre d’aspect rustique est meilleur pour vous et peut remplacer le sucre blanc.
Cet article explique ce qu’est le sucre turbinado et comment l’utiliser.
Qu’est-ce que le sucre Turbinado?
Le sucre Turbinado est un sucre partiellement raffiné qui conserve une partie de l’original, lui donnant une subtile saveur de caramel.
Il est fabriqué à partir de canne à sucre – une culture non génétiquement modifiée, dont une partie est issue de l’agriculture biologique.
Parfois, le sucre turbinado est appelé sucre brut – un terme marketing impliquant qu’il est peu transformé. Cependant, malgré ce nom, le sucre n’est pas vraiment « brut ».
Selon la FDA, les premières étapes de la transformation du sucre produisent du sucre brut, mais le sucre brut ne convient pas à la consommation car il est contaminé par de la terre et d’autres impuretés. Le sucre Turbinado a été nettoyé de ces débris et est encore raffiné, ce qui signifie qu’il n’est pas brut ().
Une autre raison pour laquelle le sucre turbinado n’est pas brut est que la production comprend le jus de canne à sucre bouillant pour l’épaissir et le cristalliser.
Notamment, le sucre turbinado a un prix plus élevé que le sucre blanc, coûtant généralement deux à trois fois plus cher.
Résumé
Le sucre Turbinado est un sucre partiellement raffiné qui conserve une partie de la mélasse d’origine de la canne à sucre et a une saveur subtile de caramel. Il peut coûter jusqu’à trois fois plus cher que le sucre blanc.
Nutritionnellement similaire au sucre blanc
Le sucre blanc et le sucre turbinado contiennent chacun 16 calories et 4 grammes de glucides par cuillère à café (environ 4 grammes) mais pas de fibres ().
Le sucre Turbinado contient des traces de calcium et de fer, mais vous n’obtiendrez même pas 1% de votre apport quotidien de référence (RDI) pour ces minéraux par cuillère à café (, ).
Il fournit également des antioxydants à partir de la mélasse laissée pendant le traitement – mais les quantités sont relativement faibles ().
Par exemple, vous devriez manger 5 tasses (1 025 grammes) de sucre turbinado pour obtenir la même quantité d’antioxydants que dans 2/3 tasse (100 grammes) de myrtilles (, ).
Les organismes de santé conseillent de limiter votre apport calorique quotidien à 10 % ou moins, ce qui équivaut à 12,5 cuillères à café (50 grammes) de sucre si vous avez besoin de 2 000 calories par jour. Cependant, moins vous mangez de sucre, mieux c’est ().
Un apport plus élevé de sucres ajoutés est lié à , comme un risque accru de maladie cardiaque, de diabète de type 2, d’obésité et d’aggravation de la mémoire – sans parler de son rôle dans la promotion de la carie dentaire (, , ).
Par conséquent, considérez le sucre turbinado comme un exhausteur de goût à utiliser occasionnellement en petites quantités, plutôt qu’une source de nutrition.
Résumé
Le sucre Turbinado correspond au sucre blanc pour les calories et les glucides. Les petites quantités de minéraux et d’antioxydants qu’il fournit sont relativement insignifiantes. Comme les autres types de sucre, il est préférable de ne l’utiliser qu’en petites quantités.
Traitement des sucres bruns
Le sucre passe par de nombreuses étapes de transformation.
Cela comprend le pressage du jus de la canne à sucre, qui est bouilli dans de grands évaporateurs à vapeur pour former des cristaux et tourné dans une turbine pour éliminer la mélasse liquide ().
Alors que le sucre blanc a pratiquement toute la mélasse éliminée et subit un raffinage supplémentaire pour éliminer les traces de couleur, seule la mélasse à la surface des cristaux de sucre turbinado est éliminée. Cela laisse généralement moins de 3,5 % de mélasse en poids.
En revanche, le sucre brun est généralement fabriqué en ajoutant de la mélasse en quantités précises au sucre blanc. La cassonade claire contient 3,5% de mélasse, tandis que la cassonade foncée contient 6,5% de mélasse ().
Les deux types de cassonade sont plus humides que le sucre turbinado en raison de la mélasse supplémentaire et ont des cristaux plus petits ().
Deux autres types de sucres bruns sont le muscovado, qui sont peu raffinés et conservent une partie de la mélasse d’origine.
Le sucre Demerara a des cristaux plus gros et de couleur plus claire que le sucre turbinado. Il contient généralement 1 à 2 % de mélasse.
Le sucre Muscovado est brun très foncé et a des cristaux fins et mous qui sont collants. Il contient 8 à 10 % de mélasse, ce qui lui donne une saveur plus forte.
Résumé
Les sucres bruns – y compris le turbinado, le demerara, le muscovado et le sucre brun clair et foncé – varient dans leur degré de transformation, leur teneur en mélasse et la taille des cristaux.
Comment utiliser le sucre Turbinado
Vous pouvez utiliser du sucre turbinado en général, mais c’est une garniture particulièrement utile pour les aliments, car les gros cristaux résistent bien à la chaleur.
Le sucre Turbinado fonctionne bien pour :
- Garnissez les céréales chaudes, comme les flocons d’avoine et la crème de blé.
- Saupoudrer sur des muffins de grains entiers, des scones et du pain éclair.
- Mélanger dans un mélange d’épices sèches pour fumer ou griller de la viande ou de la volaille.
- Saupoudrer de patates douces au four ou de carottes et betteraves rôties.
- Faites des noix confites, comme des noix de pécan et des amandes.
- Habillez des fruits cuits au four, comme des moitiés de poire, de pomme ou de pêche.
- Mélanger dans une croûte à tarte aux biscuits Graham.
- Décorez le dessus des tartes, du croustillant aux pommes et de la crème brûlée.
- Saupoudrer sur les biscuits au sucre de blé entier pour un aspect naturel.
- Mélanger avec de la cannelle et utiliser sur des toasts de grains entiers.
- Sucrez, thé ou autres boissons chaudes.
- Faites un gommage naturel du corps ou un exfoliant pour le visage.
Vous pouvez acheter du sucre turbinado en vrac, en sachets individuels et en morceaux de sucre. Conservez-le dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne durcisse.
Résumé
Le sucre turbinado est couramment utilisé pour garnir les céréales chaudes, les produits de boulangerie et les desserts, car les gros cristaux résistent bien à la chaleur. C’est aussi un édulcorant populaire pour les boissons chaudes.
Conseils pour remplacer le sucre Turbinado
Bien que vous puissiez généralement substituer une quantité égale de turbinado au sucre blanc dans les recettes, chacun se prête à certaines applications.
Par exemple, si vous voulez une couleur blanche immaculée et une texture lisse – comme dans la crème fouettée – ou si vous préparez un dessert aux agrumes – comme une tarte au citron – le sucre blanc est le meilleur choix.
D’autre part, la légère saveur de mélasse du sucre turbinado fonctionne bien dans les muffins au son, la tarte aux pommes et la sauce barbecue.
Notamment, les plus gros cristaux de sucre turbinado ne se dissolvent pas aussi bien que les plus petits cristaux de sucre blanc. Par conséquent, il peut ne pas fonctionner aussi bien dans certains produits de boulangerie.
Une expérience a révélé que le sucre turbinado remplaçait facilement le sucre blanc dans les produits de boulangerie préparés avec des pâtes humides et versables, comme les gâteaux. Cependant, cela ne fonctionnait pas aussi bien dans des mélanges plus secs, comme pour les biscuits, car le sucre ne se dissolvait pas aussi bien.
Vous pouvez également utiliser du sucre turbinado à la place d’autres sucres bruns et vice versa. Voici quelques conseils de substitution :
- Pour faire un substitut de sucre turbinado : Mélanger moitié cassonade et moitié sucre blanc pour remplacer la quantité totale de sucre turbinado.
- Pour remplacer la cassonade par du turbinado : Ajustez la recette pour ajouter de l’humidité, comme avec ou de la compote de pommes – sinon, vos produits de boulangerie peuvent devenir secs.
- Pour utiliser demerara à la place du sucre turbinado et vice versa : Vous pouvez généralement substituer l’un à l’autre dans les recettes sans faire d’ajustements particuliers, car ceux-ci ont une texture et une saveur similaires.
- Pour remplacer le muscovado par du sucre turbinado (ou demerara) : Ajoutez une petite quantité de mélasse au sucre turbinado pour reproduire la saveur et l’humidité du sucre muscovado.
Résumé
Vous pouvez généralement remplacer le sucre blanc dans une recette par du turbinado, bien que cela puisse légèrement altérer la couleur, la saveur et la texture du produit final. L’utilisation de sucre turbinado à la place d’autres sucres de couleur brune peut nécessiter des ajustements pour l’humidité.
La ligne de fond
Le sucre Turbinado est une option moins transformée que le sucre blanc qui retient de petites quantités de mélasse.
Cependant, il n’apporte pas de valeur nutritionnelle significative et est plutôt coûteux.
Bien qu’il puisse s’agir d’un ingrédient savoureux, d’un édulcorant ou d’une garniture, il est préférable de l’utiliser avec modération – comme tous.
Qu’est-ce que le colostrum Nutrition, avantages et inconvénients
Le colostrum est un liquide mammaire produit par les humains, les vaches et d’autres mammifères avant la libération du lait maternel.
Il est très nutritif et contient des niveaux élevés d’anticorps, qui sont des protéines qui combattent les infections et les bactéries.
Le colostrum favorise la croissance et la santé des nourrissons et des nouveau-nés, mais la recherche montre que la prise de suppléments de colostrum bovin peut favoriser l’immunité, aider à combattre les infections et améliorer la santé intestinale tout au long de la vie.
Cet article passe en revue la nutrition, les avantages et les inconvénients possibles des suppléments de colostrum bovin.
Qu’est-ce que le colostrum ?
Le colostrum est un liquide laiteux qui est libéré par les mammifères qui ont récemment mis bas avant le début de la production de lait maternel.
C’est une source importante de nutriments qui favorise la croissance et combat les maladies chez les nourrissons, mais il peut également être consommé au cours d’autres phases de la vie, généralement sous forme de supplément.
Même si tous les mammifères produisent du colostrum, les suppléments sont généralement fabriqués à partir du colostrum des vaches. Ce supplément est connu sous le nom de colostrum bovin.
Le colostrum bovin est similaire au colostrum humain – riche en vitamines, minéraux, graisses, glucides, protéines de lutte contre les maladies, hormones de croissance et ().
Les suppléments de colostrum bovin sont devenus populaires ces dernières années, car ils peuvent favoriser l’immunité, combattre les infections et améliorer la santé intestinale (, ).
Pour ces suppléments, le colostrum de vache est pasteurisé et séché en comprimés ou en poudres qui peuvent être mélangés avec des liquides. Le colostrum bovin a généralement une couleur jaune clair et un goût et une odeur subtils qui ressemblent à .
Résumé
Le colostrum est un liquide semblable à du lait libéré par les seins des mammifères après leur accouchement. Il est riche en nutriments qui favorisent la croissance du nourrisson, mais peuvent également offrir d’autres avantages. Les suppléments sont généralement fabriqués à partir de colostrum bovin.
Très nutritif
Le colostrum bovin est extrêmement nutritif et contient plus de nutriments que .
En particulier, il est plus riche en protéines, lipides, glucides, magnésium, vitamines B et vitamines A, C et E que le lait de vache ().
Alors que le colostrum est riche en macronutriments, vitamines et minéraux, ses bienfaits revendiqués pour la santé sont principalement liés à des composés protéiques spécifiques, notamment :
- Lactoferrine. La lactoferrine est une protéine impliquée dans la réponse immunitaire de votre corps aux infections, y compris celles causées par des bactéries et des virus (, , ).
- Facteurs de croissance. Les facteurs de croissance sont des hormones qui stimulent la croissance. Le colostrum bovin est particulièrement riche en deux hormones à base de protéines, les facteurs de croissance analogues à l’insuline 1 et 2, ou IGF-1 et IGF-2 ().
- Anticorps. Les anticorps sont des protéines, également appelées immunoglobulines, utilisées par votre système immunitaire pour combattre les bactéries et les virus. Le colostrum bovin est riche en anticorps IgA, IgG et IgM (, ).
Étant donné que le colostrum bovin est chargé de nutriments qui combattent les maladies et favorisent la croissance, il peut être en mesure de renforcer l’immunité, de traiter les infections et d’offrir plus d’avantages connexes chez l’homme tout au long de la vie.
Résumé
Le colostrum bovin contient des macronutriments, des vitamines et des minéraux. Il est particulièrement riche en composés protéiques qui régulent les réponses immunitaires et favorisent la croissance, notamment la lactoferrine, les facteurs de croissance et les anticorps.
Peut fournir des avantages pour la santé
La recherche suggère que le colostrum bovin peut renforcer votre système immunitaire, combattre les infections qui causent la diarrhée et favoriser la santé intestinale (, ).
Peut renforcer l’immunité
Le colostrum bovin peut renforcer votre système immunitaire et aider votre corps à combattre les agents pathogènes.
Les effets stimulants du système immunitaire du colostrum sont principalement dus à sa forte concentration en anticorps IgA et IgG. Les anticorps sont des protéines qui combattent les virus et les bactéries (, ).
La recherche montre que les suppléments de colostrum peuvent être particulièrement efficaces pour renforcer l’immunité chez les athlètes d’élite.
Une étude de 12 semaines portant sur 35 adultes à distance a révélé que la prise quotidienne d’un supplément de colostrum bovin augmentait la quantité d’anticorps IgA salivaires de 79 %, par rapport aux niveaux de base ().
Les chercheurs ont suggéré que des niveaux de salive plus élevés d’IgA pourraient renforcer l’immunité et améliorer la capacité du corps à lutter contre les infections des voies respiratoires supérieures ().
Une autre étude portant sur 29 cyclistes masculins a observé que la prise de 10 grammes de colostrum bovin par jour pendant 5 semaines empêchait une diminution des cellules immunitaires après l’exercice et réduisait le risque de symptômes d’infection des voies respiratoires supérieures par rapport à un placebo ().
D’autres études ont également lié les suppléments de colostrum bovin à une réponse immunitaire améliorée, mais des recherches plus approfondies sont nécessaires ().
Peut prévenir et traiter la diarrhée
Les composés du colostrum bovin – en particulier la variété d’anticorps et la lactoferrine – peuvent aider à prévenir la diarrhée associée aux infections bactériennes et virales (, ).
Une étude portant sur 87 adultes souffrant de diarrhée associée au VIH a révélé que la prise de 100 grammes de colostrum bovin par jour avec des médicaments anti-diarrhéiques traditionnels réduisait considérablement la fréquence des selles de 21 % de plus que les médicaments traditionnels seuls ().
De plus, les vaches peuvent recevoir des vaccins contre des souches de bactéries spécifiques pour produire du colostrum riche en anticorps qui peuvent combattre des infections spécifiques ().
Ces types de colostrum bovin sont considérés comme hyperimmuns et pourraient être un moyen efficace de traiter certaines infections chez l’homme, comme celles causées par Escherichia coli (E. coli) et Shigella dysenterie bactéries (, , ).
Par exemple, des études montrent que le colostrum hyperimmun peut prévenir un type de diarrhée connue sous le nom de diarrhée du voyageur, qui est généralement causée par E. coli bactéries.
Une étude portant sur 30 adultes en bonne santé a révélé que ceux qui prenaient une dose quotidienne de 1 200 mg de colostrum bovin hyperimmun contenant des anticorps qui combattent E. coli les bactéries étaient 90 % moins susceptibles de développer la diarrhée du voyageur que celles prenant un placebo ().
Peut être bénéfique pour la santé intestinale
Le colostrum bovin peut et combat les infections du tube digestif.
Des études animales et humaines montrent que le colostrum bovin peut stimuler la croissance des cellules intestinales, renforcer la paroi intestinale et empêcher la perméabilité intestinale, une condition qui provoque la fuite de particules de votre intestin vers le reste de votre corps (, , ).
Ces effets bénéfiques sont probablement dus à la lactoferrine et aux facteurs de croissance qu’elle contient (, ).
Une étude portant sur 12 athlètes susceptibles de faire de l’exercice intense a révélé que la prise de 20 grammes de colostrum bovin par jour empêchait 80 % de l’augmentation de la perméabilité intestinale ressentie par ceux qui prenaient un placebo ().
Une autre étude a observé que les lavements au colostrum peuvent être utiles dans le traitement de la colite, une maladie caractérisée par une inflammation de la paroi interne du côlon.
Une étude menée auprès de 14 adultes atteints de colite qui prenaient des médicaments traditionnels a révélé que la prise de lavements au colostrum bovin en plus des médicaments réguliers réduisait davantage les symptômes que les médicaments seuls ().
Le potentiel du colostrum bovin pour réduire les symptômes de la colite est confirmé par des études animales. Cependant, des recherches plus approfondies chez l’homme sont nécessaires (, ).
Résumé
Des études humaines et animales suggèrent que le colostrum bovin peut renforcer l’immunité, combattre les infections et être bénéfique pour la santé intestinale. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les effets de ce supplément sur la santé humaine.
Inconvénients potentiels
Sur la base de recherches humaines limitées, le colostrum bovin semble généralement sans danger pour la plupart des gens, bien qu’il puisse présenter certains inconvénients.
D’une part, les suppléments et les poudres de colostrum bovin sont chers, allant de 50 $ à 100 $ par 16 onces (450 grammes). Un dosage typique est d’une demi-cuillère à café (1,5 gramme) par jour.
Les personnes allergiques au lait ne doivent pas consommer de colostrum bovin. Les produits peuvent également être fabriqués avec des additifs pouvant inclure d’autres comme le soja.
Selon la façon dont les vaches sont élevées, le colostrum bovin peut également contenir des antibiotiques, des pesticides ou des hormones synthétiques. Cependant, vous pouvez acheter des suppléments de colostrum qui ont été testés pour vous assurer que le produit final ne contient pas ces composés.
De plus, on ne sait pas si ces suppléments sont sans danger pour les femmes enceintes ou les femmes enceintes.
De plus, certaines personnes peuvent s’inquiéter de l’éthique de l’approvisionnement en colostrum bovin et s’il provient de veaux qui en ont besoin.
Enfin, il peut y avoir des problèmes de sécurité alimentaire avec le colostrum bovin. Dans une étude, 8 des 55 échantillons de colostrum bovin contenaient des traces de Salmonelle, une bactérie potentiellement nocive ().
Pourtant, si le colostrum bovin est correctement pasteurisé, Salmonelle et d’autres bactéries nocives ne devraient pas être une préoccupation.
Achetez toujours des suppléments de colostrum auprès d’une source fiable et contactez le fabricant pour obtenir des réponses aux questions spécifiques liées à l’approvisionnement et au traitement.
Résumé
Les suppléments de colostrum bovin peuvent être coûteux et peuvent contenir des allergènes courants comme le lait et le soja. Il peut également y avoir des inquiétudes concernant l’éthique de l’approvisionnement en colostrum bovin et d’éventuels problèmes de sécurité sanitaire des aliments.
La ligne de fond
Le colostrum bovin est un supplément fabriqué à partir d’un liquide laiteux qui est libéré par les mamelles des vaches peu de temps après leur mise bas.
Riche en composés qui combattent les maladies, il peut augmenter l’immunité, combattre les infections pouvant causer la diarrhée et améliorer la santé intestinale. Pourtant, plus de recherche est nécessaire.
Bien que le colostrum bovin semble être sans danger pour la plupart des gens, certains peuvent s’inquiéter de la façon dont il est obtenu et traité. Cela peut aussi coûter cher.
Cependant, le colostrum bovin peut être utile si vous souffrez d’une maladie, d’une infection ou de l’intestin .
Qu’est-ce que DAO Suppléments de diamine oxydase expliqués
La diamine oxydase (DAO) est une enzyme et un supplément nutritionnel fréquemment utilisé pour traiter les symptômes de l’intolérance à l’histamine.
La supplémentation en DAO peut avoir certains avantages, mais la recherche est limitée.
Cet article passe en revue les suppléments DAO, y compris leurs avantages, leur dosage et leur sécurité.
Qu’est-ce que DAO ?
La diamine oxydase (DAO) est produite dans vos reins, votre thymus et la muqueuse intestinale de votre tube digestif.
Sa fonction principale est de décomposer l’excès d’histamine dans votre corps ().
L’histamine est un composé naturel qui aide à réguler des fonctions spécifiques de vos systèmes digestif, nerveux et immunitaire.
Si vous avez déjà souffert d’un , vous connaissez probablement les symptômes courants associés à des niveaux élevés d’histamine, tels que la congestion nasale, les démangeaisons de la peau, les maux de tête et les éternuements.
Vous pouvez également ingérer de l’histamine par le biais de votre alimentation. Il se produit naturellement dans certains aliments, en particulier ceux qui sont vieillis, séchés ou fermentés comme le fromage, le vin, les cornichons et les viandes fumées ().
DAO maintient les niveaux d’histamine dans une fourchette saine pour éviter les symptômes induits par l’histamine inconfortables.
Résumé
La diamine oxydase (DAO) est une enzyme qui aide à décomposer l’excès d’histamine dans votre corps, soulageant ainsi les symptômes inconfortables, tels que la congestion nasale, les démangeaisons de la peau, les maux de tête et les éternuements.
Déficit en DAO et intolérance à l’histamine
L’intolérance à l’histamine est une condition médicale qui survient à la suite de niveaux élevés d’histamine.
L’une des causes suspectées d’intolérance à l’histamine est le déficit en DAO ().
Lorsque vos niveaux de DAO sont trop bas, il est difficile pour votre corps de métaboliser et d’excréter efficacement l’excès d’histamine. En conséquence, les niveaux d’histamine augmentent, entraînant divers symptômes physiques.
Les symptômes de l’intolérance à l’histamine ressemblent souvent à ceux d’une réaction allergique. Ils peuvent aller de légers à graves et comprennent ():
- congestion nasale
- démangeaisons de la peau, des éruptions cutanées et de l’urticaire
- éternuement
- asthme et difficultés respiratoires
- rythme cardiaque irrégulier (arythmie)
- diarrhée, maux d’estomac et troubles digestifs
- et vomir
- pression artérielle basse (hypotension)
Divers facteurs peuvent contribuer à une diminution de l’activité DAO ou à une surproduction d’histamine, notamment des mutations génétiques, la consommation d’alcool, certains médicaments, la prolifération bactérienne intestinale et la consommation de grandes quantités d’aliments contenant de l’histamine ().
L’intolérance à l’histamine peut être difficile à diagnostiquer, car ses symptômes sont ambigus et ressemblent à ceux d’autres conditions médicales (, ).
Par conséquent, si vous pensez souffrir d’intolérance à l’histamine, consultez un professionnel de la santé qualifié pour étudier en profondeur les causes de vos symptômes avant d’essayer de vous diagnostiquer ou de vous soigner.
Résumé
L’intolérance à l’histamine peut se développer à la suite d’une carence en DAO et entraîner divers symptômes inconfortables qui imitent souvent une réaction allergique.
Avantages potentiels des suppléments DAO
Le déficit en DAO et l’intolérance à l’histamine peuvent être traités de différentes manières, notamment par une supplémentation en DAO.
Les premières recherches suggèrent que les suppléments de DAO peuvent soulager certains symptômes d’intolérance à l’histamine, notamment les maux de tête, les éruptions cutanées et les troubles digestifs.
Symptômes digestifs
Dans une étude de 2 semaines portant sur 14 personnes présentant une intolérance à l’histamine et des symptômes comprenant des douleurs abdominales ou de la diarrhée, 93 % des participants ont signalé une résolution d’au moins un symptôme digestif après avoir pris 4,2 mg de DAO deux fois par jour ().
Migraines et maux de tête
Une étude d’un mois portant sur 100 personnes ayant déjà diagnostiqué un déficit en DAO a observé que les participants qui prenaient quotidiennement des suppléments de DAO présentaient une réduction de 23 % de la durée de , par rapport au groupe placebo ().
Démangeaison de la peau
Une étude de 30 jours menée auprès de 20 personnes atteintes d’urticaire chronique spontanée (éruption cutanée) et d’un déficit en DAO a noté que les participants qui recevaient le supplément deux fois par jour présentaient un soulagement significatif des symptômes et nécessitaient moins de médicaments antihistaminiques ().
Bien que ces études suggèrent qu’une supplémentation en DAO puisse éliminer ou améliorer les symptômes de carence, rien ne garantit qu’elle soit efficace pour tout le monde.
En fin de compte, davantage de recherches sont nécessaires pour tirer des conclusions définitives.
Résumé
Les premières recherches suggèrent que les suppléments de DAO peuvent améliorer certains symptômes associés à une carence en DAO et à l’intolérance à l’histamine, notamment les crises de migraine, les éruptions cutanées et les problèmes digestifs. Pourtant, d’autres études sont nécessaires.
Pas un remède
La compréhension scientifique de l’intolérance à l’histamine et du déficit en DAO en est encore à ses débuts.
Divers facteurs peuvent affecter la production de DAO et d’histamine dans différentes parties de votre corps. S’attaquer à la cause première de ces problèmes n’est pas aussi simple que de remplacer DAO par un supplément (, ).
Les suppléments de DAO agissent pour décomposer l’histamine qui pénètre dans votre corps à l’extérieur, par exemple à partir d’aliments ou de boissons.
La prise de ce supplément n’affectera pas les niveaux d’histamine produits en interne, car ce type d’histamine est décomposé par une enzyme différente appelée N-méthyltransférase ().
Bien que les suppléments de DAO puissent soulager les symptômes en réduisant l’exposition externe à l’histamine, les recherches indiquant qu’ils peuvent guérir l’intolérance à l’histamine ou la carence en DAO font défaut.
Si vous avez reçu un diagnostic d’intolérance à l’histamine ou si vous pensez l’avoir, consultez un professionnel de la santé qualifié pour élaborer un plan personnalisé en fonction de vos besoins uniques et .
Résumé
À ce jour, aucune recherche scientifique n’indique que les suppléments de DAO peuvent guérir la carence en DAO ou l’intolérance à l’histamine.
Thérapies nutritionnelles pour la carence en DAO
L’intolérance à l’histamine et le déficit en DAO sont des affections complexes avec de multiples facteurs qui influencent la gravité des symptômes associés.
Actuellement, l’alimentation est l’un des principaux moyens de traiter ces affections.
Étant donné que certains aliments sont connus pour contenir des niveaux variables d’histamine, des modifications alimentaires spécifiques peuvent améliorer les symptômes d’intolérance à l’histamine en réduisant l’exposition aux sources alimentaires d’histamine et la consommation d’aliments susceptibles de bloquer la fonction DAO.
Amélioration de la fonction DAO
La thérapie nutritionnelle conçue pour améliorer la tolérance à l’histamine et la fonction DAO cherche à assurer un apport adéquat en nutriments impliqués dans la dégradation de l’histamine, y compris les vitamines B6 et C ().
Certaines recherches suggèrent également qu’un apport adéquat de graisses saines et d’autres nutriments – comme le phosphore, le zinc, le magnésium, le fer et la vitamine B12 – peut jouer un rôle dans l’amélioration de l’activité DAO ().
Manger principalement des aliments à faible teneur en histamine peut réduire l’exposition à l’histamine et son accumulation dans votre corps. Les aliments à faible teneur en histamine comprennent :
- viande et poisson frais
- œufs
- la plupart des légumes frais – à l’exception des épinards, des tomates, des avocats et des aubergines
- la plupart des fruits frais — à l’exception des agrumes et de quelques baies
- huiles comme la noix de coco et
- céréales, y compris le riz, le quinoa, le maïs, le teff et le millet
Aliments à éviter
Réduire ou éliminer les aliments riches en histamine ou ceux qui déclenchent la production d’histamine est une autre stratégie pour gérer les symptômes de l’intolérance à l’histamine et de la faible production de DAO.
Certains aliments qui contiennent des niveaux élevés d’histamine et peuvent déclencher la libération d’histamine comprennent ():
- , comme la bière, le vin et l’alcool
- aliments fermentés, tels que la choucroute, les cornichons, le yaourt et le kimchi
- fruits de mer
- laitier
- aliments vieillis, tels que les fromages et les viandes fumées et salaisons
- du blé
- noix, comme les arachides et les noix de cajou
- certains fruits, y compris les agrumes, les bananes, la papaye et les fraises
- certains légumes, y compris les tomates, les épinards, les aubergines et les avocats
- certains , colorants et conservateurs
Étant donné que les choix alimentaires autorisés dans le cadre d’un régime pauvre en histamine peuvent être limités, vous pouvez être à risque de carences nutritionnelles et de réduction de la qualité de vie (, ).
Par conséquent, un régime strict à faible teneur en histamine ne doit être utilisé que temporairement pour évaluer les sensibilités à des aliments spécifiques.
Certaines personnes intolérantes à l’histamine peuvent tolérer de petites quantités d’aliments riches en histamine.
Un régime d’élimination peut aider à identifier les aliments qui déclenchent le plus de symptômes et doivent être évités indéfiniment et ceux que vous pouvez continuer à manger en toute sécurité en petites quantités.
Idéalement, ce processus est effectué sous la direction d’un professionnel de la santé qualifié pour éviter les complications.
Résumé
Les thérapies nutritionnelles pour soutenir la fonction DAO et réduire l’exposition à l’histamine comprennent des protocoles de régime d’élimination et un apport adéquat de nutriments spécifiques connus pour améliorer la fonction DAO.
Précautions de sécurité et recommandations posologiques
Aucun effet indésirable sur la santé n’a été signalé dans les études sur les suppléments de DAO.
Cependant, les recherches sont encore rares, donc un consensus clair concernant le dosage de ce supplément particulier n’a pas encore été établi.
La plupart des études disponibles ont utilisé des doses de 4,2 mg de DAO à la fois jusqu’à 2 à 3 fois par jour juste avant les repas (, , ).
Ainsi, des dosages similaires sont probablement sans danger pour la plupart des gens, mais cela ne veut pas dire que c’est 100 % sans risque.
Certains pays comme les États-Unis ne réglementent pas les suppléments nutritionnels. Par conséquent, c’est une bonne idée de s’assurer que la pureté et la qualité du produit que vous avez choisi ont été testées par un tiers, tel que la US Pharmacopeia Convention (USP).
Consultez toujours votre fournisseur de soins de santé avant d’introduire un nouveau supplément dans votre alimentation.
Résumé
Des doses de 4,2 mg de DAO 2 à 3 fois par jour avant les repas ont été étudiées et aucun effet indésirable n’a été signalé. Cependant, un consensus clair pour le dosage de DAO n’a pas été établi.
La ligne de fond
Les suppléments de DAO ne peuvent pas guérir l’intolérance à l’histamine ou la carence en DAO, mais peuvent soulager les symptômes en décomposant les sources externes d’histamine comme celles provenant des aliments et des boissons.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir leur efficacité, leur sécurité et leur posologie, bien que les études actuelles ne rapportent aucun effet indésirable.
Assurez-vous de consulter un professionnel de la santé qualifié avant d’ajouter un nouveau supplément ou un nouveau médicament à votre .
