Le régime Keto est-il sûr si vous souffrez de diabète de type 1

Par

avril 4 2022

Le régime cétogène, ou céto, est un régime très pauvre en glucides et riche en graisses qui offre plusieurs avantages pour la santé.

Ces dernières années, l’intérêt pour l’utilisation du régime céto comme outil pour aider à gérer les maladies, telles que l’épilepsie, le cancer et le diabète, s’est accru.

Le diabète sucré de type 1 est une maladie chronique dans laquelle votre pancréas produit peu ou pas d’insuline.

Il ne doit pas être confondu avec le diabète de type 2, qui affecte la façon dont votre corps traite la glycémie et est généralement associé à une résistance à l’insuline.

Bien qu’il ait été démontré que le régime céto améliore le contrôle de la glycémie et réduit les besoins en insuline, plusieurs complications peuvent survenir pour les personnes atteintes de diabète de type 1 .

Cet article vous indique si le régime céto est sans danger pour les personnes atteintes de diabète de type 1.

Acidocétose diabétique vs cétose nutritionnelle

Un domaine commun de malentendu entourant le régime céto est le concept d’acidocétose diabétique ACD par rapport à la cétose nutritionnelle cétose.

Connaître la différence entre les deux devient encore plus important si vous souffrez de diabète de type 1.

Sur un , vous réduisez considérablement votre apport en glucides à moins de 50 grammes par jour et augmentez votre apport en graisses à la place.

Cela pousse votre corps à produire des cétones à partir des graisses présentes dans votre foie et à utiliser les graisses comme principale source de carburant, par opposition aux glucides.

Ce changement dans le métabolisme entraîne , ce qui signifie que votre corps utilise des cétones dans votre sang pour produire de l’énergie.

D’autre part, l’acidocétose diabétique est une urgence médicale qui survient principalement chez les personnes atteintes de diabète de type 1 si elles ne prennent pas d’insuline.

Sans insuline pour transporter la glycémie dans les cellules de votre corps, les taux de sucre dans le sang et de cétones augmentent rapidement, perturbant l’équilibre acido-basique de votre sang .

Ainsi, la principale différence entre la cétose nutritionnelle et l’acidocétose diabétique est la suivante :

Dans la cétose, seuls les niveaux de cétone sont élevés, ce qui permet à votre corps d’utiliser principalement les graisses pour produire de l’énergie.
Dans l’acidocétose diabétique, les taux de sucre dans le sang et de cétones sont très élevés, ce qui entraîne un état de santé critique.

Si vous souffrez de diabète de type 1 et envisagez d’essayer un régime cétogène, il est extrêmement important de travailler avec des professionnels de la santé, tels qu’un diététicien et un médecin, pour éviter de graves complications.

Sommaire

La cétose nutritionnelle est un état métabolique dans lequel votre corps brûle les graisses au lieu des glucides comme principale source de carburant. L’acidocétose diabétique est une complication grave du diabète de type 1 dans laquelle la glycémie est élevée et des cétones en excès sont produites.

Peut trop abaisser la glycémie

Il a été démontré que le régime céto atteint des niveaux significatifs chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et 2 .

Une étude de 2,5 ans sur 11 adultes atteints de diabète de type 1 a révélé que le régime céto améliorait considérablement les niveaux d’A1C, un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme .

Cependant, certains participants ont connu des épisodes de glycémie trop basse. Cela peut se produire si votre glycémie chute en dessous de 70 mg/dl 3,9 mmol/l et est probablement dû à un mauvais dosage de l’insuline.

Le régime céto augmente le risque que votre glycémie devienne trop basse. Cela pourrait entraîner des complications potentiellement graves, telles que confusion, vertiges, troubles de l’élocution et perte de conscience .

Sommaire

Le régime céto peut réduire considérablement la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et 2. Sans ajustements appropriés de l’insuline, vos niveaux peuvent devenir trop bas, entraînant des complications potentiellement graves.

Peut entraîner une perte de poids indésirable

Des preuves solides suggèrent que le régime céto peut .

Un certain nombre de facteurs sont soupçonnés d’être responsables, notamment :

Suppression de l’appétit. Le régime céto favorise une sensation de satiété, probablement due à des changements dans les hormones de la faim, ce qui vous rend moins susceptible de trop manger .
Élimination alimentaire. Les aliments riches en glucides sont éliminés, ce qui réduit votre apport calorique .
Apport en protéines plus élevé. Les régimes céto ont tendance à être plus riches en protéines que les régimes standard, ce qui entraîne une satiété accrue aux repas .

Alors que certaines personnes atteintes de diabète de type 1 peuvent être intéressées à perdre du poids, ce n’est pas l’objectif, ni même sans danger, pour tout le monde.

Il est important de prendre en compte cet effet secondaire possible avant de commencer le régime céto.

Sommaire

Suivre un régime céto peut entraîner une perte de poids, ce qui peut être indésirable ou dangereux pour certaines personnes, en particulier celles qui ont un poids insuffisant.

Peut nécessiter une réduction de l’insuline

Pour contrôler leur glycémie, les personnes atteintes de diabète de type 1 utilisent de l’insuline à courte durée d’action à des doses variables qui dépendent de leur taux de sucre dans le sang et de la quantité de glucides qu’un repas donné contient.

Lorsque vous réduisez considérablement votre apport en glucides, comme avec le régime céto, les niveaux de sucre dans le sang ont tendance à baisser beaucoup, nécessitant moins d’insuline pour les gérer.

Par exemple, une étude portant sur 10 personnes atteintes de diabète de type 1 a révélé que les participants avaient besoin en moyenne de 20 unités d’insuline de moins par jour .

Le dosage d’insuline doit être correctement ajusté pour tenir compte de votre glycémie actuelle, qui sera probablement plus faible après le début du régime céto.

Si vous administrez la même quantité d’insuline qu’avant de commencer le régime, vous pouvez ressentir une hypoglycémie faible taux de sucre dans le sang, un effet secondaire grave.

Étant donné que moins d’insuline est nécessaire, il est essentiel de consulter un médecin et de tester fréquemment votre glycémie pour éviter les épisodes d’hypoglycémie.

Sommaire

Avec un régime céto, la glycémie diminue en raison d’un apport réduit en glucides. Si vous souffrez de diabète de type 1, vous devrez peut-être diminuer l’insuline en conséquence. Cette réduction doit être supervisée par votre médecin.

Est-ce sûr?

La question de savoir si le régime céto est sans danger pour les personnes atteintes de diabète de type 1 n’a pas de réponse simple par oui ou par non. De nombreux facteurs doivent être pris en compte.

Si votre diabète est bien géré et que vous vous renseignez à fond et que vous demandez des conseils médicaux, le régime céto peut être une option relativement sûre .

Cependant, il est préférable d’expérimenter un régime à faible teneur en glucides avant de mettre en œuvre un régime céto complet pour voir comment votre corps réagit.

Ne démarrez pas le céto sans surveillance

Si vous souffrez de diabète de type 1 et que vous êtes intéressé par le régime céto, il est extrêmement important de commencer par demander des conseils médicaux à un diététicien agréé RD et à un médecin MD.

Un diététicien peut vous aider avec le format et les grandes lignes spécifiques du régime, tandis que votre médecin peut vous aider à ajuster votre régime d’insuline ou vos médicaments oraux en conséquence.

Ensemble, leur supervision et leurs conseils réduiront considérablement votre risque de complications graves et vous aideront à suivre le régime de manière sûre et durable.

Assurez-vous de surveiller vos niveaux de cétone

En plus de surveiller de près votre glycémie, assurez-vous de tester régulièrement votre taux de cétone lorsque vous suivez un régime céto.

De nombreuses personnes atteintes de diabète de type 1 le connaissent peut-être déjà, car il est utilisé pour détecter les premiers stades de l’acidocétose diabétique .

Il existe plusieurs méthodes pour tester les cétones :

Analyse de sang. Vous pouvez acheter des lecteurs avec des bandelettes réactives qui fonctionnent de la même manière que les lecteurs de glycémie.
Test d’urine. Vous pouvez acheter des bandelettes de test qui indiquent les cétones par couleur lorsqu’elles sont immergées dans un échantillon d’urine.
Analyseur d’haleine. Ces appareils mesurent les niveaux d’acétone, un sous-produit de la cétone, dans votre haleine.

Plus précisément, vous devez vérifier votre taux de cétone si votre taux de sucre dans le sang est supérieur à 300 mg/dl 16,6 mmol/L ou si vous vous sentez malade, confus ou dans un brouillard .

Les compteurs de cétonémie ont tendance à être les plus précis et sont facilement disponibles en ligne ou en pharmacie. Bandelettes urinaires et des analyseurs d’haleine peuvent également être achetés.

Certaines personnes devraient éviter le régime céto

En raison des effets potentiellement négatifs sur la santé globale, certaines personnes atteintes de diabète de type 1 ne devraient pas suivre un régime céto, notamment :

ceux qui ont des antécédents d’hypoglycémie chronique
les personnes souffrant d’insuffisance pondérale ou ayant un
les personnes subissant ou se remettant d’une procédure médicale
enfants ou adolescents de moins de 18 ans
mères enceintes ou allaitantes
hyperrépondeurs au cholestérol

Ces populations présentent un risque accru de complications et il est déconseillé de commencer un régime céto sans autorisation médicale .

Sommaire

Certaines personnes atteintes de diabète de type 1 peuvent suivre un régime céto en toute sécurité, bien qu’une surveillance médicale étroite soit cruciale. D’autres groupes de personnes devraient éviter le régime. Il est important de surveiller les niveaux de cétone, surtout si votre glycémie est élevée.

La ligne de fond

La sécurité du régime céto si vous souffrez de diabète de type 1 dépend de nombreux facteurs individuels, tels que la qualité de la gestion de votre diabète, votre insuffisance pondérale ou vos antécédents d’hypoglycémie.

Avec des conseils médicaux appropriés, le régime céto peut être une option relativement sûre pour certaines personnes atteintes de diabète de type 1, tandis que d’autres devraient l’éviter complètement.

Il est préférable de commencer par essayer un régime pauvre en glucides avant de mettre en œuvre un régime cétogène complet pour évaluer la réaction de votre corps.

Si vous souffrez de diabète de type 1 et que vous souhaitez essayer le régime céto, parlez-en à votre professionnel de la santé et à un diététicien pour mettre en place un programme personnalisé afin de minimiser votre risque de devenir potentiellement dangereux.

14 graisses saines pour le régime Keto (plus certaines à limiter)

Par

Alice Garnier

décembre 21 2021

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Lorsque vous suivez un régime cétogène céto riche en graisses et très pauvre en glucides, il est important de se rappeler que toutes les graisses ne sont pas égales.

Certaines sources de matières grasses sont meilleures pour vous que d’autres, et il est essentiel que vous remplissiez votre assiette des options les plus saines pour atteindre avec succès vos objectifs de santé.

Voici 14 sources saines de graisses à savourer dans le cadre du régime céto.

1. Avocats et huile d’avocat

Les avocats ne sont pas seulement une excellente source de graisses saines pour le cœur, mais fournissent également une bonne dose de fibres et de vitamines et minéraux essentiels .

Les recherches suggèrent que leur huile peut favoriser la santé cardiaque, une glycémie équilibrée et un vieillissement en bonne santé .

Savourez l’avocat seul, utilisez-le pour faire du guacamole ou ajoutez-le aux smoothies et aux salades pour augmenter la teneur en graisses et en nutriments. Arrosez-les de légumes grillés ou cuits à la vapeur ou utilisez-les pour préparer des vinaigrettes et d’autres sauces adaptées aux céto.

2. Noix

L’inclure dans votre alimentation est un excellent moyen d’augmenter votre consommation de graisses saines, de protéines végétales et de fibres .

De plus, une consommation plus élevée de noix est associée à un risque réduit de maladie cardiaque et de décès associés au cancer, au diabète et aux maladies respiratoires .

Les noix diffèrent dans leur composition nutritionnelle, donc manger une variété de vos favoris vous aidera à obtenir le . Les pistaches, les noix, les amandes, les noix de pécan, les noix de cajou et les noix du Brésil sont toutes d’excellentes options pour les régimes pauvres en glucides et riches en graisses comme le céto.

Emportez des noix mélangées à grignoter, saupoudrez-les sur vos salades et vos soupes, ou préparez une tartinade à base de noix comme le pesto de noix.

3. Beurres de noix et de graines

Les beurres de noix et de graines offrent les mêmes avantages que la consommation de noix et de graines entières, mais dans un emballage plus polyvalent.

Étalez du beurre de tournesol sur des craquelins céto ou utilisez du beurre d’amande comme trempette.

Ajoutez votre beurre de noix préféré aux smoothies ou utilisez-le comme base pour préparer des bouchées énergétiques. Vous pouvez même inclure des beurres de noix dans les sauces et marinades pour poisson ou .

Vous pouvez faire vos propres beurres de noix et de graines si vous le souhaitez, mais si vous prévoyez d’utiliser des versions achetées en magasin, assurez-vous de lire l’étiquette des ingrédients. Certaines variétés contiennent des édulcorants ajoutés qui pourraient les rendre inappropriées pour un régime céto.

4. Graines de lin

Les graines de lin sont une excellente source d’acides gras oméga-3 anti-inflammatoires, de fibres et de composés végétaux bénéfiques pour la santé.

Un quart de tasse 42 grammes de fournit 11 grammes de fibres, 7 grammes de protéines et 18 grammes de matières grasses, dont la moitié d’oméga-3 .

La recherche indique que les graines de lin et leur huile peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et les maladies dégénératives du cerveau .

Ajoutez des graines de lin moulues aux smoothies ou saupoudrez-les sur des salades, des soupes ou un parfait au yogourt céto. Vous pouvez également incorporer des graines de lin entières ou moulues dans vos recettes préférées pour des craquelins, des muffins et des crêpes adaptés aux céto.

5. Coeurs de chanvre

Les cœurs de chanvre, ou graines, sont une autre excellente option riche en nutriments pour augmenter l’apport en graisses dans le cadre du régime cétogène.

Trois cuillères à soupe 30 grammes fournissent 15 grammes de matières grasses, ce qui en fait un choix parfait pour les régimes riches en matières grasses .

Ils sont l’une des très rares sources complètes de protéines végétales qui contiennent les neuf . De plus, ils contiennent une variété de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine E, du calcium, du fer et du potassium .

Les cœurs de chanvre ont une saveur douce et une texture similaire aux graines de sésame, ils sont donc faciles à mélanger dans une variété d’aliments sans trop changer le profil de saveur.

Saupoudrez-les sur du yogourt, des salades et des légumes rôtis, mélangez-les dans des smoothies et des soupes, ou incorporez-les dans des bouchées énergétiques. Vous pouvez également les ajouter aux sauces et vinaigrettes.

Vous pouvez acheter des cœurs de chanvre localement ou en ligne.

6. Graines de chia

Les graines de chia sont riches en graisses saines et en fibres, ce qui en fait un candidat idéal pour un régime céto.

En seulement 1 cuillère à soupe 15 grammes de , vous obtenez 4 grammes de matières grasses, principalement des oméga-3, ainsi que 4 grammes de fibres, ce qui représente environ 16 % de la valeur quotidienne VQ .

Ces graines contiennent également une variété de composés végétaux, dont la quercétine et le kaempférol, qui peuvent réduire l’inflammation et prévenir les maladies chroniques, telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète .

De plus, les graines de chia ont une capacité unique à absorber l’eau. Lorsqu’elles sont trempées dans un liquide pendant quelques heures, elles deviennent très gélatineuses. Sous cette forme, pour faire du pudding au chia ou pour épaissir des sauces et des vinaigrettes.

Comme les autres graines, le chia peut être mélangé à des smoothies ou mélangé à du yogourt, des soupes et des salades. Vous pouvez également les utiliser pour faire des craquelins de style céto ou comme panure pour du poisson, du poulet ou du porc au four.

7. Olives et huile d’olive pressée à froid

Les bienfaits des olives et de l’huile d’olive font l’objet de recherches depuis des décennies, et ce n’est pas un hasard s’ils sont fréquemment inclus dans de nombreux .

Les olives sont non seulement chargées de graisses saines pour le cœur, mais contiennent également de la vitamine E et divers composés végétaux connus pour réduire l’inflammation et votre risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le cancer et l’ostéoporose .

Les olives constituent une collation pratique et portable, mais sont également idéales pour les salades ou pour les antipasti. Pour encore plus de saveur, farcissez les olives avec de l’ail, des piments ou du gorgonzola.

Purée d’olives entières avec des anchois et des câpres pour faire une tapenade pour ajouter du gras, de la saveur et de l’humidité aux sandwichs roulés aux légumes.

L’huile d’olive extra vierge pressée à froid peut être arrosée de légumes grillés ou légèrement sautés pour augmenter la teneur en matières grasses ou l’utiliser comme base pour une vinaigrette ou une marinade pour les viandes rôties, les légumes ou la salade fraîche.

8. Noix de coco et huile de coco non raffinée

Les noix de coco et l’huile de noix de coco sont des sources de graisse céto populaires car elles offrent une source naturelle de MCT, un type de graisse que votre corps peut facilement absorber et utiliser.

La recherche suggère que les MCT peuvent soulager votre , un état dans lequel votre corps brûle les graisses pour le carburant plutôt que pour le glucose .

De plus, les MCT sont plus susceptibles d’être brûlés sous forme d’énergie et moins susceptibles d’être stockés sous forme de graisse, ce qui peut favoriser la perte de poids .

Ajoutez des flocons de noix de coco non sucrés à un mélange montagnard ou à des smoothies faits maison. Utilisez du lait de coco entier pour faire des viandes au curry ou des légumes rôtis dans de l’huile de coco. Pour une saveur de style insulaire, essayez du riz de chou-fleur sauté dans de l’huile de noix de coco et du jus de citron vert frais.

9. Grains de cacao

Si vous pensez que le chocolat n’a pas sa place dans votre régime céto, détrompez-vous.

sont une forme de chocolat cru non sucré et non transformé. Seulement 1 once 28 grammes fournit environ 12 grammes de matières grasses et 9 grammes de fibres .

Le chocolat noir est également bien connu pour son apport riche en polyphénols, qui sont des composés végétaux ayant de puissants effets anti-inflammatoires qui peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales saines .

Ajoutez des éclats de cacao aux smoothies faits maison, aux bouchées énergétiques ou aux mélanges montagnards. Si vous avez la dent sucrée, préparez du chocolat chaud céto en faisant fondre des éclats de cacao dans du lait de coco non sucré sur la cuisinière. Mélangez ensuite votre favori, comme la stévia ou le fruit du moine.

Vous pouvez acheter des éclats de cacao dans les magasins ou en ligne.

10. Yaourt grec entier

Bien qu’il contienne des glucides, le grec non sucré et gras peut être un complément sain à un régime cétogène.

Une portion de 150 grammes 5,3 onces fournit environ 6 grammes de matières grasses, 13 grammes de protéines et 6 grammes de glucides, ainsi que 15 % de la VQ pour le calcium .

Le yaourt est également une excellente source de bactéries bénéfiques appelées probiotiques, qui favorisent .

Mangez du yaourt grec seul ou préparez un parfait au yaourt céto en y superposant des noix, des graines, de la noix de coco et du cacao. Vous pouvez également mélanger des herbes et des épices pour faire une trempette végétarienne savoureuse.

11. Poisson gras

Les poissons gras comme le thon, les anchois et les sardines sont d’excellents ajouts à un régime cétogène sain.

Ils sont riches en protéines de haute qualité et en acides gras oméga-3 sains pour le cœur. Certains types comme le saumon fournissent également une dose substantielle de vitamine D, un nutriment essentiel pour la fonction immunitaire, la santé des os, et plus encore .

Cuire ou griller un filet de poisson sauvage, gras, à servir sur une salade ou à côté de légumes rôtis. Vous pouvez également utiliser votre poisson en conserve préféré mélangé à de la mayonnaise, des herbes et des épices pour farcir des wraps de laitue, des bâtonnets d’avocat ou de céleri.

12. Oeufs entiers

Les œufs sont aussi nutritifs que polyvalents, ce qui en fait un ajout facile à un régime cétogène.

Un seul œuf de 56 grammes contient environ 5 grammes de matières grasses, 7 grammes de protéines et 80 calories .

Assurez-vous de manger du , car le jaune est riche en vitamines B et en lutéine et zéaxanthine, puissants antioxydants, qui favorisent la santé des yeux .

Faites bouillir un lot d’œufs pour les collations tout au long de la semaine ou ajoutez un peu de mayonnaise et transformez-les en salade aux œufs. Préparez une bousculade chargée de légumes à faible teneur en glucides ou des œufs pochés avec des tranches d’avocat et de tomate.

13. Beurre

Le beurre est parfait pour votre style de vie céto, car il ne contient pas de glucides et contient environ 80% de matières grasses .

Bien qu’il ait longtemps été considéré comme une menace pour la santé cardiaque, les recherches actuelles indiquent qu’il n’y a qu’une association faible ou neutre entre l’apport et les maladies cardiaques et le risque d’accident vasculaire cérébral .

Le beurre est également l’une des sources alimentaires les plus riches en butyrate. Les premières recherches suggèrent que ce type de graisse à chaîne courte peut jouer un rôle important dans .

Certaines recherches indiquent que le beurre biologique de vaches nourries à l’herbe peut avoir une composition en graisses légèrement plus favorable que le beurre de vaches élevées de manière conventionnelle, mais quel que soit votre choix, assurez-vous qu’il est de haute qualité .

Rôtissez ou sautez des légumes dans du beurre ou étalez-les sur des muffins, des gaufres ou des crêpes adaptés aux céto. Frotter le beurre sur un poulet entier avant de le rôtir pour obtenir une peau parfaitement croustillante.

14. Fromage

Le fromage est une autre bonne option riche en matières grasses et faible en glucides pour les personnes à la diète céto, et avec le marché, les options ne manquent pas.

Bien que la composition nutritionnelle exacte varie selon le type de fromage, de nombreux types sont de bonnes sources de protéines et de calcium. Certaines variétés fermentées comme le cheddar ou le gouda apportent également .

Dégustez des tranches de fromage avec des bâtonnets de légumes frais ou faites-les fondre sur des légumes rôtis ou cuits à la vapeur. Essayez d’ajouter du fromage râpé aux salades ou aux viandes grillées ou utilisez-le pour faire des curseurs de pizza aux champignons céto.

Les graisses à limiter sur le céto

Bien que les graisses constituent la majorité des calories d’un régime cétogène, toutes les sources de graisses ne sont pas bonnes pour la santé, même si elles s’intègrent dans votre régime alimentaire.

Gras trans artificiels

Les gras trans produits artificiellement sont connus pour augmenter considérablement le risque de maladie cardiaque et doivent être évités, quel que soit le type de régime que vous suivez .

se trouvent fréquemment dans les huiles hautement raffinées et les aliments transformés préparés commercialement, tels que les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, les biscuits, les craquelins et autres collations ultra-transformées.

Les gras trans peuvent être indiqués sur une étiquette d’ingrédient sous les noms « huiles partiellement hydrogénées » ou « shortening ». Il est préférable d’éviter autant que possible les aliments qui contiennent ces ingrédients.

Notez que de nombreux pays, dont les États-Unis, ont interdit ou restreint l’utilisation des gras trans artificiels.

Pourtant, selon la réglementation actuelle de la Food and Drug Administration FDA, les produits contenant des graisses trans fabriqués avant le 18 juin 2018 peuvent être distribués jusqu’en janvier 2020, voire 2021 dans certains cas .

De plus, si un aliment fournit moins de 0,5 gramme de gras trans par portion, il est étiqueté comme contenant 0 gramme de gras trans .

Viandes transformées

, tels que la charcuterie, les saucisses, le salami, les hot-dogs et les viandes séchées et fumées, sont souvent annoncés comme compatibles avec les céto.

Bien que ces aliments s’intègrent techniquement dans un , plusieurs études ont trouvé une association entre une consommation élevée de viandes transformées et un risque accru de cancers du tube digestif .

Par conséquent, il est préférable de réduire au minimum votre consommation de ces aliments. Au lieu de cela, concentrez-vous autant que possible sur la consommation d’aliments entiers et peu transformés.

Nourriture frit

Les aliments frits sont inclus dans certains régimes cétogènes, mais vous voudrez peut-être y réfléchir à deux fois avant de les ajouter aux vôtres.

ont tendance à être riches en graisses trans, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque .

Certains types d’huiles hautement raffinées généralement utilisées pour la friture, comme la , contiennent souvent de petites quantités de gras trans. Comme les huiles sont chauffées à des températures très élevées, davantage de gras trans peuvent être produits .

Les aliments frits absorbent de grandes quantités de ces graisses, et une consommation fréquente pourrait avoir des effets néfastes sur la santé au fil du temps. Par conséquent, gardez votre consommation d’aliments frits au minimum pour soutenir votre santé tout en suivant un régime cétogène.

Résumé Certain
les sources de graisse doivent être limitées ou évitées dans le cadre d’un régime céto, car elles peuvent négativement
affecter votre santé. Ceux-ci incluent les viandes transformées, les aliments frits et tout ce qui
contenant des gras trans artificiels.

La ligne de fond

Le régime cétogène est centré sur les aliments riches en graisses, mais certaines sources de graisses sont plus saines que d’autres.

Les poissons gras, les avocats, la noix de coco, les olives, les noix et les graines sont quelques exemples de sources nutritives de graisses saines.

Pour soutenir au mieux votre santé sur le , choisissez les graisses des aliments entiers et évitez celles qui proviennent des huiles ultra-transformées, des viandes et des aliments frits.

Les 12 meilleurs livres sur le régime Keto

Par

admin

novembre 17 2020

Si vous êtes intéressé par le régime céto faible en glucides et riche en graisses, vous voudrez peut-être vous plonger dans un bon livre sur le sujet pour en savoir tout ce que vous pouvez à ce sujet.

Healthline a rassemblé cette liste des meilleurs livres de régime céto sur la base des critères suivants:

Notes. Le livre a-t-il des notes élevées et des critiques favorables?
Expertise de l’auteur. L’auteur a-t-il un diplôme universitaire, une expérience ou des références qui contribuent à renforcer sa crédibilité en tant qu’expert en régime céto?
Minutie. Le livre fournit-il un aperçu approfondi et complet du régime céto?

Cette critique est divisée en sous-thèmes tels que «le meilleur pour les débutants» et «les meilleurs livres de cuisine», afin que vous puissiez facilement choisir le type de livre que vous recherchez.

Voici les choix de Healthline pour les 12 meilleurs livres de régime céto.

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Une note sur le prix

Les fourchettes de prix générales avec des signes dollar $ à $$ sont indiquées ci-dessous. Un signe dollar signifie que le produit est plutôt abordable, tandis que deux signes dollar indiquent une fourchette de prix plus élevée.

Les prix du format physique, le plus souvent de poche, ont été utilisés pour la comparaison des prix. La plupart des livres ont également des éditions Kindle, ce qui peut augmenter ou diminuer légèrement le prix.

Guide tarifaire:

$ = moins ou à 15 $
$$ = plus de 15 $

1. Meilleur dans l’ensemble: «L’art et la science d’une vie à faible teneur en glucides» par Stephen Phinney et Jeff Volek

`` L'art et la science d'une vie à faible teneur en glucides '' par Stephen Phinney et Jeff Volek
Prix: $

Cette introduction aux régimes faibles en glucides a été co-écrite par Stephen Phinney, un médecin, et Jeff Volek, un diététicien. Ces hommes font partie de l’équipe fondatrice de Virta Health, une entreprise qui a pour mission de changer l’alimentation.

Le livre est un guide complet expliquant pourquoi les régimes à faible teneur en glucides comme le céto fonctionnent, et il offre des informations sur la façon de mettre en œuvre un régime céto.

Le livre a plus de 1000 critiques d’Amazon avec une moyenne de 4,6 étoiles sur 5.

Achetez «L’art et la science d’une vie à faible teneur en glucides» en ligne.

2–3. Idéal pour les débutants

Ces livres sont des recommandations solides pour ceux qui sont complètement novices en matière de céto, offrant une mine d’informations sur la façon et les raisons pour lesquelles le régime fonctionne, ainsi que des conseils pour le démarrer et le maintenir.

2. «Le code de l’obésité» par Jason Fung

Prix: $

Le Dr Jason Fung est un néphrologue canadien qui exploite une clinique médicale qui utilise les principes des régimes cétogènes et du jeûne pour aider ses patients et améliorer le diabète de type 2.

Ses livres «The Obesity Code» et «The Diabetes Code» expliquent pourquoi cette approche fonctionne, ainsi que comment la mettre en œuvre.

«The Obesity Code» a plus de 7 000 avis sur Amazon avec une moyenne de 4,7 étoiles sur 5.

Achetez «The Obesity Code» en ligne.

3. «New Atkins pour un nouveau vous» par Eric Westman, Stephen Phinney et Jeff Volek

Prix: $

Avec les cofondateurs de Virta Health, Phinney et Volek, ce livre est co-écrit par Eric Westman, un médecin et spécialiste de la gestion du poids qui utilise les principes du régime céto dans sa clinique de perte de poids ambulatoire à l’Université Duke.

L’utilisation d’un régime céto peut fonctionner le mieux pour vous si vous préférez des programmes de régime structurés qui offrent des conseils sur exactement quoi et combien manger. Si cela s’applique à vous, ce livre est une excellente ressource.

Il a plus de 2100 avis sur Amazon avec une moyenne de 4,3 sur 5 étoiles.

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4. Meilleur végétal: «Ketotarian» de Will Cole

Prix: $

Ce livre vaut la peine d’être lu pour les végétaliens, les végétariens ou les pescatariens intéressés par le céto.

Will Cole, chiropraticien et docteur en médecine naturelle, est l’auteur de ce livre, qui offre un. Le régime décrit dans le livre n’est pas végétalien, mais il peut l’être avec quelques petits changements.

En plus des informations sur l’alimentation, il propose des recettes et des plans de repas.

Il a plus de 1000 avis sur Amazon avec une moyenne de 4,4 sur 5 étoiles.

Achetez «Ketotarian» en ligne.

5–8. Meilleurs livres de cuisine

Ces livres de cuisine hautement cotés contiennent des recettes 100% respectueuses du céto. Ils représentent une variété de cuisines et conviennent à différents niveaux de compétence.

5. «Southern Keto» par Natasha Newton

Prix: $$

Natasha Newton dirige un blog de recettes céto populaire appelé Keto Is Life. En outre, elle propose ce livre de cuisine qui contient une collection de plus de 100 versions respectueuses du céto de recettes populaires dans le sud des États-Unis, telles que les biscuits et la sauce à la saucisse.

Le livre contient également et une clé pour vous aider à identifier facilement les recettes qui correspondent à vos besoins alimentaires spécifiques.

Il a plus de 3300 avis sur Amazon avec une moyenne de 4,8 sur 5 étoiles.

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6. « Le livre de recettes Wholesome Yum Easy Keto » par Maya Krampf

Prix: $$

Maya Krampf gère un blog de recettes de céto très populaire appelé Wholesome Yum. Dans «The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook», elle partage des recettes familiales qui nécessitent 10 ingrédients ou moins et qui sont faciles et rapides à préparer.

Les exemples incluent les gressins et les doigts à l’ail compatibles céto.

Le livre a plus de 1800 critiques d’Amazon avec une moyenne de 4,8 étoiles sur 5.

Achetez « The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook » en ligne.

7. «Le guide ultime de la cuisson Keto» par Carolyn Ketchum

Prix: $$

Carolyn Ketchum dirige un blog de recettes à succès appelé All Day I Dream About Food.

Ce livre, «Le guide ultime de la cuisson céto», contient plus de 150 recettes de cuisson céto testées, ainsi qu’un guide complet des outils et des ingrédients dont vous aurez besoin pour fabriquer des produits de boulangerie adaptés aux céto.

Il a plus de 1200 avis Amazon avec une moyenne de 4,9 sur 5 étoiles.

Achetez « Le guide ultime de la cuisson Keto » en ligne.

8. «Simply Keto» par Suzanne Ryan

Prix: $$

Suzanne Ryan est une blogueuse céto populaire qui a perdu une quantité importante de poids après le régime céto. Son blog propose de nombreuses recettes à faible teneur en glucides et en céto.

Son livre «Simply Keto» contient plus de 100 recettes, ainsi que des plans de repas et des informations sur la façon de suivre un régime céto et pourquoi cela fonctionne pour perdre du poids. Cependant, notez que l’auteur n’est pas un professionnel de la santé accrédité.

Le livre compte plus de 4000 critiques d’Amazon avec une moyenne de 4,7 sur 5 étoiles.

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9–11. Idéal pour une lecture plus approfondie

Ces livres plongent en profondeur dans la recherche scientifique sur les régimes céto, ainsi que sur la façon dont le régime fonctionne pour perdre du poids et à d’autres fins de santé.

9. «Fat Chance» de Robert Lustig

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Robert Lustig est endocrinologue pédiatrique et professeur à l’Université de Californie à San Francisco.

Bien que son livre «Fat Chance» ne traite pas explicitement du régime céto, il présente des recherches montrant les nombreuses façons dont les aliments hautement transformés peuvent nuire à votre santé.

Le livre a plus de 1500 critiques Amazon avec une moyenne de 4,6 étoiles sur 5.

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10. ‘The Big Fat Surprise’ de Nina Teicholz

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Nina Teicholz est journaliste sur la santé et directrice exécutive de la Nutrition Coalition, une organisation à but non lucratif qui s’efforce d’assurer la rigueur scientifique des Dietary Guidelines for Americans.

Son livre « The Big Fat Surprise » est une plongée profonde dans la science imparfaite qui a conduit à l’engouement pour la faible teneur en matières grasses des années 1990.

Le livre a plus de 1400 critiques d’Amazon avec une moyenne de 4,6 étoiles sur 5.

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11. «Bonnes Calories, Mauvaises Calories» par Gary Taubes

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Gary Taubes est journaliste spécialisé dans la santé et co-fondateur de la Nutrition Science Initiative, une organisation à but non lucratif qui aide à concevoir et à superviser des études de recherche en nutrition.

En plus de son livre «Why We Get Fat», son livre «Good Calories, Bad Calories» a renouvelé l’intérêt pour les régimes pauvres en glucides lorsqu’il a été publié en 2008. Bien qu’il s’agisse d’une lecture éducative, beaucoup plus d’informations sur les régimes pauvres en glucides et riches en graisses est devenu disponible depuis sa publication.

Le livre compte plus de 1200 critiques Amazon avec une moyenne de 4,5 étoiles sur 5.

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12. Livre le plus populaire: «The Keto Diet» de Leanne Vogel

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Leanne Vogel est une nutritionniste holistique certifiée et une blogueuse et podcasteur de régime céto bien connue.

Son livre «The Keto Diet» fournit un regard approfondi et complet sur le pourquoi et le comment du régime céto, ainsi que sur les recettes et les plans de repas.

Notez que bien que ce livre puisse contenir des informations précieuses, les nutritionnistes holistiques ne sont pas tenus de suivre des programmes de formation et d’éducation approfondis tels que ceux exigés des médecins ou.

Le livre a plus de 4700 critiques Amazon avec une moyenne de 4,4 étoiles sur 5.

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Comment choisir

Le régime céto est extrêmement populaire et vous pouvez trouver des centaines, voire des milliers, de livres sur le régime céto en ligne.

Cependant, tous ces livres ne sont pas crédibles. Pour identifier des livres crédibles sur le régime céto, recherchez ceux qui sont écrits par des experts en régime céto.

Ces experts peuvent être des médecins, des diététistes ou d’autres professionnels de la santé ou du bien-être ayant une expérience de travail avec le régime céto, ou – dans le cas des livres de cuisine – des blogueurs culinaires ou des chefs familiers avec le développement et les tests de recettes.

Vous devriez également éviter les livres qui font des affirmations douteuses ou extravagantes sur le régime céto. Bien que le régime céto l’ait fait, ce n’est pas une panacée.

La ligne du bas

Les livres de régime Keto sont un excellent moyen d’en savoir plus sur le régime alimentaire, surtout si vous êtes débutant.

Les meilleurs livres de régime céto sont approfondis, écrits par des auteurs crédibles et ont des notes et des critiques favorables.

Si vous souhaitez apprendre à mettre en œuvre le régime céto, la science qui le sous-tend ou des idées de recettes adaptées au céto, ces 12 livres offrent d’excellents points de départ.

Régime Keto peut-il aider la ménopause

Par

admin

octobre 23 2020

La ménopause est un processus biologique marqué par l’arrêt des règles et un déclin naturel des hormones reproductrices chez la femme. Elle peut être accompagnée de symptômes tels que bouffées de chaleur, problèmes de sommeil et changements d’humeur .Modifier votre alimentation sous la direction d’un professionnel de la santé est une stratégie simple qui peut vous aider à équilibrer vos taux d’hormones et à atténuer certains symptômes de la ménopause.En particulier, le régime cétogène est un régime riche en graisses et très faible en glucides qui est souvent recommandé pour soulager les symptômes de la ménopause.Cependant, il peut également être associé à plusieurs effets secondaires et ne convient pas à tout le monde.

Cet article examine comment le régime cétogène peut affecter les femmes ménopausées.

Avantages possibles

Le régime cétogène peut être associé à plusieurs avantages, en particulier pendant la ménopause.

Améliore la sensibilité à l’insuline

La ménopause peut provoquer plusieurs changements dans les niveaux d’hormones.

En plus de modifier les niveaux d’hormones sexuelles comme les œstrogènes et la progestérone, la ménopause peut diminuer, ce qui peut nuire à la capacité de votre corps à utiliser efficacement l’insuline .

L’insuline est une hormone responsable du transport du sucre de votre circulation sanguine vers vos cellules, où elle peut être utilisée comme carburant .

Certaines recherches suggèrent que le régime cétogène peut améliorer la sensibilité à l’insuline pour mieux promouvoir .

Une étude a révélé que suivre un régime cétogène pendant 12 semaines améliorait les taux d’insuline et la sensibilité à l’insuline chez les femmes atteintes d’un cancer de l’endomètre ou de l’ovaire .

Cependant, on ne sait pas si le régime offrirait des avantages similaires pour la santé des femmes ménopausées sans ces types de cancer.

Une autre revue a rapporté que la réduction de la consommation de glucides peut diminuer les niveaux d’insuline et améliorer les déséquilibres hormonaux, ce qui pourrait être particulièrement bénéfique pendant la ménopause .

De plus, des études suggèrent que la résistance à l’insuline peut être liée à un risque plus élevé de bouffées de chaleur, qui sont un effet secondaire courant de la ménopause .

Peut empêcher la prise de poids

est un symptôme de la ménopause souvent attribué à des altérations des niveaux d’hormones et à un métabolisme plus lent.

En plus de constater une diminution des besoins caloriques pendant la ménopause, certaines femmes subissent une perte de taille, ce qui pourrait contribuer à une augmentation de l’indice de masse corporelle IMC .

Bien que la recherche sur le régime cétogène en particulier soit limitée, certaines études ont montré qu’une diminution de l’apport en glucides peut aider à prévenir.

Par exemple, une étude portant sur plus de 88 000 femmes a révélé que le fait de suivre un régime pauvre en glucides était lié à une diminution du risque de prise de poids postménopausique.

À l’inverse, suivre un régime faible en gras était lié à un risque accru de prise de poids chez les participants .

Cependant, il est important de noter que les régimes à faible teneur en glucides inclus dans cette étude contenaient beaucoup plus de glucides qu’un régime cétogène standard.

Pourrait aider à combattre les fringales

De nombreuses femmes ont une faim accrue et pendant la transition vers la ménopause .

Plusieurs études ont montré que le régime cétogène peut diminuer la faim et l’appétit, ce qui pourrait être particulièrement bénéfique pendant la ménopause .

Selon une étude de 95 personnes incluant 55 femmes, suivre le régime cétogène pendant 9 semaines a augmenté les niveaux de peptide 1 de type glucagon GLP-1, une hormone qui régule l’appétit. Fait intéressant, cette augmentation a été observée chez les participantes .

De même, une autre petite étude a noté qu’un régime cétogène hypocalorique diminuait l’appétit et les niveaux de, une hormone qui stimule l’appétit .

Cependant, d’autres études sont nécessaires pour évaluer comment le régime cétogène peut affecter spécifiquement les fringales et l’appétit chez les femmes ménopausées.

résumé

Certaines recherches suggèrent que le régime cétogène peut améliorer la sensibilité à l’insuline, empêcher la prise de poids et diminuer l’appétit et les fringales.

Effets secondaires potentiels

Bien que le régime cétogène puisse offrir plusieurs avantages aux femmes pendant la ménopause, il y en a certains à considérer.

La ménopause est associée à un risque accru de .

Certaines études ont associé le régime céto à une augmentation du LDL mauvais cholestérol et à un dysfonctionnement endothélial, ce qui implique un rétrécissement des vaisseaux sanguins à la surface du cœur. Ces deux facteurs peuvent augmenter davantage le risque de maladie cardiaque chez les femmes ménopausées.

De plus, dans une petite étude chez des femmes en bonne santé dans la vingtaine, suivre un régime cétogène pendant 3 semaines a été associé à une augmentation de 39% du mauvais cholestérol LDL .

Bien que tous les participants avaient des niveaux de LDL normaux au début de l’étude, après 3 semaines de régime cétogène, 59% avaient des niveaux de LDL plus élevés que l’objectif de prévention des maladies cardiovasculaires .

De plus, des études incluant des personnes ayant un taux de cholestérol élevé, un surpoids et une obésité ont montré une diminution de la santé des vaisseaux sanguins après avoir suivi un régime cétogène .

Dans une méta-analyse examinant l’impact des régimes pauvres en glucides sur la santé des vaisseaux sanguins, les chercheurs ont trouvé une diminution de 1% de la dilatation médiée par le flux, un test de la santé des vaisseaux sanguins, après au moins 3 semaines avec un régime faible en glucides .

Cette réduction de la dilatation médiée par le flux est associée à une augmentation de 13% du risque d’événements cardiovasculaires futurs comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral .

Cependant, certaines études ont montré que les régimes pauvres en glucides améliorent d’autres facteurs de risque cardiovasculaire en diminuant le poids corporel, l’indice de masse corporelle IMC, le pourcentage de graisse corporelle, la pression artérielle et les taux de triglycérides, en particulier chez les personnes en surpoids ou obésité .

De plus, limiter votre apport en glucides aux faibles niveaux requis d’un régime cétogène peut rendre difficile l’atteinte de vos apports recommandés pour certains nutriments.

Dans une étude sur la qualité nutritionnelle du régime cétogène, les participants n’ont pas respecté les apports journaliers recommandés et les apports adéquats pour le calcium, l’acide folique, le magnésium, le manganèse, le potassium, la thiamine et les vitamines D et E .

Plusieurs études montrent que les personnes suivant un régime cétogène ont tendance à consommer moins de fibres .

est bénéfique pour la santé intestinale, la gestion du poids et la fonction immunitaire, protège contre les maladies cardiovasculaires et diminue le risque de diabète de type 2 et de certains types de cancers .

La recherche montre également que les régimes cétogènes ont tendance à en contenir plus, ce qui est associé à une augmentation du mauvais cholestérol LDL .

Cependant, la consommation de certains autres micronutriments, tels que les vitamines A, B12, C, D et K, ainsi que la choline et le sélénium, peut augmenter avec un régime cétogène .

Le régime cétogène peut également provoquer le, qui est un terme utilisé pour décrire l’ensemble des symptômes qui surviennent lorsque votre corps passe à la cétose, un état métabolique dans lequel votre corps brûle les graisses comme carburant au lieu de sucre.

La grippe céto pourrait aggraver certains symptômes de la ménopause, notamment la fatigue, la perte de cheveux, les problèmes de sommeil et les changements d’humeur .

Pourtant, les symptômes de la grippe céto disparaissent généralement en quelques jours à quelques semaines et peuvent être minimisés en restant hydraté et en consommant beaucoup d’électrolytes .

Gardez à l’esprit qu’il y a actuellement un manque de recherche sur les effets potentiels sur la santé de suivre un régime cétogène pendant de longues périodes.

Enfin, bien que le régime puisse entraîner une perte de poids temporaire, de nombreuses personnes reprennent souvent du poids une fois qu’elles ont repris un régime normal .

Assurez-vous de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des modifications à votre alimentation pour éviter tout effet indésirable sur votre santé et vous assurer que vous répondez à vos besoins nutritionnels.

résumé

Le régime céto peut augmenter le LDL mauvais cholestérol et le dysfonctionnement endothélial, qui peuvent tous deux augmenter votre risque de maladie cardiaque. De plus, suivre un régime céto peut entraîner des carences en micronutriments, une diminution de l’apport en fibres et une augmentation de l’apport en graisses saturées.

La ligne du bas

Le peut offrir des avantages pour les femmes pendant la ménopause, y compris une sensibilité accrue à l’insuline, une diminution du gain de poids et une réduction des fringales.

Cependant, il peut augmenter certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et restreindre l’apport de plusieurs nutriments importants. De plus, la grippe céto peut temporairement aggraver les symptômes de la ménopause pendant la transition de votre corps vers la cétose.

Bien que le régime cétogène puisse fonctionner pour certaines femmes pendant, gardez à l’esprit que ce n’est pas une solution unique pour tout le monde.

Assurez-vous de parler à votre professionnel de la santé, de définir des attentes réalistes, d’écouter votre corps et d’expérimenter pour trouver ce qui fonctionne pour vous.

21 collations Keto délicieuses et saines

Par

admin

septembre 14 2020

De nombreux snacks populaires contiennent trop de glucides pour s’intégrer facilement dans un régime céto. Cela peut être particulièrement frustrant lorsque vous essayez de parer à cette faim entre les repas.Si vous vous êtes retrouvé dans cette situation nutritionnelle, ne vous inquiétez pas.

Il existe de nombreuses options de collations à faible teneur en glucides qui sont tout aussi saines que délicieuses.

Cet article décrit 21 collations adaptées aux céto à inclure dans votre prochain plan de repas.

1. Mini frittatas

Les mini-frittatas, ou muffins, sont une excellente collation adaptée aux céto, facile à préparer et entièrement personnalisable.

Tout ce dont vous avez besoin pour commencer est:

une douzaine d’oeufs
moule à muffins standard de 12 tasses
bol à mélanger
un four

Pour commencer, battez les œufs dans un bol et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Répartissez le mélange d’oeufs uniformément entre chaque moule à muffins et ajoutez vos ingrédients préférés à faible teneur en glucides comme:

épinard
champignons
tomates
fromage

Cuire à 350 ° F 180 ° C pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit pris.

Les informations nutritionnelles exactes varient en fonction de ce que vous ajoutez à votre recette. Une frittata 170 grammes peut fournir jusqu’à 320 calories, 14 grammes de protéines et 21 grammes de matières grasses .

Conservez-les au réfrigérateur pour pouvoir en saisir facilement quelques-uns en sortant, ou en faire cuire quelques lots et les congeler pour plus tard.

2. Salade caprese brochettes

La salade caprese est un favori italien classique. Lorsque vous assemblez les ingrédients sur des brochettes, cela se transforme en une excellente collation portable.

La préparation est aussi simple que l’alternance de morceaux de fromage mozzarella frais, de feuilles de basilic et de tomates cerises sur des brochettes. Mangez-le nature ou mélangez un peu de vinaigre balsamique et pour tremper.

Une portion de 3,5 onces 100 grammes de salade Caprese peut fournir environ 139 calories, 7 grammes de protéines et 11 grammes de matières grasses – sans compter la trempette .

3. Salade César morsures

Si vous êtes un fan de la salade César, vous allez adorer ces mini bouchées de salade César. Vous pouvez utiliser de la laitue romaine si vous voulez la garder classique, mais un type de cœur plus vert comme celui-ci résiste mieux si vous ne prévoyez pas de les manger tout de suite.

Préparez des tasses individuelles pour contenir la salade en chauffant des portions de cuillère à soupe de parmesan râpé sur un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu et commence à dorer.

Laissez les portions de fromage fondu refroidir légèrement avant de placer chacune sur le côté inférieur d’un mini moule à muffins, en appuyant légèrement sur le fromage pour lui donner la forme de moules à muffins. Laissez-les refroidir complètement et ils se transformeront en petites tasses comestibles et croustillantes.

Mélanger les légumes verts avec votre vinaigrette préférée et la portion dans chaque tasse de parmesan. Au lieu de croûtons, garnir de graines de citrouille grillées ou de pistaches pour plus de croquant. Pour, ajoutez du poulet haché ou du saumon fumé.

4. Le style cajun brochettes de crevettes et poivrons

brochettes de crevettes aux poivrons
sont une excellente source d’oméga-3 sains pour le cœur. Ils contiennent également moins de mercure que les autres types de fruits de mer, ce qui en fait une collation saine et compatible avec la céto .

Tout d’abord, utilisez un frottement sec de style cajun sur les crevettes. Placer les crevettes assaisonnées sur des brochettes, en alternance avec des tranches épaisses de poivron frais.

Cuire ou griller les brochettes jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites et que les poivrons soient entre croquants et tendres. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.

5. Bâtonnets végétariens au beurre de noix

Associer des légumes frais ou légèrement cuits à votre beurre de noix préféré est l’une des collations les plus simples et les plus riches en nutriments que vous puissiez faire.

Les noix sont chargées de graisses saines pour le cœur. La recherche suggère que manger régulièrement des noix peut favoriser la gestion de la glycémie et la perte de poids .

Une portion de 2 cuillères à soupe 32 grammes de beurre d’arachide, sans huile ajoutée, contient généralement environ 16 grammes de matières grasses. Tremper les carottes et le céleri crus dans du beurre d’amande ou essayer du brocoli légèrement cuit à la vapeur ou grillé arrosé de .

Si vous ne fabriquez pas votre propre beurre de noix, assurez-vous de vérifier l’étiquette du type que vous achetez, car certaines recettes contiennent. Les beurres de noix les meilleurs et les plus sains ne nécessitent qu’un seul ingrédient – les noix.

6. Salade de saumon bateaux céleri

est non seulement une bonne source de graisses et de protéines oméga-3, mais aussi de vitamine D, un nutriment dont beaucoup de gens n’ont pas assez .

Une portion de 3,5 onces 100 grammes de saumon en conserve fournit plus de la moitié de la valeur quotidienne DV de la vitamine D, et elle peut rapidement être transformée en une salade qui convient à un régime céto .

Mélanger le saumon cuit et la mayonnaise pour faire une salade simple et amicale céto. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches, des épices, de l’ail ou du citron.

Servez la salade de saumon farcie dans des tiges de céleri frais pour un supplément de nutriments et un croquant satisfaisant.

7. Keto sushi rolls

Les rouleaux de keto sushi sont d’excellentes collations riches en nutriments qui se réunissent en aussi peu que 15 minutes. Tout ce dont vous avez besoin est un paquet de feuilles de nori et des légumes et du poisson hachés uniformément à utiliser pour le remplissage.

Vous pouvez utiliser des notes de sushi crues, mais ce n’est pas nécessaire. Le poisson fumé ou pas de poisson du tout – ainsi que de nombreux légumes comme l’avocat, le poivron et le concombre – fonctionneront tout aussi bien.

Pour augmenter la teneur en matières grasses, vous pouvez ajouter du fromage à la crème ou le servir avec une sauce épicée aux arachides – assurez-vous simplement qu’il ne contient pas d’édulcorant ajouté.

Pour assembler les sushis, disposez simplement le nori et humidifiez les bords avec un peu d’eau. Posez votre garniture sur la feuille de nori et roulez-la fermement. Coupez-le en bouchées ou mangez-le comme une pellicule.

8. Collard vert enveloppements de sandwich

Les feuilles de chou vert contiennent des nutriments essentiels, notamment:

folate
calcium
vitamines K, C et A

De plus, leurs grandes feuilles copieuses se prêtent bien à une pellicule sandwich à faible teneur en glucides .

Après avoir taillé les tiges, placez les chou frisé dans une casserole d’eau frémissante pendant 20 à 30 secondes. Retirez-les de la casserole et placez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pendant quelques secondes. Séchez-les avec une serviette propre et commencez à préparer vos sandwichs.

Remplissez vos wraps d’articles comme:

herbes fraîches
Avocat
salade de poulet
salade de thon
dinde tranchée
légumes rôtis
Fromage Frais

9. Oeuf d’avocat salade

sont chargés avec:

graisses saines pour le cœur
fibre
vitamines
minéraux
composés anti-inflammatoires

Certaines recherches suggèrent même qu’elles peuvent favoriser un vieillissement sain .

L’utilisation d’avocat comme substitut de la mayonnaise dans la salade aux œufs traditionnelle est un excellent moyen d’augmenter le contenu nutritionnel de ce plat classique tout en conservant votre collation compatible céto.

Mélanger quelques œufs durs en dés, une purée d’avocat, des oignons rouges hachés et un peu de sel et de poivre.

Servir avec:

enveloppements de laitue
bâtonnets de céleri
tranches épaisses de concombre et de radis

10. Bâtonnets végétariens avec du guacamole

Le guacamole est une excellente collation céto portative et saine, car les avocats sont chargés de graisses, de fibres et d’une forte dose de nutriments essentiels. En fait, les avocats fournissent 15 grammes de matières grasses et 24% de la DV de fibres par portion de 3,5 tasses 100 grammes .

Pour faire du guacamole, écrasez simplement un avocat mûr et combinez-le avec du jus de citron vert, des oignons rouges coupés en dés et du sel et du poivre. Fresh est également un excellent ajout.

Si vous n’êtes pas prêt à faire le vôtre, vous pouvez acheter du guacamole préfabriqué et emballé individuellement. Bien que le guacamole soit bon à manger seul, vous pouvez également utiliser des poivrons doux, des radis rouges, du céleri ou du brocoli pour tremper.

11. Bouillon d’os

Si vous avez envie de quelque chose de léger et de réchauffant, le bouillon d’os est une option de collation peut-être inattendue mais savoureuse pour les personnes à la diète céto.

Contrairement au bouillon traditionnel, ils sont cuits plus longtemps et contiennent généralement plus de protéines. Certains bouillons d’os préparés commercialement contiennent jusqu’à 10 grammes de protéines par tasse 240 ml .

Les bouillons d’os ne fournissent généralement pas beaucoup de matières grasses, mais vous pouvez facilement augmenter cela en ajoutant de l’huile de noix de coco, du beurre ou.

Vous pouvez faire votre propre bouillon d’os sur la cuisinière ou avec une mijoteuse ou une cocotte-minute. Faites un gros lot et congelez-le en portions individuelles faciles à réchauffer lorsque vous avez envie d’une collation chaude et réconfortante.

Si vous optez pour une marque préparée commercialement, assurez-vous de vérifier l’étiquette des ingrédients, car certains d’entre eux contiennent des édulcorants ajoutés et sont riches en sodium.

12. smoothies céto

Si vous suivez un régime céto et que vous pensiez que les smoothies seraient toujours interdits en raison de leur teneur généralement élevée en glucides, vous avez de la chance.

Vous pouvez faire des smoothies keto-friendly en utilisant la noix de coco, l’avocat et le beurre de noix comme base pour augmenter la teneur en matières grasses et fournir une texture crémeuse.

De petites quantités de fruits à faible teneur en glucides, comme des baies, du citron vert ou du citron, peuvent être utilisées dans un smoothie céto, mais vous devez également inclure des légumes riches en nutriments comme les épinards, le concombre, le chou frisé ou le jicama.

D’autres ajouts savoureux sont:

cacao
extrait de vanille
poudres de protéines aromatisées

Si vous cherchez quelque chose de sucré, vous pouvez ajouter un édulcorant approuvé par le céto comme la stévia ou le fruit de moine.

13. Noix mélangées

sont pleins de protéines, de graisses, de fibres et de composés végétaux qui offrent une variété d’avantages pour la santé. En fait, certaines recherches associent un apport plus élevé de noix à un risque réduit de maladies cardiaques et de décès liés au cancer .

Seulement 1/4 tasse 28 grammes de noix mélangées fournit environ 15 grammes de matières grasses, 6 grammes de protéines et 2 grammes de fibres .

Vous pouvez acheter des noix mélangées préemballées ou créer votre propre mélange à l’aide de vos favoris. Si vous optez pour l’option pré-faite, assurez-vous de vérifier l’étiquette pour tous les ingrédients ajoutés qui ne correspondent pas à votre régime alimentaire.

Les amandes, les noix de cajou, les noix du Brésil, les pistaches, les noix et les noix de pécan sont de bonnes options pour votre propre mélange montagnard adapté aux céto.

D’autres ajouts nutritifs sont:

graines de tournesol
coeurs de chanvre
graines de cacao
noix de coco

14. Fermenté des légumes

Les légumes fermentés comme les cornichons sont une excellente option de collation céto.

La recherche suggère que manger qui contient des bactéries bénéfiques peut favoriser une fonction digestive saine et réduire votre risque de diabète et de maladies cardiaques .

Les légumes fermentés peuvent être achetés ou préparés à la maison.

Vous pouvez fermenter presque tous les types de légumes, notamment:

chou
concombres
carottes
choufleur
betteraves
haricots verts

Pour ajouter du gras, associez votre collation végétarienne fermentée avec de la crème fraîche aux herbes pleine de gras.

Il est important de noter que les cornichons pasteurisés ou ceux à base de vinaigre ne fournissent aucun probiotique vivant. Cela s’applique à la plupart, sinon à tous, les cornichons vendus dans le commerce.

15. Olives

Les olives sont appréciées depuis longtemps pour leur riche apport en graisses saines pour le cœur, ce qui n’est qu’une des raisons pour lesquelles elles font une excellente collation céto.

Les olives contiennent également de la vitamine E et d’autres composés végétaux favorables à la santé qui peuvent réduire l’inflammation et prévenir les maladies chroniques comme l’ostéoporose .

Une portion d’olives de 3,5 onces 100 grammes fournit environ 145 calories, 15 grammes de matières grasses et 4 grammes de glucides – presque tous provenant de fibres .

Vous pouvez les déguster nature ou les farcir de feta ou de gorgonzola pour ajouter du gras supplémentaire.

16. Grosses bombes

«Fat bomb» est un terme que les personnes suivant le régime céto ont inventé pour décrire des bouchées énergétiques à faible teneur en glucides et de style dessert qui satisfont votre dent sucrée.

Les grosses bombes sont souvent fabriquées avec du beurre de noix, de l’avocat ou du fromage à la crème comme base. D’autres ingrédients sont ajoutés pour créer de délicieux profils de saveurs.

Le chocolat noir et le beurre d’arachide sont une combinaison populaire, mais les possibilités sont illimitées.

Vous pouvez acheter ces délicieuses collations portables ou les faire à la maison.

17. Buffalo bouchées de chou-fleur

Essayez une touche végétarienne saine sur les ailes de buffle classiques en remplaçant le poulet par du chou-fleur riche en fibres.

En plus des fibres, contient de la vitamine C et d’autres antioxydants qui peuvent réduire l’inflammation et améliorer votre santé .

Pour faire ces délicieuses «ailes», mélanger le chou-fleur haché avec votre sauce de buffle préférée et le beurre fondu. Rôtir au four pendant 20 à 25 minutes ou utiliser une friteuse à air.

Servir avec des bâtonnets de carottes et un côté de ranch ou de vinaigrette au fromage bleu.

18. Craquelins de lin avec du fromage

Pour de nombreuses personnes à la diète céto, les crackers sont généralement hors du menu – mais ils ne doivent pas l’être. Le sol est chargé de fibres et de graisses oméga-3, et ils constituent une excellente base pour les craquelins favorables aux céto .

Associez les craquelins avec du fromage en tranches et vous obtenez une collation céto saine et délicieuse qui nécessite très peu de préparation.

Vous pouvez faire vous-même des craquelins de lin ou sauter le processus de cuisson et acheter un sac à la place.

19. Yaourt à la noix de coco

est une excellente source de probiotiques, qui peuvent soutenir une fonction digestive saine .

Le yogourt à la noix de coco a fait des vagues comme alternative populaire sans produits laitiers au yogourt traditionnel, et certains types conviennent également à un régime cétogène.

20. farci champignons

Les champignons sont faibles en glucides et fournissent des nutriments importants, dont le potassium, la vitamine D et plusieurs vitamines B .

Pour une délicieuse collation céto, essayez de farcir les chapeaux de champignons de Paris avec du fromage à la crème aux herbes ou de la saucisse moulue.

Pour une touche différente, transformez les chapeaux de champignons portobello en mini-pizzas Margherita en les farcissant de sauce tomate, de fromage mozzarella et de basilic frais avant de cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

21. Boulette de viande
curseurs

Les sandwichs traditionnels aux boulettes de viande sont riches en glucides à cause du pain. Cependant, vous pouvez remplacer le petit pain par de la laitue pour faire des curseurs de boulettes de viande céto.

Mélangez votre viande hachée préférée avec des œufs, de l’ail, des herbes et du parmesan, formez des boules et faites cuire. Ces boulettes de viande céto-amicales peuvent être mangées immédiatement ou congelées pour plus tard.

Lorsque vous êtes prêt à creuser, placez les boulettes de viande dans les «brioches» de laitue pour une collation riche en protéines et faible en glucides. Pour une dose supplémentaire de gras, servez-les avec un aïoli tomate-ail pour tremper.

le résultat

Il peut être difficile de trouver des collations adaptées aux céto qui ne sont pas seulement savoureuses mais aussi saines.

Pour vous aider, cette liste offre une variété de délicieuses options maison et achetées en magasin parmi lesquelles choisir. Essayez-les tous ou choisissez ceux qui correspondent le mieux à vos goûts et à votre style de vie.

Régime Keto : 6 meilleurs édulcorants faible teneur en glucides (et 6 à éviter)

Par

Doc Med

mars 4 2020

Régime Keto : Suivre un régime cétogène implique de réduire les aliments riches en glucides tels que les féculents, les desserts et les collations transformées.

Cela est essentiel pour atteindre un état métabolique appelé cétose, ce qui amène votre corps à commencer à décomposer les réserves de graisse au lieu des glucides pour produire de l’énergie.

Cétose nécessite également de réduire la consommation de sucre, ce qui peut rendre difficile l’édulcoration des boissons, des produits de boulangerie, des sauces et des vinaigrettes.

Heureusement, il existe divers édulcorants à faible teneur en glucides que vous pouvez apprécier.

Voici les 6 meilleurs édulcorants pour un Régime Keto à faible teneur en glucides – plus 6 à éviter.

1. stévia

Régime Keto : Stevia est un édulcorant naturel dérivé de Stevia rebaudiana plante.

Il est considéré comme un édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu’il ne contient que peu ou pas de calories ou de glucides 1.

Contrairement au sucre ordinaire, des études chez l’homme et chez l’homme ont montré que la stevia pouvait aider à faire baisser le taux de sucre dans le sang 2, 3.

Stevia est disponible sous forme liquide ou en poudre et peut être utilisé pour sucrer tout, des boissons aux desserts.

Cependant, comme il est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire, les recettes nécessitent moins de stevia pour obtenir le même goût.

Pour chaque tasse 200 grammes de sucre, ne remplacez que 1 cuillerée à thé 4 grammes de poudre de stevia.

Résumé Stevia est un édulcorant naturel dérivé de Stevia rebaudiana plante qui contient peu ou pas de calories ou de glucides. Régime Keto

2. Sucralose

Le sucralose est un édulcorant artificiel qui n’est pas métabolisé, c’est-à-dire qu’il passe dans votre corps sans être digéré et ne fournit donc pas de calories ni de glucides 4.

Splenda est l’édulcorant le plus répandu sur le marché à base de sucralose, car il n’a pas le goût amer de nombreux autres édulcorants artificiels 5.

Bien que le sucralose ne contienne aucune calorie, Splenda contient de la maltodextrine et du dextrose, deux glucides fournissant environ 3 calories et 1 gramme de glucides par paquet 6.

Contrairement aux autres types d’édulcorants, le sucralose n’est pas un substitut approprié du sucre dans les recettes nécessitant une cuisson au four.

Certaines études ont montré que le sucralose pouvait produire des composés nocifs lorsqu’il était exposé à des températures élevées 7, 8.

Au lieu de cela, utilisez du sucralose comme un moyen à faible teneur en glucides d’édulcorer des boissons ou des aliments tels que le gruau et le yogourt et de s’en tenir à d’autres édulcorants pour la cuisson.

Splenda peut remplacer le sucre dans un rapport de 1: 1 pour la plupart des recettes.

Toutefois, le sucralose pur est 600 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Vous n’avez donc besoin que d’une quantité infime de sucre pour remplacer vos aliments préférés 9.

Résumé Le sucralose est un édulcorant artificiel sans calories ni glucides. Splenda, un édulcorant populaire à base de sucralose, fournit un petit nombre de calories et de glucides.

3. érythritol Régime Keto

L’érythritol est un type d’alcool sucré – une classe de composés naturels qui stimulent les récepteurs du goût sucré sur votre langue pour imiter le goût du sucre.

Il est jusqu’à 80% aussi sucré que le sucre ordinaire, mais il ne contient que 5% des calories à seulement 0,2 calories par gramme 10.

De plus, bien que l’érythritol ait 4 grammes de glucides par cuillère à thé 4 grammes, des études ont montré qu’il pouvait aider à réduire le taux de sucre dans le sang de votre corps 11, 12, 13.

De plus, en raison de son faible poids moléculaire, il ne cause généralement pas les problèmes de digestion associés aux autres types d’alcools de sucre 14.

L’érythritol est utilisé à la fois en cuisson et en cuisine et peut remplacer le sucre dans une grande variété de recettes.

N’oubliez pas qu’il a tendance à avoir une sensation de fraîcheur dans la bouche et à ne pas se dissoudre, ainsi que le sucre, ce qui peut laisser des aliments à la texture légèrement granuleuse.

Pour de meilleurs résultats, échangez environ 1 1/3 tasse 267 grammes d’érythritol pour chaque tasse 200 grammes de sucre.

Résumé L’érythritol est un type d’alcool sucré à 80% aussi sucré que le sucre ordinaire avec seulement 5% des calories. Des études montrent que les glucides contenus dans l’érythritol n’affectent pas le sucre dans le sang de la même manière que le sucre ordinaire.

4. Xylitol

Le xylitol est un autre type d’alcool de sucre que l’on trouve couramment dans des produits tels que la gomme, les bonbons et les menthes sans sucre.

Aussi doux que le sucre, il ne contient que 3 calories par gramme et 4 grammes de glucides par cuillère à thé 4 grammes 4.

Pourtant, comme tous les autres alcools de sucre, les glucides contenus dans le xylitol ne comptent pas comme des glucides nets, car ils ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang ou d’insuline dans la mesure où le sucre le fait 15, 16.

Le xylitol peut être facilement ajouté au thé, au café, aux boissons fouettées ou aux smoothies pour un goût savoureux.

Cela fonctionne également bien dans les produits de boulangerie mais peut nécessiter un peu de liquide supplémentaire dans la recette, car il a tendance à absorber l’humidité et à augmenter la sécheresse.

Le xylitol étant aussi doux que le sucre ordinaire, vous pouvez l’échanger contre du sucre dans un rapport 1: 1.

Notez que le xylitol a été associé à des problèmes digestifs lorsqu’il est utilisé à fortes doses. Réduisez donc votre consommation si vous remarquez des effets indésirables 14.

Résumé Le xylitol est un alcool de sucre aussi sucré que le sucre ordinaire. Comme les glucides contenus dans le xylitol ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang ou l’insuline de la même manière que le sucre, ils ne comptent pas dans la quantité totale de glucides nets.

5. Edulcorant Aux Fruits De Moine

Comme son nom l’indique, l’édulcorant aux fruits de moine est un édulcorant naturel extrait du fruit de moine, une plante originaire du sud de la Chine.

Il contient des sucres naturels et des composés appelés mogrosides, des antioxydants qui contribuent en grande partie à la douceur du fruit 17.

En fonction de la concentration de mogrosides, l’édulcorant aux fruits de Moine peut être n’importe où entre 100 et 250 fois plus sucré que le sucre ordinaire 18.

L’extrait de fruit de moine ne contient pas de calories ni de glucides, ce qui en fait une excellente option pour un Régime Keto .

Les mogrosides peuvent également stimuler la libération d’insuline, ce qui peut améliorer le transport du sucre hors de la circulation sanguine pour aider à gérer la glycémie 17.

Assurez-vous de vérifier l’étiquette des ingrédients lorsque vous achetez un édulcorant aux fruits de moine, car l’extrait de fruits de moine est parfois mélangé à du sucre, de la mélasse ou d’autres édulcorants qui peuvent modifier le nombre total de calories et de glucides.

L’édulcorant aux fruits de moine peut être utilisé partout où vous utiliseriez du sucre ordinaire.

La quantité que vous utilisez peut varier d’une marque à l’autre en fonction des autres ingrédients pouvant être inclus.

Alors que certains recommandent de remplacer le sucre par une quantité égale d’édulcorant aux fruits de Moine, d’autres recommandent de réduire de moitié la quantité d’édulcorant.

Résumé L’édulcorant aux fruits de moine est un édulcorant naturel 100 à 250 fois plus sucré que le sucre, mais ne contient ni calories ni glucides.

6. Sirop Yacon

Le sirop de Yacon provient des racines de la plante de Yacon, un tubercule largement cultivé en Amérique du Sud.

Le sirop sucré de la plante yacon est riche en fructooligosaccharides FOS, un type de fibre soluble que votre corps est incapable de digérer 19.

Il contient également plusieurs sucres simples, notamment le saccharose, le fructose et le glucose 20.

Étant donné que votre corps ne digère pas une grande partie du sirop de yacon, il contient environ un tiers des calories du sucre ordinaire, soit seulement 20 calories par cuillère à soupe 15 ml 21.

De plus, bien qu’il contienne environ 11 grammes de glucides par cuillère à soupe 15 ml, des études ont montré que les glucides contenus dans le sirop de yacon n’affectaient pas la glycémie de la même manière que le sucre ordinaire.

En fait, des études chez l’homme et chez l’animal ont montré que le sirop de yacon peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang et l’insuline pour favoriser le contrôle du taux de sucre dans le sang 22, 23.

Le sirop de Yacon est préférable comme édulcorant au lieu du sucre dans le café, le thé, les céréales ou les vinaigrettes.

Toutefois, la cuisson avec du sirop de yacon n’est pas recommandée, car les fructooligosaccharides peuvent se décomposer lorsqu’ils sont exposés à des températures élevées 24.

Remplacez le sirop de yacon par une quantité égale à la place d’autres édulcorants liquides tels que la mélasse, le sirop de maïs ou le jus de canne.

Résumé Le sirop Yacon est un édulcorant riche en fructooligosaccharides, un type de fibre que votre corps ne peut pas digérer. Des études chez l’homme et chez l’animal suggèrent que le sirop de yacon peut aider à réduire les taux de sucre dans le sang et d’insuline.

Édulcorants à éviter avec un régime Keto à faible teneur en glucides

Bien qu’il existe de nombreuses options pour les édulcorants à faible teneur en glucides que vous pouvez apprécier avec un Régime Keto , il en existe beaucoup d’autres qui ne sont pas idéales.

Voici quelques édulcorants riches en glucides, pouvant augmenter le taux de sucre dans le sang et interrompre la cétose:

Maltodextrine: Cet édulcorant hautement transformé est produit à partir de plantes amylacées comme le riz, le maïs ou le blé et contient la même quantité de calories et de glucides que le sucre ordinaire 25.
Mon chéri: Le miel de haute qualité contient des antioxydants et des nutriments, ce qui en fait un meilleur choix que le sucre raffiné. Cependant, il reste riche en calories et en glucides et pourrait ne pas convenir à un régime céto 26.
Sucre de coco: Fabriqué à partir de la sève de cocotier, le sucre de coco est absorbé plus lentement que le sucre ordinaire. Cependant, il contient également beaucoup de fructose, ce qui peut contribuer à une diminution du contrôle de la glycémie 27, 28.
Sirop d’érable: Chaque portion de sirop d’érable contient une bonne quantité de micronutriments comme le manganèse et le zinc, mais contient également beaucoup de sucre et de glucides 29.
Nectar d’agave: Le nectar d’agave contient environ 85% de fructose, ce qui peut diminuer la sensibilité de l’organisme à l’insuline et contribuer au syndrome métabolique, ce qui complique la régulation du taux de sucre dans le sang par le corps 30, 31.
Rendez-vous: Ce fruit séché est souvent utilisé pour adoucir naturellement les desserts. Bien qu’elles fournissent une faible quantité de fibres, de vitamines et de minéraux, les dattes contiennent également une quantité importante de glucides 32.

Résumé Faites attention aux édulcorants riches en sucre et en glucides lorsque vous suivez un Régime Keto. Ceux-ci comprennent la maltodextrine, le miel, le sucre de noix de coco, le sirop d’érable, le nectar d’agave et les dattes.

Le résultat final

Suivre un Régime Keto implique de limiter votre consommation de glucides et de réduire la consommation de sucre ajouté pour atteindre un état de cétose.

Heureusement, il existe de nombreux édulcorants disponibles qui peuvent encore être utilisés avec un régime céto à faible teneur en glucides.

Utilisez ces édulcorants avec modération dans le cadre d’un régime céto sain et équilibré pour ajouter de la saveur tout en restant à faible teneur en glucides.

Le régime Keto est-il pour vous

Par

admin

décembre 1 2019

Le régime Keto : Avertissement: cet article n’est pas destiné à diagnostiquer ou à traiter. Veuillez consulter votre médecin, l’informant de vos antécédents médicaux et de vos médicaments, avant de modifier radicalement votre alimentation.

Le régime Keto

Il est généralement admis que notre corps est un puissant brûleur de glucides, utilisant du glycogène stocké dans le foie et les muscles pour alimenter nos vies – et nous sommes vraiment efficaces! Mais que se passe-t-il lorsque la consommation de glucides est si faible que notre corps se tourne plutôt vers la combustion des graisses pour en faire son combustible? Eh bien, notre cerveau, qui est égoïste en matière d’utilisation de l’énergie, passe en mode famine en l’absence de sucre et s’appuie sur le foie pour obtenir l’énergie dont il a besoin pour fonctionner directement à partir de graisse. C’est la base du régime cétogène.

Le régime cétogène est plutôt, disons, un choix de vie plutôt que le prochain régime à la mode. Les partisans de cette façon de manger cétogène se vanteront d’avoir des performances améliorées, une amélioration de divers paramètres de santé tels que la glycémie et peut-être même une perte de poids. Mais pourquoi un changement soudain et significatif dans les habitudes alimentaires? Le régime cétogène est-il vraiment tout ce qu’il a craqué? Apprenons plus!

Keto 101

Bien qu’il puisse sembler nouveau et branché, le régime cétogène, aussi appelé régime «céto», existe depuis de nombreuses années. C’est basé sur une alimentation très pauvre en glucides et riche en graisses et en protéines. Vous pensez peut-être que «cela semble assez familier» et c’est parce que c’est vrai. Le régime Atkins, introduit dans les années 1970, et le régime cétogène reposent sur bon nombre des mêmes principes; pousser le corps dans un état de «cétose», ou la dégradation des corps cétoniques graisse en énergie.

Comment Keto

Le corps entre généralement en état de cétose quelques jours après avoir consommé un régime alimentaire très pauvre en glucides. Qu’est-ce qui est considéré comme «très bas»? Selon Dr. Marcelo Campos, conférencier à la Harvard Medical School et professeur assistant clinique à la TUFTS School of Medicine, 20 à 50 grammes de glucides consommés par jour, selon les individus, peuvent conduire à la production de corps cétoniques et, partant, à un régime céto.

Avantages d’un mode de vie cétogène

Le régime céto est recommandé par le Fondation de l’épilepsie pour les enfants avec des convulsions qui ne répondent pas aux médicaments. Des études ont montré que plus de la moitié des enfants qui suivent un régime cétogène subissent une réduction de 50% du nombre de crises épileptiques, alors qu’un faible pourcentage ne subit même pas de crises.
Un régime céto peut induire une perte de poids plus importante et plus rapide qu’un régime traditionnel faible en gras, en aidant les personnes en surpoids ou obèses. Selon Antonio Paouli dans la Revue internationale de la recherche environnementale et de la santé publique, « Les régimes cétogènes se sont sans aucun doute révélés efficaces, du moins à court et à moyen terme, pour lutter contre l’obésité, l’hyperlipidémie et certains facteurs de risque cardiovasculaires. » Cependant, il note que même s’il peut avoir des avantages, le régime céto suscite certaines inquiétudes chez les médecins.
Le régime céto peut offrir un meilleur contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2, principalement attribué à une perte de poids importante, mais également à une consommation insuffisante d’indice glycémique élevé. Cependant, le régime alimentaire céto n’est pas sans danger pour toutes les personnes atteintes de diabète et, par conséquent, il convient de consulter un fournisseur de soins de santé avant de modifier ses habitudes alimentaires.

Riques potentiels

Les adeptes du régime céto ont tendance à développer une mauvaise haleine causée par la dégradation des acides gras. Cet effet secondaire n’est en aucun cas une menace pour la vie, mais simplement une vigilance face aux situations sociales.
Parce que le régime céto se concentre sur une très faible consommation de macronutriments, glucides, Jaclyn London, diététiste à la bonne tenue de la maison avertit que des carences nutritionnelles sont possibles si les adeptes du régime ne sont pas informés et ne sont pas intentionnels sur leur nutrition.
Bien que le régime céto puisse être utile pour perdre du poids et abaisser la pression artérielle à court terme, une analyse dans le British Journal of Nutrition en 2013 L’évaluation des régimes cétogènes par rapport aux régimes faibles en gras pour la perte de poids à long terme a montré que ces régimes cétoniques peuvent également augmenter le cholestérol LDL. Dr. Marcelo Campos appuie cette préoccupation dans un examen du régime céto dans un blog de Harvard Health, en soulignant que l’importance accordée aux lipides et aux protéines par rapport aux glucides pourrait favoriser une consommation accrue d’huiles moins saines et de viande rouge, généralement riches en graisses saturées, pouvant entraîner des complications potentielles pour la santé cardiaque.
Le régime céto peut entraîner une perte de poids importante ou une amélioration des paramètres de santé chez certaines personnes. Cependant, nous sommes tous différents et les effets peuvent varier d’une personne à l’autre. En outre, étant donné que ce régime contient très peu de glucides, il est possible que ce régime ne soit pas durable pour la plupart des personnes habituées à suivre le régime américain typique.

Et après

Globalement, il est nécessaire de poursuivre les recherches sur les effets à long terme du régime céto, en particulier chez l’homme adulte, car la plupart des recherches actuellement disponibles sont basées sur des études chez l’animal ou chez des enfants atteints d’épilepsie. Faites donc le choix le plus durable pour vous, car le meilleur régime pour vous est celui avec lequel vous pouvez vous en tenir. Il devrait être basé sur une variété de différents aliments riches en nutriments, c’est-à-dire qu’ils fournissent beaucoup de nutriments pour peu de calories. Et rappelez-vous que chaque aliment peut être incorporé à une alimentation saine avec modération!

Sources:

1. Régime cétogène pour l’obésité – ami ou ennemi? Par Antonio Paoli – Revue internationale de la recherche environnementale et de la santé publique. 2014 février; 11 2: 2092-2107.
2 Les 5 arguments les plus communs pour le régime Keto, Debunked par Jaclyn London, MS, RD, CDN – Bonne tenue de la maison. 16 février 2018
3 Régime cétogène: le régime ultime à faible teneur en glucides est-il bon pour vous? Par Marcelo Campos, MD. Blog sur la santé à Harvard. 27 juillet 2017.
4 Régime cétogène à très faible teneur en glucides ou régime pauvre en graisses pour une perte de poids à long terme: méta-analyse d’essais contrôlés randomisés par Nassib Bezerra Bueno, Ingrid Sofia Vieira de Melo, Suzana Lima de Oliveira et Terezinha da Rocha Ataide. British Journal of Nutrition. 2013 oct.; 110 7: 1178-87.
5 Effets du régime cétogène sur les facteurs de risque cardiovasculaires: preuves d’études animales et humaines par Christophe Kosinski et François R. Jornayvaz. Journal des éléments nutritifs. 2017 mai; 9 5: 517.
6 Régime cétogène. Fondation de l’épilepsie. 25 octobre 2017

Voici les pires effets secondaires du régime Keto

Par

Alice Garnier

janvier 17 2019

régime Keto Il semble que tout le monde loue le régime céto de nos jours. Mais si vous envisagez de suivre ce régime, vous voudrez probablement connaître les effets secondaires avant de décider s’il est bon pour vous.

Le régime céto exige de suivre un régime extrêmement pauvre en glucides et riche en graisses afin de mettre votre corps dans un état métabolique appelé cétose. Cela rend votre corps plus efficace pour brûler les graisses.

régime Keto

Au cours des dernières semaines, le régime céto a été dans le nouvelles parce que certains experts disent que cela peut causer des changements dans la libido.

«Le régime cétogène peut entraîner une chute de la libido au début du régime, car le dieter aura des symptômes de sevrage des glucides et potentiellement de grippe céto», a déclaré le Dr Nancy P. Rahnama, médecin spécialiste en médecine interne et bariatrique basé à Californie.

« Une fois que les symptômes de sevrage et pseudo-grippaux ont disparu, et que la personne à la diète s’est adaptée au mode de vie moins gourmand en glucides, la libido sera probablement rétablie et sera potentiellement meilleure qu’avant en raison de la perte de poids due au régime », a-t-elle déclaré.

Bien que l’avertissement sur la libido ait suscité beaucoup de notoriété dans les médias, il était difficile d’obtenir des résultats de recherche confirmant cet effet secondaire.

«Dans l’ensemble, la recherche cétogène est limitée», a déclaré Stephanie McKercher, diététicienne basée au Colorado et concepteur de recettes au Grateful Grazer. « Nous avons besoin de plus d’études pour comprendre pleinement tous les effets néfastes potentiels de ce régime. »

Elle a souligné que le régime avait été conçu à des fins médicales pour venir en aide aux personnes atteintes d’épilepsie.

Cependant, il existe certains effets secondaires, bien connus, auxquels tout céto dieter en herbe peut se préparer.

Préparez-vous pour la grippe céto

La plupart des gens connaissent déjà la grippe céto, qui peut se produire lorsque vous commencez votre régime. C’est le résultat de l’adaptation du corps à l’état pauvre en glucides. La réduction de l’apport en glucides oblige le corps à brûler les cétones pour obtenir de l’énergie au lieu du glucose. Une fois que le corps est en cétose – brûler les graisses au lieu de glucose – le régime céto fonctionne. Mais vous ne vous sentirez peut-être pas si bien au début, d’où le terme grippe céto.

Les symptômes de la grippe céto peuvent inclure des maux de tête, une faiblesse, une irritabilité, une constipation, des nausées et des vomissements.

« Avec le début du régime céto, le corps cesse d’utiliser le sucre comme source d’énergie pour utiliser la graisse stockée dans le corps », a expliqué Rahnama. «Dans le processus de décomposition des graisses, le corps produit des cétones, qui sont ensuite éliminées par le corps par des mictions fréquentes et accrues. Cela peut entraîner une déshydratation et des symptômes pseudo-grippaux, tels que fatigue, vertiges, irritabilité, nausée et douleurs musculaires. »

«Avec cette miction fréquente, il y a aussi la perte inévitable d’électrolytes, qui peut exacerber ces symptômes. De plus, les glucides étant une source d’énergie et de stimulation, son élimination entraînera une augmentation des fringales de sucre, un voile de cerveau, [and] difficulté à se concentrer, un peu comme la plupart des autres symptômes de sevrage. »

Pour la plupart des gens, la grippe céto ne dure qu’une semaine environ.

Lésions rénales et cardiaques

Étant donné que le corps peut contenir peu d’électrolytes et de liquides au-dessus de la miction accrue, il peut en résulter une perte d’électrolytes tels que le sodium, le magnésium et le potassium. Cela peut rendre les personnes sujettes à des lésions rénales aiguës.

«La déshydratation est grave et peut entraîner des vertiges, des lésions rénales ou des calculs rénaux», a-t-elle déclaré.

Cela risquerait de provoquer une arythmie cardiaque, car les électrolytes sont nécessaires au battement normal du cœur, a ajouté Rahnama.

«Les carences en électrolytes sont graves et peuvent entraîner un rythme cardiaque irrégulier, ce qui peut être mortel», a-t-elle ajouté.

Modèles de régime yo-yo

Le régime céto peut également conduire à un régime yo-yo, car les personnes ont du mal à rester en permanence sur un régime restrictif.

Cela peut avoir d’autres effets négatifs sur le corps.

Il existe peu d’études à long terme sur le régime céto, peut-être parce qu’il est difficile à suivre, de sorte que les gens ne le suivent pas pendant longtemps.

«Si le fait d’essayer de pratiquer la céto vous incite à faire du yo-yo et à suivre un régime, cela a un impact sur les fluctuations pondérales et l’augmentation du risque de mortalité», a ajouté Sharon Palmer, une diététicienne de la Californie.

Autres impacts

La mauvaise haleine, la fatigue, la constipation, des cycles menstruels irréguliers, une diminution de la densité osseuse et des problèmes de sommeil peuvent être d’autres effets secondaires.

Il existe également d’autres effets qui ne sont pas bien étudiés, principalement parce qu’il est difficile de suivre les personnes à la diète à long terme pour déterminer les effets durables du plan alimentaire.

« Nous ne savons pas avec certitude quels sont les effets sur le cholestérol sanguin, certaines études montrent des augmentations, d’autres, des diminutions, mais nous ne le savons pas à long terme faute de recherche », a déclaré Palmer.

Préoccupations nutritionnelles

«Les experts en santé craignent qu’un tel apport en graisses malsaines ait un effet négatif à long terme», a-t-elle expliqué. La perte de poids peut souvent confondre les données à court terme. En effet, lorsque les personnes en surpoids maigrissent, peu importe la façon dont elles le font, elles se retrouvent souvent avec de meilleurs taux de lipides et de glucose dans le sang.

Le régime céto est également extrêmement pauvre en certains fruits, légumes, céréales et légumineuses généralement considérées comme saines. Sans ces aliments, les personnes qui suivent un régime peuvent manquer de fibres, de certaines vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques qui entrent uniquement dans ces aliments. Cela a des effets importants sur la santé humaine à long terme, tels que la perte osseuse et le risque accru de maladies chroniques.

«Des centaines d’études suggèrent que les régimes riches en plantes entières sont associés à des niveaux beaucoup plus faibles de maladies telles que l’ostéoporose, la maladie d’Alzheimer, les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2», a déclaré Palmer. « Alors, les gens veulent-ils risquer leur santé à long terme pour perdre du poids plus rapidement? »

Le régime céto est-il pour tout le monde?

Tous les patients ne sont pas des candidats appropriés pour le régime céto, en particulier ceux souffrant d’affections chroniques telles que l’hypertension artérielle, le diabète ou d’autres affections pouvant résulter d’un régime précédent, a noté Rahnama.

Elle a également souligné que ce régime peut entraîner de si grands changements pour le système métabolique et les autres systèmes corporels de nombreuses personnes, qu’adhérer à ce régime peut même affecter l’efficacité des médicaments qu’il prend.

Les patients doivent être évalués et suivis par un médecin lorsqu’ils commencent un régime alimentaire céto, en raison du niveau de restriction alimentaire. Ils devront peut-être commencer à prendre des suppléments d’électrolytes ou modifier leurs dosages quotidiens. Parler à votre médecin avant de commencer est une bonne idée.

Vous avez le régime alimentaire céto? Vous voudrez augmenter votre consommation d’eau avant de commencer.

«Certains patients peuvent avoir besoin de supplémenter en sodium, à condition de ne pas avoir de problèmes de tension artérielle. Certains pourraient même avoir besoin de suppléments de potassium sur ordonnance », a déclaré Rahnama, ajoutant que tous les patients sous régime céto recevaient un supplément en magnésium, un électrolyte pouvant être pris avec un faible risque de surdosage. Elle a également déclaré que les personnes suivant un régime diététique pourraient devoir augmenter leur consommation de glucides si elles ont des problèmes d’hydratation persistants.

«Le keto n’est pas un excellent régime alimentaire à long terme, car ce n’est pas un régime équilibré», a déclaré Rahnama. « Un régime dépourvu de fruits et de légumes entraînera des carences à long terme en micronutriments pouvant avoir d’autres conséquences. »

Le régime céto peut être utilisé pour la perte de graisse à court terme tant que le patient est sous surveillance médicale. Mais ce n’est pas une solution permanente de perte de poids ou d’entretien, a déclaré Rahnama.

« Le régime céto est un moyen très efficace pour perdre du poids rapidement, à condition qu’il soit fait en toute sécurité, vous ne voulez pas causer de problèmes plus importants afin de résoudre un problème plus petit », a-t-elle ajouté.

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Tag: régime Keto

Cet article vous indique si le régime céto est sans danger pour les personnes atteintes de diabète de type 1.

Acidocétose diabétique vs cétose nutritionnelle

Peut trop abaisser la glycémie

Peut entraîner une perte de poids indésirable

Peut nécessiter une réduction de l’insuline

Est-ce sûr?

Ne démarrez pas le céto sans surveillance

Assurez-vous de surveiller vos niveaux de cétone

Certaines personnes devraient éviter le régime céto

La ligne de fond

Voici 14 sources saines de graisses à savourer dans le cadre du régime céto.

1. Avocats et huile d’avocat

2. Noix

3. Beurres de noix et de graines

4. Graines de lin

5. Coeurs de chanvre

6. Graines de chia

7. Olives et huile d’olive pressée à froid

8. Noix de coco et huile de coco non raffinée

9. Grains de cacao

10. Yaourt grec entier

11. Poisson gras

12. Oeufs entiers

13. Beurre

14. Fromage

Les graisses à limiter sur le céto

Gras trans artificiels

Viandes transformées

Nourriture frit

La ligne de fond

Voici les choix de Healthline pour les 12 meilleurs livres de régime céto.

Une note sur le prix

1. Meilleur dans l’ensemble: «L’art et la science d’une vie à faible teneur en glucides» par Stephen Phinney et Jeff Volek

2–3. Idéal pour les débutants

2. «Le code de l’obésité» par Jason Fung

3. «New Atkins pour un nouveau vous» par Eric Westman, Stephen Phinney et Jeff Volek

4. Meilleur végétal: «Ketotarian» de Will Cole

5–8. Meilleurs livres de cuisine

5. «Southern Keto» par Natasha Newton

6. « Le livre de recettes Wholesome Yum Easy Keto » par Maya Krampf

7. «Le guide ultime de la cuisson Keto» par Carolyn Ketchum

8. «Simply Keto» par Suzanne Ryan

9–11. Idéal pour une lecture plus approfondie

9. «Fat Chance» de Robert Lustig

10. ‘The Big Fat Surprise’ de Nina Teicholz

11. «Bonnes Calories, Mauvaises Calories» par Gary Taubes

12. Livre le plus populaire: «The Keto Diet» de Leanne Vogel

Comment choisir

La ligne du bas

Cet article examine comment le régime cétogène peut affecter les femmes ménopausées.

Avantages possibles

Améliore la sensibilité à l’insuline

Peut empêcher la prise de poids

Pourrait aider à combattre les fringales

Effets secondaires potentiels

La ligne du bas

Cet article décrit 21 collations adaptées aux céto à inclure dans votre prochain plan de repas.

1. Mini frittatas

2. Salade caprese brochettes

3. Salade César morsures

4. Le style cajun brochettes de crevettes et poivrons

5. Bâtonnets végétariens au beurre de noix

6. Salade de saumon bateaux céleri

7. Keto sushi rolls

8. Collard vert enveloppements de sandwich

9. Oeuf d’avocat salade

10. Bâtonnets végétariens avec du guacamole

11. Bouillon d’os

12. smoothies céto

13. Noix mélangées

14. Fermenté des légumes

15. Olives

16. Grosses bombes

17. Buffalo bouchées de chou-fleur

18. Craquelins de lin avec du fromage

19. Yaourt à la noix de coco

20. farci champignons

21. Boulette de viande curseurs

le résultat

21. Boulette de viande
curseurs