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Qu’est-ce que la viande de noix de coco et a-t-elle des avantages

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La chair de noix de coco est la chair blanche à l’intérieur d’une noix de coco.

Les noix de coco sont les grosses graines des cocotiers Cocos nucifera, qui poussent dans les climats tropicaux. Leurs enveloppes brunes et fibreuses cachent la viande à l’intérieur.

Comme l’huile et le lait de ce fruit sont devenus de plus en plus populaires, de nombreuses personnes peuvent se demander comment utiliser la viande de noix de coco et si elle offre des avantages pour la santé.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur la viande de noix de coco.

viande de noix de coco

Apports nutritionnels

La viande de noix de coco est riche en graisses et en calories tout en étant modérée en glucides et en protéines.

Les valeurs nutritionnelles pour 1 tasse 80 grammes de chair de noix de coco fraîche et râpée sont :

  • Calories : 283
  • Protéine: 3 grammes
  • Crabes: 10 grammes
  • Gros: 27 grammes
  • Sucre: 5 grammes
  • Fibre: 7 grammes
  • Manganèse: 60% de la valeur quotidienne VQ
  • Sélénium: 15% de la DV
  • Le cuivre: 44% de la DV
  • Phosphore: 13% de la DV
  • Potassium: 6 % de la DV
  • Le fer: 11% de la DV
  • Zinc: 10% de la DV

La viande de noix de coco est riche en plusieurs minéraux importants, en particulier et en cuivre. Alors que le manganèse soutient la fonction enzymatique et le métabolisme des graisses, il aide à la formation osseuse et à la santé cardiaque .

Gros

La noix de coco est un fruit unique en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Environ 89 % de la graisse de sa viande est .

La plupart de ces graisses sont des triglycérides à chaîne moyenne TCM, qui sont absorbés intacts dans votre intestin grêle et utilisés par votre corps pour produire de l’énergie .

Fibre

Seulement 1 tasse 80 grammes de noix de coco râpée fournit 7 grammes de , ce qui représente plus de 20 % de la DV .

La plupart de ces fibres sont insolubles, ce qui signifie qu’elles ne sont pas digérées. Au lieu de cela, il agit pour déplacer les aliments dans votre système digestif et aide à la santé intestinale.

Sommaire

La viande de noix de coco est particulièrement riche en calories, en graisses saturées et en fibres. Il contient également une variété de minéraux, notamment du manganèse, du cuivre, du sélénium, du phosphore, du potassium et du fer.

Avantages pour la santé de la viande de noix de coco

La viande de noix de coco peut être bénéfique pour votre santé de plusieurs manières.

Une grande partie de la recherche sur les bienfaits de ce fruit tropical se concentre sur sa teneur en matières grasses.

Peut améliorer la santé cardiaque

La viande de noix de coco contient de l’huile de noix de coco, qui peut augmenter le bon cholestérol HDL et réduire le mauvais cholestérol LDL. Les améliorations de ces marqueurs peuvent réduire votre risque de .

Une étude de 4 semaines a donné à 91 personnes 1,6 onces 50 ml d’huile de noix de coco extra vierge, d’huile d’olive extra vierge ou de beurre non salé par jour. Ceux du groupe huile de coco ont montré une augmentation significative du bon cholestérol HDL, par rapport à ceux recevant du beurre ou de l’huile d’olive .

Une étude de 8 semaines chez 35 adultes en bonne santé a montré des résultats similaires, concluant qu’une cuillère à soupe 15 ml de prise deux fois par jour entraînait une augmentation significative du cholestérol HDL, par rapport au groupe témoin .

Une autre étude de 8 semaines a noté que les personnes qui consommaient 7 onces 200 grammes de bouillie à base de lait de coco présentaient des réductions significatives du cholestérol LDL mauvais et des augmentations du cholestérol HDL bon par rapport à celles qui mangeaient de la bouillie à base de lait de soja .

Peut favoriser la perte de poids

La viande de coco peut aider à perdre du poids.

Des études suggèrent que les TCM contenus dans ce fruit peuvent favoriser des sensations de satiété, de combustion des calories et, qui peuvent tous favoriser la perte de poids .

De plus, la teneur élevée en fibres de la chair de noix de coco peut augmenter la satiété, ce qui peut aider à éviter de trop manger .

Une étude de 90 jours chez 8 adultes a révélé que compléter un régime standard avec 1,3 tasse 100 grammes de noix de coco fraîche par jour entraînait une perte de poids significative, par rapport à une supplémentation avec la même quantité d’arachides ou .

Gardez à l’esprit que ces études utilisent de très grandes quantités d’huile de noix de coco et de MCT, il n’est donc pas clair si manger de plus petites quantités de chair de noix de coco aurait les mêmes effets.

Peut aider à la santé digestive

Les noix de coco sont riches en fibres, ce qui aide à gonfler vos selles et favorise la régularité intestinale, gardant votre santé .

Étant donné que ces fruits sont également riches en graisses, ils peuvent aider votre corps à absorber les nutriments liposolubles, notamment les vitamines A, D, E et K.

De plus, il a été démontré que les MCT dans la chair de noix de coco renforcent votre , ce qui peut protéger contre l’inflammation et des conditions comme le syndrome métabolique .

De plus, l’huile de noix de coco peut réduire la croissance de levures nocives, telles que Candida albicans, ce qui peut provoquer des infections graves .

Autres bénéfices

Manger de la viande de noix de coco peut avoir d’autres avantages, notamment les suivants :

  • Peut stabiliser la glycémie. Ce fruit peut réduire votre jeûne et altérer vos bactéries intestinales pour aider à contrôler la glycémie .
  • Peut améliorer l’immunité. Le manganèse et les antioxydants contenus dans la noix de coco peuvent aider à renforcer votre système immunitaire. Les MCT de ce fruit peuvent également avoir des propriétés antivirales, antifongiques et antitumorales .
  • Peut être bénéfique pour votre cerveau. Les MCT contenus dans l’huile de noix de coco constituent une source de carburant alternative au glucose, qui peut aider les personnes atteintes de troubles de la mémoire ou des fonctions cérébrales, comme celles atteintes de la maladie d’Alzheimer .

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Les MCT et les fibres de la viande de noix de coco peuvent être bénéfiques pour la perte de poids, la santé cardiaque, la digestion, la santé du cerveau, la glycémie et l’immunité.

Inconvénients potentiels

Bien que la viande de noix de coco ait de multiples avantages, elle peut aussi avoir des inconvénients.

Il contient une quantité importante de graisses saturées, ce qui est très controversé.

Une étude portant sur plus de 115 000 adultes en bonne santé a révélé qu’un apport élevé en graisses saturées était associé à un risque accru de maladie cardiaque .

Bien que les effets des graisses saturées sur les maladies cardiaques soient encore débattus, des études montrent que le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées peut réduire le risque de maladie cardiaque .

Certains scientifiques soutiennent que bien que les noix de coco ne semblent pas nuire à la santé cardiaque, la plupart des gens ne mangent pas assez pour ressentir des effets négatifs, en particulier avec un régime occidental .

Étant donné que ce fruit peut également avoir des effets positifs sur votre cœur, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur la viande de noix de coco et la santé cardiaque à long terme.

Notamment, la viande de noix de coco est également . En manger trop peut entraîner une prise de poids indésirable si vous ne limitez pas les calories ailleurs.

Enfin, certaines personnes peuvent réagir sévèrement à la noix de coco. Pourtant, la noix de coco est rare et pas toujours associée à d’autres allergies aux noix .

Sommaire

Les noix de coco sont riches en graisses saturées, une graisse controversée qui peut être nocive si elle est consommée en grande quantité. De plus, la viande de noix de coco contient pas mal de calories et certaines personnes peuvent y être allergiques.

Comment utiliser la viande de noix de coco

La viande de noix de coco peut être achetée sous de nombreuses formes, y compris congelée, râpée ou séchée.

Dans certains endroits, vous pouvez même acheter des noix de coco entières. Vous devrez percer ses points mous – ou ses yeux – avec un marteau et un clou, puis égoutter le lait, après quoi vous pourrez casser l’enveloppe. Retirez la viande avec une cuillère si elle est molle ou un couteau si elle est ferme.

Voici quelques façons d’utiliser la viande de noix de coco :

  • le déchiqueter pour l’ajouter à la salade de fruits, aux légumes verts ou aux flocons d’avoine
  • le mélanger dans des smoothies, des trempettes et des sauces
  • en le combinant avec de la chapelure pour enrober la viande, la volaille ou le tofu avant la cuisson
  • le sécher pour l’ajouter au mélange montagnard fait maison
  • en remuant des morceaux de noix de coco fraîche dans des sautés, des ragoûts ou des grains cuits

Choisir les produits les plus sains

De nombreux produits à base de noix de coco séchés et préemballés sont fortement sucrés, ce qui augmente considérablement le .

Une tasse 80 grammes de noix de coco fraîche et non sucrée ne contient que 5 grammes de sucre, alors qu’une tasse 93 grammes de noix de coco sucrée et râpée contient 34 grammes .

Ainsi, les produits non sucrés sont les plus sains.

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La viande de noix de coco fraîche et séchée peut être utilisée dans une variété de plats, tels que les céréales cuites, les smoothies et la farine d’avoine. Recherchez des produits non sucrés ou crus pour minimiser votre consommation de sucre.

La ligne de fond

La chair de noix de coco est la chair blanche de la noix de coco et est comestible fraîche ou séchée.

Riche en fibres et en fibres, il peut offrir un certain nombre d’avantages, notamment une amélioration de la santé cardiaque, et de la digestion. Pourtant, il est riche en calories et en graisses saturées, vous devriez donc le manger avec modération.

Dans l’ensemble, la viande de noix de coco non sucrée constitue un excellent ajout à une alimentation équilibrée.

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