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ルタバガの栄養: 7 つの強力な健康上の利点

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Le ルタバガ あります 根菜 に属するもの アブラナ 非公式にはアブラナ科野菜と呼ばれる植物の属。

茶色がかった白色で丸く、カブに似ています。実際、それは一般にカブとキャベツの間の交雑種と呼ばれています。

Le ルタバガ 北欧料理の定番で、「スウェーデン」「スウェーデンカブ」とも呼ばれます。

非常に栄養価が高く、抗酸化物質が含まれていることでもよく知られています。

ルタバガの健康と栄養上の7つの利点を以下に示します。

ルタバガ

1. 栄養豊富で低カロリー

レス ルタバガ 優れた栄養源です。

ルタバガ 中(386グラム)は()を提供します:

  • カロリー: 143
  • カニ: 33グラム
  • タンパク質: 4グラム
  • 脂肪: 0,5グラム
  • 繊維: 9グラム
  • ビタミンC: 107 日の価値 (DV) の XNUMX%
  • カリウム: DVの35%
  • マグネシウム: DVの18%
  • カルシウム: DVの17%
  • ビタミンE : DVの7%

あなたが見ることができるように、 ルタバガス カリウム、カルシウム、ビタミンEとCの優れた供給源です。また、代謝、タンパク質合成、DNA複製に重要なビタミンB群である葉酸も適度に含まれています()。

デ·プラス、 ルタバガス 少量のリンと を提供します。リンはエネルギー生産と骨の健康にとって重要なミネラルであり、セレンは生殖の健康に不可欠です (、)。

サマリー ルタバガは、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミン C と E の豊富な供給源です。また、葉酸の優れた供給源であり、少量のリンとセレンも供給します。

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2. 抗酸化物質が豊富

ルタバガは優れており、特にビタミンCとEが優れています。

ビタミンCは、体内のレベルが高くなりすぎると細胞に損傷を与え、酸化ストレスを引き起こす有害な化合物であるフリーラジカルを中和する抗酸化物質です。ビタミン C は、免疫の健康、鉄の吸収、コラーゲンの合成にも重要な役割を果たします ()。

ビタミン E は、細胞の損傷と闘い、健康な細胞膜の維持を助ける脂溶性の抗酸化物質です ()。

興味深いことに、ビタミンCとビタミンEは密接に連携して働きます。ビタミン E が枯渇すると、ビタミン C がビタミン E の補充を助け、これらの抗酸化物質が細胞を保護し続けることができるようにします (、)。

ルタバガには、抗酸化特性を持つ化合物であるグルコシノレートも大量に含まれています。これらは炎症を軽減し、場合によっては心臓病、結腸直腸癌、前立腺癌、乳癌のリスクさえも軽減することが示されています (、、、、、、)。

サマリー ルタバガは、グルコシノレート、ビタミン C および E の優れた供給源です。これらは、酸化ストレスから体を守るのに役立つ病気と戦う化合物です。

3. 早期老化を防ぐ可能性がある

抗酸化物質が豊富な食事は、早期老化を防ぐのに役立ちます。

老化の兆候の多くは、環境や食生活、さらには喫煙や日光曝露などの炎症を促進する活動を減らすことによって軽減できます()。

ルタバガに含まれる強力な抗酸化物質で、汚染や紫外線 (UV) 光によるダメージによって引き起こされる皮膚のフリーラジカルを中和するのに役立ちます ()。

また、肌を丈夫に保つ重要なタンパク質であるコラーゲンの合成にも重要な役割を果たします。紫外線にさらされるとコラーゲンが損傷する可能性があり、ビタミン C はコラーゲンの生成と保護の両方に役割を果たします (、)。

グルコシノレートと呼ばれる抗酸化物質も、皮膚の老化を保護する役割を果たす可能性があります ()。

3D人間の皮膚モデルに関する最近の研究では、グルコシノレートが紫外線ダメージから保護するのに役立つことが判明しました。ただし、さらなる研究が必要です ()。

サマリー ルタバガには天然のビタミンCが豊富に含まれており、紫外線ダメージから肌を守り、コラーゲンの合成を促進します。ルタバガスに含まれる他の抗酸化物質も、皮膚の老化を防ぐ役割を果たす可能性があります。

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4. 腸の健康を促進する

ルタバガは優れた栄養源です。

平均的なルタバガ (386 グラム) には 9 グラムの繊維が含まれており、これは男性と女性のそれぞれ推奨される 24 日の繊維摂取量の 36% と XNUMX% に相当します ()。

水に溶けない不溶性食物繊維が豊富に含まれています。このタイプの繊維は規則性を促進し、便の量を増やすのに役立ちます。繊維はまた、健康な腸内細菌に栄養を与え、()を促進します。

繊維の多い食事は、結腸直腸がん、心臓病、2 型糖尿病のリスクの低下など、多くの健康上の利点と関連しています (、)。

サマリー ルタバガは食物繊維が豊富で、腸内で健康な細菌の餌となり、結腸直腸がん、心臓病、2型​​糖尿病のリスクを軽減する可能性があります。

 

5. 減量に役立つ可能性がある

ルタバガを食事に加えると効果があります。

この根菜は繊維が非常に多く、消化に時間がかかるため、満腹感が長く続きます。これにより、過食を防ぎ、最終的には体重増加を防ぐことができます ()。

さらに、繊維の多い食事は、腸内細菌の多様性の増加と関連しています。最近の研究では、この関連性が長期的な体重増加を防ぐために重要であることが示されています()。

最後に、ルタバガのような栄養豊富な食品を食べると、カロリー、脂肪、砂糖が多くなりがちな不健康な食品を置き換えることができます。したがって、ルタバガは健康的な体重を促進する可能性があります()。

サマリー ルタバガを摂取すると、満腹感が増し、過食を避けることができ、減量に役立つ可能性があります。

 

6.カリウムが豊富

ルタバガスはカリウムの豊富な供給源であり、体内で多くの重要な役割を果たし、特に心臓の健康に重要です ()。

中型ルタバガ 386 個 (1 グラム) には 180 mg のカリウムが含まれており、この栄養素の 35 日の必要量の XNUMX% をカバーします ()。

神経信号伝達と筋肉収縮にとって重要です。また、ナトリウムと密接に連携して体液バランスを調節し、健康な血圧を維持するために重要です ()。

カリウムが豊富な食事を摂っている人は、脳卒中、高血圧、心臓病のリスクが低い傾向があります (、、、)。

サマリー ルタバガには、体液バランス、神経信号伝達、血圧を調節するミネラルであるカリウムが自然に豊富に含まれています。カリウムが豊富な食事は、脳卒中や心臓病のリスクの低下と関連しています。

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7. 食事に簡単に加えられます

ルタバガはさまざまな方法で調理でき、一年中入手できるため、食事に加えやすい野菜です。

ルタバガは生で食べることも、ジャガイモを調理するのと同じ方法で調理することもできますが、通常、これらの野菜には保護用のワックスコーティングが施されているため、必ず皮をむいてください。一方、その葉はサラダやスープに加えることができます。

ルタバガスは心地よい甘味とわずかに苦い風味が特徴です。次のようなさまざまな方法で食事に加えることができます。

  • 茹でて潰したもの
  • チップスに切って揚げる
  • オーブンで焼いた
  • スープに加えた
  • 薄くスライスしてキャセロールに加えます
  • 生のまますりおろしてサラダに

ルタバガは味や調理方法に多様性があるため、ほとんどのレシピでジャガイモ、ニンジン、カブの代わりに使用できます。

サマリー ルタバガは年間を通じて広く入手可能です。茹でたり、つぶしたり、揚げたり、ローストしたり、生で食べたりすることができます。

結論

ルタバガは、繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれたボリュームたっぷりの野菜です。

満腹感を促進し、体重増加を防ぐことができます。さらに、炎症と闘い、早期老化を防ぎ、さまざまながんのリスク軽減につながる強力な化合物が含まれています。

キッチンで創造性を発揮したいなら、ルタバガは試してみるのに最適な食材です。美味しくて、さまざまなレシピに簡単に追加できます。

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