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6 avantages potentiels des graines de chia dans l’eau

Les graines de chia absorbent l’eau et contiennent beaucoup de fibres. Les manger trempés dans l’eau peut aider à favoriser l’hydratation, une digestion saine et à réduire la faim. Cela peut vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids.
Les graines de chia sont de minuscules graines noires et blanches connues pour être riches en nutriments comme les protéines et les fibres. Ils viennent de la Salvia hispanique usine.

Beaucoup de gens aiment utiliser les graines de chia dans les produits de boulangerie, pour faire des «œufs» végétaliens et du pudding ou saupoudrer sur des salades. Certaines personnes aiment aussi boire de l’eau de graines de chia.

Lorsque vous déposez des graines de chia dans l’eau, elles absorbent le liquide. Leur capacité d’absorption est si impressionnante que les graines de chia peuvent atteindre jusqu’à 12 fois leur taille d’origine lorsqu’elles sont trempées (1).

Le résultat final est un mélange gélatineux avec une texture légèrement caoutchouteuse, semblable à celle des perles de tapioca miniatures.

L’eau de graines de chia est une tendance santé émergente. Rendue populaire sur les réseaux sociaux, l’eau de graines de chia est une boisson simple que certaines personnes utilisent pour aider à conjurer la faim et soutenir les objectifs de perte de poids.

Cet article examine s’il y a des avantages réels à boire de l’eau de graines de chia ainsi que certains inconvénients potentiels à prendre en compte. Nous examinons également comment préparer de l’eau de graines de chia et l’utiliser dans le cadre d’un mode de vie sain. Et nous proposons quelques alternatives.

graines de chia dans de l'eau avec de la chaux et de la paille

Mizina/Getty Images

Avantages pour la santé des graines de chia dans l’eau

Il n’y a que deux ingrédients dans l’eau de graines de chia : les graines de chia et l’eau.

Les graines de chia ont de nombreux avantages pour la santé soutenus par la recherche, elles peuvent donc constituer un excellent ajout à votre alimentation.

Ils sont une bonne source de fibres, de protéines, de graisses insaturées et d’antioxydants. Ils comprennent également plusieurs micronutriments importants, notamment (2):

  • calcium
  • fer
  • magnésium
  • phosphore
  • zinc
  • Vitamines B

6 avantages potentiels pour la santé des graines de chia et de l’eau

Il n’y a pas d’études sur les bienfaits pour la santé des graines de chia et de l’eau en particulier. Cependant, la consommation d’eau de graines de chia peut avoir les avantages pour la santé suivants qui ont été trouvés pour la consommation de graines de chia et d’eau individuellement.

  1. Peut aider à réduire l’hypertension artérielle. Un composé antioxydant dans les graines de chia appelé acide chlorogénique peut aider à réduire l’hypertension artérielle (3).
  2. Peut aider à réduire l’inflammation. L’antioxydant contenu dans les graines de chia appelé acide caféique peut avoir des effets anti-inflammatoires (4).
  3. Bienfaits pour la santé cardiaque. Les graines de chia sont riches en fibres et contiennent un acide gras oméga-3 appelé acide alpha-linolénique (ALA), qui peut offrir des avantages pour la santé de votre cœur (5, 6).
  4. Soutien à la santé des os. L’ALA peut également jouer un rôle dans le maintien d’os solides et sains (7).
  5. Contrôle de la glycémie. Certaines recherches montrent également que les graines de chia peuvent aider à favoriser une gestion saine de la glycémie (8).
  6. Avantages potentiels pour la peau. Les acides gras contenus dans les graines de chia peuvent aider à soulager la peau irritée et l’eau potable peut favoriser l’hydratation de la peau. Cependant, il n’y a pas d’études directes sur les avantages pour la peau de boire de l’eau de graines de chia elle-même, donc des recherches supplémentaires sont nécessaires (8, 9, dix).

Vous pouvez également bénéficier de ces avantages d’autres manières

Malgré tous ces bienfaits, l’eau de graines de chia n’est pas un aliment magique. Vous pouvez également obtenir les avantages potentiels de le boire en mangeant une variété d’autres aliments sains, riches en nutriments et hydratants – ou simplement en mangeant des graines de chia et en restant hydraté avec de l’eau.

Donc, si vous n’aimez pas l’eau de graines de chia, ce n’est pas grave. Et si vous le faites, vous pouvez utiliser l’eau de graines de chia avec modération dans le cadre d’un régime alimentaire sain.

Quel est le meilleur moment pour boire de l’eau de graines de chia ?

Le meilleur moment pour boire de l’eau de graines de chia dépend de vos préférences personnelles.

Le boire l’après-midi peut vous aider à éviter de trop manger plus tard dans la journée, et le boire le soir peut aider à réduire votre appétit avant de vous coucher.

Cependant, si vous avez faim et que vous n’avez pas mangé depuis un moment, envisagez de ravitailler votre corps avec un repas riche en nutriments plutôt que de faire le plein d’eau de graines de chia.

Résumé

L’eau de graines de chia contient des graines de chia et de l’eau. Bien qu’il n’y ait aucune recherche sur l’eau de graines de chia elle-même, les graines de chia contiennent des nutriments qui peuvent favoriser la santé cardiaque, la santé de la peau et l’inflammation. Vous pouvez l’incorporer dans un régime alimentaire sain.

 

L’eau de graines de chia peut-elle aider à perdre du poids ?

La principale raison pour laquelle les graines de chia ont attiré l’attention sur la perte de poids est leur capacité à favoriser la sensation de satiété, grâce à leur incroyable capacité d’absorption (11).

Et ils n’absorbent pas seulement l’eau dans votre verre. Après avoir consommé de l’eau de graines de chia, les graines humides continueront à se dilater dans votre estomac en absorbant l’eau et les sucs gastriques.

De plus, la fibre soluble dans les graines de chia aide à ralentir la digestion réelle des graines, vous gardant rassasié plus longtemps.

Cela prend de la place dans votre estomac et aide à réduire votre appétit. En conséquence, l’effet de remplissage de l’eau de graines de chia peut aider à prévenir la faim et à réduire votre apport énergétique global, entraînant une perte de poids (12).

À l’heure actuelle, aucune recherche n’étudie les avantages potentiels de l’eau de graines de chia pour la perte de poids, et ces avantages sont anecdotiques. Ainsi, plus de recherche est nécessaire.

Résumé

Les graines de chia sont très absorbantes et riches en fibres. Cela vous aide à vous sentir rassasié et peut éviter de trop manger, ce qui peut soutenir les objectifs de perte de poids. Cependant, il n’y a actuellement aucune recherche sur la perte de poids et l’eau de graines de chia elle-même.

 

Inconvénients et considérations

La principale chose à retenir à propos de l’eau de graines de chia est qu’aucun aliment, y compris celui-ci, ne peut remplacer une alimentation saine et équilibrée.

L’une des clés d’une perte de poids saine et durable est un régime qui donne la priorité à une grande variété d’aliments peu transformés et riches en nutriments. Cela se traduit par une perte de poids lente, mais il est moins probable que les régimes extrêmes entraînent une reprise de poids plus tard.

Bien que l’eau de graines de chia puisse faire partie d’un régime alimentaire sain, il est important de ne pas s’y fier pour perdre du poids ou pour atteindre un objectif de santé unique.

De plus, n’en consommez pas une quantité énorme. Au lieu de cela, intégrez-le à une alimentation saine. Généralement, une portion de graines de chia correspond à 2 cuillères à soupe (20 grammes).

Si vous ne buvez pas assez d’eau, la haute teneur en fibres et la qualité d’absorption des graines de chia pourraient potentiellement augmenter votre risque de constipation si vous en consommez de grandes quantités.

Notez que la constipation liée à un apport élevé en fibres est généralement associée à une consommation insuffisante d’eau. Si vous découvrez les graines de chia ou tout autre aliment riche en fibres, assurez-vous de rester hydraté (13).

De plus, les fibres contenues dans les graines de chia peuvent provoquer des maux d’estomac chez les personnes qui ne sont pas déjà habituées à de nombreuses sources de fibres dans leur alimentation. Si vous débutez avec les graines de chia et l’eau de graines de chia, il peut être utile de commencer par de petites quantités et d’augmenter à partir de là (14).

Résumé

L’eau de graines de chia est riche en fibres, ce qui pourrait causer des maux d’estomac. Rester hydraté est important lorsque vous en consommez. Cela permet d’éviter la constipation. Enfin, il ne peut pas remplacer d’autres aliments nutritifs pour perdre du poids ou atteindre d’autres objectifs.

 

Comment faire de l’eau de graines de chia

Faire de l’eau de graines de chia est facile. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger délicatement 1 à 2 cuillères à soupe (12 à 24 grammes) de graines de chia dans 1 tasse (237 ml) d’eau.

Une fois que vous avez légèrement mélangé les graines, laissez-les reposer jusqu’à 2 minutes.

Les graines de chia commencent à absorber l’eau et à transformer l’eau en gel assez rapidement par la suite, alors ne les laissez pas reposer trop longtemps à moins que cela ne vous dérange pas de boire un gel plus ferme.

Vous pouvez également choisir de mélanger vos graines et de boire votre eau de graines de chia tout de suite, plutôt que de les laisser reposer.

Si vous n’avez jamais bu d’eau de chia auparavant ou si vous ne consommez pas de graines de chia, vous voudrez peut-être commencer avec une plus petite quantité dans votre eau au début et développer votre tolérance.

Enfin, si vous souhaitez ajouter de la saveur à votre eau de graines de chia, vous pouvez ajouter un ou deux jus de citron ou de citron vert.

Résumé

Vous pouvez faire de l’eau de graines de chia simplement en mélangeant doucement les graines de chia et l’eau et en la laissant reposer brièvement pour commencer à gélifier. Vous pouvez également l’aromatiser, par exemple avec un filet de jus de citron ou de citron vert.

 

Alternatives à la consommation d’eau de graines de chia

Si les graines de chia elles-mêmes sont ce qui vous intéresse, mais que vous n’êtes pas un grand fan de l’eau de graines de chia, il existe d’autres façons d’utiliser les graines de chia que vous pourriez apprécier.

Cuire avec des graines de chia

Vous pouvez ajouter des graines de chia à la pâte de recettes comme le pain aux bananes et les muffins, ainsi que les crêpes et les gaufres, pour plus de nutriments et de texture.

Si vous ne mangez pas d’œufs de poule, les graines de chia constituent une excellente alternative végétale pour la cuisson. Pour faire un « œuf de chia », il vous suffit de mélanger 1 cuillère à soupe (12 grammes) de graines de chia avec 2,5 cuillères à soupe (40 ml) d’eau. Vous pouvez ensuite l’ajouter à la pâte pour l’aider à coller ensemble.

Saupoudrer de graines de chia en guise de garniture

Vous pourriez également apprécier les graines de chia saupoudrées sur :

  • salades vertes
  • riz
  • plats de légumes
  • yaourt
  • céréale

Essayez le pudding de chia

Enfin, les effets gélatineux des graines de chia peuvent être mis à profit dans un pudding végétalien.

Mélangez simplement 1/2 tasse (80 grammes) de graines de chia avec 2,5 tasses (300 ml) de lait de soja, ainsi que d’autres arômes comme du jus de citron, du sirop d’érable, de la vanille ou des fruits frais, et placez-le au réfrigérateur pour gélifier.

Bois de l’eau

Si vous recherchez une autre option liquide pour vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids, l’eau ordinaire est votre meilleur pari car elle est exempte de sucre ajouté et d’autres ingrédients inutiles.

Rester hydraté est important pour la santé globale, et boire de l’eau tout au long de la journée peut également aider à éviter de trop manger.

Résumé

Si vous ne voulez pas boire d’eau de graines de chia, il existe de nombreuses autres façons d’intégrer les graines de chia dans votre alimentation. Par exemple, vous pouvez les ajouter aux produits de boulangerie, les saupoudrer sur les salades et les plats de pâtes, ou les utiliser pour faire des œufs végétaliens pour la cuisson.

 

La ligne du bas

L’eau de graines de chia est une tendance émergente, rendue populaire grâce aux médias sociaux. C’est une simple astuce santé dans laquelle vous mélangez des graines de chia avec un verre d’eau pour faire une boisson légèrement gélatineuse.

Les graines de chia et l’eau offrent chacune leurs propres bienfaits pour la santé, mais il n’y a pas de recherche actuelle sur les effets sur la santé de l’eau de graines de chia elle-même.

En raison de la teneur en fibres des graines de chia et de leur capacité à absorber l’eau, boire de l’eau de graines de chia peut aider à favoriser la sensation de satiété, à réduire l’appétit et à prévenir la suralimentation, ce qui pourrait favoriser la perte de poids.

Vous pourriez profiter de l’eau de graines de chia à l’occasion pour vous aider à surmonter une fringale de l’après-midi ou à rester rassasié après le dîner. Vous pouvez également ajouter des graines de chia à votre alimentation par d’autres moyens, comme dans les salades, dans les pâtisseries et mélangées à la farine d’avoine ou au yaourt.

Graines de jacquier : nutrition, avantages, préoccupations et utilisations

Le jacquier est un fruit que l’on trouve dans de nombreuses régions d’Asie.

Il a gagné en popularité en raison de son goût délicieux et sucré et de ses divers bienfaits pour la santé.

Cependant, la chair n’est pas la seule partie du fruit que vous pouvez manger – un seul fruit du jacquier peut contenir 100 à 500 graines comestibles et nutritives ().

Malgré leurs nutriments bénéfiques, les graines sont généralement jetées.

Cet article détaille tout ce que vous devez savoir sur les graines de jacquier, y compris leurs bienfaits pour la santé, les problèmes potentiels et comment les ajouter à votre alimentation.

Graines de jacquier 

Les graines de jacquier sont nutritives

Par rapport à d’autres graines de fruits tropicaux, les graines contiennent de nombreux nutriments importants ().

Ils contiennent des niveaux élevés d’amidon, de protéines, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants (, , ).

Une portion de 1 once (28 grammes) de graines de jacquier contient ():

  • Calories : 53
  • Crabes: 11 grammes
  • Protéine: 2 grammes
  • Gros: 0 gramme
  • Fibre: 0,5 gramme
  • Riboflavine : 8% de l’Apport Journalier de Référence (AJR)
  • Thiamine : 7% de RDI
  • Magnésium: 5% de RDI
  • Phosphore: 4% de RDI

Ces graines contiennent également des concentrations élevées de deux – la thiamine et la riboflavine. Les deux aident à fournir de l’énergie à votre corps et remplissent d’autres fonctions importantes (, ).

De plus, les graines de jacquier offrent des fibres et de l’amidon résistant, qui traversent tous deux votre corps sans être digérés et servent de nourriture à vos bactéries intestinales bénéfiques ().

Les fibres et l’amidon résistant ont été associés à de nombreux bienfaits puissants pour la santé, notamment le contrôle de la faim, la réduction du taux de sucre dans le sang et l’amélioration de la digestion et de la sensibilité à l’insuline (, , ).

Sommaire

Les graines de jacquier sont une bonne source de nutriments importants, notamment de l’amidon résistant, des protéines, de la thiamine, de la riboflavine et des antioxydants.

 

Ils ont plusieurs avantages pour la santé

Les graines de jacquier ont été utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise comme aphrodisiaque et traitement, entre autres applications.

La recherche moderne a montré qu’ils peuvent avoir d’autres propriétés utiles.

Pourrait avoir des effets antimicrobiens

En médecine traditionnelle, les graines de jacquier ont parfois été utilisées pour soulager la diarrhée.

En fait, des études ont montré que les graines de jacquier peuvent avoir des effets antibactériens ().

Une étude a révélé que la surface des graines de jacquier est recouverte de petites particules qui agissent comme des agents antibactériens.

Il a testé ces particules contre des bactéries courantes, telles que E. coli, et a conclu que les graines de jacquier ont le potentiel d’être développées en agents thérapeutiques pour prévenir les maladies d’origine alimentaire ().

Cependant, d’autres études sont nécessaires pour étudier l’efficacité des graines de jacquier pour ces utilisations.

Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Certaines études suggèrent que les graines de jacquier peuvent avoir plusieurs propriétés anticancéreuses. On pense que cela est dû à leurs niveaux impressionnants de composés végétaux et d’antioxydants.

Ils sont riches en antioxydants, en particulier en flavonoïdes, en saponines et en composés phénoliques ().

Des études ont montré que ces composés végétaux peuvent aider, renforcer votre système immunitaire et même réparer les dommages à l’ADN (, ).

Une étude récente au tube à essai a révélé que l’extrait de graines de jacquier réduisait la formation de vaisseaux sanguins cancéreux de 61% ().

Cependant, la recherche se limite à des études en éprouvette et sur des animaux. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les graines de jacquier ont des effets anticancéreux chez les humains.

Peut aider à la digestion

De même que les autres graines, les graines de jacquier contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles.

traverse votre tube digestif sans être digéré et aide à normaliser les selles en ajoutant du volume à vos selles, les rendant plus molles et augmentant leur fréquence.

De plus, les fibres sont considérées comme un prébiotique, ce qui signifie qu’elles aident à nourrir les bactéries bénéfiques de votre intestin (, , ).

Ces bactéries intestinales bénéfiques aident à soutenir une digestion saine et une fonction immunitaire (, ).

De nombreuses études ont montré que l’augmentation de l’apport en fibres peut aider ().

De plus, les fibres peuvent aider à protéger contre les maladies inflammatoires de l’intestin et à soulager les symptômes des hémorroïdes (, , ).

Peut réduire le taux de cholestérol

La recherche suggère également que les graines de jacquier peuvent être à niveau. Cet effet est très probablement attribué à leur teneur élevée en fibres et en antioxydants ().

Des taux élevés de (mauvais) cholestérol LDL sont associés à l’hypertension artérielle, au diabète et à un risque accru de maladie cardiaque (, ).

Au contraire, il a été démontré que des taux plus élevés de HDL (bon) cholestérol ont des effets protecteurs pour le cœur ().

Une étude chez les rats a révélé que ceux qui mangeaient plus de graines de jacquier avaient des niveaux de cholestérol LDL (mauvais) réduits et un cholestérol HDL (bon) augmenté, par rapport aux rats qui mangeaient moins de graines de jacquier ().

La recherche dans ce domaine est limitée aux études animales, des études supplémentaires chez l’homme sont donc nécessaires.

Sommaire

Les graines de jacquier sont associées à certains bienfaits pour la santé. Cependant, les recherches à l’appui de ces affirmations sont faibles et se limitent principalement à des études sur des éprouvettes et des animaux. Plus de recherche chez l’homme est nécessaire.

Problèmes de santé possibles

Bien que les graines de jacquier soient associées à divers avantages pour la santé, il existe des problèmes potentiels.

Peut augmenter les saignements lorsqu’il est pris avec certains médicaments

Les personnes qui prennent des médicaments qui augmentent le risque de saignement doivent faire attention à la consommation de graines de jacquier.

Dans une étude, l’extrait de graines de jacquier a montré la capacité de ralentir la coagulation du sang et même d’empêcher la formation de caillots chez l’homme ().

Par conséquent, les graines de jacquier peuvent encore augmenter le risque de saignement lorsqu’elles sont prises avec ces médicaments. Si vous prenez des médicaments qui peuvent augmenter le risque de saignement, vous devriez éviter de consommer des graines de jacquier ().

Les médicaments suivants sont connus pour augmenter le risque de saignement :

  • aspirine
  • anticoagulants (anticoagulants)
  • médicaments antiplaquettaires
  • anti-inflammatoires non stéroïdiens (ibuprofène ou naproxène)

Contient des antinutriments

Les graines de jacquier crues contiennent de puissants antinutriments appelés tanins et inhibiteurs de trypsine. Ceux-ci peuvent interférer avec l’absorption et la digestion des nutriments (, ).

Les tanins sont un type que l’on trouve couramment dans de nombreux aliments végétaux. Ils peuvent se lier à des minéraux, tels que le zinc et le fer, et former une masse insoluble, réduisant votre capacité à absorber ces minéraux (, , ).

Les inhibiteurs de la trypsine sont un type de protéine présent dans divers aliments, notamment le soja, les graines de papaye et les graines de jacquier. Comme les tanins, ils interfèrent avec la digestion des protéines, ce qui rend difficile la digestion des aliments (, ).

Pour ces raisons, les graines de jacquier ne doivent jamais être consommées crues.

La bonne nouvelle est que la chaleur les inactive. Par conséquent, la cuisson des graines de jacquier en les rôtissant ou en les faisant bouillir réduira leurs effets antinutritionnels ().

Sommaire

Des études ont montré que la présence de tanins et d’inhibiteurs de trypsine dans les graines de jacquier peut inhiber l’absorption des protéines, du zinc et du fer. Les graines de jacquier peuvent également augmenter les saignements lorsqu’elles sont prises avec certains médicaments.

 

Facile à ajouter à votre alimentation

Les graines de jacquier peuvent être appréciées de la même manière que les autres graines.

Voici quelques façons simples de les ajouter à votre alimentation :

  • Garnissez-en les salades.
  • Faites du houmous maison aux graines de jacquier.
  • Broyez-les en farine pour une utilisation en pâtisserie ou en cuisine.
  • Ajoutez-les dans des smoothies.
  • Faites du beurre de graines de jacquier maison.
  • Mangez-les seuls comme collation.

Comment les préparer

Les graines de jacquier ne doivent pas être consommées crues en raison de leur teneur en antinutriments. Faire bouillir ou rôtir sont deux des méthodes de préparation les plus populaires.

Vous pouvez faire bouillir les graines de jacquier dans une grande casserole d’eau pendant 20 à 30 minutes. Une fois que les graines sont tendres, égouttez le pot et laissez-les refroidir et sécher.

Vous pouvez également faire rôtir les graines de jacquier en préchauffant le four à 400 °F (205°C) et en les déposant à plat sur une casserole. Cuire les graines pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et grillées.

Vous pouvez utiliser des graines de jacquier pour ajouter une saveur supplémentaire et une texture croquante aux plats. En raison de leur grande taille, ils peuvent être consommés de différentes manières.

Sommaire

Vous pouvez manger des graines de jacquier de plusieurs façons. Cependant, faites-les toujours cuire avant de les manger.

La ligne de fond

Les graines de jacquier sont non seulement comestibles, mais aussi très nutritives. Ils ont été associés à un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment une amélioration de la digestion et du taux de cholestérol.

Cela dit, ils peuvent entraver l’absorption des nutriments s’ils sont consommés crus, ainsi qu’augmenter le risque de saignement chez les personnes prenant certains médicaments.

La prochaine fois que vous mangerez du jacquier, profitez pleinement de tout ce qu’il a à offrir en appréciant les graines ainsi que les délicieux fruits sucrés.

Pouvez-vous manger des graines de grenade ?

La grenade est un beau fruit rouge rempli de graines.

En fait, le terme « granate » est dérivé du latin médiéval « granatum », qui signifie « à plusieurs graines » ou « contenant des grains ».

Les graines représentent environ 3% du poids d’une grenade. Chaque graine est enfermée dans une enveloppe sucrée et juteuse appelée arille.

Bien que les graines elles-mêmes soient dures et fibreuses, vous pourriez passer à côté de certains avantages pour la santé si vous les jetez.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur les graines de grenade.

graines de grenade

Avantages et risques potentiels

Manger de la grenade ou boire son jus a été lié à plusieurs.

Les graines de grenade peuvent aussi avoir de la valeur.

Nutriments

La plupart des nutriments contenus dans les grenades proviennent des arilles, mais les graines elles-mêmes fournissent également quelques nutriments.

Des études montrent qu’ils sont particulièrement riches en magnésium (, ).

Fibre

Les graines de grenade sont . Selon une étude, la farine fabriquée à partir de ces graines contient environ 50 % de fibres ().

Les principaux types de fibres dans les graines de grenade sont la cellulose et la lignine ().

La cellulose et la lignine sont toutes deux insolubles et passent à travers votre système digestif en grande partie inchangées. Fait intéressant, ce sont les principaux constituants du bois ().

Les graines sont sans danger pour la plupart des gens, bien qu’une consommation excessive puisse provoquer un blocage intestinal dans de rares cas. Ce risque est plus important pour les personnes atteintes de maladies chroniques ().

Antioxydants

Comme tous les composants des fruits, les graines de grenade contiennent des antioxydants. Cependant, ils ne sont pas aussi nombreux que les arilles ().

Les graines contiennent divers acides phénoliques et polyphénols, notamment des flavonoïdes, des tanins et des lignanes (, ).

Acides gras uniques

Les graines de grenade contiennent environ 12 à 20 % d’huile de graines. Cette huile est principalement constituée d’acide punique, un (, ).

Des études chez le rat et la souris suggèrent que l’acide punicique peut réduire l’inflammation, améliorer la sensibilité à l’insuline et favoriser (, ).

Bien que ces résultats préliminaires soient prometteurs, la recherche humaine est nécessaire.

SOMMAIRE

Les graines de grenade sont riches en fibres, en antioxydants et en acides gras qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Ils sont également une bonne source de vitamine E et de magnésium.

La ligne de fond

Les graines de grenade sont différentes des arilles, qui sont les pulpes sucrées et remplies de jus pour lesquelles elles sont connues.

Les graines elles-mêmes semblent parfaitement comestibles.

Ils sont une bonne source d’antioxydants, de fibres insolubles et d’acide punicique. Les études animales suggèrent que cet acide unique fournit.

Bien qu’aucune preuve n’indique que les graines de grenade soient malsaines, un apport très élevé peut augmenter le risque de blocage intestinal chez les personnes souffrant de constipation chronique sévère.

Graines de chia : 35 façons amusantes de manger

Les graines de chia sont minuscules mais extrêmement nutritives.

Seulement 2 cuillères à soupe (30 grammes) contiennent 10 grammes de fibres, 5 grammes de protéines et 138 calories ().

Ils sont une excellente source d’acides gras oméga-3 et de certains minéraux essentiels à la santé des os, notamment le calcium, le phosphore et le magnésium.

Les graines de chia sont également sans saveur, ce qui les rend faciles à ajouter à de nombreux aliments et recettes.

Voici 35 façons amusantes de manger des graines de chia.

Graines de chia : 35 façons amusantes de manger

1. Eau de chia

L’un des moyens les plus simples d’inclure les graines de chia dans votre alimentation est de les ajouter à l’eau.

Pour faire de l’eau de chia, faites tremper 1/4 tasse (40 grammes) de graines de chia dans 4 tasses (1 litre) d’eau pendant 20 à 30 minutes.

Pour donner de la saveur à votre boisson, vous pouvez ajouter des fruits hachés ou presser dans un citron vert ou une orange.

 

2. Chia imbibé de jus

L’eau n’est pas le seul liquide dans lequel vous pouvez faire tremper ces graines.

Ajoutez 1/4 tasse (40 grammes) de graines de chia à 4 tasses (1 litre) de jus de fruits et laissez tremper pendant 30 minutes pour faire une boisson riche en minéraux et en minéraux.

Cette recette vous donne plusieurs portions de jus. Assurez-vous simplement de garder votre consommation modérée, car les jus de fruits contiennent beaucoup de sucre.

 

3. Pudding de chia

Vous pouvez faire du pudding de chia comme vous le feriez avec de l’eau de chia. Pour une texture plus épaisse ressemblant à du pudding, ajoutez plus de graines et laissez le mélange tremper plus longtemps.

Vous pouvez préparer cette gâterie avec du jus ou du lait, y compris des arômes comme la vanille et le .

Le pudding de chia est un plat délicieux qui peut être mangé au petit-déjeuner ou en dessert. Si vous n’aimez pas la texture des graines, essayez de la mélanger pour lui donner une finition plus lisse.

 

4. Chia dans les smoothies

Si vous voulez rendre votre smoothie encore plus nutritif, pensez à ajouter des graines de chia.

Vous pouvez utiliser le chia dans presque tous les smoothies en les trempant pour faire un gel avant de les ajouter.

 

5. Garnitures de chia crues

Bien que de nombreuses personnes préfèrent tremper les graines de chia, vous pouvez également les manger crues.

Essayez de les broyer et de les saupoudrer sur votre smoothie ou .

 

6. Céréales de chia

Pour essayer quelque chose d’un peu différent pour le petit-déjeuner, vous pouvez remplacer vos céréales habituelles par des céréales de chia.

Pour le préparer, faites tremper les graines pendant la nuit dans du lait (ou un substitut de lait comme le lait d’amande) et garnissez de noix, de fruits ou d’épices comme . Vous pouvez également utiliser de la purée de banane et de l’extrait de vanille pour préparer une délicieuse gâterie matinale.

 

7. Truffes de chia

Si vous êtes souvent pressé, vous pouvez utiliser des graines de chia pour préparer une excellente collation à emporter.

Pour une collation rapide et facile sans cuisson, essayez les truffes au chia qui combinent du cacao et de l’avoine.

 

8. Dans un sauté

Vous pouvez également ajouter des graines de chia à des plats salés comme des sautés. Ajoutez simplement une cuillère à soupe (15 grammes) de graines et mélangez.

 

9. Ajouté à une salade

Les graines de chia peuvent être saupoudrées pour lui donner de la texture et un coup de pouce sain. Mélangez-les simplement et ajoutez vos légumes à salade préférés.

 

10. En vinaigrette

Vous pouvez également ajouter des graines de chia à votre vinaigrette.

Les vinaigrettes préparées dans le commerce sont souvent . Faire votre propre vinaigrette peut être une alternative beaucoup plus saine.

 

11. Cuit dans du pain

Il est possible d’ajouter des graines de chia à de nombreuses recettes, y compris . Par exemple, vous pouvez essayer un pain de sarrasin fait maison, sain et savoureux.

 

12. En tant que chapelure croustillante pour la viande ou le poisson

Une autre façon amusante d’utiliser les graines de chia est comme enrobage pour la viande ou les graines de chia.

Réduites en une fine poudre, les graines peuvent être mélangées à votre panure habituelle ou utilisées pour la remplacer complètement, selon votre préférence.

 

13. Cuit dans des gâteaux

Les gâteaux sont généralement riches en graisses et en sucre. Cependant, les graines de chia peuvent aider à améliorer leurs profils nutritionnels.

Les ajouter à votre mélange à gâteau augmentera les fibres, les protéines et le contenu.

 

14. Mélangé avec d’autres céréales

Si vous n’aimez pas la texture gluante des graines de chia trempées, vous pouvez les mélanger avec d’autres.

Vous n’avez pas besoin d’une recette sophistiquée. Mélangez simplement 1 cuillère à soupe (15 grammes) de graines dans une tasse (180 grammes) de riz ou de quinoa.

 

15. Dans les bars du petit-déjeuner

peut être très riche en sucre. En fait, certains contiennent autant de sucre qu’une barre chocolatée.

Cependant, faire le vôtre avec du chia est assez facile. Assurez-vous simplement de réduire la teneur en sucre.

 

16. Dans les crêpes

Si vous aimez ce moelleux, vous pouvez essayer d’ajouter des graines de chia à votre mélange à crêpes.

 

17. En confiture

Les graines de chia peuvent absorber 10 fois leur poids sec en eau, ce qui en fait un excellent substitut à la pectine dans la confiture.

La pectine est assez amère, donc remplacer la pectine par des graines de chia signifie que votre confiture n’aura pas besoin de beaucoup de sucre ajouté pour lui donner un goût sucré.

Mieux encore, la confiture de chia est beaucoup plus facile à faire que la confiture traditionnelle. Essayez d’ajouter du miel et de sauter le sucre raffiné.

 

18. Cuit dans des biscuits

Si vous aimez les biscuits, les graines de chia peuvent donner à votre recette de biscuits un coup de pouce nutritionnel.

Les biscuits aux flocons d’avoine et aux chips sont de bonnes options.

 

19. Barres protéinées au chia

Comme les barres de petit-déjeuner, de nombreuses barres protéinées préparées dans le commerce peuvent être riches en sucre raffiné et avoir le goût d’une barre chocolatée plutôt que d’une barre chocolatée.

Les barres protéinées maison à base de chia sont une alternative saine aux barres préemballées.

 

20. En soupe ou en sauce

Les graines de chia peuvent être idéales pour épaissir des ragoûts ou des sauces.

Il suffit de faire tremper les graines pour former un gel et de le mélanger pour ajouter de l’épaisseur.

 

21. Comme substitut d’œuf

Si vous évitez les œufs, gardez à l’esprit que les graines de chia sont fantastiques dans les recettes.

Pour remplacer 1 œuf, faites tremper 1 cuillère à soupe (15 grammes) de graines de chia dans 3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau.

 

22. Ajouté aux trempettes

Les graines de chia sont un ingrédient polyvalent et se mélangent facilement à n’importe quelle trempette.

Vous pouvez les ajouter à des recettes de trempettes maison ou les mélanger à votre version préférée achetée en magasin.

 

23. Cuit dans des muffins maison

Les muffins sont souvent consommés au petit-déjeuner ou au dessert, selon leurs ingrédients.

Notamment, les graines de chia peuvent être ajoutées aux versions salées et sucrées de ce produit de boulangerie.

 

24. Dans la farine d’avoine

L’ajout de graines de chia à la farine d’avoine nécessite très peu d’efforts.

Préparez simplement votre gruau et ajoutez 1 cuillère à soupe (15 grammes) de graines entières ou moulues.

 

25. Dans le yaourt

Les graines de chia peuvent faire une excellente garniture.

Si vous aimez un peu de texture, saupoudrez-les entiers sur le dessus. Si vous voulez éviter le croquant, mélangez-y des graines moulues.

 

26. Faire des crackers

Ajouter des graines aux crackers n’est pas une idée nouvelle. En fait, de nombreux craquelins contiennent des graines pour leur donner plus de texture et de croquant.

Ajouter des graines de chia à vos craquelins est un bon moyen de les inclure dans votre alimentation.

 

27. Comme épaississant pour les hamburgers et les boulettes de viande maison

Si vous utilisez des œufs ou de la chapelure pour lier et épaissir les boulettes de viande et les hamburgers, vous pouvez plutôt essayer les graines de chia.

Utilisez 2 cuillères à soupe (30 grammes) de graines par livre (455 grammes) de dans votre recette habituelle de boulettes de viande.

 

28. Comme gel énergétique maison

Les athlètes à la recherche d’une alternative maison aux gels énergétiques produits dans le commerce pourraient envisager d’utiliser le chia.

Vous pouvez acheter des gels de chia en ligne ou faites le vôtre.

 

29. Ajouté au thé

L’ajout de graines de chia aux boissons est un moyen facile de les inclure dans votre alimentation.

Ajoutez 1 cuillère à café (5 grammes) dans votre et laissez-les tremper pendant une courte période. Ils peuvent flotter au début mais devraient finir par couler.

 

30. Pour faire des tortillas

Les tortillas molles peuvent être mangées avec une variété de garnitures et sont une délicieuse façon de savourer les graines de chia.

Vous pouvez créer les vôtres ou les acheter préfabriqués.

 

31. Dans la crème glacée ou les sucettes glacées

Les graines de chia peuvent également être ajoutées à vos friandises préférées, comme la crème glacée.

Vous pouvez mélanger et congeler des puddings de chia pour faire une crème glacée onctueuse ou les congeler sur des bâtons pour une alternative.

 

32. Pour faire une base de pizza

Les graines de chia peuvent être utilisées pour faire une croûte riche en fibres et légèrement croustillante. Faites simplement une pâte à base de chia et ajoutez vos garnitures.

 

33. Faire des falafels

Le falafel au chia peut être particulièrement agréable pour . Vous pouvez les combiner avec une variété de légumes pour la saveur.

 

34. En granola maison

Faire du granola est simple. Vous pouvez utiliser n’importe quel mélange de graines et d’avoine que vous aimez.

Si vous n’avez pas le temps de préparer le vôtre, de nombreux granolas commerciaux incluent du chia.

 

35. En limonade maison

Une autre façon intéressante de consommer les graines de chia est la limonade maison.

Faites tremper 1,5 cuillère à soupe (20 grammes) de graines dans 2 tasses (480 ml) d’eau froide pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite le jus d’1 citron et un édulcorant de votre choix.

Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des saveurs supplémentaires comme le concombre et le .

 

La ligne de fond

sont un ingrédient polyvalent et savoureux.

Ils peuvent être ajoutés à de nombreux aliments et recettes pour un apport accru en protéines, en fibres et en fibres.

Si vous souhaitez inclure ces graines dans votre alimentation, essayez l’une des différentes options ci-dessus.

15 bienfaits pour la santé et la nutrition des graines de sésame

Les graines de sésame sont de minuscules graines riches en huile qui poussent en gousses sur le Sesamum indicum plante.

Les graines non décortiquées ont l’enveloppe extérieure comestible intacte, tandis que les graines décortiquées sont livrées sans l’enveloppe.

La coque donne aux graines une teinte brun doré. Les graines décortiquées ont une couleur blanc cassé mais deviennent brunes lorsqu’elles sont grillées.

Les graines de sésame ont de nombreux avantages potentiels pour la santé et sont utilisées en médecine traditionnelle depuis des milliers d’années. Ils peuvent protéger contre les maladies cardiaques, le diabète et l’arthrite ().

Cependant, vous devrez peut-être manger des quantités importantes – une petite poignée par jour – pour obtenir des bienfaits pour la santé.

Voici 15 bienfaits pour la santé des graines de sésame.

graines de sésame

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1. Bonne source de fibres

Trois cuillères à soupe (30 grammes) de graines de sésame non décortiquées fournissent 3,5 grammes de fibres, soit 12 % de l’apport quotidien de référence (RDI) (, ).

Étant donné que l’apport moyen en fibres aux États-Unis n’est que de la moitié du RDI, manger régulièrement des graines de sésame pourrait aider à augmenter votre apport ().

La fibre est bien connue pour soutenir . De plus, des preuves de plus en plus nombreuses suggèrent que les fibres peuvent jouer un rôle dans la réduction de votre risque de maladie cardiaque, de certains cancers, d’obésité et de diabète de type 2 ().

Résumé Une portion de 3 cuillères à soupe (30 grammes) de graines de sésame fournit 12% du RDI pour les fibres, ce qui est vital pour votre santé digestive.

Lire aussi : Pouvez-vous manger des grains de café ? Tout ce que vous devez savoir

2. Peut réduire le cholestérol et les triglycérides

Certaines études suggèrent que la consommation régulière de graines de sésame peut aider à réduire l’hypercholestérolémie et les triglycérides, qui sont des facteurs de risque de maladie cardiaque (, ).

Les graines de sésame sont constituées de 15 % de graisses saturées, 41 % de graisses polyinsaturées et 39 % de graisses monoinsaturées ().

La recherche indique que manger plus de graisses polyinsaturées et monoinsaturées par rapport aux graisses saturées peut aider et réduire le risque de maladie cardiaque (, , ).

De plus, les graines de sésame contiennent deux types de composés végétaux – les lignanes et les phytostérols – qui peuvent également avoir des effets hypocholestérolémiants (, , ).

Lorsque 38 personnes présentant un taux élevé de lipides sanguins ont mangé 5 cuillères à soupe (40 grammes) de graines de sésame décortiquées par jour pendant 2 mois, elles ont constaté une réduction de 10 % du « mauvais » cholestérol LDL et de 8 % par rapport au groupe placebo ().

Résumé Les graines de sésame peuvent aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment les taux élevés de triglycérides et de «mauvais» cholestérol LDL.

 

3. Source nutritive de protéines végétales

Les graines de sésame fournissent 5 grammes de protéines par portion de 3 cuillères à soupe (30 grammes) ().

Pour maximiser la disponibilité des protéines, optez pour des graines de sésame décortiquées et torréfiées. Les processus de décorticage et de torréfaction réduisent les oxalates et les phytates – des composés qui entravent votre digestion et l’absorption des protéines (, , ).

est essentiel pour votre santé, car il aide à tout construire, des muscles aux hormones.

Notamment, les graines de sésame sont pauvres en , un acide aminé essentiel plus abondant dans les produits d’origine animale. Cependant, les végétaliens et les végétariens peuvent compenser en consommant des protéines végétales riches en lysine – en particulier des légumineuses, comme les haricots rouges et les pois chiches (, , ).

D’autre part, les graines de sésame sont riches en méthionine et en cystéine, deux acides aminés que les légumineuses ne fournissent pas en grande quantité (, ).

Résumé Les graines de sésame, en particulier celles décortiquées, sont une bonne source de protéines, un élément essentiel de votre corps.

4. Peut aider à abaisser la tension artérielle

L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral ().

Les graines de sésame sont riches en , ce qui peut aider à abaisser la tension artérielle ().

De plus, les lignanes et autres antioxydants contenus dans les graines de sésame peuvent aider à prévenir l’accumulation de plaque dans vos artères, ce qui pourrait potentiellement maintenir une tension artérielle saine (, ).

Dans une étude, des personnes souffrant d’hypertension artérielle ont consommé 2,5 grammes de graines de sésame noires en poudre – une variété moins courante – sous forme de gélules chaque jour.

Au bout d’un mois, ils ont connu une diminution de 6% de la pression artérielle systolique – le chiffre le plus élevé d’une lecture de la pression artérielle – par rapport au groupe placebo ().

Résumé Les graines de sésame sont riches en magnésium, ce qui peut aider à abaisser la tension artérielle. De plus, leurs antioxydants peuvent aider à prévenir l’accumulation de plaque.

5. Peut soutenir des os sains

Les graines de sésame – à la fois non décortiquées et décortiquées – sont riches en plusieurs nutriments qui stimulent, bien que le calcium soit principalement dans la coque ().

Trois cuillères à soupe (30 grammes) de graines de sésame se vantent (, , , ):

non décortiqué coque
Calcium 22% du RDI 1% du RDI
Magnésium 25% du RDI 25% du RDI
Manganèse 32% du RDI 19% du RDI
Zinc 21% du RDI 18% du RDI

Cependant, les graines de sésame contiennent des composés naturels appelés oxalates et phytates, qui réduisent l’absorption de ces minéraux ().

Pour limiter l’impact de ces composés, essayez de faire tremper, rôtir ou faire germer les graines (, ).

Une étude a révélé que la germination réduisait la concentration de phytate et d’oxalate d’environ 50 % dans les graines de sésame décortiquées et non décortiquées ().

Résumé Les graines de sésame non décortiquées sont particulièrement riches en nutriments essentiels à la santé des os, notamment en calcium. Le trempage, la torréfaction ou la germination des graines de sésame peuvent améliorer l’absorption de ces minéraux.

 

6. Peut réduire l’inflammation

Les graines de sésame peuvent .

Une inflammation de faible intensité à long terme peut jouer un rôle dans de nombreuses maladies chroniques, notamment l’obésité et le cancer, ainsi que dans les maladies cardiaques et rénales ().

Lorsque les personnes atteintes d’insuffisance rénale ont mangé un mélange de 18 grammes et 6 grammes chacun de graines de sésame et de citrouille par jour pendant 3 mois, leurs marqueurs inflammatoires ont chuté de 51 à 79 % ().

Cependant, parce que cette étude a testé un mélange de graines, l’impact anti-inflammatoire des graines de sésame seules est incertain.

Pourtant, les études animales de l’huile de graines de sésame suggèrent également des effets anti-inflammatoires (, , ).

Cela peut être dû à la sésamine, un composé présent dans les graines de sésame et leur huile (, ).

Résumé Des recherches préliminaires suggèrent que les graines de sésame et leur huile peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires.

7. Bonne source de vitamines B

Les graines de sésame sont une bonne source de certaines vitamines B, qui sont distribuées à la fois dans la coque et dans la graine ().

Le retrait de la coque peut soit concentrer soit retirer une partie du .

Trois cuillères à soupe (30 grammes) de graines de sésame non décortiquées et décortiquées fournissent ():

non décortiqué coque
Thiamine (B1) 17% du RDI 19% du RDI
Niacine (B3) 11% du RDI 8% du RDI
Vitamine B6 5% du RDI 14% du RDI

Les vitamines B sont essentielles pour de nombreux processus corporels, y compris le bon fonctionnement des cellules et (, , ).

Résumé Les graines de sésame sont une bonne source de thiamine, de niacine et de vitamine B6, qui sont nécessaires au bon fonctionnement cellulaire et au métabolisme.

 

8. Peut aider à la formation de cellules sanguines

Pour fabriquer des globules rouges, votre corps a besoin de plusieurs nutriments, y compris ceux que l’on trouve dans les graines de sésame.

Trois cuillères à soupe (30 grammes) de graines de sésame donnent (, , ):

non décortiqué coque Une fonction
Fer 24% du RDI 10% du RDI Un composant essentiel de l’hémoglobine, qui transporte l’oxygène dans vos globules rouges
Le cuivre 136% de la RDI 46% du RDI Aide à fabriquer de l’hémoglobine
Vitamine B6 5% du RDI 14% du RDI Aide à fabriquer de l’hémoglobine

Les graines de sésame trempées, grillées ou peuvent augmenter l’absorption de ces minéraux ().

Résumé Les graines de sésame fournissent du fer, du cuivre et de la vitamine B6, qui sont nécessaires à la formation et au fonctionnement des cellules sanguines.

9. Peut aider au contrôle de la glycémie

Les graines de sésame sont faibles en glucides tout en étant riches en protéines et en graisses saines, qui peuvent toutes favoriser le contrôle de la glycémie (, ).

De plus, ces graines contiennent du pinorésinol, un composé qui peut aider en inhibant l’action de l’enzyme digestive maltase (, ).

La maltase décompose le sucre, qui est utilisé comme édulcorant pour certains produits alimentaires. Il est également produit dans votre intestin à partir de la digestion de féculents comme le pain et les pâtes.

Si le pinorésinol inhibe votre digestion du maltose, cela peut entraîner une baisse du taux de sucre dans le sang. Cependant, des études humaines sont nécessaires.

Résumé Les graines de sésame peuvent aider à contrôler la glycémie car elles sont faibles en glucides et riches en protéines de qualité et en graisses saines. De plus, ils contiennent un composé végétal qui peut aider à cet égard.

 

10. Riche en antioxydants

Des études animales et humaines suggèrent que la consommation de graines de sésame peut augmenter la quantité globale d’activité antioxydante dans votre sang (, ).

Les lignanes des graines de sésame agissent comme , qui aident à combattre le stress oxydatif – une réaction chimique qui peut endommager vos cellules et augmenter votre risque de nombreuses maladies chroniques (, ).

De plus, les graines de sésame contiennent une forme de vitamine E appelée gamma-tocophérol, un antioxydant qui peut être particulièrement protecteur contre . (, ).

Résumé Les composés végétaux et la vitamine E contenus dans les graines de sésame agissent comme des antioxydants, qui combattent le stress oxydatif dans votre corps.

 

11. Peut soutenir votre système immunitaire

Les graines de sésame sont une bonne source de plusieurs nutriments essentiels pour votre système immunitaire, notamment le zinc, le sélénium, le fer, la vitamine B6 et la vitamine E (, ).

Par exemple, votre corps a besoin de zinc pour développer et activer certains globules blancs qui reconnaissent et attaquent les microbes envahisseurs.

Gardez à l’esprit que même une carence en zinc légère à modérée peut altérer l’activité du système immunitaire ().

Les graines de sésame fournissent environ 20% du RDI pour une portion de 3 cuillères à soupe (30 grammes) ().

Résumé Les graines de sésame sont une bonne source de plusieurs nutriments importants pour le fonctionnement du système immunitaire, notamment le zinc, le sélénium, le cuivre, le fer, la vitamine B6 et la vitamine E.

 

12. Peut apaiser les douleurs arthritiques au genou

L’arthrose est la cause la plus fréquente de douleurs articulaires et affecte fréquemment les genoux.

Plusieurs facteurs peuvent jouer un rôle dans , y compris l’inflammation et les dommages oxydatifs du cartilage qui amortit les articulations ().

La sésamine, un composé des graines de sésame, a des effets anti-inflammatoires et antioxydants qui peuvent protéger votre cartilage (, ).

Dans une étude de 2 mois, les personnes atteintes d’arthrite du genou ont mangé 5 cuillères à soupe (40 grammes) de poudre de graines de sésame par jour en plus d’un traitement médicamenteux. Ils ont connu une diminution de 63 % de la douleur au genou par rapport à une diminution de seulement 22 % pour le groupe sous traitement médicamenteux seul.

De plus, le groupe de graines de sésame a montré une plus grande amélioration dans un test de mobilité simple et des réductions plus importantes de certains marqueurs inflammatoires par rapport au groupe témoin (, ).

Résumé La sésamine, un composé des graines de sésame, peut aider à réduire les douleurs articulaires et favoriser la mobilité dans l’arthrite du genou.

 

13. Peut soutenir la santé de la thyroïde

Les graines de sésame sont une bonne source de sélénium, fournissant 18% du RDI dans les graines non décortiquées et décortiquées ().

Votre glande thyroïde contient la concentration la plus élevée de tous les organes de votre corps. Ce minéral joue un rôle vital dans la fabrication des hormones thyroïdiennes (, ).

De plus, les graines de sésame sont une bonne source de fer, de cuivre, de zinc et de , qui soutiennent également la production d’hormones thyroïdiennes et contribuent à la santé de la thyroïde (, , ).

Résumé Les graines de sésame sont de bonnes sources de nutriments, tels que le sélénium, le fer, le cuivre, le zinc et la vitamine B6, qui favorisent la santé de la thyroïde.

 

14. Peut aider à équilibrer les hormones pendant la ménopause

Les graines de sésame contiennent des phytoestrogènes, des composés végétaux similaires aux œstrogènes (, ).

Par conséquent, les graines de sésame pourraient être bénéfiques pour les femmes lorsque les niveaux d’œstrogènes chutent pendant la ménopause. Par exemple, les phytoestrogènes peuvent aider à contrer les bouffées de chaleur et d’autres symptômes d’un faible taux d’œstrogènes ().

De plus, ces composés peuvent réduire votre risque de contracter certaines maladies, telles que le cancer du sein, pendant . Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires (, ).

Résumé Les phytoestrogènes sont des composés présents dans les graines de sésame qui peuvent être bénéfiques pour les femmes en ménopause.

 

15. Facile à ajouter à votre alimentation

Les graines de sésame peuvent donner une saveur de noisette et un croquant subtil à de nombreux plats.

Pour améliorer la saveur et la disponibilité des nutriments des graines de sésame, faites-les rôtir à 350℉ (180℃) pendant quelques minutes, en remuant périodiquement, jusqu’à ce qu’elles atteignent un brun clair et doré.

Essayez d’ajouter des graines de sésame à :

  • sautés
  • brocoli cuit à la vapeur
  • céréales chaudes ou froides
  • granola et barres granola
  • pain et muffins
  • craquelins
  • smoothies
  • salades
  • vinaigrette
  • Hoummous
  • garnitures

De plus, vous pouvez utiliser du beurre de graines de sésame – également connu sous le nom de tahini – à la place du houmous.

Les graines de sésame moulues – appelées farine de sésame ou farine de graines de sésame – peuvent être utilisées dans la pâtisserie, les smoothies, la pâte de poisson, etc.

Cependant, les allergies au sésame sont devenues plus fréquentes, vous devrez donc faire preuve de prudence lorsque vous cuisinez pour des groupes (, ).

Résumé Les graines de sésame peuvent rehausser de nombreux plats, notamment les salades, les céréales, les produits de boulangerie et les sautés. Le tahini et la farine de sésame sont d’autres produits à base de graines de sésame.

 

La ligne de fond

Les graines de sésame sont une bonne source de graisses saines, de protéines, de vitamines B, de minéraux, de fibres, d’antioxydants et d’autres composés végétaux bénéfiques.

Manger régulièrement des portions substantielles de ceux-ci – pas seulement une pincée occasionnelle sur un pain à hamburger – peut aider à contrôler la glycémie, à combattre les douleurs arthritiques et à réduire le cholestérol.

Pour optimiser votre apport en nutriments, vous pouvez manger des graines de sésame trempées, grillées ou germées.

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