Keto et Atkins : Quelle est la différence

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avril 9 2022

Atkins et Keto sont deux des régimes à faible teneur en glucides les plus connus.

Les deux stipulent une réduction drastique des aliments riches en glucides, notamment des bonbons, des boissons sucrées, du pain, des céréales, des fruits, des légumineuses et des pommes de terre.

Bien que ces régimes soient similaires, ils présentent également des différences.

Cet article compare les régimes Atkins et céto pour vous aider à décider lequel vous convient le mieux.

Le régime Atkins

C’est l’un des régimes les plus connus au monde. C’est un régime pauvre en glucides, modérément protéiné et riche en graisses.

Bien qu’Atkins ait évolué pour offrir une variété de plans, la version originale maintenant appelée Atkins 20 est toujours la plus populaire. Il se décompose en quatre phases, qui sont basées sur votre apport quotidien total des glucides moins les fibres et les alcools de sucre :

Phase 1 Intronisation. Cette phase permet de consommer 20 à 25 grammes de glucides nets par jour jusqu’à ce que vous pesiez 7 kg 15 livres de votre objectif de poids.
Phase 2. Au cours de cette phase, vous consommez 25 à 50 grammes de glucides nets par jour jusqu’à ce que vous pesiez 5 kg 10 livres de votre objectif de poids.
Étape 3. Votre apport net en glucides est porté à 50-80 grammes par jour jusqu’à ce que vous ayez atteint votre objectif de poids et que vous l’ayez maintenu pendant 1 mois.
Étape 4. Au cours de la phase finale, vous consommez 80 à 100 grammes de glucides nets par jour pour maintenir votre poids en continu.

À mesure que vous approchez de votre objectif de poids et que vous avancez dans ces phases, votre apport quotidien en glucides augmente, vous permettant d’incorporer une plus grande variété d’aliments.

Cependant, même pendant la phase 4, qui permet jusqu’à 100 grammes de glucides nets par jour, vous consommez beaucoup moins de glucides que la plupart des gens n’en consomment normalement.

La plupart des Américains tirent environ 50 % de leurs calories quotidiennes des glucides, ce qui équivaut à environ 250 grammes de glucides si vous mangez 2 000 calories par jour .

Sommaire

Atkins est l’un des régimes à faible teneur en glucides les plus populaires au monde. Il fonctionne par phases qui vous permettent d’augmenter progressivement votre apport en glucides à mesure que vous progressez vers votre objectif de poids.

Le régime Sirtfood : Guide détaillé pour débutant

Le régime céto

Le régime céto, ou cétogène, est un régime alimentaire très pauvre en glucides, modérément protéiné et riche en graisses.

Il a d’abord été utilisé pour traiter les enfants qui ont eu des crises, mais les chercheurs ont découvert qu’il peut également bénéficier à d’autres personnes .

L’objectif du est d’amener votre corps dans l’état métabolique de la cétose, au cours duquel il utilise les graisses plutôt que le sucre des glucides comme principale source d’énergie .

Dans la cétose, votre corps fonctionne avec des cétones, qui sont des composés qui se forment lors de la dégradation des graisses dans vos aliments ou des graisses stockées dans votre corps .

Pour atteindre et maintenir la cétose, la plupart des gens doivent limiter leur apport total en glucides à 20 à 50 grammes par jour. Les gammes de macronutriments pour le régime céto sont généralement inférieures à 5 % des calories provenant des glucides, 10 à 30 % des protéines et 65 à 90 % des matières grasses .

Certaines personnes utilisent des tests sanguins, urinaires ou respiratoires.

Sommaire

Avec le régime céto, vous limitez votre apport total en glucides à moins de 50 grammes par jour. Cela amène votre corps à entrer en cétose et à brûler les graisses pour produire de l’énergie.

Similitudes et différences

Keto et Atkins partagent certaines similitudes, mais diffèrent également grandement à certains égards.

Similitudes

Comme ils sont tous les deux, Atkins et Keto se ressemblent à certains égards.

En fait, la phase 1 induction du régime Atkins est similaire au régime céto, car elle limite les glucides nets à 25 grammes par jour. Ce faisant, votre corps entre probablement en cétose et commence à brûler les graisses comme principale source de carburant.

De plus, les deux régimes peuvent entraîner une diminution du nombre de calories que vous consommez. De nombreux glucides, en particulier les glucides raffinés comme les bonbons, les chips et les boissons sucrées, sont riches en calories et peuvent contribuer à la prise de poids .

Atkins et Keto vous obligent à éliminer ces aliments riches en calories et en glucides, ce qui facilite la réduction des calories et la perte de poids.

Différences

Atkins et Keto présentent également certaines différences.

Alors que le céto est une approche modérée en protéines, avec environ 20% des calories provenant des protéines, le régime Atkins permet jusqu’à 30% des calories des protéines, selon la phase.

De plus, avec le régime céto, vous voulez garder votre corps en limitant considérablement votre consommation de glucides.

D’un autre côté, le régime Atkins vous oblige à augmenter progressivement votre apport en glucides, ce qui finira par expulser votre corps de la cétose.

En raison de cette limite de glucides flexible, Atkins permet une plus grande variété d’aliments, tels que plus de fruits et même quelques céréales.

Dans l’ensemble, Atkins est une approche moins restrictive, car vous n’avez pas besoin de surveiller les cétones ou de vous en tenir à certaines cibles de macronutriments pour rester en cétose.

Sommaire

Keto et Atkins sont tous deux des régimes à faible teneur en glucides qui peuvent aider à perdre du poids en brûlant les graisses et en réduisant votre apport calorique. Cependant, sur Atkins, vous augmentez progressivement votre apport en glucides, alors qu’il reste très faible avec le régime céto.

Des bénéfices potentiels

Bien qu’autrefois considérés comme malsains, il a maintenant été démontré que les régimes à faible teneur en glucides offrent .

Perte de poids

Les régimes pauvres en glucides peuvent entraîner une perte de poids plus importante que les autres régimes alimentaires.

Dans une revue de six régimes populaires, dont Atkins, le régime alimentaire, le régime Ornish et Jenny Craig, Atkins a entraîné la perte de poids la plus élevée après six mois .

Une étude similaire a révélé qu’Atkins était le plus susceptible des 7 régimes populaires d’entraîner une perte de poids significative 6 à 12 mois après le début du régime. .

Bien que plus restrictif qu’Atkins, le régime céto peut également aider à perdre du poids. La recherche indique qu’être en cétose diminue l’appétit, éliminant ainsi l’un des plus grands obstacles à la perte de poids – la faim constante .

Les régimes cétogènes préservent également votre masse musculaire, ce qui signifie que la majeure partie du poids perdu est plus susceptible d’être le résultat d’une perte de graisse .

Dans une étude de 12 mois, les participants à un régime céto hypocalorique ont perdu environ 20 kg 44 livres avec peu de pertes de masse musculaire, par rapport au groupe hypocalorique standard, qui n’a perdu que 7 kg 15 livres .

De plus, les régimes cétogènes maintiennent votre taux métabolique au repos RMR ou le nombre de calories que vous brûlez au repos, alors que d’autres régimes hypocaloriques peuvent .

Contrôle de la glycémie

La recherche indique que les régimes à faible teneur en glucides peuvent en bénéficier.

En fait, l’American Diabetes Association a récemment révisé les Standards of Medical Care, un document décrivant comment les prestataires de soins de santé doivent gérer et traiter le diabète, afin d’inclure les régimes pauvres en glucides comme une option sûre et efficace pour les personnes atteintes de diabète de type 2 .

Il a été démontré que les régimes à faible teneur en glucides diminuent le besoin de médicaments contre le diabète et améliorent les taux d’hémoglobine A1c HgbA1c, un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme .

Une étude de 24 semaines portant sur 14 adultes obèses atteints de diabète de type 2 suivant le régime Atkins a révélé qu’en plus de perdre du poids, les participants réduisaient leur taux d’HgbA1c et diminuaient leur besoin de médicaments contre le diabète .

Une autre étude de 12 mois portant sur 34 adultes en surpoids a noté que les participants suivant un régime céto avaient des taux de HgbA1c plus faibles, perdaient plus de poids et étaient plus susceptibles d’arrêter les médicaments contre le diabète que ceux suivant un régime modéré en glucides et faible en gras .

Autres bénéfices

La recherche suggère que les régimes pauvres en glucides et riches en graisses peuvent améliorer certains facteurs de risque de maladie cardiaque .

Les régimes pauvres en glucides peuvent augmenter le bon cholestérol HDL, diminuant ainsi le rapport triglycérides/cholestérol HDL .

Un rapport triglycérides/HDL élevé est un indicateur d’une mauvaise santé cardiaque et a été associé à un risque accru de maladie cardiaque .

Une étude portant sur plus de 1 300 personnes a révélé que les personnes suivant le régime Atkins présentaient des diminutions plus importantes des triglycérides et des augmentations plus importantes du cholestérol HDL que les personnes suivant un régime pauvre en graisses .

Les régimes à faible teneur en glucides ont également été associés à d’autres avantages, notamment une amélioration de la santé mentale et de la santé mentale. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires .

Sommaire

Les régimes à faible teneur en glucides comme le céto et Atkins peuvent entraîner une perte de poids plus importante que les autres régimes. Ils peuvent également vous aider à améliorer votre glycémie et à réduire votre risque de maladie cardiaque.

Ce qui est mieux?

Atkins et Keto ont tous deux des avantages et des inconvénients.

Le régime cétogène est extrêmement restrictif et peut être difficile à respecter. Limiter votre apport en protéines à 20 % des calories tout en maintenant un apport en glucides très faible et un apport en matières grasses très élevé peut être un défi, surtout à long terme.

De plus, certaines personnes peuvent ressentir le besoin de surveiller leurs niveaux de cétone, ce qui peut être difficile et coûteux. En outre, suivre un régime restrictif comme le régime céto peut entraîner si vous ne faites pas très attention à la qualité de votre alimentation.

De plus, les preuves de la sécurité ou de l’efficacité à long terme du régime céto sont limitées, de sorte que ses risques pour la santé à long terme sont inconnus.

La plupart des gens peuvent profiter de plusieurs des avantages des régimes à faible teneur en glucides sans être en cétose. Par conséquent, une restriction modérée en glucides sur un régime pauvre en glucides comme le régime Atkins – par opposition à une approche céto stricte – est généralement suffisante.

Dans l’ensemble, il est très important de se concentrer sur le choix d’aliments sains, quel que soit le ratio de protéines, de graisses et de glucides que vous mangez. Par exemple, les régimes riches en glucides et riches en aliments végétaux, tels que les légumes et les fruits, sont connus pour être bénéfiques pour la santé d’innombrables façons.

Bien que les régimes pauvres en glucides soient sains et sans danger pour la plupart des gens, il est important de noter que les régimes riches en glucides axés sur les aliments entiers sont tout aussi bénéfiques pour la santé que les régimes faibles en glucides et riches en graisses .

Votre état de santé général, votre état de santé général et vos préférences alimentaires doivent tous être pris en compte lors du choix du meilleur mode d’alimentation pour vous-même.

Sommaire

Atkins est moins restrictif que le céto. De plus, les effets à long terme du régime céto ne sont pas bien connus. Choisir des aliments sains et limiter les glucides raffinés est un excellent moyen d’améliorer la santé, quel que soit votre apport en glucides.

La ligne de fond

Les régimes à faible teneur en glucides, en particulier ceux axés sur la haute qualité, peuvent être bénéfiques. Assurez-vous de parler à votre médecin avant de modifier radicalement votre alimentation.

Atkins et Keto sont tous deux des régimes à faible teneur en glucides qui peuvent être bénéfiques pour la perte de poids, la gestion du diabète et la santé cardiaque.

Leur principale différence est que vous augmentez progressivement votre apport en glucides sur Atkins, alors qu’il reste très faible dans le régime céto, permettant à votre corps de rester en cétose et de brûler des cétones pour obtenir de l’énergie.

Bien que certaines personnes puissent bénéficier du régime céto plus restrictif, une restriction modérée en glucides – comme pendant les phases ultérieures du régime Atkins – est suffisante pour que la plupart bénéficient des avantages d’un régime pauvre en glucides.

régime Lazy céto et devriez-vous l’essayer

Par

Alice Garnier

avril 9 2022

Le céto paresseux est une variante populaire du régime cétogène à très faible teneur en glucides, ou céto.

Il est souvent utilisé pour perdre du poids et, comme son nom l’indique, il est conçu pour être facile à suivre.

Le régime cétogène classique consiste à calculer soigneusement votre apport en calories, glucides, lipides et protéines pour atteindre la cétose, un état métabolique dans lequel votre corps brûle principalement des graisses .

Cependant, le céto paresseux est beaucoup moins strict, car vous n’avez qu’à faire attention à votre apport en glucides.

Cet article explique le céto paresseux, y compris ses avantages, ses inconvénients et les aliments à manger et à éviter.

Inconvénients du céto paresseux

Comme le régime céto traditionnel, le céto paresseux peut amener les personnes à la diète à expérimenter la première transition vers un régime céto. Cela comprend des symptômes de nausées, de maux de tête, de fatigue, de constipation et de vertiges .

Lazy keto présente également plusieurs autres pièges à noter.

Vous ne pouvez pas atteindre la cétose

Le céto paresseux est attrayant pour beaucoup car il est moins restrictif et plus facile à suivre que le régime cétogène traditionnel.

L’objectif du céto paresseux est d’induire un état métabolique appelé cétose, dans lequel votre corps brûle principalement les graisses comme carburant. Les chercheurs attribuent de nombreux avantages potentiels pour la santé des régimes cétogènes à cet état métabolique .

Cependant, alors que sur cette version simplifiée du régime céto, vous ne pouvez pas entrer dans un état de cétose, qui en a plusieurs.

, non seulement vous devez restreindre sévèrement votre apport en glucides et en graisses, mais également surveiller votre apport en protéines. C’est parce que votre corps peut convertir les protéines en glucose – un glucide – dans un processus appelé gluconéogenèse .

Manger trop de protéines sur le céto paresseux pourrait empêcher complètement la cétose.

Les calories et la qualité de l’alimentation comptent toujours

Se concentrer uniquement sur votre apport en glucides, comme vous le feriez sur un céto paresseux, ignore l’importance et la qualité de l’alimentation.

Une alimentation bien équilibrée comprenant une grande variété d’aliments peut fournir à votre corps tous les nutriments dont il a besoin pour une santé globale .

Malheureusement, comme le régime céto traditionnel, le céto paresseux limite de nombreux groupes d’aliments riches en nutriments comme les fruits, les légumes féculents, les céréales et les légumineuses. Cela peut rendre difficile l’obtention de vitamines, de minéraux et de fibres essentiels.

En outre, il peut être difficile de répondre à tous vos besoins en nutriments lorsque vous réduisez votre apport calorique, ce qui est probable si vous utilisez du céto paresseux pour induire une perte de poids .

Par conséquent, il est très important de se concentrer sur la consommation, et pas seulement sur la diminution de votre apport en glucides.

Manque de recherche derrière les effets à long terme

Aucune étude n’a été menée spécifiquement sur le céto paresseux. Les études à long terme sur des régimes similaires, tels que le régime cétogène classique et le régime Atkins modifié, sont également limitées .

On craint que le céto paresseux – et les régimes riches en graisses en général – puissent nuire à la santé cardiaque au fil du temps, malgré la perte de poids qu’ils peuvent induire .

Une revue de 19 études a comparé les régimes pauvres en glucides et riches en graisses à des régimes amaigrissants équilibrés. Il a révélé qu’ils présentaient des avantages similaires en matière de perte de poids et étaient également efficaces pour réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque après 1 à 2 ans .

Une autre analyse a révélé que les régimes pauvres en glucides et riches en graisses entraînaient une perte de poids plus importante que les régimes faibles en graisses à long terme .

Cependant, les chercheurs ont également découvert que les régimes riches en graisses étaient associés à des taux de cholestérol plus élevés, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque .

Cela dit, le fait de suivre un régime riche en graisses peut faire une grande différence.

La recherche montre que le choix de sources de graisses saines et insaturées, telles que les poissons gras, les noix et l’huile d’olive, tout en suivant un régime céto peut aider à prévenir l’augmentation des facteurs de risque de maladie cardiaque .

De plus, les effets à long terme des régimes cétogènes suivants sont inconnus en raison du manque d’études à long terme. On ne sait pas si les régimes céto sont sûrs ou bénéfiques à suivre sur des années ou des décennies.

Sommaire

Le céto paresseux ignore l’importance de la qualité globale de votre alimentation et peut ne pas induire l’état métabolique de la cétose. Les effets à long terme des régimes céto sont peu étudiés et des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Aliments à manger

Les céto paresseux sont encouragés sans tenir compte de leur teneur en protéines et en graisses.

Vous trouverez ci-dessous quelques exemples d’aliments à manger sur le céto paresseux :

Viande et volaille: boeuf, porc, poulet, dinde et
Poissons et crustacés : saumon, truite, thon, crevettes, homard et crabe
Des œufs: frits, brouillés, durs et la plupart des autres types de
Noix et graines: arachides, noix, graines de tournesol et beurres de noix et de graines
Produits laitiers riches en matières grasses : beurre, crème et la plupart des fromages
Légumes à faible teneur en glucides : légumes-feuilles, brocoli, tomates, oignons et
Huiles saines : huile d’olive extra vierge, huile d’avocat, huile de lin et autres
Boissons non sucrées : eau, café et thé
Quelques fruits : baies, comme les fraises, les bleuets et les mûres, en petites portions

Sommaire

Choisissez des aliments à faible teneur en glucides, tels que la viande, le poisson, la volaille, les œufs, les noix, les graines, les huiles, les produits laitiers riches en matières grasses et les légumes à faible teneur en glucides.

Aliments à éviter

Le céto paresseux restreint tous les aliments riches en glucides.

Vous trouverez ci-dessous quelques aliments limités ou complètement évités sur le céto paresseux:

Céréales: pain, pâtes, riz, céréales et avoine
Légumes féculents : pommes de terre, patates douces, pois et maïs
Fruit: bananes, pommes, oranges et la plupart des autres fruits
Légumineuses : tous les types de haricots, lentilles, soja et pois chiches
Certains produits laitiers : lait et yaourt, en particulier les yaourts aromatisés
Nourritures sucrées: biscuits, gâteaux, glaces, bonbons et la plupart des autres desserts
Boissons sucrées: jus de fruits, boissons pour sportifs et sodas

Sommaire

Évitez les aliments riches en glucides, tels que les céréales, les féculents, les fruits, les légumineuses, certains produits laitiers et les aliments et boissons sucrés.

Faut-il l’essayer ?

Le céto paresseux peut être une option pour ceux qui recherchent une solution rapide et à court terme.

Cependant, les effets à long terme des régimes céto – en particulier le céto paresseux – ne sont actuellement pas clairs en raison du manque de recherche .

Étant donné que le régime alimentaire restreint de nombreux aliments sains, il peut être difficile d’obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin, ce qui peut entraîner une mauvaise santé au fil du temps.

Bien que des études suggèrent que les régimes céto peuvent aider à contrôler la glycémie, les personnes atteintes de diabète de type 2 doivent aborder le céto paresseux avec prudence. La réduction de votre apport en glucides peut entraîner une glycémie dangereusement basse si vos médicaments ne sont pas ajustés .

Dans l’ensemble, assurez-vous de consulter un fournisseur de soins de santé, tel qu’un diététicien agréé, avant d’essayer le céto paresseux. Ils peuvent vous aider à mettre en œuvre le régime de manière sûre et efficace et à garantir que vous répondez à tous vos besoins en nutriments.

Sommaire

Le céto paresseux peut vous aider à perdre du poids à court terme, mais il est moins adapté à la santé à long terme. Des conseils professionnels sont recommandés.

La ligne de fond

Le céto paresseux est une option attrayante pour ceux qui trouvent le régime céto traditionnel trop restrictif. Bien qu’il limite les glucides, il n’y a pas de règles concernant votre consommation de calories, de protéines ou de matières grasses.

Dans l’ensemble, le céto paresseux peut offrir les mêmes avantages potentiels que le régime céto traditionnel, du moins à court terme. Ceux-ci incluent une diminution de l’appétit, une perte de poids rapide et un meilleur contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Cela dit, il y a des inconvénients potentiels à ignorer votre apport en calories, en matières grasses et en protéines.

D’une part, vous ne pouvez pas atteindre l’état métabolique de la cétose, auquel sont attribués de nombreux avantages du régime céto traditionnel.

En outre, le céto paresseux n’a pas été bien étudié et ignore l’importance de la qualité globale de l’alimentation.

Crème épaisse vs crème fouettée : quelle est la différence

Par

Alice Garnier

août 1 2021

Crème épaisse : Avez-vous déjà suivi une recette qui demande de la crème épaisse, mais vous n’aviez que de la crème à fouetter sous la main et vous vous êtes demandé si vous pouviez l’utiliser à la place ?

La crème épaisse et la crème à fouetter sont deux produits à base de crème présentant de nombreuses similitudes. Leur principale différence réside dans la teneur en matières grasses.

Cet article passe en revue les deux types pour expliquer ce qui les distingue, s’ils sont compatibles avec le céto et si vous pouvez les utiliser de manière interchangeable dans la cuisine.

Jarusha Brown/Stocksy United

Deux produits laitiers riches en matières grasses

La crème épaisse et la crème à fouetter sont des mélanges homogénéisés de lait et de matière grasse du lait, ce qui signifie que la matière grasse qu’elles contiennent est émulsionnée et soigneusement mélangée au lait afin qu’elle ne se sépare pas.

Les fabricants les fabriquent tous les deux en ajoutant des proportions spécifiques de matière grasse laitière au lait. Par conséquent, leur principale différence est la quantité de graisse que chacun contient.

Selon les normes d’étiquetage de la Food and Drug Administration, la crème épaisse est une crème contenant pas moins de 36% de matière grasse du lait. On peut aussi l’appeler crème à fouetter épaisse .

En revanche, la crème à fouetter a une teneur en matière grasse du lait légèrement inférieure, de 30 à 36 %. On peut aussi l’appeler crème à fouetter légère .

Résumé

La crème épaisse et la crème à fouetter sont toutes deux fabriquées en mélangeant du lait avec de la matière grasse du lait. Cependant, la crème épaisse a une teneur en matières grasses plus élevée que la crème à fouetter.

Profils nutritionnels

La crème épaisse et la crème à fouetter ont pratiquement la même composition nutritionnelle en dehors de leur teneur en matières grasses. Leur différence en calories reflète principalement cette différence de graisse.

Voici une comparaison entre 1 cuillère à soupe 15 ml de crème épaisse et la même quantité de crème à fouetter , :

	Crème épaisse	Crème fouettée
Calories	51	44
Gros	5,4 grammes	4,6 grammes
Protéine	0,4 grammes	0,3 grammes
Crabes	0,4 grammes	0,4 grammes
Sucre	0,4 grammes	0,4 grammes

La crème épaisse et la crème à fouetter sont des sources importantes de .

Alors que les régimes riches en graisses saturées ont été liés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, les effets sur la santé des graisses saturées sont maintenant réexaminés.

Certaines recherches suggèrent que ni les produits laitiers faibles en gras ni riches en gras, y compris la crème, n’augmentent le risque de maladie cardiaque .

Pourtant, ce sont tous deux des produits riches en calories avec une valeur nutritionnelle minimale, alors pensez à les consommer avec modération.

De plus, la crème épaisse et la crème à fouetter fournissent des vitamines liposolubles telles que les vitamines A et E.

Cependant, les portions des deux types de crèmes sont généralement petites, vous n’obtiendrez donc peut-être pas des quantités importantes de ces vitamines en les consommant.

Résumé

La teneur en matières grasses plus élevée de la crème épaisse signifie qu’elle est également plus calorique que la crème à fouetter. Sinon, leurs profils nutritionnels sont très similaires. Les graisses saturées qu’ils contiennent n’ont pas été associées à un risque accru de maladie cardiaque.

Sont-ils compatibles avec le céto ?

C’est un régime très pauvre en glucides. Avec ce régime, vous limitez votre apport en glucides à 20 à 50 grammes par jour et vous tirez 70 % ou plus de vos calories quotidiennes des graisses .

Par conséquent, ils sont généralement riches en graisses avec des quantités minimales de glucides.

De nombreuses personnes suivant un régime céto limitent ou éliminent les produits laitiers. C’est parce que le lait contient un sucre naturel appelé lactose. La plupart des glaces et certains yaourts contiennent en plus des sucres ajoutés.

Cependant, certains produits laitiers, tels que le beurre et certains fromages vieillis, sont naturellement faibles en lactose et font donc la différence dans un régime céto.

Avec seulement 1,75 gramme de glucides par 1/4 tasse 59 ml, la crème épaisse et la crème à fouetter peuvent être considérées comme compatibles avec le céto .

Pour cette raison, de nombreuses personnes suivant un régime céto utilisent de la crème à fouetter ou de la crème épaisse comme crème à café sans sucre ou pour préparer des desserts adaptés aux céto, tels que la mousse au chocolat.

Cependant, la crème épaisse et la crème à fouetter peuvent contenir, selon la marque, alors assurez-vous de vérifier l’étiquette nutritionnelle pour éviter toute confusion.

Résumé

La crème épaisse et la crème à fouetter sont des produits riches en matières grasses avec une faible teneur en glucides, ce qui signifie qu’ils sont compatibles avec le céto.

Pouvez-vous les utiliser de manière interchangeable en cuisine ?

La reponse courte est oui.

Côté saveurs, vous pouvez les utiliser de manière interchangeable. Cependant, celui que vous devriez utiliser dépend en fin de compte de la consistance de votre plat ou de l’épaisseur que vous voulez qu’il soit.

En raison de sa teneur plus élevée en matières grasses, la crème épaisse produit des résultats plus riches et plus crémeux, tandis que la crème à fouetter offre une texture crémeuse plus légère.

Par exemple, vous pouvez utiliser l’un ou l’autre type pour faire de la crème fouettée. Cependant, la crème épaisse permet une crème fouettée plus solide qui peut contenir des pics, tandis que la crème à fouetter offre une version plus douce et plus aérée qui ne retient pas les pics aussi rigidement.

La crème épaisse est utilisée dans les plats salés et sucrés. En ce qui concerne les salés, la crème épaisse fonctionne bien dans:

Quiche
Sauce d’Alfred
pommes de terre à la normande
macaroni au fromage crémeux

Du côté plus sucré, les gens utilisent généralement de la crème épaisse pour faire :

crème glacée
Ganache au chocolat
glaçage de gâteau

En revanche, les gens utilisent principalement de la crème à fouetter comme garniture plus légère pour les plats sucrés tels que les salades de fruits et les tartes.

Résumé

Vous pouvez utiliser indifféremment de la crème épaisse et de la crème à fouetter en cuisine, en gardant à l’esprit que votre choix peut changer la consistance de votre plat. La crème épaisse a tendance à créer un résultat plus épais et plus crémeux que la crème à fouetter.

La ligne de fond

La crème épaisse et la crème à fouetter sont deux produits laitiers similaires à haute teneur en matières grasses que les fabricants fabriquent en mélangeant du lait avec de la matière grasse du lait.

La principale différence entre les deux est leur teneur en matières grasses. La crème épaisse est légèrement plus grasse que la crème à fouetter. Sinon, ils sont nutritionnellement très similaires.

Vous pouvez les utiliser de manière interchangeable dans les recettes sans affecter le goût, bien qu’ils puissent conduire à des consistances différentes.

La crème épaisse donne généralement une consistance plus épaisse ou plus crémeuse, et les gens l’utilisent dans les plats sucrés et salés. La crème à fouetter produit une texture plus légère et les gens la réservent généralement aux recettes sucrées.

De plus, les deux produits sont très faibles en glucides, ce qui les rend adaptés si vous suivez un régime céto. Assurez-vous simplement que les versions que vous choisissez ne contiennent pas de sucres ajoutés.

Les haricots sont-ils compatibles avec le céto

Par

admin

octobre 13 2020

Les haricots sont généralement considérés comme un aliment sain. Ils sont riches en protéines et en fibres et fournissent une variété de vitamines et de minéraux.Cependant, ils contiennent également des glucides, il peut donc être difficile de les intégrer à un régime céto faible en glucides et riche en graisses.

La plupart des personnes suivant un régime céto visent à manger 50 grammes ou moins de glucides totaux par jour, ou pas plus de 25 grammes de glucides nets, ce qui correspond au nombre de glucides totaux moins les fibres et les alcools de sucre.

Cet article examine le nombre total et net de glucides de différents types de haricots, lesquels sont compatibles avec les céto, et certaines alternatives à faible teneur en glucides.

Différents types de haricots dans différents bols

Compte de glucides de divers types de haricots

Ce tableau fournit le nombre de glucides pour certains des plus courants par portion de 1/2 tasse 60 à 90 grammes, cuit , , , , , , , , , , :

	Glucides totaux	Glucides nets
Haricots noirs	20 grammes	12 grammes
Haricots blancs	24 grammes	14 grammes
Haricots rouges	20 grammes	13 grammes
Soja noir	8 grammes	2 grammes
Haricots verts	4 grammes	2 grammes
Pois chiches	25 grammes	18 grammes
Haricots de Lima	19 grammes	12 grammes
haricots pinto	23 grammes	15 grammes
Lentilles	18 grammes	11 grammes
Haricots à oeil noir	21 grammes	15 grammes
Grands haricots du Nord	19 grammes	13 grammes

Notez que pour la plupart des variétés de haricots, une portion de 1/2 tasse pèse environ 90 grammes. Cependant, les haricots verts sont beaucoup plus légers, donc une portion de 1/2 tasse ne pèse qu’environ 60 grammes.

Résumé

Ce tableau détaille les quantités totales et nettes de glucides dans une portion de 1/2 tasse 60 à 90 grammes de différentes variétés de haricots.

Haricots compatibles Keto

Comme vous pouvez le voir, certains grains peuvent être assez riches en glucides – à la fois totaux et nets – tandis que d’autres ont un nombre de glucides beaucoup plus faible.

Sur une base stricte, votre meilleur pari pour les haricots est de choisir des haricots verts ou du soja noir.

Alors que les haricots verts sont généralement préparés plus comme un légume qu’un haricot, le soja noir est une excellente alternative aux autres haricots plus féculents dans les soupes, les trempettes de haricots, les haricots frits ou d’autres recettes.

Cependant, certaines personnes recommandent d’éviter le soja noir dans un régime céto en raison de ses effets potentiels sur l’équilibre hormonal et de ses effets potentiels, bien qu’aucune conclusion définitive n’ait été tirée concernant ces effets potentiels .

Quoi qu’il en soit, le soja noir a un faible nombre total et net de glucides qui vous aidera à atteindre vos objectifs pendant que vous êtes sous céto.

De plus, la plupart des autres types de haricots peuvent être incorporés dans une journée bien planifiée de céto si vous vous en tenez à la taille de portion appropriée de seulement 1/2 tasse 90 grammes.

Vérifiez toujours l’étiquette, cependant, car certains produits comme les fèves au lard contiennent généralement du sucre ajouté, ce qui peut considérablement augmenter le nombre de glucides.

Résumé

Les haricots verts et le soja noir sont des haricots faibles en glucides qui peuvent facilement être incorporés dans un régime céto. Avec une planification minutieuse, d’autres types de haricots peuvent également être inclus en petites quantités.

Substituts

Si vous recherchez d’autres substituts favorables au céto pour les haricots, voici des alternatives prometteuses:

Champignons. Les champignons cuits sont faibles en glucides et en calories et peuvent être utilisés à la place des haricots dans les soupes, les ragoûts et le chili pour réduire considérablement leur nombre de glucides.
Aubergine. Comme les champignons, l’aubergine coupée en dés peut être utilisée pour remplacer les haricots dans certaines recettes. Vous pouvez également utiliser des aubergines pour préparer une trempette céto appelée baba ganoush, qui peut être utilisée comme alternative au houmous à base de pois chiches.
Avocat. Si vous appréciez la cuisine mexicaine, optez pour les haricots frits ou la trempette aux haricots riches en glucides avec votre repas et choisissez plutôt le guacamole ou le brisé.
Viande hachée. Dans les recettes de soupe ou de chili, vous pouvez également omettre les haricots et simplement ajouter de la viande hachée supplémentaire, comme du bœuf, du porc ou de la dinde. Contrairement aux légumes énumérés ci-dessus, il s’agit d’une option riche en protéines.
Arachides bouillies. Lorsqu’elles sont bouillies, les arachides adoptent une texture remarquablement similaire à celle des haricots cuits. Ils sont également riches en protéines et en fibres, car les arachides sont techniquement une légumineuse de la famille des haricots – pas une noix.

Plusieurs autres peuvent également servir de substitut adéquat aux haricots dans les recettes de soupe. Vous avez probablement une ou deux options dans votre garde-manger, réfrigérateur ou congélateur.

Résumé

Les champignons, les aubergines, les arachides bouillies et la viande hachée peuvent remplacer les haricots dans les recettes de soupe, de ragoût et de chili. Pendant ce temps, le baba ganoush et le guacamole sont des trempettes respectueuses du céto qui peuvent remplacer des options plus riches en glucides comme le houmous et la trempette aux haricots.

La ligne du bas

La plupart des haricots sont trop riches en glucides pour être des aliments de base dans le régime céto. Cependant, avec une planification minutieuse, vous pouvez parfois inclure de petites portions de haricots. Assurez-vous toujours de vérifier les étiquettes pour les sucres ajoutés, cependant.

et les graines de soja noires sont des options de haricots céto-amicales, chacune contenant seulement 2 grammes de glucides nets par portion de 1/2 tasse 60 à 90 grammes.

Certains substituts céto prometteurs pour les haricots comprennent les champignons, l’aubergine, l’avocat, la viande hachée et les arachides bouillies.

Avec ces haricots et substituts de haricots à faible teneur en glucides, il n’est pas nécessaire de craindre les recettes de haricots pendant le céto.

La sauce soja est-elle compatible avec le céto

Par

admin

octobre 4 2020

La sauce de soja, qui est généralement utilisée dans la cuisine asiatique, est un condiment hypocalorique de base avec une saveur umami distincte.Si vous suivez un régime cétogène ou céto, vous vous demandez peut-être si cet ingrédient savoureux est un bon choix.Le régime céto limite considérablement les glucides et certaines sauces de soja contiennent plus de glucides que d’autres.

Cet article traite de la sauce soja, de sa teneur en glucides et de la question de savoir s’il s’agit d’un condiment compatible avec le céto.

Types courants et leur teneur en glucides

Il existe plusieurs types de sauce soja et ils varient selon la méthode de production et le contenu.

La sauce soja est produite de deux manières principales: traditionnellement et chimiquement.

La sauce soja traditionnelle est brassée par fermentation et le blé dans de l’eau et du sel à l’aide de moisissures, de levures et de bactéries. Il a vieilli pendant des mois, parfois même des années .

Dans une méthode beaucoup plus rapide, la sauce de soja peut être produite chimiquement en aussi peu que 8 à 12 heures en décomposant le soja en utilisant une chaleur élevée et une solution d’acide fort. .

Les types de sauce de soja varient également en fonction des proportions de soja, de blé, de sel et d’autres ingrédients utilisés, y compris le sucre. En plus de la saveur, de la texture et de l’arôme, les ingrédients utilisés peuvent affecter la teneur en glucides et savoir si la sauce soja est compatible avec le céto.

La sauce de soja couramment utilisée en Amérique du Nord, considérée comme une «sauce de soja légère», est généralement très pauvre en glucides, car elle contient peu ou pas de sucre ajouté .

Cependant, certaines variétés de sauce soja, comme la «sauce soja sucrée», qui ne sont pas compatibles avec le céto, sont ajoutées de manière significative.

Bien que la quantité exacte dépende de la marque, voici la répartition des types courants de sauce de soja et leur teneur en glucides typique:

Sauce soja légère. Considérée comme le type le plus familier en Amérique du Nord, cette variété contient généralement environ 1 gramme de glucides par cuillère à soupe 15 ml ou moins .
Sauce soja. Cette variété peut être légèrement sucrée, ce qui lui donne environ 1 à 5 grammes par cuillère à soupe 15 ml .
Tamari. Cette variété contient généralement et généralement 1 gramme de glucides par cuillère à soupe 15 ml .
Sauce soja douce. Aussi connue sous le nom de «kecap manis», cette variété est généralement riche en sucre ajouté. Selon la marque, chaque cuillère à soupe 15 ml peut contenir jusqu’à 15 grammes de glucides .

Résumé

Le nombre de glucides dans la sauce de soja varie généralement de 1 à 15 grammes par cuillère à soupe 15 ml, selon le type et la marque.

Sauce soja et régime céto

Bien qu’il existe de nombreuses variantes du régime céto, elles impliquent toutes de restreindre les glucides à promouvoir – un état métabolique dans lequel votre corps brûle principalement les graisses pour le carburant au lieu des glucides .

La recherche suggère que la plupart des gens peuvent obtenir une cétose en réduisant leur consommation de glucides à 10% ou moins de votre apport quotidien en glucides, soit environ 20 à 50 grammes par jour .

Étant donné que de nombreuses sauces de soja sont à faible teneur en glucides, il est possible de profiter de ce condiment qui rehausse le goût sans vous sortir de la cétose.

Pourtant, il y a quelques points importants à considérer:

Contenu en glucides. Les glucides de la sauce soja peuvent varier de 1 à 15 grammes par cuillère à soupe 15 ml. Vérifiez le pour déterminer combien de glucides votre sauce soja contient par portion.
Taille de la portion. L’étiquette nutritionnelle indique généralement les glucides par cuillère à soupe 15 ml de sauce soja. Pour référence, un seul sachet de sauce soja contient environ 1 cuillère à café 5 ml ou un tiers d’une cuillère à soupe. Surveillez la quantité que vous utilisez pour vous assurer qu’elle correspond à vos objectifs alimentaires.
Allocation de glucides. En fonction de la teneur en glucides de votre sauce de soja, déterminez si la taille de la portion que vous utilisez correspond à votre allocation globale de glucides pour la journée.

Une autre règle de base est d’éviter toute sauce de soja qualifiée de «sucrée». Ceux-ci contiennent généralement du sucre ajouté et ne sont probablement pas céto-amicaux.

Gardez à l’esprit que la sauce soja est un ingrédient commun dans la cuisine asiatique. Lorsque vous dînez au restaurant, pensez à demander une sauce soja non sucrée à côté pour mieux gérer le type et la portion que vous consommez.

Résumé

La plupart des sauces de soja sont faibles en glucides et peuvent être utilisées avec un régime céto. Vérifiez l’étiquette de la valeur nutritive pour déterminer si le nombre de glucides correspond à votre apport quotidien.

Alternatives à la sauce de soja compatibles avec le céto

De nombreuses personnes choisissent de sous-sauce soja avec des condiments au goût similaire en raison d’allergies, d’intolérance au gluten ou d’autres problèmes alimentaires.

Comme pour la sauce soja elle-même, certaines alternatives à la sauce soja sont plus respectueuses du céto que d’autres.

Voici la teneur en glucides de plusieurs substituts de sauce de soja:

Aminos liquides. Lorsqu’il est fabriqué à partir de protéines de soja, contient 0 gramme de glucides par cuillère à soupe 15 ml .
Aminos de noix de coco. Les acides aminés liquides dérivés de la noix de coco contiennent plus de glucides que la plupart des sauces de soja. Chaque cuillère à soupe 15 ml de contient environ 6 grammes de glucides .
Sauce d’assaisonnement Maggi. De même que la sauce soja légère, la sauce d’assaisonnement Maggi contient moins de 1 gramme de glucides par cuillère à soupe 15 ml .
Sauce poisson. Comme une petite quantité de sucre est généralement ajoutée, 1 cuillère à soupe 15 ml de sauce de poisson contient généralement environ 1 gramme de glucides ou moins . La sauce de poisson contient plus de sodium que la sauce soja, ce n’est donc généralement pas une alternative 1 à 1.

Comme la sauce soja, la plupart des alternatives à la sauce soja peuvent facilement être appréciées dans le cadre d’un régime céto, à condition que le nombre de glucides et la taille des portions soient pris en compte par rapport à votre apport quotidien en glucides.

Résumé

De nombreuses alternatives à la sauce soja sont compatibles avec le céto. Vérifiez l’étiquette nutritionnelle pour vous assurer que la teneur en glucides par portion ne dépasse pas votre limite quotidienne de glucides.

La ligne du bas

Vous n’avez pas besoin d’exclure toutes les sauces de soja sur a, car il existe de nombreuses options à faible teneur en glucides.

Par exemple, de nombreuses variétés ne contiennent qu’environ 1 gramme de glucides par cuillère à soupe 15 ml.

Cependant, certaines variétés peuvent contenir des quantités importantes de glucides provenant du sucre ajouté. Par exemple, les sauces de soja sucrées peuvent contenir jusqu’à 15 grammes de glucides par cuillère à soupe 15 ml, ce qui n’est pas une quantité compatible avec le céto.

Pour éviter de vous sortir de la cétose, déterminez le nombre de glucides dans votre sauce de soja en vérifiant l’étiquette nutritionnelle. Surveillez la taille de vos portions pour vous assurer de ne pas dépasser votre limite quotidienne de glucides.

Oui, la diarrhée céto est une chose : Comment le régime populaire peut perturber la digestion

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admin

juillet 13 2020

Oui, la diarrhée céto est une chose: Comment le régime populaire peut perturber la digestion — diarrhée céto

Diarrhée céto :Oui, le régime populaire peut entraîner des symptômes gastro-intestinaux malheureux.

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Un régime céto se concentre sur les légumes, les protéines et peu de glucides.

Au cours de la dernière année, le régime cétogène a fait la une des journaux comme un moyen extrêmement rapide et efficace de perdre du poids.

Le régime alimentaire à faible teneur en glucides et en matières grasses, qui se compose de 5% de glucides, 20% de protéines et 75% de matières grasses, fonctionne en envoyant votre corps dans une cétose – l’état métabolique dans lequel vous brûlez des graisses au lieu de glucose pour vous donner de l’énergie.

Cela a aidé beaucoup de gens à se débarrasser de la graisse tenace, mais pour d’autres, c’était littéralement une douleur dans les fesses.

Aller au céto, semble-t-il, donne des tonnes de personnes à la diète en cas de diarrhée fréquente.

Tout se résume à l’intestin

Selon les experts de la santé, votre système gastro-intestinal GI peut en subir les conséquences lorsque vous changez de régime.

«Chaque fois que vous couperez certains groupes d’aliments dans votre alimentation, un déséquilibre se produira», a déclaré à Healthline Callie Exas, nutritionniste agréée et copropriétaire de The Wellthy Plate. « Notre microbiome intestinal se nourrit d’acides gras à chaîne courte présents dans les céréales, les fruits et les légumes, qui sont limités dans le régime céto. »

En conséquence, certaines personnes ressentent des symptômes négatifs comme la nausée et la fatigue – ou «grippe céto» – pendant quelques semaines alors que leurs microbiomes intestinaux s’adaptent au plan des repas.

D’autres, cependant, continuent de souffrir de problèmes d’estomac tout au long de leur régime.

La graisse demande beaucoup de travail pour être décomposée par le corps et certaines personnes ne sont tout simplement pas habituées à métaboliser la quantité de graisse incluse dans le régime céto.

Leurs corps ne peuvent pas utiliser toute la graisse qu’ils mangent, alors ils essaient de l’expulser. Par conséquent, les pistes.

«Lorsque vous consommez trop de graisse, le corps ne peut pas suivre la décomposition et l’absorption. Lorsque la graisse non absorbée pénètre dans l’intestin grêle et le côlon, davantage d’eau sera aspirée pour faciliter son passage, ce qui provoquera une diarrhée aqueuse », a expliqué Exas.

Pour ces malchanceux, la céto-diarrhée est probablement un effet secondaire permanent du régime alimentaire.
Un autre coupable : édulcorants artificiels
Les édulcorants artificiels – tels que le sorbitol, le maltitol et le xylitol – peuvent également être à blâmer, disent certains diététiciens.

De nombreuses personnes participant au régime céto optent pour ces sucres non nutritifs afin de limiter les glucides, mais comme les alcools de sucre ne sont pas efficacement absorbés par les intestins, ils atteignent souvent le gros intestin sans être digérés.

Lorsque cela se produit, ils ont tendance à avoir un effet laxatif désagréable.

Les symptômes ne se limitent pas à la diarrhée

Comme si la diarrhée persistante n’était pas suffisante, certains participants ont également des crampes douloureuses, des ballonnements et de la constipation en raison du manque de fibres dans leur régime alimentaire.

«La constipation est l’un des problèmes les plus importants pour de nombreuses personnes qui suivent un régime cétogène. Sans fibres adéquates, le tractus gastro-intestinal peut s’arrêter brutalement », a déclaré Suzanne Dixon, diététicienne agréée du The Mesothelioma Center à Portland, en Oregon.

Les fibres jouent un rôle crucial dans la motilité et la fonction intestinales. Ainsi, lorsque les fibres sont limitées – comme c’est le cas dans le régime alimentaire céto -, la détresse digestive augmente.

Comment pouvez-vous remettre les choses sur les rails?

Si vous vous sentez secoué, vous pouvez supposer qu’un supplément de fibres équilibrera les choses, mais de nombreux nutritionnistes vous déconseillent de le faire.

«De nombreux suppléments de fibres contiennent trop de grammes de glucides. Si vous ne tenez pas compte avec soin de ces glucides supplémentaires dans les suppléments de fibres, cela peut empêcher la personne d’atteindre et de maintenir une cétose complète, ce qui est l’objectif du régime », a expliqué Dixon.

Augmentez plutôt votre consommation de fibres avec des noix, des graines, des légumes-feuilles et des légumes crucifères.

Soyez conscient de la quantité de produits laitiers que vous consommez. Les produits laitiers sont connus pour causer des troubles gastro-intestinaux. Essayez donc de supprimer la crème et le fromage de votre alimentation pour voir si cela vous convient.

De plus, bien que les laxatifs et les médicaments antidiarrhéiques puissent calmer un peu vos intestins, ils ne résoudront pas le problème en bout de ligne. Ils pourraient même perturber votre microbiome intestinal et votre système digestif, provoquant une inflammation supplémentaire et des problèmes gastro-intestinaux.

Certains diététiciens recommandent d’assouplir le régime céto. Tout le monde a une tolérance au gras différente, alors jouez avec différents aliments jusqu’à ce que vous trouviez quelque chose qui vous convient.

Enfin, restez hydraté. En général, les personnes qui suivent le régime céto doivent consommer plus d’eau et d’électrolytes pour éviter la déshydratation.

Si vous souffrez de diarrhée céto, vous courez un risque encore plus grand de devenir déshydraté. Sans oublier que vous perdez moins de poids lorsque vous êtes déshydraté, car votre corps doit travailler plus fort pour brûler les graisses.

Trouvez ce qui fonctionne pour vous

Si vous essayez de faire ces ajustements et que vous rencontrez toujours des problèmes abdominaux, il est peut-être temps de cesser de fumer.

La diarrhée chronique peut entraîner des complications de santé, telles que des carences en vitamines, une détérioration des muscles et un déséquilibre électrolytique.

«Si une personne souffre de céto-diarrhée qui ne se résout pas avec le temps, son corps s’adaptant au régime, je lui conseillerais de cesser de le faire. Cela ne vaut tout simplement pas le risque pour la santé à court et à long terme », a conseillé Dixon.

En général, il est judicieux de consulter votre médecin chaque fois que vous modifiez vos habitudes alimentaires.

Ils peuvent identifier les problèmes de santé sous-jacents, les intolérances alimentaires ou les allergies et vous aider à élaborer un plan de repas qui vous convient le mieux, à vous et à votre estomac.