Pectine de pomme : La pectine, un type de fibre dans les parois cellulaires des plantes, aide à leur donner une structure 1.
La pectine de pomme est extraite des pommes , qui sont parmi les sources de fibres les plus riches. Environ 15 à 20% de la pulpe de ce fruit est composée de pectine.
La pectine est également présente dans les pelures d’agrumes, ainsi que dans les coings, les cerises, les prunes et d’autres fruits et légumes 1, 2.
Voici 10 avantages et utilisations prometteurs de la pectine de pomme .
1. Peut promouvoir la santé intestinale
Votre microbiome intestinal a besoin de pré-probiotiques et de probiotiques pour rester en bonne santé 5.
Les probiotiques sont des bactéries saines dans l’intestin qui décomposent certains aliments, tuent des organismes dangereux et créent des vitamines. Les prébiotiques aident à nourrir ces bonnes bactéries 5, 6, sept.
Comme elle stimule la croissance et l’activité de bactéries utiles, la pectine de pomme est considérée comme un prébiotique. De plus, il peut aider à inhiber la croissance de bactéries nocives dans le tube digestif, telles que Clostridium et Bacteroides 6, sept.
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La pectine de pomme est un prébiotique qui favorise la santé intestinale en nourrissant les bactéries bénéfiques présentes dans le tube digestif.
2. Peut aider à la perte de poids
La pectine de pomme peut aider à la perte de poids en retardant la vidange de l’estomac.
Une digestion plus lente peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. En retour, cela peut réduire votre consommation de nourriture, entraînant une perte de poids 8.
Au cours d’une étude de deux jours, 74 adultes ont pris entre 5 et 20 grammes de pectine avec du jus d’orange après avoir passé la nuit à jeun. Même ceux qui prenaient la plus petite dose avaient plus de plénitude et avaient moins ingéré de nourriture 9.
Cependant, une étude de trois semaines menée auprès de 11 adultes a révélé qu’une supplémentation quotidienne de 27 grammes de pectine de zeste d’agrumes n’affectait ni la plénitude ni la perte de poids dix.
Ainsi, plus de recherche est nécessaire.
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La pectine peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui pourrait favoriser la perte de poids. Cependant, les résultats sont mitigés et des études complémentaires sont nécessaires.
3. Peut contrôler la glycémie
On pense que les fibres solubles telles que la pectine diminuent le taux de sucre dans le sang, ce qui pourrait améliorer les conditions telles que le diabète de type 2 11.
Dans une petite étude de 4 semaines, 12 personnes atteintes de diabète de type 2 ont pris 20 grammes de pectine de pomme par jour et ont obtenu une amélioration de la glycémie 14.
Un examen a cependant montré que les doses standard de tout type de pectine ne semblent pas réduire les niveaux de sucre dans le sang 12, 13.
En tant que tel, des études complémentaires sont nécessaires.
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La pectine de pomme peut aider à contrôler la glycémie, mais davantage d’études sont nécessaires.
4. Peut aider la santé cardiaque
La pectine de pomme peut améliorer la santé cardiaque en abaissant les niveaux de cholestérol et de pression artérielle.
Cette substance se lie aux acides biliaires de votre intestin grêle, ce qui peut contribuer à améliorer le taux de cholestérol 15.
Une analyse de 67 études portant sur 2 990 adultes a montré que la pectine réduisait le LDL mauvais cholestérol sans affecter le HDL bon cholestérol. Dans l’ensemble, la pectine a eu tendance à faire baisser le cholestérol total de 5 à 16% 15.
Ceci est important, car des niveaux élevés de cholestérol total et LDL mauvais cholestérol constituent un facteur de risque majeur de maladie cardiaque 16.
D’autres études chez l’homme et chez l’animal ont permis d’observer des résultats similaires 17, 18, 19, 20.
De plus, la pectine de pomme peut affecter la pression artérielle, qui est un autre facteur de risque de maladie cardiaque 21.
Un examen de 43 études a montré que 9 grammes de pectine par jour pendant 7 semaines abaissaient la pression artérielle systolique et diastolique – les valeurs supérieure et inférieure en lecture, respectivement. Cet effet était particulièrement prononcé chez les personnes hypertendues 22.
Cependant, des recherches plus spécifiques sur la pectine de pomme et la pression artérielle sont nécessaires.
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La pectine de pomme peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment la pression artérielle et le cholestérol total et LDL mauvais cholestérol.
5. Peut soulager la diarrhée et la constipation
La constipation et la diarrhée sont des plaintes communes. En fait, environ 14% des personnes dans le monde souffrent de constipation chronique 23.
La pectine de pomme peut soulager la diarrhée et la constipation 24.
En tant que fibre gélifiante, la pectine absorbe facilement l’eau et normalise les selles 24, 25.
Dans 2 études, les personnes prenant 24 grammes de pectine par jour présentaient moins de symptômes de diarrhée et de constipation 26, 27.
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La pectine de pomme est une fibre gélifiante qui absorbe facilement l’eau, aidant ainsi à soulager la constipation et la diarrhée.
6. Peut améliorer l’absorption du fer
Certaines recherches ont montré que la pectine de pomme pouvait améliorer l’absorption de fer.
Le fer est un minéral essentiel qui transporte l’oxygène dans tout votre corps et fabrique des globules rouges 28, 29.
Cela pourrait être particulièrement important pour les personnes souffrant d’anémie, une affection liée à la faiblesse et à la fatigue qui est souvent causée par une carence en fer. L’Organisation mondiale de la santé OMS affirme notamment que plus de 30% de la population mondiale est anémique 30.
Les femmes menstruées et les personnes suivant un régime végétalien ou végétalien courent un risque particulièrement élevé de carence en fer. La menstruation peut entraîner une perte de fer, alors que le fer présent dans les régimes à base de plantes n’est pas absorbé aussi bien que le fer provenant d’aliments pour animaux 31, 32.
Pourtant, les recherches sur la pectine de pomme donnent des résultats mitigés.
Une étude chez le rat a montré que la pectine augmentait l’absorption du fer, mais aucune autre 33, 34.
Par conséquent, la recherche humaine est nécessaire.
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La pectine de pomme peut améliorer l’absorption du fer, mais les résultats sont mitigés. Ainsi, plus d’études sont nécessaires.
7. Peut améliorer le reflux acide
La pectine peut améliorer les symptômes du reflux acide.
Aux États-Unis, environ 14 à 20% des adultes ont un reflux acide, une condition dans laquelle l’acide gastrique monte dans votre œsophage. Il peut entraîner des brûlures d’estomac ou un reflux gastro-oesophagien RGO lorsqu’il survient trop souvent 35, 36.
Dans une étude portant sur l’alimentation par sonde chez 18 enfants atteints de paralysie cérébrale, ceux qui ont reçu de la pectine dans leur formule ont eu moins d’épisodes de reflux acide et moins graves 37.
Cependant, en raison du caractère limité de cette étude, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
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La pectine de pomme peut améliorer le reflux acide, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
8. Peut renforcer les cheveux et la peau
La perte de cheveux touche des millions de personnes et est considérée comme difficile à traiter 38.
Des preuves anecdotiques associent la pectine de pomme à des cheveux et à une peau plus forts. Il a même été ajouté à des produits cosmétiques, tels que les shampooings, en promettant des cheveux plus volumineux 39.
Cependant, aucune preuve scientifique ne lie la pectine à la santé des cheveux ou de la peau.
Mieux vaut manger des pommes entières, car leur teneur en vitamine C favorise la santé de la peau 40.
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Beaucoup de gens croient que la pectine de pomme améliore la santé des cheveux et de la peau, mais les études ne soutiennent pas cette affirmation.
9. Peut offrir des effets anticancéreux
Le régime alimentaire joue un rôle dans le développement et la progression du cancer, une consommation accrue de fruits et de légumes pouvant potentiellement réduire votre risque 41.
Des essais en éprouvette suggèrent que la pectine pourrait combattre les cellules cancéreuses de la prostate et du colon 42, 43, 44.
Une étude chez le rat a révélé que la pectine d’agrumes réduisait la propagation du cancer de la prostate – sans toutefois toucher la tumeur primitive 45.
Bien que ces études soient prometteuses, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
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Quelques études indiquent que la pectine peut avoir des effets anticancéreux, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
10. Facile à ajouter à votre régime
La pectine est un ingrédient commun des fourrages à la confiture et à la tarte, car elle aide à épaissir et à stabiliser les aliments 1, 25.
La pectine de pomme est également disponible en supplément.
De plus, les pommes entières fournissent de la pectine, la variété Granny Smith offrant les quantités les plus élevées 2, 46.
Il est facile de manger des tranches de pomme crues, de les cuire à la cannelle ou de les ajouter à des smoothies. Vous pouvez également les mélanger à votre gruau.
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Il est simple d’ajouter de la pectine de pomme à votre alimentation en tant que supplément, bien que des pommes entières – en particulier les Granny Smiths – en offrent également de grandes quantités.
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La pectine de pomme est un type de fibre soluble qui présente plusieurs avantages potentiels pour la santé.
Il peut améliorer le cholestérol, la pression artérielle, la santé intestinale et la stabilité de l’intestin, même si les résultats sont mitigés et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Vous pouvez le consommer en supplément, via des confitures et des gelées, ou en mangeant des pommes entières.
