Les 18 meilleurs aliments sains à acheter en vrac (et les pires)

L’achat d’aliments en grande quantité, également appelé achats en gros, est un excellent moyen de remplir votre garde-manger et votre réfrigérateur tout en réduisant les coûts de la nourriture.

Certains articles sont fortement réduits lorsqu’ils sont achetés en gros, ce qui en fait une habitude économique qui peut vous faire économiser beaucoup d’argent.

Certains aliments constituent le choix idéal pour les achats en vrac en raison de leur longue durée de conservation ou de leur aptitude à la congélation, mais les aliments les plus périssables devraient être achetés en plus petites quantités pour éviter leur détérioration.

Voici les 18 meilleurs aliments sains à acheter en vrac – et certains des pires.

1. Haricots secs et lentilles

Aliments à acheter en vrac

Les haricots secs et les lentilles font partie des aliments les plus stables.

Le terme «stable à la conservation» désigne des aliments pouvant être conservés à la température ambiante pendant une période prolongée avant de se détériorer.

Bien que le stockage des haricots et des lentilles puisse entraîner la dégradation de certains nutriments au fil du temps, certaines études ont montré que certains haricots restent comestibles pendant 10 ans ou plus (1, 2).

Les haricots et les lentilles sont riches en fibres, en antioxydants, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un choix santé pour les achats en gros.

De plus, ils peuvent être ajoutés à une grande variété de plats, tels que des soupes, des caris, des ragoûts et des salades.

2. baies congelées

Bien que délicieuses et nutritives, les baies fraîches peuvent être coûteuses et très périssables.

Heureusement, les baies congelées ont une valeur nutritionnelle similaire à celle des baies fraîches et peuvent être achetées en vrac à des prix inférieurs (3).

La récolte puis la congélation rapide des baies prolongent leur durée de conservation et maintiennent le contenu nutritionnel des baies fraîches (4).

Selon l’USDA, les fruits congelés tels que les baies peuvent être conservés au congélateur en toute sécurité jusqu’à six mois (5).

L’ajout de baies à votre alimentation peut être bénéfique pour la santé de nombreuses manières, notamment en réduisant votre risque de maladie cardiaque, de certains cancers, de diabète et de déclin mental (6, 7, 8).

3. Viande et volaille congelées

Comme la viande et la volaille fraîches se gâtent rapidement lorsqu’elles sont conservées au réfrigérateur, leur congélation est un excellent moyen d’éviter le gaspillage alimentaire.

Selon l’application USDA FoodKeeper, la viande congelée, comme le steak, peut durer au congélateur jusqu’à 12 mois, tandis que la poitrine de poulet peut durer jusqu’à neuf mois.

La congélation des sources de protéines immédiatement après l’achat peut vous permettre d’être plus facile à utiliser de sorte que vous n’ayez pas à courir au magasin chaque fois que vous avez besoin de viande ou de volaille pour une recette.

4. Légumes Congelés

Comme les baies fraîches et d’autres types de fruits, les légumes frais ont tendance à se gâcher rapidement, même s’ils sont bien conservés.

Pour cette raison, il est conseillé de faire l’approvisionnement en légumes surgelés tels que les épinards, le brocoli et la courge musquée, car la plupart peuvent être conservés au congélateur jusqu’à huit mois.

Les légumes regorgent d’éléments nutritifs, c’est pourquoi les régimes comprenant des légumes frais et des légumes surgelés ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé.

Par exemple, les personnes qui consomment beaucoup de légumes ont moins de risques de souffrir de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète que celles qui consomment de petites quantités de légumes (9).

5. miel

Bien que l’on pense souvent que le miel reste comestible indéfiniment, certains facteurs peuvent en affecter la qualité et réduire sa durée de conservation.

Les conditions de stockage, notamment la chaleur et l’humidité, peuvent affecter l’arôme, la texture et la saveur du miel, rendant sa durée de conservation difficile à déterminer (10).

Comme il n’existe aucun moyen de définir une date de péremption pour tous les types de miel en raison de différences de stockage, le Conseil national du miel recommande de stocker le miel pendant deux ans au maximum.

Cette durée de conservation est encore incroyablement longue, faisant du miel un article idéal à acheter en vrac.

6. l’avoine

L’avoine est non seulement un grain polyvalent et sain, mais elle se conserve également très longtemps.

L’application FoodKeeper indique que l’avoine fraîche peut être conservée jusqu’à quatre mois dans le garde-manger.

La congélation de l’avoine dans des récipients hermétiques peut encore prolonger leur durée de vie en conservant quatre mois supplémentaires jusqu’à la date de péremption.

L’avoine est riche en vitamines B, en magnésium et en zinc, ainsi qu’en un type de fibre appelé bêta-glucane, qui peut aider à réduire le cholestérol, réduire le taux de sucre dans le sang et augmenter le sentiment de satiété (11, 12).

7. fruits séchés

Les fruits secs sont très nutritifs et contiennent une quantité impressionnante de fibres, de vitamines et de minéraux (13).

De plus, c’est un article sain qui a une durée de vie beaucoup plus longue que les fruits frais.

Les fruits secs comme les mangues, les canneberges et les abricots peuvent être conservés jusqu’à six mois. Après ouverture, leur stockage dans le réfrigérateur leur permettra de durer encore six mois.

N’oubliez pas que les fruits séchés contiennent plus de calories et de sucre que les fruits frais et doivent donc être consommés en petites quantités. Choisissez des fruits séchés non sucrés dans la mesure du possible afin de limiter la consommation de sucre supplémentaire.

8. Noix dans la coquille

Les noix dans la coquille durent beaucoup plus longtemps que les noix décortiquées, ce qui en fait un excellent choix pour le stockage à long terme.

Dans la plupart des cas, l’achat de noix dans la coque prolonge leur durée de vie.

Par exemple, les amandes en coque se conservent jusqu’à six mois lorsqu’elles sont stockées à 68 (20), tandis que les amandes décortiquées ne durent que quatre mois lorsqu’elles sont conservées à la même température (14).

Achetez des noix comme les amandes, les noix, les cacahuètes et les noix de pécan dans la coque et faites-les craquer avec un casse-noix au besoin.

Un avantage supplémentaire des noix dans la coquille est que leur préparation nécessite plus de temps et d’efforts que des noix décortiquées, ce qui peut ralentir l’alimentation et mener à une réduction de l’apport calorique.

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