Les 18 meilleurs aliments sains à acheter en vrac (et les pires)

L’achat d’aliments en grande quantité, également appelé achats en gros, est un excellent moyen de remplir votre garde-manger et votre réfrigérateur tout en réduisant les coûts de la nourriture.

Certains articles sont fortement réduits lorsqu’ils sont achetés en gros, ce qui en fait une habitude économique qui peut vous faire économiser beaucoup d’argent.

Certains aliments constituent le choix idéal pour les achats en vrac en raison de leur longue durée de conservation ou de leur aptitude à la congélation, mais les aliments les plus périssables devraient être achetés en plus petites quantités pour éviter leur détérioration.

Voici les 18 meilleurs aliments sains à acheter en vrac – et certains des pires.

1. Haricots secs et lentilles

Aliments à acheter en vrac

Les haricots secs et les lentilles font partie des aliments les plus stables.

Le terme «stable à la conservation» désigne des aliments pouvant être conservés à la température ambiante pendant une période prolongée avant de se détériorer.

Bien que le stockage des haricots et des lentilles puisse entraîner la dégradation de certains nutriments au fil du temps, certaines études ont montré que certains haricots restent comestibles pendant 10 ans ou plus (1, 2).

Les haricots et les lentilles sont riches en fibres, en antioxydants, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un choix santé pour les achats en gros.

De plus, ils peuvent être ajoutés à une grande variété de plats, tels que des soupes, des caris, des ragoûts et des salades.

2. baies congelées

Bien que délicieuses et nutritives, les baies fraîches peuvent être coûteuses et très périssables.

Heureusement, les baies congelées ont une valeur nutritionnelle similaire à celle des baies fraîches et peuvent être achetées en vrac à des prix inférieurs (3).

La récolte puis la congélation rapide des baies prolongent leur durée de conservation et maintiennent le contenu nutritionnel des baies fraîches (4).

Selon l’USDA, les fruits congelés tels que les baies peuvent être conservés au congélateur en toute sécurité jusqu’à six mois (5).

L’ajout de baies à votre alimentation peut être bénéfique pour la santé de nombreuses manières, notamment en réduisant votre risque de maladie cardiaque, de certains cancers, de diabète et de déclin mental (6, 7, 8).

3. Viande et volaille congelées

Comme la viande et la volaille fraîches se gâtent rapidement lorsqu’elles sont conservées au réfrigérateur, leur congélation est un excellent moyen d’éviter le gaspillage alimentaire.

Selon l’application USDA FoodKeeper, la viande congelée, comme le steak, peut durer au congélateur jusqu’à 12 mois, tandis que la poitrine de poulet peut durer jusqu’à neuf mois.

La congélation des sources de protéines immédiatement après l’achat peut vous permettre d’être plus facile à utiliser de sorte que vous n’ayez pas à courir au magasin chaque fois que vous avez besoin de viande ou de volaille pour une recette.

4. Légumes Congelés

Comme les baies fraîches et d’autres types de fruits, les légumes frais ont tendance à se gâcher rapidement, même s’ils sont bien conservés.

Pour cette raison, il est conseillé de faire l’approvisionnement en légumes surgelés tels que les épinards, le brocoli et la courge musquée, car la plupart peuvent être conservés au congélateur jusqu’à huit mois.

Les légumes regorgent d’éléments nutritifs, c’est pourquoi les régimes comprenant des légumes frais et des légumes surgelés ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé.

Par exemple, les personnes qui consomment beaucoup de légumes ont moins de risques de souffrir de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète que celles qui consomment de petites quantités de légumes (9).

5. miel

Bien que l’on pense souvent que le miel reste comestible indéfiniment, certains facteurs peuvent en affecter la qualité et réduire sa durée de conservation.

Les conditions de stockage, notamment la chaleur et l’humidité, peuvent affecter l’arôme, la texture et la saveur du miel, rendant sa durée de conservation difficile à déterminer (10).

Comme il n’existe aucun moyen de définir une date de péremption pour tous les types de miel en raison de différences de stockage, le Conseil national du miel recommande de stocker le miel pendant deux ans au maximum.

Cette durée de conservation est encore incroyablement longue, faisant du miel un article idéal à acheter en vrac.

6. l’avoine

L’avoine est non seulement un grain polyvalent et sain, mais elle se conserve également très longtemps.

L’application FoodKeeper indique que l’avoine fraîche peut être conservée jusqu’à quatre mois dans le garde-manger.

La congélation de l’avoine dans des récipients hermétiques peut encore prolonger leur durée de vie en conservant quatre mois supplémentaires jusqu’à la date de péremption.

L’avoine est riche en vitamines B, en magnésium et en zinc, ainsi qu’en un type de fibre appelé bêta-glucane, qui peut aider à réduire le cholestérol, réduire le taux de sucre dans le sang et augmenter le sentiment de satiété (11, 12).

7. fruits séchés

Les fruits secs sont très nutritifs et contiennent une quantité impressionnante de fibres, de vitamines et de minéraux (13).

De plus, c’est un article sain qui a une durée de vie beaucoup plus longue que les fruits frais.

Les fruits secs comme les mangues, les canneberges et les abricots peuvent être conservés jusqu’à six mois. Après ouverture, leur stockage dans le réfrigérateur leur permettra de durer encore six mois.

N’oubliez pas que les fruits séchés contiennent plus de calories et de sucre que les fruits frais et doivent donc être consommés en petites quantités. Choisissez des fruits séchés non sucrés dans la mesure du possible afin de limiter la consommation de sucre supplémentaire.

8. Noix dans la coquille

Les noix dans la coquille durent beaucoup plus longtemps que les noix décortiquées, ce qui en fait un excellent choix pour le stockage à long terme.

Dans la plupart des cas, l’achat de noix dans la coque prolonge leur durée de vie.

Par exemple, les amandes en coque se conservent jusqu’à six mois lorsqu’elles sont stockées à 68 (20), tandis que les amandes décortiquées ne durent que quatre mois lorsqu’elles sont conservées à la même température (14).

Achetez des noix comme les amandes, les noix, les cacahuètes et les noix de pécan dans la coque et faites-les craquer avec un casse-noix au besoin.

Un avantage supplémentaire des noix dans la coquille est que leur préparation nécessite plus de temps et d’efforts que des noix décortiquées, ce qui peut ralentir l’alimentation et mener à une réduction de l’apport calorique.

9. Certains grains entiers

Certains grains entiers tels que le farro, l’épeautre, le riz sauvage, le quinoa et l’amarante ont une durée de vie étonnamment longue.

Par exemple, selon l’application FoodKeeper, le quinoa non cuit peut durer jusqu’à trois ans s’il est stocké correctement dans un garde-manger.

Les grains entiers constituent d’excellents ajouts à tous les repas et constituent une source abondante de fibres, de vitamines, d’antioxydants et de composés végétaux puissants bénéfiques pour la santé (15).

Une autre raison de faire le plein de grains entiers est qu’ils font partie des ingrédients les plus polyvalents et qu’ils peuvent être ajoutés au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et aux collations.

10. Popcorn

Le maïs soufflé entier peut être acheté en vrac et conservé jusqu’à deux ans à la température ambiante.

Contrairement au pop-corn instantané emballé qui contient des ingrédients malsains, tels que des additifs nocifs et des graisses malsaines, le pop-corn entier est entièrement naturel.

Sans parler de la préparation de votre propre pop-corn est amusant et vous permet de contrôler les ingrédients que vous consommez.

De plus, le maïs soufflé contient beaucoup d’antioxydants provenant des fibres, du phosphore, du manganèse, du zinc et du polyphénol, ce qui en fait un en-cas santé à consommer avec modération (16).

11. Pâtes séchées

Contrairement aux pâtes fraîches, qui doivent être cuites en quelques jours, les pâtes sèches peuvent être conservées jusqu’à deux ans.

Les pâtes de blé entier constituent un meilleur choix que les pâtes blanches raffinées, car elles contiennent moins de calories et sont plus riches en certains nutriments, notamment les fibres, le manganèse et le magnésium (17).

Pour ceux qui ne supportent pas le gluten contenu dans les pâtes au blé, les pâtes au riz brun et les pâtes à base de céréales sans gluten sont des alternatives saines avec une durée de vie similaire.

Différents types de pâtes peuvent être trouvés dans la section en vrac des épiceries et sont généralement offerts à des tarifs réduits.

12. huile de noix de coco

De nombreuses graisses ne peuvent pas être stockées à long terme en raison du risque d’oxydation pouvant entraîner leur détérioration.

Cependant, l’huile de coco a une durée de vie beaucoup plus longue et est plus résistante à l’oxydation que les autres huiles végétales (18).

De plus, l’huile de coco vierge non raffinée contient de puissants antioxydants censés aider à protéger l’huile de la détérioration (19).

La durée de stockage peut varier en fonction de la température et de l’exposition à la lumière, mais l’application FoodKeeper suggère que l’huile de noix de coco stockée dans un endroit sombre et frais devrait durer jusqu’à trois ans.

L’huile de coco peut être utilisée dans la cuisine, la pâtisserie et les soins de la peau.

13. graines de chia

Les graines de chia sont souvent qualifiées de superaliments en raison de leur concentration impressionnante d’acides gras oméga-3, de fibres, de magnésium, de calcium et d’antioxydants (20).

Bien que les graines de chia soient nutritives, elles ont aussi tendance à être chères.

Heureusement, le prix des graines de chia achetées en vrac est généralement inférieur à celui des graines de chia achetées en petites quantités.

De plus, les graines de chia ont une longue durée de conservation, environ 18 mois, dans un endroit frais et sombre.

14. beurre d’arachide

Avec sa texture crémeuse et son goût satisfaisant, le beurre de cacahuète est un article de base dans les offices de la plupart des gens.

Acheter du beurre de cacahuète dans de grands pots est plus économique, car le beurre de cacahuète en vrac est vendu à un prix réduit.

Le beurre de cacahuète est une excellente source de protéines végétales, de graisses saines, de vitamines et de minéraux, et peut être utilisé de nombreuses manières (21).

Le beurre d’arachide naturel est plus sain que les marques transformées contenant du sucre ajouté et des huiles hydrogénées.

Conservez le beurre d’arachide naturel non ouvert au réfrigérateur pour le conserver au frais jusqu’à 12 mois. Après ouverture, attendez que votre beurre d’arachide dure environ trois à quatre mois au réfrigérateur.

15. Poudres Verts

Avoir suffisamment de greens peut être un défi pour certaines personnes.

De plus, les légumes verts frais doivent être utilisés quelques jours avant qu’ils ne commencent à se dégrader.

Les poudres Verts sont des suppléments nutritionnels à base de légumes secs et pulvérisés comme le chou frisé, les épinards et l’agropyre.

Non seulement les poudres de greens sont-elles très nutritives, mais la plupart des marques resteront fraîches au réfrigérateur ou au congélateur après les avoir ouvertes pendant deux ans au maximum.

L’achat de poudre de légumes verts en vrac vous assurera un approvisionnement durable en ce produit sain à ajouter aux smoothies, aux yaourts et à d’autres recettes.

16. poudres de protéines

Les poudres de protéines de haute qualité peuvent être coûteuses.

Cependant, la plupart des entreprises proposent des récipients plus grands contenant diverses protéines en poudre à des prix plus avantageux.

Étant donné que la plupart des personnes qui utilisent des protéines en poudre le font régulièrement, l’achat de grandes quantités à moindre coût est un moyen intelligent d’économiser de l’argent.

Certaines des poudres de protéines les plus populaires, notamment les protéines de lactosérum et de pois, expirent généralement entre 8 et 18 mois après l’achat (22).

17. vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé à la fois dans les aliments et comme agent de nettoyage naturel.

En raison de sa polyvalence, le vinaigre de cidre peut être utilisé rapidement, en particulier par ceux qui en dépendent comme agent de nettoyage.

Heureusement, le vinaigre de cidre est vendu dans de grands récipients pouvant durer jusqu’à cinq ans lorsqu’il est conservé à la température ambiante (23).

De plus, le vinaigre de cidre a des propriétés antibactériennes et a même démontré sa capacité à réduire la glycémie et à favoriser la perte de poids (24, 25).

18. levure alimentaire

La levure nutritionnelle contient une puissante dose de nutriments et est particulièrement appréciée des personnes suivant un régime à base de plantes.

La levure nutritionnelle est une excellente source de vitamine B12, thiamine, riboflavine, niacine, folate, magnésium, zinc et protéines (26).

Il a une saveur salée semblable au fromage et peut être ajouté aux plats pour donner un coup de fouet aux éléments nutritifs.

La levure alimentaire peut être achetée en vrac à des prix inférieurs à ceux des petits conteneurs et a une durée de vie allant jusqu’à deux ans.

Les pires aliments à acheter en vrac

C’est un choix judicieux d’acheter des aliments en grande quantité pour économiser de l’argent. Cependant, les aliments suivants sont plus périssables et ne devraient être achetés qu’en petites quantités.

Fruits et Légumes Frais

Si vous achetez régulièrement des produits frais, il est probable que vous ayez trouvé dans votre réfrigérateur un légume pourri ou un fruit qui n’a pas été utilisé à temps.

Il existe des exceptions, mais de nombreux fruits et légumes frais, tels que les baies, les courgettes et les légumes verts, ont une durée de conservation inférieure à une semaine avant de commencer à pourrir.

Lorsque vous achetez des fruits et légumes frais, achetez uniquement ce que vous savez utiliser dans la semaine à venir pour éviter le gaspillage alimentaire.

Huiles

Bien que les huiles saturées telles que l’huile de coco et l’huile de palme se conservent bien, les autres huiles ne doivent pas être achetées en vrac.

Les huiles végétales contenant de grandes quantités de graisses polyinsaturées telles que les huiles de carthame, de soja et de tournesol sont plus sensibles à l’oxydation, en particulier lorsqu’elles sont stockées dans des récipients en verre ou en plastique transparents (27).

Les huiles riches en acides gras polyinsaturés ne devraient être achetées qu’en petites quantités et stockées dans des endroits frais et sombres pour éviter l’oxydation.

Des œufs

Les grands magasins à prix réduits vendent souvent des œufs en vrac à des prix réduits.

Si vous avez une grande famille qui mange des œufs tous les jours, l’achat en vrac peut être économique.

Cependant, ceux qui mangent rarement des œufs et ceux qui ont de petits ménages peuvent ne pas être en mesure de finir quelques dizaines d’œufs avant leur date de péremption de trois à cinq semaines (28).

Farine

Pour éviter toute détérioration, les farines blanches, de blé entier et à base de noix ne doivent pas être achetées en vrac.

La farine de blé entier a une durée de conservation d’à peine trois mois, tandis que la farine blanche peut commencer à se gâter au bout de six mois.

Certaines farines à base de noix sont encore plus susceptibles de s’altérer et doivent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur.

Épices

Comme les épices sont utilisées en petites quantités, il est préférable d’éviter d’acheter des conteneurs pour vrac.

Les épices peuvent perdre de leur efficacité avec le temps et doivent être remplacées tous les 6 à 12 mois pour obtenir une saveur optimale.

Plats cuisinés

Ne soyez pas tenté d’approvisionner vos aliments préparés préférés lors de la vente, à moins que vous ne planifiiez de les manger rapidement.

Les plats tels que la salade aux œufs, la salade au poulet et les pâtes cuites ne durent que quelques jours au réfrigérateur.

De plus, manger des aliments préparés après la date de péremption peut vous mettre en danger de maladie d’origine alimentaire (29).

Résumé Bien qu’il soit judicieux d’acheter certains articles en vrac, les aliments tels que les huiles, les œufs, les produits frais, la farine, les épices et les aliments préparés ne doivent être achetés qu’en petite quantité.

Le résultat final

De nombreux aliments sains peuvent être achetés en vrac à des prix réduits.

Les haricots secs, l’avoine, la volaille congelée, le beurre d’arachide et les fruits et légumes surgelés sont quelques exemples d’éléments nutritifs qui ont une longue durée de vie.

Ces aliments peuvent être conservés dans le garde-manger, le congélateur ou le réfrigérateur pendant plusieurs mois. C’est pourquoi leur achat en vrac est un choix judicieux.

Toutefois, il faut éviter d’acheter des produits périssables comme les produits frais et les œufs pour réduire le gaspillage alimentaire et éviter de consommer des aliments gâtés.

Faites le plein de produits en vrac nutritifs et non périssables pour vous assurer de toujours disposer des ingrédients nécessaires pour préparer des repas et des collations sains et délicieux.

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