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ポップコーンはグルテンフリーですか

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ポップコーンは、加熱すると膨張するトウモロコシの穀粒の一種から作られます。

人気のスナックですが、信頼できるグルテンフリーの選択肢なのか疑問に思うかもしれません。

グルテン不耐症、小麦アレルギー、またはセリアック病のある人がグルテンを摂取すると、頭痛、膨満感、腸の損傷などの悪影響が生じる可能性があります()。

この記事では、すべてのポップコーンがグルテンフリーであるかどうかについて説明し、ポップコーンを選択するためのヒントを提供します。

ポップコーンはグルテンフリーですか

ほとんどのポップコーンはグルテンフリーです

ポップコーンはグルテンを含まない から作られています。実際、トウモロコシはセリアック病患者にとって小麦の安全な代替品として推奨されることが多く、グルテンに耐えられない人のほとんどはトウモロコシ製品を安全に摂取できます()。

しかし、トウモロコシにはトウモロコシプロラミンと呼ばれるタンパク質が含まれており、グルテンを持つ人やグルテン不耐症の人にとっては問題となる可能性があります()。

研究によると、セリアック病患者の一部はこれらのタンパク質に対して炎症反応を示す可能性があることが示されています。トウモロコシ過敏症かどうかを判断するには、医療提供者に相談するのが最善です ()。

サマリー

ポップコーンの粒は自然にグルテンを含みません。ただし、セリアック病患者の中には、特定のトウモロコシタンパク質に対して不耐症を示す人もいます。

一部のポップコーン製品にはグルテンが含まれている場合があります

ほとんどのポップコーンはもともとグルテンフリーですが、一部の市販ブランドにはこのグループのタンパク質が含まれている場合があります。

グルテンベースの食品も製造している施設で作られたポップコーンは、相互汚染のリスクを引き起こす可能性があります。

さらに、ポップコーン風味のポップコーン、または特定の製品から作られたポップコーンにはグルテンが含まれている場合があります。たとえば、製品にグルテンフリーと表示されていない場合、一部のトッピングやスパイスブレンドにはグルテンが含まれている可能性があります ()。

一般的なグルテン含有添加物には、麦芽香料、小麦デンプン、ビール酵母、および.

サマリー

ポップコーンは、製造場所によってはグルテンの相互汚染のリスクを引き起こす可能性があります。一部のポップコーンブランドでは、グルテンを含む香料や添加物が使用されている場合があります。

ポップコーンがグルテンフリーであることを確認する方法

微量のグルテンに特に敏感な場合は、添加物や香料を含まないポップコーンを選ぶのが良いでしょう。成分表を見て、「ポップコーン」のみを含む製品、またはトウモロコシの粒と塩のみを含む製品を選択してください。

認定製品を選ぶのも良いでしょう。食品医薬品局 (FDA) は、グルテンフリーと表示された製品にはグルテン含有量が 20 ppm 未満でなければならないと述べています ()。

さらに、製造業者は小麦を含むことをラベルに表示することが法律で義務付けられています()。

また、企業に直接連絡して、加工慣行、製品の特定の成分、相互汚染管理について質問することもできます。

第三者認証

ポップコーンがグルテンフリーであることを確認する最善の方法は、サードパーティの認定を受けた製品を購入することです。

第三者の認証マークは、ポップコーンが独立してテストされ、グルテンフリーと表示された製品に関する FDA ガイドラインを満たしていることを示します。

第三者認証の例としては、製品に含まれるグルテンが 20 ppm 未満であることを確認する NSF International や、10 ppm 未満であることを保証する Gluten Intolerance Group などがあります (、)。

サマリー

グルテンを含むポップコーンを食べるリスクを最小限に抑えるには、ポップコーンの粒のみを含む製品、またはグルテンフリーのラベルが貼られた製品を探してください。さらに良いのは、第三者機関のグルテンフリー認証を取得したポップコーンを見つけることです。

グルテンフリーのポップコーンを自分で作る方法

グルテンフリーのポップコーンを自分で簡単に作ることができます。必要なのは生のポップコーン粒と熱源だけです。ポップコーンを作るために特別に設計されたエアポッパーがない場合は、電子レンジまたは鍋とコンロを使用できます。

電子レンジでグルテンフリーのポップコーンを作るには:

  1. 茶色の紙製ランチバッグに、1/3カップ(75グラム)のポップコーン粒を入れ、粒が落ちないように袋の上部を数回折ります。
  2. 袋を電子レンジに入れ、強で2,5〜3分間、またはパチパチという音が2〜3秒聞こえるまで加熱します。
  3. 袋のまま電子レンジに1~2分入れて冷やします。その後、電子レンジから慎重に取り出します。
  4. ポップコーンは袋から直接お楽しみいただくか、大きなボウルに注いでください。塩やその他のグルテンフリーの調味料で味付けすることもできます。

または、コンロでポップコーンを作ることもできます。

  1. コンロ上の大きなフライパンに油大さじ2(30 ml)を入れて強火にかけ、ポップコーン2~3粒を加えます。火を強火にします。
  2. 穀粒がはじける音が聞こえたら、鍋を火から下ろし、残りの1/2カップ(112グラム)のはじけない穀粒を加えます。鍋の蓋をして1~2分放置します。
  3. 鍋をストーブに戻して強火にかけ、残りの穀物を弾かせます。均一に加熱するために時々鍋を振ってください。
  4. はじける速度が 2 ~ 3 秒ごとに遅くなったら、鍋を火から下ろし、穀粒が残っている場合に備えて 1 ~ 2 分間放置します。
  5. ポップコーンを大きめのボウルに注ぎ、そのまま、または少量の塩、バター、またはその他のお好みのグルテンフリー調味料を添えてお召し上がりください。

サマリー

ポップコーンを自分で作ることは、グルテンフリーであることを確認する良い方法です。これは、エアポッパー、電子レンジ、またはコンロ上の鍋を使用して行うことができます。

結論

ポップコーンはもともとグルテンを含まず、グルテンアレルギーやセリアック病を持つほとんどの人に適しています。

しかし、グルテンに反応する人の中には、トウモロコシに含まれる特定のタンパク質にも敏感な場合があります。

さらに、一部の市販製品にはグルテンが汚染されているか、グルテン成分が含まれている可能性があります。

良い最初のステップは、グルテンフリーと認定されているものを調べるか、自宅のキッチンで快適に自家製バッチを作ることです。

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