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ジュースに最適な野菜12選

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近年、ジュースは、栄養素の摂取量を増やすための迅速かつ便利な方法を求める健康志向の人々の間で人気を集めています。

しかし、ジュース作りが初めての場合、どの野菜を選べばよいのか判断が難しいかもしれません。

ここでは、全体的な健康を改善するためにジュースに最適な 12 の野菜を紹介します。

ジュースに最適な野菜

1.ケール

ケールは、マイルドな風味を持つ多用途の葉物野菜で、他の果物や野菜のジュースとよく合います。

この強力な成分は、ビタミン A、C、K を含むいくつかの重要な栄養素の優れた供給源です ()。

生には抗酸化物質、特にベータカロテンが特に豊富に含まれています。

抗酸化物質はフリーラジカルと呼ばれる有害な分子を中和し、心臓病などの病気から守ります ()。

実際、ケールジュースを飲むと、LDL(悪玉)コレステロールなどの心臓病の危険因子が減少することが示されています。

高コレステロールの男性 32 人を対象とした研究では、毎日 5 オンス (150 ml) のケール ジュースを 3 か月間飲むと、LDL (悪玉) コレステロールが 10% 減少し、心臓を保護する HDL コレステロールが 27% 増加することがわかりました ()。

サマリー ケールには、ベータカロテンやビタミン A、C、K など、いくつかの重要な栄養素が豊富に含まれています。さらに、心臓病の危険因子を改善することが示されています。

 

2.ニンジン

ほんのり甘い風味と優れた栄養プロフィールのため、にんじんはジュースに最適です。

カロリーが低く、ナトリウム、ビオチン、カリウムが豊富です ()。

さらに、体内で強力な抗酸化物質として機能する植物色素であるカロテノイドが豊富に含まれています。これらには、β-カロテン、リコピン、α-カロテン、ルテインが含まれます ()。

研究によると、カロテノイドが豊富な食事は、変性、心臓病、および前立腺を含む特定の種類のがんのリスク低下に関連している可能性があります (、、、、)。

にんじんジュースの甘みは、柑橘類、生姜、ビーツなど、よく絞られる他の野菜や果物とよく合います。

サマリー ニンジンにはビタミンA、ビオチン、カリウムが豊富に含まれています。また、カロテノイドも豊富で、眼病、心臓病、特定の種類の癌のリスク低下に関連している可能性があります。

3. ビーツ

鮮やかな色と素朴な風味に加えて、毎日のジュースに多くの健康上の利点を加えます。

栄養面では、ビートにはマンガン、カリウム、葉酸が豊富に含まれています()。

また、強力な健康効果を持つ天然植物化合物の一種である、 も豊富です。

実際、硝酸塩が豊富なビートジュースは血圧だけでなく、運動能力や精神的パフォーマンスも改善することが研究で示されています (、、、)。

ビートはジュースに加えるとおいしいだけでなく、ビートグリーンと呼ばれる葉の多い緑色の茎は非常に栄養価が高く、ジュースにすることもできます ()。

サマリー ビートは、マンガン、カリウム、葉酸、硝酸塩の優れた供給源であり、血圧を下げ、スポーツのパフォーマンスと脳の健康を改善するのに役立ちます。

 

4. キャベツ

キャベツはジュースにはあまり使われないイメージがあるかもしれませんが、栄養価が高く、ジュースに適したおいしい食材です。

の各回分には、ビタミン K と C に加え、葉酸、マンガン、ビタミン B6 などの他の微量栄養素が豊富に含まれています ()。

アブラナ科の野菜としても分類され、ブロッコリー、ケール、カリフラワー、などの他の野菜と密接に関連しています。

研究によると、アブラナ科の野菜をより多く食べると、糖尿病、心臓病、炎症のリスクが低下することが示されています (、、、)。

サマリー キャベツにはビタミンKやビタミンCが豊富に含まれており、その他にも多くの栄養素が含まれています。アブラナ科の野菜として、糖尿病、心臓病、炎症からの保護に役立つ可能性があります。

5.ほうれん草

スムージーやジュースに甘くて新鮮な風味をもたらす緑黄色野菜です。

ビタミンAとCが豊富で、ケルセチン、ケンフェロール、ルテインなどの抗酸化物質を豊富に含んでいます(、)。

ほうれん草には硝酸塩も多く含まれており、心臓の健康に良い影響を与える可能性があります()。

27人を対象とした研究では、ほうれん草を7日間食べると、収縮期血圧と拡張期血圧(測定値の上限と下限の数値)の両方が大幅に低下することがわかりました。高血圧は心臓病の主要な危険因子です()。

さらに、ほうれん草ジュースには顕著な制酸作用があることがいくつかの研究で示唆されており、()に罹患している人にとっては賢明な選択となります。

サマリー ほうれん草には、ビタミンAとC、抗酸化物質、硝酸塩が豊富に含まれています。血圧を下げ、制酸効果がある可能性があります。

6.ブロッコリー

は、さまざまな印象的な健康上の利点と関連付けられているアブラナ科の野菜です。

特に、カリウム、ビタミン A、B6、C などの重要な微量栄養素の優れた供給源です ()。

また、試験管研究において病気の原因となるフリーラジカルを中和し、炎症を軽減し、がん細胞の増殖を抑制する強力な化合物であるケンフェロールも含まれています()。

さらに、960人を対象とした最近の研究では、ケンフェロールやその他の抗酸化物質が豊富な緑の野菜をXNUMX日XNUMX食分食べると、加齢に伴う精神低下を遅らせることができることが指摘されています()。

ブロッコリーの頭と茎をジューサーでブレンドして、青汁レシピに栄養価を加えましょう。

サマリー ブロッコリーにはカリウム、ビタミン A、B6、C が豊富に含まれています。また、ケンフェロールなどのいくつかの抗酸化物質も含まれており、がんの増殖、炎症、精神力の低下を軽減する可能性があります。

 

7。 ペルシル

パセリはハーブや料理の付け合わせ程度にしか考えられていませんが、ジュースに使用するのに最適な野菜です。

新鮮なものにはビタミン A、K、C が特に豊富に含まれており、これらはすべてその多くの健康上の利点に寄与している可能性があります ()。

ある研究では、パセリ抽出物を糖尿病ラットに投与すると、対照群と比較して血糖値が大幅に低下し、血中の抗酸化物質レベルが向上しました()。

別の研究では、薬物誘発性肝障害のあるラットにパセリ抽出物を投与すると、抗酸化状態が増加し、抗酸化状態が維持されることがわかりました()。

サマリー パセリにはビタミン K、A、C が含まれています。動物実験では、血糖値を下げ、抗酸化状態を改善し、肝機能を保護することが示されています。

8.キュウリ

キュウリには があり、次のジュースに加えるのに最適です。

また、カロリーは低いですが、カリウム、マンガン、ビタミンKとCが豊富です()。

食事に加えると、消化器官の健康、腎臓の機能、体重管理、運動パフォーマンスにとって重要な水分補給が可能になります ()。

さらに、試験管研究では、キュウリ抽出物が皮膚細胞の炎症を軽減するのに役立つことが示されています。そのため、太陽の下で何日も過ごした後は、キュウリジュースが最適です ()。

サマリー キュウリにはカリウム、マンガン、ビタミンKとビタミンCが豊富に含まれています。また、水分を保ち、皮膚の炎症を軽減するのにも役立ちます。

 

9.スイスチャード

必須ビタミンやミネラルが豊富に含まれている緑黄色野菜です。

実際、各回分にはビタミン A とビタミン C が豊富に含まれており、これらは体内の細胞損傷と戦う抗酸化物質としても機能する重要な栄養素です (、)。

いくつかの動物研究では、スイスチャードが糖尿病患者に特に有益である可能性があることが示唆されています (、、、)。

45日間の研究では、血糖値が高いラットにスイスチャード抽出物を投与すると、抗酸化状態が高まり、血糖値を調節するホルモンであるインスリンを制御する酵素の活性が変化するため、血糖値の上昇が減少した()。

スイスチャードは、ほぼすべてのジュースに加えたり、ケールやほうれん草などの一般的なジュースの代わりに使用したりできます。

サマリー スイスチャードにはビタミン A とビタミン C が豊富に含まれています。動物実験では、スイスチャードが血糖値を下げ、抗酸化状態を高めるのに役立つ可能性があることが示唆されています。

10.ウィートグラス

は食用のハーブで、ジュース用の最も人気のある野菜の 1 つと考えられています。

これは信じられないほど栄養豊富な食材であり、大量の鉄、リン、マグネシウム、銅に加えて、タンパク質の構成要素である 17 種類のアミノ酸も含まれています ()。

また、強力な抗炎症作用を持つ天然の植物色素であるクロロフィルと (、、、) も含まれています。

さらに、59人の女性を対象とした研究では、ウィートグラスパウダーを10週間摂取すると、トリグリセリドとコレステロールのレベルが大幅に低下し、心臓の健康が改善されることがわかりました()。

ウィートグラスジュースは、単独で楽しむことも、栄養価を高めるために他のジュースに加えることもできます。

サマリー ウィートグラスは、17 種類のアミノ酸、鉄、リン、マグネシウム、銅、クロロフィルを含む食用ハーブです。ある研究では、トリグリセリドとコレステロールのレベルを下げることで心臓の健康をサポートする可能性があることがわかりました。

 

11.セロリ

セロリジュースが健康の世界で注目を集め始めていますが、それには十分な理由があります。

セロリには、水分含有量が高いことに加えて、ビタミン A、K、C、ケンフェロール、カフェ酸、フェルラ酸 (, ) が豊富に含まれています。

動物および試験管での研究では、セロリ抽出物が血圧、トリグリセリド、コレステロール値を下げることにより心臓の健康を改善する可能性があることが示されています (、)。

動物研究では、セロリに含まれる特定の化合物が慢性疾患から保護する可能性がある強力な特性を持っていることも示しました (、)。

多くの人はセロリジュースを単独で飲むのが好きですが、レモン、リンゴ、生姜、葉物青汁と組み合わせて風味豊かな飲み物にすることもできます。

サマリー セロリにはビタミンA、K、Cのほか、いくつかの抗酸化物質が含まれています。動物および試験管での研究では、セロリ抽出物が炎症を軽減し、血圧、トリグリセリド、コレステロール値を下げる効果があることが示されています。

12 トマト

トマトはキッチンの定番であり、ジューサーでの使用に最適です。

カロリーが低いだけでなく、ビタミンC、カリウム、葉酸などの必須栄養素も豊富に含まれています()。

トマトには、前立腺がん、心臓発作、脳卒中のリスク低下に関連する化合物である が豊富に含まれています (、、、)。

アルコール摂取は、炎症を軽減し、代謝を高め、男性の生殖能力を向上させることも示されています (、、、)。

さらに、トマトジュースは運動に伴う炎症を軽減する効果があるため、アスリートにとっては賢い選択となります (, )。

トマトとセロリ、キュウリ、パセリを組み合わせて、さわやかで健康的なジュースを作ります。

サマリー トマトには強力な抗炎症作用があり、ビタミンC、カリウム、葉酸、リコピンが豊富に含まれています。

結論

さまざまな野菜を購入でき、それぞれに独自の栄養素と健康上の利点があります。

上記のリストの野菜を組み合わせて組み合わせて、さまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質を食事に加えてみてください。

これらの野菜を果物と組み合わせて、風味と健康上の利点を高めることもできます。

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