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カシューミルク: 10 の栄養と健康上の利点

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カシューミルクは、丸ごとのカシューナッツと水から作られる人気のある非乳製品飲料です。

クリーミーで濃厚な粘稠度があり、ビタミン、ミネラル、健康的な脂肪、その他の有益な植物化合物が豊富に含まれています。

無糖と加糖の種類があり、カシュー ミルクはほとんどのレシピで牛乳の代わりに使用できます。

免疫力を高め、心臓、目、皮膚の健康を改善します。

カシューミルクの栄養と健康上の10の利点を紹介します。

カシューミルク

1. 栄養素がたっぷり

カシューミルクには、健康的な脂肪、さまざまなビタミン、ミネラルが含まれています。

この栄養価の高いドリンクに含まれる脂肪のほとんどは、心臓の健康を改善し、その他の利点をもたらす不飽和脂肪酸に由来しています (、)。

店頭で購入した品種には、自家製のものとは異なる量の栄養素が含まれている場合があります。

ここでは、水と 1 オンス (240 グラム) のカシューナッツで作った自家製カシュー ミルク 1 カップ (28 ml) と、無糖の市販カシュー ミルク 1 カップ (240 ml) を比較します () 。

栄養素 自家製カシューミルク 市販のカシューミルク
カロリー 160 25
カニ 9グラム 1グラム
たんぱく質 5グラム 1グラム未満
ビッグ 14グラム 2グラム
食物繊維 1グラム 0グラム
マグネシウム 20% デイリー バリュー (DV) DVの0%
DVの10% DVの2%
カリウム DVの5% DVの1%
カルシウム DVの1% DV の 45%*
ビタミンD DVの0% DV の 25%*

※は強化により添加された栄養素を示します。

市販のカシューミルクは通常、ビタミンやミネラルが強化されており、自家製カシューミルクよりも特定の栄養素がより多く含まれています。

ただし、それらは一般的に脂肪とタンパク質が少なく、含まれていません。さらに、店頭で購入できる品種には、油、防腐剤、砂糖が添加されている場合があります。

自家製カシューミルクは濾過する必要がないため、繊維含有量が増加します。

また、神経機能、心臓の健康、血圧調節など、多くの体のプロセスに不可欠なミネラルであるマグネシウムも豊富です()。

すべてのカシュー ミルクは天然に乳糖を含まないため、乳製品を消化するのが難しい人にとって牛乳の代わりになります。

自家製バージョンには、タンパク質、カルシウム、カリウムが牛乳よりも少ないですが、より健康的な不飽和脂肪、鉄分、マグネシウムが含まれています()。

要約 カシューミルクには、不飽和脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。一般に自家製品種の方が栄養価が高いですが、市販の品種にはビタミンDやカルシウムが強化されている場合があります。

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2. 心臓の健康を改善する可能性がある

研究では、カシューミルクが心臓病のリスク低下と関連付けられています。

この植物ベースのドリンクには、多価不飽和脂肪酸と が豊富に含まれています。健康に良くない脂肪の代わりにこれらの脂肪を摂取すると、心臓病のリスクが軽減される可能性があります()。

カシュー ミルクには、心臓の健康を改善し、心臓病を予防する可能性がある 2 つの栄養素であるカリウムとマグネシウムも含まれています。

22件の研究をレビューしたところ、カリウム摂取量が最も多い人は脳卒中リスクが24%低かった()。

別の研究では、このミネラルの高濃度および高血中濃度は、糖尿病や高血圧などの心臓病の危険因子を減少させると結論付けています()。

しかし、市販のカシューミルクは、自家製カシューミルクに比べて、心臓に良い不飽和脂肪、カリウム、マグネシウムが少ない傾向があります。

要約 カシューミルクには心臓に良い不飽和脂肪、カリウム、マグネシウムが含まれており、これらはすべて心臓病の予防に役立ちます。

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3. 目の健康に良い

カシューナッツには抗酸化物質が豊富に含まれています()。

これらの化合物は、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子によって引き起こされる目の細胞損傷を防ぐことができます ()。

ある研究では、ルテインおよびゼアキサンチンの血中濃度の低下と網膜の健康状態の悪化との間に有意な関連性があることが判明しました()。

ルテインとゼアキサンチンが豊富な食品を食べると、視力喪失を引き起こす目の病気である加齢黄斑変性症(AMD)のリスクが軽減される可能性があります。

別の研究では、ルテインとゼアキサンチンの摂取量が最も多く、これらの抗酸化物質の血中予測濃度が最も高い人は、進行性AMDを発症する可能性が40%低いことが示されました()。

ルテインとゼアキサンチンの血中濃度が高いと、高齢者の加齢に伴う白内障のリスクが 40% 減少することにも関連しています ()。

カシューナッツにはルテインとゼアキサンチンが豊富に含まれているため、食事にカシューミルクを加えると効果的です。

要約 カシューミルクには、網膜損傷、加齢黄斑変性症、白内障のリスクを軽減する可能性がある抗酸化物質が含まれています。

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4. 血液凝固を助ける可能性がある

カシューミルクには、血液凝固に不可欠なビタミン K が豊富に含まれています (、、、)。

ビタミンKが十分に摂取できないと、過剰な出血が起こる可能性があります。

健康な成人がビタミン K 欠乏症になることは非常にまれですが、炎症性腸疾患 (IBD) やその他の吸収不良の問題を抱えている人は欠乏症になる可能性が高くなります (, )。

カシューミルクなどの摂取は、このタンパク質の十分なレベルを維持するのに役立ちます。

しかし、食事からのビタミン K 摂取量が増加すると、抗凝固薬の効果が低下する可能性があります ()。

抗凝血剤を服用している場合は、食事を変更する前に医師に相談してください。

要約 カシューミルクには、血液凝固に必須の栄養素であるビタミンKが豊富に含まれています。したがって、適切なレベルを維持するのに役立ちます。抗凝血薬を服用している場合は、ビタミン K が豊富な食品の摂取量を増やす前に、医療専門家に相談してください。

 

5. 血糖コントロールを改善する可能性がある

カシューミルクを飲むと、特に糖尿病の人に効果がある可能性があります。

カシューナッツには、体内の血糖コントロールをサポートする化合物が含まれています。

ある研究では、カシューナッツに含まれるアナカルジン酸と呼ばれる化合物が、ラットの筋肉細胞における循環血糖の取り込みを刺激することがわかりました()。

アナカルド酸も含む同様のナッツに関する研究では、ナッツミルク抽出物が2型糖尿病のラットの血糖値を大幅に低下させることがわかりました()。

さらに、カシューミルクは乳製品よりも炭水化物の含有量が少ないため、含まれています。牛乳の代わりにこれを使用すると、糖尿病患者の血糖値のコントロールに役立つ可能性があります。

それにもかかわらず、糖尿病管理におけるカシューミルクの利点をより深く理解するには、さらなる研究が必要です。

要約 カシューミルクに含まれる特定の化合物は、糖尿病患者の血糖値の制御に役立つ可能性がありますが、さらなる研究が必要です。

 

6. 肌に良い

カシューナッツには銅が豊富に含まれています()。

したがって、これらのナッツ、特に自家製ナッツから得られるミルクにも、このミネラルが豊富に含まれています。

銅は皮膚タンパク質の生成に重要な役割を果たし、皮膚の最適な健康にとって重要です ()。

このミネラルは、皮膚の弾力性と強度に寄与する 2 つのタンパク質であるエラスチンの生成を調節します ()。

体内のコラーゲンを最適なレベルに維持することは皮膚の健康を促進しますが、コラーゲンが不足すると皮膚の老化につながる可能性があります。

カシューミルクやその他の製品を摂取すると、体の自然なコラーゲン生成が促進され、肌を健康で若々しく保つことができます。

要約 カシューミルクには銅が豊富に含まれているため、体内のコラーゲン生成を促進し、皮膚の健康を改善します。

 

7. 抗がん作用がある可能性がある

試験管研究では、カシューミルクに含まれる化合物が特定のがん細胞の発生を防ぐ可能性があることが示唆されています。

カシューナッツには、発達に役割を果たすと考えられているフリーラジカルと戦うことができる化合物であるアナカルド酸が特に豊富に含まれています (、、、)。

試験管研究では、アナカルド酸がヒト乳がん細胞の拡散を阻止したことがわかりました()。

別の例では、アナカルジン酸がヒトの皮膚がん細胞に対する抗がん剤の活性を増加させることが示されました()。

カシューミルクを摂取すると、がん細胞の増殖を防ぐアナカルド酸が体に供給されます。

しかし、現在の研究は試験管での研究に限定されています。カシューナッツの潜在的な抗がん特性をより深く理解するには、特にヒトにおけるさらなる研究が必要です。

要約 カシューナッツに含まれるアナカルジン酸は、特定のがん細胞の拡散を阻止し、抗がん剤の効果を改善することが試験管研究で示されています。ただし、この分野ではさらなる研究が必要です。

 

8. 免疫力の向上

カシュー ナッツとそれに由来するミルクには、抗酸化物質と亜鉛が豊富に含まれています ()。

これは免疫力を高めるのに役立ちます。

研究によると、ナッツは体内の炎症反応を軽減し、免疫力を向上させることができます。これはナッツが炎症や病気と戦う抗酸化物質やその他の化合物の優れた供給源であるためと考えられます (、、、)。

さらに、体はそれを使用して、病気や感染症と戦うのに役立つ免疫細胞を作成します。このミネラルは、炎症や病気に関与する細胞の損傷を防ぐ抗酸化物質としても機能する可能性があります (, )。

ある研究では、亜鉛の血中濃度の低下と、C反応性タンパク質(CRP)などの炎症マーカーのレベルの増加が関連付けられています()。

カシューミルクに含まれる亜鉛は体を助け、免疫力を向上させます。

要約 カシューミルクには、炎症と闘い、免疫力を高める抗酸化物質や亜鉛などの化合物が含まれています。

 

9. 鉄欠乏性貧血を改善する可能性がある

体に十分な鉄が不足すると、赤血球が酸素を運ぶのを助けるタンパク質ヘモグロビンを十分な量生成できなくなります。これは貧血を引き起こし、疲労、めまい、息切れ、手足の冷え、その他の症状を引き起こします()。

ある研究では、影響を受けた女性は適切な鉄分を摂取している女性に比べて貧血を発症する可能性が約6倍高いことがわかりました()。

したがって、鉄欠乏性貧血の症状を予防または改善するには、食事から十分な鉄分を摂取することが重要です。

カシューミルクには鉄分が豊富に含まれているため、適切なレベルを維持するのに役立ちます。ただし、この種の鉄は、ビタミン C 源と一緒に摂取すると、よりよく吸収されます ()。

カシューミルクからの鉄分の吸収を高めるには、カシューミルクを含む新鮮なイチゴやオレンジと一緒にスムージーに混ぜてみてください。

要約 カシューミルクには鉄分が豊富に含まれており、鉄欠乏性貧血を予防します。この非乳製品ミルクから鉄分の吸収を高めるには、ビタミン C 源と一緒に摂取してください。

 

10. 食事に簡単に加えられます

カシューミルクは、食事に多用途で健康的な追加物です。

乳糖を含まないので、乳製品を避けている方にも適しています。

スムージー、焼き菓子、コールドシリアルまたはホットシリアルなど、ほとんどのレシピで牛乳の代わりに使用できます。ソースに加えてクリーミーにしたり、アイスクリームを作るのにも使用できます。

また、カシューミルクは濃厚でクリーミーな食感なので、ドリンクやホットチョコレート、紅茶にしてもおいしくいただけます。

これは事実かもしれませんが、カシューミルクはよりナッツで甘い味がすることに注意してください。

カシューミルクを食事に加えたい場合は、ほとんどの店で購入するか、自分で作ることができます。不要な成分が含まれていない無糖のものを探してください。

要約 カシュー ミルクは、スムージー、コーヒー飲料、シリアル、焼き菓子、その他多くのレシピに加えることができます。ほとんどのお店で購入できますが、自宅でも作ることができます。

 

カシューミルクの作り方

カシューミルクの作り方は驚くほど簡単です。

さらに、自家製バージョンはより濃縮されているため、市販のバージョンよりも多くの栄養素が含まれています。

追加する他の成分を制御することもできます。

カシューミルクを作るには、カシューナッツ 1 カップ (130 グラム) を熱湯に 15 分間浸すか、室温の水に 1 ~ 2 時間以上浸します。

カシューナッツを水から切ってすすぎ、3〜4カップ(720〜960ml)の水と一緒にミキサーに加えます。 30秒から1分間、または滑らかでふわふわになるまで、高速でブレンドします。

必要に応じて、デーツやメープルシロップを加えて甘みを加えることができます。その他の一般的な添加物としては、海塩、ココアパウダー、バニラエッセンスなどがあります。

他のほとんどの植物性ミルクとは異なり、カシュー ミルクを薄いタオルやチーズクロスで濾す必要はありません。

カシュー ミルクは、瓶またはガラス容器に入れて冷蔵庫で 3 ~ 4 日間保存できます。分離した場合は振ってからご使用ください。

要約 カシューミルクの作り方は驚くほど簡単です。浸したカシューナッツ 1 カップ (130 グラム)、水 3 ~ 4 カップ (720 ~ 960 ml)、お好みの甘味料を滑らかになるまでブレンドします。

 

結論

丸ごとのカシューナッツと水から作られたカシューミルクは乳糖を含まず、心臓に良い不飽和脂肪、タンパク質、いくつかのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

このタイプの牛乳を飲むと、血糖コントロールが改善され、目の健康が促進されるなどの効果があります。

食事にカシューミルクを加えるには、自分で作るか、ほとんどの店で見つけることができます。

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