Les clous de girofle sont les boutons floraux du girofle, un arbre à feuilles persistantes également connu sous le nom Syzygium Aromaticum (1).

Présente sous forme intégrale ou moulue, cette épice polyvalente peut être utilisée pour assaisonner les rôtis, donner du goût aux boissons chaudes et apporter une chaleur épicée aux biscuits et aux gâteaux.

Vous savez peut-être que le clou de girofle est l’un des principaux ingrédients des produits de boulangerie en pain d’épice ou une épice essentielle dans la cuisine indienne.

En plus de leur saveur douce et aromatique, les clous de girofle sont connus pour leurs propriétés médicinales puissantes.

En fait, des études chez l’animal ont montré que les composés contenus dans les clous de girofle pouvaient avoir plusieurs avantages pour la santé, notamment améliorer la santé du foie et aider à stabiliser la glycémie (2, 3).

Cet article passe en revue 8 avantages les plus impressionnants pour la santé de manger des clous de girofle.

1. Contient des nutriments importants

clous de girofle
clous de girofle

Les clous de girofle contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux. Par conséquent, l’utilisation de girofles entiers ou moulus pour donner du goût à vos aliments peut fournir des nutriments importants.

Une cuillerée à thé (2 grammes) de girofle moulu contient (4):

  • Calories: 21
  • Glucides: 1 gramme
  • Fibre: 1 gramme
  • Manganèse: 30% du RDI
  • Vitamine K: 4% du RDI
  • Vitamine C: 3% du RDI

Les fibres peuvent aider à prévenir la constipation et à favoriser la régularité, la vitamine C peut renforcer votre système immunitaire et la vitamine K est un nutriment important pour la coagulation du sang (5, 6, 7).

Pendant ce temps, le manganèse est un minéral essentiel au maintien de la fonction cérébrale et à la formation d’os solides (8, 9).

En plus des éléments nutritifs énumérés ci-dessus, les clous de girofle moulus contiennent de petites quantités de calcium, de magnésium et de vitamine E (4).

Résumé: Le clou de girofle contient peu de calories et fournit un peu de fibres, de manganèse, de vitamine K et de vitamine C.

2.  riche en antioxydants

En plus de contenir plusieurs vitamines et minéraux importants, les clous de girofle sont riches en antioxydants (10).

Les antioxydants sont des composés qui réduisent le stress oxydatif, ce qui peut contribuer au développement de maladies chroniques (11).

Les clous de girofle contiennent également un composé appelé eugénol, qui s’est avéré agir en tant qu’antioxydant naturel.

En fait, une étude sur éprouvette a montré que l’eugénol arrêtait les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres cinq fois plus efficacement que la vitamine E, un autre puissant antioxydant (12).

En plus de l’eugénol, les gousses moulues contiennent de la vitamine C.

La vitamine C agit comme un antioxydant dans votre corps et aide à neutraliser les radicaux libres, des composés qui peuvent s’accumuler et causer un stress oxydatif néfaste (13, 14).

Inclure des clous de girofle dans votre régime alimentaire avec d’autres aliments riches en antioxydants peut aider à améliorer votre santé globale.

Résumé: Les clous de girofle sont riches en antioxydants, notamment en eugénol et en vitamine C, qui peuvent tous deux contribuer à réduire le stress oxydatif.

3. Peut protéger contre le cancer

Certaines recherches montrent que les composés présents dans les clous de girofle peuvent aider à protéger contre le cancer.

Une étude au tube à essai a révélé que l’extrait de clou de girofle contribuait à enrayer la croissance des tumeurs et à favoriser la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses (15).

Une autre étude sur des éprouvettes a eu des résultats similaires, montrant que des quantités concentrées d’huile de girofle provoquaient la mort cellulaire dans 80% des cellules cancéreuses de l’œsophage (16).

L’eugénol présent dans les clous de girofle s’est également avéré avoir des propriétés anticancéreuses.

Une étude au tube à essai a révélé que l’eugénol favorisait efficacement la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses du col utérin (17).

Cependant, gardez à l’esprit que ces études sur éprouvettes ont utilisé des quantités très concentrées d’extrait de girofle, d’huile de girofle et d’eugénol.

L’eugénol est toxique en grande quantité et une surdose d’huile de girofle peut provoquer des lésions hépatiques, en particulier chez les enfants. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment des quantités plus faibles peuvent affecter les humains (18).

Résumé: Des études en éprouvette montrent que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent réduire la croissance des cellules cancéreuses et favoriser leur mort. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets chez l’homme.

4. Peut tuer les bactéries

Il a été démontré que les clous de girofle ont des propriétés antimicrobiennes, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à arrêter la croissance de micro-organismes comme les bactéries (19).

Une étude au tube à essai a montré que l’huile essentielle de girofle était efficace pour éliminer trois types de bactéries courantes, notamment E. coli, une souche de bactérie pouvant causer des crampes, la diarrhée, la fatigue et même la mort (20).

De plus, les propriétés antibactériennes des clous de girofle pourraient même aider à promouvoir la santé bucco-dentaire.

Dans une étude sur des éprouvettes, les composés extraits de clous de girofle ont permis d’arrêter la croissance de deux types de bactéries qui contribuent à la maladie des gencives (21).

Une autre étude portant sur 40 personnes a testé les effets d’un rince-bouche à base de plantes composé d’huile de théier, de clou de girofle et de basilic.

Après avoir utilisé le rince-bouche à base de plantes pendant 21 jours, ils ont montré une amélioration de la santé des gencives, ainsi que de la quantité de plaque et de bactéries dans la bouche (22).

En combinaison avec un brossage régulier et une bonne hygiène buccale, les effets antibactériens des clous de girofle peuvent être bénéfiques pour votre santé bucco-dentaire.

Résumé: Des études montrent que les clous de girofle peuvent améliorer la santé bucco-dentaire grâce à leurs propriétés antimicrobiennes, qui peuvent aider à tuer les bactéries nocives.

5. Peut améliorer la santé du foie

Des études montrent que les composés bénéfiques contenus dans les clous de girofle pourraient contribuer à la santé du foie.

Le composé eugénol peut être particulièrement bénéfique pour le foie.

Une étude chez l’animal a administré à des rats des mélanges de maladies du foie gras contenant de l’huile de girofle ou de l’eugénol.

Les deux mélanges ont amélioré la fonction hépatique, réduit l’inflammation et le stress oxydatif (23).

Une autre étude animale a montré que l’eugénol présent dans les clous de girofle aidait à inverser les signes de cirrhose du foie ou de cicatrisation du foie (2).

Malheureusement, les recherches sur les effets protecteurs du foie des clous de girofle et de l’eugénol chez l’homme sont limitées.

Cependant, une petite étude a révélé que la prise de suppléments d’eugénol pendant une semaine diminuait les niveaux de GST, une enzyme impliquée dans la détoxification qui est souvent un marqueur de maladie hépatique (24, 25).

Les clous de girofle sont également riches en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les maladies du foie en raison de leur capacité à réduire le stress oxydatif (26).

Néanmoins, gardez à l’esprit que l’eugénol est toxique en grande quantité. Une étude de cas chez un garçon de 2 ans a montré que 5 à 10 ml d’huile de girofle causaient de graves dommages au foie (27).

Résumé: Certaines études montrent que les clous de girofle et leurs composés peuvent contribuer à réduire le stress oxydatif et à protéger le foie.

6. Peut aider à réguler la glycémie

La recherche montre que les composés présents dans les clous de girofle peuvent aider à contrôler la glycémie.

Une étude animale a montré que l’extrait de clou de girofle permettait de modérer l’augmentation de la glycémie chez les souris diabétiques (3).

Une autre étude sur des éprouvettes et des animaux a examiné les effets de l’extrait de clou de girofle et de la nigéricine, un composé présent dans le clou de girofle, à la fois sur les cellules musculaires humaines et chez la souris diabétique.

On a constaté que les clous de girofle et la nigéricine augmentaient l’absorption de sucre par le sang dans les cellules, augmentaient la sécrétion d’insuline et amélioraient la fonction des cellules produisant de l’insuline (28).

L’insuline est une hormone responsable du transport du sucre de votre sang vers vos cellules. Le bon fonctionnement de l’insuline est essentiel au maintien d’une glycémie stable.

En combinaison avec un régime alimentaire équilibré, les clous de girofle pourraient vous aider à contrôler votre glycémie.

Résumé: Des études sur des éprouvettes et sur des animaux ont montré que les composés contenus dans les clous de girofle pouvaient aider à promouvoir la production d’insuline et à abaisser le taux de sucre dans le sang.

7. Peut promouvoir la santé des os

Une faible masse osseuse est une affection qui affecte environ 43 millions d’adultes plus âgés rien qu’aux États-Unis (29).

Cela peut conduire au développement de l’ostéoporose, ce qui peut augmenter le risque de fractures et de fractures.

Des études sur des animaux ont montré que certains des composés présents dans les clous de girofle aident à préserver la masse osseuse.

Par exemple, une étude chez l’animal a montré qu’un extrait de girofle riche en eugénol améliorait plusieurs marqueurs de l’ostéoporose et augmentait la densité et la résistance des os (30).

Les clous de girofle sont également riches en manganèse, fournissant une quantité impressionnante de 30% de la quantité recommandée par jour en seulement 1 cuillère à thé (2 grammes) de girofle moulu (4).

Le manganèse est un minéral impliqué dans la formation des os et extrêmement important pour la santé des os.

Une étude animale a montré que la prise de suppléments de manganèse pendant 12 semaines augmentait la densité minérale et la croissance osseuse (31).

Cependant, les recherches actuelles sur les effets des clous de girofle sur la masse osseuse se limitent principalement à des études sur des animaux et sur des éprouvettes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment cela pourrait affecter la formation osseuse chez l’homme.

Résumé: Des études chez l’animal montrent que l’extrait de girofle et le manganèse peuvent aider à augmenter la densité minérale osseuse. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets.

8. Peut réduire les ulcères d’estomac

Certaines recherches indiquent que les composés présents dans les clous de girofle pourraient aider à traiter les ulcères d’estomac.

Également appelés ulcères peptiques, les ulcères d’estomac sont des plaies douloureuses qui se forment dans la muqueuse de l’estomac, du duodénum ou de l’œsophage.

Ils sont le plus souvent causés par des réductions de la muqueuse protectrice de l’estomac dues à des facteurs tels que le stress, les infections et la génétique (32).

Dans une étude animale, il a été démontré que l’huile essentielle de girofle augmentait la production de mucus gastrique (33).

Le mucus gastrique agit comme une barrière et aide à prévenir l’érosion de la muqueuse de l’estomac causée par les acides digestifs (34).

Une autre étude animale a montré que l’extrait de clou de girofle permettait de traiter les ulcères d’estomac et avait des effets similaires à ceux de plusieurs médicaments anti-ulcéreux (35).

Bien que les effets anti-ulcéreux des clous de girofle et de leurs composés puissent être prometteurs, d’autres études sont nécessaires sur leurs effets chez l’homme.

Résumé: Certaines études animales montrent que l’extrait de girofle et l’huile de girofle peuvent augmenter la production de mucus gastrique et contribuer à la protection contre les ulcères d’estomac. Plus de recherche chez l’homme est nécessaire.

Le résultat final

Le clou de girofle présente de nombreux avantages potentiels pour la santé, notamment de contrôler la glycémie et de bloquer la croissance des bactéries.

Comme beaucoup d’aliments sains, ils sont plus efficaces lorsqu’ils font partie d’un régime alimentaire sain et équilibré. Essayez d’intégrer quelques portions de girofle par semaine dans vos repas. Il existe une large sélection de clous de girofle sur Amazon.

Vous pouvez facilement incorporer des gousses de sol dans de nombreux plats. Ils apporteront une saveur chaleureuse et distinctive aux desserts, aux currys ou aux chutneys.

Vous pouvez également laisser mijoter des clous de girofle entiers dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour préparer une tasse de thé aux clous de girofle apaisante.

Les clous de girofle sont délicieux et peuvent présenter de nombreux avantages pour la santé.

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