"Que la nourriture soit ton médicament et que le médicament soit ton nourriture."

Ce sont des mots célèbres de l'ancien médecin grec Hippocrate, souvent appelé le père de la médecine occidentale.

En fait, il prescrivait de l'ail pour traiter diverses maladies.

La science moderne a récemment confirmé bon nombre de ces effets bénéfiques sur la santé.

Voici 11 avantages de l'ail pour la santé qui sont pris en charge par la recherche humaine.

Avantages de l'ailPartager sur Pinterest

L'ail est une plante de la famille Allium (oignon).

Il est étroitement lié aux oignons, aux échalotes et aux poireaux. Chaque segment d'un bulbe d'ail s'appelle une gousse. Il y a environ 10 à 20 clous de girofle dans une seule ampoule, à peu près.

L'ail pousse dans de nombreuses régions du monde et est un ingrédient populaire de la cuisine en raison de sa forte odeur et de son goût délicieux.

Cependant, tout au long de l'histoire ancienne, l'ail était principalement utilisé pour ses propriétés médicinales et ses propriétés médicinales (1).

Son utilisation a été bien documentée par de nombreuses grandes civilisations, notamment les égyptiens, les babyloniens, les grecs, les romains et les chinois (2).

Les scientifiques savent maintenant que la plupart de ses bienfaits pour la santé sont dus aux composés soufrés formés quand une gousse d’ail est hachée, broyée ou mâchée.

Peut-être que le plus célèbre d'entre eux s'appelle l'allicine. Toutefois, l’allicine est un composé instable qui n’est présent que brièvement dans l’ail frais après sa coupe ou son écrasement (3).

Parmi les autres composés pouvant jouer un rôle dans les bienfaits de l’ail pour la santé, on peut citer le disulfure de diallyle et la s-allyl cystéine (4).

Les composés soufrés de l'ail pénètrent dans le corps à partir du tube digestif et voyagent dans tout le corps, où ils exercent leurs puissants effets biologiques.

Résumé L’ail est une plante de la famille des oignons, cultivée pour son goût distinctif et ses bienfaits pour la santé. Il contient des composés soufrés, qui sont censés apporter certains des avantages pour la santé.

Calorie pour calorie, l'ail est incroyablement nutritif.

Une portion d'ail (28 grammes) d'ail contient (5):

  • Manganèse: 23% de la RDA
  • Vitamine B6: 17% de la RDA
  • Vitamine C: 15% de la RDA
  • Sélénium: 6% de la RDA
  • Fibre: 0,6 grammes
  • De bonnes quantités de calcium, de cuivre, de potassium, de phosphore, de fer et de vitamine B1

L'ail contient également des traces de divers autres nutriments. En fait, il contient un peu de tout ce dont vous avez besoin.

Cela vient avec 42 calories, 1,8 grammes de protéines et 9 grammes de glucides.

Résumé L'ail est faible en calories et riche en vitamine C, en vitamine B6 et en manganèse. Il contient également des traces de divers autres nutriments.

Les suppléments d'ail sont connus pour renforcer la fonction du système immunitaire.

Une vaste étude de 12 semaines a révélé qu'un supplément quotidien d'ail réduisait le nombre de rhumes de 63% par rapport à un placebo (6).

La durée moyenne des symptômes du rhume a également été réduite de 70%, passant de 5 jours dans le groupe placebo à seulement 1,5 jour dans le groupe ail.

Une autre étude a révélé qu’une dose élevée d’extrait d’ail vieilli (2,56 grammes par jour) réduisait de 61% le nombre de jours de maladie par le rhume ou la grippe (7).

Cependant, une étude a conclu que les preuves étaient insuffisantes et que des recherches supplémentaires étaient nécessaires (8).

Malgré le manque de preuves solides, l'ajout d'ail à votre régime alimentaire peut valoir la peine d'essayer si vous avez souvent un rhume.

Résumé Les suppléments d'ail aident à prévenir et à réduire la gravité des maladies courantes telles que la grippe et le rhume.

Les maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les principales causes de mortalité.

L'hypertension artérielle, ou l'hypertension, est l'un des principaux facteurs de ces maladies.

Des études chez l'homme ont montré que les suppléments d'ail avaient un impact significatif sur la réduction de la pression artérielle chez les personnes hypertendues (9, 10, 11).

Dans une étude, 600 à 1 500 mg d'extrait d'ail âgé étaient aussi efficaces que le médicament Atenolol pour réduire la pression artérielle sur une période de 24 semaines (12).

Les doses de supplément doivent être assez élevées pour avoir les effets souhaités. La quantité nécessaire équivaut à environ quatre gousses d'ail par jour.

Résumé Des doses élevées d'ail semblent améliorer la pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle connue (hypertension). Dans certains cas, les suppléments peuvent être aussi efficaces que les médicaments habituels.

L'ail peut réduire le cholestérol total et LDL.

Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, les suppléments d'ail semblent réduire le cholestérol total et / ou LDL d'environ 10 à 15% (13, 14, 15).

En ce qui concerne plus particulièrement le LDL (le "mauvais") et le HDL (le "bon"), l'ail semble réduire le LDL, mais n'a pas d'effet fiable sur le HDL (9, 10, 16, 17, 18).

Les taux élevés de triglycérides sont un autre facteur de risque connu de maladie cardiaque, mais l'ail ne semble pas avoir d'effet significatif sur les taux de triglycérides (13, 15).

Résumé Les suppléments à l'ail semblent réduire le cholestérol total et LDL, en particulier chez ceux qui ont un taux de cholestérol élevé. Le cholestérol HDL et les triglycérides ne semblent pas être affectés.

Les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement.

L'ail contient des antioxydants qui soutiennent les mécanismes de protection de l'organisme contre les dommages oxydatifs (19).

Il a été démontré que des doses élevées de suppléments d'ail augmentaient les enzymes antioxydantes chez l'homme et réduisaient de manière significative le stress oxydatif chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle (7, 9, 20).

Les effets combinés sur la réduction du cholestérol et de la pression artérielle, ainsi que sur les propriétés antioxydantes, peuvent réduire le risque de maladies cérébrales courantes telles que la maladie d'Alzheimer et la démence (21, 22).

Résumé L'ail contient des antioxydants qui protègent contre les dommages cellulaires et le vieillissement. Cela pourrait réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de démence.

7. L'ail peut vous aider à vivre plus longtemps

Les effets potentiels de l'ail sur la longévité sont fondamentalement impossibles à prouver chez l'homme.

Mais étant donné les effets bénéfiques sur des facteurs de risque importants tels que la pression artérielle, il est logique que l'ail puisse vous aider à vivre plus longtemps.

Le fait qu’il puisse lutter contre les maladies infectieuses est également un facteur important, car il s’agit de causes courantes de décès, en particulier chez les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est dysfonctionnel.

Résumé L'ail a des effets bénéfiques connus sur les causes courantes de maladies chroniques. Il est donc logique qu'il puisse également vous aider à vivre plus longtemps.

L'ail était l'une des premières substances «améliorant la performance».

Il était traditionnellement utilisé dans les cultures anciennes pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail des ouvriers.

Il a notamment été donné aux athlètes olympiques de la Grèce antique (1).

Des études sur les rongeurs ont montré que l'ail contribuait à la performance physique, mais très peu d'études ont été menées chez l'homme.

Les personnes cardiaques ayant pris de l'huile d'ail pendant 6 semaines ont présenté une réduction de 12% de leur fréquence cardiaque de pointe et une meilleure capacité d'exercice (23).

Cependant, une étude portant sur neuf cyclistes compétitifs n'a révélé aucun avantage en termes de performances (24).

D'autres études suggèrent que la fatigue induite par l'exercice peut être réduite avec l'ail (2).

Résumé L'ail peut améliorer les performances physiques chez les animaux de laboratoire et les personnes souffrant d'une maladie cardiaque. Les avantages chez les personnes en bonne santé ne sont pas encore concluants.

À fortes doses, il a été démontré que les composés soufrés de l’ail protègent les organes contre la toxicité des métaux lourds.

Une étude de quatre semaines menée auprès d'employés d'une usine de batteries de voitures (exposition excessive au plomb) a montré que l'ail réduisait les concentrations de plomb dans le sang de 19%. Il a également réduit de nombreux signes cliniques de toxicité, notamment les maux de tête et la pression artérielle (25).

Trois doses d’ail chaque jour ont même surperformé le médicament D-pénicillamine en réduisant les symptômes.

Résumé L'ail a été montré pour réduire considérablement la toxicité du plomb et les symptômes connexes dans une étude.

10. L'ail peut améliorer la santé des os

Aucune étude humaine n'a mesuré les effets de l'ail sur la perte osseuse.

Cependant, des études sur des rongeurs ont montré qu'il peut minimiser la perte osseuse en augmentant le taux d'œstrogènes chez les femelles (26, 27, 28, 29).

Une étude réalisée chez des femmes ménopausées a montré qu'une dose quotidienne d'extrait sec d'ail (équivalent à 2 grammes d'ail cru) diminuait de manière significative le marqueur de déficit en œstrogènes (30).

Cela suggère que ce supplément peut avoir des effets bénéfiques sur la santé des os chez les femmes.

Des aliments comme l'ail et les oignons peuvent également avoir des effets bénéfiques sur l'arthrose (31).

Résumé L'augmentation des niveaux d'œstrogènes chez les femmes semble présenter certains avantages pour la santé des os, mais des études supplémentaires sont nécessaires.

Le dernier n'est pas un avantage pour la santé, mais est toujours important.

L'ail est très facile (et délicieux) à inclure dans votre régime actuel.

Il complète les plats les plus savoureux, en particulier les soupes et les sauces. Le goût prononcé de l'ail peut également donner un coup de poing à des recettes autrement fades.

L'ail se présente sous plusieurs formes, des gousses entières et des pâtes lisses aux poudres et suppléments tels que l'extrait d'ail et l'huile d'ail.

Cependant, gardez à l'esprit qu'il existe certains inconvénients à l'ail, tels que la mauvaise haleine. Il y a aussi des personnes qui y sont allergiques.

Si vous avez un trouble de la coagulation ou prenez des anticoagulants, parlez-en à votre médecin avant d’augmenter votre consommation d’ail.

Une façon courante d'utiliser l'ail consiste à presser quelques gousses d'ail frais avec un presse-ail, puis à les mélanger avec de l'huile d'olive extra vierge et un peu de sel.

C'est un pansement sain et super satisfaisant.

Résumé L'ail est délicieux et facile à ajouter à votre régime alimentaire. Vous pouvez l'utiliser dans des plats salés, des soupes, des sauces, des vinaigrettes et plus encore.

Le résultat final

Pendant des milliers d'années, on croyait que l'ail avait des propriétés médicinales.

La science l'a maintenant confirmé.