الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية بكتين التفاح: 10 فوائد واستخدامات

بكتين التفاح: 10 فوائد واستخدامات

2656

البكتين التفاح : البكتين، وهو نوع من الألياف الموجودة في جدران الخلايا النباتية، يساعد على منحها البنية (1).

يتم استخراج البكتين من التفاح بوميسوالتي تعتبر من أغنى مصادر الألياف. حوالي 15 إلى 20٪ من لب هذه الفاكهة يتكون من البكتين.

يوجد البكتين أيضًا في قشور الحمضيات، وكذلك السفرجل والكرز والخوخ وغيرها من الفواكه والخضروات (1، 2).

  1. البكتين تفاحة يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية الناشئة، بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم (3، 4).

فيما يلي 10 فوائد واستخدامات واعدة لبكتين التفاح.

يحتاج ميكروبيوم الأمعاء إلى البروبيوتيك والبروبيوتيك للبقاء في صحة جيدة (5).

البروبيوتيك هي بكتيريا صحية موجودة في الأمعاء تعمل على تفكيك بعض الأطعمة، وقتل الكائنات الحية الخطرة، وتكوين الفيتامينات. تساعد البريبايوتكس في تغذية هذه البكتيريا الجيدة (5، 6، XNUMX).

لأنه يحفز نمو ونشاط البكتيريا المفيدة، وهي البكتين تفاحة يعتبر بريبايوتك. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد في منع نمو البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي، مثل كلوستريديوم et العصوانية (6، سبعة).

ملخص

بكتين التفاح هو مادة بريبيوتيك تدعم صحة الأمعاء عن طريق تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.

2. قد يساعد في تخفيف الوزن

La البكتين التفاح يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن عن طريق تأخير إفراغ المعدة.

يمكن أن يساعدك الهضم البطيء على الشعور بالشبع لفترة أطول. وهذا بدوره يمكن أن يقلل من تناول الطعام، مما يؤدي إلى فقدان الوزن (8).

في دراسة استمرت يومين، تناول 74 شخصًا بالغًا ما بين 5 إلى 20 جرامًا من البكتين مع عصير البرتقال بعد قضاء الليل على معدة فارغة. حتى أولئك الذين تناولوا أصغر جرعة شعروا بالشبع وتناولوا طعامًا أقل (9).

ومع ذلك، وجدت دراسة استمرت ثلاثة أسابيع أجريت على 11 شخصًا بالغًا أن تناول 27 جرامًا من البكتين قشر الحمضيات يوميًا لم يؤثر على الامتلاء أو فقدان الوزن (XNUMX).

وبالتالي، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

ملخص

قد يساعدك البكتين على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد في فقدان الوزن. ومع ذلك، فإن النتائج مختلطة وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

3. يمكن التحكم في نسبة السكر في الدم

ويعتقد أن الألياف القابلة للذوبان مثل البكتين تخفض مستويات السكر في الدم، مما قد يحسن حالات مثل مرض السكري من النوع 2 (11).

في دراسة صغيرة مدتها 4 أسابيع، تناول 12 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 20 جرامًا من بكتين التفاح يوميًا وشهدوا تحسنًا في مستويات السكر في الدم (14).

ومع ذلك، أظهرت إحدى المراجعات أن الجرعات القياسية من أي نوع من البكتين لا يبدو أنها تقلل مستويات السكر في الدم (12، 13).

على هذا النحو، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

ملخص

قد يساعد بكتين التفاح في السيطرة على نسبة السكر في الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة.

4. قد يساعد في صحة القلب

قد يحسن بكتين التفاح صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.

ترتبط هذه المادة بالأحماض الصفراوية في الأمعاء الدقيقة، مما قد يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول (15).

أظهر تحليل 67 دراسة شملت 2 شخصًا بالغًا أن البكتين يخفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) دون التأثير على الكوليسترول الجيد (HDL). بشكل عام، يميل البكتين إلى خفض إجمالي الكوليسترول بنسبة 990 إلى 5٪ (16).

وهذا أمر مهم لأن المستويات العالية من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) هي عامل خطر رئيسي لأمراض القلب (16).

وقد لاحظت دراسات أخرى أجريت على البشر والحيوانات نتائج مماثلة (17، 18، 19، 20).

بالإضافة إلى ذلك، قد يؤثر بكتين التفاح على ضغط الدم، وهو عامل خطر آخر للإصابة بأمراض القلب (21).

وجدت مراجعة لـ 43 دراسة أن 9 جرامات من البكتين يوميًا لمدة 7 أسابيع خفضت ضغط الدم الانقباضي والانبساطي – القراءات العلوية والسفلية، على التوالي. وكان هذا التأثير واضحا بشكل خاص في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (22).

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث المحددة حول بكتين التفاح وضغط الدم.

ملخص

قد يقلل بكتين التفاح من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك ضغط الدم والكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الكولسترول السيئ).

5. قد يخفف من الإسهال والإمساك

الإمساك والإسهال من الشكاوى الشائعة. في الواقع، يعاني حوالي 14٪ من الأشخاص في جميع أنحاء العالم من الإمساك المزمن (23).

يمكن لبكتين التفاح أن يخفف من الإسهال والإمساك (24).

باعتباره أليافًا هلامية، يمتص البكتين الماء بسهولة ويعيد حركات الأمعاء إلى طبيعتها (24، 25).

في دراستين، كان لدى الأشخاص الذين تناولوا 2 جرامًا من البكتين يوميًا أعراض أقل للإسهال والإمساك (24، 26).

ملخص

بكتين التفاح عبارة عن ألياف هلامية تمتص الماء بسهولة، مما يساعد على تخفيف الإمساك والإسهال.

6. قد يحسن امتصاص الحديد

أظهرت بعض الأبحاث أن بكتين التفاح قد يحسن امتصاص الحديد.

الحديد هو معدن أساسي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويصنع خلايا الدم الحمراء (28، 29).

قد يكون هذا مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، وهي حالة مرتبطة بالضعف والتعب والتي غالبًا ما تنتج عن نقص الحديد. وتذكر منظمة الصحة العالمية (WHO) على وجه الخصوص أن أكثر من 30٪ من سكان العالم يعانون من فقر الدم (30).

النساء الحائضات والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا معرضون بشكل خاص لخطر نقص الحديد. يمكن أن يؤدي الحيض إلى فقدان الحديد، في حين لا يتم امتصاص الحديد الموجود في الأنظمة الغذائية النباتية وكذلك الحديد من الأطعمة الحيوانية (31، 32).

ومع ذلك، تظهر الأبحاث التي أجريت على بكتين التفاح نتائج مختلطة.

أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن البكتين يزيد من امتصاص الحديد، ولكن ليس أي دراسات أخرى (33، 34).

ولذلك، فإن البحوث البشرية ضرورية.

ملخص

قد يحسن بكتين التفاح من امتصاص الحديد، لكن النتائج مختلطة. وبالتالي، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

7. قد يحسن الارتجاع الحمضي

البكتين قد يحسن أعراض ارتجاع الحمض.

يعاني حوالي 14 إلى 20 بالمائة من البالغين في الولايات المتحدة من الارتجاع الحمضي، وهي حالة يرتفع فيها حمض المعدة إلى المريء. يمكن أن يؤدي إلى حرقة المعدة أو مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) عندما يحدث في كثير من الأحيان (35، 36).

في دراسة أجريت على التغذية الأنبوبية على 18 طفلاً مصابًا بالشلل الدماغي، كان أولئك الذين تلقوا البكتين في تركيبتهم يعانون من نوبات ارتجاع حمض أقل وأقل شدة (37).

ومع ذلك، ونظرًا للطبيعة المحدودة لهذه الدراسة، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

ملخص

قد يحسن بكتين التفاح من الارتجاع الحمضي، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

8. قد يقوي الشعر والجلد

يؤثر تساقط الشعر على ملايين الأشخاص ويعتبر من الصعب علاجه (38).

تربط الأدلة القصصية بكتين التفاح بشعر وجلد أقوى. حتى أنه تمت إضافته إلى مستحضرات التجميل، مثل الشامبو، مع وعد بشعر أكثر كثافة (39).

ومع ذلك، لا يوجد دليل علمي يربط البكتين بصحة الشعر أو الجلد.

من الأفضل تناول التفاح الكامل، لأن محتواه من فيتامين C يعزز صحة الجلد (40).

ملخص

يعتقد الكثير من الناس أن بكتين التفاح يحسن صحة الشعر والجلد، لكن الدراسات لا تدعم هذا الادعاء.

9. قد يقدم تأثيرات مضادة للسرطان

يلعب النظام الغذائي دورًا في تطور وتطور السرطان، مع زيادة استهلاك الفواكه والخضروات التي من المحتمل أن تقلل من خطر الإصابة (41).

تشير تجارب أنبوب الاختبار إلى أن البكتين قد يحارب خلايا سرطان البروستاتا والقولون (42، 43، 44).

وجدت دراسة أجريت على الفئران أن البكتين الحمضي يقلل من انتشار سرطان البروستاتا – ولكن دون التأثير على الورم الرئيسي (45).

وعلى الرغم من أن هذه الدراسات واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

ملخص

تشير بعض الدراسات إلى أن البكتين قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

10. من السهل إضافتها إلى نظامك الغذائي

البكتين هو عنصر شائع في حشوات المربى والفطائر لأنه يساعد على تكثيف الأطعمة وتثبيتها (1، 25).

بكتين التفاح متاح أيضًا كمكمل غذائي.

بالإضافة إلى ذلك، يوفر التفاح الكامل البكتين، حيث يوفر صنف جراني سميث أعلى الكميات (2، 46).

من السهل تناول شرائح التفاح نيئة، أو طبخها مع القرفة، أو إضافتها إلى العصائر. يمكنك أيضًا مزجها مع دقيق الشوفان.

ملخص

من السهل إضافة بكتين التفاح إلى نظامك الغذائي كمكمل غذائي، على الرغم من أن التفاح الكامل - وخاصة جراني سميث - يقدم أيضًا كميات كبيرة.

الخط السفلي

بكتين التفاح هو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي لها العديد من الفوائد الصحية المحتملة.

قد يحسن الكولسترول، وضغط الدم، وصحة الأمعاء، واستقرار الأمعاء، على الرغم من أن النتائج مختلطة وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

يمكنك تناوله كمكمل غذائي، من خلال المربيات والهلام، أو عن طريق تناول التفاح الكامل.

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا