الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية هل المكسرات من الفواكه؟

هل المكسرات من الفواكه؟

2186
المكسرات هي واحدة من الأطعمة الخفيفة الأكثر شعبية. إنها ليست لذيذة فحسب، ولكنها مفيدة أيضًا لصحتك، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، ومع ذلك، ربما تتساءل إلى أي مجموعة غذائية تنتمي المكسرات: الفواكه أم الخضروات؟

هذه المقالة تحفر في التفاصيل.

تشكيلة مكسرات في أوعية

الفرق بين الفواكه والخضروات

لفهم ما إذا كانت المكسرات خضروات أم فواكه، من المهم فهم الاختلافات بين هاتين المجموعتين الغذائيتين.

تنقسم الفواكه والخضروات إلى تصنيفات نباتية وطهي.

ويستند التصنيف النباتي على هيكل ووظائف النباتات. على الرغم من أنها تنمو من أزهار النباتات ولها بذور للتكاثر، إلا أن الخضروات هي جميع الأجزاء الأخرى من النبات، بما في ذلك الجذور والسيقان والأوراق ().

من ناحية أخرى، تصنيف الطهي يعتمد على الذوق. في هذه الحالة، تميل الفواكه إلى أن تكون حلوة أو لاذعة وتعمل بشكل أفضل في الحلويات أو الوجبات الخفيفة أو العصائر أو المخبوزات أو العصائر. على العكس من ذلك، فإن الخضروات حلوة أو مالحة أو تعمل بشكل أفضل في الأطباق الجانبية واليخنات والحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة.

ملخص

من الناحية النباتية، تنمو الثمار من أزهار النباتات وتحتوي على بذور، في حين أن الخضروات هي الأجزاء الأخرى من النبات. ومع ذلك، من وجهة نظر الطهي، تكون الفواكه حلوة أو لاذعة، في حين أن الخضروات حلوة أو مالحة أو مرة.

هل المكسرات أو الخضار مكسرات؟

من الناحية النباتية، تصنف المكسرات على أنها فاكهة تحتوي على بذرة واحدة صالحة للأكل ذات قشرة خارجية صلبة غير صالحة للأكل. تعتبر غير متحللة، مما يعني أن قشرتها لا تنفتح عندما تنضج ().

ومع ذلك، فإن العديد من الأطعمة التي يعتقد الناس أنها مكسرات هي في الواقع بذور دروب - وهي ثمار يحيط لحمها بقشرة واحدة وبداخلها بذرة ().

على سبيل المثال، اللوز والكاجو والجوز البرازيلي والجوز وجوز البقان وجوز المكاديميا والفستق والصنوبر ومعظم المكسرات الأخرى هي من الناحية النباتية بذور الدروب.

وفي الوقت نفسه، تشمل المكسرات الحقيقية الكستناء والجوز و.

ومن المثير للاهتمام أن الفول السوداني - أحد أكثر المكسرات شعبية في العالم - يعد من الناحية الفنية، وبالتالي من الناحية النباتية، خضروات. ومع ذلك، فإن المظهر الغذائي وخصائص الفول السوداني أقرب إلى تلك الموجودة في المكسرات الأخرى.

من الناحية الغذائية، يشبه التركيب الغذائي لمعظم المكسرات البقوليات وليس الفواكه بسبب محتواها العالي من البروتين.

من منظور الطهي، فإن مصطلح "المكسرات" أكثر استرخاءً ويتوافق مع ما يعتقده معظم الناس على أنه مكسرات - حبات زيتية كبيرة موجودة في القشرة.

ملخص تنفيذي

من الناحية النباتية، معظم المكسرات هي بذور الفاكهة، في حين أن المكسرات الحقيقية - مثل الكستناء والجوز والبندق - هي ثمار في حد ذاتها. والفول السوداني هو الاستثناء، لأنه من البقوليات ــ وبالتالي من الناحية الفنية خضروات.

أدخل المكسرات في نظامك الغذائي

على الرغم من أن معظم المكسرات تعتبر بذورًا نباتية، إلا أنها لا تزال صحية جدًا.

تعتبر المكسرات مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي والدهون والألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الرئيسية، بما في ذلك فيتامين E والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم.

بالإضافة إلى ذلك، تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم والهضم.

في الولايات المتحدة، تتعامل الإرشادات الغذائية الحالية مع المكسرات كمصدر للبروتين بدلاً من الفواكه أو الخضروات بسبب محتواها من ().

ومع ذلك، نظرًا لأن المكسرات تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فإن 0,5 أونصة (14 جرامًا) من المكسرات أو البذور تعتبر تعادل 1 أونصة (28 جرامًا) من مصادر البروتين الأخرى، مثل اللحوم أو الدواجن أو البيض أو المأكولات البحرية.

على هذا النحو، يجب عليك تناول المكسرات بكميات صغيرة بدلاً من الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين.

المكسرات متعددة الاستخدامات ويمكن الاستمتاع بها كاملة أو مقطعة أو كزبدة الجوز. وهي متوفرة على نطاق واسع ويمكن شراؤها محمصة، نيئة، مملحة، غير مملحة، ومنكهة.

ومع ذلك، تحتوي بعض الأصناف المعبأة على الملح والسكر والمواد الحافظة. لذلك، من الأفضل التحقق من قائمة المكونات واختيار الخيارات الخام أو المحمصة الجافة عندما يكون ذلك ممكنًا.

ملخص تنفيذي

المكسرات هي طعام لذيذ غني بالبروتين والدهون الصحية والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. من الأفضل تناولها باعتدال بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.

معظم

يتم تعريف معظم المكسرات، مثل اللوز والجوز والكاجو، من الناحية النباتية على أنها ليست فواكه. ومع ذلك، فإن حفنة من المكسرات الحقيقية مثل الكستناء والبندق هي من الناحية الفنية ثمار.

الاستثناء الوحيد هو الفول السوداني، وهو من البقوليات.

من منظور الطهي، تستخدم المكسرات على نطاق واسع كإضافة صحية وبسيطة لنظامك الغذائي.

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا