الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية كم عدد السعرات الحرارية في ماك والجبن؟

كم عدد السعرات الحرارية في ماك والجبن؟

1455

المعكرونة والجبن هو طبق غني ودسم مصنوع من معكرونة المعكرونة مع صلصة الجبن. أنها تحظى بشعبية خاصة في الولايات المتحدة.

وهي مرتفعة بشكل عام في السعرات الحرارية لأنها مصنوعة من المعكرونة والجبن والكريمة والزبدة، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية يختلف بشكل كبير حسب العلامات التجارية والمكونات وأحجام الحصص.

يمكن الاستمتاع بالمعكرونة التقليدية والجبن ذات السعرات الحرارية العالية باعتدال، ولكن هناك العديد من المقايضات الصحية التي يمكنك إجراؤها لتحسين المحتوى الغذائي للطبق.

تستعرض هذه المقالة محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من المكرونة والجبن، وتقترح كيفية خفضها، وتقدم وصفة لمكرونة وجبنة صحية أكثر.

المعكرونة والجبن
معلومات غذائية لأنواع مختلفة من المعكرونة والجبن

يختلف محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة والجبن حسب العلامة التجارية والمكونات وحجم التقديم.

يسرد هذا الجدول المحتوى الغذائي لكوب واحد (حوالي 1 إلى 150 جرامًا) من العلامات التجارية الأكثر شيوعًا للماك والجبن، بالإضافة إلى النسخة محلية الصنع (250، 1، 2، 3، 4، 5، سبعة) :

السعرات الحرارية شحم بروتين الكربوهيدرات الأساسية صوديوم
الخبز بانيرا 470 31 غرام 17 غرام 33 غرام 1 جرام 1040 ملغ
فرخ فيل-A- 440 27 غرام 19 غرام 29 غرام 8 غرام 1200 ملغ
كرافت 376 16 غرام 10 غرام 47 غرام 2 غرام 669 ملغ
فالفيتاو 310 9 غرام 13 غرام 44 غرام 2 غرام 869 ملغ
الدعية 300 9 غرام 5 غرام 48 غرام 2 غرام 580 ملغ
آني محلية 360 4 غرام 9 غرام 51 غرام 2 غرام 720 ملغ
محلية الصنع, العادية أو الخالية من الغلوتين 506 24 غرام 20 غرام 53 غرام 3 غرام 837 ملغ

يحتوي الماك والجبن على كميات عالية من الدهون والكربوهيدرات المكررة، وكلاهما يساهم في ارتفاع عدد السعرات الحرارية. إن تناول سعرات حرارية أكثر مما تحرقه، بغض النظر عن الأطعمة التي تأتي منها، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، المعكرونة والجبن تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. من المستحسن أن لا يتجاوز معظم الناس حوالي 2 ملغ يوميا من هذا المعدن، لأن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الناس (300، 8).

Daiya “Cheezy Mac” – وهي علامة تجارية خالية من منتجات الألبان – لديها أقل عدد من السعرات الحرارية مع 300 سعرة حرارية فقط لكل ثلث عبوة (1 جرام)، وهو ما يعادل كوبًا واحدًا تقريبًا. كما أنه يحتوي على أقل كمية من الصوديوم.

وفي الوقت نفسه، تحتوي المعكرونة والجبن المصنوعة منزليًا - سواء العادية أو الخالية من الغلوتين - على أعلى عدد من السعرات الحرارية، حيث يتم صنع هذا الإصدار عادةً بكميات كبيرة من الجبن أو الحليب أو الجبن الكريمي أو الزبدة. وفي المقابل، لديك خيار عدم إضافة المزيد من الصوديوم.

نظرًا لأن كل هذه الخيارات تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من السعرات الحرارية والصوديوم لكل كوب واحد (حوالي 1-150 جرامًا) من الطعام، فيجب عليك تناول المعكرونة والجبن فقط باعتدال أو كعلاج عرضي كجزء من نظام غذائي صحي.

ملخص

تحتوي المعكرونة والجبن بشكل عام على نسبة عالية من السعرات الحرارية، حيث تحتوي على 300 إلى 500 سعرة حرارية لكل وجبة. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم بمعدل 600-1 مجم لكل وجبة.

كيفية تقليل السعرات الحرارية في ماك والجبن

عادة ما يتم صنع المعكرونة والجبن بمكونات ذات سعرات حرارية عالية مثل المعكرونة والجبن والحليب أو الكريمة. تتضمن بعض الإصدارات أيضًا الجبن الكريمي أو الزبدة، والتي توفر دهونًا وسعرات حرارية إضافية.

هذه المكونات الغنية تجعل من المعكرونة والجبن طبقًا لذيذًا من الأفضل الاستمتاع به باعتدال، ولكن لحسن الحظ هناك مقايضات سهلة يمكنك إجراؤها لتقليل محتوى السعرات الحرارية أو جعل الطبق أكثر صحة.

فيما يلي بعض المقايضات الصحية للمعكرونة والجبن:

  • استخدم المعكرونة الغنية بالبروتين والألياف المصنوعة من الفول أو الحمص بدلاً من المعكرونة العادية لزيادة محتواها من البروتين والألياف.
  • استخدمي زهور القرنبيط أو البروكلي بدلًا من المعكرونة العادية لتقليل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
  • اتبع تعليمات "التحضير الخفيف" الموجودة على منتجات المكرونة والجبن المعبأة، لأنها تتطلب كمية أقل من الزبدة والحليب.
  • أضف الخضار إلى المعكرونة والجبن الخاصة بك لزيادة محتوى الألياف والمواد الغذائية وتقليل السعرات الحرارية لكل وجبة.
  • قلل كمية الجبن المستخدمة إلى النصف وأضف بدلاً من ذلك الأعشاب والتوابل لإضفاء نكهة على الطبق.
  • استبدل الكريمة والحليب بحليب الجوز غير المحلى، والذي يمكن أن يقلل السعرات الحرارية.
  • استخدم جبن نيوفشاتيل بدلاً من الجبن الكريمي، الذي يقدم نفس النكهة المنعشة والملمس الكريمي بسعرات حرارية أقل.
  • أضف صدور الدجاج المقطعة أو غيرها من مصادر البروتين الخالية من الدهون، مثل التونة أو الفاصوليا، لجعل الطبق أكثر صحة وغنيًا بالبروتين.

بالإضافة إلى ذلك، ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن المعكرونة والجبن عادةً ما تكون غنية بالسعرات الحرارية، فيجب عليك الاستمتاع بها باعتدال والحد من حجم حصتك بما لا يزيد عن كوب واحد (حوالي 150 إلى 250 جرامًا) لكل وجبة.

ملخص

هناك عدة طرق لتقليل السعرات الحرارية في المعكرونة والجبن وجعلها أكثر صحة. تأكد أيضًا من ألا تتناول أكثر من كوب واحد (1 إلى 150 جرامًا) لكل وجبة.

وصفة ماك والجبن الصحية

إليك وصفة صحية للمكرونة والجبن التقليدية التي لا تزال تنتج طبقًا جانبيًا غنيًا بالكريمة.

سوف تحتاج إلى:

  • 12 أونصة (340 جرام) من أكواع مكرونة الحمص، مجففة
  • 1/8 كوب (28 جرام) زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من صمغ الزانثان
  • 1 1/2 كوب (360 مل) حليب اللوز غير المحلى
  • 1 1/2 كوب (360 مل) مرق دجاج أو خضار
  • 1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 كوب (125 جرام) جبنة شيدر مبشورة

والخطوات هي كما يلي:

  1. تحضير معكرونة الحمص حسب تعليمات العبوة وتركها جانباً.
  2. في قدر كبيرة، ذوبي الزبدة حتى تغلي قليلاً. أضف صمغ الزانثان واخلطه جيدًا مع الزبدة.
  3. يُضاف حليب اللوز غير المحلى والمرق والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 إلى 6 دقائق مع التحريك بانتظام حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
  4. ضجة في الجبن المبشور حتى يذوب.
  5. أضيفي المعكرونة المطبوخة واخلطيها جيدًا لتوزيع الصلصة بالتساوي.

هذه الوصفة تصنع ما يقرب من ستة حصص من كوب واحد. حصة واحدة تحتوي على:

  • السعرات الحرارية: 314
  • سمين: 14 غرام
  • البروتينات: 19 غرام
  • الكربوهيدرات: 34 غرام
  • الأساسية: 8 غرام
  • الصوديوم: 583 ملغ

تحتوي معكرونة الحمص على بروتين وألياف أكثر من المعكرونة العادية، كما أن استبدال الحليب الأبيض بحليب اللوز غير المحلى يقلل من الدهون والسعرات الحرارية.

بدلاً من استخدام الدقيق الأبيض المكرر كعامل تكثيف، تستخدم صلصة الجبن هذه كمية صغيرة من صمغ الزانثان، وهو مكثف قوي يمكن شراؤه عبر الإنترنت أو من محلات البقالة الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك، هذه الوصفة خالية من الغلوتين ويمكن بسهولة أن تكون نباتية أو نباتية عن طريق استبدال الزبدة بزيت الزيتون والجبن ببديل الجبن غير الألبان. للحصول على بديل منخفض الكربوهيدرات، استبدل المعكرونة بأزهار البروكلي أو القرنبيط.

يمكنك تخزين بقايا الطعام لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة. لا تتردد في اتخاذ أي من الاقتراحات المذكورة أعلاه لجعل هذا الماك والجبن أقل في السعرات الحرارية أو أعلى في العناصر الغذائية.

ملخص

تتضمن وصفة المعكرونة والجبن المذكورة أعلاه مقايضات صحية تجعلها أقل في السعرات الحرارية وأعلى في البروتين والألياف من المعكرونة والجبن التقليدية.

معظم

عادة ما يكون الماك والجبن غنيًا وكريميًا وعالي السعرات الحرارية. ومع ذلك، يعتمد محتوى السعرات الحرارية والمواد الغذائية على العلامة التجارية والمكونات وحجم الحصة.

يمكن تناول الطبق باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي، ولكن هناك أيضًا عدة طرق لتقليل محتوى السعرات الحرارية وتحسين المحتوى الغذائي.

باتباع هذه الوصفة أو إجراء بعض المبادلات المذكورة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بالجبن والجبن الصحي الذي لا يزال منحلًا ولذيذًا.

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا