Les calories représentent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement et à la survie de votre corps.
Bien qu’il n’existe aucune preuve concluante que les aliments à « calories négatives » brûlent plus de calories qu’ils n’en fournissent, il est vrai que certains aliments déjà peu caloriques peuvent en réalité fournir moins de calories que prévu, car le corps utilise de l’énergie pour les digérer.
Si votre objectif est de réduire votre apport calorique total, privilégier les aliments peu caloriques, comme certains fruits et légumes, peut être une méthode simple pour y parvenir.
Voici 38 aliments avec presque zéro calories.
1. pommes
Les pommes sont très nutritives et l’un des fruits les plus populaires aux États-Unis, selon le service de recherche économique de l’USDA (1).
Une tasse (125 grammes) de tranches de pomme contient 57 calories et presque trois grammes de fibres alimentaires (2).
Puisque votre corps doit brûler de l’énergie pour digérer les pommes, la quantité nette de calories fournie par ce fruit est probablement inférieure à celle rapportée.
2. roquette
La roquette est un vert foncé et feuillu avec une saveur poivrée.
Il est couramment utilisé dans les salades, il est riche en vitamine K et contient également du folate, du calcium et du potassium.
Une demi-tasse (10 grammes) de roquette ne contient que trois calories (3).
3. asperges
L’asperge est un légume à fleurs qui se décline en variétés verte, blanche et violette.
Tous les types d’asperge sont sains, mais l’asperge pourpre contient des composés appelés anthocyanes qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques (4).
Une tasse (134 grammes) d’asperge ne contient que 27 calories et est riche en vitamine K et en folate, fournissant respectivement 70% et 17% des DV (5).
5. Le brocoli
Le brocoli est l’un des légumes les plus nutritifs de la planète. Il fait partie de la famille des crucifères et peut aider à lutter contre le cancer (8).
Une tasse (91 grammes) de brocoli ne contient que 31 calories et plus de 100% de la quantité de vitamine C dont la plupart des gens ont besoin par jour (9).
6. Bouillon
Il existe de nombreuses variétés de bouillon, notamment le poulet, le bœuf et les légumes. Il peut être consommé seul ou utilisé comme base pour les soupes et les ragoûts.
Selon le type de bouillon, une tasse – ou environ 240 ml – contient généralement entre 7 et 12 calories (10, 11, 12).
7. choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont des légumes très nutritifs. Ils ressemblent à des mini-choux et peuvent être consommés crus ou cuits.
Les recherches montrent que la consommation de choux de Bruxelles peut protéger contre les dommages de l’ADN en raison de leur teneur élevée en vitamine C (13).
Ces centrales nutritionnelles ne contiennent que 38 calories par tasse (88 grammes) (14).
8. chou
Le chou est un légume à feuilles vertes ou violettes. C’est un ingrédient commun dans les salades et les salades. Le chou fermenté est connu sous le nom de choucroute.
Il contient très peu de calories et ne contient que 22 calories par tasse (89 grammes) (15).
9. Carottes
Les carottes sont des légumes très populaires. Ils sont généralement minces et oranges, mais peuvent aussi être rouges, jaunes, violets ou blancs.
La plupart des gens associent bonne vue à la consommation de carottes, car elles sont riches en bêta-carotène, qui peut être converti en vitamine A. Obtenir une quantité suffisante de vitamine A est nécessaire pour une bonne vision.
Une portion d’une tasse (128 grammes) de carottes ne contient que 53 calories et plus de 400% de la valeur quotidienne pour la vitamine A (16).
10. Chou-fleur
Le chou-fleur est généralement vu comme une tête blanche à l’intérieur des feuilles vertes. Les variétés moins communes ont des têtes pourpres, orange et jaunes.
Ces dernières années, le chou-fleur est devenu très populaire en tant que substitut des légumes ou des céréales riches en glucides.
Une tasse (100 grammes) de chou-fleur contient 25 calories et seulement cinq grammes de glucides (17).
11. céleri
Le céleri est l’un des aliments les plus connus et les moins caloriques.
Ses longues tiges vertes contiennent des fibres insolubles qui peuvent ne pas être digérées par votre corps, contribuant ainsi à l’absence de calories.
Le céleri a également une teneur élevée en eau, ce qui le rend naturellement peu calorique. Il n’y a que 18 calories dans une tasse (110 grammes) de céleri haché (18).
12. Chard
La bette à carde est un vert feuillu qui existe en plusieurs variétés. C’est extrêmement riche en vitamine K, un nutriment qui aide à la coagulation du sang.
Une tasse (36 grammes) de blettes ne contient que 7 calories et contient 374% de la valeur quotidienne pour la vitamine K (19).
13. clémentines
Les clémentines ressemblent à des mini oranges. Aux États-Unis, ils constituent une collation courante et sont connus pour leur teneur élevée en vitamine C.
Un fruit (74 grammes) emballe 60% de la valeur quotidienne pour la vitamine C et seulement 35 calories (20).
14. concombres
Les concombres sont un légume rafraîchissant que l’on trouve couramment dans les salades. Ils sont également habitués à aromatiser l’eau ainsi que les fruits et les herbes.
Étant donné que les concombres sont principalement constitués d’eau, ils sont très peu caloriques – une demi-tasse (52 grammes) en contient 8 (21).
15. fenouil
Le fenouil est un légume bulbeux au léger goût de réglisse. Les graines de fenouil séchées sont utilisées pour ajouter une saveur d’anis aux plats.
Le fenouil peut être apprécié cru, rôti ou braisé. Il y a 27 calories dans une tasse (87 grammes) de fenouil brut (22).
16. ail
L’ail a une odeur et un goût forts et est largement utilisé en cuisine pour donner du goût aux plats.
L’ail est utilisé depuis des siècles comme remède contre diverses maladies. La recherche suggère que cela peut diminuer la pression artérielle et combattre les infections ou même le cancer (23).
Une gousse d’ail (3 grammes) ne contient que 5 calories (24).
17. Pamplemousse
Les pamplemousses sont l’un des agrumes les plus délicieux et les plus nutritifs. Ils peuvent être dégustés seuls ou avec du yaourt, de la salade ou même du poisson.
Certains composés présents dans le pamplemousse peuvent réduire les taux de cholestérol et augmenter le métabolisme (25).
Il y a 52 calories dans un demi-pamplemousse (123 grammes) (26).
18. Laitue Iceberg
La laitue Iceberg est connue pour sa forte teneur en eau. Il est couramment utilisé dans les salades et sur les hamburgers ou les sandwichs.
Même si la plupart des gens pensent qu’elle n’est pas aussi nutritive que les autres laitues, la laitue iceberg est riche en vitamine K, en vitamine A et en folate.
Une tasse (72 grammes) de laitue iceberg ne contient que 10 calories (27).
19. Jicama
Le jicama est un tubercule qui ressemble à une pomme de terre blanche. Ce légume est généralement consommé cru et a une texture semblable à une pomme croquante.
Une tasse (120 grammes) de jicama contient plus de 40% de la valeur quotidienne pour la vitamine C et seulement 46 calories (28).
20. Kale
Kale est un vert feuillu qui a gagné en popularité ces dernières années pour ses avantages nutritionnels impressionnants.
Vous pouvez trouver le chou frisé dans les salades, les smoothies et les plats de légumes.
Le chou frisé est l’une des sources de vitamine K les plus riches au monde. Une tasse (67 grammes) contient près de sept fois la quantité de vitamine K dont a besoin une personne moyenne par jour et seulement 34 calories (29).
21. citrons et limes
Le jus et le zeste de citrons et de citrons verts sont largement utilisés pour aromatiser l’eau, les vinaigrettes, les marinades et les boissons alcoolisées.
Les agrumes font plus que simplement ajouter de la saveur. Des recherches ont montré que le jus de citron contient des composés pouvant agir comme antioxydants pour combattre et prévenir les maladies dans votre corps (30).
Une once liquide (30 grammes) de jus de citron ou de citron vert ne contient que 8 calories (31, 32).
22. champignons blancs
Les champignons sont un type de champignon avec une texture ressemblant à une éponge. Les végétariens et les végétaliens les utilisent parfois comme substitut de la viande.
Les champignons contiennent plusieurs nutriments importants et ne contiennent que 15 calories par tasse (70 grammes) (34).
23. Oignons
Les oignons sont un légume très populaire. Les variétés d’oignons comprennent les oignons rouges, blancs et jaunes, ainsi que les oignons verts et les oignons verts.
Même si le goût diffère selon les types, tous les oignons ont très peu de calories – un oignon moyen (110 grammes) en contient environ 44 (35).
24. poivrons
Les poivrons viennent dans beaucoup de couleurs, formes et tailles. Les types populaires incluent les poivrons et les jalapeños.
Des recherches ont montré que les poivrons d’Amérique sont particulièrement riches en antioxydants et pourraient protéger l’organisme des effets nocifs de l’oxydation (36).
Il n’y a que 46 calories dans une tasse (149 grammes) de poivrons rouges hachés (37).
25. papaye
La papaye est un fruit orange avec des graines noires qui ressemble à un melon et est généralement cultivé dans les régions tropicales.
C’est très riche en vitamine A et une bonne source de potassium. Une tasse (140 grammes) de papaye ne contient que 55 calories (38).
26. radis
Les radis sont des légumes-racines croquants avec une morsure légèrement épicée.
On les voit généralement dans les épiceries comme rose foncé ou rouge, mais on peut les cultiver dans une variété de couleurs.
Les radis contiennent plusieurs nutriments utiles et ne contiennent que 19 calories par tasse (116 grammes) (39).
27. laitue romaine
La laitue romaine est un légume-feuille très populaire utilisé dans les salades et les sandwichs.
La teneur en calories de la romaine est très faible, car elle est riche en eau et en fibres. Une feuille (6 grammes) de laitue romaine ne contient qu’une seule calorie (40).
28. Rutabaga
Le rutabaga est un légume-racine également appelé rutabaga.
Il a un goût similaire à celui des navets et est un substitut populaire aux pommes de terre dans les recettes permettant de réduire le nombre de glucides.
Une tasse (140 grammes) de rutabaga contient 50 calories et seulement 11 grammes de glucides (41).
29. fraises
Les fraises sont un fruit extrêmement populaire. Ils sont très polyvalents et apparaissent dans les plats de petit-déjeuner, les pâtisseries et les salades.
Des études montrent que la consommation de baies peut vous protéger contre des maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques (42).
Il y a moins de 50 calories dans une tasse (152 grammes) de fraises (43).
30. épinards
Les épinards sont un autre vert feuillu qui regorge de vitamines et de minéraux et qui contient très peu de calories.
Il est riche en vitamine K, en vitamine A et en folate et contient plus de protéines que certains autres légumes à feuilles.
Une portion d’épinards d’une tasse (30 grammes) ne contient que 7 calories (44).
31. Pois sucrés
Les pois mange-tout sont une délicieuse variété de pois. Leurs cosses sont entièrement comestibles et ont une saveur douce.
Ils sont généralement consommés crus seuls ou avec une trempette, mais peuvent également être ajoutés aux plats de légumes et aux salades.
Les pois mange-tout sont très nutritifs et contiennent près de 100% de la valeur quotidienne pour la vitamine C, pour seulement 41 calories dans une tasse (98 grammes) (45).
32. tomates
Les tomates sont l’un des légumes les plus populaires au monde. Ils peuvent être servis crus, cuits ou mis en purée dans une sauce tomate.
Ils sont également très nutritifs et contiennent un composé bénéfique appelé lycopène. Des recherches ont montré que le lycopène pouvait protéger contre le cancer, l’inflammation et les maladies cardiaques (46).
Une tasse (149 grammes) de tomates cerises contient 27 calories (47).
33. Navets
Les navets sont des légumes-racines blancs à chair légèrement amère. Ils sont souvent ajoutés aux soupes et aux ragoûts.
Les navets contiennent plusieurs nutriments utiles et ne contiennent que 37 calories par tasse (130 grammes) (48).
34. Cresson
Le cresson est un légume-feuilles qui pousse dans l’eau courante. Il est généralement utilisé dans les salades et les sandwichs au thé.
Même si le cresson n’est pas aussi populaire que les autres légumes verts, il est tout aussi nutritif.
Une tasse (34 grammes) de ce légume fournit 106% de la valeur quotidienne pour la vitamine K, 24% de la valeur quotidienne pour la vitamine C et 22% de la valeur quotidienne pour la vitamine A – et le tout pour un maigre 4 calories (49).
35. pastèque
Comme son nom l’indique, la pastèque est un fruit très hydratant. Il a un goût délicieux seul ou accompagné de menthe fraîche et de feta.
La pastèque contient une partie de presque tous les nutriments et une grande quantité de vitamine C. Il y a 46 calories dans une tasse (152 grammes) de dés de pastèque (50).
36. courgettes
La courgette est un type vert de courge d’été. Il a un goût délicat qui en fait un ajout polyvalent aux recettes.
Au cours des dernières années, la conversion de la courgette en «zoodles» en remplacement de nouilles plus riches en glucides est devenue très populaire.
Les courgettes contiennent également peu de calories, avec seulement 124 grammes par tasse (51).
37. Boissons: café, tisane, eau, eau gazéifiée
Certaines boissons contiennent très peu de calories, surtout lorsque vous n’y ajoutez rien.
L’eau ordinaire ne contient pas de calories. La plupart des tisanes et des eaux gazeuses contiennent de zéro à très peu de calories, tandis que le café noir ne contient que deux calories par tasse (237 grammes) (52).
Le choix de ces boissons par rapport aux boissons additionnées de sucre, de crème ou de jus peut vous aider à réduire votre apport calorique.
38. herbes et épices
Les herbes et les épices sont utilisées pour ajouter de la saveur aux aliments et sont extrêmement pauvres en calories.
Les herbes communes qui sont consommées fraîches ou séchées incluent le persil, le basilic, la menthe, l’origan et la coriandre. Certaines épices bien connues sont la cannelle, le paprika, le cumin et le curry.
La plupart des herbes et des épices ont moins de cinq calories par cuillère à thé (53).
Le résultat final
Il existe de nombreux aliments délicieux à faible teneur en calories.
La plupart d’entre eux sont des fruits et des légumes qui contiennent également des nutriments bénéfiques pour votre santé.
Manger une variété de ces aliments vous apportera beaucoup de nutriments pour un minimum de calories.
