Comment savoir si le yogourt devrait être ajouté à votre alimentation.
Si vous mangez beaucoup de yogourt sucré dans le cadre d'un régime alimentaire sain, vous voudrez peut-être vérifier cette étiquette un peu plus attentivement.
Selon une étude publiée ce mois-ci dans le journal BMJ Open, des chercheurs britanniques ont découvert que la teneur moyenne en sucre du yogourt dépassait le seuil de faible teneur en sucre fixé par la réglementation de l'Union européenne.
Les données de cinq supermarchés en ligne du Royaume-Uni ont été classées en huit types de yogourt: substituts de produits laitiers pour enfants, produits laitiers, desserts, boissons, fruits, aromatisés, à la grecque et biologiques.
Environ 900 yaourts ont été analysés.
Notamment, les yogourts naturels / grecs avaient une teneur en sucre nettement inférieure à celle des yogourts de toutes les autres catégories.
Jessica Bennett, diététicienne clinicienne au centre médical de l'université Vanderbilt dans le Tennessee, a déclaré que de nombreux yogourts contiennent suffisamment de sucre ajouté pour pouvoir être servis comme friandise.
«De nombreux yogourts sont riches en sucre et parfois déguisés en aliments santé, ce qui équivaut plutôt à un dessert, en particulier à ceux qui contiennent du« fruit ajouté »ou des garnitures», a déclaré Bennett. «J'aime que l'étude porte sur 900 yaourts et différentes variétés, nature vs biologique, etc.»
Bennet a fait remarquer que, pour les consommateurs américains, l’incidence de ces résultats sur les épiceries nationales n’est pas claire.
"Un problème potentiel est de savoir comment cette étude se traduit aux États-Unis puisqu'elle a été réalisée aux États-Unis et que la fabrication peut être différente", a-t-elle déclaré.
Bennett a déclaré que les résultats ne sont pas surprenants et que davantage de sucre ou de sel sont souvent ajoutés aux produits faibles en gras ou en calories afin d’améliorer le goût.
«La plupart des gens consomment des yaourts aromatisés aux fruits, qui peuvent réellement faire augmenter le sucre non seulement du fruit, là où se trouve le sucre naturel, mais aussi [also from] le sucre ajouté pour rendre le produit bon goût », a-t-elle déclaré.
"Surtout avec les enfants et les yaourts pressés, cela ressemble plus à une boisson, et ils risquent de ne pas être rassasiés après avoir mangé une seule tasse et finir par en manger plusieurs, ou les familles peuvent avoir le sentiment que le yogourt est plus sain qu'une barre chocolatée, alors vous pouvez en manger davantage."
Table of Contents
Conseils pour éviter la ruée vers le sucre
Bennett a déclaré que l’un des moyens de réduire le sucre contenu dans le yogourt est d’acheter du yogourt nature et d’ajouter vos propres fruits.
«De cette façon, vous obtenez plus de fibres et savez que de vrais fruits entrent aussi, sans le sucre ajouté dans la fabrication», a-t-elle déclaré. "Si les enfants sont difficiles quant à la texture, un mélangeur ou un mélangeur à immersion est très pratique."
Elle a ajouté que l'ajout de cannelle est une autre alternative pour apporter des épices au yogourt. De plus, a déclaré Bennett, on a pensé que la cannelle aiderait à faire baisser le taux de sucre dans le sang ainsi que l’inflammation, bien que d’autres études soient justifiées.
En outre, at-elle ajouté, la plupart des yogourts compressibles peuvent être congelés pour encourager les enfants à les manger plus lentement.
Amy Jamieson-Petonic, diététicienne en clinique externe dans les hôpitaux universitaires de l'Ohio, a déclaré qu'elle demandait à ses clients de consommer du yogourt contenant moins de 15 grammes de glucides totaux par portion de 8 onces.
"Cela leur permettra de savourer un produit avec un peu de douceur, mais pas trop de sucre ajouté", a déclaré Jamieson-Petonic.
«J'aime beaucoup le yogourt grec, car il a tendance à contenir plus de protéines et, si vous choisissez une option moins sucrée, peut vraiment aider les gens à faire de meilleurs choix et à augmenter leur satiété.»
Que rechercher sur l'étiquette nutritionnelle
Carol Aguirre, diététicienne agréée chez Nutrition Connections en Floride, a déclaré qu'il y avait quelques drapeaux rouges du sucre ajouté à surveiller lorsque l'on lisait les listes d'ingrédients, notamment:
- nectar d'agave
- malt d'orge
- sucre de betterave
- mélasse
- sucre de riz brun
- sirop au beurre
- jus de canne
- caramel
- sucre de coco
- édulcorant au maïs
- date de sucre
- dextran
- éthyl maltol
- sirop de malt
- panela
«Le lait utilisé dans la fabrication du yogourt contient du sucre naturel appelé lactose, qui est considéré comme un élément nutritif de votre alimentation quotidienne lorsqu'il est consommé avec modération», a déclaré Aguirre.
«Comme il s’agit d’un sucre naturel, le lactose n’est ni raffiné ni transformé, contrairement aux sucres ajoutés. Cependant, la plupart des yaourts contiennent du sucre ajouté. "
Joanna Gallo Moreno, Dt.P., éducatrice agréée en diabète au Mary & Dick Allen Diabetes Center de Hoag, en Californie, a déclaré: «Les résultats de cette étude sont un excellent début pour attirer l'attention… une consommation excessive de sucre et une prise de conscience du fait que même les produits biologiques les produits peuvent avoir une teneur élevée en sucre. "
Moreno a déclaré que c’était une bonne idée de limiter la consommation de "sucre ajouté" et de "sucre total".
«Évitez les édulcorants artificiels, les colorants alimentaires et les produits chimiques inutiles, notamment l'aspartame, le sucralose, la saccharine et certains types d'alcools de sucre», a déclaré Moreno. "Souvent, les versions moins caloriques, moins grasses ou moins sucrées contiennent des ingrédients qui peuvent avoir des effets secondaires sur la santé, et il est préférable de les éviter."
Moreno conseille de rechercher des édulcorants à glycémie basse tels que:
- racine de chicorée
- sucre de coco
- érythritol
- fruit de moine
- miel cru
- Stevia
- xylitol
- yacon sirop
Une autre option consiste à essayer un yogourt nature, faible en sucre, avec une garniture de noix ou de graines de choix.
«La teneur en matière grasse peut également varier dans les produits à base de yogourt. Bien que l’ajout de matières grasses puisse contribuer à une consommation excessive de calories, la teneur en sucre ajouté est un problème plus important», a déclaré Moreno.
"Je pense que le yaourt peut faire partie d'un régime alimentaire sain pour certaines personnes dans les quantités et les variétés appropriées."
