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Trempette à 7 couches

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30 janvier 2024

Fabriquée avec des haricots noirs écrasés à la fourchette, de la crème sure, du cheddar râpé, du guacamole en morceaux, du maïs sucré croustillant et de la salsa fresca, cette trempette à 7 couches est remplie de saveur et de fraîcheur.

En théorie, j’adore la trempette à 7 couches, mais cet apéritif de fête tex-mex est souvent bien meilleur qu’il n’en a le goût. La recette classique se compose de haricots frits en conserve, de salsa en pot, de guacamole du commerce, de crème sure, de fromage pré-râpé et d’olives noires en conserve disposées dans un plat en verre. Je préfère préparer ma trempette à 7 couches entièrement à partir de zéro afin que chaque élément soit aussi délicieux seul que dans une chips tortilla. Cette trempette en couches est composée de haricots noirs écrasés à la fourchette à l’ail, de crème sure fraîche, de cheddar fort râpé, de gros guacamole maison, de maïs sucré croustillant et de salsa fresca. C’est un peu plus long à réaliser que le version mi-maison mais le gain en fraîcheur et en saveur en vaut la peine à 100 %.

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser du fromage Cheddar pré-râpé de bonne qualité, comme le Cabot, ainsi que du maïs en conserve. Le plat peut être préparé un jour à l’avance, mais assurez-vous de lui laisser 1 heure à température ambiante avant de le servir, sinon il sera trop froid pour être servi. Quoi qu’il en soit, vous souhaiterez peut-être disposer une cuillère avec la trempette pour faciliter le service. Associez la trempette à des quesadillas au poulet et vous obtenez un repas.

Table of Contents

Ce dont vous aurez besoin pour préparer une trempette à 7 couches

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparer

Avant de commencer la recette, je suggère de préparer les oignons verts, l’ail, le piment jalapeño et le jus de citron vert. Ces ingrédients sont répartis entre les couches et vous serez heureux de les avoir à portée de main et prêts à l’emploi.

Étape 2 : Préparez la Salsa Fresca

Dans un bol moyen, mélanger les tomates, la moitié des oignons verts vert foncé, la moitié du jalapeño émincé, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, ¼ de cuillère à café de sel et le sucre.

Mélangez bien et mettez de côté.

Étape 3 : Préparez les haricots noirs

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen et ajoutez tous les oignons verts légers.

Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 2 minutes. Mesurez ¼ de cuillère à café d’ail émincé et réservez dans un bol moyen vous l’utiliserez pour le guacamole. Ajoutez l’ail restant dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 30 secondes. Ne pas dorer.

Ajoutez les haricots noirs, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de cumin et l’eau et poursuivez la cuisson environ une minute.

Hors du feu, écrasez les haricots avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une texture de purée épaisse. Mettre de côté. Le mélange de haricots peut avoir un goût salé ; ce n’est pas grave.

Étape 4 : Préparez le guacamole

Dans le bol moyen avec l’ail réservé, ajoutez les avocats, les oignons verts vert foncé restants, le piment jalapeño restant, ½ cuillère à café de sel, la ½ cuillère à café de cumin restante et les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert restantes.

Écraser avec une fourchette jusqu’à homogénéité mais toujours un peu gros.

Étape 5 : Assembler la trempette

Étalez la purée de haricots noirs en une couche uniforme dans un plat allant au four en verre de 8 pouces.

Étalez uniformément la crème sure sur la couche de haricots noirs.

Saupoudrer la moitié du fromage sur la crème sure.

Étalez le guacamole sur le fromage.

Ajouter le reste du fromage uniformément sur le guacamole.

Saupoudrer le maïs sur le fromage.

Transférer la salsa dans une passoire fine et égoutter. Il s’agit d’une étape importante qui empêche le trempage à 7 couches de devenir aqueux.

Garnir la couche de maïs avec la salsa.

Servir la trempette immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 24 heures. S’il est réfrigéré, laissez-le reposer 1 heure à température ambiante avant de servir.

Les restes de trempette se conservent bien au réfrigérateur, recouverts d’une pellicule plastique, pendant un jour ou deux, mais vous remarquerez peut-être que la trempette libère un peu d’humidité après avoir reposé au réfrigérateur. Ceci est facilement résolu en tamponnant le liquide avec une serviette en papier. Parce que le guacamole est recouvert de fromage, de maïs et de salsa, il doit rester vert.