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Top 10 des faits sur la nutrition que tout le monde accepte

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Il y a beaucoup de controverse dans le domaine de la nutrition et il semble souvent que les gens ne s'entendent sur rien.

Mais il y a quelques exceptions à cela.

Voici les 10 principaux faits sur la nutrition sur lesquels tout le monde s’accorde (eh bien, presque toutes les personnes…).

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1. Le sucre ajouté est un désastre

Pour améliorer le goût des aliments transformés, les producteurs leur ajoutent souvent du sucre. Ce type de sucre est appelé sucre ajouté.

Les types courants de sucre ajouté comprennent le sucre de table (saccharose) et les sirops, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Tout le monde sait que manger trop de sucre ajouté est malsain.

Alors que certains pensent que le sucre est une simple question de calories "vides", d'autres pensent qu'il augmente le risque de maladies qui tuent des millions de personnes chaque année.

Il est bien vrai que le sucre ajouté contient des calories vides. Il ne contient aucun nutriment, à part le sucre. En conséquence, baser votre régime sur des produits riches en sucre peut contribuer à des carences nutritionnelles.

Mais ce n’est que la pointe de l’iceberg. L'ingestion excessive de sucre attire de plus en plus l'attention de la population par de nombreux autres risques.

Le sucre ajouté est considéré comme l'une des principales causes d'obésité, de maladie cardiaque et de diabète de type 2 (1).

La teneur élevée en fructose du sucre ajouté est souvent mise en cause.

En effet, le fructose est métabolisé strictement par le foie. Un apport élevé a été associé à une stéatose hépatique non alcoolique, à une résistance à l'insuline, à des taux élevés de triglycérides, à une obésité abdominale et à un taux de cholestérol élevé au fil du temps (2, 3, 4, 5).

Cependant, le rôle du fructose dans la maladie est controversé et les scientifiques ne comprennent pas parfaitement son fonctionnement (6).

Résumé Le sucre ajouté fournit des calories vides et serait l'une des principales causes de maladies qui tuent des millions de personnes chaque année.

2. Les acides gras oméga-3 sont essentiels et la plupart des gens n'en ont pas assez

Les acides gras oméga-3 sont extrêmement importants pour le bon fonctionnement du corps humain.

Par exemple, l'acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3 dérivé d'animaux, représente environ 10 à 20% de la teneur totale en graisses du cerveau (7).

Un faible apport en oméga-3 est associé à un QI bas, à la dépression, à divers troubles mentaux, à des maladies cardiaques et à de nombreuses autres maladies graves (8).

Il existe trois principaux types d'acides gras oméga-3: l'acide alpha-linolénique (ALA), l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA).

L'ALA provient principalement d'huiles végétales, tandis que les meilleures sources d'EPA et de DHA sont les poissons gras, les huiles de poisson et certaines huiles d'algues. D'autres bonnes sources d'EPA et de DHA sont la viande et les œufs enrichis en oméga-3 ou en pâturage.

La forme de la plante, ALA, doit être transformée en DHA ou en EPA pour fonctionner correctement dans le corps humain. Cependant, ce processus de conversion est inefficace chez l'homme (9).

Par conséquent, il est préférable de manger beaucoup d'aliments riches en DHA et en EPA.

Résumé Une grande partie de la population ne consomme pas suffisamment d’oméga-3. Éviter une carence en ces acides gras essentiels peut aider à prévenir de nombreuses maladies.

3. Il n'y a pas de régime parfait pour tout le monde

Les gens sont tous uniques. Des différences subtiles dans la génétique, le type de corps, l'activité physique et l'environnement peuvent affecter le type de régime que vous devriez suivre.

Certaines personnes préfèrent un régime pauvre en glucides, tandis que d'autres préfèrent un régime végétarien riche en glucides.

Le fait est que ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour la suivante.

Pour déterminer ce que vous devez faire, vous devrez peut-être expérimenter un peu.

Essayez différentes choses jusqu'à ce que vous trouviez quelque chose que vous appréciez et que vous pensiez pouvoir respecter. Différents coups pour différentes personnes!

Résumé Le meilleur régime alimentaire pour vous est celui qui vous convient et vous pouvez vous en tenir à long terme.

4. Les gras trans artificiels sont très malsains

Les gras trans se forment en tant que produits secondaires lorsque les huiles végétales sont hydrogénées.

Les producteurs de produits alimentaires utilisent souvent l'hydrogénation pour durcir les huiles végétales utilisées dans des produits tels que la margarine.

Comme les gras trans ont été liés à une mauvaise santé, la margarine sans gras trans est de plus en plus courante.

Une consommation élevée de gras trans est associée à diverses maladies chroniques, telles que l'obésité abdominale, l'inflammation et les maladies cardiaques, pour ne nommer que quelques-unes (10, 11, 12).

Je vous recommande d'éviter les gras trans comme si votre vie en dépendait.

Résumé Les gras trans se forment dans les huiles traitées chimiquement et sont liés à toutes sortes de maladies chroniques. Vous devriez les éviter comme la peste.

5. Manger des légumes améliorera votre santé

Les légumes sont bons pour vous.

Ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et une variété infinie d'oligo-éléments que la science commence tout juste à découvrir.

Dans les études observationnelles, la consommation de légumes est associée à une amélioration de la santé et à un risque de maladie moindre (13, 14, 15).

Je vous recommande de manger une variété de légumes chaque jour. Ils sont sains, épanouissants et ajoutent de la variété à votre alimentation.

Résumé Les légumes sont riches en toutes sortes de nutriments. Manger des légumes chaque jour est associé à une meilleure santé et à un risque de maladie moindre.

6. Il est essentiel d'éviter une carence en vitamine D

La vitamine D est une vitamine unique qui agit comme une hormone dans le corps.

La peau fabrique de la vitamine D lorsqu'elle est exposée aux rayons ultraviolets du soleil. C'est ainsi que les gens ont obtenu l'essentiel de leurs besoins quotidiens tout au long de l'évolution.

Cependant, une grande partie du monde manque de cet élément nutritif essentiel aujourd'hui.

Dans de nombreux endroits, le soleil n’est tout simplement pas disponible pendant la majeure partie de l’année.

Même lorsqu'il y a du soleil, beaucoup de gens ont tendance à rester à l'intérieur et à utiliser un écran solaire lorsqu'ils sortent. La crème solaire bloque efficacement la production de vitamine D dans la peau.

Si vous êtes déficient en vitamine D, il vous manque en fait une hormone majeure dans votre corps. La carence est associée à de nombreuses maladies graves, notamment le diabète, le cancer, l'ostéoporose et d'autres (16, 17, 18).

Pour savoir si vous êtes à risque, consultez un médecin et faites mesurer votre concentration sanguine.

Malheureusement, il peut être difficile d’obtenir suffisamment de vitamine D dans le régime alimentaire.

Si plus de soleil n'est pas une option, prendre un supplément de vitamine D ou une cuillère à soupe d'huile de foie de morue chaque jour est le meilleur moyen de prévenir ou de remédier à une carence.

Résumé La vitamine D est une hormone essentielle dans le corps et de nombreuses personnes en souffrent. Inverser une déficience peut avoir de puissants avantages pour la santé.

7. Les glucides raffinés sont mauvais pour vous

Il y a beaucoup d'opinions divergentes sur les glucides et les lipides.

Certains pensent que la graisse est la racine de tous les maux, alors que d'autres pensent que les glucides sont les principaux acteurs de l'obésité et d'autres maladies chroniques.

Mais tout le monde s'entend pour dire que les glucides raffinés ne sont pas aussi sains que les glucides non raffinés.

Les glucides non raffinés sont essentiellement des aliments complets riches en glucides. Ceux-ci comprennent les céréales à grains entiers, les haricots, les légumes et les fruits. Les glucides raffinés, par contre, sont le sucre et la farine raffinée.

Les aliments entiers contiennent de nombreux nutriments et antioxydants bénéfiques.

Cependant, lorsque des aliments riches en glucides, tels que des céréales, sont transformés, les parties les plus nutritives sont éliminées. Ce qui reste sont des quantités massives d'amidon facilement digestible.

Ceux qui se basent sur des glucides raffinés peuvent manquer de fibres et de nombreux autres nutriments sains. En conséquence, ils courent un risque accru de maladie chronique (19).

La consommation de glucides raffinés provoquera également des pointes rapides de la glycémie. Bien que les taux de sucre dans le sang élevés soient malsains pour tous, ils constituent un problème beaucoup plus préoccupant chez les personnes atteintes de diabète (20).

Il est clair que les grains entiers et les glucides non raffinés sont beaucoup plus sains que leurs homologues raffinés et transformés.

Résumé Les glucides raffinés, comme les céréales transformées, sont malsains. Ils manquent de nutriments et leur consommation peut entraîner des augmentations rapides de la glycémie et de l'insuline, ce qui peut causer toutes sortes de problèmes par la suite.

8. Les suppléments ne peuvent jamais remplacer complètement les vrais aliments

Le "nutritionnisme" est l'idée que les aliments ne sont rien d'autre que la somme de leurs nutriments individuels.

Mais c’est aussi un piège dans lequel de nombreux amateurs de nutrition ont tendance à tomber.

Les noix, par exemple, ne sont pas que des coquilles chargées de graisses polyinsaturées. De la même manière, les fruits ne sont pas que des sachets de sucre liquides.

Ce sont de vrais aliments avec une grande variété de traces d'éléments nutritifs.

Les vitamines et les minéraux, ceux que vous pouvez également obtenir avec une multivitamine bon marché, ne représentent qu'une petite partie de la quantité totale de nutriments dans les aliments.

Par conséquent, les suppléments ne peuvent pas correspondre à la variété de nutriments que vous obtenez à partir de vrais aliments.

Cependant, de nombreux suppléments peuvent être bénéfiques, en particulier ceux qui contiennent des nutriments qui font généralement défaut dans le régime alimentaire, comme la vitamine D.

Mais aucune quantité de suppléments ne pourra compenser une mauvaise alimentation. Aucune chance.

Résumé Il est beaucoup plus important de manger de vrais aliments nutritifs que de compter sur des suppléments pour fournir les nutriments dont vous avez besoin.

9. "Les régimes" ne fonctionnent pas – un changement de mode de vie est nécessaire

Les "régimes" sont inefficaces. C'est un fait.

Ils peuvent fournir des résultats à court terme, mais dès que le régime prend fin et que vous recommencez à manger de la malbouffe, vous reprendrez du poids. Et puis certains.

Ceci s'appelle le régime de yo-yo et est extrêmement commun.

La plupart des personnes qui maigrissent beaucoup au bout d'un régime finissent par le reprendre à chaque fois qu'elles "arrêtent" le régime.

Pour cette raison, la seule chose qui puisse vous donner des résultats réels à long terme est d’adopter un changement de mode de vie.

Résumé Adopter un mode de vie sain est le seul moyen d’assurer une perte de poids à long terme et une vie entière d’amélioration de la santé.

10. Les aliments non transformés sont les plus sains

Les aliments transformés ne sont généralement pas aussi sains que les aliments entiers.

Au fur et à mesure que le système alimentaire s'est industrialisé, la santé de la population s'est détériorée.

Au cours du traitement des aliments, de nombreux nutriments bénéfiques sont éliminés.

Les producteurs d'aliments éliminent non seulement des nutriments sains, tels que les fibres, mais ils ajoutent également d'autres ingrédients potentiellement dangereux, tels que le sucre ajouté et les acides gras trans.

De plus, les aliments transformés sont chargés de toutes sortes de produits chimiques artificiels, dont certains présentent un profil d'innocuité douteux.

Fondamentalement, les aliments transformés ont moins de bonnes choses et beaucoup plus de mauvaises choses.

La meilleure chose à faire pour assurer une santé optimale est de manger de la vraie nourriture. Si cela semble avoir été fabriqué dans une usine, ne le mangez pas!

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