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Les œufs pourraient être l’aliment ultime pour la gestion du poids

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Les œufs sont parmi les aliments les plus sains que vous puissiez manger.

Ils sont riches en :

  • protéines de haute qualité
  • graisses saines
  • de nombreuses vitamines et minéraux essentiels

Les œufs ont également quelques propriétés uniques qui les rendent exceptionnels.

Armando Rafael/Getty Images

Cet article explique pourquoi les œufs entiers sont parfaits pour perdre du poids.

Les œufs sont faibles en calories

Même s’il existe de nombreux facteurs qui peuvent contribuer à la prise de poids, le moyen le plus factuel de favoriser la perte de poids est de réduire votre consommation quotidienne ou d’augmenter le nombre de calories que vous brûlez.

Un gros œuf ne contient qu’environ 74 calories, mais il est très riche en nutriments. Les jaunes d’œufs sont particulièrement nutritifs ().

Un repas d’œufs se compose généralement d’environ 2 à 4 œufs. Trois gros œufs durs contiennent moins de 230 calories.

En ajoutant une généreuse portion de légumes, ainsi qu’une source de fibres et de matières grasses comme des tranches d’avocat, vous pouvez préparer un repas complet pour 500 calories.

N’oubliez pas que si vous faites frire vos œufs dans ou , vous ajoutez environ 50 calories pour chaque cuillère à café (5 grammes) utilisée.

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Un gros œuf contient environ 74 calories. Un repas composé de 3 œufs durs, de légumes et d’avocat tranché peut contenir moins de 500 calories.

Les œufs sont très copieux

Les œufs sont incroyablement copieux, principalement en raison de leur teneur élevée ().

ont été connus pour réduire l’appétit et augmenter la satiété par rapport aux aliments qui contiennent moins de protéines (, , , ).

Des études ont montré à plusieurs reprises que les repas à base d’œufs, en particulier lorsqu’ils sont associés à une source de fibres, favorisent le sentiment de satiété et réduisent la prise alimentaire lors des repas ultérieurs par rapport à d’autres repas ayant la même teneur en calories (, ).

Les œufs se classent également haut sur une échelle appelée indice de satiété. Cette échelle évalue dans quelle mesure les aliments vous aident à vous sentir rassasié et à réduire votre apport calorique plus tard dans la journée ().

De plus, une alimentation riche en protéines peut réduire le désir de manger de 15 %. Il peut également aider à prévenir les collations malsaines tard le soir (, ).

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Les œufs occupent une place élevée dans l’indice de satiété, ce qui signifie qu’ils peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Les aliments riches en protéines, comme les œufs, peuvent également vous aider à moins grignoter entre les repas.

Les œufs peuvent stimuler votre métabolisme

Les œufs contiennent un bon équilibre de tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin.

Cela signifie que votre corps peut facilement utiliser les protéines contenues dans les œufs pour l’entretien et le métabolisme.

Il a été démontré qu’un régime riche en protéines stimule le métabolisme jusqu’à 80 à 100 calories par jour grâce à un processus appelé effet thermique des aliments (, ).

L’effet thermique des aliments est l’énergie dont le corps a besoin pour métaboliser les aliments, et il est plus élevé pour les protéines que pour les graisses ou les glucides (, , ).

Cela signifie que les aliments riches en protéines, comme les œufs, peuvent vous aider à brûler plus de calories pour favoriser la perte de poids.

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Un régime riche en protéines peut augmenter votre métabolisme jusqu’à 80 à 100 calories par jour, car une énergie supplémentaire est nécessaire pour aider à métaboliser les protéines dans les aliments.

Les œufs sont une excellente façon de commencer votre journée

Manger des œufs au petit-déjeuner semble être particulièrement bénéfique pour .

De nombreuses études ont comparé les effets de la consommation d’œufs le matin par rapport à la consommation d’autres petits-déjeuners ayant la même teneur en calories.

Certaines études plus anciennes montrent que manger des œufs au lieu de bagels au petit-déjeuner peut augmenter le sentiment de satiété et réduire la quantité de calories consommées lors des repas ultérieurs (, ).

La consommation régulière d’un petit-déjeuner à base d’œufs a également été associée à une perte de poids accrue au fil du temps ().

Selon une étude portant sur 156 adolescents obèses, manger un petit-déjeuner aux œufs augmentait la satiété et réduisait l’apport alimentaire le midi par rapport à un petit-déjeuner avec du pain cuit à la vapeur ().

De plus, le petit-déjeuner aux œufs a également augmenté les niveaux de peptide YY (PYY) et de peptide-1 semblable au glucagon (GLP-1), deux hormones qui régulent l’appétit et favorisent la sensation de satiété ().

Une autre étude de 2013 portant sur 30 jeunes hommes en bonne santé a comparé les effets de trois types de petit-déjeuner à trois occasions distinctes. C’étaient des œufs sur du pain grillé, des céréales avec du pain grillé et un croissant avec du jus d’orange ().

Par rapport aux deux autres combinaisons de petit-déjeuner, le petit-déjeuner aux œufs a provoqué une satiété significativement plus grande, moins de faim et un désir de manger plus faible ().

De plus, la consommation d’œufs au petit-déjeuner a amené les hommes à manger automatiquement environ 270 à 470 calories de moins aux buffets du déjeuner et du dîner, par rapport aux deux autres petits-déjeuners ().

Cette réduction impressionnante de l’apport calorique n’était pas intentionnelle et n’a nécessité aucun autre changement dans leur alimentation en plus de manger des œufs au petit-déjeuner.

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Manger des œufs au petit-déjeuner peut augmenter votre sensation de satiété et vous faire automatiquement manger moins de calories plus tard dans la journée.

Les œufs sont bon marché et faciles à préparer

Incorporer des œufs dans votre alimentation est très facile.

Ils sont largement disponibles et peuvent être préparés en quelques minutes.

Les œufs sont délicieux dans presque toutes les façons dont vous les préparez, mais ils sont le plus souvent bouillis, brouillés, transformés en omelette ou cuits au four.

Une omelette pour le petit-déjeuner composée de quelques œufs et de quelques légumes constitue une excellente et rapide perte de poids.

Vous pouvez trouver de nombreuses idées de petit-déjeuner à faible teneur en glucides, dont beaucoup contiennent des œufs, sur .

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Les œufs sont bon marché, largement disponibles et faciles à préparer.

La ligne de fond

L’ajout d’œufs à votre alimentation peut être l’un des plus faciles si vous essayez de perdre du poids.

Ils peuvent vous faire sentir plus rassasié et vous aider à manger moins de calories tout au long de la journée.

De plus, les œufs sont une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux qui font généralement défaut dans l’alimentation.

Manger des œufs, en particulier au petit-déjeuner, peut être un excellent ajout à un régime alimentaire sain pour perdre du poids.

Les végétariens mangent-ils des œufs ?

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En général, le terme végétarien fait référence à quelqu’un qui ne mange pas certains produits animaux.

Presque tous les végétariens évitent la viande, mais vous vous demandez peut-être s’ils mangent des œufs.

Cet article explore si les végétariens mangent des œufs et les raisons possibles de ce choix.

Les végétariens mangent-ils des œufs Courgettes, brocoli, haricots verts et un bol d'œufs

Les œufs sont-ils végétariens ?

A est souvent défini comme évitant la chair animale, y compris la viande et les muscles.

Par conséquent, de nombreux végétariens mangent des œufs même s’ils excluent le bœuf, la volaille et le poisson de leur alimentation ().

Pourtant, certaines personnes ne considèrent pas les œufs comme un aliment végétarien. Si un œuf a été fécondé à la suite d’un accouplement de poule et de coq, lui donnant ainsi une chance de devenir un poulet, les végétariens qui s’opposent à la consommation d’animaux peuvent éviter les œufs.

Au contraire, si un œuf n’était pas fécondé et ne deviendrait jamais un animal, il serait considéré comme végétarien et considéré comme un sous-produit animal avec le lait et le beurre.

La plupart des œufs produits commercialement à l’épicerie ne sont pas fécondés.

Enfin, certaines religions qui encouragent l’alimentation végétarienne, comme le jaïnisme, peuvent ne pas considérer les œufs comme strictement végétariens et donc les interdire ().

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Puisqu’ils ne sont pas techniquement de la chair animale, les œufs sont généralement considérés comme végétariens. Les œufs qui ont été fécondés et ont donc le potentiel de devenir un animal peuvent ne pas être considérés comme végétariens.

Considérations nutritionnelles

En plus des préoccupations éthiques ou religieuses, des considérations nutritionnelles peuvent guider la décision de manger des œufs avec un régime végétarien.

Les œufs sont un, avec plus de 6 grammes de protéines de haute qualité, ainsi que plusieurs vitamines et minéraux, dans un gros œuf. En fait, les jaunes d’œufs restent l’une des meilleures sources de choline, un nutriment essentiel nécessaire à la fonction et à la santé corporelles normales (,).

Certains végétariens peuvent choisir d’inclure des œufs dans leur alimentation comme source de nutriments essentiels ou simplement d’ajouter plus de variété à leurs choix d’aliments riches en protéines, surtout s’ils évitent la viande et le poisson.

D’un autre côté, les œufs sont parfois considérés comme malsains en raison de leur état élevé.

Bien que la recherche soit mitigée, certaines études ont lié l’apport en cholestérol à une augmentation du taux de cholestérol sanguin. Cependant, des études ont également rapporté que le cholestérol alimentaire n’était pas statistiquement significatif par rapport au risque de maladie cardiaque ().

Une revue d’études a révélé que la consommation d’œufs n’augmentait pas le cholestérol chez près de 70% des personnes, mais entraînait une légère augmentation du cholestérol total et du LDL (mauvais) cholestérol chez ceux qui répondent plus fortement au cholestérol alimentaire ().

Des recherches contradictoires au fil des ans peuvent conduire certains végétariens à éviter les œufs, tandis que d’autres peuvent les intégrer dans leur alimentation.

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Certains végétariens mangent ou évitent les œufs en raison de leur contenu nutritionnel. Les œufs sont riches en protéines et en micronutriments, mais aussi en cholestérol, que certaines études ont lié à une augmentation du taux de cholestérol – mais pas nécessairement à un risque de maladie cardiaque plus élevé.

Quels types de végétariens mangent des œufs?

Les végétariens qui mangent des œufs sont toujours considérés comme végétariens mais ont un nom différent.

Vous trouverez ci-dessous le fait qu’ils consomment des œufs et / ou des produits laitiers ():

  • Lacto-végétarien: évite les œufs, la viande et le poisson mais comprend les produits laitiers
  • Ovo-végétarien: évite la viande, le poisson et les produits laitiers mais comprend les œufs
  • Végétarien lacto-ovo: évite la viande et le poisson mais inclut les œufs et les produits laitiers
  • Vegan: évite tous les produits d’origine animale et animale, y compris la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et souvent d’autres produits, comme le miel

Comme vous pouvez le voir, les végétariens qui mangent des œufs sont considérés comme des ovo-végétariens ou selon qu’ils mangent des produits laitiers.

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Les végétariens sont toujours considérés comme tels s’ils mangent des œufs, mais ils sont désignés sous un nom différent de celui des végétariens qui évitent les œufs.

La ligne du bas

De nombreux végétariens mangent des œufs même s’ils excluent la chair animale et le poisson de leur alimentation.

Ceux qui mangent des œufs et des produits laitiers sont connus sous le nom de végétariens lacto-ovo, tandis que ceux qui mangent des œufs mais pas de produits laitiers le sont.

Cependant, selon des raisons éthiques, religieuses ou de santé, certains végétariens peuvent éviter les œufs.

Les œufs sont-ils considérés comme un produit laitier ?

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Pour une raison quelconque, les œufs et les produits laitiers sont souvent regroupés. Par conséquent, de nombreuses personnes se demandent si les premiers sont considérés comme un produit laitier. Pour ceux qui sont intolérants au lactose ou allergiques aux protéines du lait, c’est une distinction importante à faire.

Cet article explique si les œufs sont un produit laitier.

Les œufs ne sont pas un produit laitier

ne sont pas un produit laitier. C’est aussi simple que ça.

La définition des produits laitiers comprend les aliments produits à partir du lait de mammifères, comme les vaches et les chèvres ().

Fondamentalement, il fait référence au lait et à tous les produits alimentaires à base de lait, y compris le fromage, la crème, le beurre et le yogourt.

Au contraire, les œufs sont pondus par les oiseaux, tels que les poules, les canards et les cailles. Les oiseaux ne sont pas des mammifères et ne produisent pas de lait.

Alors que les œufs peuvent être stockés dans l’allée des produits laitiers et sont souvent regroupés avec les produits laitiers, ils ne sont pas un produit laitier.

RÉSUMÉ

Les œufs ne sont pas un produit laitier, car ils ne sont pas produits à partir de lait.

Pourquoi les œufs sont souvent classés avec les produits laitiers

De nombreuses personnes regroupent les œufs et les produits laitiers.

Bien qu’ils ne soient pas liés, ils ont deux choses en commun:

  • Ce sont des produits animaux.
  • Ils sont riches en protéines.

et certains végétariens évitent les deux, car ils sont dérivés d’animaux – ce qui peut ajouter à la confusion.

De plus, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays, les œufs sont entreposés dans l’allée des produits laitiers des épiceries, ce qui pourrait amener les gens à croire qu’ils sont apparentés.

Cependant, cela pourrait simplement être dû au fait que les deux produits nécessitent ().

RÉSUMÉ

Les œufs et les produits laitiers sont souvent regroupés. Ce sont tous les deux des produits d’origine animale, mais sans aucun lien.

Œufs et intolérance au lactose

Si vous êtes intolérant au lactose, il est parfaitement sûr de manger des œufs.

est une condition digestive dans laquelle votre corps ne peut pas digérer le lactose, le principal sucre du lait et des produits laitiers.

On estime qu’environ 75% des adultes dans le monde ne peuvent pas digérer le lactose ().

Les personnes intolérantes au lactose peuvent développer des symptômes digestifs tels que gaz, crampes d’estomac et diarrhée après l’ingestion de cette substance ().

Cependant, les œufs ne sont pas un produit laitier et ne contiennent ni lactose ni protéines de lait.

Par conséquent, de la même manière que la consommation de produits laitiers n’affectera pas les personnes allergiques aux œufs, la consommation d’œufs n’affectera pas les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose – à moins que vous ne soyez allergique aux deux.

RÉSUMÉ

Puisque les œufs ne sont pas un produit laitier, ils ne contiennent pas de lactose. Par conséquent, ceux qui sont intolérants au lactose ou allergiques aux protéines du lait peuvent manger des œufs.

Extrêmement nutritif et sain

Les œufs sont-ils que vous pouvez manger ().

Bien qu’ils soient relativement faibles, les œufs sont riches en protéines de bonne qualité, en matières grasses et en une variété de nutriments.

Un gros œuf contient ():

  • Calories: 78
  • Protéine: 6 grammes
  • Graisse: 5 grammes
  • Glucides: 1 gramme
  • Sélénium: 28% de la valeur quotidienne (DV)
  • Riboflavine: 20% de la DV
  • Vitamine B12: 23% de la DV

Les œufs contiennent également de plus petites quantités de presque toutes les vitamines et minéraux dont votre corps a besoin.

De plus, ils sont l’une des très rares sources alimentaires, un nutriment très important dont la plupart des gens ne consomment pas assez ().

De plus, ils sont très copieux et se sont avérés être un (, ).

En fait, des études indiquent que le simple fait de manger des œufs au petit-déjeuner peut amener les gens à manger jusqu’à 500 calories de moins au cours de la journée (, ).

RÉSUMÉ

Les œufs sont faibles en calories mais très nutritifs. Ils sont également très copieux et peuvent aider à perdre du poids.

La ligne du bas

Bien que les œufs et les produits laitiers soient tous deux des produits d’origine animale et souvent stockés dans la même allée de supermarché, ils n’ont par ailleurs aucun rapport.

Les produits laitiers sont produits à partir de lait, tandis que les œufs proviennent d’oiseaux.

Ainsi, malgré le malentendu généralisé, les œufs ne sont pas un produit laitier.

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