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Salade d’agrumes et de grenades – Once Upon a Chef

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Réinitialisez et rafraîchissez-vous avec cette salade de fruits d’hiver à base d’arilles de grenade juteuses, de pamplemousses et d’oranges.

Salade d'agrumes et de grenades

Envie de vous réinitialiser après les vacances ? Cette salade de fruits rafraîchissante aux oranges, pamplemousses et graines de grenade est exactement ce qu’il vous faut. Les fruits sont trempés dans leur propre jus, créant un sirop magenta rafraîchissant que vous aurez envie de boire directement dans le bol. C’est très facile à préparer avec seulement trois ingrédients et est parfait pour un petit-déjeuner rapide, un brunch d’entreprise ou un dessert léger et sain.

Les grenades sont remplies de graines rouge rubis scintillantes appelées arilles, qui éclatent de jus lorsqu’elles sont mangées. Ils ont une saveur acidulée et sucrée, semblable à celle des agrumes, et sont riches en vitamine C et en antioxydants. Pour trouver une grenade juteuse au magasin, recherchez-en une qui semble lourde pour sa taille et dont la peau est sans imperfections. Si vous préférez ne pas avoir à couper une grenade, vous pouvez également trouver des arilles préemballées prêtes à manger au magasin : vous aurez besoin d’environ 1 ¾ tasse.

Table des matières

Ce dont vous aurez besoin

ingrédients de la salade de fruits aux agrumes et à la grenade

Instructions étape par étape

Commencez par la grenade. Avant de la couper, enfilez une vieille chemise dont vous ne vous souciez pas car le jus gicle et tache et un tablier seul ne suffira pas à la couper. En commençant par la couronne, coupez une croix dans le fruit à mi-hauteur.

couper une croix dans la grenade

En tenant la grenade face vers le bas au-dessus du bol, divisez-la en quartiers. Faites-le sur une surface antitache.

séparer les quartiers de grenade

Pressez fermement chaque quartier sur le bol pour libérer les graines et le jus. Pliez chaque quartier pour libérer plus de graines. Ne vous inquiétez pas de retirer toutes les graines. Ce que vous voulez vraiment, c’est le jus, alors pressez à nouveau le fruit pour libérer le jus des graines restantes.

libérer les arilles de grenade dans le bolIl ne vous restera que ça. Dans le bol, vous aurez beaucoup de jus et de graines, ainsi qu’un peu de membrane blanche. Retirez tous les morceaux de membrane blanche pour qu’il ne reste que des graines et du jus.

arilles de grenade dans un bolPour les oranges et les pamplemousses, coupez une tranche du haut et du bas de chaque fruit afin qu’ils reposent à plat sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites le tour des fruits pour enlever toute la peau et la moelle.

couper la peau et le noyau du pamplemousseEn prenant le fruit dans une main et en travaillant sur le bol, découpez soigneusement les segments entre les membranes. Assurez-vous de ne couper que jusqu’à ce que vous atteigniez le milieu du fruit !

couper les segments de l'orangePressez fermement les membranes restantes sur le bol pour libérer tout le jus.

presser le jus d'orange de l'orangeGoûtez la salade de fruits et ajoutez jusqu’à 1 cuillère à soupe de sucre, seulement si nécessaire.

salade de fruits dans un bol

Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servez la salade de fruits dans des bols afin que le jus puisse être versé avec les fruits.

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Salade d’hiver aux agrumes et aux grenades

Portions : 4
Temps de préparation: 30 minutes

Temps total: 30 minutes

  • 1 grosse grenade ou 1 ¾ tasse d’arilles de grenade prêtes à manger, avec jus
  • 2 grosses oranges nombril
  • 2 pamplemousses roses
  • 1 cuillère à soupe sucre, si besoin

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  1. Placez la grenade sur une surface qui ne tache pas. En commençant par la couronne, coupez une croix dans le fruit à mi-hauteur. Mettez un grand bol dans l’évier et, en tenant la couronne de grenade vers le bas au-dessus du bol, divisez-la en quatre. Pressez fermement chaque quartier sur le bol pour libérer les graines et le jus, puis repliez chaque quartier pour libérer plus de graines. Ne vous inquiétez pas de retirer toutes les graines. Ce que vous voulez vraiment, c’est le jus, alors pressez à nouveau la grenade pour libérer le jus des graines restantes encore attachées au fruit. Retirez tous les morceaux de membrane blanche afin tout ce qui reste dans le bol, ce sont des graines et du jus.
  2. Pour les oranges et les pamplemousses, coupez une tranche du haut et du bas de chaque fruit afin qu’ils reposent à plat sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites le tour des fruits pour enlever toute la peau et la moelle. En prenant le fruit dans une main et en travaillant sur le bol, découpez soigneusement les segments entre les membranes. Assurez-vous de ne couper que jusqu’à ce que vous atteigniez le milieu du fruit ! Pressez fermement les membranes restantes sur le bol pour libérer tout le jus. Goûtez la salade de fruits et ajoutez jusqu’à 1 cuillère à soupe de sucre, seulement si nécessaire. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servir la salade de fruits dans des bols afin que le jus puisse être versé avec les fruits.
  3. Remarque : Le jus de grenade tachera les planches à découper en bois et certains comptoirs. Pour plus de sécurité, vous pouvez couper des grenades sur des sacs à provisions en plastique jetables.
  4. Remarque : Les informations nutritionnelles n’incluent pas la cuillère à soupe de sucre.

Nutrition

  • Par portion 4 portions
  • Calories : 168
  • Graisse: 1g
  • Gras saturé: 0 g
  • Les glucides: 41g
  • Sucre: 28g
  • Fibre: 7g
  • Protéine: 3g
  • Sodium: 4 mg
  • Cholestérol: 0mg

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