Avec des températures telles que les tendances à la hausse, mon appétit pour les aliments sains et agrumes. En fait, tout au long du mois d’avril, j’ai eu très envie de manger quelque chose de doux, de sain et de la graine du pape au citron. Quand il s’agit de friandises, je prends toujours des recettes d’inspiration paléo, si possible. Cela limite ma consommation de sucres raffinés et de céréales tout en apportant des nutriments nutritifs et une délicieuse dose de graisse.
Faites preuve de créativité dans la présentation de ce pain aux graines de pavot paléo-citronné en le cuisant dans des boîtes à muffins, des mini-boîtes à muffins ou des mini-moules à pain. Je trouve que c’est un excellent moyen de mettre parfaitement en portion ce délicieux snack ou dessert!
Pain aux graines de pavot et au citron (Paléo)
ingrédients
- 1 ½ tasse de farine d’amande
- Entassant ¼ tasse de farine de noix de coco
- 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de ketchup
- 3 oeufs
- 1/4 tasse d’huile de coco fondue
- 1/4 tasse de miel
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1/2 tasse de lait (amande ou noix de coco non sucrée pour paléo, sinon soja, vache, etc.)
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
Glaçure facultative
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de lait (votre choix)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 cuillère de protéine de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
méthode
- Préchauffer le four à 350F.
- Beurrer des mini-moules à pain ou aligner des moules à muffins avec des gobelets en papier.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol.
- Dans un autre bol plus petit, battre les œufs, l’huile de coco fondue, le miel, le jus de citron, le zeste de citron et le lait.
- Verser les ingrédients humides dans le sec, remuer jusqu’à ce que combinés.
- Incorporer les graines de pavot au beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
- Verser la pâte dans les moules préparés.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes pour obtenir un mini-pain ou jusqu’à ce que le centre soit cuit et les bords dorés.
- Cuire 5 minutes dans la casserole avant de retirer.
- Pour un glaçage facultatif, fouetter tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Boire ou tartiner sur du pain complètement refroidi.
Valeur nutritive (sans glaçure): 177 calories, 14 g de matières grasses totales (4 g de graisses saturées), 12 g de glucides (3 g de fibres alimentaires, 7 g de sucre), 5 g de protéines
