Rapide et rapide Facile Polenta

Savourez un bol chaud et réconfortant de polenta crémeuse en seulement dix minutes !

La polenta est un plat traditionnel italien à base de semoule de maïs. Il peut être servi chaud comme un plat réconfortant semblable à une bouillie ou réfrigéré et tranché pour être grillé ou frit. Il a une subtile saveur de maïs qui se marie bien avec de généreuses quantités de beurre et de fromage, et constitue une excellente base pour les plats en sauce, comme le poulet cacciatore ou les boulettes de viande. Il existe deux types de polenta : traditionnelle et instantanée. Polenta traditionnelle est fait de semoule de maïs grossièrement moulue et prend jusqu’à une heure à cuire en remuant fréquemment. La polenta instantanée, quant à elle, est composée de semoule de maïs précuite, séchée et finement moulue, et sa préparation ne prend que quelques minutes. Bien que la version traditionnelle ait une texture plus rustique et une saveur de maïs prononcée, j’opte généralement pour la polenta instantanée pour plus de commodité. Il offre toujours un bon goût, et vous ne pouvez pas battre un plat d’accompagnement qui peut être préparé en 10 minutes !

Ce dont vous aurez besoin pour préparer une polenta rapide et facile

La polenta instantanée se trouve généralement dans la section internationale de l’épicerie, à proximité des autres aliments italiens. Si vous ne la trouvez pas, vous pouvez utiliser de la semoule de maïs moyenne ou grossière ordinaire et la broyer dans un robot culinaire avant de l’utiliser (vous devrez augmenter le temps de cuisson à 12 à 15 minutes).

Instructions étape par étape

Ajoutez le lait froid, l’eau froide, le sel et le poivre dans une casserole moyenne. (Commencer avec du lait froid et de l’eau réduit le risque de grumeaux.)

Baissez le feu à moyen-vif et incorporez lentement la polenta. Laissez le liquide bouillir, ce qui prendra 3 à 5 minutes, en fouettant toutes les minutes environ.

Une fois que le mélange bout, réduisez le feu au minimum pour qu’il commence à mijoter. Cuire à découvert, en fouettant régulièrement, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la polenta devienne très crémeuse et épaissie.

Éteignez le feu et ajoutez le beurre et le Parmigiano Reggiano (si vous en utilisez).

Remuer jusqu’à ce que le beurre et le fromage soient complètement fondus.

Servir immédiatement avec une noisette de beurre, un filet d’huile d’olive et plus de fromage, si vous le souhaitez.

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Polenta rapide et facile

Savourez un bol chaud et réconfortant de polenta crémeuse en seulement dix minutes !
Portions : 4
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 10 minutes

• 3 tasses lait entier froid (voir note)
• 1 tasse eau froide
• 1 cuillère à café sel
• ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• 1 tasse polenta instantanée (voir note)
• 4 cuillères à soupe beurre non salé, coupé en petits cubes, et un peu plus pour servir
• ½ tasse (2 onces) Parmigiano Reggiano finement râpé, et plus pour servir (facultatif)

Mode cuisson : empêche l’écran de s’assombrir

1. Ajoutez le lait froid, l’eau froide, le sel et le poivre dans une casserole moyenne. (Commencer avec du lait froid et de l’eau réduit le risque de grumeaux.) Baissez le feu à moyen-vif et incorporez lentement la polenta. Laissez le liquide bouillir, ce qui prendra 3 à 5 minutes, en fouettant toutes les minutes environ.
2. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu au minimum pour qu’il commence à mijoter. Cuire à découvert, en fouettant régulièrement, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la polenta devienne très crémeuse et épaissie.
3. Éteignez le feu et incorporez le beurre et le Parmigiano Reggiano (le cas échéant) jusqu’à ce que le beurre et le fromage soient complètement fondus. Servir immédiatement avec une noisette de beurre et plus de fromage, si désiré.
4. Remarque : si vous n’avez pas de lait entier (ou si vous ne souhaitez pas acheter un carton entier), n’hésitez pas à utiliser du lait 2 % ou écrémé ; remplacez simplement l’eau de la recette par plus de lait.
5. Remarque : Si votre supermarché ne propose pas de polenta instantanée, de la semoule de maïs ordinaire peut être utilisée. Mélangez simplement la semoule de maïs dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elle soit finement moulue et augmentez le temps de cuisson à 12 à 15 minutes, en remuant fréquemment.

• Par portion (4 portions)
• Calories : 360
• Graisse: 18g
• Gras saturé: 11g
• Les glucides: 40g
• Sucre: 10g
• Fibre: 2g
• Protéine: 9g
• Sodium: 667mg
• Cholestérol: 49mg