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Qu’est-ce que le lait tonique et est-il sain

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Le lait est l’une des sources alimentaires les plus riches en calcium et un produit laitier de base dans de nombreux pays. .

Le lait tonique est une version légèrement modifiée mais nutritionnellement similaire du lait de vache traditionnel.

Il est principalement produit et consommé en Inde et dans d’autres parties de l’Asie du Sud-Est.

Cet article explique ce qu’est le lait tonique et s’il est sain.

 lait tonique

Qu’est-ce que le lait tonique?

Le lait tonique est généralement fabriqué en diluant du lait de bufflonne entier avec de l’eau pour créer un produit nutritionnellement comparable au lait de vache entier traditionnel.

Le processus a été développé en Inde pour améliorer le profil nutritionnel du lait de bufflonne entier et augmenter sa production, sa disponibilité, son prix abordable et son accessibilité.

La dilution du lait de bufflonne avec du lait écrémé et de l’eau diminue sa teneur totale en matières grasses mais maintient sa concentration en d’autres nutriments importants, tels que les protéines.

Sommaire

Le lait tonique est un produit laitier fabriqué en ajoutant du lait écrémé au lait de bufflonne entier pour réduire sa teneur en matières grasses, maintenir sa valeur nutritionnelle et augmenter la quantité totale et la disponibilité du lait.

Très similaire au lait ordinaire

La majorité de l’approvisionnement mondial en lait provient des vaches, le lait de bufflonne se classant en deuxième position .

Les deux types sont riches en protéines, calcium, potassium et vitamines B. Cependant, le lait de bufflonne entier est naturellement beaucoup plus riche que le lait de vache entier .

Cette caractéristique fait du lait de bufflonne un excellent choix pour faire du fromage ou du ghee, mais il est moins adapté à la consommation ─ en particulier pour les personnes cherchant à limiter les sources de graisses saturées dans leur alimentation.

Le lait tonique est généralement fabriqué à partir d’une combinaison de buffle et pour atteindre une concentration d’environ 3% de matières grasses et 8,5% de solides de lait écrémés, y compris le sucre et les protéines du lait.

Ceci est comparable au lait de vache entier, qui contient généralement 3,25 à 4 % de matières grasses et 8,25 % de solides de lait écrémé .

Le tableau ci-dessous compare la teneur nutritionnelle de base de 3,5 onces 100 ml de lait de vache entier et de lait tonifié, selon les étiquettes des produits laitiers tonifiés :

Lait de vache entierLait tonique
Calories6158
Crabes5 grammes5 grammes
Protéine3 grammes3 grammes
Gros3 grammes4 grammes

Si vous souhaitez réduire votre consommation de matières grasses, vous pouvez choisir un lait bicolore, qui contient environ 1 % de matières grasses totales et est le plus comparable au lait faible en gras.

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Le lait tonique et le lait de vache entier sont presque identiques sur le plan nutritionnel, avec des différences très mineures dans les calories totales, ainsi que dans les teneurs en matières grasses et en protéines.

Le lait tonique est-il un choix sain ?

Le lait tonique est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Avec modération, c’est un choix très sain pour la plupart des gens.

En fait, la consommation régulière de lait tonifié est associée à divers avantages potentiels pour la santé, notamment une amélioration de la densité minérale osseuse et une réduction du risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2 .

Bien que la plupart des recherches montrent des avantages, des preuves limitées suggèrent qu’une consommation excessive de produits laitiers peut augmenter le risque de certaines maladies, y compris le cancer de la prostate, chez certaines personnes .

De plus, si vous êtes intolérant au lactose ou avez une allergie aux protéines du lait, vous devez éviter le lait tonique.

Si vous n’avez pas ces restrictions alimentaires, une bonne règle de base est de pratiquer la modération et de s’assurer de maintenir une alimentation par ailleurs équilibrée qui met l’accent sur une variété d’aliments sains et entiers.

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Le lait tonique est une option nutritive et offre bon nombre des mêmes avantages que le lait de vache. Une consommation excessive de produits laitiers pourrait présenter des risques pour la santé, alors pratiquez la modération et assurez-vous d’une alimentation équilibrée.

La ligne de fond

Le lait tonique est fabriqué en diluant du lait de bufflonne entier avec du lait écrémé et de l’eau pour réduire sa teneur en matières grasses.

Le processus retient les nutriments comme le calcium, le potassium, les vitamines B et les protéines, ce qui rend le produit nutritionnellement similaire au lait de vache.

Avec modération, le lait tonique peut offrir les mêmes avantages que les autres produits laitiers.

Si vous êtes allergique ou allergique, évitez le lait tonique. Sinon, il peut être un complément sain à une alimentation équilibrée.

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