Appel à tous les amateurs de chocolat ! Ce pudding au pain au chocolat est l’aliment réconfortant par excellence.
Ce riche pouding au pain au chocolat est l’aliment réconfortant par excellence pour les amateurs de chocolat. Fabriqué avec du pain challah, une crème anglaise au chocolat chaud et de nombreux morceaux de chocolat, c’est un dessert profondément chocolaté et satisfaisant. J’aime ajouter une touche de bourbon à la crème anglaise pour rehausser la saveur du chocolat, mais si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, vous pouvez utiliser du café infusé à la place. Servir le pouding au pain chaud sorti du four garni de glace à la vanille.
Table des matières
Ce dont vous aurez besoin pour préparer un pouding au pain au chocolat
Instructions étape par étape
Coupez le chocolat en morceaux de ¼ de pouce. Réservez ⅓ tasse et réservez (vous l’utiliserez pour saupoudrer le pouding au pain avant la cuisson).
Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le lait, le sucre et le cacao en poudre. Ajouter le beurre et porter à ébullition.
Hors du feu, ajoutez le reste du chocolat, le bourbon et la cannelle.
Fouetter pour combiner.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sel et l’extrait de vanille.
Très progressivement, versez le mélange de chocolat chaud dans le mélange d’œufs en fouettant vigoureusement pour bien mélanger (versez lentement, surtout au début, sinon le mélange de chocolat chaud brouillera les œufs).
Ajoutez les cubes de pain à la crème au chocolat.
Couvrir et laisser tremper au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 325°F. Graisser un plat allant au four de 2 litres avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif. Transférer le mélange de pain au chocolat dans le plat allant au four préparé. Répartissez le chocolat réservé sur le dessus, puis utilisez une cuillère pour enfoncer environ la moitié des morceaux de chocolat dans le pudding.
Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit légèrement gonflé et pris au centre, 45 à 55 minutes.
Laisser refroidir environ 10 minutes, puis servir chaud avec de la glace vanille.
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Pudding au pain et chocolat
Portions : 6 à 8
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutesplus plus 1h30 pour laisser tremper le pain
- 4 onces chocolat mi-sucré
- 2 tasses lait entier
- 1 tasse sucre
- 2 cuillères à soupe poudre de cacao
- 3 cuillères à soupe Beurre sans sel
- 2 cuillères à soupe Bourbon
- ½ cuillère à café cannelle
- 4 gros oeufs
- ¼ cuillère à café sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 4 tasses (emballés) cubes de challah de 1 pouce (environ 9 onces), à partir de 1 pain
- Glace vanille, pour servir
- Coupez le chocolat en morceaux de ¼ de pouce. Réserve ⅓ tasse et réservez (vous l’utiliserez pour saupoudrer le pouding au pain avant la cuisson).
- Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le lait, le sucre et la poudre de cacao. Ajouter le beurre et porter à ébullition. Hors du feu, ajoutez le reste du chocolat, du bourbon et de la cannelle et fouettez jusqu’à consistance lisse.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sel et l’extrait de vanille. Très progressivement, versez le mélange de chocolat chaud dans le mélange d’œufs en fouettant vigoureusement pour bien mélanger (versez lentement, surtout au début, sinon le mélange de chocolat chaud brouillera les œufs). Ajouter les cubes de pain à la crème anglaise; couvrir et laisser tremper au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 325°F. Graisser un 2 pintes un plat allant au four avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif. Transférer le mélange de pain au chocolat dans le plat allant au four préparé. Répartissez le chocolat réservé sur le dessus, puis utilisez une cuillère pour enfoncer environ la moitié des morceaux de chocolat dans le pudding. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit légèrement gonflé et pris au centre, environ 45 à 55 minutes. Laisser refroidir environ 10 minutes, puis servir chaud avec de la glace vanille.
