Pêches — ou Prunus persica — sont de petits fruits à la peau duveteuse et à la chair douce blanche ou jaune.
On pense qu’ils sont originaires de Chine il y a plus de 8 000 ans .
Les pêches sont apparentées aux prunes, aux abricots, aux cerises et aux amandes. Ils sont considérés comme des drupes ou des fruits à noyau parce que leur chair entoure une coquille qui abrite une graine comestible.
Ils peuvent être consommés seuls ou ajoutés à une variété de plats. De plus, les pêches sont nutritives et peuvent offrir un éventail d’avantages pour la santé, notamment une meilleure digestion, une peau plus lisse et un soulagement des allergies.
Voici 10 avantages surprenants pour la santé et utilisations des pêches.
1. Emballé avec des nutriments et des antioxydants
Les pêches sont riches en de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux bénéfiques.
Une pêche de taille moyenne 5,4 onces ou 150 grammes fournit environ :
- Calories : 58
- Protéine: 1 gramme
- Gros: Moins que 1
gramme - Crabes: 14 grammes
- Fibre: 2 grammes
- Vitamine
C :
17% de la valeur quotidienne VQ - Vitamine
UNE:
10% de la DV - Potassium: 8% de la VQ
- Niacine : 6 % de la DV
- Vitamine
E :
5% de la DV - Vitamine
K :
5% de la DV - Le cuivre: 5% de la DV
- Manganèse: 5% de la DV
Les pêches offrent également de plus petites quantités de phosphore, de fer et de certaines vitamines B.
De plus, ils contiennent des composés végétaux bénéfiques qui combattent les dommages oxydatifs et aident à protéger votre corps contre le vieillissement et les maladies. Plus le fruit est frais et mûr, plus il contient d’antioxydants .
Dans une étude, le jus de pêches fraîches a démontré des actions antioxydantes chez des hommes en bonne santé dans les 30 minutes suivant la consommation .
Les pêches fraîches et en conserve semblent avoir des quantités similaires de vitamines et de minéraux – tant que les variétés en conserve ne sont pas pelées .
Cependant, les pêches fraîches ont des niveaux plus élevés d’antioxydants et semblent être plus efficaces pour protéger contre les dommages oxydatifs que les conserves .
Résumé
Les pêches sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Ils contiennent également des bienfaits
des composés végétaux comme les antioxydants, qui peuvent aider à protéger votre corps du vieillissement
et la maladie.
2. Peut aider à la digestion
Les pêches peuvent contribuer à une digestion saine.
Un fruit de taille moyenne fournit environ 2 grammes de fibres – dont la moitié sont des fibres solubles, tandis que l’autre moitié est insoluble .
Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles et aident à déplacer les aliments dans votre intestin, réduisant ainsi le risque de .
D’autre part, les fibres solubles fournissent de la nourriture aux bactéries bénéfiques dans vos intestins. À leur tour, ces bactéries produisent des acides gras à chaîne courte, tels que l’acétate, le propionate et le butyrate, qui alimentent les cellules de votre intestin.
dans votre intestin peut également aider à réduire l’inflammation et à améliorer les symptômes de troubles digestifs comme la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable SCI et la colite ulcéreuse .
Les fleurs de pêcher sont une autre partie du fruit qui peut être bénéfique pour la digestion. Ils sont couramment utilisés en médecine traditionnelle chinoise pour traiter les troubles digestifs.
La recherche animale montre que les composés trouvés dans les fleurs peuvent augmenter efficacement la force et la fréquence des contractions intestinales, ce qui aide à maintenir le rythme approprié pour pousser les aliments en douceur .
Alors que les études utilisent souvent de l’extrait de fleur de pêcher, une tisane à base de fleurs est couramment consommée en Corée .
Résumé
Les pêches contiennent des fibres, ce qui contribue à une bonne digestion et à un risque moindre
de troubles intestinaux. Les fleurs de pêcher fournissent également certains composés qui semblent
soutenir un intestin sain.
3. Peut améliorer la santé cardiaque
Manger régulièrement des fruits, y compris des pêches, peut favoriser .
Les pêches peuvent réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l’hypertension artérielle et le taux de cholestérol .
De plus, des études en éprouvette montrent que les pêches peuvent se lier aux acides biliaires, des composés produits par votre foie à partir du cholestérol.
Les acides biliaires liés – ainsi que le cholestérol qu’ils contiennent – sont finalement excrétés dans vos selles, ce qui peut aider les niveaux .
Des études supplémentaires en éprouvette et sur des animaux ont révélé que les pêches peuvent réduire les taux de cholestérol LDL total et « mauvais », ainsi que la pression artérielle et les taux de triglycérides .
Des recherches sur des rats obèses ont en outre signalé que le jus de pêche pouvait abaisser les niveaux de l’hormone angiotensine II qui élève la tension artérielle .
Bien que ces effets semblent prometteurs, d’autres études sont nécessaires pour les confirmer chez l’homme.
Résumé
Les pêches contiennent des composés qui peuvent aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque,
comme l’hypertension artérielle, ainsi que les taux de triglycérides et de cholestérol.
Cependant, d’autres études chez l’homme sont nécessaires.
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4. Peut protéger votre peau
Les pêches peuvent avoir des effets protecteurs qui aident à garder votre .
Des études en éprouvette indiquent que les composés présents dans les pêches peuvent améliorer la capacité de votre peau à retenir l’humidité, améliorant ainsi la texture de la peau .
De plus, des études en éprouvette et sur des animaux montrent que des extraits de fleurs ou de chair de pêcher appliqués directement sur la peau peuvent aider à prévenir les dommages causés par les UV .
Les extraits de fleur de pêcher retardaient également le développement de tumeurs cutanées chez la souris .
Cependant, davantage de recherches chez l’homme sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.
Résumé Composés
dans les pêches et les fleurs de pêcher peut aider à garder votre peau saine en maintenant
l’humidité et la protection contre les dommages du soleil. Cependant, davantage de recherches sont nécessaires.
5. Peut prévenir certains types de cancer
Comme la plupart des fruits, les pêches fournissent des composés végétaux bénéfiques qui peuvent offrir une certaine protection contre divers cancers.
Plus précisément, la peau et la chair des pêches sont riches en caroténoïdes et en acide caféique, deux types d’antioxydants qui ont .
Des recherches en éprouvette et sur des animaux ont également montré que les composés contenus dans les graines de pêche peuvent limiter la croissance de tumeurs cutanées non cancéreuses et les empêcher de se transformer en tumeurs cancéreuses .
Sans oublier que les pêches sont pleines de polyphénols – une catégorie d’antioxydants qui réduisent la croissance et limitent la propagation des cellules cancéreuses dans des études en éprouvette .
Les polyphénols de pêche peuvent également avoir la capacité de tuer les cellules cancéreuses, sans endommager les cellules saines .
Dans une étude animale, ces polyphénols étaient particulièrement efficaces pour empêcher un type spécifique de cancer du sein de se développer et de se propager.
Les chercheurs ont rapporté qu’une personne devrait manger environ deux à trois pêches par jour pour consommer une quantité de polyphénols équivalente à celle utilisée dans l’étude .
Dans une autre étude, les femmes ménopausées qui consommaient au moins 2 pêches ou nectarines chaque jour présentaient un risque 41 % inférieur de seins sur 24 ans .
Cependant, peu d’études ont été réalisées chez l’homme, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires.
Résumé
Les composés trouvés dans les pêches peuvent offrir une certaine protection contre le cancer en limitant
la formation, la croissance et la propagation des cellules cancéreuses. Cependant, plus d’études sont
nécessaires pour confirmer ces avantages.
6. Peut réduire les symptômes d’allergie
Les pêches peuvent réduire les symptômes d’allergie.
Lorsque votre corps est exposé à un allergène, il libère des histamines ou des produits chimiques fabriqués par votre système immunitaire pour aider à débarrasser votre corps de l’allergène.
Les histamines font partie du système de défense de votre corps et déclenchent des symptômes d’allergie comme les éternuements, les démangeaisons ou la toux.
La recherche montre que les pêches peuvent aider à réduire les symptômes d’allergie en empêchant la libération d’histamine dans le sang .
De plus, des études en éprouvette rapportent que les extraits de pêche peuvent également être efficaces et limiter l’inflammation couramment observée dans les réactions allergiques .
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la force de ces effets chez les personnes atteintes de .
Résumé
Les pêches peuvent aider à réduire la réponse de votre système immunitaire aux allergènes, ainsi
réduire les symptômes d’allergie. Cependant, plus d’études – en particulier chez l’homme – sont
avait besoin.
7–9. Autres avantages potentiels
Les pêches peuvent offrir plusieurs autres avantages pour la santé. Les plus bien documentés incluent :
- Peut renforcer l’immunité : Les pêches
sont riches en nutriments stimulant le système immunitaire et en antioxydants. Etudes en éprouvette
rapportent qu’ils peuvent également combattre certains types de bactéries . - Peut protéger contre certaines toxines : Dans une
étude, les extraits de pêche donnés aux fumeurs ont augmenté l’élimination de la nicotine
par l’urine . - Peut réduire le taux de sucre dans le sang :
Des études montrent que les composés présents dans les pêches peuvent aider à prévenir
résistance à l’insuline chez les rats obèses .
Cela dit, ces études étaient de petite taille et la plupart de ces avantages n’ont pas été observés chez l’homme.
Résumé
Les pêches peuvent renforcer l’immunité, débarrasser le corps des toxines et réduire la glycémie
niveaux. Cependant, la recherche dans ces domaines est limitée.
10. Largement disponible et facile à ajouter à votre alimentation
Les pêches sont faciles à trouver et peuvent être ajoutées à votre alimentation de plusieurs façons.
Ils peuvent être consommés crus, cuits au four, grillés, grillés ou sautés et s’intègrent facilement dans des plats chauds ou froids.
Par exemple, les pêches fraîches constituent une excellente collation riche en nutriments et peuvent être consommées seules ou garnies de yogourt et d’une poignée de .
Les pêches peuvent être ou mélangées à un curry de pois chiches copieux. Ils ajoutent une touche inattendue à la salsa et sont également un ingrédient populaire dans de nombreux desserts.
Enfin, les pêches peuvent être mélangées dans un smoothie ou légèrement écrasées pour ajouter de la saveur à votre eau.
Résumé Les pêches
sont largement disponibles et peuvent être consommés de différentes manières. Profitez-en sur leur
possédez-les ou incorporez-les facilement dans des plats principaux, des accompagnements, des smoothies ou des desserts.
Comment sélectionner et conserver les pêches
Les pêches sont disponibles dans une large gamme de variétés – certaines blanches, d’autres jaunes. Les pêches blanches sont plus sucrées, tandis que les jaunes ont tendance à être plus acidulées.
Lors de la sélection des pêches, généralement plus leur odeur est douce, plus elles seront mûres. Essayez d’éviter les fruits brunâtres, meurtris ou ridés, qui sont soit endommagés, soit trop mûrs. Au lieu de cela, recherchez des pêches à la chair dure ou légèrement molle.
Vous pouvez dire qu’une pêche est mûre et prête à manger lorsque vous appuyez sur sa chair et que vous la sentez légèrement céder.
Les pêches continuent de mûrir après avoir été cueillies. Donc, si vos pêches sont trop fermes, essayez de les mettre sur votre plan de travail en une seule couche pendant un à trois jours.
Les pêches mûres durent environ une semaine à température ambiante. Si vous ne prévoyez pas de les manger dans ce délai, il est préférable de les conserver dans votre réfrigérateur pour éviter qu’elles ne mûrissent trop.
Les pêches mûres peuvent également être congelées, mais il est préférable de les trancher d’abord et d’enrober leur chair d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Les pêches peuvent être achetées en conserve ou aussi. Gardez à l’esprit que les pêches en conserve ont tendance à contenir moins d’antioxydants que les pêches fraîches ou surgelées, et pour un choix plus sain, essayez d’opter pour une variété emballée dans de l’eau au lieu du sirop .
Résumé C’est
il est préférable d’acheter des pêches fraîches qui sont soit sous-mûres, soit légèrement mûres.
Les pêches fraîches sont les plus nutritives, suivies des surgelées puis en conserve. Si
acheter en conserve, il est préférable de choisir une variété emballée dans de l’eau sans ajout
sucres.
La ligne de fond
Les pêches sont riches en de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux bénéfiques.
Ils s’intègrent facilement dans une variété de plats et peuvent offrir des avantages impressionnants pour la santé, notamment une peau plus saine, moins de symptômes d’allergie et une santé cardiaque.
Les pêches semblent également être liées à un risque plus faible de certains cancers et peuvent renforcer l’immunité, protéger contre les toxines et abaisser la glycémie.
Dans l’ensemble, c’est un fruit qui vaut la peine d’être ajouté à votre alimentation.
