Les oignons verts, les oignons verts et les oignons verts sont couramment utilisés dans les cuisines asiatique, américaine et européenne.

Les feuilles et le bulbe de ces oignons sont comestibles et ont une saveur douce par rapport aux oignons ordinaires.

Cependant, ils se ressemblent beaucoup et peuvent être difficiles à distinguer.

Cet article dissipe la confusion et détaille les différences entre les oignons verts, les oignons verts et les oignons verts.

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Les oignons verts sont plus jeunes que les oignons verts

La différence entre les oignons verts et les oignons verts est tout simplement leur âge.

Les oignons verts sont plus jeunes que les oignons verts, récoltés à un stade précoce de leur croissance.

Vous pouvez les distinguer par la largeur du bulbe blanc à la base de la plante. Comme il a passé moins de temps dans le sol, le bulbe blanc d’un échalote sera plus fin que celui d’un oignon vert.

En règle générale, le bulbe blanc d'un échalote aura environ la même largeur que la tige et les feuilles de la plante.

Les oignons verts, un peu plus âgés, ont un bulbe blanc légèrement plus large en bas. Ce bulbe est généralement plus large que les feuilles et de forme ovulaire, pas rond.

Résumé Les oignons verts sont de jeunes oignons verts. Vous pouvez connaître l’âge d’une plante et savoir si c’est techniquement un oignon vert ou un oignon vert à la largeur de son bulbe.

Les oignons de printemps sont plus vieux que les oignons verts et les oignons verts

Les oignons de printemps sont généralement plantés à la fin de l’été pour pouvoir pousser en hiver, prêts à être récoltés au printemps.

Ils sont plus mûrs que les oignons verts et les oignons verts, mais restent un type de jeune oignon, récolté avant d’avoir la chance de grossir.

Vous pouvez identifier un oignon de printemps par le petit bulbe rond et blanc à sa base. Bien qu'il ressemble à des oignons verts et des oignons verts, son bulbe arrondi le trahit.

Les oignons de printemps ont également une saveur légèrement plus forte que les oignons verts et les oignons verts en raison de leur maturité.

Cependant, ils ont toujours une saveur plus douce que les oignons ordinaires, laissés dans le sol beaucoup plus longtemps et poussant beaucoup plus gros.

Résumé Les oignons de printemps sont plus âgés que les oignons verts et les oignons verts. Parce qu'ils ont été laissés à s'allonger, leur bulbe est plus développé et arrondi.

Les oignons verts et les oignons verts proviennent-ils de la même plante?

Tous les oignons immatures ont les mêmes feuilles creuses, longues et vertes et de petits bulbes blanchâtres.

Cependant, certaines personnes considèrent que les vrais oignons verts et oignons verts proviennent d’un type particulier d’allium, le Allium fistulosum espèce.

Cette espèce diffère des autres oignons car elle ne développe pas de bulbe rond.

Même lorsqu'elles sont laissées à maturité, ces plantes auront un bulbe blanc droit.

Cependant, "échalote", "oignon vert" et "oignon vert" ne sont pas des noms de plantes officiels et ne sont donc pas liés à une espèce en particulier.

Bien que les oignons du Allium fistulosum les espèces ne formeront jamais que des oignons verts et des oignons verts; tout jeune oignon peut appartenir à ces catégories en fonction de l’âge de la plante.

Résumé Les termes «échalote» et «oignon vert» se réfèrent principalement à l'âge de la plante. Bien que certaines espèces d’oignons ne produisent que des oignons verts ou des oignons verts, il est possible de les obtenir à partir d’autres types d’oignons.

Apports nutritionnels

Les jeunes oignons, tels que les oignons verts, les oignons verts et les oignons verts, contiennent très peu de calories et ne contiennent que 5 calories environ par oignon moyen, soit 32 calories par 100 grammes (1).

Ils pèsent 89% d’eau et contiennent 2,6 grammes de fibres, 7,3 grammes de glucides et de très petites quantités de protéines et de matières grasses pour 100 grammes.

Ils contiennent également des micronutriments, notamment du folate et des vitamines K et C.

100 grammes de ces oignons ont (1):

  • Calories: 32
  • Eau: 89%
  • Glucides: 7,3 grammes
  • Sucres: 2,3 grammes
  • Protéine: 1,8 grammes
  • Fibre: 2,6 grammes
  • Graisse: 0,2 grammes
  • Vitamine K: 173% de l'apport journalier de référence (RDI)
  • Vitamine C: 21% du RDI
  • Folate: 16% du RDI

Ces oignons contiennent également des antioxydants et des composés contenant du soufre (2).

Résumé Les jeunes oignons tels que les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps sont faibles en calories et contiennent des fibres, des glucides et des composés végétaux bénéfiques.

Comment cuisiner avec des oignons verts, des oignons verts et des oignons verts

Bien que les oignons verts et les oignons verts soient classés principalement en fonction de leur âge, les choses peuvent devenir confuses, car les gens utilisent souvent ces termes de manière interchangeable pour décrire tout jeune oignon.

Par conséquent, il peut être difficile de déterminer l’âge et le type d’oignon que vous achetez.

Cependant, comme tous les jeunes oignons ont un goût similaire, le type ne fait pas une grande différence dans les plats. Si vous ne savez pas quel type vous avez ou si vous avez le mauvais, il est peu probable que votre recette soit altérée.

Les méthodes populaires pour préparer les jeunes oignons, comme les oignons verts, les oignons verts et les oignons verts, sont en salade ou en garniture.

Vous pouvez également cuisiner avec eux en les ajoutant à des sautés, des soupes et des ragoûts. Les oignons de printemps, qui ont un goût légèrement plus fort, sont délicieux marinés ou grillés.

Résumé Bien qu'il existe de légères différences entre les oignons verts, les oignons verts et les oignons verts, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. Ils sont souvent ajoutés aux ragoûts, sautés et salades.

Le résultat final

La différence entre les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps est leur âge ou le moment où ils se développent avant d'être récoltés.

Vous pouvez les identifier à l’aide de leur bulbe: les oignons verts sont les plus fins, généralement pas plus larges que la tige de l’oignon, tandis que les bulbes des oignons verts sont légèrement plus gros et les oignons verts sont ronds.

Bien qu'il existe de petites différences de goût et d'apparence, ces oignons sont très similaires et peuvent souvent être utilisés dans les mêmes recettes.