Les noix noires sont réputées pour leur saveur audacieuse et terreuse et leur profil nutritionnel impressionnant.
Ils ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, comme une réduction du risque de maladie cardiaque et une perte de poids.
Les composés antioxydants et antibactériens de leurs enveloppes externes, ou coques, les rendent utiles pour traiter naturellement les infections parasitaires et bactériennes.
Cet article passe en revue les avantages, les utilisations et les problèmes de sécurité potentiels des noix noires.
Que sont les noix noires ?
Noix noires, ou Juglans nigra, poussent à l’état sauvage à travers les États-Unis et sont le deuxième noyer le plus cultivé en Amérique du Nord, après le noyer anglais.
Ils se composent d’un noyau, d’un revêtement extérieur sec appelé coque et d’une coque dure.
Le noyau est la partie de la noix qui est couramment consommée et peut être pressée pour l’huile. Les coques contiennent des antioxydants et sont utilisées dans des extraits et des suppléments à des fins médicinales, comme pour traiter les infections parasitaires ou diminuer l’inflammation ().
Les noix noires ont une saveur et un arôme uniques, ce qui les rend plus audacieuses et plus terreuses que les noix anglaises. Ils sont un ajout populaire aux recettes comme les produits de boulangerie et les desserts.
Résumé
Les noix noires sont la deuxième noix la plus courante et sont appréciées pour leur saveur audacieuse et terreuse. Les nutriments contenus dans les coques sont extraits et utilisés dans des suppléments.
Nutrition noyer noir
Les noix noires sont riches en protéines, en graisses saines et en de nombreuses vitamines et minéraux.
Une portion de 28 grammes (1 once) de noix noires contient ():
- Calories : 170
- Protéine: 7 grammes
- Gros: 17 grammes
- Crabes: 3 grammes
- Fibre: 2 grammes
- Magnésium: 14% de l’Apport Journalier de Référence (AJR)
- Phosphore: 14% du RDI
- Potassium: 4% du RDI
- Fer: 5% du RDI
- Zinc: 6% du RDI
- Le cuivre: 19% du RDI
- Manganèse: 55% du RDI
- Sélénium: 7% du RDI
Les noix noires sont 75 % plus riches en protéines que les noix anglaises, qui fournissent 4 grammes par portion de 1 once (28 grammes). La protéine est un nutriment qui affecte positivement la perte de poids, le contrôle de la glycémie et la sensation de satiété (, ).
Ils sont faibles en glucides, et la plupart des glucides proviennent de fibres, un nutriment qui peut également favoriser une sensation de satiété et de contrôle du poids ().
Les noix sont une bonne source d’antioxydants, des substances qui peuvent prévenir ou retarder les dommages cellulaires causés par des molécules instables appelées radicaux libres.
Par exemple, ils contiennent des proanthocyanidines, qui peuvent protéger contre les dommages causés par le soleil, améliorer la vision et augmenter la circulation sanguine ().
Ils fournissent également (ALA), un type d’acide gras oméga-3. L’ALA est une graisse essentielle, ce qui signifie que votre corps ne peut pas la produire, vous en avez donc besoin dans votre alimentation.
L’ALA a été associé à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (, ).
Résumé
Les noix noires sont un aliment riche en nutriments – faible en glucides et riche en protéines, en antioxydants et en acides gras oméga-3.
Avantages potentiels pour la santé du noyer noir
Les fibres, les acides gras oméga-3 et les antioxydants contenus dans les noix noires offrent divers bienfaits pour la santé. De plus, les coques de noyer noir ont des propriétés antibactériennes uniques et sont utilisées dans les extraits et suppléments de phytothérapie.
Les noix noires sont nutritionnellement similaires aux noix anglaises, qui ont été largement étudiées pour leurs bienfaits pour la santé.
Peut être bénéfique pour la santé cardiaque
Les noix noires contiennent divers nutriments et composés bénéfiques, notamment :
- Les acides gras omega-3. Peut améliorer certains facteurs de risque de maladie cardiaque comme l’hypertension artérielle et le taux de cholestérol ().
- Tanins. Aide à abaisser la tension artérielle et à diminuer les taux de lipides sanguins, améliorant potentiellement la santé cardiaque ().
- L’acide ellagique. Peut aider à prévenir le rétrécissement des artères causé par l’accumulation de plaque pouvant entraîner une maladie cardiaque ().
Un examen de 13 études a révélé que la consommation de noix réduisait le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol). De plus, des études montrent que la consommation de noix améliore la fonction des vaisseaux sanguins et réduit le risque d’accumulation de plaque, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque (, ).
Peut avoir des propriétés anticancéreuses
Les noix noires contiennent un composé antitumoral appelé juglone. Des études en éprouvette ont montré que ce composé réduisait considérablement la croissance tumorale (, , ).
Plusieurs études en éprouvette indiquent que la juglone peut provoquer la mort cellulaire de certaines cellules cancéreuses, notamment du foie et de l’estomac (, , ).
De plus, les noix noires contiennent des antioxydants flavonoïdes qui ont des effets bénéfiques sur les poumons, le sein, la prostate et le côlon ().
Posséder des propriétés antibactériennes
Les coques de noyer noir sont riches en tanins – des composés aux propriétés antibactériennes ().
Les tanins des noix noires ont des effets antibactériens contre, par exemple, Listeria, Salmonelle, et E. coli — bactéries qui causent couramment des maladies d’origine alimentaire ().
Une étude au tube à essai a révélé que les extraits de coque de noix noire ont des activités antioxydantes et antibactériennes, empêchant la croissance de Staphylococcus aureus, une bactérie qui peut causer des infections ().
Peut aider à perdre du poids
Des études montrent que manger des noix – en particulier des noix – peut (, ).
Bien que les noix soient riches en calories, la plupart de ces calories proviennent de graisses saines. Les graisses peuvent aider à augmenter la sensation de satiété et à repousser la faim (, ).
En fait, il a été prouvé que les noix vous rassasient plus longtemps, ce qui peut vous aider à manger naturellement moins, favorisant potentiellement la perte de poids ().
Dans une étude de 3 mois, les personnes qui mangeaient 1/4 tasse (30 grammes) de noix par jour ont subi une perte de poids plus importante que le groupe témoin – malgré les calories supplémentaires des noix ().
Résumé
Les noix noires peuvent avoir des effets anticancéreux et favoriser la santé cardiaque et la perte de poids. De plus, les composés végétaux contenus dans les coques ont des propriétés antioxydantes et antibactériennes.
Utilisations du noyer noir
Les composés végétaux contenus dans les coques de noyer noir sont extraits et utilisés comme compléments sous forme de gélules ou de gouttes liquides.
En raison de ses propriétés antibactériennes, l’extrait de noix noire est utilisé dans les suppléments de complexe d’absinthe. Le complexe d’absinthe est une teinture à base de coques de noyer noir, une plante appelée absinthe et de clous de girofle. C’est un remède naturel contre les infections parasitaires.
Certaines personnes utilisent l’extrait comme gargarisme pour tuer les bactéries dans leur bouche. L’extrait de feuilles de noyer noir peut également être utilisé pour traiter les affections cutanées, telles que l’eczéma, le psoriasis et les verrues (, ).
De plus, l’extrait de coque est utilisé comme colorant pour les cheveux, la peau et les vêtements en raison des tanins, qui ont un effet assombrissant naturel.
Les deux extrait de noix noire et complexe d’absinthe les suppléments sont largement disponibles dans les magasins et en ligne.
Cela dit, la recherche est limitée sur l’extrait de noix noire pour ces utilisations, et d’autres études sont nécessaires pour valider les avantages et les effets secondaires des suppléments de noix noire.
Résumé
Les extraits de coques de noix noires sont populaires en phytothérapie et sont utilisés pour traiter les infections parasitaires. Il peut également être utilisé comme gargarisme et comme teinture naturelle.
Sécurité du noyer noir
Bien que les noix noires présentent de nombreux avantages pour la santé, certains aspects de sécurité doivent être pris en compte lors de leur consommation ou de leur prise en complément.
Les personnes qui ont des noix ou des noix ne devraient pas manger de noix noires ou utiliser des suppléments qui en contiennent.
Les suppléments ne sont pas réglementés par la Food and Drug Administration (FDA). Par conséquent, vous devez les acheter auprès de marques réputées qui proposent des produits testés de manière indépendante pour leur sécurité et leur efficacité.
Les recherches sur les effets des suppléments de noyer noir pendant la grossesse ou pendant l’allaitement sont insuffisantes, et on ne sait pas s’il est sûr de prendre ces suppléments pendant la grossesse ou l’allaitement.
De plus, les tanins des noix noires peuvent interagir avec certains médicaments. Il est préférable de consulter votre fournisseur de soins de santé avant de prendre de l’extrait de noix noire si vous prenez des médicaments ou si vous êtes enceinte ou allaitez ().
Résumé
Les personnes enceintes ou allaitantes, allergiques aux noix ou prenant certains médicaments ne devraient pas prendre de suppléments de noix noire sans consulter au préalable un professionnel de la santé.
La ligne de fond
Les noirs sont riches en acides gras oméga-3 et en de nombreuses vitamines et minéraux. Ils peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et possèdent des propriétés anticancéreuses et antibactériennes.
Les antioxydants et autres composés végétaux contenus dans les coques de noyer noir en font un complément à base de plantes populaire, bien que la recherche soit encore limitée.
Leur profil nutritionnel et leur saveur audacieuse font des noix noires un ajout bénéfique et savoureux à votre alimentation.