Les légumes de morelle appartiennent à la famille des plantes avec le nom latin Solanacées.

Les pommes de terre, les tomates, les poivrons et les aubergines sont tous des légumes nocturnes courants. Beaucoup sont riches en nutriments et servent d'aliments de base pour diverses cultures.

Cependant, certains pensent que certains groupes de personnes pourraient avoir intérêt à éliminer les morelles. Ils affirment que les substances nocives présentes dans ces légumes peuvent contribuer à la maladie inflammatoire de l'intestin et à d'autres affections auto-immunes.

Cet article examine les effets sur la santé des légumes de morelle pour vous aider à décider si ces aliments sont bons ou mauvais pour vous.

Quels sont les légumes de morelle

Les légumes de morelle sont les parties comestibles des plantes à fleurs appartenant à la Solanacées famille.

L'origine du nom "nightshades" n'est pas claire, mais pourrait être liée à leur passé sombre et mystique. Selon certaines rumeurs, certaines morelles auraient déjà été utilisées comme stupéfiants et hallucinogènes.

La famille des solanacées contient plus de 2 000 variétés de plantes, mais très peu d’entre elles sont réellement consommées comme nourriture. Certains, comme la belladone, sont même toxiques.

Cependant, les morelles comprennent également des légumes qui constituent l'aliment de base de nombreuses sociétés depuis des centaines d'années.

Voici une liste de certains des légumes les plus couramment consommés:

  • Aubergines: Aussi connu sous le nom d'aubergines.
  • Poivrons: Y compris bonbon, cloche, piment et autres.
  • Patates: Toutes les variétés sauf les patates douces et les ignames.
  • Le tabac: Typiquement séché et fumé sous plusieurs formes.
  • Tomatillos: Un légume vert ressemblant à la tomate, courant dans la cuisine mexicaine.
  • Tomates: Toutes les variétés et produits à la tomate.

Plusieurs herbes et épices sont également dérivées de ces légumes, notamment le poivre de Cayenne, le poivron rouge broyé, la poudre de chili et le paprika. Le poivre noir et blanc provient des grains de poivre, qui ne font pas partie de la famille des solanacées.

En outre, plusieurs condiments et autres produits alimentaires courants contiennent des légumes de morelle noire, tels que la sauce piquante, le ketchup, la sauce marinara et la salsa.

Notez que, bien qu’elles soient généralement appelées légumes, de nombreuses morelles sont généralement considérées comme des fruits, tels que les tomates, les aubergines et les poivrons.

Résumé: Les légumes de morelle appartiennent à la Solanacaea famille de plantes. Ils comprennent les pommes de terre, les tomates, les aubergines et les poivrons.

Nightshades sont de riches sources d'éléments nutritifs

De nombreux professionnels de la santé vous encouragent à manger des légumes de morelle à cause de leur densité nutritionnelle élevée.

Cela signifie qu'ils contiennent beaucoup d'éléments nutritifs dans un petit nombre de calories.

  • Tomates: Les tomates sont de bonnes sources de vitamines A et C. Elles contiennent également un antioxydant appelé lycopène. Ces nutriments peuvent réduire les marqueurs d'inflammation et réduire le risque de plusieurs maladies chroniques (1, 2).
  • Poivrons: Les poivrons contiennent des quantités incroyables de vitamine C, qui peuvent avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé, notamment en aidant à améliorer l'absorption du fer (3).
  • Piments Les piments contiennent de la capsaïcine, ce qui leur donne de la chaleur. On a constaté que la capsaïcine aidait à soulager les symptômes de brûlures d'estomac et pouvait être bénéfique aux efforts de perte de poids en aidant à réduire l'apport calorique (4, 5).
  • Aubergines: Les aubergines sont une bonne source de fibres alimentaires, fournissant 2,5 grammes de fibres par tasse. Cet élément nutritif important aide à réguler les mouvements intestinaux et peut réduire votre risque de maladie cardiaque (6).
  • Patates: Les pommes de terre avec la peau contiennent une bonne quantité de potassium, de vitamine B6 et de manganèse (7).

Cependant, contrairement à la plupart des morelles, les pommes de terre sont un légume féculent. Une petite pomme de terre contient environ 30 grammes de glucides (7).

Les personnes atteintes de diabète ou les autres personnes cherchant à réduire leur glycémie devront peut-être éviter de manger trop de pommes de terre.

Résumé: Les légumes Nightshade sont des aliments riches en nutriments qui peuvent avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé grâce à leur teneur en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.

Nightshades peut être nocif pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes

Bien que les légumes de la morelle sont une riche source de nutriments, de nombreuses personnes affirment qu’ils sont nocifs et qu’ils devraient être évités.

La majorité de ces affirmations semblent concerner un groupe de substances trouvées dans les morelles, les alcaloïdes.

Les alcaloïdes sont des substances contenant de l'azote que l'on trouve généralement dans les feuilles et les tiges des morelles. Ils sont souvent très amers et fonctionnent comme un insectifuge naturel.

Mais les parties comestibles de ces plantes contiennent également des alcaloïdes. Par conséquent, de nombreuses personnes atteintes de maladies auto-immunes ont éliminé les morelles de leur régime et croient que ces aliments contribuent à leurs problèmes de santé.

Nightshades peut aggraver une maladie intestinale inflammatoire

La maladie intestinale inflammatoire (MICI) est un groupe de maladies auto-immunes caractérisées par une inflammation du tube digestif. La maladie de Crohn et la colite ulcéreuse en sont des exemples.

Chez les personnes atteintes de MICI, la membrane protectrice de l'intestin ne fonctionne pas correctement et permet aux bactéries et autres substances nocives de pénétrer dans le sang (8, 9).

C'est ce qu'on appelle parfois une augmentation de la perméabilité intestinale, ou "fuites gut" (10).

Lorsque cela se produit, le système immunitaire de l'organisme s'attaque aux substances nocives, entraînant une inflammation accrue de l'intestin et de nombreux symptômes gastro-intestinaux indésirables, tels que douleur, diarrhée, malabsorption et autres.

Bien que les recherches à ce sujet soient limitées, quelques études chez l'animal suggèrent que les alcaloïdes de la morelle sont susceptibles d'aggraver davantage la muqueuse intestinale des personnes atteintes de MICI.

Dans deux études distinctes menées chez des souris atteintes de MII, il a été constaté que les alcaloïdes de la pomme de terre altéraient la perméabilité intestinale et augmentaient l'inflammation intestinale (11, 12).

En outre, deux études sur des éprouvettes suggèrent qu'une fibre appelée pectine dans les tomates et la capsaïcine dans les poivrons pourraient également augmenter la perméabilité intestinale (13, 14).

Cette recherche limitée sur les animaux et les tubes à essai suggère que les personnes atteintes de MICI pourraient bénéficier de l'élimination ou de la réduction de la consommation de morelle. Mais la recherche est nécessaire chez l'homme avant de pouvoir formuler des recommandations plus définitives.

Les effets sur d'autres maladies auto-immunes sont inconnus

On en sait encore moins sur les effets des morelles sur d’autres maladies auto-immunes.

Cependant, il peut exister un lien entre une augmentation de la perméabilité intestinale ou des fuites intestinales et des affections auto-immunes telles que la maladie cœliaque, la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde (15, 16).

Certains experts estiment que des fuites intestinales pourraient contribuer à des niveaux d'inflammation plus élevés dans tout le corps, ce qui aggraverait les symptômes de la maladie (17, 18).

Sur la base de cette conviction, certains ont suggéré que les somnifères étaient susceptibles d’augmenter la perméabilité intestinale et d’aggraver les symptômes de ces affections auto-immunes.

De nombreuses personnes atteintes de ces maladies ont éliminé les morelles de leur régime et ont signalé une nette amélioration de leurs symptômes, mais les preuves à l'appui de cette recommandation sont pour le moment essentiellement anecdotiques et doivent être étudiées.

Résumé: Certaines études animales suggèrent que les morelles ont des effets négatifs sur les personnes atteintes de MICI, mais des recherches plus approfondies sont nécessaires sur les humains avant de pouvoir formuler des recommandations définitives visant à éliminer les morelles.

Nightshade Sensibilités et Allergies

D'autres groupes de personnes non atteintes de maladies auto-immunes affirment que l'élimination des morelles a considérablement amélioré leur santé.

On dit souvent que ces personnes sont "sensibles" aux morelles.

L'un de ces groupes de personnes est celui des personnes souffrant d'arthrite, certains prétendant que l'élimination des morelles du soir procure un soulagement de la douleur.

Selon une théorie, les morelles contiennent une forme de vitamine D qui provoque des dépôts de calcium qui contribuent aux douleurs articulaires et à d'autres symptômes de l'arthrite.

Il est vrai qu'une substance semblable à la vitamine D a été découverte dans des plantes de la famille des solanacées. De plus, certaines études ont révélé que des animaux se nourrissant de ces plantes avaient développé des dépôts de calcium dans les tissus mous, ce qui posait des problèmes de santé (19, 20, 21).

Cependant, rien ne semble indiquer que les légumes de solanacée contiennent de la vitamine D ou que leur consommation provoque des dépôts de calcium, des symptômes d'arthrite et d'autres problèmes de santé connexes chez l'homme.

En plus des sensibilités de morelle, dans de rares cas, certaines personnes ont des allergies à certains légumes de morelle. Les symptômes d'une allergie varient, mais peuvent inclure des éruptions cutanées, de l'urticaire, des démangeaisons dans la gorge, un gonflement et une difficulté à respirer (22, 23).

Si vous ressentez l'un de ces symptômes lorsque vous mangez un légume de morelle, il serait sage de cesser de manger cet aliment et de consulter un médecin pour des tests supplémentaires.

Résumé: Les personnes prétendant avoir une sensibilité aux morelles ont trouvé un soulagement des symptômes en évitant les morelles, bien qu'aucune recherche ne soutienne cette pratique. D'autres ont des allergies rares aux légumes de la morelle.

Éliminer Nightshades

Si vous êtes en bonne santé et que vous n’avez pas d’effet indésirable lié aux morelles, il n’ya aucune raison impérieuse de les éviter.

Ils sont riches en nutriments et offrent plusieurs avantages potentiels pour la santé.

D'autre part, si vous avez une maladie auto-immune telle qu'une MII ou si vous pensez être sensible aux morelles, vous pouvez envisager de les supprimer de votre alimentation pour évaluer l'évolution des symptômes.

Si vous décidez de le faire, éliminez complètement tous les légumes d’ombrelle et tous les produits contenant ces légumes pendant au moins quatre semaines. Assurez-vous de suivre la gravité de vos symptômes pendant cette période.

Après cette période d'élimination, vous devriez commencer à réintroduire les légumes de la légumineuse dans votre alimentation. Ne faites aucun autre changement de mode de vie pendant ce temps.

Après avoir réintroduit les morelles, comparez la gravité de vos symptômes pendant les périodes d’élimination et de réintroduction.

Si les symptômes disparaissent au cours de l'élimination et s'aggravent lorsque vous réintroduisez des morelles, vous voudrez peut-être continuer à éviter de les manger à long terme.

Si les symptômes ne diffèrent pas d'une période à l'autre, vous devriez rechercher un autre traitement pour vos symptômes et continuer à manger de la morelle.

Résumé: La plupart des gens sont encouragés à manger des légumes de morelle. Toutefois, si vous avez une maladie auto-immune, vous pouvez envisager d’éliminer les morelles pour évaluer tout changement dans les symptômes.

Substituts aux Légumes de Morelle d'Amérique

Si vous décidez d'éliminer à long terme les morelles, vous manquerez des nutriments qu'elles fournissent.

Cependant, il y a beaucoup d'autres aliments au choix qui fournissent bon nombre des mêmes nutriments et des mêmes avantages pour la santé.

Voici quelques changements que vous pouvez apporter pour manger sainement tout en évitant les morelles:

  • Passez aux patates douces: Passer de la pomme de terre blanche à la patate douce vous aidera à éviter les morelles et à fournir beaucoup plus de vitamine A.
  • Utilisez le pesto: Au lieu de la sauce tomate dans les pizzas et les pâtes, le pesto vert est une délicieuse alternative qui ne devrait pas contenir de morelle. Le pesto rouge contient généralement des tomates et doit être évité si vous essayez d’éliminer les morelles.
  • Consommez des agrumes: De nombreux légumes de morelle noire contiennent de la vitamine C, mais les agrumes comme les oranges, les mandarines et les pamplemousses sont également une excellente source.
  • Mangez plus de légumes-feuilles: Les légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou frisé et le chou vert sont d'excellentes sources de nombreuses vitamines, minéraux et fibres alimentaires.

Si vous voulez toujours manger des morelles mais que vous souhaitez réduire leur teneur en alcaloïdes, vous pouvez le faire en pelant vos pommes de terre, en limitant les tomates vertes et en cuisant pleinement les légumes de la morelle.

Résumé: Éliminer les morelles, c'est rater certains nutriments importants. Cependant, vous pouvez essayer de nombreux autres aliments riches en nutriments.

Le résultat final

Les légumes Nightshade contiennent des nutriments importants et offrent de nombreux avantages pour la santé. La plupart des gens devraient être encouragés à les manger.

Néanmoins, certaines recherches sur les animaux et les éprouvettes suggèrent que les personnes atteintes de maladies auto-immunes pourraient envisager d'éliminer les morelles pendant un certain temps pour voir si leurs symptômes s'améliorent.

D'autres personnes peuvent choisir d'éviter les morelles en raison de leurs sensibilités.

Si vous sentez que vous êtes sensible aux légumes de solanacée, vous pourrez manger d’autres fruits et légumes dans le cadre d’une alimentation saine.