Meilleure recette de crêpes maison

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
2. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le lait jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Versez le mélange lait/œuf et le beurre fondu dans les ingrédients secs et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaire.
4. Chauffer une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive à feu moyen; enduisez-le légèrement d’huile végétale et incorporez-le à une fine noisette de beurre. Versez ou déposez la pâte sur la plaque chauffante, en utilisant environ ¼ tasse pour chaque crêpe ; cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré ou jusqu’à ce que la surface supérieure bouillonne et soit parsemée de trous. Retourner et cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. Cela se produit rapidement, alors jetez un coup d’œil après 30 secondes et observez attentivement ! Ajustez le réglage de la chaleur si nécessaire. Essuyez la plaque chauffante avec une serviette en papier entre les lots. Servir immédiatement avec du sirop d’érable.
5. Instructions pour le congélateur : Les crêpes peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Une fois qu’elles sont complètement refroidies, placez une feuille de papier sulfurisé ou ciré entre chaque crêpe et empilez-les. Enveloppez hermétiquement la pile de crêpes dans du papier d’aluminium ou placez-la dans un sac de congélation robuste. Pour réchauffer, placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et couvrez de papier d’aluminium. Cuire dans un 375°F four pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.

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