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Les protéines végétales liées au vieillissement en bonne santé chez les femmes, selon une étude

Tofu et légumes cuisant dans une poêle

Une nouvelle étude a révélé que les femmes qui incluent suffisamment de protéines, en particulier de protéines végétales, dans leur alimentation sont susceptibles de rester en bonne santé à mesure qu’elles vieillissent.

Vieillir en bonne santé ne consiste pas seulement à ajouter des années à la durée de vie, mais aussi à vivre en bonne santé sans maladies chroniques.

Une alimentation riche en aliments entiers peu transformés est recommandée pour maintenir la santé physique et mentale à un âge avancé.

On estime que 15 % de la population des États-Unis a actuellement plus de 65 ans, mais ce pourcentage devrait atteindre près de 25 % d’ici 2060.

En 2018, environ 27% des personnes de plus de 65 ans souffraient de plusieurs problèmes de santé chroniques et, d’ici 2050, la recherche suggère la majorité des personnes de 50 ans et plus souffriront d’un ou plusieurs problèmes de santé chroniques.

Le risque de maladies chroniques, comme l’hypertension, diabète sucrécancer, maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC)et les maladies coronariennes, peuvent être atténuées grâce à alimentation et mode de vie changements.

Une nouvelle étude de l’Université Tufts de Boston suggère que l’inclusion de plus de protéines, en particulier de protéines végétales, dans un régime alimentaire au cours de la quarantaine est liée à un vieillissement plus sain chez les femmes.

L’étude, dirigée par des chercheurs du Centre de recherche sur la nutrition humaine sur le vieillissement (HNRCA) Jean Mayer USDA, a été publiée le 17 janvier dans Le journal américain de nutrition clinique.

Kelsey Costa, diététiste nutritionniste et consultante en nutrition pour la National Coalition on Healthcare, non impliquée dans l’étude, a commenté les résultats à Actualités médicales aujourd’hui:

« Il existe un lien étroit entre la consommation de protéines au cours de la quarantaine et la probabilité de vieillir en bonne santé. La recherche indique que les protéines végétales sont les plus efficaces pour favoriser un vieillissement en bonne santé et maintenir un état de santé positif.

Évaluation du risque de régime alimentaire et de maladies chroniques

Les chercheurs ont analysé les données autodéclarées de l’étude sur la santé des infirmières basée à Harvard, qui a suivi 48 000 professionnelles de la santé de 1984 à 2016.

Pour évaluer l’apport alimentaire, ils ont examiné des milliers d’enquêtes que les participants ont complétées tous les 4 ans entre 1984 et 2016. Les participants devaient enregistrer la fréquence à laquelle ils mangeaient certains aliments, à partir desquels les chercheurs ont calculé l’apport en protéines en multipliant la fréquence à laquelle chaque aliment était consommé par sa teneur en protéines.

Ils ont ensuite utilisé la base de données sur la composition alimentaire de l’Université Harvard pour calculer la quantité totale de protéines consommées.

Les participants ont rempli un questionnaire de santé en 2014 et à la fin de l’étude en 2016. En 2016, ils ont également rempli un questionnaire sur leur santé mentale. En 2016, ils ont également rempli des questionnaires sur leur santé mentale et leur niveau de fonction physique.

  • cancer (sauf pour le cancer de la peau autre que le mélanome)
  • diabète de type 2
  • infarctus du myocarde
  • pontage aorto-coronarien ou angioplastie coronarienne transluminale percutanée
  • insuffisance cardiaque congestive
  • accident vasculaire cérébral
  • insuffisance rénale
  • bronchopneumopathie chronique obstructive
  • la maladie de Parkinson
  • sclérose en plaques
  • la sclérose latérale amyotrophique

Ils ont comparé le régime alimentaire de ceux qui n’ont signalé aucune maladie chronique avec celui de ceux qui ont signalé au moins une des maladies répertoriées.

Les protéines végétales liées à un vieillissement plus sain

Bien que la consommation de protéines sous quelque forme que ce soit à la quarantaine soit associée à un vieillissement plus sain, les protéines végétales semblent avoir un effet bénéfique plus important, comme l’explique Andres Ardisson Korat, scientifique au HNRCA et auteur principal de l’étude. MNT.

« Ceux qui consommaient de plus grandes quantités de protéines animales avaient tendance à souffrir davantage de maladies chroniques et ne parvenaient pas à obtenir l’amélioration de la fonction physique que nous associons normalement à la consommation de protéines », a déclaré Korat.

En 1984, les protéines végétales ont été définies comme les protéines provenant de :

  • pain
  • légumes
  • des fruits
  • pizza
  • céréale
  • articles cuits au four
  • purée de pomme de terre
  • des noisettes
  • haricots
  • beurre d’arachide
  • Pâtes

Les chercheurs ont découvert que les femmes qui consommaient plus de protéines grâce à ces éléments avaient 46 % plus de chances de rester en bonne santé jusqu’à un âge avancé.

En revanche, ceux qui obtenaient la majeure partie de leurs protéines de sources animales – viande, lait, poisson et autres fruits de mer, ainsi que fromage – avaient 6 % moins de chances d’être en bonne santé en vieillissant.

Costa a suggéré comment les protéines pourraient affecter la santé à mesure que nous vieillissons.

« L’impact de l’apport en protéines sur le vieillissement en bonne santé est influencé par divers facteurs complexes et interdépendants que nous n’avons pas encore pleinement compris », a-t-elle déclaré.

« Comme le suggèrent les auteurs de l’étude, des preuves préliminaires indiquent que les protéines alimentaires et l’activité physique stimulent l’activation de la cible mammifère du système immunitaire. complexe de rapamycine 1 (mTORC1) voie de signalisation, qui semble diminuer avec l’âge, stimulant la synthèse des protéines musculaires et améliorant la fonction physique chez les personnes âgées », a noté Costa.

Les aliments végétaux fournissent des protéines et d’autres nutriments

Les auteurs suggèrent que les bénéfices observés chez ceux qui consommaient davantage de protéines végétales dans leur alimentation pourraient être, en partie, dus à d’autres composants alimentaires à base de plantes, tels que les fibres alimentaires, micronutriments (vitamines et minéraux), et polyphénols — des antioxydants largement considérés comme bénéfiques pour la santé humaine.

« Ce [healthy aging effect] Ce n’est pas surprenant puisque ces composants ont été associés à une multitude d’avantages pour la santé, notamment une réduction de l’inflammation et du stress oxydatif, une amélioration de la santé cardiovasculaire et de la sensibilité à l’insuline, ainsi que la promotion de la diversité du microbiome intestinal – autant de facteurs qui contribuent à un vieillissement en bonne santé », a déclaré Costa.

« Une alimentation riche en aliments d’origine végétale a été associée à des taux plus faibles de maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Bien que les protéines soient un nutriment essentiel pour maintenir la santé et prévenir le déclin lié à l’âge, les preuves suggèrent qu’une alimentation variée, contenant de nombreuses sources de protéines végétales, en particulier, est la plus bénéfique pour favoriser un vieillissement en bonne santé.

— Kelsey Costa, diététiste nutritionniste

Quels aliments d’origine végétale sont les meilleurs pour la santé ?

Les auteurs notent que l’étude avait des limites : la cohorte était majoritairement blanche et féminine, de sorte que les résultats pourraient ne pas s’appliquer à d’autres populations. De plus, toutes les données ont été extraites de questionnaires autodéclarés, avec un certain décalage dans le temps, de sorte qu’il peut y avoir un certain biais dans les données.

Ils reconnaissent également qu’ils « ne peuvent pas ignorer les contributions d’autres composants de ces aliments qui ont contribué à l’apport en protéines végétales ».

Cependant, il s’agissait d’une cohorte importante et les participants ont été observés sur une longue période.

Costa a indiqué que tout le monde peut bénéficier d’une augmentation de sa consommation d’aliments végétaux.

« Pour vieillir en bonne santé, pensez à adopter un régime alimentaire à dominante végétale, comme le Régime méditerranéen vert ou tout autre régime alimentaire équilibré et axé sur les plantes. Minimisez la consommation d’aliments d’origine animale tout en mettant l’accent sur la consommation d’aliments sains d’origine végétale.

« Cependant », a-t-elle prévenu, « ne comptez pas sur des produits alimentaires « à base de plantes » ultra-transformés qui contiennent un minimum d’aliments entiers et sont riches en sodium, en huiles raffinées et en sucres ajoutés.

« Au lieu de cela, optez pour des versions principalement peu transformées de grains entiers, de légumineuses, de fruits, de légumes, de noix et de graines, et incluez des aliments transformés sains comme le tofu, les lentilles précuites ou les pâtes aux pois chiches », a-t-elle conseillé.

« Incluez des baies riches en nutriments et des légumes-feuilles foncés dans vos repas quotidiens, ainsi que des aliments riches en oméga-3 comme les graines de lin et les noix. Ces aliments sont associés à une réduction de l’inflammation et à une amélioration de la fonction cognitive, aspects importants du vieillissement en bonne santé.

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