Populaires dans le monde entier, les carottes sont des légumes-racines croquants et très nutritifs.

On prétend généralement qu’ils gardent vos yeux en bonne santé et améliorent la vision nocturne.

Cependant, vous pouvez vous demander quelle est l’origine de cette idée et si elle est soutenue par la science.

Cet article vous indique si les carottes sont bénéfiques pour vos yeux et fournit d’autres conseils pour garder votre vision saine.

 

Carottes et santé des yeux

On a longtemps cru que manger des carottes améliore la vue, surtout la nuit.

Bien qu’il y ait du vrai à cela, l’association entre les carottes et la vue est née d’un mythe.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes de la Royal Air Force britannique ont commencé à utiliser le radar pour cibler et abattre les avions ennemis. Dans un effort pour garder cette nouvelle technologie secrète, la précision visuelle des pilotes – en particulier la nuit – a été attribuée à la consommation de carottes.

Cela a conduit à une campagne de propagande de longue date qui faisait la promotion des carottes pour une meilleure vue. Ce lien embelli entre la consommation de carottes et l’amélioration de la vision nocturne demeure aujourd’hui.

Cependant, bien qu’elles ne soient pas tout à fait la nourriture magique pour les yeux qu’elles étaient commercialisées pendant la Seconde Guerre mondiale, les carottes contiennent certains composés qui sont bons pour vos yeux.

Riche en antioxydants bénéfiques pour la santé des yeux

Les carottes sont une riche source de bêta-carotène et de lutéine, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à prévenir les dommages oculaires causés par les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des composés qui peuvent entraîner des dommages cellulaires, le vieillissement et des maladies chroniques, y compris des maladies oculaires, lorsque leur nombre devient trop élevé ().

Le bêta-carotène donne leur coloration à de nombreuses plantes rouges, oranges et jaunes. Les carottes oranges sont particulièrement riches en bêta-carotène, que votre corps convertit en vitamine A. peut conduire à la cécité nocturne, qui est souvent réversible en prenant des suppléments (, ).

La vitamine A est nécessaire pour former la rhodopsine, qui est le pigment rouge-violet sensible à la lumière dans les cellules de vos yeux qui vous aide à voir la nuit ().

Votre corps absorbe et utilise le bêta-carotène plus efficacement lorsque vous mangez des carottes cuites plutôt que crues. De plus, la vitamine A et ses précurseurs sont , donc manger des carottes avec une source de graisse améliore l’absorption (, , ).

Les carottes jaunes contiennent le plus de lutéine, ce qui peut aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), une condition dans laquelle votre vision est progressivement floue ou perdue.

Les régimes riches en lutéine peuvent être particulièrement protecteurs contre la DMLA (, , , ).

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Les carottes sont de bonnes sources de lutéine et de bêta-carotène, des antioxydants bénéfiques pour la santé des yeux et protégeant contre les maladies oculaires dégénératives liées à l’âge. Votre corps convertit le bêta-carotène en vitamine A, un nutriment qui vous aide à voir dans le noir.

 

Autres bienfaits des carottes pour la santé

Les carottes favorisent la santé des yeux, mais il existe de nombreuses autres raisons de les manger. La plupart des recherches se concentrent sur leur contenu en caroténoïdes, notamment la lutéine, le lycopène et le bêta-carotène.

Les autres bienfaits des carottes pour la santé comprennent :

  • Soutenir la santé digestive. Les carottes sont riches en fibres, ce qui aide à prévenir la constipation. Une carotte contient environ 2 grammes de fibres, soit 8 % de la valeur quotidienne (VQ). Manger des carottes peut également améliorer votre (, , ).
  • Peut réduire le risque de cancer. Les aliments riches en fibres comme les carottes peuvent aider à protéger contre le cancer du côlon en favorisant la régularité digestive. De plus, il a été démontré que certains antioxydants contenus dans les carottes ont des effets anticancéreux (, , , ).
  • Stabilise la glycémie. Les carottes ont un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu’elles ne provoquent pas de pic important de sucre dans le sang lorsque vous les mangez. Leur teneur en fibres aide également à stabiliser la glycémie (, ).
  • Bon pour votre coeur. Les carottes rouges et oranges sont riches en lycopène, un antioxydant qui protège le cœur. Les carottes peuvent également réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l’hypertension artérielle et le taux de cholestérol (, , , ).
  • Protège ta peau. Bien qu’ils ne soient pas aussi efficaces qu’un écran solaire, les antioxydants bêta-carotène et lycopène peuvent aider à protéger votre peau des méfaits du soleil ().
  • Peut favoriser la perte de poids. Les carottes sont faibles en calories et riches en fibres. Les manger augmente le sentiment de satiété, ce qui peut empêcher de trop manger et aider ().

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Outre leur contribution à la santé oculaire, il existe de nombreuses raisons de manger des carottes. Ils peuvent être bénéfiques pour votre système digestif, ainsi que pour votre cœur, votre peau et votre santé en général.

 

Autres façons d’améliorer la santé de vos yeux

Manger des carottes n’est pas le seul moyen de garder vos yeux en bonne santé et votre vision nette. D’autres stratégies pour améliorer votre santé oculaire comprennent :

  • Utilisez une protection solaire. Choisissez des lunettes de soleil qui protègent vos yeux de 99 à 100 % des rayons UVA et UVB. Les dommages causés par le soleil peuvent entraîner des cataractes, une dégénérescence maculaire et un ptérygion (croissance des tissus sur le blanc de vos yeux) ().
  • Limitez le temps d’écran et la lumière bleue. Le temps passé à la télévision, au téléphone ou à l’ordinateur peut provoquer une fatigue oculaire. La nuit, éteignez les écrans ou activez le filtre de veilleuse de votre téléphone, car cela peut endommager la rétine ().
  • Exercer. Pratiquer une activité physique régulière est bon pour vos yeux et votre tour de taille. Le manque d’exercice augmente votre risque de diabète de type 2 et de rétinopathie diabétique, une condition qui peut altérer votre vision ().
  • Ne fumez pas. La fumée de tabac a été liée à la perte de vision, aux cataractes et à la dégénérescence maculaire. Le tabagisme peut également augmenter votre risque de sécheresse oculaire (, , , ).
  • Efforcez-vous d’avoir une alimentation équilibrée. Les acides gras EPA et DHA oméga-3 (par exemple, les poissons gras, le lin), la vitamine C (par exemple, les agrumes, le brocoli), la vitamine E (par exemple, les beurres de noix) et le zinc (par exemple, la viande, les huîtres et les graines de citrouille) sont aussi bon pour vos yeux (, , , ).
  • Mangez des légumes à feuilles vertes foncées. Le chou frisé, les épinards et le chou vert sont riches en caroténoïdes, qui favorisent la santé des yeux ().
  • Passez des examens de la vue régulièrement. La meilleure façon de savoir comment vont vos yeux est de les faire examiner régulièrement par un professionnel de la vue. Consulter un optométriste ou un ophtalmologiste est une bonne habitude de santé préventive à adopter.

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Adopter un régime alimentaire nutritif, faire de l’exercice, limiter le temps passé devant un écran, ne pas fumer, porter des lunettes de soleil et faire contrôler régulièrement votre vision par un ophtalmologiste sont des habitudes importantes pour une santé oculaire optimale.

 

La ligne de fond

L’idée que les carottes favorisent des yeux sains et une bonne vision provient d’un mythe, mais cela ne veut pas dire que c’est faux.

Ils sont particulièrement riches en antioxydants lutéine et bêta-carotène, dont il a été démontré qu’ils protègent vos yeux.

Les carottes peuvent également être bénéfiques pour votre digestion, votre cœur, votre peau et votre santé en général.

Si vous voulez garder vos yeux en bonne santé, vous devez également adopter d’autres habitudes saines et protectrices de la vue, comme faire de l’exercice, porter des lunettes de soleil, limiter le temps passé devant un écran et ne pas fumer.

 

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