Une étude mondiale a révélé que la consommation de produits laitiers était associée à un risque moins élevé de maladie cardiovasculaire.

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Un verre de lait peut aider à garder votre cœur en bonne santé. Photo: Getty Images

Juste au moment où vous vous habituiez à ne manger que du fromage, du lait et du yogourt sans gras ou sans matières grasses, une autre étude a été lancée: "Hé, les produits laitiers ne sont pas si mauvais pour votre cœur après tout."

En fait, de nouvelles recherches suggèrent que modérément, les produits laitiers pourraient en réalité réduire votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Mais avant de vous approvisionner en gallons de lait entier crémeux et de roues de cheddar géantes, certains experts ont prévenu que même avec cette nouvelle étude, la recherche laitière restait aussi contrastée qu’un lait frappé très gras.

Qu'a trouvé l'étude?

L'étude prospective sur l'épidémiologie urbaine rurale (PURE), publiée le 11 septembre dans The Lancet, couvre 21 pays et concerne plus de 135 000 personnes. Les chercheurs ont suivi les gens pendant environ neuf ans.

Ils ont découvert que les personnes qui consommaient plus de deux portions de lait, de fromage ou de yogourt par jour présentaient des taux de maladies cardiovasculaires et de décès plus faibles que celles qui mangeaient moins.

Cela était vrai même pour les personnes qui ne mangeaient que des produits laitiers entiers.

Les chercheurs ont écrit que la consommation de produits laitiers «ne devrait pas être découragée, voire peut-être même encouragée dans les pays à revenu faible ou intermédiaire où la consommation de produits laitiers est faible».

Les gens de ces pays consomment moins de produits laitiers qu’en Amérique du Nord et en Europe, écrivent-ils.

Mahshid Dehghan, auteur de l’étude, chercheur à l’Institut canadien de recherche sur la santé de la population (Population Health Research Institute), a déclaré au Guardian que les habitants des pays riches qui ne mangent pas beaucoup de produits laitiers pourraient également bénéficier de l’ajout de lait, de fromage ou de yaourt à leur régime alimentaire.

Les produits laitiers entiers en gras ont perdu leur réputation parce qu'ils contiennent de grandes quantités de graisses saturées, ce qui augmente le taux de cholestérol LDL («mauvais»), facteur de risque de maladie cardiaque.

La graisse supplémentaire ajoute également des calories à votre régime alimentaire, ce qui peut entraîner une prise de poids.

Les chercheurs soulignent cependant que les produits laitiers contiennent de nombreux nutriments qui sont bons pour nous, notamment:

  • acides aminés
  • graisses insaturées
  • vitamines K-1 et K-2
  • calcium
  • probiotiques

Donc, se concentrer uniquement sur les graisses saturées manque ces avantages.

Cependant, Dehghan a déclaré que la modération était la clé – afin que les personnes qui mangent déjà six à sept portions de produits laitiers par jour ne devraient pas manger plus.

Les directives nutritionnelles américaines pour les Américains 2020 recommandent aux adultes de consommer deux à trois équivalents tasse par jour de produits laitiers sans gras ou à faible teneur en matière grasse.

Six onces de yogourt sans gras équivaut à 3/4 tasse de produit laitier. Une once et demie de cheddar équivaut à 1 tasse de produit laitier.

Les directives incluent également les boissons de soja enrichies dans cette catégorie.

Cette étude changera-t-elle les directives?

Le Dr Andrew Freeman, cardiologue au National Jewish Health de Denver, au Colorado, a déclaré que les résultats de cette étude avaient été un peu dépassés par les médias.

"Cette étude est intéressante et intrigante, mais je ne pense pas que cela va changer la façon dont je – ou ceux qui sont familiers avec la nutrition – pratique," a-t-il déclaré.

Dans un article publié plus tôt cette année dans l’American Journal of Medicine, ses collègues et lui soulignent certaines des limites de l’étude PURE.

L'un d'entre eux est l'utilisation de questionnaires sur la fréquence des repas, qui obligent les gens à se rappeler à quelle fréquence et combien de produits laitiers ils ont mangé.

Les critiques disent que ce ne sont pas une représentation exacte de ce que les gens mangent. Les auteurs de la nouvelle étude, cependant, écrivent qu'ils sont «plutôt utiles» pour comparer des groupes de personnes, tels que la consommation de produits laitiers élevée, moyenne et faible.

Certains experts en matière de santé sont heureux de voir que des graisses autrefois diabolisées sont bien accueillies.

«La recherche recule, montrant que la consommation de graisses dans le régime alimentaire permet aux gens d'avoir un peu plus de satiété – nous sommes moins susceptibles de trop manger», a déclaré Angel Planells, MS, RDN, nutritionniste et porte-parole de la diététiste professionnelle l'Académie de nutrition et de diététique.

Freeman, cependant, met en garde que vous devez regarder la recherche globale, pas seulement une étude.

«Cette étude suggère que les produits laitiers pourraient présenter des avantages, mais il existe plusieurs autres études très réussies ces dernières années qui suggèrent que les produits laitiers pourraient être nocifs», a déclaré Freeman.

L'une d'entre elles est une étude suédoise de 2014 qui a révélé que les femmes qui buvaient au moins trois verres de lait par jour avaient 93% plus de risques de mourir que celles qui buvaient moins d'un verre par jour. Cela comprenait des taux plus élevés de décès par maladie cardiovasculaire.

D'autres études ont montré des liens entre une consommation accrue de produits laitiers et un risque accru de fractures osseuses, de cancer du sein, de cancer de l'ovaire et de cancer de la prostate.

«Quand vous regardez d'autres recherches parallèlement à cette étude, que pouvez-vous conclure?» A déclaré Freeman. "La réponse est: je ne pense pas que nous puissions tirer une conclusion définitive."

À la laiterie ou pas à la laiterie?

Alors, quand vous entrez dans l'allée du supermarché, devriez-vous embrasser ou sauter la section des produits laitiers?

«De nombreuses préoccupations ont été soulevées au fil des ans concernant les produits laitiers», a déclaré Freeman. «Je dirais que cela devrait probablement encore être limité. Et si elle est consommée, elle devrait être consommée en petites quantités et idéalement moins grasse. "

Planells convient que la modération est la clé, mais il reste un partisan.

"La bonne chose à propos de la consommation de lait ou de yaourt est que vous obtenez un paquet complet de nutriments dans chaque portion."

Qu'en est-il de la teneur en graisse? Planells recommande du lait faible en gras, mais du yogourt grec plus riche en graisse, qui vous aide à vous sentir rassasié et vous procure un supplément de protéines.

Il reconnaît également que les produits laitiers ne sont pas pour tout le monde.

«Certaines personnes aiment les produits laitiers, d'autres méprisent les produits laitiers», a déclaré Planells. "Pour certains, ne pas manger de produits laitiers est une décision éthique – si vous êtes végétalien – ou si vous êtes allergique."

Pour ces personnes, il existe d'autres moyens d'obtenir la nutrition contenue dans le lait, à condition de veiller à ce que tous les nutriments essentiels soient présents.

Freeman, cependant, ne considère pas les produits laitiers comme essentiels.

«Nous sommes la seule espèce sur la planète à rechercher activement et à boire le lait maternel d’un autre animal», a-t-il déclaré.

Il mentionne également les recherches effectuées par le Dr Dean Ornish sur les avantages des aliments complets à base de plantes, à base de plantes, pour inverser les maladies cardiaques: «Cela sonne toujours vrai, et ce sont des données très puissantes."

Mais même cette recherche en nutrition a ses détracteurs.

Il existe bien sûr d'autres moyens de savoir si votre régime alimentaire fonctionne pour vous.

Des examens réguliers avec votre médecin pour mesurer des facteurs comme le taux de cholestérol et de lipides et l'indice de masse corporelle peuvent permettre de détecter rapidement les problèmes de santé.

Et un grand – comment vous sentez-vous tout au long de votre journée?