Les aliments emballés tels que les croustilles, les biscuits et les boissons gazeuses ont des effets négatifs sur la santé cardiaque. Getty Images
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- Une étude récente des Centers for Disease Control and Prevention a montré un lien entre la consommation les aliments ultra-transformés et une diminution de la santé cardiaque.
- L’étude était basée sur des entretiens avec des patients avec 13 446 adultes qui ont rapporté ce qu’ils avaient mangé au cours des 24 heures précédentes.
- À l’heure actuelle, les Américains consomment 50% de leurs calories quotidiennes à partir d’aliments ultra-transformés.
- Les croustilles, les biscuits et les sodas emballés sont considérés comme ultra-traités.
- Ce type d’aliments ne contient généralement pas les fibres et les nutriments des aliments entiers non transformés.
Tout le monde sait que des aliments comme les croustilles et les biscuits ne sont pas bons pour vous, mais une nouvelle étude pourrait vous obliger à poser votre sac et à prendre cette nouvelle à cœur.
Des chercheurs des Centres de contrôle et de prévention des maladies CDC ont découvert que les aliments ultra-transformés tels que les sodas et les snacks salés conditionnés peuvent avoir un impact négatif sur votre santé cardiovasculaire.
Les chercheurs ont examiné les résultats obtenus chez 13 446 adultes âgés de 20 ans et plus, qui avaient suivi un rappel alimentaire de 24 heures et répondu à des questions sur leur santé cardiovasculaire.
Il s’agissait de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition NHANES, qui a été réalisée entre 2011 et 2016.
Les conclusions de l’étude seront présentées la semaine prochaine à la réunion des sessions scientifiques 2019 de l’American Heart Association à Philadelphie.
La recherche n’a pas encore été publiée dans une revue à comité de lecture.
Dans cette étude, les chercheurs ont constaté que pour chaque augmentation de 5% du nombre de calories provenant d’aliments ultra-transformés qu’une personne mangeait, il en résultait une diminution de la santé cardiovasculaire globale.
En outre, les chercheurs ont découvert que les adultes ayant consommé environ 70% de leurs calories provenant d’aliments ultra-transformés étaient deux fois moins susceptibles d’avoir une santé cardiovasculaire «idéale», par rapport aux personnes consommant 40% ou moins de leurs calories provenant d’aliments ultra-transformés.
Les aliments en cause peuvent être certains de vos favoris – ceux qui sont entièrement ou principalement composés de substances extraites d’aliments, telles que les graisses, les amidons, les graisses hydrogénées, le sucre ajouté, l’amidon modifié et d’autres composés.
Ils contiennent des arômes artificiels, des colorants ou des émulsifiants.
Selon le CDC, les aliments ultra-transformés représentent plus de la moitié des calories consommées par un Américain moyen.
Les boissons gazeuses, les collations salées emballées, les biscuits, les gâteaux et les croquettes de poulet en sont quelques exemples.
« Une alimentation saine joue un rôle important dans le maintien de la santé du coeur et des vaisseaux sanguins », a déclaré Zefeng Zhang, MD, PhD, épidémiologiste au CDC, dans un communiqué de presse. «La consommation d’aliments ultra-transformés remplace souvent des aliments plus sains, riches en nutriments, comme les fruits, les légumes, les grains entiers et les protéines maigres, qui sont étroitement liés à la santé du cœur.»
Pour définir la santé cardiaque, les chercheurs ont utilisé Life’s Simple 7 de l’American Heart Association, une mesure de sept facteurs de risque importants: pression artérielle saine, taux de cholestérol et de glycémie, évitement des produits du tabac, bonne nutrition, poids santé et activité physique adéquate. .
Qualité des calories versus quantité de calories?
Les experts notent que les études basées sur des journaux de nourriture et des entretiens ont des limites.
«Des études comme celle-ci ne peuvent fournir que des indices sur le fait que les aliments ultra-transformés augmentent le risque de crise cardiaque, d’attaque cérébrale ou d’autres maladies cardiovasculaires», Bonnie F. Liebman, MS, directrice de la nutrition au Centre pour la science dans l’intérêt public, a déclaré à Healthline.
«Nous avons besoin de plus d’études qui nourrissent réellement les gens avec des aliments ultra-transformés pour voir s’ils augmentent la pression artérielle, le cholestérol ou d’autres facteurs de risque de maladie cardiovasculaire», a-t-elle déclaré.
Liebman indique qu’une seule étude de ce type a déjà été réalisée, faisant référence à une étude publiée par des chercheurs du Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales NIDDK des NIH.
«Il a été constaté que les personnes consommaient plus de calories et prenaient du poids lorsqu’elles recevaient des aliments ultra-transformés plutôt que des aliments non transformés», a-t-elle déclaré.
Lauri Wright, PhD, RDN, LD, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique, a déclaré à Healthline qu’elle n’était pas surprise par les résultats.
À mesure que la consommation d’aliments ultra-transformés augmente, la santé cardiaque diminue «parce que les aliments ultra-transformés sont généralement pauvres en fibres, en vitamines et en minéraux, tout en étant riches en sel, en sucre ajouté et en gras», a-t-elle expliqué.
Selon Barbara Barbara Davis, diététiste et responsable des sciences cliniques et réglementaires chez PLT Health Solutions, une société spécialisée dans les aliments et les ingrédients alimentaires, ces nouvelles recherches viennent renforcer les preuves contre les aliments ultra-transformés.
« En 2012, une étude réalisée au Canada a également montré les effets négatifs des aliments ultra-transformés sur la santé humaine: non seulement les gens mangent plus et prennent du poids, mais ils ne répondent pas à leurs besoins nutritionnels », a déclaré Davis. « Donc, essentiellement, nous avons un nombre croissant de personnes en surpoids et obèses qui souffrent de malnutrition! »
Si vous songez à bien faire votre corps et à cesser les collations ultra-transformées, ralentissez votre roulis. Vous voudrez peut-être simplement penser plus intelligemment à ce que vous mangez.
«Je sais que nous avons tous des horaires chargés, donc les aliments transformés sont une réalité», a déclaré Davis à Healthline. «La clé est la modération et l’intelligence dans l’utilisation des aliments transformés aux côtés des aliments entiers sains – beaucoup de fruits, de légumes, de grains entiers. Avec cette stratégie, vous pouvez nourrir votre famille avec les aliments dont ils ont besoin tout en maximisant leur apport en nutriments dont ils ont besoin.
Essayez également de prendre en charge vos repas.
«Essayez de faire plus de préparation et de cuisine à la maison», a ajouté Wright. « Basez vos repas sur des aliments entiers, y compris des légumes, des haricots et des grains entiers. »
