Les 7 meilleures poudres de protéines à faible teneur en glucides et kéto

De la perte de poids au contrôle du taux de sucre dans le sang, en passant par le vieillissement en bonne santé, les avantages des protéines sont bien établis.

Bien que vous puissiez probablement satisfaire vos besoins en protéines grâce à votre régime alimentaire, les poudres de protéines constituent un moyen pratique et simple d’augmenter votre consommation.

De nombreuses personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou cétogène se tournent vers les poudres de protéines pour compléter leur régime.

Cependant, il est difficile de choisir celui qui convient le mieux à votre style de vie faible en glucides ou en céto en raison des innombrables formes et sources de poudre de protéines.

Cela dit, plusieurs types de glucides sont particulièrement pauvres en glucides et constituent un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport en glucides.

Voici les 7 meilleures poudres de protéines à faible teneur en glucides et compatibles céto.

1. Isolat de protéine de lactosérum

La protéine de lactosérum est l’une des deux protéines dérivées des produits laitiers.

En raison de son profil en acides aminés, la protéine de lactosérum est une source de protéines de haute qualité que votre corps peut digérer et absorber rapidement (1).

Les deux principaux types de protéines de lactosérum sont les concentrés et les isolats.

Au cours du processus de fabrication de la poudre de protéine de lactosérum, une grande partie du lactose – ou sucre du lait – est filtrée, ce qui laisse un produit condensé appelé concentré de protéine de lactosérum.

Le concentré de protéines de lactosérum contient de 35 à 80% de protéines en poids. Par exemple, une quantité typique de 80% de protéines de lactosérum en poids contiendra environ 25 grammes de protéines et 3 à 4 grammes de glucides – et, éventuellement, davantage (2) si l’arôme est ajouté.

Le concentré de protéines de lactosérum est ensuite traité et filtré pour obtenir un produit encore plus concentré appelé isolat de protéines de lactosérum, qui contient entre 90 et 95% de protéines en poids (3).

Les isolats de protéines de lactosérum présentent le pourcentage le plus élevé de protéines pures et le plus faible nombre de glucides par portion de protéines de lactosérum.

Par exemple, une cuillère (31 grammes) de ce produit d’Isopure contient 0 glucides et 25 grammes de protéines, et une cuillère (30 grammes) de ce produit de NutraBio contient seulement 1 gramme de glucides et 25 grammes de protéines.

Résumé L’isolat de protéines de lactosérum est la forme la plus pure de protéines de lactosérum que vous pouvez acheter. Il contient peu, voire aucun, glucides par cuillère.

2. Protéines de caséine

La caséine, l’autre protéine du lait, est également de haute qualité mais digérée et absorbée beaucoup plus lentement par votre corps que le lactosérum (4, 5).

Cela rend les protéines de caséine idéales pour les périodes de jeûne, comme avant le coucher ou entre les repas (6, 7, 8, 9).

Comme sa contrepartie de lactosérum, la poudre de caséine subit un traitement qui extrait les glucides et les lipides, laissant ainsi une source concentrée de protéines (10).

Dymatize et NutraBio produisent tous deux une poudre de protéines de caséine qui ne fournit que 2 grammes de glucides et 25 grammes de protéines par portion de 36 grammes et de 34 grammes, respectivement.

Les poudres de caséine offrent non seulement quelques glucides et des quantités généreuses de protéines, mais sont également une bonne source de calcium, un minéral important dont votre corps a besoin pour la santé des os, les contractions musculaires et la coagulation du sang (11).

Par exemple, les produits de Dymatize et de NutraBio offrent 70% de la valeur quotidienne (DV) en calcium par cuillère.

Utilisez plus d’eau pour mélanger la poudre de caséine que vous ne le feriez avec du lactosérum, car la caséine a tendance à s’épaissir sous agitation.

Résumé La caséine est une protéine du lait que votre corps digère lentement. La poudre de protéine à base de caséine fournit peu de glucides et une bonne quantité de calcium.

3. Protéines d’œuf

Les œufs sont l’un des aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger (12, 13).

Ils regorgent de protéines, de vitamines et minéraux essentiels et d’autres nutriments importants, tels que la choline, qui est essentielle au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux (14).

Les poudres de protéines de blanc d’œuf sont fabriquées en enlevant les jaunes et en déshydratant les blancs d’œufs restants pour les transformer en poudre.

Les blancs d’œufs sont également pasteurisés pour désactiver l’avidine, une protéine qui inhibe l’absorption de la biotine, une vitamine B cruciale (15).

Puisque les blancs d’œufs contiennent naturellement des quantités insignifiantes de glucides et de matières grasses, les poudres de protéines de blanc d’œuf sont une bonne option si vous suivez un régime alimentaire faible en glucides.

MRM fabrique une poudre de protéines de blanc d’œuf de qualité qui fournit 2 grammes de glucides et 23 grammes de protéines, soit l’équivalent de six blancs d’œufs, par cuillère (33 grammes).

Certaines poudres de protéines d’œufs comprennent à la fois le blanc et le jaune – qui contiennent la plupart des nutriments essentiels contenus dans les œufs.

La poudre de protéine de jaune d’oeuf de KetoThin contient une bonne quantité de graisse – 15 grammes – et une quantité modérée de protéine – 12 grammes – avec seulement 1 gramme de glucides par cuillère (30 grammes), ce qui en fait une poudre de protéine céto parfaite.

Les poudres de protéines de jaune d’œuf contiennent une quantité relativement élevée de cholestérol, que l’on pensait depuis longtemps pour augmenter les taux de cholestérol dans l’organisme et contribuer aux maladies cardiaques (16, 17).

Cependant, des recherches suggèrent que le cholestérol alimentaire a peu ou pas d’effet sur le taux de cholestérol sanguin chez la plupart des gens. Ainsi, il n’ya pas de lien significatif entre le cholestérol que vous mangez et votre risque de maladie cardiaque (18, 19, 20, 21).

Résumé La poudre de protéine d’oeuf est un excellent choix si vous suivez un régime faible en glucides ou en céto. La poudre de protéine blanc d’œuf ne contient que la protéine du blanc, tandis que la poudre de protéine d’œuf entier inclut le blanc à côté du jaune.

4. Protéine de collagène

Le collagène est la protéine structurelle la plus répandue dans votre corps. On le trouve principalement dans les cheveux, la peau, les ongles, les os, les ligaments et les tendons (22).

La composition unique en acides aminés du collagène lui confère de nombreux bienfaits pour la santé, tels que la promotion de la composition corporelle chez les personnes âgées, ainsi que la santé de la peau et des articulations (23, 24, 25).

Cependant, il manque au collagène l’un des acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé. Parce que votre corps ne peut pas produire d’acides aminés essentiels, il doit en être extrait de votre régime alimentaire (26).

La poudre de protéine de collagène, également appelée peptides de collagène, est fabriquée à partir de sous-produits animaux – généralement du cuir de vachette, des os de vache, des os de poulet, des membranes de coquille d’œuf et des écailles de poisson.

La plupart des poudres de protéines de collagène disponibles sont sans goût et sans saveur, ce qui les rend idéales pour être incorporées dans des soupes ou des boissons comme le café.

De plus, ils sont naturellement exempts de glucides.

Vital Proteins fabrique un produit au collagène de bœuf contenant 0 glucides et 17 grammes de protéines pour deux cuillères (20 grammes), tandis que Sports Research propose un produit similaire contenant 0 glucides et 10 grammes de protéines par cuillère (11 grammes).

De nombreuses poudres de protéines de collagène aromatisées sont enrichies de triglycérides à chaîne moyenne (MCT), des graisses présentes dans des aliments tels que l’huile de coco.

Les MCT sont facilement digérés et absorbés, fournissant à votre corps une source alternative de carburant, en particulier lorsque vous limitez sévèrement les glucides, comme dans le cas du régime alimentaire céto (27).

Par exemple, une mesure (17 grammes) de ce produit de Perfect Keto offre 1 gramme de glucides, 10 grammes de protéines et 4 grammes de graisse provenant de MCT.

Résumé Les poudres de protéines de collagène, qui proviennent des tissus conjonctifs des animaux et des poissons, peuvent offrir des avantages uniques pour la santé. Certains sont enrichis en MCT, ce qui profite à ceux qui suivent un régime céto.

5. Isolat de protéine de soja

Le soja est un type de légumineuse naturellement riche en protéines.

La poudre de protéine de soja est créée en broyant le soja en un tourteau puis en un isolat de protéine de soja, composé de 90 à 95% de protéines en poids et pratiquement exempt de glucides (28).

N’oubliez pas que les fabricants ajoutent parfois du sucre et des arômes pouvant apporter des glucides indésirables.

Par exemple, cet isolat de protéines de soja à la vanille de NOW Sports contient 13 grammes de glucides et 25 grammes de protéines par cuillère (45 grammes).

Une meilleure option est ce produit non aromatisé de la même société, qui contient 0 glucides et 20 grammes de protéines par cuillère (24 grammes).

Résumé Naturellement riche en protéines, le soja est une excellente poudre de protéines. Les poudres sans saveur ne contiennent presque pas de glucides et regorgent de protéines, bien que les variétés aromatisées puissent contenir plus de glucides en raison de l’ajout de sucres et d’arômes.

6. Isolat de protéine de pois

Les pois constituent un autre type de légumineuse qui contient naturellement une quantité considérable de protéines (29).

Semblable à l’isolat de protéine de soja, la poudre de protéine de pois est obtenue en broyant des pois secs en une poudre et en extrayant les glucides, en laissant une poudre isolée.

Les fabricants ajoutent fréquemment du sucre – et donc des glucides – pour augmenter l’appétence.

Par exemple, cet isolat de protéine de pois aromatisé de NOW Sports contient 9 grammes de glucides et 24 grammes de protéines par cuillère (44 grammes).

D’autre part, une cuillère (33 grammes) de la version sans arôme ne contient qu’un gramme de glucides et 24 grammes de protéines.

Résumé La poudre de protéine de pois, qui contient très peu de glucides, vous offre une excellente dose de protéines – mais faites attention aux variétés aromatisées, car elles contiennent souvent plus de glucides.

7. Isolat de protéine de riz

La protéine de riz est une protéine végétale populaire, en particulier parce qu’elle est hypoallergénique – c’est-à-dire qu’elle ne risque pas de provoquer de réactions allergiques.

La plupart des poudres de protéines de riz contiennent 80% en poids de protéines, soit moins que les protéines de soja ou de pois (30).

Alors que le riz est particulièrement riche en glucides, la poudre de protéine de riz est généralement obtenue en traitant le riz brun avec des enzymes qui séparent les glucides des protéines.

Par exemple, ce produit en poudre de protéines de riz aromatisé au chocolat de NutriBiotic contient seulement 2 grammes de glucides mais 11 grammes de protéines par cuillerée à soupe (16 grammes).

La même société propose également une poudre de protéines de riz ordinaire contenant 2 grammes de glucides et 12 grammes de protéines par cuillère à soupe de mousse (15 grammes).

Résumé La poudre de protéine de riz est étonnamment faible en glucides car les glucides de ce grain commun sont extraits des protéines.

Comment ajouter de la saveur aux produits non aromatisés

Si vous recherchez une poudre de protéine sans saveur à base d’animaux ou de plantes, il existe plusieurs façons de la rendre plus savoureuse.

Ceux-ci inclus:

• Ajouter de petites quantités de cacao en poudre.
• Incorporer la poudre dans des boissons hypocaloriques telles que du lait d’amande ou des mélanges à boisson en poudre.
• Arroser de sirops sans sucre.
• Verser dans les édulcorants artificiels comme le Splenda ou les édulcorants naturels, notamment l’extrait de stevia ou de fruit de moine.
• Mélangez de petites quantités de poudre de protéines non aromatisée avec des soupes, des ragoûts ou des flocons d’avoine.
• Incorporer les mélanges de pudding aromatisés sans sucre.
• Ajoutez des extraits d’arômes naturels ou des épices, tels que la cannelle.

Résumé Zappez vos poudres de protéines sans saveur avec des édulcorants et des épices, ou essayez de les ajouter à différents plats.