Accueil Nutrition Les 6 meilleurs substituts de la crème de tartre

Les 6 meilleurs substituts de la crème de tartre

1
0
<pre>Les 6 meilleurs substituts de la crème de tartre

La crème de tartre est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes.

Aussi connu sous le nom de bitartrate de potassium, la crème de tartre est la forme en poudre de l'acide tartrique. Cet acide organique se trouve naturellement dans de nombreuses plantes et se forme également au cours du processus de vinification.

La crème de tartre aide à stabiliser les blancs d'œufs battus, à empêcher le sucre de se cristalliser et à agir comme agent levant pour les produits de boulangerie.

Si vous vous trouvez à mi-chemin d’une recette et que vous n’avez pas de crème de tartre sous la main, il existe de nombreuses solutions de remplacement.

Cet article traite de 6 des meilleurs substituts à la crème de tartre.

1. jus de citron

Femme tenant PavlovaPartager sur Pinterest

La crème de tartre est souvent utilisée pour stabiliser les blancs d’œufs et permet de fournir les hauts sommets caractéristiques de recettes comme la meringue.

Si vous êtes à court de crème de tartre dans un cas comme celui-ci, le jus de citron est un excellent substitut.

Le jus de citron offre la même acidité que la crème de tartre, ce qui aide à former des pics fermes lorsque vous fouettez les blancs d’œufs.

Si vous préparez des sirops ou des glaçages, le jus de citron peut également remplacer la crème de tartre pour aider à prévenir la cristallisation.

Pour de meilleurs résultats, remplacez la crème de tartre par une quantité égale de jus de citron dans votre recette.

Résumé Dans les recettes dans lesquelles la crème de tartre est utilisée pour stabiliser les blancs d'œufs ou empêcher la cristallisation, utilisez plutôt une quantité égale de jus de citron.

2. Vinaigre Blanc

Comme la crème de tartre, le vinaigre blanc est acide. Il peut être échangé contre de la crème de tartre lorsque vous vous retrouvez dans une pincée dans la cuisine.

Ce substitut fonctionne mieux lorsque vous stabilisez les blancs d’œufs pour des recettes comme les soufflés et les meringues.

Utilisez simplement une quantité égale de vinaigre blanc à la place de la crème de tartre lorsque vous fouettez les blancs d’œufs.

Gardez à l'esprit que le vinaigre blanc peut ne pas être une bonne alternative aux produits de boulangerie comme les gâteaux, car il peut altérer le goût et la texture.

Résumé Le vinaigre blanc est acide et peut être utilisé pour stabiliser les blancs d’œufs. Vous pouvez remplacer la crème de tartre par une quantité égale de vinaigre blanc.

3. poudre à lever

Si votre recette contient à la fois du bicarbonate de soude et de la crème de tartre, vous pouvez facilement remplacer par de la levure chimique.

En effet, la levure chimique est composée de bicarbonate de sodium et d'acide tartrique, également appelés bicarbonate de soude et crème de tartre, respectivement.

Vous pouvez utiliser 1,5 cuillerée à thé (6 grammes) de levure chimique pour remplacer 1 cuillère à café (3,5 grammes) de crème de tartre.

Cette substitution est idéale car elle peut être utilisée dans n'importe quelle recette sans modifier le goût ou la texture du produit final.

Résumé La poudre à pâte peut être utilisée pour remplacer la crème de tartre dans les recettes contenant également du bicarbonate de soude. Substituez 1,5 cuillerée à thé (6 grammes) de levure chimique pour 1 cuillerée à thé (3,5 grammes) de crème de tartre.

4. babeurre

Le babeurre est le liquide qui reste après le brassage du beurre de la crème.

En raison de son acidité, le babeurre peut remplacer certaines crèmes au tartre dans certaines recettes.

Cela fonctionne particulièrement bien dans les produits de boulangerie, mais un peu de liquide doit être retiré de la recette pour tenir compte du babeurre.

Pour chaque 1/4 cuillère à café (1 gramme) de crème de tartre dans la recette, retirez 1/2 tasse (120 ml) de liquide de la recette et remplacez-le par 1/2 tasse (120 ml) de babeurre.

Résumé Le babeurre peut remplacer avantageusement la crème de tartre dans les recettes, en particulier les produits de boulangerie. Pour chaque 1/4 cuillerée à thé (1 gramme) de crème de tartre, retirez 1/2 tasse (120 ml) de liquide de la recette et remplacez-la par 1/2 tasse (120 ml) de babeurre.

5. Yaourt

Comme le babeurre, le yogourt est acide et peut remplacer la crème de tartre dans certaines recettes.

Avant de remplacer le yogourt par un substitut, effilez-le avec un peu de lait pour qu'il corresponde à la consistance du babeurre, puis utilisez-le pour remplacer la crème de tartre de la même manière.

Réservez cette substitution principalement aux produits de boulangerie, car elle nécessite de retirer les liquides de la recette.

Pour chaque 1/4 cuillerée à thé (1 gramme) de crème de tartre, retirez 1/2 tasse (120 ml) de liquide de la recette et remplacez-la par 1/2 tasse (120 ml) de yogourt dilué au lait .

Résumé Le yogourt est acide et peut remplacer la crème de tartre dans les produits de boulangerie. Tout d'abord, éclaircissez le yaourt avec du lait, puis retirez 1/2 tasse (120 ml) de liquide dans la recette et remplacez-le par 1/2 tasse (120 ml) de yogourt pour chaque 1/4 cuillère à café (1 gramme) de crème de tartre.

6. Laisse tomber

Dans certaines recettes, il peut être plus facile d’omettre la crème de tartre que de trouver un substitut.

Par exemple, si vous utilisez de la crème de tartre pour stabiliser les blancs d’œufs battus, vous pouvez laisser de côté la crème de tartre si vous n’en avez pas sous la main.

De plus, si vous préparez du sirop, du glaçage ou du glaçage et utilisez la crème de tartre pour empêcher la cristallisation, vous pouvez l'omettre de la recette sans conséquences graves.

Bien que les sirops puissent éventuellement cristalliser s'ils sont conservés pendant une longue période, vous pouvez résoudre ce problème en les réchauffant simplement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Par ailleurs, il peut ne pas être judicieux de laisser de la crème de tartre ou un substitut des produits de boulangerie nécessitant un agent levant.

Résumé Dans certaines recettes, la crème de tartre peut être omise s’il n’ya pas de substitut approprié. Vous pouvez simplement omettre la crème de tartre de la recette si vous préparez des blancs d’œufs battus, des sirops, des glaçages ou des glaçages.

Le résultat final

La crème de tartre est un ingrédient commun que l’on trouve dans diverses recettes.

Cependant, si vous êtes à la limite, de nombreux substituts sont disponibles.

Alternativement, vous pouvez peut-être omettre la crème de tartre complètement.

En apportant quelques modifications mineures à vos recettes, il est facile de stabiliser les blancs d’œufs, d’ajouter du volume aux produits de boulangerie et d’empêcher la cristallisation dans des sirops sans crème de tartre.

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici