La gueule de bois est la réaction de votre corps à boire trop d’alcool.
Les symptômes incluent fatigue, nausée, maux de tête, sensibilité à la lumière, déshydratation ou vertiges qui dure plusieurs heures.
La recherche sur la gueule de bois est limitée et les processus exacts qui les sous-tendent sont mal compris.
On pense que le corps subit des réactions hormonales et immunitaires spécifiques lors d’une gueule de bois qui déclenche différents symptômes (1, 2, 3).
Bien qu'il n'existe pas de remède connu contre la gueule de bois, plusieurs aliments et boissons peuvent atténuer les symptômes (4).
Voici les 23 meilleurs aliments et boissons pour aider à soulager la gueule de bois.
Table of Contents
1. bananes
L'alcool bloque la production d'une hormone qui aide votre corps à retenir l'eau, entraînant la déshydratation et la perte d'électrolytes comme le potassium et le sodium (5).
Les bananes sont particulièrement riches en potassium et peuvent aider à reconstituer les réserves de votre corps. Une banane moyenne contient 12% de la valeur quotidienne (DV) de cet élément nutritif (6).
2 oeufs
Les œufs sont riches en cystéine, un acide aminé que votre corps utilise pour produire le glutathion, un antioxydant.
La consommation d’alcool diminue les réserves de glutathion dans le corps. Sans cela, votre corps a du mal à décomposer les sous-produits toxiques du métabolisme de l'alcool (7, 8).
Manger des œufs riches en cystéine est un excellent moyen d'augmenter le glutathion dans votre corps et éventuellement d'améliorer les symptômes de la gueule de bois.
3. pastèque
Étant donné que les maux de tête associés à la gueule de bois sont généralement dus à la déshydratation et à une diminution du flux sanguin vers le cerveau, la consommation de melon d'eau peut aider (9, 10).
La pastèque est riche en L-citrulline, un nutriment pouvant augmenter le flux sanguin (11).
De plus, sa forte teneur en eau peut vous aider à vous réhydrater.
4. cornichons
Les cornichons sont riches en sodium, un électrolyte qui s'épuise lors d'une consommation excessive.
Manger des cornichons ou boire de la saumure peut aider à augmenter votre niveau de sodium et à surmonter votre gueule de bois.
Une lance de cornichon à l'aneth contient environ 13% de la DV pour le sodium. Encore mieux, 2,5 onces (75 ml) de jus de cornichon fournissent environ 20% du DV (12, 13).
N'oubliez pas que la teneur en sodium des cornichons peut varier d'une marque à l'autre.
5. miel
En raison de sa teneur élevée en fructose, le miel peut améliorer les symptômes de la gueule de bois. En fait, il peut varier entre 34,8% et 39,8% de fructose, selon le type (14).
Bien que les recherches sur ce sujet soient limitées, le fructose peut aider à débarrasser votre corps de l'alcool plus rapidement (15, 16).
Une étude portant sur 50 adultes a montré que le miel augmentait le taux d'élimination de l'alcool de 32,4% (15).
En dépit de sa capacité à augmenter la vitesse à laquelle votre corps se débarrasse de l'alcool, le fructose ne semblait pas réduire l'intensité des symptômes de la gueule de bois dans une autre étude (17).
Néanmoins, la consommation de miel et d'autres aliments contenant du fructose ne doit pas être exclue comme moyen possible de se sentir mieux après avoir trop bu.
6. Biscuits
Les biscuits contiennent des glucides à action rapide qui peuvent augmenter votre glycémie pendant la gueule de bois et améliorer les symptômes connexes.
Lorsque le foie traite de l'alcool, il ne se concentre plus sur la régulation de la glycémie. C'est pourquoi une consommation excessive d'alcool peut entraîner une hypoglycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète. La consommation de glucides augmente la glycémie (18, 19).
Cinq biscuits salés (30 grammes) contiennent environ 22 grammes de glucides (20).
7. Noix
En raison de leur teneur élevée en magnésium, les noix peuvent constituer une solution à votre gueule de bois.
Une consommation excessive d'alcool peut épuiser le magnésium dans vos cellules. En conséquence, le remplissage des réserves de magnésium peut aider à traiter les symptômes (21, 22).
Une demi-tasse (71 grammes) d’amandes contient près de 50% de la valeur quotidienne pour le magnésium (23).
8. épinards
Les épinards sont riches en folate, un nutriment qui peut être diminué en raison d'une consommation excessive d'alcool.
Une étude de la recherche a révélé que l’alcool altère l’absorption des folates et que la consommation chronique d’alcool peut entraîner une carence (24).
Manger des épinards peut vous aider à maintenir des niveaux adéquats d'acide folique après avoir bu de l'alcool. Une tasse (180 grammes) d'épinards cuits fournit 66% du DV (25).
9. Avocat
Manger un avocat après une nuit de forte consommation d'alcool peut contribuer à augmenter le faible taux de potassium résultant de la consommation d'alcool et de la déshydratation.
En fait, un avocat (136 grammes) contient 20% de la DV pour ce minéral (26).
De plus, les recherches montrent que les avocats contiennent des composés qui protègent des dommages au foie. Étant donné que votre consommation excessive d'alcool affecte votre foie, les avocats peuvent être particulièrement bénéfiques pour la gueule de bois (27).
10. viande
La viande et d'autres aliments riches en protéines peuvent aider votre corps à mieux gérer la gueule de bois.
La recherche montre que l'alcool empêche votre corps d'absorber certains acides aminés. En fait, la consommation chronique d'alcool peut entraîner des carences en acides aminés (28, 29).
Votre corps décompose les protéines en acides aminés, ce qui en fait un bon choix lors d'une gueule de bois.
Trois onces (85 grammes) de bœuf contiennent près de 25 grammes de protéines, tandis que trois onces (84 grammes) de poitrine de poulet contiennent 13 grammes (30, 31).
11. Gruau
La farine d'avoine contient des glucides complexes qui libèrent lentement et régulièrement du sucre dans le sang et peuvent aider à soulager les symptômes de la gueule de bois.
Une étude a révélé que le fait de prendre un petit-déjeuner riche en glucides complexes au lieu de sucres raffinés améliorait l'humeur et réduisait le sentiment de fatigue (32).
La recherche de la farine d'avoine après une nuit de forte consommation d'alcool peut contribuer à atténuer l'anxiété, la fatigue ou l'hypoglycémie liée à la gueule de bois.
12. myrtilles
Les myrtilles sont riches en nutriments qui combattent l'inflammation dans votre corps, ce qui est pratique si vous avez la gueule de bois (33).
Une étude portant sur 20 hommes a révélé que les taux sanguins de divers composés inflammatoires augmentaient après la consommation d'alcool (34).
Ainsi, manger des bleuets après avoir trop bu peut aider à combattre l'inflammation associée.
13. Soupe Poulet Nouilles
La soupe au poulet et aux nouilles est un remède populaire contre la grippe ou le rhume. Cependant, cela peut aussi être utile pour la gueule de bois.
Les recherches montrent que la soupe au poulet et aux nouilles peut vous aider à vous réhydrater, principalement en raison de sa teneur élevée en sodium (35).
Une tasse (245 grammes) de soupe au poulet et aux nouilles fournit 35% de la valeur quotidienne pour le sodium (36).
14. Oranges
Les oranges sont riches en vitamine C, ce qui peut empêcher votre corps de perdre du glutathion.
Le glutathion est un antioxydant qui aide à débarrasser votre corps de l'alcool et qui est souvent diminué pendant la consommation d'alcool (37, 38).
La consommation d'oranges peut vous donner la vitamine C dont vous avez besoin pour maintenir les niveaux de glutathion stables et même guérir votre gueule de bois (39, 40).
15. asperges
L'asperge contient certains composés susceptibles de soulager la gueule de bois.
Selon une étude sur des éprouvettes, les extraits d'asperges ont plus que doublé l'efficacité de certaines enzymes qui aident à décomposer l'alcool et protègent également les cellules du foie contre les dommages (41).
Bien qu’il n’existe actuellement aucune recherche sur l’effet des asperges sur la gueule de bois chez l’homme, il pourrait être intéressant de manger ce légume.
16. Saumon
Le saumon est riche en acides gras oméga-3, qui sont excellents pour réduire l'inflammation de votre corps (42).
La consommation d'alcool pouvant augmenter le nombre de composés inflammatoires, la consommation de saumon ou d'autres poissons gras peut être un bon moyen d'atténuer les symptômes de la gueule de bois (43).
17. patates douces
Les patates douces contiennent plusieurs nutriments qui peuvent vous aider à surmonter plus rapidement votre gueule de bois.
Une tasse (200 grammes) de patate douce cuite contient plus de 750% de la DV pour la vitamine A, 14% de la DV pour le magnésium et 27% de la DV pour le potassium (44).
La vitamine A peut aider à combattre l’inflammation associée à la gueule de bois, tandis que le magnésium et le potassium sont nécessaires pour remplacer ce qui est perdu lors de la consommation d’alcool (45, 46, 47).
18. Gingembre
Des recherches approfondies soutiennent l'utilisation du gingembre comme remède efficace contre les nausées (48, 49, 50).
Les effets anti-nausée du gingembre en font un traitement possible pour les maux d'estomac associés à la gueule de bois.
Il peut être consommé seul, dans des smoothies ou sous forme de thé.
19. l'eau
L'eau potable est l'une des choses les plus importantes que vous puissiez faire avec une gueule de bois.
Étant donné que l’alcool est un diurétique, il fait plus souvent pipi et entraîne une perte d’eau plus importante. L'eau peut reconstituer ces liquides perdus (51, 52).
20. jus de tomate
Le jus de tomate peut être une autre bonne boisson à boire avec la gueule de bois.
La recherche montre que les tomates contiennent des composés qui protègent contre les lésions du foie. Une consommation excessive d'alcool peut endommager le foie. Les tomates peuvent donc contrer les effets de la consommation d'alcool (53, 54, 55).
En outre, une étude sur des éprouvettes a montré que le jus de tomate peut accélérer la vitesse à laquelle les enzymes transforment l'alcool (56).
21. thé vert
Le thé vert peut également être utile pour lutter contre la gueule de bois.
Une étude a révélé que les composés présents dans le thé vert réduisaient de manière significative la concentration d'alcool dans le sang chez le rat. Des recherches supplémentaires montrent des effets similaires chez des souris nourries à des extraits de thé vert (57, 58).
Bien que la recherche n'ait été effectuée que sur des animaux, l'efficacité du thé vert dans l'amélioration des symptômes de la gueule de bois peut se traduire chez l'homme.
22. eau de noix de coco
Étant donné que l'hydratation est une partie importante de la récupération de la gueule de bois, boire de l'eau de coco peut aider à surmonter la gueule de bois.
L'eau de coco contient beaucoup d'électrolytes. Une tasse (240 ml) d'eau de coco contient respectivement 11% et 17% des VQ pour le sodium et le potassium (59).
En conséquence, les recherches ont montré que l’eau de coco est aussi efficace que les boissons pour sportifs classiques pour la réhydratation (60, 61).
23. café
Enfin, le café peut être bénéfique pour vaincre la gueule de bois.
La consommation de café a été associée à une diminution de l'inflammation dans certaines études, mais les recherches sont mitigées. Par conséquent, boire une tasse de café après une nuit de forte consommation peut ou non combattre l'inflammation provoquée par la gueule de bois (62, 63, 64).
Toutefois, si vous souhaitez améliorer votre fatigue de la gueule de bois et devenir plus alerte, le café est un bon choix (65).
Le résultat final
Bien qu'il n'existe pas de remède magique contre la gueule de bois, plusieurs aliments et boissons peuvent vous aider à vous sentir mieux.
Le meilleur moyen d'éviter une gueule de bois est d'éviter l'alcool ou de le boire avec modération.
Si vous vous trouvez souffrant de la gueule de bois, la consommation de certains des aliments ou des boissons figurant sur cette liste peut vous ramener à la normale en un rien de temps.
