Les 20 meilleurs aliments pour les personnes souffrant de problèmes rénaux

Diète et maladie rénale

Les restrictions alimentaires varient en fonction du niveau de dommages aux reins.

Par exemple, les personnes aux premiers stades de l'insuffisance rénale ont des restrictions différentes de celles associées à l'insuffisance rénale, également appelée insuffisance rénale au stade terminal (IRST) (6, 7).

Si vous avez une maladie rénale, votre fournisseur de soins de santé déterminera le meilleur régime pour vos besoins individuels.

Pour la plupart des personnes atteintes d’insuffisance rénale avancée, il est important de suivre un régime alimentaire adapté aux reins, qui aide à réduire la quantité de déchets dans le sang.

Ce régime est souvent appelé régime rénal.

Il aide à stimuler la fonction rénale tout en prévenant d'autres dommages (8).

Bien que les restrictions alimentaires varient, il est généralement recommandé à toutes les personnes atteintes d'une maladie rénale de limiter les éléments nutritifs suivants:

• Sodium: Le sodium se trouve dans de nombreux aliments et constitue un composant majeur du sel de table. Les reins endommagés ne peuvent pas filtrer l’excès de sodium, ce qui entraîne une augmentation de son taux sanguin. Il est souvent recommandé de limiter la teneur en sodium à moins de 2 000 mg par jour (9, 10).
• Potassium: Le potassium joue de nombreux rôles essentiels dans le corps, mais ceux qui souffrent d'une maladie rénale doivent limiter le potassium pour éviter des taux sanguins extrêmement élevés. Il est généralement recommandé de limiter la quantité de potassium à moins de 2 000 mg par jour (11, 12).
• Phosphore: Les reins endommagés ne peuvent pas éliminer le phosphore en excès, un minéral contenu dans de nombreux aliments. Des niveaux élevés peuvent causer des dommages à l'organisme, de sorte que le phosphore alimentaire est limité à moins de 800 à 1 000 mg par jour chez la plupart des patients (13, 14).

Les protéines sont un autre élément nutritif que les personnes atteintes de maladie rénale peuvent avoir besoin de limiter, car les déchets issus du métabolisme des protéines ne peuvent pas être éliminés par les reins endommagés.

Cependant, les personnes atteintes d'insuffisance rénale terminale en dialyse, un traitement qui filtre et nettoie le sang, ont des besoins en protéines plus importants (15, 16).

Chaque personne atteinte de maladie rénale est différente, raison pour laquelle il est important de parler à votre fournisseur de soins de santé de vos besoins alimentaires individuels.

Heureusement, de nombreuses options délicieuses et saines contiennent peu de phosphore, de potassium et de sodium.

Voici 20 des meilleurs aliments pour les personnes souffrant de problèmes rénaux.

1. Chou-fleur

Le chou-fleur est un légume nutritif riche en nombreux éléments nutritifs, notamment la vitamine C, la vitamine K et le folate de vitamine B.

C'est aussi plein de composés anti-inflammatoires comme les indoles et une excellente source de fibres (17).

De plus, la purée de chou-fleur peut être utilisée à la place des pommes de terre pour un plat d'accompagnement pauvre en potassium.

Une tasse (124 grammes) de chou-fleur cuit contient (18):

• Sodium: 19 mg
• Potassium: 176 mg
• Phosphore: 40 mg

2. myrtilles

Les bleuets regorgent de nutriments et constituent l'une des meilleures sources d'antioxydants à consommer (19).

En particulier, ces baies sucrées contiennent des antioxydants appelés anthocyanes, qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques, certains cancers, le déclin cognitif et le diabète (20).

Ils constituent également un ajout fantastique à un régime respectueux des reins, car ils contiennent peu de sodium, de phosphore et de potassium.

Une tasse (148 grammes) de bleuets frais contient (21):

• Sodium: 1,5 mg
• Potassium: 114 mg
• Phosphore: 18 mg

3. Sea Bass

Le loup de mer est une protéine de haute qualité contenant des graisses extrêmement saines appelées oméga-3.

Les oméga-3 aident à réduire l'inflammation et peuvent aider à réduire le risque de déclin cognitif, de dépression et d'anxiété (22, 23, 24).

Bien que tous les poissons soient riches en phosphore, le bar en contient moins que d’autres produits de la mer.

Cependant, il est important de consommer de petites portions afin de contrôler les niveaux de phosphore.

Trois onces (85 grammes) de bar cuit contiennent (25):

• Sodium: 74 mg
• Potassium: 279 mg
• Phosphore: 211 mg

4. raisins rouges

Non seulement les raisins rouges sont délicieux, mais ils fournissent également une tonne de nutriments dans un petit emballage.

Les raisins rouges sont riches en vitamine C et contiennent des antioxydants appelés flavonoïdes, qui réduisent l'inflammation (26).

De plus, les raisins rouges sont riches en resvératrol, un type de flavonoïde dont il a été prouvé qu'il était bénéfique pour la santé cardiaque et protégeait contre le diabète et le déclin cognitif (27, 28).

Ces fruits sucrés sont favorables aux reins, avec une demi-tasse (75 grammes) contenant (29):

• Sodium: 1,5 mg
• Potassium: 144 mg
• Phosphore: 15 mg

5. blancs d'œufs

Bien que les jaunes d'œufs soient très nutritifs, ils contiennent de grandes quantités de phosphore, ce qui en fait un meilleur choix pour les personnes suivant un régime rénal.

Les blancs d'œufs constituent une source de protéines de haute qualité et sans danger pour les reins.

Pour ne pas mentionner, ils sont un excellent choix pour les personnes subissant un traitement de dialyse, car ils ont des besoins en protéines plus élevés mais doivent limiter le phosphore.

Deux gros blancs d'œufs (66 grammes) contiennent (30):

• Sodium: 110 mg
• Potassium: 108 mg
• Phosphore: 10 mg

6. ail

Il est conseillé aux personnes souffrant de problèmes rénaux de limiter la quantité de sodium dans leur alimentation, y compris le sel ajouté.

L'ail fournit une alternative délicieuse au sel, ajoutant de la saveur aux plats tout en apportant des avantages nutritionnels.

C’est une bonne source de manganèse, de vitamine C et de vitamine B6 et contient des composés soufrés aux propriétés anti-inflammatoires.

Trois gousses d'ail (9 grammes) contiennent (31):

• Sodium: 1,5 mg
• Potassium: 36 mg
• Phosphore: 14 mg

7. Sarrasin

De nombreux grains entiers ont tendance à être riches en phosphore, mais le sarrasin est une exception saine.

Le sarrasin est très nutritif et fournit une bonne quantité de vitamines B, de magnésium, de fer et de fibres.

C'est aussi un grain sans gluten, faisant du sarrasin un bon choix pour les personnes souffrant de maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten.

Une demi-tasse (84 grammes) de sarrasin cuit contient (32):

• Sodium: 3,5 mg
• Potassium: 74 mg
• Phosphore: 59 mg

8. huile d'olive

L'huile d'olive est une source saine de graisse et de phosphore, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale.

Souvent, les personnes atteintes d'insuffisance rénale avancée ont du mal à garder du poids, ce qui rend les aliments sains et riches en calories comme l'huile d'olive important (33).

La majeure partie des graisses dans l'huile d'olive est une graisse monoinsaturée appelée acide oléique, qui possède des propriétés anti-inflammatoires (34).

De plus, les acides gras monoinsaturés sont stables à haute température, faisant de l’huile d’olive un choix santé pour la cuisson.

Une once (28 grammes) d'huile d'olive contient (35):

• Sodium: 0,6 mg
• Potassium: 0,3 mg
• Phosphore: 0 mg

9. Bulgur

Le bulgur est un grain ancien qui constitue une excellente alternative aux autres grains entiers riches en phosphore et en potassium, qui favorise les reins.

Ce grain nutritif est une bonne source de vitamines B, de magnésium, de fer et de manganèse.

C’est également une excellente source de protéines végétales et de fibres alimentaires, essentielles à la santé digestive.

Une portion de bulgur d'une demi-tasse (91 grammes) contient (36):

• Sodium: 4,5 mg
• Potassium: 62 mg
• Phosphore: 36 mg

10. Chou

Le chou appartient à la famille des légumes crucifères et est chargé en vitamines, minéraux et composés végétaux puissants.

C’est une excellente source de vitamine K, de vitamine C et de nombreuses vitamines B.

En outre, il fournit des fibres insolubles, un type de fibres qui maintient votre système digestif en santé en favorisant les selles et en ajoutant du volume aux selles (37).

De plus, il contient peu de potassium, de phosphore et de sodium avec une tasse (70 grammes) de chou déchiqueté contenant (38):

• Sodium: 13 mg
• Potassium: 119 mg
• Phosphore: 18 mg

11. poulet sans peau

Bien qu'un apport limité en protéines soit nécessaire pour certaines personnes souffrant de problèmes rénaux, il est essentiel de fournir au corps une quantité adéquate de protéines de haute qualité pour la santé.

La poitrine de poulet sans peau contient moins de phosphore, de potassium et de sodium que le poulet avec la peau.

Lorsque vous magasinez pour du poulet, choisissez du poulet frais et évitez le poulet rôti préfabriqué, car il contient de grandes quantités de sodium et de phosphore.

Trois onces (84 grammes) de poitrine de poulet sans peau contiennent (39):

• Sodium: 63 mg
• Potassium: 216 mg
• Phosphore: 192 mg

12. poivrons

Les poivrons contiennent une quantité impressionnante de nutriments mais sont pauvres en potassium, contrairement à de nombreux autres légumes.

Ces poivrons aux couleurs vives sont chargés de la puissante vitamine C, un antioxydant.

En fait, un petit poivron rouge (74 grammes) contient 158% de l'apport recommandé en vitamine C.

Ils sont également chargés de vitamine A, un nutriment important pour la fonction immunitaire, souvent compromise chez les personnes atteintes de maladie rénale (40).

Un petit poivron rouge (74 grammes) contient (41):

• Sodium: 3 mg
• Potassium: 156 mg
• Phosphore: 19 mg

13. Oignons

Les oignons sont excellents pour apporter une saveur sans sodium aux plats pour régime rénal.

Réduire le sel peut être difficile pour de nombreux patients, il est donc essentiel de trouver des solutions de remplacement du sel savoureuses.

Faire sauter des oignons avec de l'ail et de l'huile d'olive ajoute de la saveur aux plats sans compromettre la santé de vos reins.

De plus, les oignons sont riches en vitamine C, en manganèse et en vitamines B. Ils contiennent des fibres prébiotiques qui contribuent à la santé de votre système digestif en nourrissant des bactéries intestinales bénéfiques (42.

Un petit oignon (70 grammes) contient (43):

• Sodium: 3 mg
• Potassium: 102 mg
• Phosphore: 20 mg

14. roquette

De nombreux légumes verts en bonne santé, comme les épinards et le chou frisé, sont riches en potassium et difficiles à intégrer dans un régime rénal.

Cependant, la roquette est un vert dense en nutriments et pauvre en potassium, ce qui en fait un bon choix pour les salades et les plats d'accompagnement adaptés aux reins.

La roquette est une bonne source de vitamine K et de minéraux, le manganèse et le calcium, qui sont tous importants pour la santé des os.

Ce vert nutritif contient également des nitrates, dont il a été démontré qu'ils abaissaient la pression artérielle, un avantage important pour les personnes atteintes de maladie rénale (44).

Une tasse (20 grammes) de roquette crue contient (45):

• Sodium: 6 mg
• Potassium: 74 mg
• Phosphore: 10 mg

15. Noix de macadamia

La plupart des noix sont riches en phosphore et ne sont pas recommandées pour les personnes qui suivent un régime rénal.

Cependant, les noix de macadamia sont une option délicieuse pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Ils contiennent beaucoup moins de phosphore que les noix populaires comme les cacahuètes et les amandes.

Ils contiennent également des graisses saines, des vitamines B, du magnésium, du cuivre, du fer et du manganèse.

Une once (28 grammes) de noix de macadamia contient (46):

• Sodium: 1,4 mg
• Potassium: 103 mg
• Phosphore: 53 mg

16. radis

Les radis sont des légumes croquants qui constituent un complément sain à un régime rénal.

C'est parce qu'ils sont très faibles en potassium et en phosphore mais riches en beaucoup d'autres nutriments importants.

Les radis sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui réduit le risque de maladie cardiaque et de cataracte (47, 48).

De plus, leur goût poivré ajoute une touche savoureuse aux plats faibles en sodium.

Une demi-tasse (58 grammes) de radis en tranches contient (49):

• Sodium: 23 mg
• Potassium: 135 mg
• Phosphore: 12 mg

17. Navets

Les navets sont favorables aux reins et constituent un excellent substitut pour les légumes riches en potassium, comme les pommes de terre et les courges d'hiver.

Ces légumes-racines sont riches en fibres et en nutriments comme la vitamine C, la vitamine B6, le manganèse et le calcium.

Elles peuvent être grillées ou bouillies et réduites en purée pour un plat d’accompagnement sain qui convient bien à un régime rénal.

Une demi-tasse (78 grammes) de navets cuits contient (50):

• Sodium: 12,5 mg
• Potassium: 138 mg
• Phosphore: 20 mg

18. ananas

Beaucoup de fruits tropicaux comme les oranges, les bananes et les kiwis sont très riches en potassium.

Heureusement, l'ananas constitue une alternative douce et à faible teneur en potassium pour les personnes souffrant de problèmes rénaux.

De plus, l'ananas est riche en fibres, en vitamines B, en manganèse et en bromélaïne, une enzyme qui contribue à réduire l'inflammation (51).

Une tasse (165 grammes) de morceaux d’ananas contient (52):

• Sodium: 2 mg
• Potassium: 180 mg
• Phosphore: 13 mg

19. canneberges

Les canneberges sont bénéfiques à la fois pour les voies urinaires et les reins.

Ces minuscules fruits acidulés contiennent des phytonutriments appelés proanthocyanidines de type A, qui empêchent les bactéries de coller aux parois des voies urinaires et de la vessie, empêchant ainsi l'infection (53, 54).

Ceci est utile pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale, car elles ont un risque accru d'infections des voies urinaires (55).

Les canneberges peuvent être consommées séchées, cuites, fraîches ou en jus. Ils sont très faibles en potassium, en phosphore et en sodium.

Une tasse (100 grammes) de canneberges fraîches contient (56):

• Sodium: 2 mg
• Potassium: 85 mg
• Phosphore: 13 mg

20. Champignons Shiitake

Les champignons shiitake sont un ingrédient savoureux qui peut être utilisé comme substitut de la viande à base de plantes pour les personnes au régime rénal qui doivent limiter leur apport en protéines.

Ils constituent une excellente source de vitamines B, de cuivre, de manganèse et de sélénium.

En outre, ils fournissent une bonne quantité de protéines végétales et de fibres alimentaires.

Les champignons shiitake contiennent moins de potassium que les champignons portobello et blancs, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui suivent un régime rénal (57, 58).

Une tasse (145 grammes) de champignons shiitake cuits contient (59):

• Sodium: 6 mg
• Potassium: 170 mg
• Phosphore: 42 mg

Le résultat final

Les aliments favorables aux reins ci-dessus sont un excellent choix pour les personnes suivant un régime rénal.

N'oubliez pas de toujours discuter de vos choix alimentaires avec votre fournisseur de soins de santé pour vous assurer de suivre le meilleur régime alimentaire pour vos besoins individuels.

Les restrictions alimentaires varient en fonction du type et du degré de lésion rénale, ainsi que des interventions médicales en place, telles que les médicaments ou le traitement par dialyse.

Bien que suivre un régime rénal puisse parfois sembler restrictif, il existe de nombreux aliments délicieux qui s'inscrivent dans un plan de repas sain, équilibré et respectueux des reins.