Le sel rose de l'Himalaya est-il meilleur que le sel ordinaire?

Qu'est-ce que le sel?

Le sel est un minéral composé en grande partie du composé chlorure de sodium.

Le sel contient une telle quantité de chlorure de sodium – environ 98% en poids – que la plupart des gens utilisent les mots "sel" et "sodium" de manière interchangeable.

Le sel peut être produit en évaporant de l'eau salée ou en extrayant du sel solide des mines de sel souterraines.

Avant d'arriver à votre épicerie, le sel de table subit également un processus de raffinage afin d'éliminer les impuretés et tous les autres minéraux en plus du chlorure de sodium.

Des agents anti-agglomérants sont parfois ajoutés pour aider à absorber l'humidité, et l'iode est souvent inclus pour aider les consommateurs à prévenir les carences en iode.

Les humains ont utilisé le sel pour aromatiser et conserver les aliments pendant des milliers d'années.

Il est intéressant de noter que le sodium joue également un rôle important dans plusieurs fonctions biologiques, notamment l’équilibre hydrique, la conduction nerveuse et la contraction musculaire (1, 2, 3).

Pour cette raison, il est absolument nécessaire d’avoir du sel ou du sodium dans votre alimentation.

Cependant, de nombreux professionnels de la santé affirment qu'une trop grande quantité de sodium peut entraîner une hypertension artérielle et des maladies cardiaques, bien que des recherches récentes remettent en question cette conviction de longue date (4).

En raison des dangers potentiels liés à une consommation excessive de sel de table, de nombreuses personnes se sont tournées vers le sel rose de l'Himalaya, estimant qu'il s'agissait d'une alternative plus saine.

Résumé: Le sel consiste principalement en chlorure de sodium et aide à réguler les processus importants dans le corps. Les effets potentiellement nocifs d'une trop grande quantité de sel ont poussé de nombreuses personnes à commencer à utiliser du sel rose de l'Himalaya.

Qu'est-ce que le sel rose de l'Himalaya?

Le sel rose de l'Himalaya est un sel de couleur rose extrait de la mine de sel de Khewra, située près de l'Himalaya au Pakistan.

La mine de sel Khewra est l’une des plus anciennes et des plus grandes mines de sel au monde.

Le sel rose de l'Himalaya, récolté dans cette mine, aurait été formé il y a des millions d'années par l'évaporation d'anciennes étendues d'eau.

Le sel est extrait à la main et traité au minimum pour donner un produit non raffiné, sans additifs et considéré comme étant beaucoup plus naturel que le sel de table.

Comme le sel de table, le sel rose de l'Himalaya est principalement composé de chlorure de sodium.

Cependant, le processus de récolte naturel permet au sel rose de l'Himalaya de posséder de nombreux autres minéraux et oligo-éléments qui ne se trouvent pas dans le sel de table ordinaire.

Certaines personnes estiment qu'il peut contenir jusqu'à 84 minéraux et oligo-éléments différents. En fait, ce sont ces mêmes minéraux, en particulier le fer, qui lui confèrent sa couleur rose caractéristique.

Résumé: Le sel rose de l'Himalaya est récolté à la main à la mine de sel de Khewra au Pakistan. Il est minimalement traité pour fournir une alternative naturelle au sel de table ordinaire.

Comment utilise-t-on le sel rose de l'Himalaya?

Le sel rose de l'Himalaya a plusieurs utilisations diététiques et non diététiques.

Vous pouvez manger ou cuisiner avec

En général, vous pouvez cuisiner avec du sel rose de l'Himalaya comme vous le feriez avec du sel de table ordinaire. Mettez-le dans les sauces et les marinades ou ajoutez-le à vos repas à table.

Certaines personnes utilisent même le sel rose de l'Himalaya comme surface de cuisson. De gros blocs de sel peuvent être achetés et utilisés pour griller, saisir et donner une saveur salée aux viandes et autres aliments.

Le sel rose de l'Himalaya peut être acheté finement moulu, tout comme le sel de table ordinaire, mais il n'est pas rare de trouver aussi des variétés grossières vendues dans des tailles de cristal plus grandes.

Considérations pour la cuisson

Chaque fois que vous mesurez un sel en volume, il est important de prendre en compte la finesse de sa mouture.

Vous devrez peut-être utiliser de plus grandes quantités de gros sel pour faire correspondre le goût salé du sel finement moulu. Cela s'explique par le fait que le sel finement moulu est plus étroitement lié que le gros sel. Il y en a donc plus dans un volume donné.

Par exemple, une cuillerée à thé de tout type de sel finement moulu peut contenir environ 2 300 mg de sodium, tandis qu'une cuillère à thé de gros sel varie en fonction de la taille du cristal mais peut contenir moins de 2 000 mg de sodium.

De plus, le sel rose de l'Himalaya contient un peu moins de chlorure de sodium que le sel de table ordinaire, que vous devrez peut-être prendre en compte lors de la cuisson.

Aux États-Unis, les recommandations alimentaires actuelles recommandent à la plupart des adultes de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour. Cela équivaut à environ 1 cuillerée à thé (6 grammes) de sel finement moulu (5).

Toutefois, lorsque vous utilisez du sel rose de l'Himalaya, il est préférable de vérifier l'étiquette nutritionnelle, car la teneur en sodium peut varier considérablement, selon la marque.

Usages non alimentaires

Bien que le sel rose de l'Himalaya ait plusieurs usages diététiques, il existe également un certain nombre d'utilisations populaires non diététiques.

Le sel rose de l'Himalaya est utilisé dans certains sels de bain, qui prétendent améliorer l'état de la peau et apaiser les muscles endoloris.

Les lampes à sel sont également souvent fabriquées à partir de sel rose de l'Himalaya et prétendent éliminer les polluants atmosphériques. Ces lampes sont constituées de gros blocs de sel avec une source de lumière interne qui chauffe le sel.

De plus, passer du temps dans des grottes de sel artificielles formées de sel rose de l'Himalaya est populaire parmi les personnes cherchant à améliorer leurs problèmes respiratoires et cutanés.

Mais les recherches soutenant ces trois utilisations non diététiques du sel rose de l'Himalaya sont relativement faibles. Plus d'études sont nécessaires pour confirmer ces affirmations.

Résumé: Vous pouvez utiliser le sel rose de l'Himalaya comme le sel ordinaire lorsque vous cuisinez. Les sels de bain, les lampes de sel et les grottes de sel sont des utilisations populaires non alimentaires du sel rose de l'Himalaya.

Le sel rose de l'Himalaya contient plus de minéraux

Le sel de table et le sel rose de l'Himalaya se composent principalement de chlorure de sodium, mais le sel rose de l'Himalaya contient jusqu'à 84 autres minéraux et oligo-éléments.

Ceux-ci comprennent des minéraux communs tels que le potassium et le calcium, ainsi que des minéraux moins connus tels que le strontium et le molybdène.

Une étude a analysé les teneurs en minéraux de divers types de sels, notamment le sel rose de l'Himalaya et le sel de table ordinaire (6).

Vous trouverez ci-dessous une comparaison des minéraux bien connus présents dans un gramme de deux sels:

Comme vous pouvez le constater, le sel de table contient peut-être davantage de sodium, mais le sel rose de l'Himalaya contient davantage de calcium, de potassium, de magnésium et de fer (6).

Néanmoins, les quantités de ces minéraux dans le sel rose de l'Himalaya sont très, très petites.

On les trouve en quantités tellement petites qu'il faudrait 3,7 livres (1,7 kg) de sel rose de l'Himalaya pour obtenir la quantité quotidienne recommandée de potassium, par exemple. Inutile de dire que c'est une quantité irréaliste de sel à consommer.

Pour la plupart, les minéraux supplémentaires contenus dans le sel rose de l'Himalaya se trouvent en quantités tellement infimes qu'il est peu probable qu'ils vous procurent des bienfaits pour la santé.

Résumé: Le sel rose de l'Himalaya contient plusieurs minéraux que l'on ne trouve pas dans le sel ordinaire. Cependant, ces minéraux se trouvent en très petites quantités et ont peu de chances d’être bénéfiques pour la santé.

Les allégations de santé sont-elles vraies?

Bien que le sel rose de l'Himalaya ne contienne que de minuscules quantités de minéraux supplémentaires, de nombreuses personnes affirment encore qu'il peut avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé.

La vérité est que la plupart de ces revendications ne sont pas étayées par des recherches.

Certaines des allégations de santé couramment promues par le sel rose de l'Himalaya comprennent qu'il peut:

• Améliorer les maladies respiratoires
• Équilibrer le pH de votre corps
• Réduire les signes de vieillissement
• Améliorer la qualité du sommeil
• Réguler la glycémie
• Augmenter la libido

Certaines des allégations relatives aux utilisations non diététiques du sel rose de l'Himalaya pourraient être basées sur des recherches lâches.

L'utilisation de grottes de sel pour le traitement de diverses maladies pulmonaires a été évaluée dans quelques études. Les résultats suggèrent qu'il pourrait y avoir un bénéfice, mais dans l'ensemble, une recherche plus rigoureuse est nécessaire pour étudier leur efficacité (7, 8, 9).

D'un autre côté, certaines de ces allégations santé ne sont en réalité que des fonctions normales du chlorure de sodium dans le corps. Vous bénéficierez donc de tous les avantages du sel.

Par exemple, des chercheurs ont découvert que des régimes très pauvres en sel pouvaient contribuer aux problèmes de sommeil (10).

Cela suggère qu'une quantité adéquate de sel peut être nécessaire pour un sommeil de qualité. Cependant, l’étude n’a pas examiné le sel rose de l’Himalaya, qui est probablement fonction du chlorure de sodium contenu dans tout sel.

En outre, les sels minéraux de sel rose de l'Himalaya ne sont pas présents en quantités suffisantes pour avoir un effet sur l'équilibre du pH du corps. Vos poumons et vos reins régulent étroitement le pH de votre corps sans l'aide de sel rose de l'Himalaya.

En outre, la glycémie, le vieillissement et la libido sont tous principalement contrôlés par des facteurs autres que le sel dans votre alimentation. Aucune étude scientifique ne permet de penser que la consommation de sel rose de l'Himalaya puisse bénéficier à l'un de ces aspects de votre santé.

De même, aucune recherche n'a comparé les effets sur la santé du sel rose de l'Himalaya et du sel de table ordinaire. Si la recherche existait, il est peu probable que des effets sur la santé soient constatés.

Résumé: De nombreuses allégations de santé sont souvent liées au sel rose de l'Himalaya. Cependant, la plupart de ces revendications ne sont pas étayées par des recherches.

Le résultat final

Compte tenu de toutes les allégations de santé mal orientées, il est facile de comprendre pourquoi certaines personnes ne savent pas quel type de sel utiliser.

Mais aucune étude n'a comparé les effets sur la santé du sel rose de l'Himalaya et du sel de table ordinaire. S'ils le faisaient, il est peu probable qu'ils signalent des différences.

Néanmoins, si vous souhaitez éviter les additifs contenus dans le sel de table, le sel rose de l'Himalaya est une excellente alternative naturelle. Mais ne vous attendez pas à voir les principaux avantages pour la santé que vous pourriez lire en ligne.

Et rappelez-vous que le sel de table est une source alimentaire majeure d'iode. Par conséquent, si vous utilisez du sel rose de l'Himalaya, vous devrez vous procurer de l'iode provenant d'autres aliments, tels que les algues, les produits laitiers et le poisson, afin d'éviter une carence en iode (11).

Enfin, le sel rose de l'Himalaya est souvent beaucoup plus cher que le sel ordinaire. Donc, si les additifs ne vous dérangent pas, utiliser du sel de table ordinaire devrait très bien convenir.