Les concombres sont l’un des produits les plus populaires cultivés et vendus dans le monde.

Vous connaissez probablement bien leur croquant croquant et leur saveur douce et fraîche.

Cependant, vous vous demandez peut-être à quel groupe alimentaire appartiennent les concombres.

Cet article précise si les concombres sont des fruits ou des légumes.

concombre

Qu’est-ce que le concombre ?

Formellement connus sous leur nom scientifique Cucumis sativus, les concombres font partie de la courge, ou Cucurbitacées, famille de plantes ().

Ils sont originaires de diverses régions d’Asie du Sud-Est, mais sont actuellement cultivés dans le monde entier.

La taille et la couleur peuvent varier considérablement selon la variété, mais les concombres sont surtout connus pour leur longue forme cylindrique et leur peau vert vif.

Les types les plus populaires sont classés en deux groupes : les concombres à trancher et les concombres à mariner.

Comme son nom l’indique, les concombres en tranches sont les meilleurs à déguster frais. Vous rencontrerez probablement cette variété dans votre épicerie locale ou sur un plateau de salades ou de légumes.

Les concombres à mariner sont généralement plus petits et légèrement moins communs que la variété à trancher. Ils ne sont généralement pas consommés frais, mais plutôt utilisés pour faire – vous l’aurez deviné – des cornichons.

Un choix sain

Les concombres ne sont pas une source importante de très nombreuses vitamines et minéraux, car ils sont principalement composés d’eau ().

Pourtant, une portion de 1/2 tasse (52 grammes) fournit environ 11% de la recommandation quotidienne pour la vitamine K – un nutriment qui joue un rôle important dans la coagulation du sang et (, ).

Ils sont également riches en plusieurs composés végétaux uniques, tels que les cucurbitacines et les cucumegastigmanes, qui ont de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires ().

Les concombres sont faibles en calories, en glucides et en matières grasses, ce qui en fait une option viable pour presque tous les régimes. Sans oublier qu’ils offrent un croquant très satisfaisant et rafraîchissant à une variété de plats ().

Résumé

Les concombres appartiennent à la famille des courges et se déclinent en plusieurs variétés, y compris le tranchage et le marinage. Ils sont nutritifs et constituent un ajout savoureux à une alimentation saine.

 

Fruits botaniquement considérés

Bien que beaucoup de gens pensent que les concombres sont des légumes, la définition scientifique indique qu’ils sont un .

Cette distinction est basée principalement sur la fonction biologique du concombre lui-même.

En botanique (l’étude des plantes), les fruits permettent à une plante à fleurs de se reproduire. Un fruit est formé à partir de l’ovaire qui existe dans la fleur et abrite les graines qui finiront par devenir de nouvelles plantes.

À l’inverse, « légume » est un terme réservé aux autres parties d’une plante, telles que les feuilles, les tiges ou les racines ().

Les concombres poussent à partir de fleurs et contiennent des dizaines de graines qui peuvent être utilisées pour cultiver les futures générations de plants de concombre. Cette fonction de base est ce qui en fait des fruits – et non des légumes – selon la science.

Résumé

Scientifiquement parlant, les concombres sont des fruits car ils poussent à partir des fleurs de la plante et contiennent les graines.

 

Les légumes au sens culinaire

Une grande partie de la confusion autour de la classification des différents fruits et légumes vient de l’usage culinaire.

La définition culinaire d’un fruit ou d’un légume est généralement basée sur le profil de saveur, la texture et les meilleures applications dans un plat particulier.

Les fruits ont tendance à être très sucrés, acidulés ou piquants, et ils ont généralement une texture plus douce et plus délicate. Ils sont plus susceptibles d’être utilisés dans des plats comme les desserts, les pâtisseries, les sirops, les sauces et les smoothies qui nécessitent de telles saveurs et textures.

D’un autre côté, ils ont généralement une texture plus dure et ont généralement plus d’éléments amers dans leur profil de saveur. Ils conviennent généralement mieux aux plats salés comme les entrées, les soupes et les salades.

En termes de saveur, les concombres se situent quelque part au milieu, bien qu’ils soient beaucoup plus susceptibles d’être utilisés comme légume. La texture croquante, le goût doux de la chair interne et légèrement de la peau se prêtent bien à une grande variété de recettes savoureuses.

Les concombres peuvent parfois passer pour des fruits lorsqu’ils sont associés à d’autres fruits plus sucrés comme les baies ou le melon. Sinon, ils feraient mieux de conserver leur désignation de légume en cuisine.

Résumé

Les pratiques culinaires distinguent les fruits des légumes selon leur saveur et leur texture. Le concombre est le plus souvent utilisé dans les plats salés, c’est ainsi qu’il a acquis sa réputation de légume.

 

Utilisations créatives

Pour la personne moyenne, la question de savoir si les concombres sont des fruits ou des légumes devrait avoir très peu d’impact sur la façon dont vous les appréciez.

La chose importante à retenir est que les concombres sont polyvalents et nutritifs avec plusieurs utilisations culinaires et cosmétiques.

Essayez de nouvelles recettes

Vous savez probablement déjà que les concombres constituent un excellent ajout facile à préparer aux fruits ou aux légumes traditionnels — et beaucoup ne veulent même pas imaginer un monde sans cornichons. Mais les utilisations culinaires des concombres ne s’arrêtent pas là.

Faites bouger les choses en faisant du concombre l’élément principal de votre salade. Essayez de le couper en fines lanières et de le garnir d’herbes fraîches, de citron et d’émietté. Ou ajoutez une touche de style asiatique en utilisant du vinaigre de riz, de la sauce soja, de l’huile de sésame et des graines de sésame grillées.

Pendant les mois les plus chauds, savourez le concombre dans vos smoothies ou gaspacho pour une amélioration de la saveur rafraîchissante et fraîche. Essayez de le réduire en purée avec du melon miel frais et congelez-le pour faire des sucettes glacées.

Le concombre brille également dans des plats comme le taboulé, la trempette au yogourt ou la salsa fraîche.

Bien qu’il soit le plus souvent consommé frais, n’ayez pas peur de cuisiner avec du concombre aussi. Il fonctionne bien dans les sautés ou même sauté seul et garni d’herbes fraîches et d’un peu de sel et de poivre.

Passez une journée au spa

Les concombres constituent non seulement une collation croustillante, mais conviennent également aux applications cosmétiques et de beauté maison.

L’astuce beauté la plus classique du concombre consiste à en placer des tranches sur vos yeux pendant plusieurs minutes. Cela peut réduire l’enflure et aider à raviver l’apparence gonflée et fatiguée ().

Essayez d’ajouter du concombre aux masques pour le visage et aux soins capillaires faits maison pour plus d’hydratation et un parfum frais, ou incluez-le dans vos savons, lotions tonifiantes pour le visage et brumes corporelles maison préférés.

Vous pouvez également appliquer du concombre fraîchement tranché sur la peau brûlée par le soleil pour un effet rafraîchissant naturel ().

Résumé

Que ce soit un fruit ou un légume, le concombre est un ingrédient ou un produit de beauté polyvalent.

 

La ligne de fond

sont un type de plante comestible qui appartient à la famille des courges. Il est largement cultivé et constitue un ajout nutritif à tout régime alimentaire.

Le concombre est généralement considéré comme un légume en raison de son utilisation dans le monde culinaire. Cependant, comme il pousse à partir de fleurs et contient des graines, c’est botaniquement un fruit.

Quel que soit son statut de fruit ou de légume, il existe d’innombrables façons d’apprécier le concombre dans votre cuisine ou votre routine beauté.

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