Le beurre d’arachide est une pâte à tartiner populaire, grâce à son goût riche et sa texture crémeuse.
C’est également une excellente source de nutriments essentiels, tels que des vitamines, des minéraux et des graisses saines.
Parce qu’il a une durée de conservation relativement longue, beaucoup de gens se demandent si le beurre d’arachide va mal.
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Cet article explique combien de temps dure généralement le beurre de cacahuète, comment savoir s’il a mal tourné et comment le conserver correctement.
Combien de temps dure le beurre d’arachide ?
Comparé à d’autres pâtes à tartiner, le beurre d’arachide a généralement une longue durée de conservation.
En effet, le beurre d’arachide est et a une teneur en humidité relativement faible, ce qui fournit des conditions défavorables à la croissance bactérienne ().
Il existe d’autres facteurs clés qui peuvent influencer la durée de conservation du beurre d’arachide.
Pour commencer, la façon dont il est fabriqué joue un rôle important dans sa durée de conservation.
La plupart des beurres d’arachide commerciaux utilisent des stabilisants, tels que les huiles végétales hydrogénées ou l’huile de palme, ainsi que des conservateurs comme le benzoate de sodium pour aider à prolonger leur durée de conservation (, ).
L’ajout de stabilisants aide à prévenir la séparation de l’huile et améliore la texture et l’apparence, tandis que les conservateurs, y compris, aident à lutter contre la croissance microbienne.
En raison de l’ajout de stabilisants et de conservateurs, les beurres d’arachide du commerce peuvent durer de 6 à 24 mois dans le garde-manger s’ils ne sont pas ouverts, ou de 2 à 3 mois une fois ouverts. Le placer dans le réfrigérateur peut prolonger sa durée de conservation au-delà ().
En revanche, les produits étiquetés comme beurres d’arachides naturels doivent contenir au moins 90% d’arachides. Ils ont une durée de conservation plus courte car ils manquent généralement de conservateurs et de stabilisants. Cependant, certains beurres d’arachide naturels peuvent contenir des stabilisants pour empêcher la séparation de l’huile.
En général, les beurres d’arachide naturels sans stabilisants peuvent durer plusieurs mois dans le garde-manger non ouvert, ou jusqu’à un mois une fois ouvert. Cependant, ils peuvent durer jusqu’à un an dans le réfrigérateur non ouvert, ou 3 à 4 mois dans le réfrigérateur une fois ouverts ().
De nombreux produits à base de beurre d’arachide naturel qui ne contiennent que des arachides et du sel déclarent être «réfrigérés après ouverture» pour préserver la fraîcheur.
La durée de conservation des beurres d’arachide naturels peut varier considérablement d’une marque à l’autre en raison de l’ajout de différents ingrédients, il est donc important de vérifier la date de péremption sur l’emballage.
Le beurre d’arachide en poudre est une nouvelle alternative faite en pressant la majorité des huiles naturelles des arachides grillées et en broyant les noix en poudre. La plupart des étiquettes indiquent qu’elles peuvent durer 10 à 12 mois sans être ouvertes, ou 4 à 6 mois une fois ouvertes.
Cependant, le beurre d’arachide en poudre peut durer plus longtemps que la date limite de consommation indiquée s’il n’est pas ouvert et conservé dans un endroit frais, sec et sombre, comme le garde-manger. En effet, il contient moins de matières grasses que le beurre d’arachide ordinaire, ce qui signifie qu’il est moins enclin à réagir avec l’oxygène.
SOMMAIRE
Dans le garde-manger, les beurres d’arachide du commerce peuvent durer de 6 à 24 mois sans être ouverts, ou de 2 à 3 mois une fois ouverts. Les beurres d’arachide naturels peuvent durer plusieurs mois sans être ouverts, ou jusqu’à un mois une fois ouverts. Placer le beurre d’arachide dans le réfrigérateur peut prolonger sa durée de conservation.
Comment savoir si ça a mal tourné
La plupart des beurres d’arachide emballés ont des dates d’expiration – également appelées dates de péremption – imprimées sur le contenant, ce qui indique combien de temps le produit restera frais.
Cependant, ces étiquettes ne sont pas obligatoires et ne garantissent pas la sécurité du produit. Cela signifie que votre beurre d’arachide peut encore être consommé sans danger au-delà de sa date limite de consommation ().
La vue et l’odorat sont les meilleurs moyens de savoir si votre beurre d’arachide a mal tourné.
Alors que le beurre d’arachide frais est naturellement doux et crémeux, le mauvais beurre d’arachide peut avoir une texture dure et sèche. Il peut également avoir un aspect brun foncé, comparé à sa couleur beige clair habituelle.
De plus, si elle sent plus forte, savonneuse ou amère, elle a probablement mal tourné.
De plus, si votre beurre de cacahuète a un goût légèrement acide au lieu de noisette, il peut également avoir mal tourné.
Gardez à l’esprit que la séparation de l’huile est normale pour les beurres d’arachide naturels, car ils peuvent manquer d’ingrédients stabilisants. Ce n’est pas un signe que le beurre d’arachide a mal tourné.
Il peut être plus difficile de dire si cela a mal tourné, mais les changements d’odeur, de texture et de goût sont de bons indicateurs.
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Le beurre d’arachide qui a mal tourné peut montrer des signes comme un changement de texture pour devenir sec et dur; changements d’arôme, y compris une perte d’arôme; et un goût plus aigre ou amer.
Comment conserver correctement le beurre d’arachide
Pour vous assurer que votre beurre d’arachide dure plus longtemps, il est important de le conserver correctement.
Bien qu’il n’ait pas besoin d’être réfrigéré, les températures froides lui assurent une durée de vie plus longue. Si vous préférez ne pas réfrigérer votre beurre de cacahuète, essayez de le conserver dans un endroit frais et sombre, comme le garde-manger.
Il est également important de toujours bien fermer le pot de beurre d’arachide. L’exposition du beurre d’arachide à l’air pendant trop longtemps peut le faire rance plus rapidement.
De plus, assurez-vous d’utiliser des ustensiles propres lorsque vous utilisez du beurre d’arachide. Les ustensiles usagés ou sales peuvent introduire des bactéries indésirables, ce qui peut favoriser la détérioration.
Le beurre d’arachide en poudre doit également être conservé dans un endroit frais, sec et sombre, comme le garde-manger. Si vous avez mélangé du beurre d’arachide en poudre avec de l’eau pour faire du beurre d’arachide crémeux, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.
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Il est idéal pour conserver le beurre d’arachide dans des endroits frais et sombres, comme le garde-manger ou le réfrigérateur. Assurez-vous de manipuler le beurre d’arachide avec des ustensiles propres pour éviter la contamination croisée et de fermer le pot hermétiquement pour limiter l’exposition à l’air.
La ligne du bas
Le beurre d’arachide a généralement une longue durée de conservation.
Dans le garde-manger, le commerce peut durer de 6 à 24 mois sans être ouvert, ou de 2 à 3 mois une fois ouvert. Les beurres d’arachide naturels ne contiennent pas de conservateurs et peuvent durer plusieurs mois sans être ouverts, ou jusqu’à un mois une fois ouverts.
Cependant, certaines marques de beurre d’arachide naturel peuvent durer plus longtemps en raison de l’ajout de stabilisants, il est donc important de vérifier la date limite de consommation.
Il est préférable de conserver le beurre d’arachide en poudre dans un endroit frais, sombre et sec, comme le garde-manger, et la date limite de conservation indique qu’il peut être conservé jusqu’à 12 mois. Cependant, il peut probablement durer plus longtemps, car il a des propriétés qui le rendent moins susceptible de devenir rance.
Une utilisation et un stockage appropriés, ainsi que la réfrigération, peuvent prolonger considérablement la durée de conservation de tout type de beurre d’arachide.
Les signes que votre beurre d’arachide a mal tourné incluent un changement de texture pour devenir sec et dur; changements d’arôme, y compris une perte d’arôme; et un goût plus aigre ou amer.
