Le lait de cajou est une boisson non laitière populaire à base de noix de cajou entières et d’eau.
Il a une consistance crémeuse et riche et regorge de vitamines, de minéraux, de graisses saines et d’autres composés végétaux bénéfiques.
Disponible en variétés non sucrées et sucrées, le lait de cajou peut remplacer le lait de vache dans la plupart des recettes.
Il peut renforcer l’immunité et améliorer la santé du cœur, des yeux et de la peau.
Voici 10 bienfaits nutritionnels et santé du lait de cajou.
1. Chargé de nutriments
Le lait de cajou contient des graisses saines et une variété de vitamines et de minéraux.
La plupart des matières grasses de cette boisson hautement nutritive proviennent d’acides gras insaturés qui améliorent la santé cardiaque et offrent d’autres avantages .
Les variétés achetées en magasin peuvent contenir des quantités de nutriments différentes de celles des versions maison.
Voici une comparaison de 1 tasse 240 ml de lait de cajou fait maison – à base d’eau et 1 once 28 grammes de noix de cajou – à 1 tasse 240 ml de lait de cajou commercial non sucré .
| Nutriments | Lait de cajou maison | Lait de cajou du commerce |
| Calories | 160 | 25 |
| Crabes | 9 grammes | 1 gramme |
| Protéine | 5 grammes | moins de 1 gramme |
| Gros | 14 grammes | 2 grammes |
| Fibre | 1 gramme | 0 gramme |
| Magnésium | 20 % de la valeur quotidienne VQ | 0% de la DV |
| Fer | 10% de la DV | 2% de la DV |
| Potassium | 5% de la DV | 1% de la DV |
| Calcium | 1% de la DV | 45% de la DV* |
| Vitamine D | 0% de la DV | 25% de la DV* |
*indique un nutriment qui a été ajouté par enrichissement.
Les laits de cajou commerciaux sont généralement enrichis de vitamines et de minéraux et contiennent des quantités plus élevées de certains nutriments que les versions maison.
Cependant, ils fournissent généralement moins de matières grasses et de protéines et n’incluent pas . De plus, les variétés achetées en magasin peuvent contenir des huiles, des conservateurs et des sucres ajoutés.
Les laits de cajou faits maison n’ont pas besoin d’être filtrés, ce qui augmente leur teneur en fibres.
Ils sont également riches en magnésium, un minéral vital pour de nombreux processus corporels, notamment la fonction nerveuse, la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle .
Tous les laits de cajou sont naturellement sans lactose et peuvent remplacer le lait de vache pour ceux qui ont du mal à digérer les produits laitiers.
Les versions maison contiennent moins de protéines, de calcium et de potassium que le lait de vache, mais plus de graisses insaturées saines, de fer et de magnésium .
Résumé Le lait de cajou est riche en nutriments, notamment des graisses insaturées, des protéines, des vitamines et des minéraux. Les variétés faites maison sont généralement plus nutritives, bien que les variétés achetées en magasin puissent être enrichies de vitamine D et de calcium.
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2. Peut améliorer la santé cardiaque
Des études ont établi un lien entre le lait de cajou et un risque moindre de maladie cardiaque.
Cette boisson à base de plantes est riche en polyinsaturés et en . Consommer ces graisses à la place de graisses moins saines peut réduire votre risque de maladie cardiaque .
Le lait de cajou contient également du potassium et du magnésium, deux nutriments qui peuvent améliorer la santé cardiaque et prévenir les maladies cardiaques.
Dans une revue de 22 études, les personnes ayant l’apport en potassium le plus élevé présentaient un risque d’AVC inférieur de 24 % .
Une autre revue a conclu qu’un taux élevé, ainsi qu’un taux sanguin élevé de ce minéral, réduisaient les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment le diabète et l’hypertension artérielle .
Cependant, le lait de cajou acheté en magasin a tendance à contenir moins de graisses insaturées saines pour le cœur, ainsi que de potassium et de magnésium, que les variétés maison.
Résumé Le lait de cajou contient des graisses insaturées saines pour le cœur, du potassium et du magnésium, qui peuvent tous aider à prévenir les maladies cardiaques.
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3. Bon pour la santé des yeux
Les noix de cajou sont riches en antioxydants .
Ces composés peuvent prévenir les dommages cellulaires à vos yeux causés par des molécules instables appelées radicaux libres .
Une étude a trouvé une association significative entre de faibles taux sanguins de lutéine et de zéaxanthine et une mauvaise santé rétinienne .
Manger des aliments riches en lutéine et en zéaxanthine peut réduire votre risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge DMLA, une maladie oculaire qui provoque une perte de vision.
Une autre étude a montré que les personnes ayant l’apport le plus élevé de lutéine et de zéaxanthine – et les taux sanguins prédits les plus élevés de ces antioxydants – étaient 40 % moins susceptibles de développer une DMLA avancée .
Des taux sanguins élevés de lutéine et de zéaxanthine ont également été associés à une réduction de 40 % du risque de cataracte liée à l’âge chez les personnes âgées .
Étant donné que les noix de cajou sont une bonne source de lutéine et de zéaxanthine, l’ajout de lait de cajou à votre alimentation peut vous aider.
Résumé Le lait de cajou contient des antioxydants qui peuvent réduire le risque de lésions rétiniennes, de dégénérescence maculaire liée à l’âge et de cataracte.
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4. Peut aider à la coagulation du sang
Le lait de cajou est riche en vitamine K, qui est vitale pour la coagulation du sang .
Ne pas consommer suffisamment de vitamine K peut entraîner des saignements excessifs.
Alors que la carence en vitamine K chez les adultes en bonne santé est très rare, les personnes atteintes d’une maladie inflammatoire de l’intestin MICI et d’autres problèmes de malabsorption sont plus susceptibles d’être déficientes .
La consommation, comme le lait de cajou, peut aider à maintenir des niveaux suffisants de cette protéine.
Cependant, un apport alimentaire accru en vitamine K peut diminuer l’efficacité des médicaments anticoagulants .
Si vous prenez des anticoagulants, consultez votre professionnel de la santé avant de modifier votre alimentation.
Résumé Le lait de cajou est riche en vitamine K, un nutriment essentiel à la coagulation du sang. Ainsi, cela peut vous aider à maintenir des niveaux adéquats. Si vous prenez des anticoagulants, consultez votre professionnel de la santé avant d’augmenter votre consommation d’aliments riches en vitamine K.
5. Peut améliorer le contrôle de la glycémie
Boire du lait de cajou peut aider, en particulier chez les personnes atteintes de diabète.
Les noix de cajou contiennent des composés qui peuvent favoriser un bon contrôle de la glycémie dans votre corps.
Une étude a révélé qu’un composé des noix de cajou appelé acide anacardique stimulait l’absorption de la glycémie circulante dans les cellules musculaires du rat .
Des recherches sur une noix similaire contenant également de l’acide anacardique ont révélé que les extraits de lait de noix réduisaient considérablement la glycémie chez les rats atteints de diabète de type 2 .
De plus, le lait de cajou est et contient donc moins de glucides que les produits laitiers. Son utilisation à la place du lait de vache peut aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
Néanmoins, davantage de recherches sont nécessaires pour mieux comprendre les avantages du lait de cajou dans la gestion du diabète.
Résumé Certains composés du lait de cajou peuvent aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
6. Bon pour votre peau
Les noix de cajou sont chargées de cuivre .
Par conséquent, le lait dérivé de ces noix – en particulier celles faites maison – est également riche en ce minéral.
Le cuivre joue un rôle important dans la création des protéines de la peau et est important pour une santé optimale de la peau .
Ce minéral régule la production de et d’élastine, deux protéines qui contribuent à l’élasticité et à la force de la peau .
Le maintien de niveaux optimaux de collagène dans votre corps favorise la santé de la peau, tandis qu’un collagène inadéquat peut entraîner le vieillissement de la peau.
La consommation de lait de cajou et d’autres produits peut stimuler la production naturelle de collagène de votre corps et garder votre peau saine et jeune.
Résumé Étant donné que le lait de cajou est riche en cuivre, il peut améliorer la santé de la peau en stimulant la production de collagène dans votre corps.
7. Peut avoir des effets anticancéreux
Des études en éprouvette suggèrent que les composés contenus dans le lait de cajou peuvent empêcher le développement de certaines cellules cancéreuses.
Les noix de cajou sont particulièrement riches en acide anacardique, un composé qui peut combattre les radicaux libres qui joueraient un rôle dans le développement .
Une étude en éprouvette a révélé que l’acide anacardique arrêtait la propagation des cellules cancéreuses du sein humain .
Un autre a montré que l’acide anacardique augmentait l’activité d’un médicament anticancéreux contre les cellules cancéreuses de la peau humaine .
La consommation de lait de cajou peut fournir à votre corps de l’acide anacardique qui peut aider à prévenir la croissance des cellules cancéreuses.
Cependant, les recherches actuelles se limitent à des études en éprouvette. D’autres études – en particulier chez l’homme – sont nécessaires pour mieux comprendre les propriétés anticancéreuses potentielles des noix de cajou.
Résumé Il a été démontré que l’acide anacardique présent dans les noix de cajou arrête la propagation de certaines cellules cancéreuses et améliore les effets des médicaments anticancéreux dans des études en éprouvette. Pourtant, davantage de recherches dans ce domaine sont nécessaires.
8. Améliore la santé immunitaire
Les noix de cajou et le lait qui en sont dérivés sont riches en antioxydants et en zinc .
Cela peut aider à renforcer l’immunité.
Des études montrent que les noix peuvent diminuer la réponse inflammatoire dans votre corps et améliorer l’immunité, probablement parce qu’elles sont une excellente source d’antioxydants et d’autres composés qui combattent l’inflammation et la maladie .
De plus, votre corps utilise pour créer des cellules immunitaires qui aident à combattre les maladies et les infections. Ce minéral peut également agir comme un antioxydant qui peut arrêter les dommages cellulaires impliqués dans l’inflammation et la maladie .
Une étude a associé de faibles taux sanguins de zinc à des taux accrus de marqueurs inflammatoires, tels que la protéine C-réactive CRP .
Le zinc contenu dans le lait de cajou peut aider votre corps et améliorer l’immunité.
Résumé Le lait de cajou contient des composés comme des antioxydants et du zinc qui peuvent combattre l’inflammation et renforcer l’immunité.
9. Peut améliorer l’anémie ferriprive
Lorsque votre corps ne reçoit pas suffisamment de fer, il ne peut pas produire des quantités suffisantes d’hémoglobine protéique qui aide les globules rouges à transporter l’oxygène. Cela entraîne une anémie et entraîne de la fatigue, des étourdissements, un essoufflement, des mains ou des pieds froids et d’autres symptômes .
Une étude a révélé que les femmes atteintes étaient environ six fois plus susceptibles de développer une anémie que celles ayant une consommation adéquate de fer .
Par conséquent, il est important de consommer suffisamment de fer dans votre alimentation pour prévenir ou améliorer les symptômes de l’anémie ferriprive.
Étant donné que le lait de cajou est riche en fer, il peut vous aider à maintenir des niveaux adéquats. Cependant, votre corps absorbe mieux ce type de fer lorsqu’il est consommé avec une source de vitamine C .
Pour augmenter l’absorption du fer contenu dans le lait de cajou, essayez de le mélanger dans un smoothie avec des fraises ou des oranges fraîches qui contiennent .
Résumé Le lait de cajou est riche en fer et peut prévenir l’anémie ferriprive. Pour augmenter votre absorption du fer de ce lait non laitier, consommez-le avec une source de vitamine C.
10. Facilement ajouté à votre alimentation
Le lait de cajou est un ajout polyvalent et sain à votre alimentation.
Comme il ne contient pas de lactose, il convient à ceux qui évitent les produits laitiers.
Il peut être utilisé à la place du lait de vache dans la plupart des recettes, y compris les smoothies, les produits de boulangerie et les céréales froides ou chaudes. Vous pouvez également l’ajouter aux sauces pour les rendre plus crémeuses ou même l’utiliser pour faire de la crème glacée.
De plus, comme le lait de cajou a une texture riche et crémeuse, il est délicieux dans les boissons, le chocolat chaud ou le thé.
Gardez à l’esprit que même si cela peut être le cas, le lait de cajou a un goût de noisette et plus sucré.
Si vous souhaitez ajouter du lait de cajou à votre alimentation, vous pouvez en acheter dans la plupart des magasins ou en fabriquer vous-même. Recherchez des variétés non sucrées qui ne contiennent pas d’ingrédients inutiles.
Résumé Vous pouvez ajouter du lait de cajou aux smoothies, aux boissons au café, aux céréales, aux produits de boulangerie et à de nombreuses recettes. Il est disponible dans la plupart des magasins ou vous pouvez le faire à la maison.
Comment faire du lait de cajou
Faire du lait de cajou est incroyablement facile.
De plus, la version maison est plus concentrée et contient donc plus de nutriments que les variétés commerciales.
Vous pouvez également contrôler et d’autres ingrédients que vous ajoutez.
Pour faire du lait de cajou, faites tremper 1 tasse 130 grammes de noix de cajou dans de l’eau très chaude pendant 15 minutes ou dans de l’eau à température ambiante pendant 1 à 2 heures ou plus.
Égouttez et rincez les noix de cajou, puis ajoutez-les dans un mélangeur avec 3 à 4 tasses 720 à 960 ml d’eau. Mélanger à puissance élevée pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu’à consistance lisse et mousseuse.
Vous pouvez ajouter des dattes, ou du sirop d’érable pour sucrer, si désiré. D’autres ajouts populaires incluent le sel de mer, la poudre de cacao ou l’extrait de vanille.
Contrairement à la plupart des autres laits à base de plantes, vous n’avez pas besoin de filtrer le lait de cajou à travers une serviette fine ou une étamine.
Vous pouvez conserver votre lait de cajou dans un bocal ou un récipient en verre au réfrigérateur jusqu’à trois à quatre jours. S’il se sépare, agitez simplement avant utilisation.
Résumé Faire du lait de cajou est incroyablement facile. Mélangez 1 tasse 130 grammes de noix de cajou trempées, 3-4 tasses 720-960 ml d’eau et un édulcorant de votre choix jusqu’à consistance lisse.
La ligne de fond
Fabriqué à partir de noix de cajou entières et d’eau, le lait de noix de cajou est sans lactose et chargé de graisses insaturées saines pour le cœur, de protéines et de plusieurs vitamines et minéraux.
Boire ce type de lait peut améliorer le contrôle de la glycémie, favoriser la santé des yeux, etc.
Pour ajouter du lait de cajou à votre alimentation, vous pouvez en fabriquer vous-même ou en trouver dans la plupart des magasins.
