Kelly Clarkson a perdu 37 livres au cours de la dernière année. Elle attribue son succès en réduisant la taille à un nouveau régime alimentaire propre: le régime Plant Paradox.Au début du mois de juin, Clarkson a émerveillé les fans et les invités du tapis rouge au physique plus mince aux CMT Music Awards. Elle a plus tard confié à Hoda Kotb, animatrice de «Today Show», qu’elle avait décidé de changer ses habitudes alimentaires car elle avait reçu le diagnostic de maladie de la thyroïde et de maladie auto-immune.
L’objectif, a déclaré la chanteuse primée aux Grammy Awards et entraîneur de «The Voice», n’était jamais une perte de poids.
«Pour moi, ce n’était pas vraiment le poids. Pour moi, je ne suis plus sur mon médicament », at-elle ajouté. dit à Kotb . « Mes analyses de sang sont revenues et je ne prends plus de médicaments depuis février. »
«Le paradoxe végétal», du Dr Steven R. Gundry, affirme que les lectines – protéines présentes dans de nombreux aliments – sont responsables de nombreux problèmes de santé, allant du gain de poids et des pertes intestinales à l’inflammation et aux problèmes de la thyroïde. C’est pourquoi Clarkson a utilisé le régime. Éliminer les lectines de votre régime alimentaire, suggère dans son livre, peut inverser ces complications.
Malheureusement, certains des aliments que la plupart des experts considèrent comme les plus sains du monde contiennent de la lectine. Ceux-ci comprennent les fruits, les légumes et les céréales.
C’est pourquoi ce régime inquiète certains experts en nutrition et les défenseurs de l’alimentation à base de plantes.
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Que sont les lectines et sont-elles malsaines?
Les lectines sont des protéines présentes dans environ 30% des aliments. Le gluten, par exemple, est un type de lectine. Ils sont particulièrement abondants dans les aliments végétaux.
Pour les plantes, les lectines agissent comme un moyen de défense naturel contre les champignons et les insectes. Selon Gundry, chez l’homme, les protéines attaquent le corps, entraînant de nombreux problèmes de santé et de digestion.
«Les lectines sont connues pour être des protéines pro-inflammatoires et déclenchant l’auto-immunité», a déclaré la Dre Luiza Petre, professeure clinicienne assistante en cardiologie à la Mount Sinai School of Medicine et instructrice clinique en cardiologie au Centre médical Langone de l’Université de New York. «Une fois qu’ils pénètrent dans le sang, ils déclenchent une réponse auto-immune. Ils peuvent également irriter directement la muqueuse intestinale, entraînant un syndrome de l’intestin qui fuit ou la maladie dans laquelle notre intestin ne fonctionne plus comme un filtre efficace.
Le régime Plant Paradox exige que les adeptes éliminent les aliments riches en lectines, notamment:
- soja
- cacahuètes
- quinoa
- riz brun
- patates
- légumes de morelle, comme les tomates, les poivrons et les aubergines
- la plupart des fruits, sauf les baies et les avocats de saison
- tous les produits laitiers fabriqués à partir du lait de vaches nourries au grain
Il ne reste que de la viande nourrie au pâturage et à l’herbe, des légumes-feuilles, du chou-fleur, du brocoli, du chou de Bruxelles, du poisson et de l’huile de noix de coco. Cela peut sembler limité. Mais Gundry pense que c’est la clé pour rétablir la santé de nombreuses personnes.
“[This diet] demande aux gens de manger et de faire la fête comme il y a 9 999 ans, avant l’avènement de l’agriculture », a déclaré Gundry, chirurgien cardiologue, à Healthline. « Les humains ont profité de ce régime dans le passé et sont de nouveau prospères alors qu’ils retrouvent leurs racines alimentaires et éliminent les » perturbateurs « qui ont détruit leur microbiome intestinal. »
Que dit la recherche?
Gundry décrit les «perturbateurs» comme des produits chimiques et des facteurs environnementaux qui causent des dégâts considérables sur le corps, notamment les herbicides, certains médicaments pouvant avoir des effets secondaires et les édulcorants artificiels.
Cependant, les recherches à l’appui des revendications de Gundry sont très limitées. En effet, aucune étude humaine n’a vérifié ses théories proposées.
Au lieu de cela, il a des preuves anecdotiques à l’appui de ses affirmations.
“[Kelly Clarkson’s] L’expérience est exactement la même que celle de dizaines de milliers de patients qui ont suivi le programme », a-t-il déclaré à Healthline. « En bref, ça marche. »
Mais de nombreux experts médicaux craignent de s’appuyer sur des preuves anecdotiques plutôt que sur des données publiées.
De plus, les aliments que vous devez abandonner pour le régime Plant Paradox sont considérés comme les plus sains. C’est un problème pour beaucoup d’experts en nutrition.
«Tandis que tout régime extrêmement restrictif aidera vraisemblablement les gens à perdre du poids à court terme, ce régime limite malheureusement énormément la consommation de nombreux aliments essentiels à un régime à base de plantes», a déclaré le Dr Nicole Harkin, FAAC, certifiée par le conseil d’administration. cardiologue et lipidologue et professeur d’assistance clinique à l’Université de Columbia.
Elle souligne qu’il existe de bonnes données sur le type de régime alimentaire sain pour le cerveau et le cœur.
« Bien qu’il y ait peu ou pas de preuves qu’un régime sans lectine soit bon pour la santé, de nombreuses études indiquent qu’un régime complet à base de plantes est bon pour le cœur et le cerveau », a déclaré Harkin.
Manger plus sainement
Pour Clarkson, son adhésion au régime Plant Paradox l’obligeait à éliminer beaucoup d’aliments transformés et emballés.
L’élimination des aliments transformés peut réduire les calories, la consommation de sucre et vous aider à perdre du poids. Cette seule étape pourrait être une option réussie pour la plupart des gens.
Clarkson a déclaré à Kotb lors de son apparition dans le «Today Show» que cela l’avait également aidée à comprendre la qualité des aliments qu’elle mangeait.
«Il s’agit de comprendre les aliments et ce que nous faisons avec ceux-ci, comme les pulvérisations, les pesticides, les organismes génétiquement modifiés et les hormones que nous injectons», a déclaré à une mère de quatre enfants, âgée de 36 ans.
Si éliminer tous ces aliments pour un régime vous semble compliqué ou compliqué, sachez que la cuisson détruit les lectines.
«Il semble irréaliste d’éliminer entièrement ces aliments de votre alimentation, car il existe des moyens de les préparer et de réduire le contenu en lectine tout en tirant parti des avantages des fibres, des vitamines et d’autres antioxydants», a déclaré Petre.
Le trempage, la cuisson sous pression, l’élimination des graines, des pelures, la germination, la fermentation et l’ajout de bicarbonate sont tous des moyens de réduire le contenu en lectine de vos aliments préférés, dit Petre. En effet, une grande partie de la lectine présente dans les aliments est détruite bien avant que vous ne la mangiez.
«Mon conseil est de couper les aliments transformés et emballés, comme le recommande le régime Plant Paradox, mais ne manquez pas tous les antioxydants, les fibres et les phytonutriments présents dans les fruits, les légumineuses, les grains entiers et les légumes», a ajouté Harkin. .
