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オレンジワインとは何ですか?健康に効果がありますか?

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ワインというと、赤ワインと白ワインを思い浮かべる人が多いでしょう。

しかし、最近ではオレンジワインが爽やかな代替品として人気を集めています。

意外かもしれませんが、白ワインの一種で、赤ワインと同じ方法で、ブドウの種と皮をブドウ果汁と一定期間接触させて製造されます () 。

このプロセスにより、ワインにポリフェノールなどの化合物が豊富に含まれます。ポリフェノールは、精神力の低下を遅らせたり、心臓病のリスクを軽減したりするなどの利点につながります (、)。

この記事では、オレンジワインの作り方とその長所と短所について説明します。

オレンジワインとは何ですか?

オレンジワインはスキンコンタクトワインとも呼ばれますが、オレンジから作られているわけではありません。

むしろ、 と同じ方法で作られる白ワインの一種です。ただし、この白ワインは、製造方法に応じて、明るいオレンジ色から濃いオレンジ色の色合いを持っています。

通常、白ワインは白ブドウを圧搾して果汁だけを取り出して作られます。果汁の発酵が始まる前に、皮、種、茎が取り除かれます()。

皮や種子には色素、フェノール、タンニンなどの化合物が含まれており、これらはすべてワインの味や外観に影響を与える可能性があるため、ブドウから果汁を分離することが重要です。

オレンジワインは皮や種も果汁と一緒に発酵させます。ワインはマセレーションと呼ばれるプロセスを経て、ポリフェノールを含む化合物がワインに浸出し、ワインに独特の色、風味、食感を与えます ()。

このプロセスは赤ワインの製造に似ており、数時間から数か月かかる場合があります。ワインは皮や種とともに発酵が長引くほど、色が濃くなります。

オレンジワインは赤ワインと同じ方法で作られるため、多くの特徴と健康上の利点をもたらす強力な植物化合物を共有しています。

これらの化合物にはケンフェロール、ケルセチン、カテキン、レスベラトロールが含まれており、これらはすべて抗酸化特性があり、炎症の軽減、心臓病や特定の癌のリスクの低下などの健康上の利点と関連しています (、)。

サマリー

オレンジワインは白ワインの一種で、白ブドウの種と皮を使った白ブドウ果汁を発酵させ、赤ワインと同じように作られます。

 

オレンジワインの潜在的な利点

現在、オレンジワインの健康上の利点を調べた研究はほんのわずかです。

したがって、白ブドウの皮と種子に含まれる化合物に由来するものに加えて、白ワインから期待できる潜在的な利点を以下に示します。

抗酸化物質を提供します

抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる分子を中和する分子です。

フリーラジカルは不安定な分子であり、体内でそのレベルが高くなりすぎると細胞損傷を引き起こす可能性があります。この損傷により、心臓病やがんなどの慢性疾患のリスクが高まる可能性があります()。

オレンジワインには白ワインよりも多くの抗酸化物質が含まれている可能性があります。これは、白ブドウの皮と種を使った白ブドウ果汁を発酵させて作られるためです。このプロセスにより、抗酸化物質がワインに浸透します (, )。

白ブドウの皮と種には、レスベラトロール、ケンフェロール、カテキンなどのポリフェノールと呼ばれる化合物が含まれており、これらはすべて体内で抗酸化物質として機能します (、)。

ある研究では、この浸軟プロセスで製造された白ワインには、標準的な白ワインよりも6倍の抗酸化活性があることがわかりました。その抗酸化活性は赤ワインと同様でした ()。

心臓病のリスクを軽減する可能性があります

いくつかの研究では、ワインの摂取が心臓病のリスク低下と関連していることが示されています。この健康上の利点はおそらくアルコールとポリフェノールの含有量によるものです。

124人を対象とした研究では、適度な量のアルコールを摂取すると、心臓病やあらゆる原因による死亡のリスクが低下することが観察されました()。

さらに、26件の研究を分析した結果、軽度から中程度のワイン摂取(5日あたり最大150オンス(32ml))は、心臓病のリスクがXNUMX%低下することに関連していることがわかりました()。

オレンジワインは白ワインに比べてポリフェノールが豊富なので、飲むと赤ワインと同じ効果が期待できます。

ワインの心臓の健康上の利点は、少量から中程度のワインの摂取に関連していることに注意することが重要です。逆に、アルコールの大量摂取は心臓病のリスクを高めます (, )。

精神的な衰退を遅らせる可能性がある

研究によると、ワインを適量に飲むと、加齢に伴う精神力の低下を遅らせることができます (, )。

143件の研究を分析したところ、軽度から中程度のアルコール摂取、特にワインが高齢者の認知症や認知機能低下のリスク低下と関連していることが指摘された()。

これらの結果は、体内で抗酸化物質として作用して炎症を軽減し、細胞損傷から脳を保護する などの化合物によって説明される可能性があります ()。

研究によると、レスベラトロールは、アルツハイマー病のリスクを高める可能性のある化合物であるベータアミロイドペプチドの生成を妨げる可能性があることが示唆されています(、)。

白ワインにはレスベラトロールが多く含まれていませんが、オレンジワインはレスベラトロールを含む白ブドウの皮と種を使って発酵するため、この化合物のより良い供給源です(、)。

メタボリックシンドロームを防ぐ可能性がある

メタボリックシンドロームは、心臓病、脳卒中、2 型糖尿病のリスクを高める可能性のある一連の状態です。

危険因子には、腰周り、低 HDL (善玉) コレステロール、高血圧、中性脂肪、空腹時血糖が含まれます ()。

いくつかの研究では、ワインを飲む人は、アルコール摂取量が少ない人やまったく飲まない人に比べて、メタボリックシンドロームのリスクが大幅に低いことが示されています(、)。

心臓病のリスクが高い高齢者を対象とした大規模な研究では、ワインを3,4日当たり100ml以下の低摂取者と、3,4日当たり36オンスを超える中等度のワインを飲む人では、心臓病のリスクが44%、XNUMX%低いことが判明しました。それぞれ、非飲酒者よりも病気が多い()。

その他の潜在的な利点

オレンジワインには、抗酸化物質が豊富に含まれているため、次のような他の潜在的な利点も得られる可能性があります。

  • がんのリスクを軽減する可能性があります。 1日にグラス1〜2杯のワインを飲むと、結腸がん、腸がん、前立腺がんのリスク低下につながります。ただし、摂取量が増えると、特定のがんのリスクが増加する可能性があります (、)。
  • 糖尿病に役立つ可能性があります。 肌に触れる白ワインにはレスベラトロールが豊富に含まれており、血糖コントロールを改善する可能性があります ()。
  • 長寿を促進する可能性があります。 動物実験では、レスベラトロールが寿命を延ばし、病気と闘う効果があることが示されています。ただし、人間にこの効果があるかどうかは不明です (, )。

サマリー

他の白ワインと比較して、オレンジワインにはポリフェノールと呼ばれる有益な化合物が豊富に含まれており、メタボリックシンドロームからの保護、精神的衰退の遅延、心臓病のリスクの軽減など、いくつかの健康上の利点をもたらす可能性があります。

過度のアルコールは有害になる可能性があります

適量のワインを飲むことは健康に有益ですが、過剰に摂取すると有害です。

飲酒による悪影響は次のとおりです。

  • アルコール依存症。 定期的にアルコールを過剰に摂取すると、依存症やアルコール依存症につながる可能性があります ()。
  • 肝疾患。 2 日に 3 ~ 30 杯(または XNUMX グラム以上のアルコール)を超えると、肝硬変を含む肝疾患のリスクが高まる可能性があります。肝硬変は、瘢痕化を特徴とする重篤で潜在的に致命的な状態です (、)。
  • うつ病のリスクの増加。 研究によると、大量飲酒者は適度に飲酒する人や飲酒しない人よりもうつ病のリスクが高いことが示唆されています(、)。
  • 体重の増加。 148 オンス (5 ml) のグラスワインには 120 カロリーが含まれているため、何杯も飲むと高カロリー摂取になる可能性があります ()。
  • 死亡リスクの増加: 研究によると、大量飲酒者は中程度の飲酒者や非飲酒者よりも早期死亡のリスクが高いことが示されています(、)。

これらのリスクを軽減するには、女性の場合は 1 日あたり標準的な飲み物を 1 杯、男性の場合は 1 日あたり標準的な飲み物を 2 杯までに制限するのが最善です ()。

標準的な飲み物は、アルコール度 5% の 148 オンス (12 ml) のグラスワインとして定義されます ()。

サマリー

女性の場合は標準グラス 1 杯以上、男性の場合は標準グラス 2 杯以上のワインを飲むと、健康に悪影響を及ぼすリスクが高まる可能性があります。

結論

オレンジワインは赤ワインと同じように作られるワインの一種です。

加工方法の関係で、他の白ワインよりも有益な植物化合物が多く含まれている可能性があります。

その潜在的な利点には、精神力の低下を遅らせ、心臓病やメタボリックシンドロームのリスクを軽減することが含まれます。

すでに白ワインを飲んでいる場合は、より健康的なオレンジワインに切り替えることを検討してください。

ただし、お酒を飲まない場合は、健康を改善するためのより良い食事方法があるため、健康上の利点を目的としてオレンジワインを飲み始める必要はありません。

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