Quand il s’agit de vin, la plupart des gens pensent aux vins rouges et blancs.
Cependant, le vin d’orange a gagné en popularité ces derniers temps en tant qu’alternative rafraîchissante.
Étonnamment peut-être, c’est un type de vin blanc qui est produit de la même manière que le vin rouge, en permettant aux pépins de raisin et à la peau de rester en contact avec le jus de raisin pendant un certain temps ().
Ce processus enrichit le vin avec des composés comme les polyphénols, qui ont été associés à des avantages, tels que le ralentissement du déclin mental et la réduction de votre risque de maladie cardiaque (, ).
Cet article explore la fabrication du vin d’orange, ainsi que ses avantages et ses inconvénients.
Table of Contents
Qu’est-ce que le vin orange ?
Le vin d’orange, également appelé vin de contact avec la peau, n’est pas fabriqué à partir d’oranges.
C’est plutôt un type de vin blanc qui est fait de la même manière que le . Cependant, ce vin blanc a une teinte orangée claire à profonde, selon la façon dont il est produit.
Normalement, le vin blanc est fabriqué à partir de raisins blancs qui sont pressés pour n’en extraire que le jus. La peau, les graines et les tiges sont retirées avant que le jus ne commence à fermenter ().
Isoler le jus des raisins est important, car la peau et les pépins contiennent des composés tels que des pigments, des phénols et des tanins, qui peuvent tous affecter le goût et l’apparence du vin.
Avec le vin d’orange, la peau et les graines fermentent avec le jus. Ils subissent un processus appelé macération, dans lequel leurs composés, y compris les polyphénols, s’infiltrent dans le vin, lui donnant sa couleur, sa saveur et sa texture distinctes ().
Ce processus est similaire à celui de la production de vin rouge et peut durer de quelques heures à plusieurs mois. Plus le vin fermente longtemps avec les peaux et les pépins, plus sa couleur est profonde.
Parce que le vin orange est fabriqué de la même manière que le vin rouge, ils partagent de nombreuses caractéristiques et de puissants composés végétaux, qui sont responsables de leurs bienfaits pour la santé.
Ces composés comprennent le kaempférol, la quercétine, les catéchines et le resvératrol, qui ont tous des propriétés antioxydantes et sont liés à des bienfaits pour la santé, notamment une réduction de l’inflammation et un risque plus faible de maladie cardiaque et de certains cancers (, ).
Sommaire
Le vin orange est un type de vin blanc qui est fait de la même manière que le vin rouge, en fermentant le jus de raisin blanc avec les pépins et les peaux de raisins blancs.
Avantages potentiels du vin d’orange
Actuellement, seules quelques études se sont penchées sur les bienfaits du vin orange sur la santé.
Ainsi, les avantages potentiels suivants sont ceux que vous pouvez attendre du vin blanc, en plus de ceux tirés des composés de la peau et des pépins du raisin blanc.
Fournit des antioxydants
Les antioxydants sont des molécules qui neutralisent des molécules appelées radicaux libres.
Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent causer des dommages cellulaires lorsque leurs niveaux deviennent trop élevés dans votre corps. Ces dommages peuvent augmenter votre risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer ().
Le vin orange peut contenir beaucoup plus d’antioxydants que le vin blanc. C’est parce qu’il est fabriqué en faisant fermenter du jus de raisin blanc avec la peau et les pépins de raisins blancs. Ce processus permet à leurs antioxydants de s’infiltrer dans le vin (, ).
La peau et les pépins des raisins blancs contiennent des composés appelés polyphénols, notamment le resvératrol, le kaempférol et les catéchines, qui agissent tous comme des antioxydants dans votre corps (, ).
Une étude a révélé que le vin blanc produit via ce processus de macération avait six fois plus d’activité antioxydante que le vin blanc standard. Son activité antioxydante était similaire à celle du vin rouge ().
Peut réduire votre risque de maladie cardiaque
Plusieurs études montrent que la consommation de vin est liée à un risque moindre de maladie cardiaque. Ce bénéfice pour la santé est probablement dû à sa teneur en alcool et en polyphénols.
Une étude portant sur 124 000 personnes a observé que la consommation de quantités modérées d’alcool était liée à un risque plus faible de maladie cardiaque et de décès toutes causes confondues ().
De plus, une analyse de 26 études a découvert qu’une consommation de vin légère à modérée – jusqu’à 5 onces (150 ml) par jour – était liée à un risque de maladie cardiaque de 32 % inférieur ().
Comparé au vin blanc, le vin orange est plus riche en polyphénols, donc le boire vous apportera probablement les mêmes avantages que le vin rouge.
Il est important de noter que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque sont liés à une consommation de vin légère à modérée. À l’inverse, une forte consommation d’alcool augmente le risque de maladie cardiaque (, ).
Peut ralentir le déclin mental
La recherche suggère que boire du vin avec modération peut ralentir le déclin mental lié à l’âge (, ).
Une analyse de 143 études a noté qu’une consommation légère à modérée d’alcool, en particulier de vin, était liée à un risque réduit de démence et de déclin cognitif chez les personnes âgées ().
Ces résultats peuvent s’expliquer par des composés tels que , qui agissent comme des antioxydants dans votre corps pour réduire l’inflammation et protéger votre cerveau des dommages cellulaires ().
Des études suggèrent que le resvératrol peut interférer avec la production de peptides bêta-amyloïdes, qui sont des composés qui peuvent augmenter votre risque de maladie d’Alzheimer (, ).
Bien que le vin blanc ne soit pas riche en resvératrol, le vin d’orange est une meilleure source de ce composé, car il est fermenté avec la peau et les graines de raisin blanc contenant du resvératrol (, ).
Peut protéger contre le syndrome métabolique
Le syndrome métabolique est un groupe d’affections qui peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.
Les facteurs de risque comprennent autour de votre taille, un faible taux de cholestérol HDL (bon) et une pression artérielle élevée, des triglycérides et une glycémie à jeun ().
Plusieurs études ont montré que les buveurs de vin ont un risque significativement plus faible de syndrome métabolique que les personnes ayant une faible consommation d’alcool et celles qui ne boivent pas du tout (, ).
Une vaste étude menée auprès de personnes âgées présentant un risque élevé de maladie cardiaque a révélé que les buveurs de vin faibles – 3,4 onces (100 ml) ou moins par jour – et modérés – plus de 3,4 onces par jour – avaient un risque inférieur de 36 % et 44 % de maladies cardiaques, respectivement, que les non-buveurs ().
Autres avantages potentiels
Le vin d’orange peut offrir d’autres avantages potentiels en raison de sa teneur élevée en antioxydants, tels que :
- Peut réduire le risque de cancer. Boire un à deux verres de vin par jour est lié à un risque plus faible de cancer du côlon, de l’intestin et de la prostate. Cependant, des apports plus élevés peuvent augmenter votre risque de certains cancers (, ).
- Peut aider avec le diabète. Le vin blanc en contact avec la peau est plus riche en resvératrol, ce qui peut améliorer le contrôle de votre glycémie ().
- Peut favoriser la longévité. Des études animales montrent que le resvératrol peut prolonger la durée de vie et lutter contre les maladies. Cependant, on ne sait pas si cela a cet effet chez l’homme (, ).
Sommaire
Comparé aux autres vins blancs, le vin orange est plus riche en composés bénéfiques appelés polyphénols, qui peuvent offrir plusieurs avantages pour la santé, notamment la protection contre le syndrome métabolique, le ralentissement du déclin mental et la réduction du risque de maladie cardiaque.
Trop d’alcool peut être nocif
Bien que boire des quantités modérées de vin puisse être bénéfique pour la santé, en consommer trop est nocif.
Voici quelques-uns des effets négatifs de la consommation d’alcool :
- Dépendance à l’alcool. Boire trop d’alcool régulièrement peut conduire à la dépendance et à l’alcoolisme ().
- Maladie du foie. Boire plus de 2-3 verres (ou plus de 30 grammes d’alcool) par jour peut augmenter votre risque de maladie du foie, y compris la cirrhose – une maladie grave et potentiellement mortelle caractérisée par des cicatrices (, ).
- Risque accru de dépression. Des études suggèrent que les gros buveurs ont un risque plus élevé de dépression que les buveurs modérés et les non-buveurs (, ).
- Gain de poids. Un verre de vin de 148 ml (5 onces) contient 120 calories, donc boire plusieurs verres peut contribuer à un apport calorique élevé et ().
- Risque accru de décès : Des études indiquent que les buveurs excessifs ont un risque plus élevé de décès prématuré que les buveurs modérés et les non-buveurs (, ).
Pour réduire ces risques, il est préférable de se limiter à un verre standard par jour pour les femmes et à deux verres standard par jour pour les hommes ().
Une boisson standard est définie comme un verre de 5 onces (148 ml) de vin alcoolisé à 12 % ().
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Boire plus d’un verre de vin standard pour les femmes ou plus de deux verres standard pour les hommes peut augmenter le risque d’effets négatifs sur la santé.
La ligne de fond
Le vin orange est un type de vin qui est fait de la même manière que le vin rouge.
En raison de la façon dont il est traité, il peut contenir des composés végétaux plus bénéfiques que les autres vins blancs.
Ses avantages potentiels incluent le ralentissement du déclin mental et la réduction de votre risque de maladie cardiaque et de syndrome métabolique.
Si vous buvez déjà du vin blanc, pensez à passer au vin orange, car il est plus sain.
Cependant, si vous ne buvez pas, il n’est pas nécessaire de commencer à boire du vin orange pour ses bienfaits pour la santé, car il existe de meilleurs moyens diététiques pour améliorer votre santé.
