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ザクロの種は食べられますか

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ザクロは種子が詰まった美しい赤い果実です。

実際、「granate」という用語は、「種子が多い」または「穀物を含む」を意味する中世ラテン語の「granatum」に由来しています。

種子はザクロの重量の約3%を占めます。それぞれの種子は仮種皮と呼ばれる甘くてジューシーな覆いに包まれています。

種子自体は丈夫で繊維質ですが、捨ててしまうと健康上の利点が失われる可能性があります。

この記事では、ザクロの種について知っておくべきことをすべて説明します。

ザクロの種

潜在的な利点とリスク

ザクロを食べたり、そのジュースを飲んだりすることは、いくつかの原因と関連しています。

ザクロの種子も貴重なものとなります。

栄養素

ザクロの栄養素のほとんどは仮種皮から得られますが、種子自体にもいくつかの栄養素が含まれています。

研究によると、特にマグネシウムが豊富に含まれています(、)。

食物繊維

ザクロの種は 。ある研究によると、これらの種子から作られた小麦粉には約 50% の繊維が含まれています ()。

ザクロの種子に含まれる主な繊維の種類はセルロースとリグニンです ()。

セルロースとリグニンはどちらも不溶性で、ほとんど変化せずに消化器系を通過します。興味深いことに、これらは木材の主成分です ()。

種子はほとんどの人にとって安全ですが、過剰に摂取すると、まれに腸閉塞を引き起こす可能性があります。このリスクは慢性疾患を持つ人々の方が大きくなります ()。

抗酸化物質

すべての果物の成分と同様に、ザクロの種子には抗酸化物質が含まれています。ただし、仮種皮()ほど多くはありません。

種子には、フラボノイド、タンニン、リグナンなどのさまざまなフェノール酸やポリフェノールが含まれています (、)。

ユニークな脂肪酸

ザクロの種子には約 12 ~ 20% の種子油が含まれています。この油はプニカ酸(、)を主成分としています。

ラットとマウスを使った研究では、プニカ酸が炎症を軽減し、インスリン感受性を改善し、促進する可能性があることが示唆されています (、)。

これらの暫定的な結果は有望ですが、人間による研究が必要です。

概要

ザクロの種子には、健康に有益な繊維、抗酸化物質、脂肪酸が豊富に含まれています。また、ビタミンEとマグネシウムの優れた供給源でもあります。

結論

ザクロの種子は、甘い果肉で知られる仮種皮とは異なります。

種子自体は完全に食べられるようです。

これらは、抗酸化物質、不溶性繊維、プニカ酸の優れた供給源です。動物実験では、この独特の酸が提供されることが示唆されています。

ザクロの種子が健康に悪いという証拠はありませんが、重度の慢性便秘の人が過剰に摂取すると腸閉塞のリスクが高まる可能性があります。

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