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チーズケーキは健康に良いのか 栄養とレシピのヒント

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ベルベットのような食感と甘い味わいのチーズケーキは、多くの人が好きなデザートのリストのトップにランクインします。

チーズケーキは通常、クリームチーズ、リコッタチーズ、カッテージチーズなどのチーズの層と卵と砂糖で構成されています。

一部のチーズケーキには、グラハムクラッカーやペストリーのような砕いたビスケットで作られた底部の生地があります。

クラシックなチーズケーキは通常バニラエキスで味付けされていますが、チーズケーキにはチョコレートからパンプキンスパイスまで他の味もあります。

チーズケーキが美味しいのは間違いありませんが、健康的な食生活に適応できるかどうか疑問に思う人もいるかもしれません。スポイラー警告!できる。

コンテンツ

この記事では、チーズケーキの栄養価を検証し、乳製品不使用や低炭水化物の代替品など、チーズケーキ愛好家向けのレシピのアイデアを紹介します。

パン屋のケーキトレイに置かれたプレーンなチーズケーキ。チーズケーキの栄養プロフィール

伝統的なチーズケーキがカロリー、脂肪、炭水化物が高いのは当然のことです。結局のところ、その主な材料はチーズ、卵、砂糖です。

ただし、チーズケーキを作るときに使用する組成に応じて、チーズケーキ間に栄養の違いがある場合があります。

以下は、市販のプレーン チーズケーキ、ケト チーズケーキ、チョコレート風味のチーズケーキ、乳製品不使用のチーズケーキの 1 種類のチーズケーキの栄養成分の詳細を含む比較表です (23、4、XNUMX)。

チョコレートチーズケーキ(100グラムスライス) レギュラーチーズケーキ(プレーン)(スライス100g) クラシック ケト リット チーズケーキ (80 グラム チーズケーキ) ダイヤ 乳製品不使用のニューヨークチーズケーキ(スライス130グラム)
カロリー 388 321 210 480
グリース 24,1グラム 22,5グラム 20グラム 31グラム
カニ 38,8グラム 25,5グラム 18グラム(正味炭水化物2) 47グラム
たんぱく質 5,29グラム 5,5グラム 4グラム 3グラム

ほとんどのチーズケーキは脂肪と炭水化物が多く、レシピで使用される乳製品と卵からタンパク質をいくらか摂取できます。

チーズケーキは甘いので、通常、大量の砂糖が添加されています。たとえば、上記のチョコレート チーズケーキには、21,2 グラムあたり 100 グラムの砂糖が含まれています。これは砂糖(5)小さじ1杯以上です。

一部のチーズケーキは、低炭水化物ダイエットをしている人に適したものにするために、エリスリトールやアルロースなどの低カロリーまたはゼロカロリーの甘味料などの材料を使用して作られています。

これらの製品には、従来のチーズケーキよりもはるかに少ない炭水化物が含まれており、カロリーも少ない可能性があります。

チーズケーキは伝統的に乳製品から作られており、多くの人の食生活には適合しないため、一部の企業はココナッツやエンドウ豆プロテインなどの材料で作られたビーガンチーズケーキを提供しています。

ただし、乳製品が含まれていないからといって、従来のチーズケーキよりもカロリーが低く、甘さが控えめであるというわけではありません。

実際、ビーガン チーズケーキは最もカロリーが高く、チョコレート チーズケーキと同じ量の砂糖が含まれていますが、テーブルにある他のデザートよりも量が多くなっています。

そのため、チーズケーキを購入する際には、栄養表示と成分表示を読むことが重要です。

全体として、伝統的なチーズケーキはカロリー、砂糖、脂肪が多いデザートです。

要約

ほとんどのデザートと同様、ほとんどのチーズケーキはカロリー、炭水化物、脂肪、砂糖が多く含まれています。ただし、正確な栄養プロファイルは使用される原材料によって異なります。

チーズケーキは健康的ですか?

多くの食品は健康に有益となるように作られていません。むしろ、味や食感を楽しむために少量ずつ消費することを目的としています。

アイスクリームやパイなどの他のデザートと同様、チーズケーキも栄養価を考えると食べるべきではありません。

確かに、チーズケーキにはタンパク質、カルシウム、セレンなどの栄養素が含まれていますが、カロリーも高く、脂肪や糖分も多く含まれているため、食事の大部分を占めるべきではありません(2)。

ただし、チーズケーキを完全に避けるべきだという意味ではありません。チーズケーキを含むあらゆるデザートは、少量であればほとんどの食事に取り入れることができます。

時々チーズケーキを楽しみながら、全体的に栄養価の高い食事を守っている限り、健康に大きな影響を与えることはありません。

一方で、チーズケーキなどの甘いものを頻繁に食べすぎると、健康を害し、病気のリスクが高まる可能性があります。

食事にチーズケーキ、キャンディー、炭酸飲料、超加工スナックなどの食べ物や飲み物が多い場合は、これらの製品を減らし、果物、野菜、豆類などの栄養価の高い食品に置き換えるのが最善です。

これは、肥満や 2 型糖尿病など、高添加糖の摂取や過剰なカロリー消費に関連する健康上の問題のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります (5、6)。

要約

チーズケーキは栄養価の高い食品とは見なされません。ただし、健康的でバランスの取れた食事の一環として、少量であれば時々摂取することはできます。時々食べても健康に影響はありません。

チーズケーキを食べるデメリット

ほとんどのチーズケーキはカロリー、脂肪、糖分が高くなります。

チーズケーキなどの甘いものを頻繁に食べすぎると、さまざまな面で健康を害する可能性があります。

カロリーが高い

チーズケーキは通常、クリームチーズ、サワークリーム、バターなどの高カロリーの材料で作られます。

このため、チーズケーキには驚くほどのカロリーが含まれている可能性があります。

たとえば、人気レストラン チェーンのチーズケーキ ファクトリーのキャラメル ピーカン タートル チーズケーキのスライスは 1 カロリーあります。これは、ほとんどの人が体重を維持するために毎日必要なカロリーの半分以上に相当します (330)。

時々、お気に入りのチーズケーキをスライスして食べても体重に大きな影響はありませんが、チーズケーキやその他の高カロリーのデザートを頻繁に食べすぎると、望ましくない体重増加につながる可能性があります。

スライスを友人とシェアするか、半分を食べて残りの半分を家に持ち帰って冷凍することを検討してください。

糖分が多い

ほとんどのチーズケーキには砂糖が多く含まれており、多くのチーズケーキには 1 スライスに 1 日の推奨量をはるかに超える砂糖が含まれています。

アメリカ心臓協会は、成人男性と成人女性の砂糖の追加摂取量を、9 日あたりそれぞれ小さじ 36 杯 (6 グラム) と小さじ 25 杯 (9 グラム) に制限することを推奨しています (XNUMX)。

フェイバリット デイ トリプル チョコレート チーズケーキ 113 グラムのスライスには、小さじ 30 杯 (7,5) に相当する 10 グラムの砂糖が含まれています。

ご覧のとおり、砂糖はすぐに蓄積され、特にチーズケーキなどの食品を定期的に食べる場合は、推奨制限を簡単に超えてしまいます。

添加糖を過剰に摂取すると、肝疾患のリスクの増加から腹腔内や臓器の周囲に存在する有害な内臓脂肪のレベルの増加に至るまで、さまざまな点で健康に害を及ぼす可能性があります(11、12、13)。

内臓脂肪レベルが高いと、成人と子供の両方で心血管疾患などの病気のリスク増加と関連しています(14、15、16)。

高度に加工されたタイプもあります

自家製チーズケーキは通常、卵、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖などのシンプルな材料で作られます。

一方、市販のチーズケーキには、増量剤、安定剤、人工着色料、甘味料、香料などの多くの材料が含まれている場合があり、これらを食事から除外したいと考える人もいます。

一般に、健康的な食事においては、市販のチーズケーキなどの超加工食品は制限されるべきです。

超加工食品を多く含む食事は、心臓病、肥満、2型糖尿病のリスク増加など、多くの健康上の問題と関連している(17、18、19)。

要約

チーズケーキはカロリーが高く、砂糖が添加されている傾向があり、高度に加工されたものもあります。カロリーと糖分の高いすべてのデザートと同様に、チーズケーキの摂取量を制限し、時々楽しむのが最善です。

チーズケーキ愛好家のための健康的なレシピ

チーズケーキ好きな人なら、材料を変えてチーズケーキをもう少しヘルシーにできないか気になるかもしれません。

さらに、パレオや低炭水化物など、自分の食事の好みにより適したチーズケーキのレシピのオプションを希望する人もいます。

幸いなことに、砂糖の使用量を減らし、より栄養価の高い材料を代用して、チーズケーキ風のおいしいデザートを作るレシピがたくさんあります。

乳製品が苦手な人のために、乳製品を含まないチーズケーキを作る方法もあります。ビーガン対応も可能です。

乳製品不使用のチーズケーキのレシピ

多くの人はチーズケーキの味が好きですが、乳製品を避けたい、または避ける必要があります。幸いなことに、乳製品を使わずにクリーミーなチーズケーキを作る方法があります。

製品がビーガンまたはパレオであるからといって、必ずしもその食品が「健康的」であることを意味するわけではないことに注意してください。ビーガン製品には、従来のチーズケーキと同じくらいのカロリーと砂糖が含まれている場合があります。

乳製品を摂取できない人、または摂取しないことを選択した人のために、乳製品を含まないおいしいチーズケーキのレシピをいくつか紹介します。

  • パレオチーズケーキ: このパレオチーズケーキのレシピには乳製品と穀物は含まれていません。ココナッツミルクとカシューナッツからクリーミーさが得られ、パレオダイエットを実践している人に最適です。
  • ビーガンチーズケーキ: 多用途のビーガン チーズケーキのレシピをお探しなら、この 7 つの材料で作るビーガン チーズケーキのレシピをお試しください。シンプルなレシピは、さまざまな味の好みに合わせて、ピーナッツバター、バーボンキャラメルソース、またはブルーベリーで味付けできます。

低炭水化物チーズケーキのレシピ

低炭水化物ダイエットをしている人にとって、チーズケーキは低炭水化物で、モンクフルーツなどの砂糖の代替品から甘味を得る限り、デザートの選択肢になります。

これらの低炭水化物デザートは、糖尿病患者にとっても良い選択肢です。

低炭水化物チーズケーキのレシピをいくつか紹介します。

  • ケトチーズケーキ: このケトチーズケーキのレシピでは、アーモンド粉、クリームチーズ、卵、モンクフルーツなどの材料を使用して、おいしい低炭水化物チーズケーキを作ります。 5食分あたり正味炭水化物はXNUMXつしか含まれていないため、甘いケトジェニックなおやつに最適です。
  • 焼かないケトチーズケーキひと口: パン作りが苦手な方は、焼かないケトチーズケーキバイツをお試しください。低炭水化物の材料で作られており、1食分あたりの正味炭水化物はわずかXNUMXグラムです。

これらのレシピは、特定の食事療法を行っている人や、砂糖の摂取量を減らしたい人にとっては便利な代替品ですが、伝統的に作られたチーズケーキを時々楽しむのは悪いことではありません。

チーズケーキがお好みなら、ぜひお楽しみください。他の甘くて高カロリーのデザートと同様に、食事中のチーズケーキも制限するようにしてください。

要約

低炭水化物のチーズケーキを作り、カシューナッツやココナッツなどの材料を使って乳製品を含まないバージョンを作ることも可能です。

エッセンシャル

チーズケーキは、クリームチーズ、卵、砂糖などの材料を使って伝統的に作られるクリーミーで甘いお菓子です。

カロリー、糖分、脂肪が高いので、他のデザートと同様に、食事中のチーズケーキを制限することが重要です。ただし、健康的でバランスの取れた食事の一部としてこのデザートを時々楽しむことには何も問題はありません。

低炭水化物、ビーガン、パレオ チーズケーキのレシピを試してみたい人のために、これらの好みに合わせてオンラインで利用できるレシピがたくさんあります。

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